前进的蜗牛

我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动: ^- S$ C% P3 c4 M1 C: x' Q. Z+ I8 }7 v8 T3 z, C4 u* {& w, G8 \
http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html+3 f* J9 e  ^5 V: @2 U
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为什么是烫掉舌头披萨呢，实在是因为太美味了，没懒得及放凉就被瓜分了。以至于我都没来得及照张像。囧~2 }" i, k6 o- L- `  C7 F* W" W  H
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香掉下巴黄油饼干！
9 L" Z- ^; U3 L4 |因为没买裱花袋，我就模仿玛格丽特，用手在饼干上按了一下，烤出来，饼干便有了一个小黑鼻子。
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工具：油纸1张，电子秤，打蛋器（手动电动皆可），容器一个% T0 v6 L2 r. h, e* i) N: i5 b
配方：200g低筋粉，130g黄油，1个鸡蛋，60g糖（我感觉放这么多糖有点甜了，应该少放点）
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) X5 Z8 s$ J' R步骤：/ b& W  d( X" C* \" e, G
1、将黄油放在室温软化，当能用手指轻松按动时就可以了。黄油打发，达到没有大颗粒，比较顺滑的程度就可以了。1 Q- u) F# [  @+ S0 t2 n8 w

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# E3 P, I& H( i* ?! y, ]* t2、糖、鸡蛋一起放入黄油中，打至均匀即可。
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3、面粉过筛，放入黄油中搅拌均匀
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' q+ U* N5 A. f& b. S: ^/ E4、传统做法，是把面糊放入裱花袋中，挤到油纸上。但我没有裱花袋，直接用手把面团团成小球，在油纸上按扁。一样很美味哦~
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5、190度，10分钟，上烤箱中层烤制。（建议：黄油比较容易烤糊，因此在烤制过程中要时刻注意有没有糊底的情况发生）
* b5 a5 Q, p# u+ p0 ~, J当黄油饼干掌握比较好之后，可将面粉的30%换做可可粉，烤制可可味黄油饼干。: S: U4 t1 k# ?( q6 R

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6，黑鼻子黄油饼干出炉1 F4 O0 k$ F2 k3 Q0 z

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  Q# q% |, [* N# f. u$ W  F: A- Q美味得嘞~~~~~~~
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有个好心情哦

过程有点少哦，怎么学习涅

飞舞星蓝

好棒啊~~  厉害哇   能否尝一块哇6 @9 S3 L- |- i' O

前进的蜗牛

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烫掉舌头披萨+ ]/ C# V3 I7 I
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我做的是金枪鱼披萨
  b5 J6 X/ T; d: a& S$ {受到我至爱的章鱼小丸子的启发，在上面放了些木鱼花，真是点睛之笔啊！不得不说，我太有才了
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0 S$ _9 f: T$ U& J3 ?各位，不好意思，做披萨时，手机没电了。所以不能把整个过程都照下来。) N# Z( |5 J: t; B, y5 }; k
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工具：8寸披萨盘，电子秤，案板（我用的硅胶的，不粘面，推荐哦），擀面棍，容器
# z5 |2 y  I+ F2 y) p配方：
5 e4 E1 I  U+ v! X* B, z" L: f面饼：高筋面粉70克，低筋面粉30克，水65克，食用油7克，细砂糖5克，干酵母1小勺，盐1小勺，" u2 c2 z3 M2 V9 x5 ~
馅料：番茄沙司，马苏里拉奶酪，金枪鱼罐头，木鱼花（以上配料均随个人口味添加）6 |; Z. D$ l7 G5 ]# [0 S

& ?! s  B) n" s+ s2 z烘焙步骤：8 J9 P5 J: s7 O7 N  a
1、和面% p; t$ B2 w0 z/ m" {+ T  M
把“面饼”中的配方放在一起和均，用北方话说，把面给和滋润了，即可。# q, v# ?% S8 m" {

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2、发面
7 h9 v& h  x! D1 h; q& F  l9 D面团发至两倍大时，排气。把面团中的气体全都挤出来。
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3.成型
9 C7 d, H$ w" b把排气后的面团干好，强烈推荐硅胶案板，上面有披萨盘大小的隐形刻度。干到合适大小，放在披萨盘中进行2次发酵。4 C- B! G8 H' [' G
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4、放馅料
% J4 |& ], X( i: l% q& h感觉第二次发酵大小合适后，放入馅料。想吃什么你就往里招呼吧！
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( t- Z' s6 k/ M# W4 U, g7 l% F5，烤制
4 h$ Z: n  }+ S4 q烤箱中层，200度，约15分钟
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0 y" s/ s5 i9 T1 d9 C( r6、出炉
  b; d& Q" @" j* X在披萨表面放一层木鱼花！
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大功告成！
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飞舞星蓝

我想吃 好想吃

飞舞星蓝

闪了  越看越想吃

【蓝心月】

太贤惠了。。当当，哈哈，真是有功夫啊~

飞舞星蓝

当当 以后有口服

果飞

回复 前进的蜗牛 的帖子
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木有图哇？

前进的蜗牛

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回复 果飞 的帖子
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没图？！我这里看有啊

houseman

想学呢，，

fishflysky

pizza的成品图没看到啊; e3 k2 V8 A- [, _) R/ a& R' W5 ^

wodigod

手艺不错,学习了8 ]7 n" g6 X1 y+ q

前进的蜗牛

回复 fishflysky 的帖子5 a; p+ Z3 B# j. n" Y
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做出来太激动了，没来得及照成品图就被瓜分了
" V; l( n9 X! E" K9 M+ ^哈哈，手艺太好了

sq0803666

好吃 好吃 不错 不错

小老虎的马妈妈

本来感觉披萨盘没用，不想买了，看了亲做的，好像也得买了

飞舞星蓝

有图有真相 哈哈哈  再帮顶下~

前进的蜗牛

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其实披萨盘没什么用。但是如果你想做芝心披萨，我感觉披萨盘还是很有必要的。7 B+ Z0 `2 b* P+ f% }, X' O- ^
而且不用披萨盘的话，我总怕馅料放太多会漏出来。# M6 J) x% q7 B# @6 W3 q: E1 q

晓晓笑咪咪

天呐光看，不能吃

evol1982

留个记号，呵呵，美味佳肴