前进的蜗牛

我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动: ^- S$ C% P3 c4 M1 C: x' Q. Z
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为什么是烫掉舌头披萨呢，实在是因为太美味了，没懒得及放凉就被瓜分了。以至于我都没来得及照张像。囧~, a/ e" B* v  E, P
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香掉下巴黄油饼干！
. _! w7 Y4 V- h因为没买裱花袋，我就模仿玛格丽特，用手在饼干上按了一下，烤出来，饼干便有了一个小黑鼻子。
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3 i+ L# u" \% t0 {9 y: |5 n% {工具：油纸1张，电子秤，打蛋器（手动电动皆可），容器一个9 P% ~, }# y2 i- P/ |1 |
配方：200g低筋粉，130g黄油，1个鸡蛋，60g糖（我感觉放这么多糖有点甜了，应该少放点）
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2 d2 W: n7 e9 l% u+ v1 a% S5 t8 Y/ D步骤：$ [9 D& y6 t, [+ Q
1、将黄油放在室温软化，当能用手指轻松按动时就可以了。黄油打发，达到没有大颗粒，比较顺滑的程度就可以了。
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' M  x4 P# w  e2、糖、鸡蛋一起放入黄油中，打至均匀即可。
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! o" H! s( O, c: |3、面粉过筛，放入黄油中搅拌均匀
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4、传统做法，是把面糊放入裱花袋中，挤到油纸上。但我没有裱花袋，直接用手把面团团成小球，在油纸上按扁。一样很美味哦~
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5、190度，10分钟，上烤箱中层烤制。（建议：黄油比较容易烤糊，因此在烤制过程中要时刻注意有没有糊底的情况发生）
6 \1 w' y. ~( Y! h当黄油饼干掌握比较好之后，可将面粉的30%换做可可粉，烤制可可味黄油饼干。
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) F: Q) r; p0 c. Q4 D& `6，黑鼻子黄油饼干出炉: Z" |0 {2 O7 Y- G# J, H+ l
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美味得嘞~~~~~~~
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有个好心情哦

过程有点少哦，怎么学习涅

飞舞星蓝

好棒啊~~  厉害哇   能否尝一块哇' X+ c( b9 J& O! g2 D; {* U$ \

前进的蜗牛

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/ R, }6 G. n3 J- }烫掉舌头披萨
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我做的是金枪鱼披萨
7 N: R$ C/ U. y# N受到我至爱的章鱼小丸子的启发，在上面放了些木鱼花，真是点睛之笔啊！不得不说，我太有才了
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. e4 R# ]% _/ T: f. D; ~- Z各位，不好意思，做披萨时，手机没电了。所以不能把整个过程都照下来。
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工具：8寸披萨盘，电子秤，案板（我用的硅胶的，不粘面，推荐哦），擀面棍，容器0 N4 `2 y5 ~  P. Y  T0 ^$ s5 l) y
配方：
8 M* x" K/ i' m; Y; j面饼：高筋面粉70克，低筋面粉30克，水65克，食用油7克，细砂糖5克，干酵母1小勺，盐1小勺，
9 Y  [* |. E* w6 ]# h馅料：番茄沙司，马苏里拉奶酪，金枪鱼罐头，木鱼花（以上配料均随个人口味添加）* Q$ m2 V/ w" v8 g+ @3 ]2 b

0 X& Q' ?8 h0 t0 f烘焙步骤：7 i1 m: [% ^0 w2 s$ B, I( b
1、和面
& \% e* R0 D( h3 T* g把“面饼”中的配方放在一起和均，用北方话说，把面给和滋润了，即可。6 `2 u; M0 p& y, |8 f
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+ w! d: Y" w. j0 P+ o5 V& U% O2、发面" W4 m% R8 }& e) @- q$ R2 n. P5 ]
面团发至两倍大时，排气。把面团中的气体全都挤出来。
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3.成型4 a7 l, S) z/ V' ]% G8 P8 a
把排气后的面团干好，强烈推荐硅胶案板，上面有披萨盘大小的隐形刻度。干到合适大小，放在披萨盘中进行2次发酵。
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4、放馅料% N, o( k0 z0 w" h, J3 v* x! \
感觉第二次发酵大小合适后，放入馅料。想吃什么你就往里招呼吧！& q- |5 U- {+ Y2 T) K5 u% E, V8 m' V( d

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5，烤制
. a/ W+ Y. u: g烤箱中层，200度，约15分钟! }- w: K+ y# B( f, i4 b

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& d, a, t6 \3 K% d6、出炉. _$ U+ a6 z( ]' Y7 [! o+ N
在披萨表面放一层木鱼花！& D! V( [2 g4 P/ u7 |, t: g
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大功告成！
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飞舞星蓝

我想吃 好想吃

飞舞星蓝

闪了  越看越想吃

【蓝心月】

太贤惠了。。当当，哈哈，真是有功夫啊~

飞舞星蓝

当当 以后有口服

果飞

回复 前进的蜗牛 的帖子
5 E  P- i# E1 x* D5 m  O3 }
4 I' I* R7 z8 \木有图哇？

前进的蜗牛

2 U6 v8 K1 ^) X! w+ @  I

% y- I  A6 v9 ]8 r2 x回复 果飞 的帖子/ g2 D% v$ k5 A% }) c. j

5 {& i# _* I% J! F, E, I没图？！我这里看有啊

houseman

想学呢，，

fishflysky

pizza的成品图没看到啊
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wodigod

手艺不错,学习了! d, V2 |; [1 K; n$ Z* l# M  T9 X

前进的蜗牛

回复 fishflysky 的帖子5 P' H- H6 r- c5 s# p
  v* i8 t" h5 `! T
做出来太激动了，没来得及照成品图就被瓜分了
9 `- L% s$ G% e; @; b5 h% p哈哈，手艺太好了

sq0803666

好吃 好吃 不错 不错

小老虎的马妈妈

本来感觉披萨盘没用，不想买了，看了亲做的，好像也得买了

飞舞星蓝

有图有真相 哈哈哈  再帮顶下~

前进的蜗牛

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' M$ B9 ?( d3 z, m" \% ]/ A) q回复 小老虎的马妈妈 的帖子
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其实披萨盘没什么用。但是如果你想做芝心披萨，我感觉披萨盘还是很有必要的。' g! e) p# |, }% g: X
而且不用披萨盘的话，我总怕馅料放太多会漏出来。( w1 H) Y1 c6 L

晓晓笑咪咪

天呐光看，不能吃

evol1982

留个记号，呵呵，美味佳肴