刘童鞋

蛋挞是我的最爱~~2 {9 ]) f$ o$ D2 y" I. v
先上图吧
! W, w6 Y! T, N# R5 y6 l1 R反式脂肪酸什么的就不用啰嗦了~~, g9 F: e' x; n! z
就算叠被子很麻烦我也认了~~谁叫我是一吃货呢？) v( s$ D4 ^' z
蛋挞最麻烦就是蛋挞皮。我用的是俺这边牧民冬天来城里卖的自家奶打的黄油，他们的话管这个叫“酥油”。7 ~1 x, o, a/ Y4 f  @& v) {
先上方子吧，我权限不够，慢慢上图
/ D; T9 \$ x8 k5 C/ _# e1、蛋挞皮：5 c3 f! L* f3 [% X$ ^2 B$ h) K+ u
高筋粉100g 低筋粉30g 黄油20g 牛奶60ml 黄油90g（包入用）7 H, i: J$ K9 Y# }# J* R9 E
2、蛋挞水：% m" v( c- i8 z; L# t
牛奶60ml 淡奶油 60ml 低粉10g 糖30g 蛋黄2个 炼乳5g
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" t1 F2 r+ l9 A0 ]" M+ Z先做蛋挞皮，粉加牛奶和面~然后加入20g黄油。。每种面粉的吸水率不一样，大家按照实际情况加减一下& Q2 v) i" t5 P0 C

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一般我这步都是让面包机代劳的~~裹入用黄油放保鲜袋中敲成大片，放冰箱冷藏备用；
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松弛20分钟以后将松弛好的面团擀成和黄油宽度一致，长度大一倍的面皮；将面皮对折包入黄油，捏紧边口，擀开后三折。

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因为现在热的很，我基本叠完也不擀，直接放冰箱冻15分钟，然后拿出来继续叠被子~

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叠几次后卷成卷放冰箱冷藏1个小时

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这个时候做蛋挞水，基本我这个懒人就是把各种配料直接倒在一起拌匀~

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等皮差不多了拿出来切成小块，粘一些面粉摁到蛋挞模里面。倒入蛋挞水就好~

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我烘焙做的第一个作品是蛋挞，然后才陆续开始面包、饼干、戚风、马芬~

宝宝烁烁

好好吃的样子~~~~~~~~~~

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看起来很不错，很好吃的样子！

果飞

亲爱的，要是上详细的步骤就好了