小元宝妈妈

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4 @( ?+ J  R, `4 m今天本来想做糖醋排骨来的 结果一看冰箱里都是带脆骨的排骨了 为了不浪费脆骨 只能红烧了 糖醋的下次吧
) r2 r. N5 g& n; q; o1 I这大热天的 一次做一锅 然后分份冻冰箱里 平时拿出来兑点扁豆土豆什么的一炖就是一道菜了 呵呵
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! ~; e" ^" H% F& Q4 T7 `排骨洗净凉水下锅焯水 我家这排骨自己切得 块有点大. k4 `/ P2 l+ \/ v8 I8 ^
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捞出来的排骨放热水里过一下 去掉浮沫
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准备配料 葱段 姜片 桂皮 蒜 辣椒 花椒 大料如图的量8 O% a7 y! j9 H) I
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热锅凉油 放冰糖炒糖色 等冰糖化了颜色变深棕色放排骨
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成功的糖色 一点酱油都不用放 注意 桂皮和大料在排骨之前放 过油炸一下
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排骨下锅翻炒 放少许料酒 依次放姜片花椒辣椒葱段蒜. H; O5 c+ }9 o9 R' V
再炒一炒放开水没过排骨3 n3 c% W8 u( D( \
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排骨八成熟的时候放盐 接着小火炖到汤快没了就出锅了8 H9 x3 o: b* H/ r" q
香喷喷的红烧排骨得了- d8 J1 F1 G( Z* d! k) Z6 V, z
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小元宝妈妈

和和妈妈@bj 发表于 2012-7-23 14:06 7 k$ Y6 |9 x" K4 O( y
我就爱吃~~~~~~~~
9 P- C/ ~$ X  \* V: a2 w3 ]) h看着真香~~~~~~~~
' Q4 K& K% N" B; k- y0 u& i. f不会做.....................

- a! ?& u; N- q& H3 B$ _
不会炒糖色就放老抽也行

小元宝妈妈

和和妈妈@bj 发表于 2012-7-23 14:06
) C, U$ |1 S0 h$ k0 c1 X我就爱吃~~~~~~~~& f% H" H5 J/ q  E% L  C3 u
看着真香~~~~~~~~
5 |$ ^: v& |# ~4 w3 B% s不会做.....................

  p& ?$ x8 t. D; t' @呵呵 其实很简单的

和和妈妈

我就爱吃~~~~~~~~
% ^1 A4 d! P5 Q, |看着真香~~~~~~~~6 [8 v3 ]- @4 j# T& e0 `
不会做.....................

小元宝妈妈

我家是无肉不欢啊

sq0803666

看起来很不错，很好吃的样子！

葛家香猪

回复 小元宝妈妈 的帖子6 r& W, c( P7 V, G: Y' i0 j
. l- O6 h, F2 \% \: S) K/ r
元宝妈真是巧手，看得我口水直流，回头我也试下

chq0923

真不错
$ K& y$ p$ W. t我就不会炒糖色，心太急。。。

嘉赫妈

哎呦~真不错~要是再烂糊点就好了~牙口不好啊~哎~

yangyanglinux

回复 小元宝妈妈 的帖子
, X. @/ Q; X! h" B; k& h' {/ ?( ~" ?- v! o4 e) l- Y
流口水了，我也要吃这样的。。。。收起来会去学习。。。

小元宝妈妈

钊钊妈@bj 发表于 2012-7-10 16:14 0 B. g+ }8 i8 O+ G8 P
咱俩的做法一模一样啊1 U" H3 o, H4 [' O( h; n$ u6 p2 ?  d
哈哈

' v0 k' c0 y1 S% Y/ w4 V
英雄所见略同呗 哈哈

钊钊妈

咱俩的做法一模一样啊
( g& L; F6 C  w$ s9 Q哈哈

小元宝妈妈

豆豆的点儿 发表于 2012-7-10 14:31
  B2 W, y' T6 R# O- g这大块的肉啊，不过感觉没那么烂糊啊

* v# k7 }: g$ _% w) `' G- A恩 不是很烂 有嚼头 这个是柴猪肉 农村弄的 要是市场买的早烂了 呵呵

豆豆的点儿

这大块的肉啊，不过感觉没那么烂糊啊

袁方/ty

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哎呀 我这个口水
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$ ^1 ^, U2 X( c9 H+ H( P5 ^话说我终于会炒糖色了- F0 d& M8 m1 n5 L6 J/ m