前进的蜗牛

我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动: ^- S$ C% P3 c4 M1 C: x' Q. Z
5 [' o* h) i) ~) a7 i6 khttp://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html+
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  ?% A/ O) H& F& y( G为什么是烫掉舌头披萨呢，实在是因为太美味了，没懒得及放凉就被瓜分了。以至于我都没来得及照张像。囧~1 [" |' o( N2 V& h6 N. q7 a. ?7 A
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香掉下巴黄油饼干！% {5 q  U: a; O2 l2 ~$ K! z3 V! A
因为没买裱花袋，我就模仿玛格丽特，用手在饼干上按了一下，烤出来，饼干便有了一个小黑鼻子。0 C& |8 A4 Z/ }' C( O
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工具：油纸1张，电子秤，打蛋器（手动电动皆可），容器一个
9 m2 L8 D1 W& C' o配方：200g低筋粉，130g黄油，1个鸡蛋，60g糖（我感觉放这么多糖有点甜了，应该少放点）7 x! B% B: z% ]- L, K9 F
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步骤：
: }3 h  e3 S7 r8 P+ \: l+ F1、将黄油放在室温软化，当能用手指轻松按动时就可以了。黄油打发，达到没有大颗粒，比较顺滑的程度就可以了。
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2、糖、鸡蛋一起放入黄油中，打至均匀即可。) E! m. X: q3 ], Q

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" ]9 K9 _% H4 ]% {8 f+ G/ N3、面粉过筛，放入黄油中搅拌均匀/ ^9 L- q+ p* J+ D
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8 e- a, M8 f/ V; q/ W" W4、传统做法，是把面糊放入裱花袋中，挤到油纸上。但我没有裱花袋，直接用手把面团团成小球，在油纸上按扁。一样很美味哦~5 Z/ o  A. l; M* F4 j9 r8 I7 Y
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5、190度，10分钟，上烤箱中层烤制。（建议：黄油比较容易烤糊，因此在烤制过程中要时刻注意有没有糊底的情况发生）2 X1 Q* w. U  p0 K; `7 j& j( V
当黄油饼干掌握比较好之后，可将面粉的30%换做可可粉，烤制可可味黄油饼干。
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  b( `5 v0 S) X6，黑鼻子黄油饼干出炉$ B. G7 c; b; T; S; S( w6 A

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# f+ c3 ?  e/ j5 f) N0 ~美味得嘞~~~~~~~1 \! j8 }0 k7 z' h

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有个好心情哦

过程有点少哦，怎么学习涅

飞舞星蓝

好棒啊~~  厉害哇   能否尝一块哇% d- n1 _8 Y# w

前进的蜗牛

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; h4 j. R: c/ s5 ~, v* z1 h6 o% I$ C烫掉舌头披萨! Z: A( A- E) q: y. z  K

1 l; o) y4 W$ a) s我做的是金枪鱼披萨
6 F3 h9 `% d" a( ]& l& n& G. E, N受到我至爱的章鱼小丸子的启发，在上面放了些木鱼花，真是点睛之笔啊！不得不说，我太有才了+ S# i- w- S& ~5 i; l* B: l2 N, `& L; L& X

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各位，不好意思，做披萨时，手机没电了。所以不能把整个过程都照下来。
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( k  I; `/ U, a2 j工具：8寸披萨盘，电子秤，案板（我用的硅胶的，不粘面，推荐哦），擀面棍，容器2 k" m: {( m0 e' R" f- d  }( H% W
配方：6 m" N" d+ W9 [* N
面饼：高筋面粉70克，低筋面粉30克，水65克，食用油7克，细砂糖5克，干酵母1小勺，盐1小勺，
3 L% {0 f# r! _* h! ~- K+ }) ~" d馅料：番茄沙司，马苏里拉奶酪，金枪鱼罐头，木鱼花（以上配料均随个人口味添加）
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烘焙步骤：
# q$ ]7 ^0 `+ y% _6 r6 K7 b% U1、和面* N) w& f, e2 O6 I% k+ m
把“面饼”中的配方放在一起和均，用北方话说，把面给和滋润了，即可。
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2、发面# ?* g! M- b) X& ?  ]# I, g$ W
面团发至两倍大时，排气。把面团中的气体全都挤出来。: D4 g/ G. I7 a6 o" b6 V1 C
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3.成型" D. Q( e# R4 R4 {; K0 b
把排气后的面团干好，强烈推荐硅胶案板，上面有披萨盘大小的隐形刻度。干到合适大小，放在披萨盘中进行2次发酵。
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' u% a7 \5 ?: O) Y4、放馅料
& Z9 I- X) f2 \/ w; H0 P感觉第二次发酵大小合适后，放入馅料。想吃什么你就往里招呼吧！
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7 U1 S8 a  F: o2 w/ c' o" ^5，烤制# T& H# ?& t$ y" o: J3 |. w& ~
烤箱中层，200度，约15分钟$ h! w$ r+ f8 D: d; s, K
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' y- Q4 k" o2 b! I8 E6、出炉. ~+ W" L7 d, y6 S0 x
在披萨表面放一层木鱼花！
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大功告成！
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飞舞星蓝

我想吃 好想吃

飞舞星蓝

闪了  越看越想吃

【蓝心月】

太贤惠了。。当当，哈哈，真是有功夫啊~

飞舞星蓝

当当 以后有口服

果飞

回复 前进的蜗牛 的帖子% _- G2 `1 X, |
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木有图哇？

前进的蜗牛

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5 I# x+ W7 n, h% a6 @回复 果飞 的帖子
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没图？！我这里看有啊

houseman

想学呢，，

fishflysky

pizza的成品图没看到啊( [+ j1 z, E$ w4 ?

wodigod

手艺不错,学习了$ M" ~- }) v! P1 R

前进的蜗牛

回复 fishflysky 的帖子! z' j" k/ |* Q( b) y" P, q" D
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做出来太激动了，没来得及照成品图就被瓜分了2 e1 M0 ?. l* n$ g* @; M5 F4 ?
哈哈，手艺太好了

sq0803666

好吃 好吃 不错 不错

小老虎的马妈妈

本来感觉披萨盘没用，不想买了，看了亲做的，好像也得买了

飞舞星蓝

有图有真相 哈哈哈  再帮顶下~

前进的蜗牛

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回复 小老虎的马妈妈 的帖子. t' ~7 o& o, X8 N9 b" V

0 o* f+ B+ c, E, q( T其实披萨盘没什么用。但是如果你想做芝心披萨，我感觉披萨盘还是很有必要的。, s6 A3 Q7 w- ?4 C$ p7 s
而且不用披萨盘的话，我总怕馅料放太多会漏出来。- R+ O3 @# }0 {( ~

晓晓笑咪咪

天呐光看，不能吃

evol1982

留个记号，呵呵，美味佳肴