- 妈米
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7 C0 P$ U4 j/ Z5 A9 C% M( I5 i 其实这个菜也是周六做的，不过我这两天没顾上发，所以今天来发了，呵呵！
$ q& O. W' Q7 l+ f8 g9 h 这个菜--宫保鸡丁是我最爱吃的菜之一，所以我做得很用心，用发小的话说可以跟餐馆的媲美，味道好卖相也很像，大家看呢？！
' }: y% t2 }( Q7 M7 _ 我用的是鸡腿肉，很多人问我为什么不用鸡胸肉呢，用鸡腿肉还得剔骨头那么麻烦，我想说用鸡腿肉炒出来的更好吃更有嚼劲！所以我不怕麻烦，只要好吃，哈哈，另外有朋友说我拍的不够详细，真是不好意思了，因为做饭时间够紧了，我能腾出手拍几张照片就很不错了，大家凑合看吧，呵呵！" g" K! Y9 Y* B( c$ Y: O- m- ~ F( c
不多废话了，上图
7 M' i4 t# r1 P; r! Q' H# p鸡腿，被我把皮撸下来了. o. W! m' x7 i: |' l$ L% ?
2 H. c3 j! e, O6 {4 \3 O) H" ^. R剔掉骨头切成鸡丁3 u/ S5 y3 Q0 e6 {
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放胡椒粉，料酒，一点点生抽，适量的盐和淀粉抓匀
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辅料去皮的花生，葱块，还有辣椒，因为我妈妈不能吃辣了，所以我只放了很小的一根干辣椒！- ^) c4 R. G6 ^8 u) U
) G: z8 A& b! P& e& \先炸花生米
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火稍微有点大了，不好意思！炸好放一边晾凉最好加一点点盐，比较容易脆6 s4 j5 H3 K ^+ N# e0 G: o+ p
; U- ]" Y" I4 E* {7 u炸花椒油，炸好之后把花椒盛出来扔掉不要就行了，然后把辣椒放锅里炸
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( Z) n: ^0 ]& V4 U2 ?9 Q2 U炸好把鸡丁放锅里翻炒，放一些料酒
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" l( x, \7 A6 s* A: M把葱段放锅里炒然后加事先调好的汁，（这个我忘了拍了，在这说一下吧！就是淀粉，料酒，老抽，醋，糖和水调成汁）最后把炸好的花生米放进去翻炒一下即可出锅2 m$ Z# o; [. l9 s
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来个近照吧，不过这会是放了一会了，有点凉了！
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发表于 2012-7-17 15:20
没学好啊！
能量妈妈
