小元宝妈妈

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! a! k: w2 x  Z. i% k+ _今天本来想做糖醋排骨来的 结果一看冰箱里都是带脆骨的排骨了 为了不浪费脆骨 只能红烧了 糖醋的下次吧$ ^' d, ~3 Q  I
这大热天的 一次做一锅 然后分份冻冰箱里 平时拿出来兑点扁豆土豆什么的一炖就是一道菜了 呵呵6 }$ F4 t6 R% L. @/ p1 \; e

3 I7 E0 [9 J: ^5 V排骨洗净凉水下锅焯水 我家这排骨自己切得 块有点大; E0 m! Y6 W* R) k4 ~
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捞出来的排骨放热水里过一下 去掉浮沫+ L" b' H  M# E

- ?4 c6 {! ?( p" L; k" v8 p: T. X准备配料 葱段 姜片 桂皮 蒜 辣椒 花椒 大料如图的量
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/ `% m! W; `# X  ]热锅凉油 放冰糖炒糖色 等冰糖化了颜色变深棕色放排骨
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/ q  h2 }) a/ D# n5 }, m9 d1 }成功的糖色 一点酱油都不用放 注意 桂皮和大料在排骨之前放 过油炸一下' e# c0 j" T* q4 P' w$ c7 P) Q) f

, ]2 _7 e& x# J' Q: P! {% c$ b' U排骨下锅翻炒 放少许料酒 依次放姜片花椒辣椒葱段蒜$ T0 b% K% A, ^5 @$ o1 m
再炒一炒放开水没过排骨
" ?! H6 G# X# {: O& v- z: Q2 F& O6 a- R, l( `
排骨八成熟的时候放盐 接着小火炖到汤快没了就出锅了1 H5 ~# h. H' m6 N* O* P/ B8 X! m
香喷喷的红烧排骨得了
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小元宝妈妈

和和妈妈@bj 发表于 2012-7-23 14:06 % K; O" ^. W9 g0 C' ~) |; q
我就爱吃~~~~~~~~5 B) u; i  n, y7 o! G
看着真香~~~~~~~~3 [3 W  Z5 O0 t; k3 a
不会做.....................

9 [+ Q* _% ?& C4 f不会炒糖色就放老抽也行

小元宝妈妈

和和妈妈@bj 发表于 2012-7-23 14:06
- f' @4 S4 ~3 b我就爱吃~~~~~~~~
: {" K3 d9 K3 s- E, M看着真香~~~~~~~~- ~1 [: }( h, `0 U" n2 M+ t. S
不会做.....................

4 O% @+ D/ ^" @呵呵 其实很简单的

和和妈妈

我就爱吃~~~~~~~~5 r9 q( M4 s" k1 x
看着真香~~~~~~~~
# B6 A  J5 L: C8 s不会做.....................

小元宝妈妈

我家是无肉不欢啊

sq0803666

看起来很不错，很好吃的样子！

葛家香猪

回复 小元宝妈妈 的帖子
4 ~" _  p( P$ \; B( f5 Q# {" c& m$ I& i" a5 f
元宝妈真是巧手，看得我口水直流，回头我也试下

chq0923

真不错
# C1 i  t; b+ T* _我就不会炒糖色，心太急。。。

嘉赫妈

哎呦~真不错~要是再烂糊点就好了~牙口不好啊~哎~

yangyanglinux

回复 小元宝妈妈 的帖子8 x6 r. I; @7 ~- O- x8 O( ?) i. G

# O; K0 s: S0 S+ k& i0 a4 D6 O流口水了，我也要吃这样的。。。。收起来会去学习。。。

小元宝妈妈

钊钊妈@bj 发表于 2012-7-10 16:14 1 |% S; O+ S- J. i+ r2 d, X
咱俩的做法一模一样啊
' W& l, l1 j0 B哈哈

* `  K* G: O+ v( H$ ~% J" F
英雄所见略同呗 哈哈

钊钊妈

咱俩的做法一模一样啊$ N4 d( N% f$ [7 E  t, E3 E4 X4 X
哈哈

小元宝妈妈

豆豆的点儿 发表于 2012-7-10 14:31   ^" A$ ]0 b; j" K+ V" ^. g
这大块的肉啊，不过感觉没那么烂糊啊

; d/ s4 S  _) A: T恩 不是很烂 有嚼头 这个是柴猪肉 农村弄的 要是市场买的早烂了 呵呵

豆豆的点儿

这大块的肉啊，不过感觉没那么烂糊啊

袁方/ty

7 U: h. U- ^; X- o7 O& _3 M% D8 Z4 T$ J. `" ?+ U. L; L7 H
哎呀 我这个口水$ H0 ?0 s/ ]2 ]4 c+ b
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$ {: e9 |3 D1 G0 e0 U6 H' u* e话说我终于会炒糖色了
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