本帖最后由 雾衾寒 于 2012-7-13 21:04 编辑 {! M4 i# E) F2 B6 K" ^
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我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动- c. J% k" L: [; n5 o# ]& C3 D9 H- D2 H& M/ j& J( }1 G& D
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一直是个小潜水员，跟着各路高手取真经学手艺。
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进来迷恋上了烘培点心，作为一个新手上路就从最简单的~曲奇饼干来尝试吧。
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, {! t& X& Z# V) L, L. M必备工具：电动打蛋器、电子称、裱花袋、曲奇嘴、刮刀、面粉筛、锡纸
) U+ ^* a Y0 H; v. U% h9 G材料：低粉200克，黄油125克，细砂糖35克，糖粉65克，香草精1-2滴，
/ e u3 I. |. s! f0 d" s8 y2 J. R鸡蛋1个，牛奶20ML . |# r. Y2 U9 G; K8 ^
室温软化黄油，用打蛋器打发黄油加细砂糖和糖粉打发至顺滑，体积稍有膨胀 分次加入鸡蛋液，每次完全融合后再加下一次，直到加香草精、牛奶搅拌均匀 筛入低筋面粉，用刮刀搅拌至无干粉，面粉和黄油融合在一起就可以了。8 U* T- e# W7 m( ?1 Q' V* S3 {
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弄好的面糊装入裱花袋，挤在烤盘上，放入铺好锡纸的烤盘上，入烤箱上下火190度，15分钟左右，注意观察上色，上色满意就可取出。3 e* J7 W! G7 ~9 Y$ A9 L& {
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在烘烤的过程中，就已经开始香飘四溢了，让边做边闻味道的我更加的饿了！$ A z, |# m/ j! r
1 R: K- P0 [- N! K C6 E% ]新鲜出炉的曲奇~请忽略它的形状，新手上路挤压造型实在难以见客。: `# d; P" i) k# F
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摆放到盘子里貌似有一点看头了！
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我想妈妈们细心烘培的小饼干，你的宝宝一定高喊：“妈妈我爱吃！”
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实验了一下，按配方可以做出15块左右的曲奇饼干~当然是做大块曲奇饼哦~看盘子就知道呵呵~~1个盘子才放下4块~~这个不是小盘子~~呵呵来过农舍的亲懂得~~这个是凉菜盘~~呵呵
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巨型曲奇饼完工了~~下次奉献，让你食指大动的乳酪蛋糕制作直播~~ 2 L1 h& a+ t4 ~' @2 Y* l1 S. C# @" H, Q
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发表于 2012-7-13 20:28
谢谢认可啊
我的花嘴买大了~又是新手，结果成曲奇饼了
熟能生巧~我今天挑战乳酪蛋糕~成功与否看晚上成果了 哈哈
周末太忙了~没时间烘培 我明天下午烤个乳酪蛋糕吃
