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宝宝生日
2012-01-16 
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楼主
发表于 2012-7-19 17:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我正在参加:烘焙达人PK赛,秀烘焙送百元烘焙大礼包活动: ^- S$ C% P3 c4 M1 C: x' Q. Z+ g" f( ^, q1 `/ n
http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html+( ^& c% |# v$ `" ^% L

$ y1 ?! T  @$ a: ~: E: `6 C' i% b) q, z
) S% _2 w' U: }/ D
为什么是烫掉舌头披萨呢,实在是因为太美味了,没懒得及放凉就被瓜分了。以至于我都没来得及照张像。囧~) C: r) h4 X+ a/ j+ D; a
; A8 ~: ^/ J  S8 s9 P6 j
香掉下巴黄油饼干!
4 x0 J4 j1 e% @- [. j, t
因为没买裱花袋,我就模仿玛格丽特,用手在饼干上按了一下,烤出来,饼干便有了一个小黑鼻子。+ J7 U* ?, i+ p0 o4 x0 f# h
; H9 b$ F; I  Q0 t
工具:油纸1张,电子秤,打蛋器(手动电动皆可),容器一个  N3 F$ [. S% A# v1 n
配方:200g低筋粉,130g黄油,1个鸡蛋,60g糖(我感觉放这么多糖有点甜了,应该少放点)2 `& h- r; L  H
3 _+ G* H- n. d) N+ |' B3 Q
步骤:
- ~1 P( P* o% V: y1、将黄油放在室温软化,当能用手指轻松按动时就可以了。黄油打发,达到没有大颗粒,比较顺滑的程度就可以了。
, f  O2 m, {& _+ `
9 Z# l" |$ ^# i) }* b
- ?8 Z# c& }9 R3 _, x) ~4 @
8 l2 j- [9 G0 D( i* C  {# g3 B2 [2、糖、鸡蛋一起放入黄油中,打至均匀即可。
0 ~6 a% {) }, r5 \0 o0 ^6 O; m9 F
; r8 U4 ]! _2 h2 h$ y
3、面粉过筛,放入黄油中搅拌均匀0 {# S% J$ i) \* H
9 H" i' U- @$ I& G  x$ F

! L9 ]9 ?* K: H0 g6 ^% k4、传统做法,是把面糊放入裱花袋中,挤到油纸上。但我没有裱花袋,直接用手把面团团成小球,在油纸上按扁。一样很美味哦~' j, {! h1 W' `/ F$ ?6 @

, A# R' b5 }: L" Y( x" ^# [& a7 g+ Q* s$ C  T5 @, W8 m
# S: s% ^: E3 ~3 s* v6 I1 j4 e, ?  w
5、190度,10分钟,上烤箱中层烤制。(建议:黄油比较容易烤糊,因此在烤制过程中要时刻注意有没有糊底的情况发生
6 z1 ?  ?6 k( F5 M. k) z; M$ r  T/ [当黄油饼干掌握比较好之后,可将面粉的30%换做可可粉,烤制可可味黄油饼干/ ^/ W9 W- y( A# j
3 f% _& q: Y/ k& B9 b
" ]) Z7 u: w' u  X( ]" L2 @* n

/ f6 L# J9 \% E2 c! d3 f6,黑鼻子黄油饼干出炉- b! _! ]8 e7 d. B: @; y3 y% Y5 A
+ T+ ~5 G3 X! y3 V

" T0 }% @5 @* ]" O7 O5 C5 [0 n3 [/ [- i6 i

" ^+ @) _3 g8 R. _$ D+ ^8 l1 {
% z/ ]$ j: O) o% _: w3 D美味得嘞~~~~~~~
2 E) U3 b+ f2 f) {: J; v' j  o+ ]( `) i4 p  N

# G) w7 m0 m- e; b
已有 1 人评分妈米 收起 理由
仙蒂公主 + 50 看着很不错哦,感谢分享,帖子上首页啦.

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宝宝生日
2012-01-01 
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过程有点少哦,怎么学习涅

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宝宝生日
2012-03-06 
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好棒啊~~  厉害哇   能否尝一块哇) Z! W, E4 J7 T6 n( F

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宝宝生日
2012-01-16 
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本帖最后由 前进的蜗牛 于 2012-7-19 18:09 编辑 ( o+ j/ w7 A5 \9 |3 W

2 h  l& W8 R9 ]% x4 O烫掉舌头披萨
8 C) M! q* @$ W: m+ V; V
5 P6 U9 Q0 S+ ^: f我做的是金枪鱼披萨
3 R6 @7 [6 ~- {# ]; V; I受到我至爱的章鱼小丸子的启发,在上面放了些木鱼花,真是点睛之笔啊!不得不说,我太有才了
1 B* p' m1 y6 T- J, v3 N- Z4 S; C5 i0 O
9 @3 b8 Y# _* N+ ^
各位,不好意思,做披萨时,手机没电了。所以不能把整个过程都照下来。
: w2 U( J( a3 ^6 {9 C+ {7 N) Y3 T
工具:8寸披萨盘,电子秤,案板(我用的硅胶的,不粘面,推荐哦),擀面棍,容器
* }, l- d) t* b1 {- L4 w) v配方:9 M4 U! f" e9 k# }  ?$ O; h: Y9 x( z& l
面饼:高筋面粉70克,低筋面粉30克,水65克,食用油7克,细砂糖5克,干酵母1小勺,盐1小勺,
; x0 e2 M, I1 Z馅料:番茄沙司,马苏里拉奶酪,金枪鱼罐头,木鱼花(以上配料均随个人口味添加)$ U$ F. u3 o3 S( Z0 o8 h4 l* D
( n% ^( t3 ?  O1 t- K8 Q; {, D
烘焙步骤:
; n3 \% k1 F) {, q& D1、和面) z9 _; k4 O% X  D! e
把“面饼”中的配方放在一起和均,用北方话说,把面给和滋润了,即可。4 G/ U2 z- y0 w- x  c; k& `

& ]+ v9 T& x2 p- A# H2 @2 ^8 I* ]" g' P0 k8 h& O8 M, O, ~
2、发面
; H8 v, {2 R! c. W6 Z8 {$ G面团发至两倍大时,排气。把面团中的气体全都挤出来。- B/ V4 A: a* I) ^. ^

% H' t. G/ z1 K/ P3.成型% V) c4 o, \& Q8 @
把排气后的面团干好,强烈推荐硅胶案板,上面有披萨盘大小的隐形刻度。干到合适大小,放在披萨盘中进行2次发酵。) u* [8 y9 {1 ~* p/ x
9 g. r/ u( r3 r, _9 d, S$ }
4、放馅料2 u9 r; I0 m$ C2 C
感觉第二次发酵大小合适后,放入馅料。想吃什么你就往里招呼吧!
2 Y/ p* W* V/ m- ?1 P$ e' K
* B; u$ {, H8 {1 [  C1 ~  n, q' A9 {( M( H$ a. y

8 l5 u9 p# `9 @) z" f& |9 X4 q' c5 A2 J7 ~, ?( j% t0 K

: {+ ^/ f0 a4 M
) g$ A# o# [( G! T5,烤制$ A, Q5 J* y5 I' ^/ {
烤箱中层,200度,约15分钟, j6 u  l. N* \: ?9 W
* C) G. G1 S* {

6 p/ {+ W6 h: J2 t6、出炉2 C# R* L4 ^( c* t. I! a2 \
在披萨表面放一层木鱼花!
1 Y8 o* N- u  B8 V; @
& b; H9 i- U+ O大功告成!
* Q4 |( X3 h) y( x  N5 X: k
5 W) g& c) s% V9 W# E, T

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宝宝生日
2012-03-06 
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我想吃 好想吃

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2012-03-06 
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闪了  越看越想吃

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宝宝生日
2012-05-30 
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太贤惠了。。当当,哈哈,真是有功夫啊~

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2012-03-06 
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当当 以后有口服

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2008-08-08 
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回复 前进的蜗牛 的帖子, I7 z- n9 s1 [% j2 M4 H
, `. ]3 x, N( R6 I, |. Q
木有图哇?
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2012-01-16 
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本帖最后由 前进的蜗牛 于 2012-7-19 18:10 编辑 7 R) p; F; x( f( D

3 l, K3 F1 @. y- S' o回复 果飞 的帖子
! Z* Z& |7 ?# ^0 K
3 a: r) ]4 W+ B2 P- {没图?!我这里看有啊
MW11728

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宝宝生日
2011-02-17 
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认证代购团长

想学呢,,

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宝宝生日
2009-11-20 
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pizza的成品图没看到啊+ L$ \2 x5 @4 r5 M, j; W, a! u

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宝宝生日
 
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手艺不错,学习了5 l) h$ }- d# A, b

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宝宝生日
2012-01-16 
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回复 fishflysky 的帖子
4 @( `2 p3 G1 x3 G7 T8 T" [, H4 M) }2 T) I
做出来太激动了,没来得及照成品图就被瓜分了
/ W2 |5 J( P; ?, L哈哈,手艺太好了

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宝宝生日
 
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好吃 好吃 不错 不错
天天妈MW12392

大 专

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宝宝生日
2010-11-10 
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本来感觉披萨盘没用,不想买了,看了亲做的,好像也得买了

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宝宝生日
2012-03-06 
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有图有真相 哈哈哈  再帮顶下~
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2012-01-16 
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本帖最后由 前进的蜗牛 于 2012-7-20 10:46 编辑 2 w+ M4 l% A5 }' l) W( L: j
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回复 小老虎的马妈妈 的帖子
2 D$ a' L* q) X+ B7 F
8 ^: O0 T: {" b1 L- D其实披萨盘没什么用。但是如果你想做芝心披萨,我感觉披萨盘还是很有必要的。  T+ U6 _5 d. Y+ j1 l6 v
而且不用披萨盘的话,我总怕馅料放太多会漏出来。
. z6 _: n) N% f$ p" K- o! {$ B

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宝宝生日
 
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天呐光看,不能吃
团长编号 MW11713

初 三

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宝宝生日
2011-06-18 
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留个记号,呵呵,美味佳肴
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香掉下巴黄油饼干&烫掉舌头披萨,绝对的美食诱惑哇~ ...
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