- 妈米
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: u/ L1 R$ d! E# n: w, ]; A 其实这个菜也是周六做的，不过我这两天没顾上发，所以今天来发了，呵呵！
+ @( Q4 F2 u3 w# I/ _+ j 这个菜--宫保鸡丁是我最爱吃的菜之一，所以我做得很用心，用发小的话说可以跟餐馆的媲美，味道好卖相也很像，大家看呢？！ `- j: |1 u! P$ \# i. m; ^9 p
我用的是鸡腿肉，很多人问我为什么不用鸡胸肉呢，用鸡腿肉还得剔骨头那么麻烦，我想说用鸡腿肉炒出来的更好吃更有嚼劲！所以我不怕麻烦，只要好吃，哈哈，另外有朋友说我拍的不够详细，真是不好意思了，因为做饭时间够紧了，我能腾出手拍几张照片就很不错了，大家凑合看吧，呵呵！* D) `" Z" H" N8 u3 L
不多废话了，上图
# S0 {% K) J. p# d+ ~鸡腿，被我把皮撸下来了8 V( G5 `2 J* A+ i) `+ \8 G; W8 z: `
( Q4 d" [- |3 e
剔掉骨头切成鸡丁" |- F7 k% Y: V2 |0 I
$ x, W6 R, }2 b$ ?0 z2 @
放胡椒粉，料酒，一点点生抽，适量的盐和淀粉抓匀
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& x J& e$ q" t, H辅料去皮的花生，葱块，还有辣椒，因为我妈妈不能吃辣了，所以我只放了很小的一根干辣椒！7 B3 ~9 S6 f7 x
* W: B+ @ V7 D- Z先炸花生米3 P, J6 u, s$ `
, O( ]+ G' d0 K6 f0 ?7 x. M7 e$ \火稍微有点大了，不好意思！炸好放一边晾凉最好加一点点盐，比较容易脆0 Y: ^+ K# W' `0 ^7 B
2 B4 K: O; g6 [炸花椒油，炸好之后把花椒盛出来扔掉不要就行了，然后把辣椒放锅里炸
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+ X0 R' }1 G! H# y% W8 u& v炸好把鸡丁放锅里翻炒，放一些料酒& T1 \; ~- T6 ]: B2 p" \
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把葱段放锅里炒然后加事先调好的汁，（这个我忘了拍了，在这说一下吧！就是淀粉，料酒，老抽，醋，糖和水调成汁）最后把炸好的花生米放进去翻炒一下即可出锅
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: q! f" g/ b7 u& U+ B来个近照吧，不过这会是放了一会了，有点凉了！
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发表于 2012-7-17 15:20
没学好啊！
能量妈妈
