小元宝妈妈

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今天本来想做糖醋排骨来的 结果一看冰箱里都是带脆骨的排骨了 为了不浪费脆骨 只能红烧了 糖醋的下次吧
: N' d, Z- I( E$ k8 Q6 F- S) c这大热天的 一次做一锅 然后分份冻冰箱里 平时拿出来兑点扁豆土豆什么的一炖就是一道菜了 呵呵4 [* L- j, P6 o6 b* S. m' T
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排骨洗净凉水下锅焯水 我家这排骨自己切得 块有点大" l4 G( N' w% f  x2 z; O: D3 z) j: P

- b( W* T' T7 j' N( u捞出来的排骨放热水里过一下 去掉浮沫
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- u# l' }: Z1 R: t3 p( \6 X准备配料 葱段 姜片 桂皮 蒜 辣椒 花椒 大料如图的量
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, `2 I$ u; Q" a; z& J5 g热锅凉油 放冰糖炒糖色 等冰糖化了颜色变深棕色放排骨
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' D+ M$ @0 f" X$ [$ h成功的糖色 一点酱油都不用放 注意 桂皮和大料在排骨之前放 过油炸一下
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' n/ m& _0 g: p# o1 b8 E& Y排骨下锅翻炒 放少许料酒 依次放姜片花椒辣椒葱段蒜
" A, Z2 C' T$ U* R& z7 x. i再炒一炒放开水没过排骨
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排骨八成熟的时候放盐 接着小火炖到汤快没了就出锅了
; P# a3 {1 N, o1 U9 V: x香喷喷的红烧排骨得了
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" |- F) j% D* w* d5 V: g

小元宝妈妈

和和妈妈@bj 发表于 2012-7-23 14:06 & [% |( r) j3 R, |+ Y
我就爱吃~~~~~~~~; F9 z, Y- n7 t8 ^8 ^  l0 f
看着真香~~~~~~~~! l/ Q% Q, R  ]6 q: p; z: c4 L
不会做.....................

7 A( [7 g: M+ r不会炒糖色就放老抽也行

小元宝妈妈

和和妈妈@bj 发表于 2012-7-23 14:06
( t. q* q1 I  d! V% D' |我就爱吃~~~~~~~~! F) ?8 L4 i- \. c2 B8 L& q
看着真香~~~~~~~~1 ?1 j0 X1 Y6 c
不会做.....................

- M1 b% T+ Z9 K
呵呵 其实很简单的

和和妈妈

我就爱吃~~~~~~~~( E% ?! \9 f& T$ K+ t6 k
看着真香~~~~~~~~
5 {3 i2 p- s2 k' u3 u$ z5 H; Q0 W不会做.....................

小元宝妈妈

我家是无肉不欢啊

sq0803666

看起来很不错，很好吃的样子！

葛家香猪

回复 小元宝妈妈 的帖子' }+ q; ~2 k9 |3 }9 `7 y
/ y& I0 e7 b+ n1 @, \" A8 u
元宝妈真是巧手，看得我口水直流，回头我也试下

chq0923

真不错
5 x. H" e9 }- M+ b我就不会炒糖色，心太急。。。

嘉赫妈

哎呦~真不错~要是再烂糊点就好了~牙口不好啊~哎~

yangyanglinux

回复 小元宝妈妈 的帖子3 l* @% \8 M  B+ K$ Z3 w. u' x: M
; f# M4 x+ I2 ]' R, [1 I
流口水了，我也要吃这样的。。。。收起来会去学习。。。

小元宝妈妈

钊钊妈@bj 发表于 2012-7-10 16:14 ; s) [2 s3 i1 X! N+ S! z5 ~
咱俩的做法一模一样啊
! l( [6 g& Z* A( Y哈哈

7 N, p7 C  A& x6 O0 B0 X' T, N7 I英雄所见略同呗 哈哈

钊钊妈

咱俩的做法一模一样啊9 N/ q  d7 R+ M3 f  ~9 F$ S' N
哈哈

小元宝妈妈

豆豆的点儿 发表于 2012-7-10 14:31
4 _  k9 d' K8 U5 T6 f9 a9 b7 N+ M* t这大块的肉啊，不过感觉没那么烂糊啊

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恩 不是很烂 有嚼头 这个是柴猪肉 农村弄的 要是市场买的早烂了 呵呵

豆豆的点儿

这大块的肉啊，不过感觉没那么烂糊啊

袁方/ty

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4 f1 R- w& G" C3 v哎呀 我这个口水
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! M1 W% c5 M- u4 ^; ]' l# A话说我终于会炒糖色了
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