liushuhua_23

    原料：
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, a0 @5 f8 s! E1 }1 g    土豆片400克、青椒片260克、香葱段20克、洋葱豆豉酥30克、花椒粒1克、鲜酱油20克、精盐3克、味精2克、香醋5克、烹调油20克。4 N/ j- |0 T3 _2 }$ W2 {

- e& X+ P4 K+ `, T8 m1 T    做法：) Q; I- {. i& Z9 S6 r

2 d2 k" c. d* Z& ^    1-3、炒锅上火烧热注入适量烹调油，下入花椒粒煸香，然后倒入土豆片煸炒，煸炒片刻后烹入酱油炒匀。
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" a1 `" w: I: r/ k: b    4-6、烹入酱油炒匀后倒入少许清水把土豆焖熟，土豆八成熟时倒入青椒片炒匀，然后撒入少许盐。$ R  d8 n# A+ m9 V5 r% a% N, @, X
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    7-8、往锅中撒入少许味精倒入洋葱豆豉酥，然后用旺火炒匀收净汤汁把土豆炒干。, J. I, I, Z" |# L) P4 [  j

% ?: H2 ~9 V6 P3 P2 V! Q5 M  x' G" f    9-11、出锅前烹入几滴香醋放入香葱段炒匀，香葱炒至段生便可出锅码盘。
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    小菜特点；色泽美观、豉香浓郁、味道香浓、土豆软糯。
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) S! M+ d. u; G" q" ~: p    温馨提示：- @! T" F1 E. b9 C8 s

( i8 t; _) _% ]: ^3 a    1、焖土豆时水不要多，能把土豆焖透就可以，这样便于最后收汁时比较快捷，焖土豆的时候要加盖，会使之受热均匀。如用来回翻炒的方法也可以。* J# P) }8 ~% b& M% y1 y2 X2 P. m

* r4 X! ^' \2 k    2、关于洋葱豆豉酥的制作方法，可参阅我的日志自制符合调料“洋葱豆豉酥”的做法一文。
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kexin

来点图片呗，不然都没真相