，虽然

　　原料：猪肉馅1碗、糯米、豆腐1块、料酒、生抽、盐、香油、葱姜等。3 g; M5 t- S$ ]$ i' y; V, ^
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　　做法：! B" e, l% L- c+ ^2 L

  x% W1 D0 X* h: }　　1、糯米淘洗干净后，清水泡发几个小时沥干水分备用。
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　　2、葱姜剁碎后，加入肉馅中，加入半勺料酒、一勺生抽、半小勺盐，适量香油，搅拌均匀后腌制15分钟。
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　　2、将豆腐捏碎放入肉馅中，和肉馅一起顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅抱团上劲。
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  y9 I6 `0 I6 _( g　　3、用手团一款肉馅，滚成圆形，然后放在糯米里，使肉馅表面粘满糯米粒，取一盘子，盘上刷一层薄油，将做好的丸子放在上面，然后放蒸锅大火烧开转中火25分钟，关火后焖10分钟。3 r: O) x+ |" S- p5 ?

* s; U0 s/ Z+ r( e8 L' y　　小贴士：3 j1 ?- B- @. L, p
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　　1、糯米一定要事先浸泡，否则蒸出的珍珠丸子米粒干硬，口感不好。. Y% F2 l4 o7 Z. f; P# c2 M9 ]
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　　2、拌肉馅的时候，不用加水，只需加入一块豆腐不但可以使蒸好的丸子鲜嫩多汁，还可以减少肉量的摄入，美味更健康。
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( d! A3 l' n4 B+ y　　3、肉馅和豆腐的比例为2:1比较好，太多的豆腐，丸子容易散。
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　　4、拌肉馅的时候，要顺一个方向搅打均匀，肉馅抱团上劲，加入豆腐也不容易散。/ B* a) Z+ A0 y% n, ^

6 z3 s  {4 l& ]6 z　　5、在盘底刷一层薄油或是垫些菜叶，丸子蒸好后不会黏在盘底，吃的时候轻松，刷碗也轻松。
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　　豆腐蒸出的水都被糯米吸收了，当然盐分也吸收了一些，口重的童鞋自己调个料汁吧。$ \- |' K( p) J# u/ n  |0 ]

小猫的报恩

好复杂的做法啊

聃宁妈妈丽

试试

shuaishuai2006

医院。。。。。