前进的蜗牛

我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动: ^- S$ C% P3 c4 M1 C: x' Q. Z
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为什么是烫掉舌头披萨呢，实在是因为太美味了，没懒得及放凉就被瓜分了。以至于我都没来得及照张像。囧~  ~) J* D: K: |% G$ b1 h
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香掉下巴黄油饼干！' q# {2 [8 \7 B1 q
因为没买裱花袋，我就模仿玛格丽特，用手在饼干上按了一下，烤出来，饼干便有了一个小黑鼻子。
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, g' D$ X* ~3 D* s! u& }工具：油纸1张，电子秤，打蛋器（手动电动皆可），容器一个7 _9 C3 s' D  l
配方：200g低筋粉，130g黄油，1个鸡蛋，60g糖（我感觉放这么多糖有点甜了，应该少放点）
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: S: P) x3 ]; d9 S步骤：5 n# J- R! @3 d/ Y6 i& \
1、将黄油放在室温软化，当能用手指轻松按动时就可以了。黄油打发，达到没有大颗粒，比较顺滑的程度就可以了。
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2、糖、鸡蛋一起放入黄油中，打至均匀即可。$ R7 _# i/ v, N
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3、面粉过筛，放入黄油中搅拌均匀" V5 k. S% [; G8 P

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4、传统做法，是把面糊放入裱花袋中，挤到油纸上。但我没有裱花袋，直接用手把面团团成小球，在油纸上按扁。一样很美味哦~
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" X& K( o4 c/ |! k5、190度，10分钟，上烤箱中层烤制。（建议：黄油比较容易烤糊，因此在烤制过程中要时刻注意有没有糊底的情况发生）
" \: w8 ?& N% D" H9 X8 X# G- O# J当黄油饼干掌握比较好之后，可将面粉的30%换做可可粉，烤制可可味黄油饼干。
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: `0 D; m  S: F" u' \6，黑鼻子黄油饼干出炉3 q% w, `( B! Z4 p% p) v: k

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美味得嘞~~~~~~~* a( D! y( T1 y# F1 n
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有个好心情哦

过程有点少哦，怎么学习涅

飞舞星蓝

好棒啊~~  厉害哇   能否尝一块哇+ [  I7 i: j' v7 g9 p

前进的蜗牛

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烫掉舌头披萨; X4 ?1 S% w% N8 f7 Q

/ |# _0 `! h4 U% v( i+ T我做的是金枪鱼披萨( j/ ~3 [9 ]; Y
受到我至爱的章鱼小丸子的启发，在上面放了些木鱼花，真是点睛之笔啊！不得不说，我太有才了2 g; `7 @" L- Q. d* N; z3 v' f
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各位，不好意思，做披萨时，手机没电了。所以不能把整个过程都照下来。' y* ]- A1 H& E

* N$ {1 W% f3 a3 `5 y* K2 X工具：8寸披萨盘，电子秤，案板（我用的硅胶的，不粘面，推荐哦），擀面棍，容器4 |" J$ R2 i% b; K
配方：
7 `/ T3 V& x2 s# t/ }7 Y面饼：高筋面粉70克，低筋面粉30克，水65克，食用油7克，细砂糖5克，干酵母1小勺，盐1小勺，
  O, x3 h. a) L4 ]+ o! E  x( z1 p馅料：番茄沙司，马苏里拉奶酪，金枪鱼罐头，木鱼花（以上配料均随个人口味添加）& l* d4 Y" t: `4 Z* z2 `
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烘焙步骤：$ r/ D+ ^( V3 a4 j& f
1、和面2 m5 K/ C8 T0 d1 G1 F
把“面饼”中的配方放在一起和均，用北方话说，把面给和滋润了，即可。
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2、发面
$ `: B1 O( c' ~$ p/ B. [$ J9 c, B; N面团发至两倍大时，排气。把面团中的气体全都挤出来。
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1 n. a' s2 T8 X. B0 l3.成型5 d6 q' L! a( Z. y3 \& j! E( j
把排气后的面团干好，强烈推荐硅胶案板，上面有披萨盘大小的隐形刻度。干到合适大小，放在披萨盘中进行2次发酵。- ~5 L; q0 y$ f' e! e) O
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4、放馅料
8 W: {  n! d8 @# n9 c感觉第二次发酵大小合适后，放入馅料。想吃什么你就往里招呼吧！
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/ a6 t+ l4 s- v. D# n8 y' R( e8 |5 d5，烤制3 E+ d" x9 E2 B, i. T6 P# \3 R9 D
烤箱中层，200度，约15分钟
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6、出炉* ?$ \) e) a; H1 D/ N; E
在披萨表面放一层木鱼花！) d9 E  T% i" P3 M: f

2 g2 Y  M& B( n/ C- o7 A& T大功告成！
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飞舞星蓝

我想吃 好想吃

飞舞星蓝

闪了  越看越想吃

【蓝心月】

太贤惠了。。当当，哈哈，真是有功夫啊~

飞舞星蓝

当当 以后有口服

果飞

回复 前进的蜗牛 的帖子
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木有图哇？

前进的蜗牛

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没图？！我这里看有啊

houseman

想学呢，，

fishflysky

pizza的成品图没看到啊
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wodigod

手艺不错,学习了
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前进的蜗牛

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做出来太激动了，没来得及照成品图就被瓜分了
# l* ^# {* |  D4 K! y7 N: ~3 K哈哈，手艺太好了

sq0803666

好吃 好吃 不错 不错

小老虎的马妈妈

本来感觉披萨盘没用，不想买了，看了亲做的，好像也得买了

飞舞星蓝

有图有真相 哈哈哈  再帮顶下~

前进的蜗牛

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* ?$ p) K& h9 N' F) t& ?6 O. B其实披萨盘没什么用。但是如果你想做芝心披萨，我感觉披萨盘还是很有必要的。
8 S  x5 h; y6 p$ Y而且不用披萨盘的话，我总怕馅料放太多会漏出来。& p4 R+ ]/ d( O; x) Z# w

晓晓笑咪咪

天呐光看，不能吃

evol1982

留个记号，呵呵，美味佳肴