- 妈米
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看到这一抹黄、心情很好......
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0 {% A# t. C* B( V , |/ ?9 b4 W* f! Y3 x4 }; E
/ Z; v' u/ I7 z9 Q 因为家里真的找不出什么东西是带有色彩的。哇,我的生活一团乱糟糟。家里面真的什么都没有,今天也没有去买菜。前些天,看到朋友有用果珍做馒头的。感觉创新不错,正好家里还有果珍,就冲水做了。颜色很漂亮,而且很甜哦。
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材料: 果珍适量$ Y! q0 {' T$ U4 t% a1 n
温水适量
+ m7 ]; y" G! s. G J面粉600g
2 s$ n6 [' Z4 g" ?酵母5g
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具体做法见下图:& t0 i6 H. R: X
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3 f( c* V# g4 _0 S( N1、温水加入两至三克酵母搅拌均匀,放置几分钟. b/ j1 Z9 M6 G
2、适量面粉加入温水拌好的酵母,搅拌成面絮,和成面团
1 c( ?# m8 r8 j5 I) E+ j3、果珍面团的做法:将果珍倒入温开水中搅拌好,加入酵母,静置几分钟* @9 {$ k( ^5 g8 K& d9 o
4、适量面粉加入果珍水拌好的酵母,搅拌成面絮,和成面团
9 u* y& N+ y8 [" v, u4 ]1 [5、将白面团和果珍面团放在温暖处发酵(现在的季节大概三个小时左右就可以发酵好了。)
0 O( L" I/ \0 n+ ~) z6、发酵好的面团大概为原始面团的两倍左右,呈内部组织呈蜂窝状
& v, y. l9 x) P. N: P- Y. z0 Q z$ Z7、取白面团和果珍面团都擀成长方形片状
# ]2 }8 Q' h- d0 `5 [9 n6 a8、将两张长方形面皮重合在一起(在果珍面皮上刷上清水,接着将白面皮盖在果珍面皮上)在果珍面皮上同样刷上清水,一会卷的时候有粘性
0 r& Z P3 `% _0 j. L9、将面团从长边开始卷起。卷好之后用手整理一下,尽量使粗细均匀! u4 O _# K1 _5 R3 m; H( A, {
10、用刀切成大小形状一样的七份
' v2 U5 I& e, m11、锅中放入冷水,屉子上放上纱布。将切好的馒头放在蒸锅中,中火蒸20分钟左右即可,虚蒸五分钟
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这次的双色馒头自我感觉有进步,面发得很好。内部组织很软,很好吃。呵呵。4 M$ _9 x3 |9 o) c
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