前进的蜗牛

我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动: ^- S$ C% P3 c4 M1 C: x' Q. Z
& `6 C' l2 y& x% \http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html+
' T( Z5 ^( Q3 z! D& w2 O1 R$ X4 q& k

0 `) P- \' U& g4 `* r1 B- e2 g3 S; j  r: v' H" {
为什么是烫掉舌头披萨呢，实在是因为太美味了，没懒得及放凉就被瓜分了。以至于我都没来得及照张像。囧~4 n! j8 y1 a& {9 \& X9 O
7 e1 @9 A( u  G! q) T2 l
香掉下巴黄油饼干！, J) _8 @3 I& k% D( G) W
因为没买裱花袋，我就模仿玛格丽特，用手在饼干上按了一下，烤出来，饼干便有了一个小黑鼻子。  I2 f1 [- V1 R+ A& v( B5 g
; A' ]4 ?( E) b2 R( p. h/ `
工具：油纸1张，电子秤，打蛋器（手动电动皆可），容器一个
$ ~' E0 U  t& D0 ]0 _/ m) _2 G配方：200g低筋粉，130g黄油，1个鸡蛋，60g糖（我感觉放这么多糖有点甜了，应该少放点）( `8 i6 R0 k5 w, X$ D+ i

$ {3 i5 l5 \9 g  w* h' w8 @$ K步骤：  c2 e& E7 M+ ?# e9 D' w# P
1、将黄油放在室温软化，当能用手指轻松按动时就可以了。黄油打发，达到没有大颗粒，比较顺滑的程度就可以了。, {7 J& ]4 U0 V9 b, i
( K* ]1 b0 P& d
& q/ q$ }9 i6 Z" Z7 D. h8 h$ y

4 O& o  e$ |& {' @" G3 v2、糖、鸡蛋一起放入黄油中，打至均匀即可。# f% G/ |& f) a+ }% |6 b
/ R3 ~( G- B# Y# H, e# q4 Q( M/ y1 p
3 n, q  c7 S7 D7 F; _0 z5 e. l* w- J6 G
3、面粉过筛，放入黄油中搅拌均匀
1 \  }) e6 m0 }  Q/ _" h
( z- a, q* y9 a' P: ^4 M/ u5 h% c, A* ]7 N% g  `2 n9 `
4、传统做法，是把面糊放入裱花袋中，挤到油纸上。但我没有裱花袋，直接用手把面团团成小球，在油纸上按扁。一样很美味哦~
8 q  ^$ E; t' m, S6 z. {
! y* x7 `; p3 l- _) @5 O& K- l7 F7 ]+ D3 S/ k- o7 I' A
6 J& F  {" I: d& M) P9 T3 e; I
5、190度，10分钟，上烤箱中层烤制。（建议：黄油比较容易烤糊，因此在烤制过程中要时刻注意有没有糊底的情况发生）
; M& x, f7 _9 p9 d7 r; D1 c当黄油饼干掌握比较好之后，可将面粉的30%换做可可粉，烤制可可味黄油饼干。- G% D4 E) Z& c9 t

9 `/ }- O3 F" U5 f1 d. f9 v5 p5 Q1 z! L: F7 B7 X) ], c  g$ M
3 [3 e5 l0 |! _3 J9 u
6，黑鼻子黄油饼干出炉
7 y! v) Q$ ~! Z8 m, {2 z7 e8 V! _/ J5 S9 ]+ b, ~+ R
% g: |" ]1 C+ P
+ w: D( I: }- \* e( n- k8 l) p
; _( W0 r: {2 Y
. c" H5 G3 Q0 s1 t: o' j  e
美味得嘞~~~~~~~
3 p, x6 L- a' R/ K/ V" p; X6 E9 b; ~! P# [8 u1 b  P* c

: I" F+ Q* m6 o5 h  s

有个好心情哦

过程有点少哦，怎么学习涅

飞舞星蓝

好棒啊~~  厉害哇   能否尝一块哇
9 g  [1 @. t& u) _

前进的蜗牛

' P2 s7 ^/ K' E: |, ^
2 `( r# \2 e/ \7 g, Z7 @' r烫掉舌头披萨) j4 Z: T$ D' @7 A

. ]/ a: S3 {; _/ D, l我做的是金枪鱼披萨; X5 b$ i- G; A( C3 w
受到我至爱的章鱼小丸子的启发，在上面放了些木鱼花，真是点睛之笔啊！不得不说，我太有才了
/ A: _! w* `8 i4 j9 C/ ~) I4 n4 m% y$ Q; y8 T' w) ]7 ]) Z& h
4 y8 g$ L) P6 o% U  A/ d
各位，不好意思，做披萨时，手机没电了。所以不能把整个过程都照下来。8 m5 Y$ h" ~$ ?/ {6 K$ p  L% `

. W* W& W+ Y# v, C6 U  A工具：8寸披萨盘，电子秤，案板（我用的硅胶的，不粘面，推荐哦），擀面棍，容器
: a: e- b' n$ M2 `配方：
6 \+ G' f, k2 x' G面饼：高筋面粉70克，低筋面粉30克，水65克，食用油7克，细砂糖5克，干酵母1小勺，盐1小勺，( E1 O$ p) x7 n- |% e3 R
馅料：番茄沙司，马苏里拉奶酪，金枪鱼罐头，木鱼花（以上配料均随个人口味添加）& E! x/ }  v9 Q6 }
8 f8 |. W  Y6 `5 L
烘焙步骤：  c1 g% h/ O  c/ d( S9 I
1、和面
1 u3 ]6 L1 E+ e* P* `把“面饼”中的配方放在一起和均，用北方话说，把面给和滋润了，即可。
) u! P/ C/ j/ b5 ?! Q2 K/ K) m, T3 K2 x4 w2 h* ~
7 g  D% X' b0 p; _# J( e% S9 ]
2、发面9 {9 z# S1 z. G' `3 U" K! j
面团发至两倍大时，排气。把面团中的气体全都挤出来。
! l& r6 C& m* n. i' I$ N. E. e' U
) A8 h& y, D6 V7 d3.成型3 g2 B- @0 {$ Z4 `( K
把排气后的面团干好，强烈推荐硅胶案板，上面有披萨盘大小的隐形刻度。干到合适大小，放在披萨盘中进行2次发酵。
! ~8 T. J7 w; D# s3 q- r" K# V% D( ?& N
4、放馅料
2 P5 f2 q8 r1 N, f感觉第二次发酵大小合适后，放入馅料。想吃什么你就往里招呼吧！
! }3 F8 J; ^3 F- ^5 X+ G+ ^6 b" H6 C, C7 n
- w. A* n5 [! r& T; B$ V' e$ s
5 P2 u, C8 D( n6 O

& R9 ?3 l; M" K. v; J& l2 S, A* x6 _8 K7 y- R% `* k+ `
) |& K( ~7 ?+ p7 F5 l9 M, ?- Q5 H
5，烤制# p' B! o0 G) n+ g4 d) {
烤箱中层，200度，约15分钟+ F5 X8 D" [! W( O& M, p; _6 I7 H/ N
# v& q6 F) h1 ~' m; B' ~

+ D: Q, o1 J+ d9 Z# u6、出炉
2 z; D# `3 n% X1 [: `- y在披萨表面放一层木鱼花！3 ~6 L- F7 O4 a" x! m9 t" Q; d
. Z# l& l, ]$ ]2 e- W  X1 w2 \
大功告成！% G9 R0 H1 m7 C" Q' H( @

- B* j4 p' E; S4 g( y% P

飞舞星蓝

我想吃 好想吃

飞舞星蓝

闪了  越看越想吃

【蓝心月】

太贤惠了。。当当，哈哈，真是有功夫啊~

飞舞星蓝

当当 以后有口服

果飞

回复 前进的蜗牛 的帖子
# p" V6 }% y- c! `8 A% @: c6 Y  A/ v; u9 N6 t7 Z5 d
木有图哇？

前进的蜗牛

9 H' |/ v# i. `; ]
5 Y* D) X/ @: B/ [/ M9 b$ l- _
回复 果飞 的帖子% M: @  l  ]1 b: g( @  H' @
7 g) E9 p/ ?( M* }7 m& G: d
没图？！我这里看有啊

houseman

想学呢，，

fishflysky

pizza的成品图没看到啊
2 z4 R* u$ a' H, R8 X

wodigod

手艺不错,学习了
. a8 Q& R: i6 ?4 Q

前进的蜗牛

回复 fishflysky 的帖子
1 j8 n) K7 y1 F. P3 h) b$ i) }: i3 ]# g8 H% w$ N$ E+ Y
做出来太激动了，没来得及照成品图就被瓜分了: U( c2 W, R$ o. b
哈哈，手艺太好了

sq0803666

好吃 好吃 不错 不错

小老虎的马妈妈

本来感觉披萨盘没用，不想买了，看了亲做的，好像也得买了

飞舞星蓝

有图有真相 哈哈哈  再帮顶下~

前进的蜗牛

, q- J$ ]4 \2 w; I
: T0 ?& l; _1 t( ?, H2 h2 Y
回复 小老虎的马妈妈 的帖子' g) G- |! `8 I
3 z4 \# ]9 v% s! F( B3 ]
其实披萨盘没什么用。但是如果你想做芝心披萨，我感觉披萨盘还是很有必要的。
) `1 M4 ?: @3 R7 R7 y而且不用披萨盘的话，我总怕馅料放太多会漏出来。
5 b$ l: x- X: R5 \- S9 s8 r" F

晓晓笑咪咪

天呐光看，不能吃

evol1982

留个记号，呵呵，美味佳肴