- 妈米
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' k1 G% H! T8 D4 @ 其实这个菜也是周六做的，不过我这两天没顾上发，所以今天来发了，呵呵！! Z" T4 S1 O2 Q7 x, c$ |1 c
这个菜--宫保鸡丁是我最爱吃的菜之一，所以我做得很用心，用发小的话说可以跟餐馆的媲美，味道好卖相也很像，大家看呢？！
% L' c2 Y8 v( Y) @+ `; x 我用的是鸡腿肉，很多人问我为什么不用鸡胸肉呢，用鸡腿肉还得剔骨头那么麻烦，我想说用鸡腿肉炒出来的更好吃更有嚼劲！所以我不怕麻烦，只要好吃，哈哈，另外有朋友说我拍的不够详细，真是不好意思了，因为做饭时间够紧了，我能腾出手拍几张照片就很不错了，大家凑合看吧，呵呵！: `8 X; T; u/ h8 t! T, ~
不多废话了，上图
, L0 Y; N3 G7 D( }/ y# q* E鸡腿，被我把皮撸下来了
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剔掉骨头切成鸡丁4 f o* j8 f* x5 K/ P
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放胡椒粉，料酒，一点点生抽，适量的盐和淀粉抓匀4 [+ _4 k3 Y& ]8 Q& Y- }
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辅料去皮的花生，葱块，还有辣椒，因为我妈妈不能吃辣了，所以我只放了很小的一根干辣椒！) X9 A$ w) u" d8 c/ W6 @1 }! [
" V* v# J% m% S' F先炸花生米; ~9 A/ n3 U7 b) E# c
, ^) A$ [3 W+ ^# ?6 B$ a火稍微有点大了，不好意思！炸好放一边晾凉最好加一点点盐，比较容易脆
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炸花椒油，炸好之后把花椒盛出来扔掉不要就行了，然后把辣椒放锅里炸
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( K' d: S0 h$ P0 F9 ^1 Z炸好把鸡丁放锅里翻炒，放一些料酒, o) j2 I/ d5 r' q
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把葱段放锅里炒然后加事先调好的汁，（这个我忘了拍了，在这说一下吧！就是淀粉，料酒，老抽，醋，糖和水调成汁）最后把炸好的花生米放进去翻炒一下即可出锅$ `/ ]5 G$ M _, c" S. W; I
1 r4 T+ G \. T& S9 O来个近照吧，不过这会是放了一会了，有点凉了！9 R6 T8 o( E. b% g
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发表于 2012-7-17 15:20
没学好啊！
能量妈妈
