，虽然

　　原料：猪肉馅1碗、糯米、豆腐1块、料酒、生抽、盐、香油、葱姜等。# {2 U9 ^: |# t5 t: j

% e8 N' |& m- {6 f　　做法：
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- P  {- P6 e1 ?7 n( a. [6 u　　1、糯米淘洗干净后，清水泡发几个小时沥干水分备用。" R' J0 o+ k3 d, q- S. g
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　　2、葱姜剁碎后，加入肉馅中，加入半勺料酒、一勺生抽、半小勺盐，适量香油，搅拌均匀后腌制15分钟。9 X! Y6 t4 @* ]+ _( A- `0 t1 e6 g; B

* R) Q# r! R! l* h+ S( o　　2、将豆腐捏碎放入肉馅中，和肉馅一起顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅抱团上劲。
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0 C, d7 [( q) m# ?" d/ S# L7 @　　3、用手团一款肉馅，滚成圆形，然后放在糯米里，使肉馅表面粘满糯米粒，取一盘子，盘上刷一层薄油，将做好的丸子放在上面，然后放蒸锅大火烧开转中火25分钟，关火后焖10分钟。' M+ P9 i8 j. e8 A  ]' [
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　　小贴士：
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1 y' Z# U4 l, K; U: b9 T+ A+ t  ]5 R　　1、糯米一定要事先浸泡，否则蒸出的珍珠丸子米粒干硬，口感不好。' \4 [: K: w0 r$ s
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　　2、拌肉馅的时候，不用加水，只需加入一块豆腐不但可以使蒸好的丸子鲜嫩多汁，还可以减少肉量的摄入，美味更健康。
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　　3、肉馅和豆腐的比例为2:1比较好，太多的豆腐，丸子容易散。0 s+ U  V2 g. X* y8 H* v

# x+ N$ b  M2 E1 w& q　　4、拌肉馅的时候，要顺一个方向搅打均匀，肉馅抱团上劲，加入豆腐也不容易散。. X5 ^1 ~! u6 O  M, r, G8 K
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　　5、在盘底刷一层薄油或是垫些菜叶，丸子蒸好后不会黏在盘底，吃的时候轻松，刷碗也轻松。3 G- }9 ?2 L6 s% B3 q; ]
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　　豆腐蒸出的水都被糯米吸收了，当然盐分也吸收了一些，口重的童鞋自己调个料汁吧。
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小猫的报恩

好复杂的做法啊

聃宁妈妈丽

试试

shuaishuai2006

医院。。。。。