liushuhua_23

    原料：
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( l0 Y! l" H& l! n, c    土豆片400克、青椒片260克、香葱段20克、洋葱豆豉酥30克、花椒粒1克、鲜酱油20克、精盐3克、味精2克、香醋5克、烹调油20克。, J9 D# g8 a, o6 u1 F1 `0 C

; W9 u# T& v, u6 I: o3 ?: |    做法：
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1 w# W- h# g! A% P; g5 \    1-3、炒锅上火烧热注入适量烹调油，下入花椒粒煸香，然后倒入土豆片煸炒，煸炒片刻后烹入酱油炒匀。
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    4-6、烹入酱油炒匀后倒入少许清水把土豆焖熟，土豆八成熟时倒入青椒片炒匀，然后撒入少许盐。
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* l1 E7 d( c: M2 Q    7-8、往锅中撒入少许味精倒入洋葱豆豉酥，然后用旺火炒匀收净汤汁把土豆炒干。1 {8 D# K3 G; e4 h- K2 }1 K8 {

$ h) N" a. M) q3 s8 T4 G" B    9-11、出锅前烹入几滴香醋放入香葱段炒匀，香葱炒至段生便可出锅码盘。
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0 j- P6 H9 J. c! l0 l; g    小菜特点；色泽美观、豉香浓郁、味道香浓、土豆软糯。
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    温馨提示：# `4 G% k; w; n$ D8 Q/ k

3 B$ O) W" A" L# ]2 Z    1、焖土豆时水不要多，能把土豆焖透就可以，这样便于最后收汁时比较快捷，焖土豆的时候要加盖，会使之受热均匀。如用来回翻炒的方法也可以。% I! U0 F' ~5 V; @4 |' U) Q0 h1 J

0 Q+ u3 e" I7 d- b8 o    2、关于洋葱豆豉酥的制作方法，可参阅我的日志自制符合调料“洋葱豆豉酥”的做法一文。7 p3 _+ m4 e9 c; i! z3 t3 C* t

kexin

来点图片呗，不然都没真相