- 妈米
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其实这个菜也是周六做的，不过我这两天没顾上发，所以今天来发了，呵呵！ Z8 }9 Z. n8 O/ q9 Q% C7 a+ ~
这个菜--宫保鸡丁是我最爱吃的菜之一，所以我做得很用心，用发小的话说可以跟餐馆的媲美，味道好卖相也很像，大家看呢？！
7 G2 t" |$ B- B) Q# G 我用的是鸡腿肉，很多人问我为什么不用鸡胸肉呢，用鸡腿肉还得剔骨头那么麻烦，我想说用鸡腿肉炒出来的更好吃更有嚼劲！所以我不怕麻烦，只要好吃，哈哈，另外有朋友说我拍的不够详细，真是不好意思了，因为做饭时间够紧了，我能腾出手拍几张照片就很不错了，大家凑合看吧，呵呵！
, i& L5 x2 K" k% C) G Z不多废话了，上图
' v L! r- p( ?* Q# W+ Y鸡腿，被我把皮撸下来了
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' H" I3 z+ t1 b4 f8 Z, P M, J" B剔掉骨头切成鸡丁
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放胡椒粉，料酒，一点点生抽，适量的盐和淀粉抓匀
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( f+ k& K, p4 |3 `; o辅料去皮的花生，葱块，还有辣椒，因为我妈妈不能吃辣了，所以我只放了很小的一根干辣椒！
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; P5 f/ J0 }. X先炸花生米9 h" g( p: l$ F; b1 ]* V
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火稍微有点大了，不好意思！炸好放一边晾凉最好加一点点盐，比较容易脆
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炸花椒油，炸好之后把花椒盛出来扔掉不要就行了，然后把辣椒放锅里炸
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炸好把鸡丁放锅里翻炒，放一些料酒
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把葱段放锅里炒然后加事先调好的汁，（这个我忘了拍了，在这说一下吧！就是淀粉，料酒，老抽，醋，糖和水调成汁）最后把炸好的花生米放进去翻炒一下即可出锅5 T9 r3 s" G, d3 {( ?! e) I! V+ R. y
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来个近照吧，不过这会是放了一会了，有点凉了！
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发表于 2012-7-17 15:20
没学好啊！
能量妈妈
