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本帖最后由 eline19820409 于 2012-7-23 17:07 编辑
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; W$ q' o+ ?/ G( D$ ^* k我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动2* \3 ^) ]6 L) I) g) Z3 B% J: U5 q
http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html- w4 X0 l3 Q! _* U
我家没有烤箱暂时也没有准备好买烤箱的银子呢，但是没有烤箱也要吃饭，今天巧媳妇给大家介绍一下“五米也成炊”的办法，让和我一样家里只有微波炉的姐妹们也能大饱口福^^我今天给大家介绍两种用微波炉可以烘焙出来的料理，奶香蛋糕和法式培根焗土豆泥，是大人小孩都爱吃的料理。
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一、微波炉烤出奶香蛋糕+ K/ u l$ c! t& p' B
工具：微波炉一台、小筛子（漏斗就可以）、蛋清蛋黄分离器、手动打蛋器、玻璃碗（任何可以用的容器均可）、不锈钢容器（耐高温不是特别深的的碟子，如果比较深你要多烤几次）6 \ L* H) y6 U% P, k O+ D
+ [2 A: x8 ~3 U; B7 b0 c& x食材：面粉（我就用的普通面粉）100g，鸡蛋5个，绵白糖90g（可用其他糖类代替，如果是宝宝吃建议用超市可以买到的果糖或者木糖代替）、白醋4滴、牛奶10g、橄榄油少许（你用色拉油也可以，最好是花生油，其他的就算了）、泡打粉4g（可用可不用）、葡萄干。8 S1 n: F4 ^, w6 D+ f$ n- C3 Y
6 Q5 q1 j. l* i7 S# Z方法：/ q, U0 j* Z; i! x
1、准备两个玻璃碗，将蛋黄与蛋清用隔离器分开，分别放在两个碗里。我这步做的不是很好，虽然蛋清里没有蛋黄但是蛋黄有三个都散了，尽可能的不散开，以免蛋黄流入。注意：蛋清里面不能有一点蛋黄，碗在用之前必须擦干、不能有水分。( Y& _& d' N2 @5 m
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4 u3 F8 b2 b3 u/ G( q! q/ ^+ p2、将蛋黄加入30g的糖打发，将面粉用筛子筛入打好的蛋黄中，加入4g泡打粉和10g牛奶用打蛋器顺时针搅拌均匀。面粉一定要晒过，这样才没有疙瘩才会比较细腻。
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3、将蛋清加4滴白醋打发，打到蛋清上起满一层白沫的时候加入余下的糖的一半，继续打。! l$ O, e v7 U- ]( W; {
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4、将蛋清打到变白开始膨胀的时候再加入剩下的糖继续搅拌，最后打至如同奶油般厚重浓稠即可。这里可能要费点时间和力气，你可以选择电动打蛋器，这样你会轻松不少，手动搅拌大概需要半个小时的时间。+ N0 s; a* C7 }+ y( Q
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5、将蛋黄面糊和蛋清混合，用打蛋器上下、里外的翻拌，不要顺一个方向的搅拌，否则蛋糕不会蓬松。8 B6 y4 b" \) c% I# g5 }: D5 Z
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6、将不锈钢器皿四壁抹上橄榄油或者色拉油，底部可以铺上自己喜欢的小玩意儿做装饰和改变口味，我用的是葡萄干。之后把混合好的面糊倒入不锈钢器皿内用铲子刮平表面，进微波炉。
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- n$ e8 `4 G# p+ U# |0 y- M; T1 k7、如果是那种能够控温和控制时间的微波炉则：大火6--7分钟即可（如果你的蛋糕糊糊太厚的话你要多烤一会儿，自己5分钟暂停一下观察一下蛋糕烤的程度）；如果你的微波炉和我的一样是那种上面有烤蛋糕、煲汤等功能显示的微波炉，则直接按烤蛋糕然后烤3——4次即可。当然，你也要不时地观察，其实烤的时间和次数要视家里的微波炉决定，并不是死规定的，基本上蛋糕底部也就是你能看到的那部分都会有一些焦黄色就对了，我不建议大家把糊糊堆得过厚，这样底部焦了蛋糕上面也未必能成形呢。/ ?2 ]/ o% e+ W) r
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8、晾凉倒扣脱模即可。很漂亮也很好吃，一股淡淡的奶香和蛋香扑鼻而来，松软可口。这个和蒸蛋糕的差别是它是真的蛋糕，和烤箱烤出来的一样松软耐放^^。
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# B; m+ W/ g. N二、法式培根焗土豆泥
) R! S: j. { Y5 R) [( |$ i2 N7 ]味道和巴贝拉西餐店的一样正宗！
/ m/ v% h, k! g, i9 M5 [6 \4 C; W工具：蒸锅、碗、擀面杖（或者一切能将东西捣碎捣烂的工具）、筷子、微波炉4 G$ A7 V3 u. F- i. S3 |! J
9 `+ \* m. r1 B3 Z \1 B, h$ ^食材：土豆2个、奶酪4片、牛奶220毫升、胡萝卜三分之一个 、玉米粒适量、青豆适量、盐一勺 、白胡椒粉半勺。
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方法：
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1、奶酪切碎待用；胡萝卜擦成小细丝过一下水，玉米粒、豌豆粒用水化开待用（因为我买的是超市的玉米和青豆所以已经很软了，不用再过水了，化开了挤干水分就行了）；培根切丁待用；! {) G2 X2 Z6 {; H- c- {
$ q4 G; u$ U' O) \8 ]- w' o: K2、土豆洗净切片蒸透后去皮；
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6 C/ h5 z H X( l* F+ a7 U0 \1 p3、土豆用擀面杖碾碎成泥状；4 U V* k$ H8 a3 V: m- x' u2 I _0 O; X0 `
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! `/ `, m1 i" G4、培根入油锅小火翻炒变色出锅；
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5、土豆泥加入适量牛奶搅拌至用筷子搅拌不会感到阻力过大（我用了220毫升的纯牛奶）；) E- Z& O0 y5 Y
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6、将胡萝卜丝、玉米粒、青豆、培根、奶酪拌在一起，加入少许的盐和白胡椒粉拌均；
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3 f6 l& H! u$ n: \- S6 |7、倒入玻璃容器内抹平表面，拿出2片奶酪或者芝士切成条呈网状铺在土豆泥上，入微波炉；! t) M* K# S& |/ I' n: T- @* v
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4 C8 H; x; b3 U1 ^8、我用的是烤肉的温度，烤了10分钟，出炉。放温食用即可。: c2 G; B, `! k$ T, o
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感谢小编让我上首页了，感谢各位妈妈的支持，截图留念^^：
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发表于 2012-7-21 11:58
