前进的蜗牛

我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动: ^- S$ C% P3 c4 M1 C: x' Q. Z
0 h% X3 g! k+ [6 ^0 R, q: nhttp://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html+! ~: j2 W5 W/ _$ \) h2 S. q6 l
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2 _' i6 p( E6 y( J; C. h8 q1 [为什么是烫掉舌头披萨呢，实在是因为太美味了，没懒得及放凉就被瓜分了。以至于我都没来得及照张像。囧~
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香掉下巴黄油饼干！5 n* H) L+ k: q7 ~* v* Z& F
因为没买裱花袋，我就模仿玛格丽特，用手在饼干上按了一下，烤出来，饼干便有了一个小黑鼻子。
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5 }( Y( z- e# i9 ]. H4 L工具：油纸1张，电子秤，打蛋器（手动电动皆可），容器一个
% h9 H& J4 z8 a$ o, c配方：200g低筋粉，130g黄油，1个鸡蛋，60g糖（我感觉放这么多糖有点甜了，应该少放点）
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. p$ F, L2 y: E- v* z) I步骤：, L! X1 W7 K- B5 C3 H  p
1、将黄油放在室温软化，当能用手指轻松按动时就可以了。黄油打发，达到没有大颗粒，比较顺滑的程度就可以了。
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4 D. Y% j' E) C1 }2、糖、鸡蛋一起放入黄油中，打至均匀即可。
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3、面粉过筛，放入黄油中搅拌均匀
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4、传统做法，是把面糊放入裱花袋中，挤到油纸上。但我没有裱花袋，直接用手把面团团成小球，在油纸上按扁。一样很美味哦~
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5、190度，10分钟，上烤箱中层烤制。（建议：黄油比较容易烤糊，因此在烤制过程中要时刻注意有没有糊底的情况发生）
: E( l! q# M' p5 ^+ K# ]当黄油饼干掌握比较好之后，可将面粉的30%换做可可粉，烤制可可味黄油饼干。9 B. Y: U* @1 V7 J7 m# {
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! D2 ?: g: G  y; {( X5 I6，黑鼻子黄油饼干出炉# |1 A; m  i( c" g, t- y2 Q. Q
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+ @/ F3 Q. \' E美味得嘞~~~~~~~* B0 ?" ?4 K7 ]( T* u( }
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8 z/ g- k# u( f% w

evol1982

留个记号，呵呵，美味佳肴

晓晓笑咪咪

天呐光看，不能吃

前进的蜗牛

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7 g2 M/ d+ Y* t6 q# v- C0 g回复 小老虎的马妈妈 的帖子
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+ I$ q+ J% J+ `' e" s  k2 X其实披萨盘没什么用。但是如果你想做芝心披萨，我感觉披萨盘还是很有必要的。6 D" L% n/ i( m1 Q0 J# L4 l/ T6 f
而且不用披萨盘的话，我总怕馅料放太多会漏出来。
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飞舞星蓝

有图有真相 哈哈哈  再帮顶下~

小老虎的马妈妈

本来感觉披萨盘没用，不想买了，看了亲做的，好像也得买了

sq0803666

好吃 好吃 不错 不错

前进的蜗牛

回复 fishflysky 的帖子8 {7 V8 W8 U5 \" ]4 h* D' k

) O) \1 d1 w+ R9 L7 \% `做出来太激动了，没来得及照成品图就被瓜分了
1 e. |. P7 \! ~5 a( F) b哈哈，手艺太好了

wodigod

手艺不错,学习了
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fishflysky

pizza的成品图没看到啊' {7 h5 @% m$ v% e

houseman

想学呢，，

前进的蜗牛

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5 C# Y. m5 g8 b! k2 i/ i回复 果飞 的帖子
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没图？！我这里看有啊

果飞

回复 前进的蜗牛 的帖子
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6 p. Z9 n; ]+ b5 J' v, j/ D木有图哇？

飞舞星蓝

当当 以后有口服

【蓝心月】

太贤惠了。。当当，哈哈，真是有功夫啊~

飞舞星蓝

闪了  越看越想吃

飞舞星蓝

我想吃 好想吃

前进的蜗牛

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. i6 A; ]* F1 a8 r! I/ B8 R烫掉舌头披萨! Y, X' J8 x0 b; h. i
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我做的是金枪鱼披萨
# G' d1 J4 C7 w* v! a受到我至爱的章鱼小丸子的启发，在上面放了些木鱼花，真是点睛之笔啊！不得不说，我太有才了0 ^8 j  {" m1 c6 q

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各位，不好意思，做披萨时，手机没电了。所以不能把整个过程都照下来。1 j0 r- z; w7 c9 D
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工具：8寸披萨盘，电子秤，案板（我用的硅胶的，不粘面，推荐哦），擀面棍，容器
: K# Q9 _) F4 f) e* ^) b/ K" W# @! w! F+ B配方：. ?8 s) B! s4 w  n2 `7 v
面饼：高筋面粉70克，低筋面粉30克，水65克，食用油7克，细砂糖5克，干酵母1小勺，盐1小勺，
. ^- j  N3 p- a馅料：番茄沙司，马苏里拉奶酪，金枪鱼罐头，木鱼花（以上配料均随个人口味添加）5 f6 R& v2 S0 B8 K. G, n6 k4 v

3 O$ I& J9 n% N! {1 d烘焙步骤：' b$ K* Y1 v$ L: ]$ h6 t! Y
1、和面3 F( W1 m- e* _+ i  O
把“面饼”中的配方放在一起和均，用北方话说，把面给和滋润了，即可。  G' [4 l5 v" n; o4 g

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6 |0 Z' u+ n+ d: x4 q) c6 F2、发面( ~  L, s+ V1 c/ i/ i- o+ [7 b3 i1 _
面团发至两倍大时，排气。把面团中的气体全都挤出来。  c2 ?/ d& P# ^+ F; r( z( W

1 p" D8 c6 E6 d) o$ K$ a$ t; Y3.成型
$ C0 d( A: p4 D2 I2 u! L, g把排气后的面团干好，强烈推荐硅胶案板，上面有披萨盘大小的隐形刻度。干到合适大小，放在披萨盘中进行2次发酵。2 N/ w# I& ~! w6 ?8 s/ k
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4、放馅料
% ^7 {: L4 z. E8 i5 F/ Y) H感觉第二次发酵大小合适后，放入馅料。想吃什么你就往里招呼吧！0 C8 {4 ?& m( l# V. {

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5，烤制
5 M+ R* v. M( A5 a烤箱中层，200度，约15分钟
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- p4 b3 f5 G' u6、出炉
4 S$ o2 I7 \; y6 J& A- R9 T8 p在披萨表面放一层木鱼花！" F0 ~' q5 F4 Q( a' d) K

9 @+ `- q  q& Z1 m大功告成！$ T9 h) A; O1 K1 I

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飞舞星蓝

好棒啊~~  厉害哇   能否尝一块哇
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有个好心情哦

过程有点少哦，怎么学习涅