袁方/ty

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" I0 l. M$ E$ K$ O' X话说，上周末偶去挖土豆《话说我昨天下乡挖土豆了，脚上的泥比鞋底厚！》，土豆大的不多，老乡笑偶们这样一周来照顾一次的，能有这个收成是相当的不错。HOHO纯天然肥料 那是相当给力！向长辈讨了一个做朝鲜酱土豆的做法。
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主料：小土豆（个头要小，尽量大小均匀）+ `; \+ {+ e$ t. E
配料：植物油，白糖，老抽，大红袍胡椒，大料，干辣椒，大葱
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6 R' H& C( x6 X( G% Q准备：新出的土豆去皮。出土当天剥的皮，很轻松，轻轻一碰掉一大块，指甲就可以搞定了。
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) f% J  s7 D4 y4 g! v下锅：锅内热油，建议油放多点。我这锅放的就少了。放胡椒，姜片，葱爆香。放土豆翻炒。放老抽上色 偶炒糖色的手艺实在丢人，决定放酱油上色。厨艺高超的麻麻们推荐用砂糖炒糖色。土豆要不停的翻炒，炒到后来油亮油亮，过早的放水开煮味道不够好的
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加水，盐。 开小火炖直至收汁（别收干啊，留汤药泡着土豆继续在冰箱里存着，入味）5 Y3 |! d1 ^* D

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3 R7 r; a8 C, m7 m" g0 u出锅：土豆里水分炖的减少后装保鲜盒放冰箱! F! d- E0 d# m) }% n; Y
一般放1 2天后，小土豆的中心都会入味。从冰箱里拿出来的凉凉的，很下饭9 W# x# c% ?$ s0 m4 \$ B
昨天相继没插内存开，照了半天 啥也没有。。。。今天剩了那么几个，实在不好意思拿上来* Q! D+ W2 R& @3 V: _6 c

  g& P5 W4 L8 [- O9 f" z保存注意：因为不妨防腐剂，这个菜很容易变酸。建议亲放置0度保险区，食用过后要热透再储存. ?* k' }& y# C) d1 m

: O9 f4 X+ Y6 E/ y话说我上初中那阵子，偶们家做朝鲜凉拌菜。这个酱小土豆每天必卖空的款。因为每天我放学回家基本都吃不到。。。! J% W5 k- H; x9 L/ P3 `
原来那会还会放虾皮，香菇干，肉皮开炖。记忆中的味道啊, r3 @6 O3 m0 U
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袁方/ty

回复 宝宝烁烁 的帖子
% c  |; A6 i* |( K: P% j+ g
! |9 P! ^; H; | 谢谢" C% T, t1 G  P4 `6 \, n
话说这帖潜水很深了 你也挖出来啦

宝宝烁烁

看上去好好吃哦

袁方/ty

回复 sq0803666 的帖子. v- l6 K, B& V/ g

! l! d0 s& ~) E. H. l+ [ 谢谢~

sq0803666

看起来很不错，很好吃的样子！

袁方/ty

colacy 发表于 2012-7-12 11:49
: H$ |* ?) Z9 ]! }谢谢分享~

3 t! }! e# c# ^8 L0 R让俺也分享一下你家最近弄了啥好吃的东东哟

colacy

谢谢分享~

houseman

回复 袁方/ty 的帖子
0 ^% j* v1 F  E/ z. n3 [8 p0 c9 [5 X1 v- u& m% T3 i
恩，挺好的，分享了。

袁方/ty

yangyanglinux 发表于 2012-7-11 08:59
) `/ _4 G( _/ R' s回复 袁方/ty 的帖子
5 X8 H6 r, r2 s
# j6 _+ D: b& E我是想问问里面放了什么酱吗？可是我是孕妇只能吃热的。。。不能放冰箱，我也很喜欢 ...

7 B0 e: L2 S- o( d酱指做法
) o$ n2 l) T7 F9 I图片中圈出了我放的聊
+ i; L9 I- z3 g0 M- ~因为成品的时候 土豆的淀粉析出，跟调料混合的像是添加了酱
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偶觉得这个跟忌口我联系不起来，饿，大料 花椒粒 大葱 汤 酱油 冰糖。这些得专业营养师来讲解一下，嘿嘿 我怀孕的时候但凡能吃的东西我都吃~

yangyanglinux

回复 袁方/ty 的帖子
6 |5 u0 k# u. D- P& E! q
6 d. L( T3 O1 g6 O5 G% D! o& ?我是想问问里面放了什么酱吗？可是我是孕妇只能吃热的。。。不能放冰箱，我也很喜欢吃土豆，还放肉吗？

袁方/ty

houseman 发表于 2012-7-9 19:34
# t5 d2 ]# r+ C' C这个是新做法

0 r. a3 [: V+ X. v6 E饿~~~ 不算是吧，这个土豆是十几年前，我家在卖凉拌菜的时候 就有过的招牌菜8 f, y  n. w9 \! X/ E* |2 D& u

袁方/ty

回复 yangyanglinux 的帖子
. Y$ C3 T& s$ S
" {0 q( D( n- O7 N, e& i谢谢，话说 这个土豆从冰箱里拿出来 凉丝丝的 夏天很讨喜

yangyanglinux

回复 袁方/ty 的帖子9 I) `4 F1 O# W% N7 t8 D5 O" N

% e, Z* s! m# d5 w) b! b' b流口水了。。。。

袁方/ty

回复 哈皮宝贝儿 的帖子
9 D) U1 [8 t4 t2 \6 ^8 W
* {  E! ?4 X) f( I( x& g  \恩呢~ 正宗的那个NN小的。但是。但是 我实在是收拾不起那个小不大点的小家伙们。不去皮感觉又不干净。嘿嘿

哈皮宝贝儿

回复 袁方/ty 的帖子. i4 o; X4 `, a
5 [% ~8 ]  T$ Z" O! q: D% A
是呢，我在店里吃的时候，看到那么点的小土豆稀奇坏我了。以前就见过拳头那么大的...乡下银了...

houseman

这个是新做法

袁方/ty

哈皮宝贝儿 发表于 2012-7-9 14:45
5 W4 d% B. u, v回复 袁方/ty 的帖子
: @/ }. V& h+ {2 z& e$ d$ g5 e
% Y* Y1 c( d! m& P* {我的意思是大小均匀。你怎么给我一种心虚的感脚呢？？ ...

2 W* x5 G$ m2 O" o/ O
大小均匀这个有点高难& W# Z7 [- z% e9 d
$ W" C- ?! J9 s7 E9 }8 R5 N8 S
首先是挑，我开始挑选的时候都找个头最小的，结果被老妈阻止：不准跟鸭子抢小土豆仔吃  这些都是偶妈妈挑来的，大小啊 是越挑越大~~去皮的时候反正是没少遭罪，手指甲疼~
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/ |0 N: Z& f8 c3 w! d( i# s话说 鸡蛋我光想个头去了~~因为正宗韩国人做的那个比这个小了去了~~真的是小小小土豆哟

哈皮宝贝儿

回复 袁方/ty 的帖子
5 I( m3 k/ D" C  T4 O
6 }3 n! ~; L- r" w我的意思是大小均匀。你怎么给我一种心虚的感脚呢？？

袁方/ty

回复 哈皮宝贝儿 的帖子5 ?, R4 e- h' S( d

2 T, o. h/ t- a3 a  y/ ?你在夸我的土豆大了 还是小了。。。。

哈皮宝贝儿

回复 袁方/ty 的帖子7 ]' G6 g4 L2 F

5 e4 V8 t# X2 b% D土豆不仔细瞅跟鸡蛋似的~~