liushuhua_23

    原料：
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    土豆片400克、青椒片260克、香葱段20克、洋葱豆豉酥30克、花椒粒1克、鲜酱油20克、精盐3克、味精2克、香醋5克、烹调油20克。6 S$ N- ?0 {& ?9 V7 R' ]: P
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    做法：0 B: O' \$ N2 |- ]: K& s

) p! O4 W) O8 T, G. n    1-3、炒锅上火烧热注入适量烹调油，下入花椒粒煸香，然后倒入土豆片煸炒，煸炒片刻后烹入酱油炒匀。
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. u* ~- W: p6 r# }4 \2 B    4-6、烹入酱油炒匀后倒入少许清水把土豆焖熟，土豆八成熟时倒入青椒片炒匀，然后撒入少许盐。
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    7-8、往锅中撒入少许味精倒入洋葱豆豉酥，然后用旺火炒匀收净汤汁把土豆炒干。
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5 U% q" H4 x4 x+ |' X& e4 y# K    9-11、出锅前烹入几滴香醋放入香葱段炒匀，香葱炒至段生便可出锅码盘。: R7 I: D; Q/ p, v$ ~8 j. ~/ Y
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    小菜特点；色泽美观、豉香浓郁、味道香浓、土豆软糯。7 {3 B7 D1 Z$ ]! w

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    1、焖土豆时水不要多，能把土豆焖透就可以，这样便于最后收汁时比较快捷，焖土豆的时候要加盖，会使之受热均匀。如用来回翻炒的方法也可以。
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- K0 X! ]9 g( r" q& r! H    2、关于洋葱豆豉酥的制作方法，可参阅我的日志自制符合调料“洋葱豆豉酥”的做法一文。
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kexin

来点图片呗，不然都没真相