前进的蜗牛

我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动: ^- S$ C% P3 c4 M1 C: x' Q. Z! J; d* H" G/ C" h6 d( z" V
http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html+* B, Q& W& c1 ?3 u8 z3 G4 {( J! ]3 K
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为什么是烫掉舌头披萨呢，实在是因为太美味了，没懒得及放凉就被瓜分了。以至于我都没来得及照张像。囧~
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0 J' u3 u* `7 X' T' k6 h香掉下巴黄油饼干！" ?% F* ?  j0 f' ]# O; K
因为没买裱花袋，我就模仿玛格丽特，用手在饼干上按了一下，烤出来，饼干便有了一个小黑鼻子。& j' b) V4 s1 N6 ^, y& s

, T& w; x$ {% A, A  [* w工具：油纸1张，电子秤，打蛋器（手动电动皆可），容器一个( P3 d7 h9 M9 E' T2 ^
配方：200g低筋粉，130g黄油，1个鸡蛋，60g糖（我感觉放这么多糖有点甜了，应该少放点）
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- a5 T( |! p- ?( \步骤：
3 s- I2 M4 I( X* O" V! I! [  Q1、将黄油放在室温软化，当能用手指轻松按动时就可以了。黄油打发，达到没有大颗粒，比较顺滑的程度就可以了。
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4 _& v: w0 ]* r  q! y1 ?+ j2 b2、糖、鸡蛋一起放入黄油中，打至均匀即可。
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8 T. q# y) O4 D3、面粉过筛，放入黄油中搅拌均匀; }  d* @% j7 _
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4、传统做法，是把面糊放入裱花袋中，挤到油纸上。但我没有裱花袋，直接用手把面团团成小球，在油纸上按扁。一样很美味哦~
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$ X: L" t& F- g# L) {/ a5、190度，10分钟，上烤箱中层烤制。（建议：黄油比较容易烤糊，因此在烤制过程中要时刻注意有没有糊底的情况发生）+ F, O6 I5 Z$ W2 z7 }; X
当黄油饼干掌握比较好之后，可将面粉的30%换做可可粉，烤制可可味黄油饼干。
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6，黑鼻子黄油饼干出炉$ [1 ~- a; T- y7 Q; e

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美味得嘞~~~~~~~
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有个好心情哦

过程有点少哦，怎么学习涅

飞舞星蓝

好棒啊~~  厉害哇   能否尝一块哇7 W0 K2 I+ J) E" N/ i. s

前进的蜗牛

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烫掉舌头披萨
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我做的是金枪鱼披萨
! S6 }; G( W' C9 k. w% ?受到我至爱的章鱼小丸子的启发，在上面放了些木鱼花，真是点睛之笔啊！不得不说，我太有才了8 r! X2 W& A' L5 }
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各位，不好意思，做披萨时，手机没电了。所以不能把整个过程都照下来。4 W/ l  ]( d1 B9 E
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工具：8寸披萨盘，电子秤，案板（我用的硅胶的，不粘面，推荐哦），擀面棍，容器
9 n: P  e' `  a. U; J- M$ r4 q配方：' V/ i9 ^+ Z5 a+ o3 y/ ~+ c
面饼：高筋面粉70克，低筋面粉30克，水65克，食用油7克，细砂糖5克，干酵母1小勺，盐1小勺，& w7 b$ y' f$ l3 Z4 q
馅料：番茄沙司，马苏里拉奶酪，金枪鱼罐头，木鱼花（以上配料均随个人口味添加）
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烘焙步骤：" }% ~4 _0 g7 `5 o* C* L' L# @
1、和面
1 \5 |4 R  d  O& a: l$ |把“面饼”中的配方放在一起和均，用北方话说，把面给和滋润了，即可。
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: T, f/ g' ^+ J* K! C  m2、发面: J. Q: N# Q2 b( K8 _
面团发至两倍大时，排气。把面团中的气体全都挤出来。# [) Y0 U! u2 y5 }

) ?. q% X( e4 C! r5 D3.成型0 M' H  F) W3 k- ]9 G" L: Z# H# s: u
把排气后的面团干好，强烈推荐硅胶案板，上面有披萨盘大小的隐形刻度。干到合适大小，放在披萨盘中进行2次发酵。: j9 R. s1 |% J1 z6 k

: }$ M. c* ?5 j( E4 B: D4 b4、放馅料
' X; Y8 H( g! @& A) d" ^感觉第二次发酵大小合适后，放入馅料。想吃什么你就往里招呼吧！
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( i% \  N; Z  ]* L# W1 P, k5，烤制
8 F# L' p( ]; f4 v  y2 c烤箱中层，200度，约15分钟
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6、出炉
  G7 N; A, l- X6 k在披萨表面放一层木鱼花！% |+ D8 |) I! V

$ s: s1 t! D- B* A* T大功告成！9 I+ s" O- Q+ T. y: Y- `9 }
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飞舞星蓝

我想吃 好想吃

飞舞星蓝

闪了  越看越想吃

【蓝心月】

太贤惠了。。当当，哈哈，真是有功夫啊~

飞舞星蓝

当当 以后有口服

果飞

回复 前进的蜗牛 的帖子5 \/ J5 y8 `( k$ q! \5 f* L2 g
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木有图哇？

前进的蜗牛

$ f3 [% ~7 x7 Z  k

$ _* w; n: d: `  |" p回复 果飞 的帖子( O' Z0 E! u/ u

1 @, V8 C# k  D; q没图？！我这里看有啊

houseman

想学呢，，

fishflysky

pizza的成品图没看到啊+ V# P$ R: K  w0 ~6 |8 I6 c

wodigod

手艺不错,学习了
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前进的蜗牛

回复 fishflysky 的帖子; c' G; S# e3 y6 O5 \" B
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做出来太激动了，没来得及照成品图就被瓜分了
* w; ]& ~8 k/ q% t哈哈，手艺太好了

sq0803666

好吃 好吃 不错 不错

小老虎的马妈妈

本来感觉披萨盘没用，不想买了，看了亲做的，好像也得买了

飞舞星蓝

有图有真相 哈哈哈  再帮顶下~

前进的蜗牛

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回复 小老虎的马妈妈 的帖子
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其实披萨盘没什么用。但是如果你想做芝心披萨，我感觉披萨盘还是很有必要的。
6 }- a/ m: g9 D" W* f  w. K而且不用披萨盘的话，我总怕馅料放太多会漏出来。. f8 M8 `, \" W- s, `, r7 s

晓晓笑咪咪

天呐光看，不能吃

evol1982

留个记号，呵呵，美味佳肴