前进的蜗牛

我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动: ^- S$ C% P3 c4 M1 C: x' Q. Z
  d8 M  y+ F0 bhttp://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html+
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; S2 s0 x; X+ n5 W$ p  h为什么是烫掉舌头披萨呢，实在是因为太美味了，没懒得及放凉就被瓜分了。以至于我都没来得及照张像。囧~' C" J2 t* w$ Q/ u2 f* g
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香掉下巴黄油饼干！- G; D& Y: O7 l+ Q
因为没买裱花袋，我就模仿玛格丽特，用手在饼干上按了一下，烤出来，饼干便有了一个小黑鼻子。1 @6 ~6 D" z: i4 N3 w% G
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工具：油纸1张，电子秤，打蛋器（手动电动皆可），容器一个9 r0 t/ _3 F( U  g$ u# x' j7 B
配方：200g低筋粉，130g黄油，1个鸡蛋，60g糖（我感觉放这么多糖有点甜了，应该少放点）7 ^( i; T: x2 S# @- H

0 ?. }) t; q. U' H% X步骤：4 j( X8 B* F  A0 O" p
1、将黄油放在室温软化，当能用手指轻松按动时就可以了。黄油打发，达到没有大颗粒，比较顺滑的程度就可以了。- e: T' s+ t6 S- s0 q& M8 W/ B8 c, g0 b

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2、糖、鸡蛋一起放入黄油中，打至均匀即可。8 x2 p% m0 w$ V

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3、面粉过筛，放入黄油中搅拌均匀
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4、传统做法，是把面糊放入裱花袋中，挤到油纸上。但我没有裱花袋，直接用手把面团团成小球，在油纸上按扁。一样很美味哦~$ e! n1 C0 q5 M$ x' v$ C

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- G5 n* J8 v: q; t5 A% p. X5、190度，10分钟，上烤箱中层烤制。（建议：黄油比较容易烤糊，因此在烤制过程中要时刻注意有没有糊底的情况发生）- o+ C' x6 m/ ?, T# n5 k, E
当黄油饼干掌握比较好之后，可将面粉的30%换做可可粉，烤制可可味黄油饼干。' @- d* P0 X, l2 }; k, ?

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: K  x' F  a; {3 P3 w) F6，黑鼻子黄油饼干出炉
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/ a2 D  `4 N3 h% T3 i! L美味得嘞~~~~~~~1 U3 l5 X' q) E* S7 I# ^: ]
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有个好心情哦

过程有点少哦，怎么学习涅

飞舞星蓝

好棒啊~~  厉害哇   能否尝一块哇7 m2 O" _+ X  b; P5 z/ A

前进的蜗牛

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% B( {$ Z" a/ D7 J/ T7 N* J; Z烫掉舌头披萨$ V0 L1 U" }1 m# {1 e

/ S9 k5 A7 v* }) T我做的是金枪鱼披萨+ e( r: k# f& K
受到我至爱的章鱼小丸子的启发，在上面放了些木鱼花，真是点睛之笔啊！不得不说，我太有才了' {) M% V/ i! z( j, k
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各位，不好意思，做披萨时，手机没电了。所以不能把整个过程都照下来。
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  S  `7 ?9 W7 p; a, x: N1 e2 I工具：8寸披萨盘，电子秤，案板（我用的硅胶的，不粘面，推荐哦），擀面棍，容器& S( }$ Z8 v4 R! V% K
配方：; Y9 C# s  \2 Z1 h3 p1 Y5 O. \
面饼：高筋面粉70克，低筋面粉30克，水65克，食用油7克，细砂糖5克，干酵母1小勺，盐1小勺，
; I. ~' J; m2 y6 \馅料：番茄沙司，马苏里拉奶酪，金枪鱼罐头，木鱼花（以上配料均随个人口味添加）
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烘焙步骤：
2 N7 m: b  w4 X$ i9 j% a9 C1 A* O1、和面
: k& i5 h4 _. S. F9 \: `# M把“面饼”中的配方放在一起和均，用北方话说，把面给和滋润了，即可。3 C4 S+ _- t! S7 h* ]2 N* p
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9 _% @3 r. ]" a1 M, Z2、发面
" `2 a. V  R6 y6 n# Z; o8 S! |2 C8 o面团发至两倍大时，排气。把面团中的气体全都挤出来。
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' I0 V4 L& r! {' k) y  O: G3.成型
) r8 h, g' e/ E; b. l4 b把排气后的面团干好，强烈推荐硅胶案板，上面有披萨盘大小的隐形刻度。干到合适大小，放在披萨盘中进行2次发酵。, b' O3 O% n" X- K- y, C  P

. _1 \4 k8 l8 y2 r4、放馅料
, j: p( \$ y* t. S- P- O( t感觉第二次发酵大小合适后，放入馅料。想吃什么你就往里招呼吧！6 n; [$ Q, ?1 l: Y

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5，烤制
. L% h4 `+ ~5 B- {( `烤箱中层，200度，约15分钟
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6、出炉! O' {( [+ e$ `" o# [. }) R4 D
在披萨表面放一层木鱼花！
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6 {# g! x) l& X( x" q7 p, f大功告成！
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飞舞星蓝

我想吃 好想吃

飞舞星蓝

闪了  越看越想吃

【蓝心月】

太贤惠了。。当当，哈哈，真是有功夫啊~

飞舞星蓝

当当 以后有口服

果飞

回复 前进的蜗牛 的帖子) }$ W8 @0 M/ \$ c! t5 O
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木有图哇？

前进的蜗牛

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/ s# L2 i, i/ h3 o7 M7 N1 `9 a3 [回复 果飞 的帖子* N' U1 ]: N5 d9 w: i
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没图？！我这里看有啊

houseman

想学呢，，

fishflysky

pizza的成品图没看到啊' c" n, T& y: a

wodigod

手艺不错,学习了- }0 x" A( m9 t, m

前进的蜗牛

回复 fishflysky 的帖子: }3 f2 h9 Y( Z& v

: Q; d+ C9 W2 Z" f% R, |3 Z3 \做出来太激动了，没来得及照成品图就被瓜分了2 W* T* t9 y; A6 q: D0 M
哈哈，手艺太好了

sq0803666

好吃 好吃 不错 不错

小老虎的马妈妈

本来感觉披萨盘没用，不想买了，看了亲做的，好像也得买了

飞舞星蓝

有图有真相 哈哈哈  再帮顶下~

前进的蜗牛

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回复 小老虎的马妈妈 的帖子$ e3 `4 q2 d" u
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其实披萨盘没什么用。但是如果你想做芝心披萨，我感觉披萨盘还是很有必要的。
: l" q' c; G( a4 W1 g而且不用披萨盘的话，我总怕馅料放太多会漏出来。
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晓晓笑咪咪

天呐光看，不能吃

evol1982

留个记号，呵呵，美味佳肴