前进的蜗牛

我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动: ^- S$ C% P3 c4 M1 C: x' Q. Z: h0 i( V  `8 s8 t& A
http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html+; C1 r+ D- S8 _% \; J
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$ c- _9 I2 A' Y/ ~# ]2 z- ~为什么是烫掉舌头披萨呢，实在是因为太美味了，没懒得及放凉就被瓜分了。以至于我都没来得及照张像。囧~. w( I+ h* g3 O* i- ^, F' t

& f& ^1 }+ u# A! b香掉下巴黄油饼干！( `4 I+ @. _1 r
因为没买裱花袋，我就模仿玛格丽特，用手在饼干上按了一下，烤出来，饼干便有了一个小黑鼻子。, o1 W/ K; a1 _

0 `: [* [0 e1 ]工具：油纸1张，电子秤，打蛋器（手动电动皆可），容器一个+ l) l: v' Q% o' q; l+ y6 A- Q
配方：200g低筋粉，130g黄油，1个鸡蛋，60g糖（我感觉放这么多糖有点甜了，应该少放点）
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% Z5 b) a) |  T6 R* B- u2 |% b步骤：
+ P; }3 _; N7 T1、将黄油放在室温软化，当能用手指轻松按动时就可以了。黄油打发，达到没有大颗粒，比较顺滑的程度就可以了。
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' _( o: w, W# p2、糖、鸡蛋一起放入黄油中，打至均匀即可。
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% o* l2 ]2 @- S8 I6 w* F% F3 x3、面粉过筛，放入黄油中搅拌均匀
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; m- r2 S  |3 r+ N; k4、传统做法，是把面糊放入裱花袋中，挤到油纸上。但我没有裱花袋，直接用手把面团团成小球，在油纸上按扁。一样很美味哦~
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5、190度，10分钟，上烤箱中层烤制。（建议：黄油比较容易烤糊，因此在烤制过程中要时刻注意有没有糊底的情况发生）
; f' g! L  q9 ?! k当黄油饼干掌握比较好之后，可将面粉的30%换做可可粉，烤制可可味黄油饼干。0 j4 A" R8 G8 L1 s
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2 [9 G! u. U+ p* `( X9 T1 m5 |6，黑鼻子黄油饼干出炉8 r/ h) N: N" ?. y+ i6 N/ E" @+ o" m- m

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美味得嘞~~~~~~~
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有个好心情哦

过程有点少哦，怎么学习涅

飞舞星蓝

好棒啊~~  厉害哇   能否尝一块哇9 t: A8 I" S# ]$ I

前进的蜗牛

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* |9 ]; e; h, u+ ?. ~# n烫掉舌头披萨
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" W6 ?8 `/ k; m4 W; ^) F我做的是金枪鱼披萨
5 p& v$ D. i: v8 `$ F  Z受到我至爱的章鱼小丸子的启发，在上面放了些木鱼花，真是点睛之笔啊！不得不说，我太有才了
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( i7 L* i% A7 Z; M$ b各位，不好意思，做披萨时，手机没电了。所以不能把整个过程都照下来。
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; S9 s; o% Q. y) V9 b$ k工具：8寸披萨盘，电子秤，案板（我用的硅胶的，不粘面，推荐哦），擀面棍，容器
* V1 Y- V" h; i配方：
5 ?' [( n. Z3 d' \% S8 c4 \面饼：高筋面粉70克，低筋面粉30克，水65克，食用油7克，细砂糖5克，干酵母1小勺，盐1小勺，8 b8 A- x" n8 x) F
馅料：番茄沙司，马苏里拉奶酪，金枪鱼罐头，木鱼花（以上配料均随个人口味添加）5 _% K& ~. a+ G6 F2 D: j

  F( {2 A! D/ {( ]) B% s- t烘焙步骤：
- s- X+ s6 z1 A1、和面+ B8 g* d) H1 h
把“面饼”中的配方放在一起和均，用北方话说，把面给和滋润了，即可。  H9 }  L# ^0 [" {: c$ f; \

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9 _' L" \$ p3 T( J8 e2、发面0 j3 b+ |# l, \: ?; E
面团发至两倍大时，排气。把面团中的气体全都挤出来。7 g7 \7 [6 @' t- p3 @
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3.成型
% [* E" o  o3 Z1 \! ^1 N, P1 X把排气后的面团干好，强烈推荐硅胶案板，上面有披萨盘大小的隐形刻度。干到合适大小，放在披萨盘中进行2次发酵。; f. d( E5 M3 s3 L1 m" x, H1 }) b1 }

3 b7 i% Z" j& `9 J3 Z, T0 u4 }4、放馅料
8 v, |0 q$ i9 x& p1 J* r感觉第二次发酵大小合适后，放入馅料。想吃什么你就往里招呼吧！4 F, _/ H8 ~' d6 Q) `4 {8 C5 S

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5，烤制# g/ [% M4 X8 t6 V+ m1 r( G
烤箱中层，200度，约15分钟
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6、出炉; e3 _3 K) O7 E8 D7 H
在披萨表面放一层木鱼花！
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  e" o$ J$ x) L+ p9 L  z大功告成！% c) c/ \2 p7 r

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飞舞星蓝

我想吃 好想吃

飞舞星蓝

闪了  越看越想吃

【蓝心月】

太贤惠了。。当当，哈哈，真是有功夫啊~

飞舞星蓝

当当 以后有口服

果飞

回复 前进的蜗牛 的帖子
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- B. J! Z- ?2 k; I2 Z3 z木有图哇？

前进的蜗牛

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4 A" [* O2 \% T2 b没图？！我这里看有啊

houseman

想学呢，，

fishflysky

pizza的成品图没看到啊
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wodigod

手艺不错,学习了5 K/ r1 V0 {' _, ~/ a, t

前进的蜗牛

回复 fishflysky 的帖子: _9 r0 r$ \: s0 O  l

, D) {1 O2 A: n8 j, i2 B做出来太激动了，没来得及照成品图就被瓜分了
; r3 Z4 f% E# h/ f/ \& w哈哈，手艺太好了

sq0803666

好吃 好吃 不错 不错

小老虎的马妈妈

本来感觉披萨盘没用，不想买了，看了亲做的，好像也得买了

飞舞星蓝

有图有真相 哈哈哈  再帮顶下~

前进的蜗牛

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其实披萨盘没什么用。但是如果你想做芝心披萨，我感觉披萨盘还是很有必要的。) Z# i+ @7 F2 g* f! l4 s
而且不用披萨盘的话，我总怕馅料放太多会漏出来。9 @: h. _: I+ v. L9 |

晓晓笑咪咪

天呐光看，不能吃

evol1982

留个记号，呵呵，美味佳肴