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0 c- {5 j2 q0 h2 ?- N4 |" t豇豆的做法很多，在我家，通常豇豆不是泡酸就是拿来生炒肉，或是切成碎末炒辣椒.......1 C; b3 q9 z0 \4 I
用红油凉拌，还是第一次，没想到与平时的口感完全不一样，除了爽脆，还带有甜甜的味道。! n, n1 X! R+ D5 a
我做这道菜时正好家中没大蒜了，个人认为，加入大蒜泥，味道会更好。下次再试试。
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《材料》
, x2 L! \& S Z( V. U6 d1 U豇豆500
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( x! c6 y2 x; A J3 L1 j《调料》
+ ^+ X Z7 I* I& p" N红油 适量 5 [5 B) m" E* {5 A- Z
熟芝麻碎 适量 3 M0 V) }" Q5 N. g
白糖 适量
, J: Z! d- }1 J* p盐 适量 & t# |% f/ @# d' U9 D
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- }7 r# a+ v- e" q b《做法》
8 Q7 c/ Y: X2 M$ f% l# l1、豇豆洗净切斜刀切断备用
! U, N2 ]1 P& B6 c4 g: i. O5 R2、锅中加适量清水，加少许油，煮沸后入豇豆烫熟
) \* z6 w: ~9 J" k& z3、捞出放冷纯净水中冷却后控干水份备用
: k# _7 w) B+ K$ d7 [+ G6 j0 K2 g4、将处理好的豇豆放入大碗，加少许白糖和盐
/ V4 T) M5 O! }5、再加适量红油
' }9 T% y. {6 R+ m3 F( c1 J6、再加入熟芝麻碎，撒上彩椒粒搅拌均匀即可 2 c* {' s0 S: L! L* _% Y
( x% z) p$ i; m, E小贴士4 c2 o9 S2 ]. D" t6 Q' j3 @6 _+ v" v
- 1、锅中清水加少许油，烫出的菜不容易变黄。" h! h3 S& |- A; U8 g1 l
2、豇豆烫熟后要入冷水，让之迅速冷却。能保持碧绿与爽脆 h& l' _$ l8 @: c* { l
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发表于 2012-7-3 11:10
