liushuhua_23

    原料：
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    土豆片400克、青椒片260克、香葱段20克、洋葱豆豉酥30克、花椒粒1克、鲜酱油20克、精盐3克、味精2克、香醋5克、烹调油20克。2 q* B  H5 O- d$ `; N

  J& Y2 K- k/ d) d3 A; e    做法：
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    1-3、炒锅上火烧热注入适量烹调油，下入花椒粒煸香，然后倒入土豆片煸炒，煸炒片刻后烹入酱油炒匀。
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$ @- d8 \2 i9 w1 a& ?4 h  p  _    4-6、烹入酱油炒匀后倒入少许清水把土豆焖熟，土豆八成熟时倒入青椒片炒匀，然后撒入少许盐。; C# v5 S+ B, ~. K" ?
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    7-8、往锅中撒入少许味精倒入洋葱豆豉酥，然后用旺火炒匀收净汤汁把土豆炒干。
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8 B: e6 s) G2 I0 S2 A. ]    9-11、出锅前烹入几滴香醋放入香葱段炒匀，香葱炒至段生便可出锅码盘。8 l! ^3 S* h& Z* K9 `5 u% b
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    小菜特点；色泽美观、豉香浓郁、味道香浓、土豆软糯。1 ?5 g0 h2 g8 o  Q4 F' f
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    温馨提示：
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    1、焖土豆时水不要多，能把土豆焖透就可以，这样便于最后收汁时比较快捷，焖土豆的时候要加盖，会使之受热均匀。如用来回翻炒的方法也可以。; }9 Z9 ]% d- z7 r; {: e" g

3 u6 G# B- S0 R1 G. m3 B) n    2、关于洋葱豆豉酥的制作方法，可参阅我的日志自制符合调料“洋葱豆豉酥”的做法一文。* r$ T! C, U9 G1 C- K" b

kexin

来点图片呗，不然都没真相