赵岩

这么棒。比卖的还好~~~~~~~~~~~

樱桃小小丸子

顶一下，让楼主看到。

樱桃小小丸子

小沐沐妈妈，汇报一下，今晚上按你的做法做了，感觉比我平时蒸的好，起码不像死面的，但是想问问，我包的时候包子有褶呀，为什么蒸完了，褶就没了呢，像馒头一样呢？，你帮我看看， 郁闷中...
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蒸前                                                                                     蒸后6 c& U4 n. Q+ C) K4 y& d
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[ 本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2010-2-11 20:15 编辑 ]

yuner

诱人的很呀~~~~~~~

樱桃小小丸子

亲，别嫌我烦，还要问一下，那要蒸多久呢？用什么火呢？

樱桃小小丸子

谢谢呀，做成功的话，向你汇报。

小沐沐的妈妈

原帖由 樱桃小小丸子 于 2010-2-8 18:48 发表
2 t% j# D: F0 i- V+ b& h顶一下啊，让楼主看到问题。

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制作成包子或馒头型后还要放置40-60分钟，如果是先醒一个小时以上再作成型发出来的效果不好。! N1 k/ ~- a5 d9 a  ^
当然，如果用的是面肥而不是酵母粉就要先发面而做成型了。

野露

学习，我家没一个会包包子的，包出来的包子好难看。

樱桃小小丸子

顶一下啊，让楼主看到问题。

樱桃小小丸子

原帖由 小沐沐的妈妈 于 2010-1-29 07:57 发表 ' M8 {: O" S* S* Z7 W7 z. j( T
包子可能大家都会做，告诉大家几个窍门吧
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1、面：酵母粉要放够，如果只是蒸馒头可以放点白糖用牛奶和面；温水和面，不烫手为宜，牛奶的话加热一下；然后就是醒面了，揉成光滑面团后醒十分钟左右（最好用东西盖上） ...

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醒十分钟？那面发了吗？一般不是要醒2小时吗？

大苹果的妈妈

真是漂亮呀，和外品一样

樱桃小小丸子

谢谢，我今晚上试试。

乐嘉欣

看着真有食欲，真想吃一个。

小沐沐的妈妈

原帖由 樱桃小小丸子 于 2010-1-29 10:55 发表
# e; h0 k1 t% ]真好吃。我想问问如果是吃饭的碗大小的2碗面，到底要放多少酵母呢？如果是自发粉还要放酵母吗？谢谢

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& \( G8 j- [( z% |5 v这个酵母的量我还真没量过，我买的是安琪酵母小袋装的，建议1-2公斤的面，我估计着用了一公斤多一点的面，所以放了一袋酵母，自发粉嘛没用过

樱桃小小丸子

真好吃。我想问问如果是吃饭的碗大小的2碗面，到底要放多少酵母呢？如果是自发粉还要放酵母吗？谢谢

tiger1234

这不是馋人啊，偶周末也要做啊。

小沐沐的妈妈

包子可能大家都会做，告诉大家几个窍门吧
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  C6 d0 }* p8 }3 \; j/ Z7 J1、面：酵母粉要放够，如果只是蒸馒头可以放点白糖用牛奶和面；温水和面，不烫手为宜，牛奶的话加热一下；然后就是醒面了，揉成光滑面团后醒十分钟左右（最好用东西盖上），然后制作成包子或馒头型，放置40-60分钟（最好用湿屉布盖上，以免面表会干）。2 M9 V7 e" t; [# J- Q) {9 Q

% T" e3 R* v5 T2 z8 H2、馅：要肉馅不硬主要是加水，加温水，我这锅用肉馅一斤，加了大约有400毫升的水，这个具体加水量就得一边拌馅一边看加多少水，以前做过一次比这汤还多，把老公嘴烫着了，所以这次没加太多水

小沐沐的妈妈

原帖由 夏雨潇 于 2010-1-28 22:42 发表
& v/ T, n0 a3 e3 s% B看着好有食欲哦，心灵手巧啊

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) j0 P$ ]* |8 t) A
( K1 v& X5 d$ v/ s; [+ [谢谢

小沐沐的妈妈

原帖由 kexin@bj 于 2010-1-28 22:26 发表
7 e  @! Y" ^0 n3 i( O真棒，感觉好白呀，跟买的一样

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呵呵，我妹也这么说，她说像外面买回来的，看来我可以开个包子铺喽

小沐沐的妈妈

原帖由 angie@bj 于 2010-1-28 21:31 发表 ) V$ ]; |/ p- E3 f1 U% V
谁做的？楼主还是楼主老公，做得好好呀，面发得真不错

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7 t5 E  v) t% u5 c. ~  f+ ^* y" `都是我自己包的，老公包的怕吓到大家