，虽然

　　原料：猪肉馅1碗、糯米、豆腐1块、料酒、生抽、盐、香油、葱姜等。
* q) S4 ^7 A( K( ~7 s& W' O6 `% S  @  s; x( }
　　做法：
% w: e! T8 j* C$ |- t* J) ]; P. h2 p+ A& B' G; p% _3 d1 X) H+ z
　　1、糯米淘洗干净后，清水泡发几个小时沥干水分备用。
) N  Q8 r$ W2 w. @1 K2 ?  t  |5 m) V; Y
　　2、葱姜剁碎后，加入肉馅中，加入半勺料酒、一勺生抽、半小勺盐，适量香油，搅拌均匀后腌制15分钟。5 q$ o" f% g5 o- n7 W( ~5 C: c4 F
/ F+ K2 C3 D) ~
　　2、将豆腐捏碎放入肉馅中，和肉馅一起顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅抱团上劲。; J* m, O& S* e
: b( y1 ?4 M/ p. {' d1 Y8 k
　　3、用手团一款肉馅，滚成圆形，然后放在糯米里，使肉馅表面粘满糯米粒，取一盘子，盘上刷一层薄油，将做好的丸子放在上面，然后放蒸锅大火烧开转中火25分钟，关火后焖10分钟。
$ V; F. ?6 K0 E8 L. R# U7 o5 Q
& n; s  V) ?8 e# c　　小贴士：
( {' _  N3 ~) [: F; h2 Q% i$ v5 I
5 P% Z1 i- p7 ?4 C) b) q: |' j　　1、糯米一定要事先浸泡，否则蒸出的珍珠丸子米粒干硬，口感不好。
$ s, ]8 L$ P5 t( d7 w9 L
' ?& P+ K$ L8 ?  @　　2、拌肉馅的时候，不用加水，只需加入一块豆腐不但可以使蒸好的丸子鲜嫩多汁，还可以减少肉量的摄入，美味更健康。3 v$ J# Q; ~1 ~1 u. j+ P

" a* S/ [9 ~7 g4 _/ D, L　　3、肉馅和豆腐的比例为2:1比较好，太多的豆腐，丸子容易散。% R+ O9 x- z& {% z3 e! e

9 M% r7 n4 p: ~2 Q　　4、拌肉馅的时候，要顺一个方向搅打均匀，肉馅抱团上劲，加入豆腐也不容易散。7 K( v7 ?# L" U7 d" G

. ]0 k$ _$ s9 M1 A: G* C& w/ }6 ?　　5、在盘底刷一层薄油或是垫些菜叶，丸子蒸好后不会黏在盘底，吃的时候轻松，刷碗也轻松。
7 C& \5 A+ ^* Z8 i8 Q
0 W: D; S* F% C　　豆腐蒸出的水都被糯米吸收了，当然盐分也吸收了一些，口重的童鞋自己调个料汁吧。
& I3 ]3 q5 R, c+ V  y" y' K  c+ Y

小猫的报恩

好复杂的做法啊

聃宁妈妈丽

试试

shuaishuai2006

医院。。。。。