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本帖最后由 eline19820409 于 2012-7-23 17:07 编辑 : v5 w, _3 B4 z& {
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我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动2* k3 J: d' X3 O: _7 e
http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html3 }" x' B( m, E4 _& ?! r) O+ f
我家没有烤箱暂时也没有准备好买烤箱的银子呢，但是没有烤箱也要吃饭，今天巧媳妇给大家介绍一下“五米也成炊”的办法，让和我一样家里只有微波炉的姐妹们也能大饱口福^^我今天给大家介绍两种用微波炉可以烘焙出来的料理，奶香蛋糕和法式培根焗土豆泥，是大人小孩都爱吃的料理。2 c# _! y: G+ N' v: V9 H- _+ y
n3 g0 M6 `, Z; b7 H, c+ ]/ `一、微波炉烤出奶香蛋糕. D+ F2 q; O' c; m% r
工具：微波炉一台、小筛子（漏斗就可以）、蛋清蛋黄分离器、手动打蛋器、玻璃碗（任何可以用的容器均可）、不锈钢容器（耐高温不是特别深的的碟子，如果比较深你要多烤几次）
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食材：面粉（我就用的普通面粉）100g，鸡蛋5个，绵白糖90g（可用其他糖类代替，如果是宝宝吃建议用超市可以买到的果糖或者木糖代替）、白醋4滴、牛奶10g、橄榄油少许（你用色拉油也可以，最好是花生油，其他的就算了）、泡打粉4g（可用可不用）、葡萄干。
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方法：$ f7 P6 x0 b/ R3 v1 Y2 v# a0 v0 x. L
1、准备两个玻璃碗，将蛋黄与蛋清用隔离器分开，分别放在两个碗里。我这步做的不是很好，虽然蛋清里没有蛋黄但是蛋黄有三个都散了，尽可能的不散开，以免蛋黄流入。注意：蛋清里面不能有一点蛋黄，碗在用之前必须擦干、不能有水分。
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2、将蛋黄加入30g的糖打发，将面粉用筛子筛入打好的蛋黄中，加入4g泡打粉和10g牛奶用打蛋器顺时针搅拌均匀。面粉一定要晒过，这样才没有疙瘩才会比较细腻。9 O `6 n7 a0 [! o# g
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3、将蛋清加4滴白醋打发，打到蛋清上起满一层白沫的时候加入余下的糖的一半，继续打。9 [1 D/ B C9 D' W, n& [
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4、将蛋清打到变白开始膨胀的时候再加入剩下的糖继续搅拌，最后打至如同奶油般厚重浓稠即可。这里可能要费点时间和力气，你可以选择电动打蛋器，这样你会轻松不少，手动搅拌大概需要半个小时的时间。
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5、将蛋黄面糊和蛋清混合，用打蛋器上下、里外的翻拌，不要顺一个方向的搅拌，否则蛋糕不会蓬松。4 r; F1 W# R$ y9 c
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6、将不锈钢器皿四壁抹上橄榄油或者色拉油，底部可以铺上自己喜欢的小玩意儿做装饰和改变口味，我用的是葡萄干。之后把混合好的面糊倒入不锈钢器皿内用铲子刮平表面，进微波炉。* L3 [' T6 w0 i2 H2 k d
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; [& w# T% @. @4 D& ~% W7、如果是那种能够控温和控制时间的微波炉则：大火6--7分钟即可（如果你的蛋糕糊糊太厚的话你要多烤一会儿，自己5分钟暂停一下观察一下蛋糕烤的程度）；如果你的微波炉和我的一样是那种上面有烤蛋糕、煲汤等功能显示的微波炉，则直接按烤蛋糕然后烤3——4次即可。当然，你也要不时地观察，其实烤的时间和次数要视家里的微波炉决定，并不是死规定的，基本上蛋糕底部也就是你能看到的那部分都会有一些焦黄色就对了，我不建议大家把糊糊堆得过厚，这样底部焦了蛋糕上面也未必能成形呢。7 f- v0 P( j0 ?5 i* m( [9 w
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8、晾凉倒扣脱模即可。很漂亮也很好吃，一股淡淡的奶香和蛋香扑鼻而来，松软可口。这个和蒸蛋糕的差别是它是真的蛋糕，和烤箱烤出来的一样松软耐放^^。
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二、法式培根焗土豆泥: V; T# Q7 r' _( O$ p3 D0 R
味道和巴贝拉西餐店的一样正宗！- X9 h+ R; _/ h$ f) d& F$ T, R V
工具：蒸锅、碗、擀面杖（或者一切能将东西捣碎捣烂的工具）、筷子、微波炉
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0 j- ?9 m Y6 v2 k4 U3 H9 f食材：土豆2个、奶酪4片、牛奶220毫升、胡萝卜三分之一个 、玉米粒适量、青豆适量、盐一勺 、白胡椒粉半勺。
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方法：6 k) l0 |2 c3 j, v
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1、奶酪切碎待用；胡萝卜擦成小细丝过一下水，玉米粒、豌豆粒用水化开待用（因为我买的是超市的玉米和青豆所以已经很软了，不用再过水了，化开了挤干水分就行了）；培根切丁待用；
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9 o/ \9 J; |4 L6 E q; [2、土豆洗净切片蒸透后去皮；1 u, d0 {, R5 c% @
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3、土豆用擀面杖碾碎成泥状；
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& n7 f6 L1 g3 n4、培根入油锅小火翻炒变色出锅；8 _% B9 k$ u0 u' {
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5、土豆泥加入适量牛奶搅拌至用筷子搅拌不会感到阻力过大（我用了220毫升的纯牛奶）；
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. _% U D8 n) a8 l# j6、将胡萝卜丝、玉米粒、青豆、培根、奶酪拌在一起，加入少许的盐和白胡椒粉拌均；) _! _5 d' s2 w0 M' V' g T. G
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7、倒入玻璃容器内抹平表面，拿出2片奶酪或者芝士切成条呈网状铺在土豆泥上，入微波炉；" m5 m5 B1 v5 S) w! Q0 K
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6 z/ r# w5 b9 i) x3 v# G; O$ B9 {8、我用的是烤肉的温度，烤了10分钟，出炉。放温食用即可。
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感谢小编让我上首页了，感谢各位妈妈的支持，截图留念^^：# j7 O$ m. J+ Q5 r+ j# M1 D
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发表于 2012-7-21 11:58
