小元宝妈妈

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今天本来想做糖醋排骨来的 结果一看冰箱里都是带脆骨的排骨了 为了不浪费脆骨 只能红烧了 糖醋的下次吧
  _% ^  Z5 z( I6 v$ v这大热天的 一次做一锅 然后分份冻冰箱里 平时拿出来兑点扁豆土豆什么的一炖就是一道菜了 呵呵  [* {# [* k' d6 o

5 P& O4 D% |1 g9 Y排骨洗净凉水下锅焯水 我家这排骨自己切得 块有点大
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( M! w. G' {9 X+ f# j捞出来的排骨放热水里过一下 去掉浮沫
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/ t; k! t; ~4 r7 |* W5 c准备配料 葱段 姜片 桂皮 蒜 辣椒 花椒 大料如图的量
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+ l" Y% P" D' \! N2 B热锅凉油 放冰糖炒糖色 等冰糖化了颜色变深棕色放排骨
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成功的糖色 一点酱油都不用放 注意 桂皮和大料在排骨之前放 过油炸一下
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6 s* _) [  E9 _. ~# ]2 t排骨下锅翻炒 放少许料酒 依次放姜片花椒辣椒葱段蒜, u& H) v9 W# y8 }) y+ H( Z
再炒一炒放开水没过排骨& C2 V7 J/ o5 r
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排骨八成熟的时候放盐 接着小火炖到汤快没了就出锅了7 m; s7 z4 H4 s
香喷喷的红烧排骨得了! O9 V/ v3 w. j: ?

) S, {9 h: d6 V* c; V2 T0 T; y5 A0 {, [# S! y; z

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小元宝妈妈

和和妈妈@bj 发表于 2012-7-23 14:06 $ W( H3 W! z! D7 @( b% L2 t
我就爱吃~~~~~~~~
% A$ l, {  X2 J4 F1 d  O看着真香~~~~~~~~
/ _& q! e4 L' P不会做.....................

3 e  q$ i7 [/ n/ r8 M& v" W
不会炒糖色就放老抽也行

小元宝妈妈

和和妈妈@bj 发表于 2012-7-23 14:06
; f! ^3 V# ]0 V" D我就爱吃~~~~~~~~
- q0 v6 }9 L6 O! n6 V, j看着真香~~~~~~~~
& s) r7 g# {5 ~5 c9 @不会做.....................

' `1 @/ _2 o$ _: @1 @呵呵 其实很简单的

和和妈妈

我就爱吃~~~~~~~~7 u" R- J: e- H
看着真香~~~~~~~~1 |2 ?- f4 [( X$ u* J
不会做.....................

小元宝妈妈

我家是无肉不欢啊

sq0803666

看起来很不错，很好吃的样子！

葛家香猪

回复 小元宝妈妈 的帖子" Y: b0 _- T  n: H# O2 P' G8 Z% Y# L! l

8 M# z: b7 a$ `7 V0 o元宝妈真是巧手，看得我口水直流，回头我也试下

chq0923

真不错
" s# @: H7 M: E* x9 a: u/ ~/ I5 b我就不会炒糖色，心太急。。。

嘉赫妈

哎呦~真不错~要是再烂糊点就好了~牙口不好啊~哎~

yangyanglinux

回复 小元宝妈妈 的帖子1 ?4 L# b: ]; p6 s& D: h

& D/ V/ U5 T3 a; x" V; c流口水了，我也要吃这样的。。。。收起来会去学习。。。

小元宝妈妈

钊钊妈@bj 发表于 2012-7-10 16:14
! a% g8 C4 K7 T: k咱俩的做法一模一样啊$ b* N$ M# U$ ?
哈哈

- g* E# v/ ^$ L3 B
英雄所见略同呗 哈哈

钊钊妈

咱俩的做法一模一样啊5 c: L8 O9 W3 H+ Z; j& j4 E
哈哈

小元宝妈妈

豆豆的点儿 发表于 2012-7-10 14:31 7 m( }1 \3 s# R' @: c* a
这大块的肉啊，不过感觉没那么烂糊啊

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恩 不是很烂 有嚼头 这个是柴猪肉 农村弄的 要是市场买的早烂了 呵呵

豆豆的点儿

这大块的肉啊，不过感觉没那么烂糊啊

袁方/ty

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! k! Q) v& i7 j3 d9 p8 x5 h哎呀 我这个口水
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话说我终于会炒糖色了
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