前进的蜗牛

我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动: ^- S$ C% P3 c4 M1 C: x' Q. Z, R& L/ m( z8 o/ u  B0 T
http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html+. X( b2 r) d$ a. z* ^; I

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为什么是烫掉舌头披萨呢，实在是因为太美味了，没懒得及放凉就被瓜分了。以至于我都没来得及照张像。囧~3 D- u! |" s* p+ f

8 z0 f1 |( M7 |; n- V5 B( {$ ~香掉下巴黄油饼干！8 u2 E! P, M4 ]
因为没买裱花袋，我就模仿玛格丽特，用手在饼干上按了一下，烤出来，饼干便有了一个小黑鼻子。
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5 p+ Q  P' t- x工具：油纸1张，电子秤，打蛋器（手动电动皆可），容器一个# T$ b! {7 p- O" i
配方：200g低筋粉，130g黄油，1个鸡蛋，60g糖（我感觉放这么多糖有点甜了，应该少放点）
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步骤：
- T# \9 B/ l1 `# M; n2 }+ ~0 A1、将黄油放在室温软化，当能用手指轻松按动时就可以了。黄油打发，达到没有大颗粒，比较顺滑的程度就可以了。
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: w' l0 Y6 x5 n; |2、糖、鸡蛋一起放入黄油中，打至均匀即可。% _9 o# N1 m5 j3 b

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3、面粉过筛，放入黄油中搅拌均匀" K3 l+ E1 F. x3 n; Q+ Y
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4、传统做法，是把面糊放入裱花袋中，挤到油纸上。但我没有裱花袋，直接用手把面团团成小球，在油纸上按扁。一样很美味哦~2 N' j7 W6 M' [8 j) t
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+ c4 G( d, p% f: _! f1 Z1 h5、190度，10分钟，上烤箱中层烤制。（建议：黄油比较容易烤糊，因此在烤制过程中要时刻注意有没有糊底的情况发生）+ a, i( q  F. C
当黄油饼干掌握比较好之后，可将面粉的30%换做可可粉，烤制可可味黄油饼干。+ p/ N) n( d4 M

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1 l, L' b, X. D: X6，黑鼻子黄油饼干出炉* p* h' G( K" r9 v. _/ \" |' i
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5 D6 T7 `  k0 p& W& [美味得嘞~~~~~~~: E8 G1 y, [# P( _. c$ J/ T
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有个好心情哦

过程有点少哦，怎么学习涅

飞舞星蓝

好棒啊~~  厉害哇   能否尝一块哇
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前进的蜗牛

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3 ?: |% Q7 c" S0 ?- e( v8 R+ T( @烫掉舌头披萨
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/ Y" a! c/ l8 @6 a0 Q- {我做的是金枪鱼披萨
0 ~! Q  D/ |# n; \' s受到我至爱的章鱼小丸子的启发，在上面放了些木鱼花，真是点睛之笔啊！不得不说，我太有才了
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各位，不好意思，做披萨时，手机没电了。所以不能把整个过程都照下来。
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5 p6 m5 [3 c/ s2 a- ?4 T% i工具：8寸披萨盘，电子秤，案板（我用的硅胶的，不粘面，推荐哦），擀面棍，容器9 t+ J6 u+ U; S' _
配方：
7 w- O5 F( z8 C2 l4 `& p+ J, s面饼：高筋面粉70克，低筋面粉30克，水65克，食用油7克，细砂糖5克，干酵母1小勺，盐1小勺，
, i) i& z8 z' v9 J/ [1 `7 |, A馅料：番茄沙司，马苏里拉奶酪，金枪鱼罐头，木鱼花（以上配料均随个人口味添加）
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& K  w3 o5 r# @' `# {+ A- e烘焙步骤：
0 I6 ~1 }% l0 t% V" T6 B1、和面
* ^' y* ^. e# N1 O9 v4 o1 W把“面饼”中的配方放在一起和均，用北方话说，把面给和滋润了，即可。0 Q6 Y1 p8 L9 s

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7 [; c% ^5 n6 s, P) x2、发面+ l  i, z1 O7 M6 g- ?- A
面团发至两倍大时，排气。把面团中的气体全都挤出来。
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3.成型
8 X: s3 ^# K7 F" |* p% Z, @把排气后的面团干好，强烈推荐硅胶案板，上面有披萨盘大小的隐形刻度。干到合适大小，放在披萨盘中进行2次发酵。
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4、放馅料2 ~" c2 D4 y% |2 V* j2 k
感觉第二次发酵大小合适后，放入馅料。想吃什么你就往里招呼吧！
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5，烤制) f3 X+ e7 \8 l
烤箱中层，200度，约15分钟5 }( I; V6 ]7 ~: Q8 ~

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% n8 i) d$ X8 C  I6、出炉, n/ B/ A+ k5 T. ?
在披萨表面放一层木鱼花！
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大功告成！
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飞舞星蓝

我想吃 好想吃

飞舞星蓝

闪了  越看越想吃

【蓝心月】

太贤惠了。。当当，哈哈，真是有功夫啊~

飞舞星蓝

当当 以后有口服

果飞

回复 前进的蜗牛 的帖子% k6 ~3 B0 \6 k0 M4 O* v
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木有图哇？

前进的蜗牛

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回复 果飞 的帖子
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没图？！我这里看有啊

houseman

想学呢，，

fishflysky

pizza的成品图没看到啊
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wodigod

手艺不错,学习了! M0 d2 g& S( S

前进的蜗牛

回复 fishflysky 的帖子5 ]. _" ]7 V. P& z7 c/ `% z& ]

  H$ {0 X# c# K做出来太激动了，没来得及照成品图就被瓜分了3 U3 Z0 d2 ]: Z8 R- ~* J! Z" y
哈哈，手艺太好了

sq0803666

好吃 好吃 不错 不错

小老虎的马妈妈

本来感觉披萨盘没用，不想买了，看了亲做的，好像也得买了

飞舞星蓝

有图有真相 哈哈哈  再帮顶下~

前进的蜗牛

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回复 小老虎的马妈妈 的帖子9 V+ U7 `6 Q) I* O3 q, L
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其实披萨盘没什么用。但是如果你想做芝心披萨，我感觉披萨盘还是很有必要的。
# N) J7 ]. q! c* n8 p! C而且不用披萨盘的话，我总怕馅料放太多会漏出来。
5 a$ w' i+ k& e  G. a

晓晓笑咪咪

天呐光看，不能吃

evol1982

留个记号，呵呵，美味佳肴