前进的蜗牛

我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动: ^- S$ C% P3 c4 M1 C: x' Q. Z" @8 B8 b. K& b( b
http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html+
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( r: `3 g& B; j为什么是烫掉舌头披萨呢，实在是因为太美味了，没懒得及放凉就被瓜分了。以至于我都没来得及照张像。囧~
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3 G5 w" p1 z' x' ?: d: ?5 q- @香掉下巴黄油饼干！) y, t+ w( X2 t. U4 J) o
因为没买裱花袋，我就模仿玛格丽特，用手在饼干上按了一下，烤出来，饼干便有了一个小黑鼻子。7 R$ B3 J) f) E; e9 K
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工具：油纸1张，电子秤，打蛋器（手动电动皆可），容器一个
- U# [% U/ n8 a! N& o) L. _配方：200g低筋粉，130g黄油，1个鸡蛋，60g糖（我感觉放这么多糖有点甜了，应该少放点）
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- J1 p/ U2 j, `& \步骤：) Q# {0 v# G! T! \7 j6 u$ o
1、将黄油放在室温软化，当能用手指轻松按动时就可以了。黄油打发，达到没有大颗粒，比较顺滑的程度就可以了。
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2、糖、鸡蛋一起放入黄油中，打至均匀即可。
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$ _( h. v! P8 f4 S( ]3、面粉过筛，放入黄油中搅拌均匀$ q. ~! n2 a7 J- ?- y( R" e* W! p

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4、传统做法，是把面糊放入裱花袋中，挤到油纸上。但我没有裱花袋，直接用手把面团团成小球，在油纸上按扁。一样很美味哦~
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* T# r" u& C1 n$ b& A0 S8 v5、190度，10分钟，上烤箱中层烤制。（建议：黄油比较容易烤糊，因此在烤制过程中要时刻注意有没有糊底的情况发生）9 H2 j4 z1 q4 n0 z8 Y! l
当黄油饼干掌握比较好之后，可将面粉的30%换做可可粉，烤制可可味黄油饼干。- D4 M8 g2 d4 ^) X; D2 k

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( x% e2 t9 T( G6，黑鼻子黄油饼干出炉
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1 r7 O& X5 ~  }美味得嘞~~~~~~~" q' k) T) @" U. f- c9 z
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有个好心情哦

过程有点少哦，怎么学习涅

飞舞星蓝

好棒啊~~  厉害哇   能否尝一块哇
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前进的蜗牛

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) V0 `/ e' D7 Q& r2 @: `* ?1 I烫掉舌头披萨# L8 U7 R  H1 J1 ^/ G* P$ T
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我做的是金枪鱼披萨" R# d+ p7 E  o
受到我至爱的章鱼小丸子的启发，在上面放了些木鱼花，真是点睛之笔啊！不得不说，我太有才了
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各位，不好意思，做披萨时，手机没电了。所以不能把整个过程都照下来。2 Z. ?  c7 ]! @# s& K* d
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工具：8寸披萨盘，电子秤，案板（我用的硅胶的，不粘面，推荐哦），擀面棍，容器
8 e' Q3 H" r% A7 [% y配方：
" Z3 W' y/ _- P. e面饼：高筋面粉70克，低筋面粉30克，水65克，食用油7克，细砂糖5克，干酵母1小勺，盐1小勺，
( |: X- d, o/ j0 b) |9 ^5 `馅料：番茄沙司，马苏里拉奶酪，金枪鱼罐头，木鱼花（以上配料均随个人口味添加）0 P3 P1 L: K7 l" C  S* i, ^% a* M
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烘焙步骤：
7 w  I: Q# X8 B' {. f, p" Q1、和面4 a3 K+ v3 {5 X! F- d9 p6 y
把“面饼”中的配方放在一起和均，用北方话说，把面给和滋润了，即可。% s/ t5 w* w% D1 U8 u6 T6 s  n& D$ U  Q
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2、发面
$ A  c1 p1 B' X& i面团发至两倍大时，排气。把面团中的气体全都挤出来。
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( B  R" w$ q( M; _3.成型
8 x. R/ {; ~# D  ]' a; s2 P; S把排气后的面团干好，强烈推荐硅胶案板，上面有披萨盘大小的隐形刻度。干到合适大小，放在披萨盘中进行2次发酵。
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4、放馅料; l% F# J7 p  {7 A, D& L$ w
感觉第二次发酵大小合适后，放入馅料。想吃什么你就往里招呼吧！
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5，烤制
- H1 Z, h* }. {+ v$ z: T& z1 D; q" T烤箱中层，200度，约15分钟
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6、出炉
3 Z9 Q& ?& h8 b( n在披萨表面放一层木鱼花！
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5 U7 J$ a6 c" c+ ?大功告成！6 J3 x6 m$ r5 o& z

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飞舞星蓝

我想吃 好想吃

飞舞星蓝

闪了  越看越想吃

【蓝心月】

太贤惠了。。当当，哈哈，真是有功夫啊~

飞舞星蓝

当当 以后有口服

果飞

回复 前进的蜗牛 的帖子' Z0 n% j  k6 U" d2 D

1 X& }( }" }- h- e7 j/ M木有图哇？

前进的蜗牛

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) B7 C" M, ?) X' s5 V回复 果飞 的帖子
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6 b& [2 @* G$ V没图？！我这里看有啊

houseman

想学呢，，

fishflysky

pizza的成品图没看到啊
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wodigod

手艺不错,学习了
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前进的蜗牛

回复 fishflysky 的帖子; ?  \4 U4 r* [3 a* y

8 Y& n  C% h3 u. g, k做出来太激动了，没来得及照成品图就被瓜分了+ m* o2 I3 Y- j0 H# |$ O5 E
哈哈，手艺太好了

sq0803666

好吃 好吃 不错 不错

小老虎的马妈妈

本来感觉披萨盘没用，不想买了，看了亲做的，好像也得买了

飞舞星蓝

有图有真相 哈哈哈  再帮顶下~

前进的蜗牛

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回复 小老虎的马妈妈 的帖子8 \) K9 o. t7 w

# y& p$ ~: k7 p( h' _其实披萨盘没什么用。但是如果你想做芝心披萨，我感觉披萨盘还是很有必要的。' j; T+ `5 ^/ D, w" ~* F0 D" y
而且不用披萨盘的话，我总怕馅料放太多会漏出来。. j' p7 [7 Y5 D% b# @5 Z2 D  n

晓晓笑咪咪

天呐光看，不能吃

evol1982

留个记号，呵呵，美味佳肴