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豇豆的做法很多，在我家，通常豇豆不是泡酸就是拿来生炒肉，或是切成碎末炒辣椒.......4 F4 K: N6 S" X0 s& M$ N+ ?
用红油凉拌，还是第一次，没想到与平时的口感完全不一样，除了爽脆，还带有甜甜的味道。
# f, H* E& I: }- d3 C我做这道菜时正好家中没大蒜了，个人认为，加入大蒜泥，味道会更好。下次再试试。
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7 d5 }0 P, Y+ P1 A《材料》
4 z: H) h" l8 I$ \" v( P豇豆500
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8 D2 W3 N5 K- q' w, T0 {《调料》 , i% t5 s: `4 p( e
红油 适量 0 R$ e6 \8 i5 H2 N' Q& f2 I# b
熟芝麻碎 适量 ( h( R8 a1 F: j2 J8 @3 l
白糖 适量 * _) w6 J/ ]$ T* [( z+ o/ W# k
盐 适量
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) }% u2 i. l) a: g- w3 H/ v1 I《做法》
. w5 Y) |$ N. s4 ^1、豇豆洗净切斜刀切断备用
' F1 E. ` o: Z5 ]4 ~/ F2、锅中加适量清水，加少许油，煮沸后入豇豆烫熟 $ |) \- F/ ]( G% s
3、捞出放冷纯净水中冷却后控干水份备用
/ C1 h0 Z: I, p% f; w4、将处理好的豇豆放入大碗，加少许白糖和盐
6 N& o* E& z. P8 P5、再加适量红油 # N- H* A3 d+ {( @6 t% H7 f
6、再加入熟芝麻碎，撒上彩椒粒搅拌均匀即可
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. X2 c2 g* }: w, f4 { j小贴士% `# e% @# t: K0 B
- 1、锅中清水加少许油，烫出的菜不容易变黄。5 N; \3 Z* D) F3 Q
2、豇豆烫熟后要入冷水，让之迅速冷却。能保持碧绿与爽脆
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发表于 2012-7-3 11:10
