本帖最后由 雾衾寒 于 2012-7-13 21:04 编辑 + t. ^9 V+ S$ [$ d' W+ H6 j
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我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动- c. J% k" L: [; n5 o# ]& C3 D
/ C* T+ W$ O1 \) @9 F& S0 G' ]' uhttp://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html& k' ~+ `& c, X) g- o
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$ R' L+ a3 ~ [! ` u" Y0 |; \! |一直是个小潜水员，跟着各路高手取真经学手艺。
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进来迷恋上了烘培点心，作为一个新手上路就从最简单的~曲奇饼干来尝试吧。/ W% y9 L$ j; R4 e4 U. y* L( V
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必备工具：电动打蛋器、电子称、裱花袋、曲奇嘴、刮刀、面粉筛、锡纸
% P% N3 ^5 ]5 }# O! u, i/ R材料：低粉200克，黄油125克，细砂糖35克，糖粉65克，香草精1-2滴，+ ~, Y0 U; @7 }1 p$ ?! c/ H
鸡蛋1个，牛奶20ML * H- z6 |3 V% |: E. ]7 K- s
室温软化黄油，用打蛋器打发黄油加细砂糖和糖粉打发至顺滑，体积稍有膨胀 分次加入鸡蛋液，每次完全融合后再加下一次，直到加香草精、牛奶搅拌均匀 筛入低筋面粉，用刮刀搅拌至无干粉，面粉和黄油融合在一起就可以了。1 U! l" v1 F0 J: Z
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弄好的面糊装入裱花袋，挤在烤盘上，放入铺好锡纸的烤盘上，入烤箱上下火190度，15分钟左右，注意观察上色，上色满意就可取出。
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2 {* l& l. {3 ~+ Y在烘烤的过程中，就已经开始香飘四溢了，让边做边闻味道的我更加的饿了！( q' l# B- W) y; D: y
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新鲜出炉的曲奇~请忽略它的形状，新手上路挤压造型实在难以见客。4 F' |3 {( l0 i8 C: r
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摆放到盘子里貌似有一点看头了！
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+ ^3 Q. g$ u8 j8 F# s我想妈妈们细心烘培的小饼干，你的宝宝一定高喊：“妈妈我爱吃！”
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# | @ k: b/ `: c% }实验了一下，按配方可以做出15块左右的曲奇饼干~当然是做大块曲奇饼哦~看盘子就知道呵呵~~1个盘子才放下4块~~这个不是小盘子~~呵呵来过农舍的亲懂得~~这个是凉菜盘~~呵呵3 K" S M1 D+ |
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巨型曲奇饼完工了~~下次奉献，让你食指大动的乳酪蛋糕制作直播~~
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发表于 2012-7-13 20:28
谢谢认可啊
我的花嘴买大了~又是新手，结果成曲奇饼了
熟能生巧~我今天挑战乳酪蛋糕~成功与否看晚上成果了 哈哈
周末太忙了~没时间烘培 我明天下午烤个乳酪蛋糕吃
