liushuhua_23

    原料：- n2 X. [, i% D6 s
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    土豆片400克、青椒片260克、香葱段20克、洋葱豆豉酥30克、花椒粒1克、鲜酱油20克、精盐3克、味精2克、香醋5克、烹调油20克。( p! L; K$ s( M$ X  C3 p: Y3 \6 r

' l* |1 h4 M$ J; D    做法：
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    1-3、炒锅上火烧热注入适量烹调油，下入花椒粒煸香，然后倒入土豆片煸炒，煸炒片刻后烹入酱油炒匀。% e. i' W, O0 P- v. u6 w0 h) ?! q2 e

2 Z  C  e  J) s1 w+ [+ y    4-6、烹入酱油炒匀后倒入少许清水把土豆焖熟，土豆八成熟时倒入青椒片炒匀，然后撒入少许盐。( w0 R; S" Z& Z# L( h/ G& P! h& A

8 W5 }! X% L7 e+ I    7-8、往锅中撒入少许味精倒入洋葱豆豉酥，然后用旺火炒匀收净汤汁把土豆炒干。& D  Q. {& C' b

6 K0 X8 B' c$ S, {" e    9-11、出锅前烹入几滴香醋放入香葱段炒匀，香葱炒至段生便可出锅码盘。
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    小菜特点；色泽美观、豉香浓郁、味道香浓、土豆软糯。9 W) T' S8 X- P# f

7 F& l% o; Z$ i3 s    温馨提示：! l4 I6 J5 Q# h
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    1、焖土豆时水不要多，能把土豆焖透就可以，这样便于最后收汁时比较快捷，焖土豆的时候要加盖，会使之受热均匀。如用来回翻炒的方法也可以。
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* K: ]/ o5 Z; i# W+ P! n    2、关于洋葱豆豉酥的制作方法，可参阅我的日志自制符合调料“洋葱豆豉酥”的做法一文。) w: L1 ]( E6 W: ~, t1 {5 f

kexin

来点图片呗，不然都没真相