‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 3 | 浏览: 1651 |正序浏览 | 字体: tT

Rank: 3Rank: 3

宝宝生日
2003-03-19 
帖子
楼主
发表于 2012-7-11 17:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
受到警告
  原料:猪肉馅1碗、糯米、豆腐1块、料酒、生抽、盐、香油、葱姜等。% K4 j0 P- n0 |2 |/ L9 F

1 O3 A5 P8 p* s  做法:
* G% C+ d  t3 q: C7 b+ o3 y) c
7 z# Z' t$ l( Z7 O# |/ D& l) r0 S( w  1、糯米淘洗干净后,清水泡发几个小时沥干水分备用。# o6 j6 E$ D$ p# Z2 p
+ ?) u* }# \+ X0 g, G8 T
  2、葱姜剁碎后,加入肉馅中,加入半勺料酒、一勺生抽、半小勺盐,适量香油,搅拌均匀后腌制15分钟。
7 W3 O$ B) X% u, D2 p% a% R5 x9 Z' E+ Q8 s5 P. e3 l1 [; G
  2、将豆腐捏碎放入肉馅中,和肉馅一起顺一个方向搅拌均匀,直到肉馅抱团上劲。6 U; b8 K7 q; p0 x6 N) x( C. z
/ n+ C; s# p) t1 x, B
  3、用手团一款肉馅,滚成圆形,然后放在糯米里,使肉馅表面粘满糯米粒,取一盘子,盘上刷一层薄油,将做好的丸子放在上面,然后放蒸锅大火烧开转中火25分钟,关火后焖10分钟。
4 h& |6 h# E# W4 {' q; f  a! ~4 V) C; M( ^6 z4 J
  小贴士:7 j2 W' q6 j- ^3 c  i
! f$ w$ P! S* T- B2 ~
  1、糯米一定要事先浸泡,否则蒸出的珍珠丸子米粒干硬,口感不好。
$ @: Z0 K, q. b& U( Z1 b1 i; X. ]/ H  Z; W
  2、拌肉馅的时候,不用加水,只需加入一块豆腐不但可以使蒸好的丸子鲜嫩多汁,还可以减少肉量的摄入,美味更健康。7 n2 g8 s$ K5 l& T

1 S9 G/ j+ {9 L# H; j# f& e+ }  3、肉馅和豆腐的比例为2:1比较好,太多的豆腐,丸子容易散。
: m. H0 m$ j3 C! [/ h+ X: ?2 W) _/ @; s" Y; E2 B+ v
  4、拌肉馅的时候,要顺一个方向搅打均匀,肉馅抱团上劲,加入豆腐也不容易散。& S+ m2 A3 ?5 x0 |; H6 _8 U
, n7 ^" w  {( q' V/ u$ }
  5、在盘底刷一层薄油或是垫些菜叶,丸子蒸好后不会黏在盘底,吃的时候轻松,刷碗也轻松。
; T5 v" t6 Q) P9 e6 O; C% Y7 Y8 i9 u; s/ ~
  豆腐蒸出的水都被糯米吸收了,当然盐分也吸收了一些,口重的童鞋自己调个料汁吧。
+ S/ k7 ]/ j8 {5 T
喵喵

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2012-03-11 
帖子
515 
好复杂的做法啊

Rank: 1

宝宝生日
 
帖子
试试
团长MW12457

个人经纪

Rank: 5Rank: 5

宝宝生日
2006-12-05 
帖子
19288 

油菜花

医院。。。。。
‹ 上一主题|下一主题
珍珠豆腐丸子
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011548公安机关备案号:44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部