前进的蜗牛

我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动: ^- S$ C% P3 c4 M1 C: x' Q. Z
+ X7 ~9 n7 O0 dhttp://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html+
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! E  c; X  {# e' O, O; l2 n为什么是烫掉舌头披萨呢，实在是因为太美味了，没懒得及放凉就被瓜分了。以至于我都没来得及照张像。囧~; f. t8 O3 i4 m3 b

1 [2 n) ]) S. t) d1 b香掉下巴黄油饼干！
8 c: f: J% R. _3 e* g0 e/ a, b因为没买裱花袋，我就模仿玛格丽特，用手在饼干上按了一下，烤出来，饼干便有了一个小黑鼻子。# X5 V- A) N% A) d9 O; [# @7 b

5 M+ }8 A; b% }工具：油纸1张，电子秤，打蛋器（手动电动皆可），容器一个, }- A7 f, Z! s
配方：200g低筋粉，130g黄油，1个鸡蛋，60g糖（我感觉放这么多糖有点甜了，应该少放点）/ K1 X+ g" i5 C  B9 h# v  O1 o# e6 I
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步骤：8 W! [0 `2 G' Z
1、将黄油放在室温软化，当能用手指轻松按动时就可以了。黄油打发，达到没有大颗粒，比较顺滑的程度就可以了。
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  I2 v: S+ r6 T3 c4 p6 ~2、糖、鸡蛋一起放入黄油中，打至均匀即可。
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: ?; U, [- [$ v* r& [3、面粉过筛，放入黄油中搅拌均匀
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& x3 D5 B9 T& f- A4、传统做法，是把面糊放入裱花袋中，挤到油纸上。但我没有裱花袋，直接用手把面团团成小球，在油纸上按扁。一样很美味哦~# q+ ?/ p7 W% ^- b1 v- S; k
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5、190度，10分钟，上烤箱中层烤制。（建议：黄油比较容易烤糊，因此在烤制过程中要时刻注意有没有糊底的情况发生）- {" t7 \% c. e9 _3 |
当黄油饼干掌握比较好之后，可将面粉的30%换做可可粉，烤制可可味黄油饼干。& x, }" f& o% y4 R9 b

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6，黑鼻子黄油饼干出炉
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! [& B9 z& L: |. l$ |8 f: ]美味得嘞~~~~~~~" ]% g( p& k5 a! f3 u. x

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有个好心情哦

过程有点少哦，怎么学习涅

飞舞星蓝

好棒啊~~  厉害哇   能否尝一块哇
) ?! {1 U+ h8 x1 ^# c- }. W* C: m

前进的蜗牛

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# Y# d+ v% n8 f$ S烫掉舌头披萨8 i1 {& G: j* |8 g0 e
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我做的是金枪鱼披萨
2 [( G/ o" \( D9 ~- R; }受到我至爱的章鱼小丸子的启发，在上面放了些木鱼花，真是点睛之笔啊！不得不说，我太有才了' p/ {6 b' y3 m3 e0 G  A
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# ]  ?- _, }( v8 s. P: L/ x( q' G各位，不好意思，做披萨时，手机没电了。所以不能把整个过程都照下来。
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" U7 c, e7 f  R% X. v6 B& C, n工具：8寸披萨盘，电子秤，案板（我用的硅胶的，不粘面，推荐哦），擀面棍，容器
9 |+ o4 |+ k; E% ?7 t, _配方：
5 p. W5 N  u0 P( B4 a9 z面饼：高筋面粉70克，低筋面粉30克，水65克，食用油7克，细砂糖5克，干酵母1小勺，盐1小勺，3 L: e% k  W, j& _. I" ]9 ?
馅料：番茄沙司，马苏里拉奶酪，金枪鱼罐头，木鱼花（以上配料均随个人口味添加）* z/ l8 W, T% k  j" b
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烘焙步骤：5 `# t" {; b: Z* U# G  c  B
1、和面& F! U0 p' e. ^5 v; q1 t$ R& I
把“面饼”中的配方放在一起和均，用北方话说，把面给和滋润了，即可。- S0 R: e) [6 M
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# F$ L4 m, @- V4 }; q" z' {2、发面  c$ a0 Q2 Y7 f8 l0 i
面团发至两倍大时，排气。把面团中的气体全都挤出来。
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- `  C1 ]/ a: d! ^: f7 u6 _# @% u- R3.成型7 T) {; r; J# }% G
把排气后的面团干好，强烈推荐硅胶案板，上面有披萨盘大小的隐形刻度。干到合适大小，放在披萨盘中进行2次发酵。
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0 z$ z  ?! m: A/ n/ n0 T5 G8 t3 w4、放馅料
% j4 g: {. W9 ^7 r( |# w0 Y感觉第二次发酵大小合适后，放入馅料。想吃什么你就往里招呼吧！) m, m, l2 p8 q* G
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0 A) k2 X3 c. i5，烤制
) B  x8 D( ?2 P& A2 {" g  t烤箱中层，200度，约15分钟9 e9 w0 d# X9 u, a7 d2 G- F4 `
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6、出炉
& b6 w3 l) r1 I' @" J4 \: d, h3 s在披萨表面放一层木鱼花！, x! W) q& d4 l" L/ U5 ]
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大功告成！! B# y; P/ b2 y2 H8 ?" H
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飞舞星蓝

我想吃 好想吃

飞舞星蓝

闪了  越看越想吃

【蓝心月】

太贤惠了。。当当，哈哈，真是有功夫啊~

飞舞星蓝

当当 以后有口服

果飞

回复 前进的蜗牛 的帖子
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木有图哇？

前进的蜗牛

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- s& z. F* q" ^3 y; I2 T回复 果飞 的帖子
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没图？！我这里看有啊

houseman

想学呢，，

fishflysky

pizza的成品图没看到啊
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wodigod

手艺不错,学习了: X% K4 p2 J& B2 M% f0 P6 J7 @, b: ^0 W

前进的蜗牛

回复 fishflysky 的帖子
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做出来太激动了，没来得及照成品图就被瓜分了
- p+ F$ ]! O# v! k" u哈哈，手艺太好了

sq0803666

好吃 好吃 不错 不错

小老虎的马妈妈

本来感觉披萨盘没用，不想买了，看了亲做的，好像也得买了

飞舞星蓝

有图有真相 哈哈哈  再帮顶下~

前进的蜗牛

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  o  |, k' `" P4 \3 l$ H4 ^6 w回复 小老虎的马妈妈 的帖子6 g+ w( R* k6 }

0 ~1 i; F: [( @) H3 _% x7 e其实披萨盘没什么用。但是如果你想做芝心披萨，我感觉披萨盘还是很有必要的。
& p# M0 v- Z- }而且不用披萨盘的话，我总怕馅料放太多会漏出来。
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晓晓笑咪咪

天呐光看，不能吃

evol1982

留个记号，呵呵，美味佳肴