- 妈米
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原料:丝瓜一根、鸡蛋豆腐一盒、尖椒一个、味达美臻品蚝油两勺、植物油适量、干淀粉适量、淀粉水少许、醋少许、大蒜数粒。
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做法:. j" \( v g; n w; b
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1、准备好所需要的原材料;
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- ?9 L0 A7 W4 R7 \" w/ X. n4 u. c 2、将丝瓜去皮,切成滚刀块、尖椒去籽切成和丝瓜大小差不多小块;5 F3 {7 K8 N/ {7 E/ R4 O- J$ e
* M8 I" ]: M! A/ K8 I$ V8 t 3、将蒜剁成蒜米;
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4、鸡蛋豆腐从盒子取出,切成一厘米见方的块状;
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5、将豆腐在干淀粉粒裹一圈表面沾匀淀粉;
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# g4 m& B, |5 @7 R, }" }+ g' D 6、平底锅倒入三勺植物油,油热后将豆腐依次放进去小火煎制;
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7、煎到四面金黄色后盛出备用;' A( a7 L* {* N, \' |
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8、炒锅里倒入两勺植物油,油热后将一半蒜米倒进去爆香;
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9、将丝瓜倒进去旺火煸炒;
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10、将尖椒倒进去煸炒,如果觉得干,可以稍微加一点点水进去,不要加太多;! @% ~7 e F$ j# W! e* n
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11、倒进去两勺蚝油,继续翻炒;
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12、将煎好的豆腐倒进去一起和丝瓜翻炒均匀,视情况加少许的食盐,也可不加。因为蚝油有咸味了;
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13、把剩下的一半蒜米倒进去,加少许香醋快速翻炒,最后水淀粉勾薄芡就可以了。
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