- 妈米
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原料:丝瓜一根、鸡蛋豆腐一盒、尖椒一个、味达美臻品蚝油两勺、植物油适量、干淀粉适量、淀粉水少许、醋少许、大蒜数粒。
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9 L0 O* F% w2 S5 x! t6 ?% _) U- K 做法:1 i! a% _7 y. v
. r, L4 a- Q' w0 I2 f 1、准备好所需要的原材料;1 G6 f# U5 \/ p N3 @3 B( P/ F! L
. P2 r' n2 R! k q 2、将丝瓜去皮,切成滚刀块、尖椒去籽切成和丝瓜大小差不多小块;% F. {/ Q) d( b* n* O7 A
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3、将蒜剁成蒜米;
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4、鸡蛋豆腐从盒子取出,切成一厘米见方的块状;
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! T7 V3 W$ x/ ^) G: o' f" T. ] 5、将豆腐在干淀粉粒裹一圈表面沾匀淀粉;
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2 ~% l5 N+ _; u/ h 6、平底锅倒入三勺植物油,油热后将豆腐依次放进去小火煎制;
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1 @* g0 o6 C; s4 V 7、煎到四面金黄色后盛出备用;4 ]6 ]3 Y: {: X h# h6 ~, E/ ?
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8、炒锅里倒入两勺植物油,油热后将一半蒜米倒进去爆香;
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9、将丝瓜倒进去旺火煸炒;
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6 Z J2 @# \% r# y 10、将尖椒倒进去煸炒,如果觉得干,可以稍微加一点点水进去,不要加太多;) W3 a. r0 X& C- v2 O: @
7 K, i; q: E v3 J4 y 11、倒进去两勺蚝油,继续翻炒;9 R* W1 U) D( X0 W% g& z
5 X# M M. M" O% W 12、将煎好的豆腐倒进去一起和丝瓜翻炒均匀,视情况加少许的食盐,也可不加。因为蚝油有咸味了;
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13、把剩下的一半蒜米倒进去,加少许香醋快速翻炒,最后水淀粉勾薄芡就可以了。
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