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高 二

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宝宝生日
2012-01-16 
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楼主
发表于 2012-7-19 17:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我正在参加:烘焙达人PK赛,秀烘焙送百元烘焙大礼包活动: ^- S$ C% P3 c4 M1 C: x' Q. Z, R& L/ m( z8 o/ u  B0 T
http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html+. X( b2 r) d$ a. z* ^; I

, e! v4 E6 q& y% q8 B4 C4 n  e0 z. ^1 B9 M6 w5 J  @8 h3 D
  G' I" N/ k' O( E  P" d$ y, D
为什么是烫掉舌头披萨呢,实在是因为太美味了,没懒得及放凉就被瓜分了。以至于我都没来得及照张像。囧~3 D- u! |" s* p+ f

8 z0 f1 |( M7 |; n- V5 B( {$ ~香掉下巴黄油饼干!8 u2 E! P, M4 ]
因为没买裱花袋,我就模仿玛格丽特,用手在饼干上按了一下,烤出来,饼干便有了一个小黑鼻子。
0 @, C- z5 a9 Q! z* y: p
5 p+ Q  P' t- x工具:油纸1张,电子秤,打蛋器(手动电动皆可),容器一个# T$ b! {7 p- O" i
配方:200g低筋粉,130g黄油,1个鸡蛋,60g糖(我感觉放这么多糖有点甜了,应该少放点)
3 E' q: Q, U3 |9 u  {+ `- H8 T) H: Q9 K! Q3 l3 h
步骤:
- T# \9 B/ l1 `# M; n2 }+ ~0 A1、将黄油放在室温软化,当能用手指轻松按动时就可以了。黄油打发,达到没有大颗粒,比较顺滑的程度就可以了。
3 O; Y7 T) k8 D3 u
/ j$ ]% _; k- V
# m& d* h  s  ?& l* E
: w' l0 Y6 x5 n; |2、糖、鸡蛋一起放入黄油中,打至均匀即可。% _9 o# N1 m5 j3 b

( _; U! E4 P9 l0 x- I6 b( H1 ~4 y: K% a
3、面粉过筛,放入黄油中搅拌均匀" K3 l+ E1 F. x3 n; Q+ Y
# f! g# x" V+ x3 @5 z: V# F& q
3 `$ m8 t& a- H$ z9 Z7 B3 }) e- X
4、传统做法,是把面糊放入裱花袋中,挤到油纸上。但我没有裱花袋,直接用手把面团团成小球,在油纸上按扁。一样很美味哦~2 N' j7 W6 M' [8 j) t
7 D1 |2 G" Q! K; S8 C
3 C8 j# n$ a9 F7 O. h

+ c4 G( d, p% f: _! f1 Z1 h5、190度,10分钟,上烤箱中层烤制。(建议:黄油比较容易烤糊,因此在烤制过程中要时刻注意有没有糊底的情况发生+ a, i( q  F. C
当黄油饼干掌握比较好之后,可将面粉的30%换做可可粉,烤制可可味黄油饼干+ p/ N) n( d4 M

' o. |0 Q# F: P. C  R6 C4 g3 |+ I  e0 B) T8 J: a  {

1 l, L' b, X. D: X6,黑鼻子黄油饼干出炉* p* h' G( K" r9 v. _/ \" |' i
# K6 k4 |* y8 z- a( l# H" i

8 T  Z- _- R4 a+ B/ n- W$ h7 g9 b) `( O

0 v5 l; Z6 X: K* {# ^. n* t+ l2 y
5 D6 T7 `  k0 p& W& [美味得嘞~~~~~~~: E8 G1 y, [# P( _. c$ J/ T
/ f3 D1 ^) |* ]' g- U! u
. Y/ h/ A6 Z1 G, o

已有 1 人评分妈米 收起 理由
仙蒂公主 + 50 看着很不错哦,感谢分享,帖子上首页啦.

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宝宝生日
2012-01-01 
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过程有点少哦,怎么学习涅

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宝宝生日
2012-03-06 
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好棒啊~~  厉害哇   能否尝一块哇
7 R: ?% }# A3 A2 J
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宝宝生日
2012-01-16 
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本帖最后由 前进的蜗牛 于 2012-7-19 18:09 编辑
4 A. {0 n0 Z6 j) p" l6 A  F3 B
3 ?: |% Q7 c" S0 ?- e( v8 R+ T( @烫掉舌头披萨
: P  `" k  [. i* B7 ^: z6 ~2 r
/ Y" a! c/ l8 @6 a0 Q- {我做的是金枪鱼披萨
0 ~! Q  D/ |# n; \' s受到我至爱的章鱼小丸子的启发,在上面放了些木鱼花,真是点睛之笔啊!不得不说,我太有才了
6 D6 y# u/ g( [, C2 o- `& X9 C( O4 ~8 b( g" u1 b; k
  U5 P0 S; O3 s, l$ J) J! n
各位,不好意思,做披萨时,手机没电了。所以不能把整个过程都照下来。
, _! k& m% t% u. w- `( [/ w
5 p6 m5 [3 c/ s2 a- ?4 T% i工具:8寸披萨盘,电子秤,案板(我用的硅胶的,不粘面,推荐哦),擀面棍,容器9 t+ J6 u+ U; S' _
配方:
7 w- O5 F( z8 C2 l4 `& p+ J, s面饼:高筋面粉70克,低筋面粉30克,水65克,食用油7克,细砂糖5克,干酵母1小勺,盐1小勺,
, i) i& z8 z' v9 J/ [1 `7 |, A馅料:番茄沙司,马苏里拉奶酪,金枪鱼罐头,木鱼花(以上配料均随个人口味添加)
# ]% P! M( n, P8 F6 e
& K  w3 o5 r# @' `# {+ A- e烘焙步骤:
0 I6 ~1 }% l0 t% V" T6 B1、和面
* ^' y* ^. e# N1 O9 v4 o1 W把“面饼”中的配方放在一起和均,用北方话说,把面给和滋润了,即可。0 Q6 Y1 p8 L9 s

+ N9 q4 i5 x+ C/ B  @# u
7 [; c% ^5 n6 s, P) x2、发面+ l  i, z1 O7 M6 g- ?- A
面团发至两倍大时,排气。把面团中的气体全都挤出来。
; k, p1 S  @9 e4 P0 g7 d8 I& D$ u, Q/ ~" O  |% [
3.成型
8 X: s3 ^# K7 F" |* p% Z, @把排气后的面团干好,强烈推荐硅胶案板,上面有披萨盘大小的隐形刻度。干到合适大小,放在披萨盘中进行2次发酵。
0 x0 Y, G( u. M7 y' H3 y- b1 o3 ]) H! i' Q; {7 x  O  N
4、放馅料2 ~" c2 D4 y% |2 V* j2 k
感觉第二次发酵大小合适后,放入馅料。想吃什么你就往里招呼吧!
9 E& {$ u0 _: P3 @, U. Y7 C% ~8 g1 Y- B3 ?: i" q6 W
# D, u( X7 ]+ }; O5 `: t6 b$ F
) j4 c& ^; C$ r; r( b5 x& O
& y2 y' A0 E, H1 e) e9 A4 W
7 I: ~3 t( \/ B! X) O) V8 O' M
' o/ A, E: u$ a! o- ^
5,烤制) f3 X+ e7 \8 l
烤箱中层,200度,约15分钟5 }( I; V6 ]7 ~: Q8 ~

8 g& z# `3 K2 L
% n8 i) d$ X8 C  I6、出炉, n/ B/ A+ k5 T. ?
在披萨表面放一层木鱼花!
5 g# N& x7 Z5 i" [1 Q: W0 x( Y; @" g8 m' t
大功告成!
  r3 p" ]# ^$ |2 q: D2 \- @3 _  L

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宝宝生日
2012-03-06 
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我想吃 好想吃

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宝宝生日
2012-03-06 
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闪了  越看越想吃

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宝宝生日
2012-05-30 
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太贤惠了。。当当,哈哈,真是有功夫啊~

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宝宝生日
2012-03-06 
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当当 以后有口服

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宝宝生日
2008-08-08 
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回复 前进的蜗牛 的帖子% k6 ~3 B0 \6 k0 M4 O* v
1 I7 t% w9 M  f* t
木有图哇?
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高 二

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宝宝生日
2012-01-16 
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本帖最后由 前进的蜗牛 于 2012-7-19 18:10 编辑 ' Q  A4 x) Y$ q
  p3 n7 |2 l9 A* @4 `
回复 果飞 的帖子
- r/ r; R) f5 b# |5 F" m5 o3 j. z0 d
没图?!我这里看有啊
MW11728

初 二

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宝宝生日
2011-02-17 
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209 

认证代购团长

想学呢,,

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宝宝生日
2009-11-20 
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1373 
pizza的成品图没看到啊
+ }! x1 z+ s8 c

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宝宝生日
 
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1299 
手艺不错,学习了! M0 d2 g& S( S

MW11783

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宝宝生日
2012-01-16 
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回复 fishflysky 的帖子5 ]. _" ]7 V. P& z7 c/ `% z& ]

  H$ {0 X# c# K做出来太激动了,没来得及照成品图就被瓜分了3 U3 Z0 d2 ]: Z8 R- ~* J! Z" y
哈哈,手艺太好了

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宝宝生日
 
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227 
好吃 好吃 不错 不错
天天妈MW12392

大 专

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宝宝生日
2010-11-10 
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2394 
本来感觉披萨盘没用,不想买了,看了亲做的,好像也得买了

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宝宝生日
2012-03-06 
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2820 
有图有真相 哈哈哈  再帮顶下~
MW11783

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宝宝生日
2012-01-16 
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本帖最后由 前进的蜗牛 于 2012-7-20 10:46 编辑
! ]9 O" s/ b$ ^4 V# v& \) \% {+ }4 c5 {8 g/ {, ?, L! {$ Q
回复 小老虎的马妈妈 的帖子9 V+ U7 `6 Q) I* O3 q, L
0 P/ K! z& B8 r
其实披萨盘没什么用。但是如果你想做芝心披萨,我感觉披萨盘还是很有必要的。
# N) J7 ]. q! c* n8 p! C而且不用披萨盘的话,我总怕馅料放太多会漏出来。
5 a$ w' i+ k& e  G. a

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宝宝生日
 
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天呐光看,不能吃
团长编号 MW11713

初 三

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宝宝生日
2011-06-18 
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343 
留个记号,呵呵,美味佳肴
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香掉下巴黄油饼干&烫掉舌头披萨,绝对的美食诱惑哇~ ...
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