前进的蜗牛

我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动: ^- S$ C% P3 c4 M1 C: x' Q. Z+ g" f( ^, q1 `/ n
http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html+( ^& c% |# v$ `" ^% L

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为什么是烫掉舌头披萨呢，实在是因为太美味了，没懒得及放凉就被瓜分了。以至于我都没来得及照张像。囧~) C: r) h4 X+ a/ j+ D; a
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香掉下巴黄油饼干！
4 x0 J4 j1 e% @- [. j, t因为没买裱花袋，我就模仿玛格丽特，用手在饼干上按了一下，烤出来，饼干便有了一个小黑鼻子。+ J7 U* ?, i+ p0 o4 x0 f# h
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工具：油纸1张，电子秤，打蛋器（手动电动皆可），容器一个  N3 F$ [. S% A# v1 n
配方：200g低筋粉，130g黄油，1个鸡蛋，60g糖（我感觉放这么多糖有点甜了，应该少放点）2 `& h- r; L  H
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步骤：
- ~1 P( P* o% V: y1、将黄油放在室温软化，当能用手指轻松按动时就可以了。黄油打发，达到没有大颗粒，比较顺滑的程度就可以了。
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8 l2 j- [9 G0 D( i* C  {# g3 B2 [2、糖、鸡蛋一起放入黄油中，打至均匀即可。
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3、面粉过筛，放入黄油中搅拌均匀0 {# S% J$ i) \* H
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! L9 ]9 ?* K: H0 g6 ^% k4、传统做法，是把面糊放入裱花袋中，挤到油纸上。但我没有裱花袋，直接用手把面团团成小球，在油纸上按扁。一样很美味哦~' j, {! h1 W' `/ F$ ?6 @

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5、190度，10分钟，上烤箱中层烤制。（建议：黄油比较容易烤糊，因此在烤制过程中要时刻注意有没有糊底的情况发生）
6 z1 ?  ?6 k( F5 M. k) z; M$ r  T/ [当黄油饼干掌握比较好之后，可将面粉的30%换做可可粉，烤制可可味黄油饼干。/ ^/ W9 W- y( A# j
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/ f6 L# J9 \% E2 c! d3 f6，黑鼻子黄油饼干出炉- b! _! ]8 e7 d. B: @; y3 y% Y5 A
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% z/ ]$ j: O) o% _: w3 D美味得嘞~~~~~~~
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有个好心情哦

过程有点少哦，怎么学习涅

飞舞星蓝

好棒啊~~  厉害哇   能否尝一块哇) Z! W, E4 J7 T6 n( F

前进的蜗牛

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2 h  l& W8 R9 ]% x4 O烫掉舌头披萨
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5 P6 U9 Q0 S+ ^: f我做的是金枪鱼披萨
3 R6 @7 [6 ~- {# ]; V; I受到我至爱的章鱼小丸子的启发，在上面放了些木鱼花，真是点睛之笔啊！不得不说，我太有才了
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各位，不好意思，做披萨时，手机没电了。所以不能把整个过程都照下来。
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工具：8寸披萨盘，电子秤，案板（我用的硅胶的，不粘面，推荐哦），擀面棍，容器
* }, l- d) t* b1 {- L4 w) v配方：9 M4 U! f" e9 k# }  ?$ O; h: Y9 x( z& l
面饼：高筋面粉70克，低筋面粉30克，水65克，食用油7克，细砂糖5克，干酵母1小勺，盐1小勺，
; x0 e2 M, I1 Z馅料：番茄沙司，马苏里拉奶酪，金枪鱼罐头，木鱼花（以上配料均随个人口味添加）$ U$ F. u3 o3 S( Z0 o8 h4 l* D
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烘焙步骤：
; n3 \% k1 F) {, q& D1、和面) z9 _; k4 O% X  D! e
把“面饼”中的配方放在一起和均，用北方话说，把面给和滋润了，即可。4 G/ U2 z- y0 w- x  c; k& `

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2、发面
; H8 v, {2 R! c. W6 Z8 {$ G面团发至两倍大时，排气。把面团中的气体全都挤出来。- B/ V4 A: a* I) ^. ^

% H' t. G/ z1 K/ P3.成型% V) c4 o, \& Q8 @
把排气后的面团干好，强烈推荐硅胶案板，上面有披萨盘大小的隐形刻度。干到合适大小，放在披萨盘中进行2次发酵。) u* [8 y9 {1 ~* p/ x
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4、放馅料2 u9 r; I0 m$ C2 C
感觉第二次发酵大小合适后，放入馅料。想吃什么你就往里招呼吧！
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) g$ A# o# [( G! T5，烤制$ A, Q5 J* y5 I' ^/ {
烤箱中层，200度，约15分钟, j6 u  l. N* \: ?9 W
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6 p/ {+ W6 h: J2 t6、出炉2 C# R* L4 ^( c* t. I! a2 \
在披萨表面放一层木鱼花！
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& b; H9 i- U+ O大功告成！
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飞舞星蓝

我想吃 好想吃

飞舞星蓝

闪了  越看越想吃

【蓝心月】

太贤惠了。。当当，哈哈，真是有功夫啊~

飞舞星蓝

当当 以后有口服

果飞

回复 前进的蜗牛 的帖子, I7 z- n9 s1 [% j2 M4 H
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木有图哇？

前进的蜗牛

7 R) p; F; x( f( D

3 l, K3 F1 @. y- S' o回复 果飞 的帖子
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3 a: r) ]4 W+ B2 P- {没图？！我这里看有啊

houseman

想学呢，，

fishflysky

pizza的成品图没看到啊+ L$ \2 x5 @4 r5 M, j; W, a! u

wodigod

手艺不错,学习了5 l) h$ }- d# A, b

前进的蜗牛

回复 fishflysky 的帖子
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做出来太激动了，没来得及照成品图就被瓜分了
/ W2 |5 J( P; ?, L哈哈，手艺太好了

sq0803666

好吃 好吃 不错 不错

小老虎的马妈妈

本来感觉披萨盘没用，不想买了，看了亲做的，好像也得买了

飞舞星蓝

有图有真相 哈哈哈  再帮顶下~

前进的蜗牛

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回复 小老虎的马妈妈 的帖子
2 D$ a' L* q) X+ B7 F
8 ^: O0 T: {" b1 L- D其实披萨盘没什么用。但是如果你想做芝心披萨，我感觉披萨盘还是很有必要的。  T+ U6 _5 d. Y+ j1 l6 v
而且不用披萨盘的话，我总怕馅料放太多会漏出来。
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晓晓笑咪咪

天呐光看，不能吃

evol1982

留个记号，呵呵，美味佳肴