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豇豆的做法很多，在我家，通常豇豆不是泡酸就是拿来生炒肉，或是切成碎末炒辣椒.......6 b7 U5 G+ p, U
用红油凉拌，还是第一次，没想到与平时的口感完全不一样，除了爽脆，还带有甜甜的味道。4 j) b1 b' f. \& H8 w3 L
我做这道菜时正好家中没大蒜了，个人认为，加入大蒜泥，味道会更好。下次再试试。
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《材料》 # [" ` ^, K% _$ U( [( Y* K
豇豆500
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( p1 f" j9 L, s7 o$ P《调料》 " t: V) s' J8 e, W! w& b
红油 适量 3 v+ K. ]2 i1 \- H! \4 b. z! o. h
熟芝麻碎 适量 5 m( F0 h5 f, X2 C, e
白糖 适量
" |# H7 \6 a2 f0 k# Z盐 适量 : |4 P0 L8 j ^2 H) s
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7 _% l3 W) C- i9 N# n《做法》
% I3 x+ n4 t6 ^8 {; q# ^: G- [1 u! H1、豇豆洗净切斜刀切断备用 8 |2 D2 q% E! e7 l" T
2、锅中加适量清水，加少许油，煮沸后入豇豆烫熟
+ d4 k& X% w7 d6 T I3、捞出放冷纯净水中冷却后控干水份备用 $ [( n$ p0 |4 K# g# r( ~
4、将处理好的豇豆放入大碗，加少许白糖和盐
* v( Q* I* s9 F3 d9 y% o/ ]5、再加适量红油 . B( [' ~3 U4 o; ?
6、再加入熟芝麻碎，撒上彩椒粒搅拌均匀即可 o. ^3 W) h/ @; f- j
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小贴士3 ~( b, i2 Y! @
- 1、锅中清水加少许油，烫出的菜不容易变黄。 m8 A4 a6 J8 q+ p
2、豇豆烫熟后要入冷水，让之迅速冷却。能保持碧绿与爽脆
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发表于 2012-7-3 11:10
