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豇豆的做法很多，在我家，通常豇豆不是泡酸就是拿来生炒肉，或是切成碎末炒辣椒.......
2 A# {; X9 e! x9 j4 U' a用红油凉拌，还是第一次，没想到与平时的口感完全不一样，除了爽脆，还带有甜甜的味道。
. E& N* J! X+ q! h- J4 V7 H: Y我做这道菜时正好家中没大蒜了，个人认为，加入大蒜泥，味道会更好。下次再试试。 A+ O H* g* L2 R4 G" t- R) T- H
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9 T- h% _/ i" }《材料》 6 J2 l" p. b$ j
豇豆500 + Q* Z( M; Y9 F6 \
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《调料》 ; [6 D1 F$ A9 K% s. l
红油 适量 & E* I# A; Z0 F/ n: v$ F4 L) O
熟芝麻碎 适量
6 T$ r/ J9 y1 K! q白糖 适量 7 O) ]# b% z* J" Z3 Z( P
盐 适量 5 K6 ~9 [9 S8 f# ]8 B
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! Z7 j8 A% w# l+ r& ?+ F《做法》
$ d4 ]3 S3 m$ @' }/ a" u4 T1、豇豆洗净切斜刀切断备用 . Q3 ` D8 G$ V$ k0 M$ P7 I9 G
2、锅中加适量清水，加少许油，煮沸后入豇豆烫熟
# K% }, o' W/ K% \0 ?4 M3、捞出放冷纯净水中冷却后控干水份备用
9 x$ L5 J. A f3 u% e9 N4、将处理好的豇豆放入大碗，加少许白糖和盐
$ Y) z. W! @( C5、再加适量红油 , y) O0 J# j! I0 y
6、再加入熟芝麻碎，撒上彩椒粒搅拌均匀即可
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. X/ ~* {6 C4 O7 R; C8 y小贴士
6 g, ?4 f. J/ {* |0 R6 k- 1、锅中清水加少许油，烫出的菜不容易变黄。
1 q: b% C, Y& e O) g0 g2、豇豆烫熟后要入冷水，让之迅速冷却。能保持碧绿与爽脆
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发表于 2012-7-3 11:10
