- 妈米
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: L) l; r( b$ }5 v0 ` ]9 t% K2 n
, f+ T( b, d9 w5 A' c# L4 V 其实这个菜也是周六做的，不过我这两天没顾上发，所以今天来发了，呵呵！
( v% S5 x0 a; v7 u2 p, @9 Z% \7 s 这个菜--宫保鸡丁是我最爱吃的菜之一，所以我做得很用心，用发小的话说可以跟餐馆的媲美，味道好卖相也很像，大家看呢？！# q0 U! m: j- r7 N
我用的是鸡腿肉，很多人问我为什么不用鸡胸肉呢，用鸡腿肉还得剔骨头那么麻烦，我想说用鸡腿肉炒出来的更好吃更有嚼劲！所以我不怕麻烦，只要好吃，哈哈，另外有朋友说我拍的不够详细，真是不好意思了，因为做饭时间够紧了，我能腾出手拍几张照片就很不错了，大家凑合看吧，呵呵！5 T* W4 ~' S1 t2 j/ A$ ]3 Y
不多废话了，上图! p8 ^8 ?8 e) G
鸡腿，被我把皮撸下来了. s- C( T; S l# d$ q/ @$ ~
8 F7 I. _3 J! F" e剔掉骨头切成鸡丁' U) O: h/ K* i; j7 }/ f$ p
, i% U5 U8 e- w: _" K. M放胡椒粉，料酒，一点点生抽，适量的盐和淀粉抓匀8 X7 r8 h" C/ }5 U' r D
2 L- ]! P) w7 n# ?4 A1 |辅料去皮的花生，葱块，还有辣椒，因为我妈妈不能吃辣了，所以我只放了很小的一根干辣椒！1 A1 I4 ^0 U6 G& K7 \
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先炸花生米" [4 \9 p% g3 i# X# [
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火稍微有点大了，不好意思！炸好放一边晾凉最好加一点点盐，比较容易脆
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$ ]+ B8 G( @7 p7 x炸花椒油，炸好之后把花椒盛出来扔掉不要就行了，然后把辣椒放锅里炸7 | }; X. U& U q
+ O# ~1 f t5 ]: l+ w* F8 d炸好把鸡丁放锅里翻炒，放一些料酒
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' x% [9 ^/ t, z把葱段放锅里炒然后加事先调好的汁，（这个我忘了拍了，在这说一下吧！就是淀粉，料酒，老抽，醋，糖和水调成汁）最后把炸好的花生米放进去翻炒一下即可出锅
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来个近照吧，不过这会是放了一会了，有点凉了！
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发表于 2012-7-17 15:20
没学好啊！
能量妈妈
