，虽然

　　原料：猪肉馅1碗、糯米、豆腐1块、料酒、生抽、盐、香油、葱姜等。- s. B  }& ?% X# S8 W7 I1 x

, P" g0 z: @! q5 [( r2 }　　做法：: I1 }- _" p7 f/ T

2 n5 v: _. }& y, q　　1、糯米淘洗干净后，清水泡发几个小时沥干水分备用。
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, l" m3 l% n8 e& K( W- f, e　　2、葱姜剁碎后，加入肉馅中，加入半勺料酒、一勺生抽、半小勺盐，适量香油，搅拌均匀后腌制15分钟。( Z! I& t3 Q8 \. L# @! V

4 s# D& ?2 z+ Q0 r3 m　　2、将豆腐捏碎放入肉馅中，和肉馅一起顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅抱团上劲。
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- w+ K: O8 P1 K$ B5 ?' T　　3、用手团一款肉馅，滚成圆形，然后放在糯米里，使肉馅表面粘满糯米粒，取一盘子，盘上刷一层薄油，将做好的丸子放在上面，然后放蒸锅大火烧开转中火25分钟，关火后焖10分钟。; T+ C! r# h- q  }) g/ N% O

( y6 `# X- A5 J' O1 ?　　小贴士：
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　　1、糯米一定要事先浸泡，否则蒸出的珍珠丸子米粒干硬，口感不好。
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　　2、拌肉馅的时候，不用加水，只需加入一块豆腐不但可以使蒸好的丸子鲜嫩多汁，还可以减少肉量的摄入，美味更健康。9 ^1 O( K7 _" m) M& W

6 n) H% a4 r2 e6 X8 b3 l3 a　　3、肉馅和豆腐的比例为2:1比较好，太多的豆腐，丸子容易散。
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　　4、拌肉馅的时候，要顺一个方向搅打均匀，肉馅抱团上劲，加入豆腐也不容易散。
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7 t3 X+ f7 x6 B　　5、在盘底刷一层薄油或是垫些菜叶，丸子蒸好后不会黏在盘底，吃的时候轻松，刷碗也轻松。* ~1 ^: P& {; u) N2 ^7 ?

6 m5 V/ N' A; N8 E　　豆腐蒸出的水都被糯米吸收了，当然盐分也吸收了一些，口重的童鞋自己调个料汁吧。- G( u5 _# n% q9 X1 v1 X3 g4 c; l6 F

小猫的报恩

好复杂的做法啊

聃宁妈妈丽

试试

shuaishuai2006

医院。。。。。