袁方/ty

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0 Z  o2 j  T" u5 m# ^话说，上周末偶去挖土豆《话说我昨天下乡挖土豆了，脚上的泥比鞋底厚！》，土豆大的不多，老乡笑偶们这样一周来照顾一次的，能有这个收成是相当的不错。HOHO纯天然肥料 那是相当给力！向长辈讨了一个做朝鲜酱土豆的做法。! j1 h9 x8 M3 `% S( ]% ~7 V
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主料：小土豆（个头要小，尽量大小均匀）7 W: K: R1 e9 H6 U1 Z( P
配料：植物油，白糖，老抽，大红袍胡椒，大料，干辣椒，大葱
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! P+ i( [, G5 S9 `7 r准备：新出的土豆去皮。出土当天剥的皮，很轻松，轻轻一碰掉一大块，指甲就可以搞定了。) |! s$ Q0 c6 G  |

- m, g* v! i! y5 u下锅：锅内热油，建议油放多点。我这锅放的就少了。放胡椒，姜片，葱爆香。放土豆翻炒。放老抽上色 偶炒糖色的手艺实在丢人，决定放酱油上色。厨艺高超的麻麻们推荐用砂糖炒糖色。土豆要不停的翻炒，炒到后来油亮油亮，过早的放水开煮味道不够好的  W" r) h3 X$ e

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8 e$ V# \: D( F' `% h4 u- _加水，盐。 开小火炖直至收汁（别收干啊，留汤药泡着土豆继续在冰箱里存着，入味）! t) {9 _  O, m) B2 ?
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  M0 W7 L1 G0 U- ]4 W  J出锅：土豆里水分炖的减少后装保鲜盒放冰箱9 j1 z; W2 K, J) k0 Q& C4 S) X
一般放1 2天后，小土豆的中心都会入味。从冰箱里拿出来的凉凉的，很下饭2 h: R5 \; @5 a
昨天相继没插内存开，照了半天 啥也没有。。。。今天剩了那么几个，实在不好意思拿上来" G7 v/ m# s  |9 k+ T
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保存注意：因为不妨防腐剂，这个菜很容易变酸。建议亲放置0度保险区，食用过后要热透再储存
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话说我上初中那阵子，偶们家做朝鲜凉拌菜。这个酱小土豆每天必卖空的款。因为每天我放学回家基本都吃不到。。。
# U. v6 F- k1 e2 ~/ t* H, Z2 @原来那会还会放虾皮，香菇干，肉皮开炖。记忆中的味道啊
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袁方/ty

回复 宝宝烁烁 的帖子2 V/ t' ]1 J* p  K. I8 Y

) X  T; w1 G3 Y: N* _8 \/ {, O8 o 谢谢8 j( {; l. z$ p3 C6 J
话说这帖潜水很深了 你也挖出来啦

宝宝烁烁

看上去好好吃哦

袁方/ty

回复 sq0803666 的帖子
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谢谢~

sq0803666

看起来很不错，很好吃的样子！

袁方/ty

colacy 发表于 2012-7-12 11:49
8 T  E6 ~0 u: A' Q3 l4 Z( ]谢谢分享~

2 W7 e6 N% _* l# k- N让俺也分享一下你家最近弄了啥好吃的东东哟

colacy

谢谢分享~

houseman

回复 袁方/ty 的帖子
. D$ G. ~3 g- p7 [$ `9 y  ~0 ^8 V3 j8 i3 f3 c
恩，挺好的，分享了。

袁方/ty

yangyanglinux 发表于 2012-7-11 08:59
9 I4 y; V5 t! U回复 袁方/ty 的帖子
* g; d7 I: C9 D* Q" }; G
4 ~# F, }6 E1 w; @7 g我是想问问里面放了什么酱吗？可是我是孕妇只能吃热的。。。不能放冰箱，我也很喜欢 ...

6 u" w! }: U) f5 r& q酱指做法% S1 p7 w$ @/ C( q5 S( k' `8 m
图片中圈出了我放的聊
. P, o+ j8 c, D; W因为成品的时候 土豆的淀粉析出，跟调料混合的像是添加了酱
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偶觉得这个跟忌口我联系不起来，饿，大料 花椒粒 大葱 汤 酱油 冰糖。这些得专业营养师来讲解一下，嘿嘿 我怀孕的时候但凡能吃的东西我都吃~

yangyanglinux

回复 袁方/ty 的帖子
% B* g6 F, s/ |; _; \: F# B2 ^  f2 U
$ S) Z* |; \" W5 m! z) K我是想问问里面放了什么酱吗？可是我是孕妇只能吃热的。。。不能放冰箱，我也很喜欢吃土豆，还放肉吗？

袁方/ty

houseman 发表于 2012-7-9 19:34 . D- ?5 \3 r2 R' I& w  v/ i2 _! a7 e
这个是新做法

# L- D) X' o/ f
饿~~~ 不算是吧，这个土豆是十几年前，我家在卖凉拌菜的时候 就有过的招牌菜
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袁方/ty

回复 yangyanglinux 的帖子2 v" l3 j6 o$ A1 V
5 t% m  D4 g" }7 }
谢谢，话说 这个土豆从冰箱里拿出来 凉丝丝的 夏天很讨喜

yangyanglinux

回复 袁方/ty 的帖子# i% O. l; ~2 ~0 O( ]

/ ^/ Q9 w7 p. c2 u8 L3 y. B流口水了。。。。

袁方/ty

回复 哈皮宝贝儿 的帖子
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, ]6 P5 M6 u+ Z: k! m2 T/ M恩呢~ 正宗的那个NN小的。但是。但是 我实在是收拾不起那个小不大点的小家伙们。不去皮感觉又不干净。嘿嘿

哈皮宝贝儿

回复 袁方/ty 的帖子
- Y& _9 }/ o% Z4 V5 ]* `* A8 C% z3 [4 j' v8 K0 P: n
是呢，我在店里吃的时候，看到那么点的小土豆稀奇坏我了。以前就见过拳头那么大的...乡下银了...

houseman

这个是新做法

袁方/ty

哈皮宝贝儿 发表于 2012-7-9 14:45 % ]# R8 h2 t3 {5 f' M
回复 袁方/ty 的帖子0 o  ^, m7 m- K- U
# k2 I' h2 l$ g. T( }
我的意思是大小均匀。你怎么给我一种心虚的感脚呢？？ ...

5 j( q( {$ g: R: X+ ^$ d大小均匀这个有点高难8 J! s3 r* s8 l" \: r% d2 w; T
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首先是挑，我开始挑选的时候都找个头最小的，结果被老妈阻止：不准跟鸭子抢小土豆仔吃  这些都是偶妈妈挑来的，大小啊 是越挑越大~~去皮的时候反正是没少遭罪，手指甲疼~
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话说 鸡蛋我光想个头去了~~因为正宗韩国人做的那个比这个小了去了~~真的是小小小土豆哟

哈皮宝贝儿

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: p/ }+ ?  r; L8 q% V我的意思是大小均匀。你怎么给我一种心虚的感脚呢？？

袁方/ty

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你在夸我的土豆大了 还是小了。。。。

哈皮宝贝儿

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土豆不仔细瞅跟鸡蛋似的~~