本帖最后由 雾衾寒 于 2012-7-13 21:04 编辑
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我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动- c. J% k" L: [; n5 o# ]& C3 D
0 R' S5 ~9 t+ g7 \: L6 v; U) @http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html& k' ~+ `& c, X) g- o6 Q& m% P) a3 G
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一直是个小潜水员，跟着各路高手取真经学手艺。
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进来迷恋上了烘培点心，作为一个新手上路就从最简单的~曲奇饼干来尝试吧。- [# m+ n3 M$ {& s5 R+ e4 t
# Z, O: }; ?9 ?3 j/ U+ I必备工具：电动打蛋器、电子称、裱花袋、曲奇嘴、刮刀、面粉筛、锡纸. }# D- m2 {3 P4 b5 E2 P% J. T" o; o1 }
材料：低粉200克，黄油125克，细砂糖35克，糖粉65克，香草精1-2滴，! |/ ?' ~. b# g$ X, M! h
鸡蛋1个，牛奶20ML
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室温软化黄油，用打蛋器打发黄油加细砂糖和糖粉打发至顺滑，体积稍有膨胀 分次加入鸡蛋液，每次完全融合后再加下一次，直到加香草精、牛奶搅拌均匀 筛入低筋面粉，用刮刀搅拌至无干粉，面粉和黄油融合在一起就可以了。
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弄好的面糊装入裱花袋，挤在烤盘上，放入铺好锡纸的烤盘上，入烤箱上下火190度，15分钟左右，注意观察上色，上色满意就可取出。" e5 g) }) _; U9 U3 j. L4 X7 X
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在烘烤的过程中，就已经开始香飘四溢了，让边做边闻味道的我更加的饿了！; b$ [6 w# y# L9 A/ C6 D
, u: l, K2 x7 r: I! N0 B6 y新鲜出炉的曲奇~请忽略它的形状，新手上路挤压造型实在难以见客。
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摆放到盘子里貌似有一点看头了！
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$ X3 }) V+ Y+ T3 X, Y我想妈妈们细心烘培的小饼干，你的宝宝一定高喊：“妈妈我爱吃！”2 \7 ^- a+ h8 ^6 w$ b! A4 C) x8 S- y I
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% O$ `# ^& v3 K. L% o0 v; ?实验了一下，按配方可以做出15块左右的曲奇饼干~当然是做大块曲奇饼哦~看盘子就知道呵呵~~1个盘子才放下4块~~这个不是小盘子~~呵呵来过农舍的亲懂得~~这个是凉菜盘~~呵呵
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7 z2 }, o4 U/ h) g& t6 w巨型曲奇饼完工了~~下次奉献，让你食指大动的乳酪蛋糕制作直播~~ 1 a3 r. y8 ^# H. u
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发表于 2012-7-13 20:28
谢谢认可啊
我的花嘴买大了~又是新手，结果成曲奇饼了
熟能生巧~我今天挑战乳酪蛋糕~成功与否看晚上成果了 哈哈
周末太忙了~没时间烘培 我明天下午烤个乳酪蛋糕吃
