前进的蜗牛

我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动: ^- S$ C% P3 c4 M1 C: x' Q. Z  q' U; P  k- }
http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html+' h; B7 [, l$ k6 E
; ~% N" i1 A2 j8 \
- ?  f) }- o, w
) [7 p4 @7 \3 Q1 f! G
为什么是烫掉舌头披萨呢，实在是因为太美味了，没懒得及放凉就被瓜分了。以至于我都没来得及照张像。囧~9 S$ Z" T. w& K0 F% q' E

$ P- z# g& I  Z8 R  Z- r香掉下巴黄油饼干！8 g0 z& p7 r1 ]& V
因为没买裱花袋，我就模仿玛格丽特，用手在饼干上按了一下，烤出来，饼干便有了一个小黑鼻子。- ]* m4 a0 N9 h# _' T

* M1 J/ z2 ?1 e& F工具：油纸1张，电子秤，打蛋器（手动电动皆可），容器一个; c; l0 O2 G% Q2 m/ v
配方：200g低筋粉，130g黄油，1个鸡蛋，60g糖（我感觉放这么多糖有点甜了，应该少放点）' ^( R% Y* _) R
  x3 k& y& R6 S6 I& w7 b" H7 A
步骤：  ]1 }0 Y& `! |+ L8 @4 Q4 O
1、将黄油放在室温软化，当能用手指轻松按动时就可以了。黄油打发，达到没有大颗粒，比较顺滑的程度就可以了。
/ I) \: x) Y) h$ }* G# i4 N2 u; |4 O( H: A( U5 W* ~
1 y* n. [. C: H' l( i
7 c6 h5 v: Z$ X& R
2、糖、鸡蛋一起放入黄油中，打至均匀即可。
* x( X. V/ L. v. `# Z& C8 J7 k/ s* y* @4 b' ^
% A% a1 ], Q8 w. c9 L8 X6 n5 w& q
3、面粉过筛，放入黄油中搅拌均匀
( A# w: p& S: U8 f+ S0 j. V  r2 d, \) R# I- |. O6 N0 Y

) V" ~  f) {7 D& z( b4、传统做法，是把面糊放入裱花袋中，挤到油纸上。但我没有裱花袋，直接用手把面团团成小球，在油纸上按扁。一样很美味哦~
5 u- ~9 O9 b. t/ S/ h" v& r& t# N1 |+ e2 }
9 z0 F) o0 d" |, s8 Y4 x% M

5 T9 `9 M5 A# i5、190度，10分钟，上烤箱中层烤制。（建议：黄油比较容易烤糊，因此在烤制过程中要时刻注意有没有糊底的情况发生）
! ^$ u) Y% ]  _当黄油饼干掌握比较好之后，可将面粉的30%换做可可粉，烤制可可味黄油饼干。* R* }% u7 ]- k
2 b/ L1 O, N  Y

  Q) F9 X; G$ A. s) ~, S- T
- n: ~3 W; U; }8 ~6，黑鼻子黄油饼干出炉
8 v) g# X: O& L% n/ p$ S1 @
( z/ K% U/ m0 _  ]% M$ l: N2 K: ^$ C" G, [

+ q5 r* w9 X7 v" k
' p5 R% B6 ], z6 X
% c1 @/ M+ f5 J5 P1 c. T% a) p美味得嘞~~~~~~~
. |8 K# D; M9 b# {/ M' d$ r3 _" c  f% s) O: `0 }0 P2 i7 z
1 X/ Q6 h6 q  Z( I7 S5 J

evol1982

留个记号，呵呵，美味佳肴

晓晓笑咪咪

天呐光看，不能吃

前进的蜗牛

5 Q, t2 _( F! d- }6 Q
6 `: m# I$ m* E
回复 小老虎的马妈妈 的帖子2 ?( u7 F" _  r5 H/ u

" Y. p8 \7 k, ]/ O! v其实披萨盘没什么用。但是如果你想做芝心披萨，我感觉披萨盘还是很有必要的。
, \! V+ B6 G1 z而且不用披萨盘的话，我总怕馅料放太多会漏出来。8 Y& E5 }" x  m; k; I

飞舞星蓝

有图有真相 哈哈哈  再帮顶下~

小老虎的马妈妈

本来感觉披萨盘没用，不想买了，看了亲做的，好像也得买了

sq0803666

好吃 好吃 不错 不错

前进的蜗牛

回复 fishflysky 的帖子
5 {3 E! t* _! p+ N6 P9 X
3 m% @% Y) k6 @做出来太激动了，没来得及照成品图就被瓜分了
2 _" I0 E. R7 H哈哈，手艺太好了

wodigod

手艺不错,学习了
% @; N' _& d) ~4 x1 T

fishflysky

pizza的成品图没看到啊
% j/ r$ S* B$ A) b8 X

houseman

想学呢，，

前进的蜗牛

. r1 p! h% M- }. r% Y) V$ ^' \1 d& t% o& j  c4 w0 R. Q
回复 果飞 的帖子
& m9 x$ U/ s6 P5 `4 q% c2 ~5 u2 U2 U% F1 y  O/ b+ T1 d) V' z% B
没图？！我这里看有啊

果飞

回复 前进的蜗牛 的帖子
' A4 x3 B/ {+ p( p  V: t; H' s
9 K$ F9 R  |  C6 X木有图哇？

飞舞星蓝

当当 以后有口服

【蓝心月】

太贤惠了。。当当，哈哈，真是有功夫啊~

飞舞星蓝

闪了  越看越想吃

飞舞星蓝

我想吃 好想吃

前进的蜗牛

: Y8 ~* M7 J' w" }; I3 d: ]
1 J5 S) L( d9 u3 I  M烫掉舌头披萨
$ g& n' R7 x# Z* c' W: i0 p  }4 v! Y
我做的是金枪鱼披萨/ h+ S) G5 q' ~" D. U0 Y- G
受到我至爱的章鱼小丸子的启发，在上面放了些木鱼花，真是点睛之笔啊！不得不说，我太有才了2 i- |9 D' i0 ?$ N" i& M# O

4 m/ i9 d/ ^0 O$ _4 P
( s3 r+ S0 E: T! O) U  U% i各位，不好意思，做披萨时，手机没电了。所以不能把整个过程都照下来。
0 P% {, [; T; {' b+ [2 U! M/ }- P% k4 ^
工具：8寸披萨盘，电子秤，案板（我用的硅胶的，不粘面，推荐哦），擀面棍，容器
; Z" L: u2 ~! R  W! z0 K配方：2 P5 d6 \& H% e9 J8 Z3 }6 d  ]
面饼：高筋面粉70克，低筋面粉30克，水65克，食用油7克，细砂糖5克，干酵母1小勺，盐1小勺，
8 S% a1 O( D# a1 ?馅料：番茄沙司，马苏里拉奶酪，金枪鱼罐头，木鱼花（以上配料均随个人口味添加）
3 m, V" B( s& |4 q& f, O2 k  t6 _, \" s; s9 ~. [# d
烘焙步骤：5 u# ~) f. k3 L, K' M( h1 `- k
1、和面
- Y8 \" _$ \+ y8 I- Y+ A+ m0 K把“面饼”中的配方放在一起和均，用北方话说，把面给和滋润了，即可。
* E! L$ e  N# ^# Q( z. q* S
2 |: f4 Q& c2 I+ q; U) _
8 l# l  z" r" P0 Z% {8 ?$ T, Q0 b5 v6 Q2、发面. z- f. E7 y; P( K; S4 g
面团发至两倍大时，排气。把面团中的气体全都挤出来。
3 K& ?8 x5 x4 P7 _0 D4 y) J+ [
) Q1 \; b! D# {5 j8 p; |3.成型& l) \( U+ Y3 Z8 C: t
把排气后的面团干好，强烈推荐硅胶案板，上面有披萨盘大小的隐形刻度。干到合适大小，放在披萨盘中进行2次发酵。) D, ?9 U/ `0 x. B3 v

2 R* }3 O9 h, H( G. [0 p$ ~% f4 R4、放馅料
. m! n4 l* L+ M9 n9 M0 B/ o感觉第二次发酵大小合适后，放入馅料。想吃什么你就往里招呼吧！  Q" L0 ^7 N: v

. O$ \: x* |. C& p" x& ?" _) S
; r* L8 d7 I; C0 I( q, \* W6 _! p1 n" E  F, w

" C' L2 Q, Q, l# S  H4 C
! m4 p! ]6 J5 P6 j2 q
6 U  Y" n8 `. h! `: w3 w' y5，烤制4 Y/ B( Q  y8 j; x' W
烤箱中层，200度，约15分钟
% b5 @+ D1 ^- [5 |% [: @5 ^
  d% q7 L/ B& o' ?2 W5 B' F) S4 F7 g& Y7 D
6、出炉* B5 e; \0 H8 U+ k% i& o
在披萨表面放一层木鱼花！* L* ~8 W5 B. c% k3 J

) [3 a5 z0 W! Y大功告成！4 k# a1 X) Y- j3 ~6 l
0 s  y& G- E2 J; S5 V9 t

飞舞星蓝

好棒啊~~  厉害哇   能否尝一块哇( }! z4 p; q* T$ U; m

有个好心情哦

过程有点少哦，怎么学习涅