liushuhua_23

    原料：
, J& s$ c9 h6 {; K) x% Y3 g8 W8 D( {9 O- S, m- w6 \2 |
    土豆片400克、青椒片260克、香葱段20克、洋葱豆豉酥30克、花椒粒1克、鲜酱油20克、精盐3克、味精2克、香醋5克、烹调油20克。
( x6 S+ Y0 K' |* w- I' R, O% W. e- g  o. a$ Q/ j
    做法：
3 l- ~( s5 @- i! D$ X7 `9 X# ?
9 Q  x0 n4 N' f    1-3、炒锅上火烧热注入适量烹调油，下入花椒粒煸香，然后倒入土豆片煸炒，煸炒片刻后烹入酱油炒匀。
9 @/ w* q/ ?6 h2 G. ?* W' Y! u, |/ J& y% R. H8 |- P' R# F; T
    4-6、烹入酱油炒匀后倒入少许清水把土豆焖熟，土豆八成熟时倒入青椒片炒匀，然后撒入少许盐。
$ l& W3 D" B- e9 j7 x( Q/ k
4 o5 ~2 _7 c/ a0 F8 Z    7-8、往锅中撒入少许味精倒入洋葱豆豉酥，然后用旺火炒匀收净汤汁把土豆炒干。; ?) Y& Q6 \% Y) j) a' E1 _* @
& W! b* X! M  j
    9-11、出锅前烹入几滴香醋放入香葱段炒匀，香葱炒至段生便可出锅码盘。% U1 h6 g: ]* o
" ]# @) p9 o) Z8 t7 Q
    小菜特点；色泽美观、豉香浓郁、味道香浓、土豆软糯。9 r3 \* j" g. _1 [3 e5 A0 A5 @

/ s* `$ ?+ P, r0 d    温馨提示：
* p, ?7 s: [' T6 e( Y& J+ D' \/ L( {# w: s# w! X( ]
    1、焖土豆时水不要多，能把土豆焖透就可以，这样便于最后收汁时比较快捷，焖土豆的时候要加盖，会使之受热均匀。如用来回翻炒的方法也可以。: Z8 ~) `' e" y6 m5 t. w
3 q, s' E" v, P1 ?# m
    2、关于洋葱豆豉酥的制作方法，可参阅我的日志自制符合调料“洋葱豆豉酥”的做法一文。/ v& C- f3 ^2 e

kexin

来点图片呗，不然都没真相