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　　原料：猪肉馅1碗、糯米、豆腐1块、料酒、生抽、盐、香油、葱姜等。
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　　做法：
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　　1、糯米淘洗干净后，清水泡发几个小时沥干水分备用。. Q9 T# P% x, V2 ?2 ~% ]) g
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　　2、葱姜剁碎后，加入肉馅中，加入半勺料酒、一勺生抽、半小勺盐，适量香油，搅拌均匀后腌制15分钟。
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5 S1 I) X6 J" b　　2、将豆腐捏碎放入肉馅中，和肉馅一起顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅抱团上劲。
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1 D5 K9 n4 [" U$ _7 G5 l　　3、用手团一款肉馅，滚成圆形，然后放在糯米里，使肉馅表面粘满糯米粒，取一盘子，盘上刷一层薄油，将做好的丸子放在上面，然后放蒸锅大火烧开转中火25分钟，关火后焖10分钟。4 \2 \/ G' u+ V2 b- k% f

$ c0 Y; b) M- G% z4 A! Z3 r$ P: P　　小贴士：8 H, F6 |* ^7 S
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　　1、糯米一定要事先浸泡，否则蒸出的珍珠丸子米粒干硬，口感不好。! ?: ^5 S8 V; E/ @% {
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　　2、拌肉馅的时候，不用加水，只需加入一块豆腐不但可以使蒸好的丸子鲜嫩多汁，还可以减少肉量的摄入，美味更健康。# L! ~0 z' x; p/ @9 A
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　　3、肉馅和豆腐的比例为2:1比较好，太多的豆腐，丸子容易散。8 a3 B) W% Z3 ^( |! S, y
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　　4、拌肉馅的时候，要顺一个方向搅打均匀，肉馅抱团上劲，加入豆腐也不容易散。
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) u+ w) I9 B+ M" _; z3 Q' Q　　5、在盘底刷一层薄油或是垫些菜叶，丸子蒸好后不会黏在盘底，吃的时候轻松，刷碗也轻松。
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　　豆腐蒸出的水都被糯米吸收了，当然盐分也吸收了一些，口重的童鞋自己调个料汁吧。
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小猫的报恩

好复杂的做法啊

聃宁妈妈丽

试试

shuaishuai2006

医院。。。。。