小元宝妈妈

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+ X( H: n1 v6 s( c8 {今天本来想做糖醋排骨来的 结果一看冰箱里都是带脆骨的排骨了 为了不浪费脆骨 只能红烧了 糖醋的下次吧+ o5 Y  b5 i6 a
这大热天的 一次做一锅 然后分份冻冰箱里 平时拿出来兑点扁豆土豆什么的一炖就是一道菜了 呵呵- m# x6 X# m0 g, `  S

. J% _& Y8 O  b排骨洗净凉水下锅焯水 我家这排骨自己切得 块有点大7 J+ ^5 L, l( m5 l/ }* F4 s( U
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捞出来的排骨放热水里过一下 去掉浮沫
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. T/ H6 @. H0 q' f) H准备配料 葱段 姜片 桂皮 蒜 辣椒 花椒 大料如图的量/ [/ N$ p1 D9 S5 a9 b

( y, N9 L) M# i4 ^7 c热锅凉油 放冰糖炒糖色 等冰糖化了颜色变深棕色放排骨* d, G! M1 t  c6 A* [2 x/ E- |
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成功的糖色 一点酱油都不用放 注意 桂皮和大料在排骨之前放 过油炸一下
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. J* \1 h0 ~! F; y$ Y排骨下锅翻炒 放少许料酒 依次放姜片花椒辣椒葱段蒜" q( O9 g3 O( ^5 Y+ @
再炒一炒放开水没过排骨
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! b; K) v' K8 N# y7 Y- `2 P3 t' |) R: H排骨八成熟的时候放盐 接着小火炖到汤快没了就出锅了" H0 Y& ~) ^0 L2 M
香喷喷的红烧排骨得了6 E% v) x. @4 E+ k' l/ D

+ r  A* \* p0 q. E5 ~5 [. H4 [. L% e
2 K. \1 L$ \4 g) R
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小元宝妈妈

和和妈妈@bj 发表于 2012-7-23 14:06 3 z1 a! s/ q" A, d
我就爱吃~~~~~~~~; a$ b7 n( w0 e
看着真香~~~~~~~~
0 {+ I) L1 n4 U3 r, \不会做.....................

# `3 {* Z8 v: b) r) x- h不会炒糖色就放老抽也行

小元宝妈妈

和和妈妈@bj 发表于 2012-7-23 14:06 4 k# t4 f2 i& f  w+ p# x8 _; K
我就爱吃~~~~~~~~2 W  j, r1 z8 s7 }+ }0 a% u# F0 ?5 ^
看着真香~~~~~~~~
) f- c; V4 h+ @' d6 A不会做.....................

/ p5 }# O0 l* H" g1 X* |' M
呵呵 其实很简单的

和和妈妈

我就爱吃~~~~~~~~/ y  F% T) z9 k/ g
看着真香~~~~~~~~/ ]9 D/ H- A& N, e
不会做.....................

小元宝妈妈

我家是无肉不欢啊

sq0803666

看起来很不错，很好吃的样子！

葛家香猪

回复 小元宝妈妈 的帖子0 U! O: [; J3 i1 X; |0 {: x
  b$ {4 ~% Q. O# s; F0 |1 }6 z% R; l
元宝妈真是巧手，看得我口水直流，回头我也试下

chq0923

真不错1 b5 R3 Y) C1 H3 m. p
我就不会炒糖色，心太急。。。

嘉赫妈

哎呦~真不错~要是再烂糊点就好了~牙口不好啊~哎~

yangyanglinux

回复 小元宝妈妈 的帖子3 T  s) Q" I2 i
: ^$ m; q8 i, x0 u. @3 y4 E
流口水了，我也要吃这样的。。。。收起来会去学习。。。

小元宝妈妈

钊钊妈@bj 发表于 2012-7-10 16:14 % r9 y5 @7 q4 l4 M/ ~( S8 i* x
咱俩的做法一模一样啊
6 ?$ _* f$ v* J8 l" s/ K+ k哈哈

6 E- G, S  v. V$ `2 E7 j英雄所见略同呗 哈哈

钊钊妈

咱俩的做法一模一样啊# U5 q2 @6 R& s( O
哈哈

小元宝妈妈

豆豆的点儿 发表于 2012-7-10 14:31 6 z9 g6 I( k! {! b1 F% V
这大块的肉啊，不过感觉没那么烂糊啊

1 s1 ^& A) D5 a. K# Z1 x恩 不是很烂 有嚼头 这个是柴猪肉 农村弄的 要是市场买的早烂了 呵呵

豆豆的点儿

这大块的肉啊，不过感觉没那么烂糊啊

袁方/ty

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哎呀 我这个口水. g8 Q4 G# \9 N) t3 l
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话说我终于会炒糖色了
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