小元宝妈妈

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今天本来想做糖醋排骨来的 结果一看冰箱里都是带脆骨的排骨了 为了不浪费脆骨 只能红烧了 糖醋的下次吧: ?3 b, ?; ^6 s/ L" {
这大热天的 一次做一锅 然后分份冻冰箱里 平时拿出来兑点扁豆土豆什么的一炖就是一道菜了 呵呵" b2 I/ O) x3 L( U$ e( u
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排骨洗净凉水下锅焯水 我家这排骨自己切得 块有点大# U  A/ b; q. U" _: [5 N

  X  ]) k9 }" r. o4 H* S9 B& ^捞出来的排骨放热水里过一下 去掉浮沫: q/ j+ L) u2 H) l/ U( p( B7 ]0 S8 q- w
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准备配料 葱段 姜片 桂皮 蒜 辣椒 花椒 大料如图的量+ [% B$ E: h- a) `5 t

6 D/ M4 r& }9 m0 m2 f: f% Z8 s热锅凉油 放冰糖炒糖色 等冰糖化了颜色变深棕色放排骨
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成功的糖色 一点酱油都不用放 注意 桂皮和大料在排骨之前放 过油炸一下7 U" T$ {. K9 P

7 d+ A. V: |4 w; y+ G" \! Q* z排骨下锅翻炒 放少许料酒 依次放姜片花椒辣椒葱段蒜
0 F( W. D, t4 D' \! @6 M' C! J# h再炒一炒放开水没过排骨* d' c! m1 x: L. ~- O
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排骨八成熟的时候放盐 接着小火炖到汤快没了就出锅了. b- M) d: R& o, [6 z# ~4 |
香喷喷的红烧排骨得了
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小元宝妈妈

和和妈妈@bj 发表于 2012-7-23 14:06 0 T% [$ N. ?* z7 O$ p# f: G
我就爱吃~~~~~~~~
8 r) z* N) B- `  x) o9 k看着真香~~~~~~~~' ^8 X( y& v; H9 ?4 }1 @- G
不会做.....................

+ f0 G/ I& L* M) n, w) e" c" R
不会炒糖色就放老抽也行

小元宝妈妈

和和妈妈@bj 发表于 2012-7-23 14:06
4 M) h" {. z0 i* O. E. x我就爱吃~~~~~~~~1 h* t# c6 m" K2 G* {+ ~% l: [
看着真香~~~~~~~~
( I! ]4 M6 H* o# a不会做.....................

; h/ e; m4 K5 N5 ]8 O2 p
呵呵 其实很简单的

和和妈妈

我就爱吃~~~~~~~~
5 n4 n, w$ `9 b- [# I看着真香~~~~~~~~2 r: y* n( M. T* L2 }" K0 T) R$ @
不会做.....................

小元宝妈妈

我家是无肉不欢啊

sq0803666

看起来很不错，很好吃的样子！

葛家香猪

回复 小元宝妈妈 的帖子4 |* O) c2 K- h" i; s# \3 I

% R* r3 {) w2 p+ O  D元宝妈真是巧手，看得我口水直流，回头我也试下

chq0923

真不错' p; P. O+ F; R( w) K6 d# K
我就不会炒糖色，心太急。。。

嘉赫妈

哎呦~真不错~要是再烂糊点就好了~牙口不好啊~哎~

yangyanglinux

回复 小元宝妈妈 的帖子' S: l6 ]- _; w4 t# u9 R& u  l
0 J" n4 P9 x. r
流口水了，我也要吃这样的。。。。收起来会去学习。。。

小元宝妈妈

钊钊妈@bj 发表于 2012-7-10 16:14
; m$ }6 c! ~0 W8 U0 V) _0 e) n咱俩的做法一模一样啊
+ s" n' l$ q( [! o( p, z  c哈哈

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英雄所见略同呗 哈哈

钊钊妈

咱俩的做法一模一样啊
( \! D) H! p, T3 K6 U3 [哈哈

小元宝妈妈

豆豆的点儿 发表于 2012-7-10 14:31
0 S5 r- _" s- v% y这大块的肉啊，不过感觉没那么烂糊啊

0 G/ m- |0 k8 [, s; B! W# L恩 不是很烂 有嚼头 这个是柴猪肉 农村弄的 要是市场买的早烂了 呵呵

豆豆的点儿

这大块的肉啊，不过感觉没那么烂糊啊

袁方/ty

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3 j- T# n* \6 _9 B: A哎呀 我这个口水
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话说我终于会炒糖色了
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