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　　原料：猪肉馅1碗、糯米、豆腐1块、料酒、生抽、盐、香油、葱姜等。4 c$ ^. d8 J/ v; }& q7 ~+ j
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　　做法：9 b) W0 T, v: Q$ E' Z
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　　1、糯米淘洗干净后，清水泡发几个小时沥干水分备用。
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　　2、葱姜剁碎后，加入肉馅中，加入半勺料酒、一勺生抽、半小勺盐，适量香油，搅拌均匀后腌制15分钟。  @$ P8 n% g$ Q! l% x" g, o! R% {$ m4 s
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　　2、将豆腐捏碎放入肉馅中，和肉馅一起顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅抱团上劲。
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　　3、用手团一款肉馅，滚成圆形，然后放在糯米里，使肉馅表面粘满糯米粒，取一盘子，盘上刷一层薄油，将做好的丸子放在上面，然后放蒸锅大火烧开转中火25分钟，关火后焖10分钟。
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+ {9 ~3 U$ B# t4 l6 r　　小贴士：% B6 U4 Q6 N! Q# p* B& @

+ F2 Z( j+ o$ g+ P  Q& r$ v　　1、糯米一定要事先浸泡，否则蒸出的珍珠丸子米粒干硬，口感不好。
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　　2、拌肉馅的时候，不用加水，只需加入一块豆腐不但可以使蒸好的丸子鲜嫩多汁，还可以减少肉量的摄入，美味更健康。
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　　3、肉馅和豆腐的比例为2:1比较好，太多的豆腐，丸子容易散。
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　　4、拌肉馅的时候，要顺一个方向搅打均匀，肉馅抱团上劲，加入豆腐也不容易散。' W) `8 {6 }9 b) o4 o$ C% _: b

& z1 X3 R; u  a" g+ q　　5、在盘底刷一层薄油或是垫些菜叶，丸子蒸好后不会黏在盘底，吃的时候轻松，刷碗也轻松。& {' ~3 P& p8 j1 n+ Z. F2 [, m& e
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　　豆腐蒸出的水都被糯米吸收了，当然盐分也吸收了一些，口重的童鞋自己调个料汁吧。
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小猫的报恩

好复杂的做法啊

聃宁妈妈丽

试试

shuaishuai2006

医院。。。。。