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　　原料：猪肉馅1碗、糯米、豆腐1块、料酒、生抽、盐、香油、葱姜等。
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2 ?* f. W! b# t6 F* d　　做法：
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! U$ X' B7 E1 b# @4 z+ w2 ]9 _6 p　　1、糯米淘洗干净后，清水泡发几个小时沥干水分备用。2 b* f  V/ y( Z) u/ N& o' i

0 z, G( J2 s7 W' o* ]) [　　2、葱姜剁碎后，加入肉馅中，加入半勺料酒、一勺生抽、半小勺盐，适量香油，搅拌均匀后腌制15分钟。$ g# S% s- M" s1 r: U% {  }& y
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　　2、将豆腐捏碎放入肉馅中，和肉馅一起顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅抱团上劲。; Z1 s* ?% n2 }. n0 z

6 V! b. i5 l: V: }　　3、用手团一款肉馅，滚成圆形，然后放在糯米里，使肉馅表面粘满糯米粒，取一盘子，盘上刷一层薄油，将做好的丸子放在上面，然后放蒸锅大火烧开转中火25分钟，关火后焖10分钟。
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8 a, i1 n* X, W6 L6 f/ W9 \- E8 z0 l　　小贴士：3 I; l# L, N. T7 p

$ I, _1 ]3 w( \4 h　　1、糯米一定要事先浸泡，否则蒸出的珍珠丸子米粒干硬，口感不好。
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　　2、拌肉馅的时候，不用加水，只需加入一块豆腐不但可以使蒸好的丸子鲜嫩多汁，还可以减少肉量的摄入，美味更健康。
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　　3、肉馅和豆腐的比例为2:1比较好，太多的豆腐，丸子容易散。! E, I6 U1 e. E5 H
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　　4、拌肉馅的时候，要顺一个方向搅打均匀，肉馅抱团上劲，加入豆腐也不容易散。
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　　5、在盘底刷一层薄油或是垫些菜叶，丸子蒸好后不会黏在盘底，吃的时候轻松，刷碗也轻松。
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　　豆腐蒸出的水都被糯米吸收了，当然盐分也吸收了一些，口重的童鞋自己调个料汁吧。
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小猫的报恩

好复杂的做法啊

聃宁妈妈丽

试试

shuaishuai2006

医院。。。。。