刘童鞋

蛋挞是我的最爱~~
  t8 W; P6 c1 i9 }+ G  z. ~先上图吧: |6 M; C: |( B, d# X
反式脂肪酸什么的就不用啰嗦了~~
* t' X5 w" t, q& G6 T就算叠被子很麻烦我也认了~~谁叫我是一吃货呢？
8 @4 a* R) x" j! k6 H0 V蛋挞最麻烦就是蛋挞皮。我用的是俺这边牧民冬天来城里卖的自家奶打的黄油，他们的话管这个叫“酥油”。  w7 \1 m5 I  f& P0 d  `( V
先上方子吧，我权限不够，慢慢上图
" U, q' ~" l9 H8 |/ E1、蛋挞皮：1 t' p7 x( e& F
高筋粉100g 低筋粉30g 黄油20g 牛奶60ml 黄油90g（包入用）. m/ C* Z% X; d' R5 Q; \
2、蛋挞水：8 a* ]8 @/ R* C/ t! ^2 S
牛奶60ml 淡奶油 60ml 低粉10g 糖30g 蛋黄2个 炼乳5g
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先做蛋挞皮，粉加牛奶和面~然后加入20g黄油。。每种面粉的吸水率不一样，大家按照实际情况加减一下4 {: \" v% B1 i$ s; K& W: R8 m+ ]
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一般我这步都是让面包机代劳的~~裹入用黄油放保鲜袋中敲成大片，放冰箱冷藏备用；! G. s7 e# b6 s6 ^

松弛20分钟以后将松弛好的面团擀成和黄油宽度一致，长度大一倍的面皮；将面皮对折包入黄油，捏紧边口，擀开后三折。

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因为现在热的很，我基本叠完也不擀，直接放冰箱冻15分钟，然后拿出来继续叠被子~

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叠几次后卷成卷放冰箱冷藏1个小时

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这个时候做蛋挞水，基本我这个懒人就是把各种配料直接倒在一起拌匀~

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等皮差不多了拿出来切成小块，粘一些面粉摁到蛋挞模里面。倒入蛋挞水就好~

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我烘焙做的第一个作品是蛋挞，然后才陆续开始面包、饼干、戚风、马芬~

宝宝烁烁

好好吃的样子~~~~~~~~~~

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看起来很不错，很好吃的样子！

果飞

亲爱的，要是上详细的步骤就好了