小元宝妈妈

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今天本来想做糖醋排骨来的 结果一看冰箱里都是带脆骨的排骨了 为了不浪费脆骨 只能红烧了 糖醋的下次吧
3 O: Y" C5 z# g9 H1 C这大热天的 一次做一锅 然后分份冻冰箱里 平时拿出来兑点扁豆土豆什么的一炖就是一道菜了 呵呵
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' Z% R0 l4 T7 A' ^6 `' \排骨洗净凉水下锅焯水 我家这排骨自己切得 块有点大9 W- B- r0 X& l% X% r$ v% M
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捞出来的排骨放热水里过一下 去掉浮沫8 e% x- [5 ]9 i5 s9 D6 m
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准备配料 葱段 姜片 桂皮 蒜 辣椒 花椒 大料如图的量
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热锅凉油 放冰糖炒糖色 等冰糖化了颜色变深棕色放排骨
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成功的糖色 一点酱油都不用放 注意 桂皮和大料在排骨之前放 过油炸一下
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( e3 Q8 x2 r/ O% S排骨下锅翻炒 放少许料酒 依次放姜片花椒辣椒葱段蒜' u% h9 t2 l- n! H
再炒一炒放开水没过排骨! o0 l: n6 Z/ B0 G. O# P
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排骨八成熟的时候放盐 接着小火炖到汤快没了就出锅了" @# Y8 w  D1 e( l) X% G7 V  P
香喷喷的红烧排骨得了
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) e1 J0 A+ |; j+ ~/ ~5 N  e
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小元宝妈妈

和和妈妈@bj 发表于 2012-7-23 14:06
$ b; q. z& x% h% d% o7 q' K2 _我就爱吃~~~~~~~~
4 b% S1 h6 V  Q7 N2 @看着真香~~~~~~~~2 i/ L8 j0 `  N% P
不会做.....................

6 v9 |( B  }6 P
不会炒糖色就放老抽也行

小元宝妈妈

和和妈妈@bj 发表于 2012-7-23 14:06
0 {0 z% t+ g3 W& W2 T我就爱吃~~~~~~~~8 x' X% P, ]8 t. D
看着真香~~~~~~~~
7 z+ r6 ~7 B+ f$ B不会做.....................

* n5 S6 e" y) r+ \. W呵呵 其实很简单的

和和妈妈

我就爱吃~~~~~~~~$ A% e$ a8 q" s; J" h- x
看着真香~~~~~~~~
5 S0 o7 _- L  W# \+ \不会做.....................

小元宝妈妈

我家是无肉不欢啊

sq0803666

看起来很不错，很好吃的样子！

葛家香猪

回复 小元宝妈妈 的帖子7 M& Z' p% v$ T8 U0 \) J3 _
. q  K: ~4 |9 a) S0 S4 A; ^
元宝妈真是巧手，看得我口水直流，回头我也试下

chq0923

真不错
! F! }: v& v5 C, f. Y我就不会炒糖色，心太急。。。

嘉赫妈

哎呦~真不错~要是再烂糊点就好了~牙口不好啊~哎~

yangyanglinux

回复 小元宝妈妈 的帖子
9 r" r% Z# h; ~. T8 a2 a/ E
( }! h9 d3 S) _1 b- g" A' h流口水了，我也要吃这样的。。。。收起来会去学习。。。

小元宝妈妈

钊钊妈@bj 发表于 2012-7-10 16:14 ' ]9 z0 T7 U* E1 t1 k( f; `5 ?
咱俩的做法一模一样啊
1 r7 A/ w! ~1 A5 A! l- u$ c哈哈

$ N# a: H% Q4 g3 W英雄所见略同呗 哈哈

钊钊妈

咱俩的做法一模一样啊2 I9 t0 d, J! J/ k3 k5 U: k; x
哈哈

小元宝妈妈

豆豆的点儿 发表于 2012-7-10 14:31
3 f  [5 a9 A. k% K+ p) M8 g+ C这大块的肉啊，不过感觉没那么烂糊啊

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恩 不是很烂 有嚼头 这个是柴猪肉 农村弄的 要是市场买的早烂了 呵呵

豆豆的点儿

这大块的肉啊，不过感觉没那么烂糊啊

袁方/ty

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; w+ I% N- v5 d& a' y哎呀 我这个口水/ S3 ]0 l, |: m* `4 N9 ?3 w
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话说我终于会炒糖色了
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