- 妈米
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^$ o1 r) ?# u3 b( L$ V; z 其实这个菜也是周六做的，不过我这两天没顾上发，所以今天来发了，呵呵！
2 h: `& w; u Y: z* b 这个菜--宫保鸡丁是我最爱吃的菜之一，所以我做得很用心，用发小的话说可以跟餐馆的媲美，味道好卖相也很像，大家看呢？！8 F: y" H* S9 `
我用的是鸡腿肉，很多人问我为什么不用鸡胸肉呢，用鸡腿肉还得剔骨头那么麻烦，我想说用鸡腿肉炒出来的更好吃更有嚼劲！所以我不怕麻烦，只要好吃，哈哈，另外有朋友说我拍的不够详细，真是不好意思了，因为做饭时间够紧了，我能腾出手拍几张照片就很不错了，大家凑合看吧，呵呵！
; E( Z: G& U# h- C+ E7 u不多废话了，上图
5 ?7 I4 M( ~4 g3 ^, A& b鸡腿，被我把皮撸下来了2 d! i; b \. }
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剔掉骨头切成鸡丁# w# H) w( }6 W, U. U
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放胡椒粉，料酒，一点点生抽，适量的盐和淀粉抓匀
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2 o5 p2 e, G- \( D& o- W辅料去皮的花生，葱块，还有辣椒，因为我妈妈不能吃辣了，所以我只放了很小的一根干辣椒！
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$ _) T$ c# v, q# t4 B4 M7 C先炸花生米
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, M* G/ Q! b: h* B7 I# [/ |火稍微有点大了，不好意思！炸好放一边晾凉最好加一点点盐，比较容易脆
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h2 c% l$ T$ J6 h: }+ T炸花椒油，炸好之后把花椒盛出来扔掉不要就行了，然后把辣椒放锅里炸
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6 Y' t- X" l- e( A炸好把鸡丁放锅里翻炒，放一些料酒1 d8 \0 H- h) R' T, E; K7 D0 e
* o0 o4 d1 F2 N. p- D6 M把葱段放锅里炒然后加事先调好的汁，（这个我忘了拍了，在这说一下吧！就是淀粉，料酒，老抽，醋，糖和水调成汁）最后把炸好的花生米放进去翻炒一下即可出锅
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9 g% [5 i ?$ U8 ~ J) Q来个近照吧，不过这会是放了一会了，有点凉了！
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发表于 2012-7-17 15:20
没学好啊！
能量妈妈
