- 妈米
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$ P, n) G& Y* O/ ]; e! E 其实这个菜也是周六做的，不过我这两天没顾上发，所以今天来发了，呵呵！ H. |$ X. |- m ^, K# U- r6 ~
这个菜--宫保鸡丁是我最爱吃的菜之一，所以我做得很用心，用发小的话说可以跟餐馆的媲美，味道好卖相也很像，大家看呢？！
) u5 N7 `2 _$ H- n 我用的是鸡腿肉，很多人问我为什么不用鸡胸肉呢，用鸡腿肉还得剔骨头那么麻烦，我想说用鸡腿肉炒出来的更好吃更有嚼劲！所以我不怕麻烦，只要好吃，哈哈，另外有朋友说我拍的不够详细，真是不好意思了，因为做饭时间够紧了，我能腾出手拍几张照片就很不错了，大家凑合看吧，呵呵！! {) ]5 J0 I- `6 {9 L
不多废话了，上图; p# X, y& E% a: ~: u9 w
鸡腿，被我把皮撸下来了% f. R( V9 Z# @3 {- Z
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剔掉骨头切成鸡丁. o) o3 ?7 m' S8 D" t& R3 D
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放胡椒粉，料酒，一点点生抽，适量的盐和淀粉抓匀" G# K9 m$ S. E! J6 o: g( z
3 s: c" }# G5 z7 {, V辅料去皮的花生，葱块，还有辣椒，因为我妈妈不能吃辣了，所以我只放了很小的一根干辣椒！
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先炸花生米
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火稍微有点大了，不好意思！炸好放一边晾凉最好加一点点盐，比较容易脆1 I9 h! S$ C2 o' k4 i: L
j, j+ O/ T9 f1 W1 `) _% i炸花椒油，炸好之后把花椒盛出来扔掉不要就行了，然后把辣椒放锅里炸' W1 @7 Q, I- S% V) @
7 I2 M3 _1 R+ d2 y* a炸好把鸡丁放锅里翻炒，放一些料酒
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* r8 ^% Y0 Y( m$ |6 ]. _把葱段放锅里炒然后加事先调好的汁，（这个我忘了拍了，在这说一下吧！就是淀粉，料酒，老抽，醋，糖和水调成汁）最后把炸好的花生米放进去翻炒一下即可出锅
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# X2 X7 ]- I' q$ G2 b) p, G来个近照吧，不过这会是放了一会了，有点凉了！" l' l% y& v8 Z/ |" s( ?
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发表于 2012-7-17 15:20
没学好啊！
能量妈妈
