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豇豆的做法很多，在我家，通常豇豆不是泡酸就是拿来生炒肉，或是切成碎末炒辣椒.......$ Q( G# D6 C6 F! n
用红油凉拌，还是第一次，没想到与平时的口感完全不一样，除了爽脆，还带有甜甜的味道。
M- C6 a$ W6 W7 H6 x我做这道菜时正好家中没大蒜了，个人认为，加入大蒜泥，味道会更好。下次再试试。
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+ Y) F3 [. V, d9 e9 f0 ^% G7 r《材料》 . Z, @/ t4 \; k# _
豇豆500 / u- |2 P+ l# l8 K z9 ]
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《调料》
4 x1 ?. J/ O1 M' o3 z) V7 c9 a, I$ V红油 适量
0 l9 I6 E, A0 _熟芝麻碎 适量
/ b4 l( d; ^% b" x% v9 R' O白糖 适量 # K9 s2 a+ u$ d& W1 }8 H" F3 b
盐 适量 1 D# y+ N; D, h, w7 F
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. x9 S" h9 s6 a( h1 u, h0 ?《做法》 6 _' [7 x& r2 N2 b- f' w% j
1、豇豆洗净切斜刀切断备用
6 T; n5 }( M. y1 u6 t0 f& w& \2、锅中加适量清水，加少许油，煮沸后入豇豆烫熟 3 V2 p6 m* x2 H4 `5 I
3、捞出放冷纯净水中冷却后控干水份备用
) N+ _) S' {" C2 S3 E4、将处理好的豇豆放入大碗，加少许白糖和盐 : M' S4 U: r* R2 ]4 v1 o
5、再加适量红油 . C X9 a0 d5 d
6、再加入熟芝麻碎，撒上彩椒粒搅拌均匀即可
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/ v8 s2 L8 w# k1 z1 O" }# j1 t小贴士
% P" I& a) _' x" N2 L- 1、锅中清水加少许油，烫出的菜不容易变黄。' b* z% _* ^& V# a3 R$ _( _: O
2、豇豆烫熟后要入冷水，让之迅速冷却。能保持碧绿与爽脆0 I# B: \1 _. K9 `3 M1 }, ^8 O
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发表于 2012-7-3 11:10
