前进的蜗牛

我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动: ^- S$ C% P3 c4 M1 C: x' Q. Z
* l; \; O! d. U( qhttp://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html+2 Z2 O& }1 A3 V. ~2 K7 c( s

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* S$ G1 n6 b- d! j  t. r% _为什么是烫掉舌头披萨呢，实在是因为太美味了，没懒得及放凉就被瓜分了。以至于我都没来得及照张像。囧~% s' }# N7 }( K1 |# K
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香掉下巴黄油饼干！
) Z) j* ?3 K" N( C% f因为没买裱花袋，我就模仿玛格丽特，用手在饼干上按了一下，烤出来，饼干便有了一个小黑鼻子。
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工具：油纸1张，电子秤，打蛋器（手动电动皆可），容器一个+ |6 ]+ r) s. e1 N
配方：200g低筋粉，130g黄油，1个鸡蛋，60g糖（我感觉放这么多糖有点甜了，应该少放点）
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步骤：% @7 {  c- o9 e" f
1、将黄油放在室温软化，当能用手指轻松按动时就可以了。黄油打发，达到没有大颗粒，比较顺滑的程度就可以了。
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' c7 L% ?! v% b6 G2、糖、鸡蛋一起放入黄油中，打至均匀即可。; o3 A$ p2 Z' n. j- ^+ ^
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7 D  q8 G" S; \$ G+ Q6 V9 I3、面粉过筛，放入黄油中搅拌均匀
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4、传统做法，是把面糊放入裱花袋中，挤到油纸上。但我没有裱花袋，直接用手把面团团成小球，在油纸上按扁。一样很美味哦~  _% ~! @7 D3 H! n6 o, q3 e

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5、190度，10分钟，上烤箱中层烤制。（建议：黄油比较容易烤糊，因此在烤制过程中要时刻注意有没有糊底的情况发生）
- `/ K: s1 v9 p5 d1 b, q当黄油饼干掌握比较好之后，可将面粉的30%换做可可粉，烤制可可味黄油饼干。: M& _" X7 K. f  z% d+ W2 I
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6，黑鼻子黄油饼干出炉0 e# N/ m& z/ D% ?  s7 F

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+ c9 p5 s7 a: @: U8 B7 k美味得嘞~~~~~~~
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evol1982

留个记号，呵呵，美味佳肴

晓晓笑咪咪

天呐光看，不能吃

前进的蜗牛

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回复 小老虎的马妈妈 的帖子* C3 e/ b5 B9 ~2 Z4 \2 R
, T8 e- w! I1 h' h
其实披萨盘没什么用。但是如果你想做芝心披萨，我感觉披萨盘还是很有必要的。
2 s" R. p1 m3 @- h( ~* a/ h而且不用披萨盘的话，我总怕馅料放太多会漏出来。
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飞舞星蓝

有图有真相 哈哈哈  再帮顶下~

小老虎的马妈妈

本来感觉披萨盘没用，不想买了，看了亲做的，好像也得买了

sq0803666

好吃 好吃 不错 不错

前进的蜗牛

回复 fishflysky 的帖子4 q) M( D. t, V
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做出来太激动了，没来得及照成品图就被瓜分了2 I( ~- {/ v2 A% P9 ?& A- |
哈哈，手艺太好了

wodigod

手艺不错,学习了
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fishflysky

pizza的成品图没看到啊
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houseman

想学呢，，

前进的蜗牛

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回复 果飞 的帖子* g6 l: [( i1 f1 `2 J

& X8 ^8 j) ]% B没图？！我这里看有啊

果飞

回复 前进的蜗牛 的帖子5 m% ^2 ?% J/ j; f+ l2 m

2 G( O4 k" A: w- M" @1 {0 B6 c木有图哇？

飞舞星蓝

当当 以后有口服

【蓝心月】

太贤惠了。。当当，哈哈，真是有功夫啊~

飞舞星蓝

闪了  越看越想吃

飞舞星蓝

我想吃 好想吃

前进的蜗牛

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烫掉舌头披萨  k: E6 Z) L9 f' Z* z8 a

& Z! z; E2 R0 a7 K: S7 F7 o我做的是金枪鱼披萨
0 q' ~9 d% y# }7 `% b受到我至爱的章鱼小丸子的启发，在上面放了些木鱼花，真是点睛之笔啊！不得不说，我太有才了' V) I  }9 w, U3 J$ I/ y& L4 P

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- A) A5 R" J: V各位，不好意思，做披萨时，手机没电了。所以不能把整个过程都照下来。
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工具：8寸披萨盘，电子秤，案板（我用的硅胶的，不粘面，推荐哦），擀面棍，容器
% _2 u6 Y$ [2 \; }/ i配方：7 F& Q5 b) f1 N$ A. U1 O
面饼：高筋面粉70克，低筋面粉30克，水65克，食用油7克，细砂糖5克，干酵母1小勺，盐1小勺，* D: C  @8 d4 X0 F4 W# Z
馅料：番茄沙司，马苏里拉奶酪，金枪鱼罐头，木鱼花（以上配料均随个人口味添加）# ]6 z  i* W; t0 p

+ r/ F" E* ^  q; H6 R- W" Y6 b* m# q烘焙步骤：! S8 k) i+ Y& h& V. S+ S. Q
1、和面
# H9 d) _( D5 o把“面饼”中的配方放在一起和均，用北方话说，把面给和滋润了，即可。
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2、发面
9 r; i! R. f6 W$ v/ C% t6 H面团发至两倍大时，排气。把面团中的气体全都挤出来。) j# K: {' J! \1 ~; X8 N/ D& I6 A- a

+ T* X! ~! f2 [3 l) `5 ?$ o3.成型
  ~- p5 J8 F* h: `把排气后的面团干好，强烈推荐硅胶案板，上面有披萨盘大小的隐形刻度。干到合适大小，放在披萨盘中进行2次发酵。: z+ s; y. {/ x( d9 R
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4、放馅料, c. c+ I/ ~9 |& H" R( q
感觉第二次发酵大小合适后，放入馅料。想吃什么你就往里招呼吧！! ?- h! \" J5 Z4 f9 C
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5，烤制+ c. o7 `1 N7 v2 t! Y5 I* |
烤箱中层，200度，约15分钟8 E( V* v+ l" f& P. @/ t+ f

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6、出炉& s) A+ ]+ B& I2 V  Q, c4 P6 i
在披萨表面放一层木鱼花！, R6 G/ U' c8 i0 X2 u  `

8 n  x9 a" _( u大功告成！5 H/ i! z+ r  A) l7 n

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飞舞星蓝

好棒啊~~  厉害哇   能否尝一块哇
1 |) H) t1 b. G: }

有个好心情哦

过程有点少哦，怎么学习涅