袁方/ty

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) f; P1 j& I5 n" v话说，上周末偶去挖土豆《话说我昨天下乡挖土豆了，脚上的泥比鞋底厚！》，土豆大的不多，老乡笑偶们这样一周来照顾一次的，能有这个收成是相当的不错。HOHO纯天然肥料 那是相当给力！向长辈讨了一个做朝鲜酱土豆的做法。
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主料：小土豆（个头要小，尽量大小均匀）8 ]1 h) R9 z" D& y
配料：植物油，白糖，老抽，大红袍胡椒，大料，干辣椒，大葱
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准备：新出的土豆去皮。出土当天剥的皮，很轻松，轻轻一碰掉一大块，指甲就可以搞定了。
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下锅：锅内热油，建议油放多点。我这锅放的就少了。放胡椒，姜片，葱爆香。放土豆翻炒。放老抽上色 偶炒糖色的手艺实在丢人，决定放酱油上色。厨艺高超的麻麻们推荐用砂糖炒糖色。土豆要不停的翻炒，炒到后来油亮油亮，过早的放水开煮味道不够好的
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  R) B) M* C5 X5 u加水，盐。 开小火炖直至收汁（别收干啊，留汤药泡着土豆继续在冰箱里存着，入味）6 L8 V0 x3 k/ U+ Y) u6 X
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出锅：土豆里水分炖的减少后装保鲜盒放冰箱
. e: f) p  {% }一般放1 2天后，小土豆的中心都会入味。从冰箱里拿出来的凉凉的，很下饭# S( ?+ M/ u" v* b; ?
昨天相继没插内存开，照了半天 啥也没有。。。。今天剩了那么几个，实在不好意思拿上来
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保存注意：因为不妨防腐剂，这个菜很容易变酸。建议亲放置0度保险区，食用过后要热透再储存  J3 P& U' n- c8 E7 [" i

+ x9 ^; v5 M9 \+ T8 o* M1 s话说我上初中那阵子，偶们家做朝鲜凉拌菜。这个酱小土豆每天必卖空的款。因为每天我放学回家基本都吃不到。。。; f. j. L1 S1 v7 j% L
原来那会还会放虾皮，香菇干，肉皮开炖。记忆中的味道啊8 }, h+ b, g) ]: ~. j, T9 @% }
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袁方/ty

回复 宝宝烁烁 的帖子! A2 t0 A2 ^& L1 P5 c
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谢谢
' Z7 S) O, u  ^; u  z" g: N+ X1 R& C话说这帖潜水很深了 你也挖出来啦

宝宝烁烁

看上去好好吃哦

袁方/ty

回复 sq0803666 的帖子
1 _( D0 Z" x6 G/ l- [- k- u
" ]$ K$ \7 B' e: [ 谢谢~

sq0803666

看起来很不错，很好吃的样子！

袁方/ty

colacy 发表于 2012-7-12 11:49 ( ^+ K$ J5 R+ p1 }3 J
谢谢分享~

' C$ v5 a/ G& ]+ m$ j: y6 q! Y) b
让俺也分享一下你家最近弄了啥好吃的东东哟

colacy

谢谢分享~

houseman

回复 袁方/ty 的帖子
/ `: p' `/ J/ v1 A+ _, Y( x0 N6 l/ Z' ~& k0 S$ D
恩，挺好的，分享了。

袁方/ty

yangyanglinux 发表于 2012-7-11 08:59 ! s3 A$ X: C1 N  K
回复 袁方/ty 的帖子
' m5 g3 b1 g6 X0 ]0 q! J6 `1 E- j3 ^7 o5 U. v3 p0 |% n
我是想问问里面放了什么酱吗？可是我是孕妇只能吃热的。。。不能放冰箱，我也很喜欢 ...

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酱指做法
" H8 Q4 G1 A  ?# n5 m, e' m1 m图片中圈出了我放的聊
6 h  Z( J1 d+ S3 ^8 m- Z因为成品的时候 土豆的淀粉析出，跟调料混合的像是添加了酱7 d6 b- s( V9 [- x  T

8 n1 u2 x2 l" {9 X4 q偶觉得这个跟忌口我联系不起来，饿，大料 花椒粒 大葱 汤 酱油 冰糖。这些得专业营养师来讲解一下，嘿嘿 我怀孕的时候但凡能吃的东西我都吃~

yangyanglinux

回复 袁方/ty 的帖子& A( e! F* |3 P2 W1 z" w3 s

* y+ Q9 X' s  K我是想问问里面放了什么酱吗？可是我是孕妇只能吃热的。。。不能放冰箱，我也很喜欢吃土豆，还放肉吗？

袁方/ty

houseman 发表于 2012-7-9 19:34
0 b9 L# s3 p! B这个是新做法

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饿~~~ 不算是吧，这个土豆是十几年前，我家在卖凉拌菜的时候 就有过的招牌菜+ X; U1 ]  X! i8 c

袁方/ty

回复 yangyanglinux 的帖子$ Z5 k0 ]- A$ V5 ^: W
4 v3 n0 _& T' v! ?
谢谢，话说 这个土豆从冰箱里拿出来 凉丝丝的 夏天很讨喜

yangyanglinux

回复 袁方/ty 的帖子
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流口水了。。。。

袁方/ty

回复 哈皮宝贝儿 的帖子) p' v3 E9 }( X# p" q" U5 d' \

5 V  I' C" r. D- _+ t恩呢~ 正宗的那个NN小的。但是。但是 我实在是收拾不起那个小不大点的小家伙们。不去皮感觉又不干净。嘿嘿

哈皮宝贝儿

回复 袁方/ty 的帖子
9 f! Q6 O+ H9 y$ W4 c+ f! c: k- r% `; F( Q
是呢，我在店里吃的时候，看到那么点的小土豆稀奇坏我了。以前就见过拳头那么大的...乡下银了...

houseman

这个是新做法

袁方/ty

哈皮宝贝儿 发表于 2012-7-9 14:45
* M# Z3 F9 Y  x& }' k! p! s回复 袁方/ty 的帖子
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我的意思是大小均匀。你怎么给我一种心虚的感脚呢？？ ...

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大小均匀这个有点高难
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* b# b  \' b  U% V4 C5 t首先是挑，我开始挑选的时候都找个头最小的，结果被老妈阻止：不准跟鸭子抢小土豆仔吃  这些都是偶妈妈挑来的，大小啊 是越挑越大~~去皮的时候反正是没少遭罪，手指甲疼~
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9 f3 {5 f; b% ~( _( R1 k话说 鸡蛋我光想个头去了~~因为正宗韩国人做的那个比这个小了去了~~真的是小小小土豆哟

哈皮宝贝儿

回复 袁方/ty 的帖子# o* K6 G0 I2 L, \  k

8 y( o! u" K) |* h- Z+ V我的意思是大小均匀。你怎么给我一种心虚的感脚呢？？

袁方/ty

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* j4 P* Q& P6 f你在夸我的土豆大了 还是小了。。。。

哈皮宝贝儿

回复 袁方/ty 的帖子4 [4 r3 K& ]# M/ a

! p' q4 s/ z  L/ _4 R2 v9 n: V土豆不仔细瞅跟鸡蛋似的~~