- 妈米
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其实这个菜也是周六做的,不过我这两天没顾上发,所以今天来发了,呵呵! Z8 }9 Z. n8 O/ q9 Q% C7 a+ ~
这个菜--宫保鸡丁是我最爱吃的菜之一,所以我做得很用心,用发小的话说可以跟餐馆的媲美,味道好卖相也很像,大家看呢?!
7 G2 t" |$ B- B) Q# G 我用的是鸡腿肉,很多人问我为什么不用鸡胸肉呢,用鸡腿肉还得剔骨头那么麻烦,我想说用鸡腿肉炒出来的更好吃更有嚼劲!所以我不怕麻烦,只要好吃,哈哈,另外有朋友说我拍的不够详细,真是不好意思了,因为做饭时间够紧了,我能腾出手拍几张照片就很不错了,大家凑合看吧,呵呵!
, i& L5 x2 K" k% C) G Z不多废话了,上图
' v L! r- p( ?* Q# W+ Y鸡腿,被我把皮撸下来了
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' H" I3 z+ t1 b4 f8 Z, P M, J" B剔掉骨头切成鸡丁
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放胡椒粉,料酒,一点点生抽,适量的盐和淀粉抓匀
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( f+ k& K, p4 |3 `; o辅料去皮的花生,葱块,还有辣椒,因为我妈妈不能吃辣了,所以我只放了很小的一根干辣椒!
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; P5 f/ J0 }. X先炸花生米9 h" g( p: l$ F; b1 ]* V
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火稍微有点大了,不好意思!炸好放一边晾凉最好加一点点盐,比较容易脆
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炸花椒油,炸好之后把花椒盛出来扔掉不要就行了,然后把辣椒放锅里炸
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炸好把鸡丁放锅里翻炒,放一些料酒
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把葱段放锅里炒然后加事先调好的汁,(这个我忘了拍了,在这说一下吧!就是淀粉,料酒,老抽,醋,糖和水调成汁)最后把炸好的花生米放进去翻炒一下即可出锅5 T9 r3 s" G, d3 {( ?! e) I! V+ R. y
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来个近照吧,不过这会是放了一会了,有点凉了!
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