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　　原料：猪肉馅1碗、糯米、豆腐1块、料酒、生抽、盐、香油、葱姜等。1 X0 b+ ?- w4 A( P0 Y, z- p$ {+ l

! m) a2 j4 n. s' v6 a8 b　　做法：* s: _' d# v! t
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　　1、糯米淘洗干净后，清水泡发几个小时沥干水分备用。6 i8 s/ M# B7 V, Q6 B: u

  x9 d! D; \6 p2 s' q/ ]　　2、葱姜剁碎后，加入肉馅中，加入半勺料酒、一勺生抽、半小勺盐，适量香油，搅拌均匀后腌制15分钟。
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　　2、将豆腐捏碎放入肉馅中，和肉馅一起顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅抱团上劲。" c: v7 J" q3 `9 M& P

. U) W0 Z6 L# @, c+ K# [　　3、用手团一款肉馅，滚成圆形，然后放在糯米里，使肉馅表面粘满糯米粒，取一盘子，盘上刷一层薄油，将做好的丸子放在上面，然后放蒸锅大火烧开转中火25分钟，关火后焖10分钟。
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  o* @3 w( |. ^( s　　小贴士：
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  g$ H7 w1 }* J  K# p+ b- l　　1、糯米一定要事先浸泡，否则蒸出的珍珠丸子米粒干硬，口感不好。4 A0 q0 ]# ^+ ~7 S9 v1 e
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　　2、拌肉馅的时候，不用加水，只需加入一块豆腐不但可以使蒸好的丸子鲜嫩多汁，还可以减少肉量的摄入，美味更健康。
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　　3、肉馅和豆腐的比例为2:1比较好，太多的豆腐，丸子容易散。) X; d1 D2 t$ ~4 L. d$ ^

2 t* J. p3 B" U* H- H3 N, J2 N　　4、拌肉馅的时候，要顺一个方向搅打均匀，肉馅抱团上劲，加入豆腐也不容易散。7 v) l  w! J; V0 j
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　　5、在盘底刷一层薄油或是垫些菜叶，丸子蒸好后不会黏在盘底，吃的时候轻松，刷碗也轻松。: G% |1 e! D+ U* |- n# W" |, z; V
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　　豆腐蒸出的水都被糯米吸收了，当然盐分也吸收了一些，口重的童鞋自己调个料汁吧。  q5 j, \+ B- X( S* ~" s1 W5 l

小猫的报恩

好复杂的做法啊

聃宁妈妈丽

试试

shuaishuai2006

医院。。。。。