刘童鞋

蛋挞是我的最爱~~
! p+ H& g7 y& F* x! K先上图吧
; x' t& w' {* }. [. I4 J$ O9 B反式脂肪酸什么的就不用啰嗦了~~
1 p( _# P$ q$ ]! W1 {就算叠被子很麻烦我也认了~~谁叫我是一吃货呢？
  U' [' x0 n6 @蛋挞最麻烦就是蛋挞皮。我用的是俺这边牧民冬天来城里卖的自家奶打的黄油，他们的话管这个叫“酥油”。
3 |8 m& d' m6 y先上方子吧，我权限不够，慢慢上图
' O" n/ L4 O! Y# H  Q1 j1、蛋挞皮：+ q" L# g- j  P9 y1 s6 M: V
高筋粉100g 低筋粉30g 黄油20g 牛奶60ml 黄油90g（包入用）
! M6 F& C# l: T! A* v2、蛋挞水：
: \; R5 R8 @" o牛奶60ml 淡奶油 60ml 低粉10g 糖30g 蛋黄2个 炼乳5g& T; X" Z2 a9 H! {5 s
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先做蛋挞皮，粉加牛奶和面~然后加入20g黄油。。每种面粉的吸水率不一样，大家按照实际情况加减一下4 a! v( _# ~0 r* W  a

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一般我这步都是让面包机代劳的~~裹入用黄油放保鲜袋中敲成大片，放冰箱冷藏备用；# d1 Q$ j  e& u8 Q+ _, K) @

松弛20分钟以后将松弛好的面团擀成和黄油宽度一致，长度大一倍的面皮；将面皮对折包入黄油，捏紧边口，擀开后三折。

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因为现在热的很，我基本叠完也不擀，直接放冰箱冻15分钟，然后拿出来继续叠被子~

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叠几次后卷成卷放冰箱冷藏1个小时

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这个时候做蛋挞水，基本我这个懒人就是把各种配料直接倒在一起拌匀~

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等皮差不多了拿出来切成小块，粘一些面粉摁到蛋挞模里面。倒入蛋挞水就好~

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我烘焙做的第一个作品是蛋挞，然后才陆续开始面包、饼干、戚风、马芬~

宝宝烁烁

好好吃的样子~~~~~~~~~~

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看起来很不错，很好吃的样子！

果飞

亲爱的，要是上详细的步骤就好了