前进的蜗牛

我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动: ^- S$ C% P3 c4 M1 C: x' Q. Z
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为什么是烫掉舌头披萨呢，实在是因为太美味了，没懒得及放凉就被瓜分了。以至于我都没来得及照张像。囧~
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% }; `) h+ }' e: o香掉下巴黄油饼干！
: _- M2 z$ e, z$ J, C, _因为没买裱花袋，我就模仿玛格丽特，用手在饼干上按了一下，烤出来，饼干便有了一个小黑鼻子。2 ]( e; R; n5 L* @) V3 O- |, x4 p4 ?
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工具：油纸1张，电子秤，打蛋器（手动电动皆可），容器一个
3 I- r/ v1 [7 T9 n8 \配方：200g低筋粉，130g黄油，1个鸡蛋，60g糖（我感觉放这么多糖有点甜了，应该少放点）
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% ~8 J9 |* l# V1 A步骤：
$ S9 V- ^. j9 b- U5 r- G1、将黄油放在室温软化，当能用手指轻松按动时就可以了。黄油打发，达到没有大颗粒，比较顺滑的程度就可以了。
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2、糖、鸡蛋一起放入黄油中，打至均匀即可。. P9 K8 k/ l- V! z% U
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1 o5 y' n5 F+ e: ?) R3、面粉过筛，放入黄油中搅拌均匀
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3 |8 H. d% m3 {, A4、传统做法，是把面糊放入裱花袋中，挤到油纸上。但我没有裱花袋，直接用手把面团团成小球，在油纸上按扁。一样很美味哦~
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( Q8 k4 w& Z4 z1 L$ X/ q, M5、190度，10分钟，上烤箱中层烤制。（建议：黄油比较容易烤糊，因此在烤制过程中要时刻注意有没有糊底的情况发生）
$ d% G& R' s" W, B# ], }当黄油饼干掌握比较好之后，可将面粉的30%换做可可粉，烤制可可味黄油饼干。# j" |" u. J! [+ Z" c9 |! u0 O+ w8 K
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8 ?$ e$ T) m; J# s2 R6，黑鼻子黄油饼干出炉
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, V# v9 B4 T: r$ z6 y: Y* ~& _: n美味得嘞~~~~~~~
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有个好心情哦

过程有点少哦，怎么学习涅

飞舞星蓝

好棒啊~~  厉害哇   能否尝一块哇9 K" O* |" Q9 I. _7 ]

前进的蜗牛

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1 a, }/ v) B9 q# i4 n- j$ C烫掉舌头披萨$ w4 L# t4 W/ b6 i. @6 S
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我做的是金枪鱼披萨
4 d1 A' N# S8 R受到我至爱的章鱼小丸子的启发，在上面放了些木鱼花，真是点睛之笔啊！不得不说，我太有才了
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# t; q, ~' ?$ W" n* d, z' j. y各位，不好意思，做披萨时，手机没电了。所以不能把整个过程都照下来。" C. W* ^) ?8 G* v( J
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工具：8寸披萨盘，电子秤，案板（我用的硅胶的，不粘面，推荐哦），擀面棍，容器  e' v) a0 ]" c% d6 y1 v5 ?
配方：7 B4 p/ o7 n2 [/ ~
面饼：高筋面粉70克，低筋面粉30克，水65克，食用油7克，细砂糖5克，干酵母1小勺，盐1小勺，
2 f1 ]7 p- T' `, _8 p馅料：番茄沙司，马苏里拉奶酪，金枪鱼罐头，木鱼花（以上配料均随个人口味添加）
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* i+ p: d4 y0 Y# i烘焙步骤：. Q2 r4 |1 I: N+ @
1、和面
9 J9 e6 g* m! @  r& q1 L) I把“面饼”中的配方放在一起和均，用北方话说，把面给和滋润了，即可。
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0 y! H* w  `1 [3 O& B2、发面
2 ], N5 N0 Y3 D4 \% ^  k( J! f面团发至两倍大时，排气。把面团中的气体全都挤出来。' W" |. L- H- a  c' Q" g7 g
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3.成型/ P# k) \& g0 d* d* H; }# m
把排气后的面团干好，强烈推荐硅胶案板，上面有披萨盘大小的隐形刻度。干到合适大小，放在披萨盘中进行2次发酵。
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4、放馅料
. {2 \4 m7 A( Q- Y  _3 `感觉第二次发酵大小合适后，放入馅料。想吃什么你就往里招呼吧！: T% b, T3 E6 c' L7 b" @
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5 l: T1 s0 t. d9 W8 Y5，烤制
( q% h5 }+ i* P" K- L! X, b烤箱中层，200度，约15分钟1 {9 [' Z; `+ ~3 f) }6 b9 J) p
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6、出炉* P% ~6 q5 T% _1 q. m/ v$ h2 Z
在披萨表面放一层木鱼花！9 G$ R  n0 x9 m$ |; t1 s! \
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大功告成！
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飞舞星蓝

我想吃 好想吃

飞舞星蓝

闪了  越看越想吃

【蓝心月】

太贤惠了。。当当，哈哈，真是有功夫啊~

飞舞星蓝

当当 以后有口服

果飞

回复 前进的蜗牛 的帖子+ N7 P9 b5 c# F4 X

# S; p' e8 F& d; L; s. ^! N木有图哇？

前进的蜗牛

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回复 果飞 的帖子7 p3 o! X  R8 R' |  o

' \, ^  J% e0 @没图？！我这里看有啊

houseman

想学呢，，

fishflysky

pizza的成品图没看到啊, E  S' E) D! i& U& k

wodigod

手艺不错,学习了
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前进的蜗牛

回复 fishflysky 的帖子. y- J9 ~( C7 f! @

3 f7 }4 e% ], v5 @5 r3 P3 E+ }4 {做出来太激动了，没来得及照成品图就被瓜分了, Q8 k6 H6 M2 g5 I; }, I: W2 E4 Q
哈哈，手艺太好了

sq0803666

好吃 好吃 不错 不错

小老虎的马妈妈

本来感觉披萨盘没用，不想买了，看了亲做的，好像也得买了

飞舞星蓝

有图有真相 哈哈哈  再帮顶下~

前进的蜗牛

& a* Z- @7 Z, [7 R2 j4 a+ X! K- P9 T2 i/ P/ }- b; i6 g+ S% C, H3 E4 W2 ^
回复 小老虎的马妈妈 的帖子# O5 b$ l' J, R( p: ]! G
# f) X+ L. w6 Q/ K8 c
其实披萨盘没什么用。但是如果你想做芝心披萨，我感觉披萨盘还是很有必要的。
5 n& A0 P5 p4 a( t9 E4 W而且不用披萨盘的话，我总怕馅料放太多会漏出来。
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晓晓笑咪咪

天呐光看，不能吃

evol1982

留个记号，呵呵，美味佳肴