袁方/ty

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' D2 a1 Y+ M/ b8 R2 e9 c1 v- C- S话说，上周末偶去挖土豆《话说我昨天下乡挖土豆了，脚上的泥比鞋底厚！》，土豆大的不多，老乡笑偶们这样一周来照顾一次的，能有这个收成是相当的不错。HOHO纯天然肥料 那是相当给力！向长辈讨了一个做朝鲜酱土豆的做法。; m( h- u$ B1 u. P7 n
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主料：小土豆（个头要小，尽量大小均匀）
' f9 T& Z7 m# @1 {! b0 a配料：植物油，白糖，老抽，大红袍胡椒，大料，干辣椒，大葱
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准备：新出的土豆去皮。出土当天剥的皮，很轻松，轻轻一碰掉一大块，指甲就可以搞定了。
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下锅：锅内热油，建议油放多点。我这锅放的就少了。放胡椒，姜片，葱爆香。放土豆翻炒。放老抽上色 偶炒糖色的手艺实在丢人，决定放酱油上色。厨艺高超的麻麻们推荐用砂糖炒糖色。土豆要不停的翻炒，炒到后来油亮油亮，过早的放水开煮味道不够好的  j. E; K* N# K, i
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& I6 ~- w3 ^, P' `0 a: i0 y加水，盐。 开小火炖直至收汁（别收干啊，留汤药泡着土豆继续在冰箱里存着，入味）
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2 A/ ]8 ^3 ^9 P5 u- w出锅：土豆里水分炖的减少后装保鲜盒放冰箱
! o* d" A# w/ i; m! A一般放1 2天后，小土豆的中心都会入味。从冰箱里拿出来的凉凉的，很下饭, [4 O1 E! O# Q! y7 G
昨天相继没插内存开，照了半天 啥也没有。。。。今天剩了那么几个，实在不好意思拿上来
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保存注意：因为不妨防腐剂，这个菜很容易变酸。建议亲放置0度保险区，食用过后要热透再储存
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话说我上初中那阵子，偶们家做朝鲜凉拌菜。这个酱小土豆每天必卖空的款。因为每天我放学回家基本都吃不到。。。2 K0 j  U+ p0 x9 H
原来那会还会放虾皮，香菇干，肉皮开炖。记忆中的味道啊
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袁方/ty

回复 宝宝烁烁 的帖子: h# v+ @; A6 E, H7 \* B
1 t% }! g/ Y* e, e  m8 z" ~* v8 S4 x, Z
谢谢
. f  q6 {& t5 M" t1 x4 T话说这帖潜水很深了 你也挖出来啦

宝宝烁烁

看上去好好吃哦

袁方/ty

回复 sq0803666 的帖子
* _' V+ R2 M% O+ M" e7 y& z+ v& K0 h
8 k; x( _2 V3 H3 h, f2 M 谢谢~

sq0803666

看起来很不错，很好吃的样子！

袁方/ty

colacy 发表于 2012-7-12 11:49
+ i' @# S. X+ p2 P9 z/ F+ }9 e0 j- l谢谢分享~

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让俺也分享一下你家最近弄了啥好吃的东东哟

colacy

谢谢分享~

houseman

回复 袁方/ty 的帖子
. I2 E% j9 f  h8 E' l/ l; ~8 l2 H9 _
恩，挺好的，分享了。

袁方/ty

yangyanglinux 发表于 2012-7-11 08:59
. E* I( x" l, {+ f7 c回复 袁方/ty 的帖子$ T# P* H3 |& r( i9 G9 `: |2 d
) p( b' P, ]( u1 }
我是想问问里面放了什么酱吗？可是我是孕妇只能吃热的。。。不能放冰箱，我也很喜欢 ...

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酱指做法( R4 X& V+ M3 J; r; A3 G1 ?! b
图片中圈出了我放的聊8 q% p! Z# d1 s+ [' `$ a# q( K
因为成品的时候 土豆的淀粉析出，跟调料混合的像是添加了酱
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5 Q/ K) v, J8 x# }偶觉得这个跟忌口我联系不起来，饿，大料 花椒粒 大葱 汤 酱油 冰糖。这些得专业营养师来讲解一下，嘿嘿 我怀孕的时候但凡能吃的东西我都吃~

yangyanglinux

回复 袁方/ty 的帖子1 E$ P: j+ O7 h+ I4 l/ X3 g

  n$ W8 l0 h# h9 k# `4 \$ W我是想问问里面放了什么酱吗？可是我是孕妇只能吃热的。。。不能放冰箱，我也很喜欢吃土豆，还放肉吗？

袁方/ty

houseman 发表于 2012-7-9 19:34
, o/ D9 Z- n+ E+ e这个是新做法

3 C' h% X* m+ d. F& u5 H/ D1 t3 Z
饿~~~ 不算是吧，这个土豆是十几年前，我家在卖凉拌菜的时候 就有过的招牌菜9 Q# W; O$ B) b4 {1 m( J: ]5 `* D

袁方/ty

回复 yangyanglinux 的帖子) ]- ]# z, e7 n
+ x3 {0 [8 z, }: c4 e& V3 O( Y
谢谢，话说 这个土豆从冰箱里拿出来 凉丝丝的 夏天很讨喜

yangyanglinux

回复 袁方/ty 的帖子! `7 k: f' w$ n/ D" B

' Z* P3 Z  }  x流口水了。。。。

袁方/ty

回复 哈皮宝贝儿 的帖子
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9 y5 ?' B/ X% E. E恩呢~ 正宗的那个NN小的。但是。但是 我实在是收拾不起那个小不大点的小家伙们。不去皮感觉又不干净。嘿嘿

哈皮宝贝儿

回复 袁方/ty 的帖子. _: \" ?$ H& D/ E- b. \  L# m

# F  l; |# a2 X) }是呢，我在店里吃的时候，看到那么点的小土豆稀奇坏我了。以前就见过拳头那么大的...乡下银了...

houseman

这个是新做法

袁方/ty

哈皮宝贝儿 发表于 2012-7-9 14:45 5 i! E+ ?2 k: g: B, W) a$ _
回复 袁方/ty 的帖子
/ M5 @- y8 e9 H. I$ r, z
  w* q- ^4 _1 }3 U# n% D0 n' O我的意思是大小均匀。你怎么给我一种心虚的感脚呢？？ ...

* O2 W4 h. z9 s" y大小均匀这个有点高难
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首先是挑，我开始挑选的时候都找个头最小的，结果被老妈阻止：不准跟鸭子抢小土豆仔吃  这些都是偶妈妈挑来的，大小啊 是越挑越大~~去皮的时候反正是没少遭罪，手指甲疼~
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8 ]/ G* d2 s6 W7 A7 H* d5 V话说 鸡蛋我光想个头去了~~因为正宗韩国人做的那个比这个小了去了~~真的是小小小土豆哟

哈皮宝贝儿

回复 袁方/ty 的帖子0 @# w3 @7 n* s' F. X

% N/ f( M' x5 D7 Y$ c- o$ y% p- n6 Q我的意思是大小均匀。你怎么给我一种心虚的感脚呢？？

袁方/ty

回复 哈皮宝贝儿 的帖子
" K7 B" H1 p/ V4 c5 F, j/ h  V: d6 s
你在夸我的土豆大了 还是小了。。。。

哈皮宝贝儿

回复 袁方/ty 的帖子
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" G) Q+ }2 w- X1 V$ ~' T. Y土豆不仔细瞅跟鸡蛋似的~~