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, w4 K5 P0 R" x6 a, M0 B豇豆的做法很多，在我家，通常豇豆不是泡酸就是拿来生炒肉，或是切成碎末炒辣椒.......
7 C: [/ V. q) T! V1 k: r用红油凉拌，还是第一次，没想到与平时的口感完全不一样，除了爽脆，还带有甜甜的味道。
0 F. o! V0 u s" h4 z. u我做这道菜时正好家中没大蒜了，个人认为，加入大蒜泥，味道会更好。下次再试试。
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( w$ c2 j5 j. q( \8 d: R6 q《材料》 & n+ T8 m/ z; {# }
豇豆500
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《调料》
" M) ^, Y+ B) ^! n$ R: U+ [红油 适量 , a* q+ d! _ [ |+ T
熟芝麻碎 适量 , V b3 i- o# p4 ~$ v
白糖 适量
( O. E1 V$ R' N' R盐 适量
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- K. z3 Y' p" ?+ H; L7 }" Q《做法》 % k- g! @: b" m1 e+ f8 o
1、豇豆洗净切斜刀切断备用
# r1 W# s" q$ I: O2、锅中加适量清水，加少许油，煮沸后入豇豆烫熟 ( {- H3 H; M: y, J2 h8 j1 Q& T, N
3、捞出放冷纯净水中冷却后控干水份备用 0 ~8 s0 A8 b# |, h/ `
4、将处理好的豇豆放入大碗，加少许白糖和盐
6 x: T; w" k" M+ x/ `0 N2 s5、再加适量红油 : l( r; d t4 V }: d
6、再加入熟芝麻碎，撒上彩椒粒搅拌均匀即可
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) J: V/ M6 W5 d- Y5 u4 q小贴士
8 R, t) r9 y' E" A: C7 a- 1、锅中清水加少许油，烫出的菜不容易变黄。+ c0 R, U" E- e. a2 [/ i! a2 }
2、豇豆烫熟后要入冷水，让之迅速冷却。能保持碧绿与爽脆
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发表于 2012-7-3 11:10
