本帖最后由 雾衾寒 于 2012-7-13 21:04 编辑 p3 X( L! _! d: g
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我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动- c. J% k" L: [; n5 o# ]& C3 D5 V+ D* s. L* G% C! v
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- x; ] r" y( q7 \9 V5 M; r; y一直是个小潜水员，跟着各路高手取真经学手艺。
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% H$ v& b6 f B8 U8 g8 t: f# C进来迷恋上了烘培点心，作为一个新手上路就从最简单的~曲奇饼干来尝试吧。
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$ _* c h0 A0 b' }0 |1 q. K3 W必备工具：电动打蛋器、电子称、裱花袋、曲奇嘴、刮刀、面粉筛、锡纸
0 ^1 ?: [: d- B3 f, v材料：低粉200克，黄油125克，细砂糖35克，糖粉65克，香草精1-2滴，+ {, {! H5 _1 W! q/ O9 r
鸡蛋1个，牛奶20ML ) F8 J6 f3 I+ }6 e* X) @" o/ [6 S
室温软化黄油，用打蛋器打发黄油加细砂糖和糖粉打发至顺滑，体积稍有膨胀 分次加入鸡蛋液，每次完全融合后再加下一次，直到加香草精、牛奶搅拌均匀 筛入低筋面粉，用刮刀搅拌至无干粉，面粉和黄油融合在一起就可以了。
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弄好的面糊装入裱花袋，挤在烤盘上，放入铺好锡纸的烤盘上，入烤箱上下火190度，15分钟左右，注意观察上色，上色满意就可取出。
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在烘烤的过程中，就已经开始香飘四溢了，让边做边闻味道的我更加的饿了！# ?1 ^, R9 o1 N
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新鲜出炉的曲奇~请忽略它的形状，新手上路挤压造型实在难以见客。6 X7 E* f6 c( h% k4 n; q
) T, Q1 u, u3 R8 D0 w6 R2 u. a/ V摆放到盘子里貌似有一点看头了！* n h8 X$ {9 @5 c6 _
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& s9 y; X4 D( _+ d/ G我想妈妈们细心烘培的小饼干，你的宝宝一定高喊：“妈妈我爱吃！”- j& o. `( w0 U, ]) H- u
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实验了一下，按配方可以做出15块左右的曲奇饼干~当然是做大块曲奇饼哦~看盘子就知道呵呵~~1个盘子才放下4块~~这个不是小盘子~~呵呵来过农舍的亲懂得~~这个是凉菜盘~~呵呵
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" K) C" b' U& v8 O j5 m: J0 f巨型曲奇饼完工了~~下次奉献，让你食指大动的乳酪蛋糕制作直播~~ Y) T6 [4 w7 F) C: q
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发表于 2012-7-13 20:28
谢谢认可啊
我的花嘴买大了~又是新手，结果成曲奇饼了
熟能生巧~我今天挑战乳酪蛋糕~成功与否看晚上成果了 哈哈
周末太忙了~没时间烘培 我明天下午烤个乳酪蛋糕吃
