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豇豆的做法很多，在我家，通常豇豆不是泡酸就是拿来生炒肉，或是切成碎末炒辣椒.......! a% G; W- R3 B2 X: S
用红油凉拌，还是第一次，没想到与平时的口感完全不一样，除了爽脆，还带有甜甜的味道。
4 }& }+ p C Q我做这道菜时正好家中没大蒜了，个人认为，加入大蒜泥，味道会更好。下次再试试。 3 C# S4 B4 M5 {' ?
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《材料》 3 H" s' r+ S- Y+ ^, w7 y* q
豇豆500
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. j6 Q3 b9 _) Q6 X7 G8 y《调料》
2 Y3 _: X3 C3 g8 C红油 适量
, T6 D `2 D: D" F, U熟芝麻碎 适量 ! C& q6 b# f* Y% h% d7 U6 Q
白糖 适量 ( F) y( j& V2 B
盐 适量
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《做法》 ( Y9 J- q: J7 n; q
1、豇豆洗净切斜刀切断备用
2 L+ `4 S. p" r4 r. O6 A2、锅中加适量清水，加少许油，煮沸后入豇豆烫熟
* ?5 G8 {% P) |3、捞出放冷纯净水中冷却后控干水份备用 1 ?+ A' N5 B5 F0 p5 V4 _6 W
4、将处理好的豇豆放入大碗，加少许白糖和盐 $ v; P$ K5 Q' p' X$ g
5、再加适量红油
! {% A9 o! T1 l8 V! Q7 L7 K6 l" f1 s# I' u6、再加入熟芝麻碎，撒上彩椒粒搅拌均匀即可 8 A+ }+ P/ @. O, y* E& g
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小贴士# @0 P! a* _* f
- 1、锅中清水加少许油，烫出的菜不容易变黄。& z: p& I/ L9 L P8 V8 A& e: _
2、豇豆烫熟后要入冷水，让之迅速冷却。能保持碧绿与爽脆, _8 Y# f" z* S/ Y3 P6 o
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发表于 2012-7-3 11:10
