- 妈米
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看到这一抹黄、心情很好......
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因为家里真的找不出什么东西是带有色彩的。哇,我的生活一团乱糟糟。家里面真的什么都没有,今天也没有去买菜。前些天,看到朋友有用果珍做馒头的。感觉创新不错,正好家里还有果珍,就冲水做了。颜色很漂亮,而且很甜哦。3 I9 u; j. j. ~$ {4 z
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材料: 果珍适量
! K+ u9 Y6 Z2 H温水适量
: Q) z$ i& k/ @" T面粉600g1 k- L" \/ O; F D% K( T8 G7 \
酵母5g " U" R0 r; m% o# R7 t2 V; d. ?; g
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具体做法见下图:
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: X( ] Y& S5 M" ~% H) R$ N
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% M) x" k: s" l1、温水加入两至三克酵母搅拌均匀,放置几分钟
; l a; r' Y& `, q# R! o2、适量面粉加入温水拌好的酵母,搅拌成面絮,和成面团& U) n: Q9 `. p, h% q4 D9 I% P
3、果珍面团的做法:将果珍倒入温开水中搅拌好,加入酵母,静置几分钟8 A |# C% g; O! z' L* d' B
4、适量面粉加入果珍水拌好的酵母,搅拌成面絮,和成面团! U; Y+ L; n8 P F
5、将白面团和果珍面团放在温暖处发酵(现在的季节大概三个小时左右就可以发酵好了。)
( l/ F+ Y& _5 j3 M6、发酵好的面团大概为原始面团的两倍左右,呈内部组织呈蜂窝状& p; x: H6 q( H* I& \+ n
7、取白面团和果珍面团都擀成长方形片状1 \, `. H: U$ |& Z" {
8、将两张长方形面皮重合在一起(在果珍面皮上刷上清水,接着将白面皮盖在果珍面皮上)在果珍面皮上同样刷上清水,一会卷的时候有粘性$ Y& U" C: h5 }& e; [- Z
9、将面团从长边开始卷起。卷好之后用手整理一下,尽量使粗细均匀
. |" m7 A9 a) g10、用刀切成大小形状一样的七份
: _6 m8 `9 C# {5 W6 o11、锅中放入冷水,屉子上放上纱布。将切好的馒头放在蒸锅中,中火蒸20分钟左右即可,虚蒸五分钟 t0 @5 A4 r5 c" y% e- ^. i
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这次的双色馒头自我感觉有进步,面发得很好。内部组织很软,很好吃。呵呵。# m' L% t' |8 o+ o- d' n7 m. L# n
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