前进的蜗牛

我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动: ^- S$ C% P3 c4 M1 C: x' Q. Z/ H( ^1 @$ J, d
http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html+
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0 d" y7 U  s5 ]  t/ T8 G为什么是烫掉舌头披萨呢，实在是因为太美味了，没懒得及放凉就被瓜分了。以至于我都没来得及照张像。囧~( O8 Y) I$ P3 t

0 g: H- Z% t" v$ }, G& n  `( f香掉下巴黄油饼干！
4 x. q0 C, |+ X1 `因为没买裱花袋，我就模仿玛格丽特，用手在饼干上按了一下，烤出来，饼干便有了一个小黑鼻子。1 g  J0 R  }; x& @7 T3 S  Z: h6 W
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工具：油纸1张，电子秤，打蛋器（手动电动皆可），容器一个: i9 C" T4 V2 j: v9 A+ {
配方：200g低筋粉，130g黄油，1个鸡蛋，60g糖（我感觉放这么多糖有点甜了，应该少放点）
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$ S- N, }3 c+ z3 ?# o; z4 |步骤：
$ ]. y( W0 b: y1、将黄油放在室温软化，当能用手指轻松按动时就可以了。黄油打发，达到没有大颗粒，比较顺滑的程度就可以了。
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& b- ]* m) V, X( [2、糖、鸡蛋一起放入黄油中，打至均匀即可。* M. r) v7 ^2 j: P

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9 v  a/ B4 o0 w. P/ T3、面粉过筛，放入黄油中搅拌均匀
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4、传统做法，是把面糊放入裱花袋中，挤到油纸上。但我没有裱花袋，直接用手把面团团成小球，在油纸上按扁。一样很美味哦~5 b: b' n. A1 f) z/ f; h. h9 Q

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5、190度，10分钟，上烤箱中层烤制。（建议：黄油比较容易烤糊，因此在烤制过程中要时刻注意有没有糊底的情况发生）
, z+ q6 Z$ B6 D3 I当黄油饼干掌握比较好之后，可将面粉的30%换做可可粉，烤制可可味黄油饼干。
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6，黑鼻子黄油饼干出炉( H0 T. G& v# h$ B- h
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美味得嘞~~~~~~~
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有个好心情哦

过程有点少哦，怎么学习涅

飞舞星蓝

好棒啊~~  厉害哇   能否尝一块哇
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前进的蜗牛

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2 N9 J5 U  f4 [5 K烫掉舌头披萨
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我做的是金枪鱼披萨, w! N4 i! f* o& j8 ]$ ^1 h4 e
受到我至爱的章鱼小丸子的启发，在上面放了些木鱼花，真是点睛之笔啊！不得不说，我太有才了0 Y% t$ O: l) ?4 i9 S' B! K
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各位，不好意思，做披萨时，手机没电了。所以不能把整个过程都照下来。
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工具：8寸披萨盘，电子秤，案板（我用的硅胶的，不粘面，推荐哦），擀面棍，容器
0 b- y* }, ^; l2 K6 ?- B配方：
( T# p1 _5 I8 W  E% V& q面饼：高筋面粉70克，低筋面粉30克，水65克，食用油7克，细砂糖5克，干酵母1小勺，盐1小勺，# k1 i9 z+ D2 T( L, T# n; l
馅料：番茄沙司，马苏里拉奶酪，金枪鱼罐头，木鱼花（以上配料均随个人口味添加）
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, Q. z. ^( c1 E* a. B3 q烘焙步骤：' i: a: }, L6 |! ]9 m  L5 B
1、和面: g: V1 l% f5 t7 e2 o- f
把“面饼”中的配方放在一起和均，用北方话说，把面给和滋润了，即可。
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6 T- X; h2 |# Q1 Y# @- l' ~2、发面$ p+ ^- @) H5 h6 _
面团发至两倍大时，排气。把面团中的气体全都挤出来。( F* N& O# `! w1 M. r* ]/ ?
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3.成型# Q1 p& K2 p  b8 E7 N" {. {
把排气后的面团干好，强烈推荐硅胶案板，上面有披萨盘大小的隐形刻度。干到合适大小，放在披萨盘中进行2次发酵。6 r, n- X' @$ Q7 {  h

1 k$ H2 x( U3 r: `/ m4、放馅料* t1 g. k2 J8 h# O" x# e8 u' V
感觉第二次发酵大小合适后，放入馅料。想吃什么你就往里招呼吧！) N& i! S5 m; [! I- w$ h1 N
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5，烤制
, i; I8 I: m( i0 J0 M烤箱中层，200度，约15分钟
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6、出炉) a1 X; U% n1 z4 j' b# S
在披萨表面放一层木鱼花！& ~# k' w7 T, e1 Q' n# p5 J
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大功告成！
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飞舞星蓝

我想吃 好想吃

飞舞星蓝

闪了  越看越想吃

【蓝心月】

太贤惠了。。当当，哈哈，真是有功夫啊~

飞舞星蓝

当当 以后有口服

果飞

回复 前进的蜗牛 的帖子
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木有图哇？

前进的蜗牛

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- K1 P7 a/ _' E! r% F5 e回复 果飞 的帖子
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没图？！我这里看有啊

houseman

想学呢，，

fishflysky

pizza的成品图没看到啊$ o5 c) i: l8 [& e, L/ \# L

wodigod

手艺不错,学习了
5 k1 X. `9 @/ Z; |' t; s

前进的蜗牛

回复 fishflysky 的帖子  g  h/ j' R8 i+ A; O5 J8 i

/ L4 m- [  S! O4 K; _' Y2 I做出来太激动了，没来得及照成品图就被瓜分了
0 H, x; J6 Y; Y& V$ H哈哈，手艺太好了

sq0803666

好吃 好吃 不错 不错

小老虎的马妈妈

本来感觉披萨盘没用，不想买了，看了亲做的，好像也得买了

飞舞星蓝

有图有真相 哈哈哈  再帮顶下~

前进的蜗牛

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+ A3 n$ D9 C  A& ^% k1 I* S, c回复 小老虎的马妈妈 的帖子8 \0 J' ^8 h9 T2 x2 I  T  p

" S9 V& L- _. X7 y( @% [' k2 E其实披萨盘没什么用。但是如果你想做芝心披萨，我感觉披萨盘还是很有必要的。
9 w, `) d; B" p9 s" n% {0 v- ~而且不用披萨盘的话，我总怕馅料放太多会漏出来。/ W2 T8 o  x8 ~8 e6 u! i

晓晓笑咪咪

天呐光看，不能吃

evol1982

留个记号，呵呵，美味佳肴