前进的蜗牛

我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动: ^- S$ C% P3 c4 M1 C: x' Q. Z
' c) O- P7 ^% V! h( Bhttp://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html+  p7 y2 z8 P  E5 P6 A. k2 a7 D  j

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& @; d( m( n5 {+ @( |, b
; ^# V" v- Z/ z' P7 W/ r1 B为什么是烫掉舌头披萨呢，实在是因为太美味了，没懒得及放凉就被瓜分了。以至于我都没来得及照张像。囧~) [! l+ d4 D5 s5 T
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香掉下巴黄油饼干！+ P$ h3 @; Z8 N9 }; d
因为没买裱花袋，我就模仿玛格丽特，用手在饼干上按了一下，烤出来，饼干便有了一个小黑鼻子。/ _, w4 @& o7 U9 ]2 s6 G
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工具：油纸1张，电子秤，打蛋器（手动电动皆可），容器一个0 i% R6 [/ P/ C7 v, _! g
配方：200g低筋粉，130g黄油，1个鸡蛋，60g糖（我感觉放这么多糖有点甜了，应该少放点）2 @& h/ z; n; i; `$ T& S
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步骤：
& k2 x- M: M/ C5 B" b1、将黄油放在室温软化，当能用手指轻松按动时就可以了。黄油打发，达到没有大颗粒，比较顺滑的程度就可以了。
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3 J6 q3 Q% ?5 |6 v2、糖、鸡蛋一起放入黄油中，打至均匀即可。4 ?, K( L9 x$ \: J+ ~

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3、面粉过筛，放入黄油中搅拌均匀
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$ i1 `, l$ B0 W$ r5 E4、传统做法，是把面糊放入裱花袋中，挤到油纸上。但我没有裱花袋，直接用手把面团团成小球，在油纸上按扁。一样很美味哦~% B2 |  P" z8 K# i! i6 c

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5、190度，10分钟，上烤箱中层烤制。（建议：黄油比较容易烤糊，因此在烤制过程中要时刻注意有没有糊底的情况发生）
4 P+ d* }$ ]9 R# t2 h当黄油饼干掌握比较好之后，可将面粉的30%换做可可粉，烤制可可味黄油饼干。* t  n8 _( E& ]  ]* |
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6，黑鼻子黄油饼干出炉9 y0 x" E0 J3 I3 q) v8 l9 V3 e5 Q9 h7 [

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0 C( S4 r3 }, M( t/ l1 r  r) B美味得嘞~~~~~~~
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evol1982

留个记号，呵呵，美味佳肴

晓晓笑咪咪

天呐光看，不能吃

前进的蜗牛

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1 S) [4 q- Q( g+ D, P! P) Y- `回复 小老虎的马妈妈 的帖子; M) x" L, C1 [" d% C% h
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其实披萨盘没什么用。但是如果你想做芝心披萨，我感觉披萨盘还是很有必要的。, }9 X7 R: {1 |+ F2 e: T3 U) A$ ^
而且不用披萨盘的话，我总怕馅料放太多会漏出来。: l4 Z* p) K* N) ~, Q  W# j8 ?* `* {

飞舞星蓝

有图有真相 哈哈哈  再帮顶下~

小老虎的马妈妈

本来感觉披萨盘没用，不想买了，看了亲做的，好像也得买了

sq0803666

好吃 好吃 不错 不错

前进的蜗牛

回复 fishflysky 的帖子
0 W0 M- X* _& h  T$ K. M
) D2 d- O* @/ G9 ~2 \; r做出来太激动了，没来得及照成品图就被瓜分了+ ]: }$ @8 m$ a7 m: D2 h
哈哈，手艺太好了

wodigod

手艺不错,学习了
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fishflysky

pizza的成品图没看到啊; x9 h1 P- D: [2 {* C5 Y$ g! ?- q

houseman

想学呢，，

前进的蜗牛

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回复 果飞 的帖子
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没图？！我这里看有啊

果飞

回复 前进的蜗牛 的帖子. E- x0 K1 c( [5 W) z/ c* v
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木有图哇？

飞舞星蓝

当当 以后有口服

【蓝心月】

太贤惠了。。当当，哈哈，真是有功夫啊~

飞舞星蓝

闪了  越看越想吃

飞舞星蓝

我想吃 好想吃

前进的蜗牛

3 {3 o( m/ I; `0 z2 S: F  R/ F9 I
) \6 X# G1 m7 J% K& ]; f烫掉舌头披萨
* ]+ b3 [+ v- ?8 B) V; l& y+ \+ M- l
4 P0 B9 J2 W6 f. h: @我做的是金枪鱼披萨
: C4 {  f, O6 n& D  {受到我至爱的章鱼小丸子的启发，在上面放了些木鱼花，真是点睛之笔啊！不得不说，我太有才了
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各位，不好意思，做披萨时，手机没电了。所以不能把整个过程都照下来。3 j$ o, U- Y6 I; ^& ~1 N

0 a4 V4 [) [& U. F9 q  R工具：8寸披萨盘，电子秤，案板（我用的硅胶的，不粘面，推荐哦），擀面棍，容器; }3 Z9 a4 d& P2 b2 H
配方：
( H6 H3 |2 Z8 D- A' O面饼：高筋面粉70克，低筋面粉30克，水65克，食用油7克，细砂糖5克，干酵母1小勺，盐1小勺，
1 A% Z/ m6 T& r! j馅料：番茄沙司，马苏里拉奶酪，金枪鱼罐头，木鱼花（以上配料均随个人口味添加）
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6 p# d1 k% ^' U% g烘焙步骤：
% O2 o8 H6 R9 a8 T1、和面
8 N; A: n' ^& `把“面饼”中的配方放在一起和均，用北方话说，把面给和滋润了，即可。
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% |/ m0 A1 q! I# a5 O! P# D. U2、发面$ y/ a7 @3 ~& K8 o5 g" [
面团发至两倍大时，排气。把面团中的气体全都挤出来。3 b  V+ ?0 Y( H) e% R+ v/ {
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3.成型3 u/ i) @+ u5 K$ K8 j; O: _
把排气后的面团干好，强烈推荐硅胶案板，上面有披萨盘大小的隐形刻度。干到合适大小，放在披萨盘中进行2次发酵。
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7 I5 N7 Z; o4 U3 ~4、放馅料; s# j! i3 B" E1 `# @
感觉第二次发酵大小合适后，放入馅料。想吃什么你就往里招呼吧！: G1 |0 s& E7 J- O, t4 v
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0 Y% e6 U; ^! Z9 w% U& `; C! r; f5，烤制
7 g. O1 z  M* M' |* m0 z1 X烤箱中层，200度，约15分钟
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' Y+ H: z, v1 G. l6 w6、出炉
- y7 c2 w8 y% f+ @6 b在披萨表面放一层木鱼花！2 D5 v* q  h& F" |) H  |5 z& k  n
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大功告成！
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飞舞星蓝

好棒啊~~  厉害哇   能否尝一块哇
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有个好心情哦

过程有点少哦，怎么学习涅