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本帖最后由 eline19820409 于 2012-7-23 17:07 编辑 |6 _& a5 j9 L& T. e
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我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动21 b# b8 C8 m& }- z; C, _
http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html
! `% B: s y2 b- z5 }' i Y我家没有烤箱暂时也没有准备好买烤箱的银子呢，但是没有烤箱也要吃饭，今天巧媳妇给大家介绍一下“五米也成炊”的办法，让和我一样家里只有微波炉的姐妹们也能大饱口福^^我今天给大家介绍两种用微波炉可以烘焙出来的料理，奶香蛋糕和法式培根焗土豆泥，是大人小孩都爱吃的料理。
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一、微波炉烤出奶香蛋糕
1 b6 M7 @7 t0 Z' [工具：微波炉一台、小筛子（漏斗就可以）、蛋清蛋黄分离器、手动打蛋器、玻璃碗（任何可以用的容器均可）、不锈钢容器（耐高温不是特别深的的碟子，如果比较深你要多烤几次）* J+ C. o0 Y8 j/ N8 L" B
f! W9 b; y- }7 C( K4 _: d食材：面粉（我就用的普通面粉）100g，鸡蛋5个，绵白糖90g（可用其他糖类代替，如果是宝宝吃建议用超市可以买到的果糖或者木糖代替）、白醋4滴、牛奶10g、橄榄油少许（你用色拉油也可以，最好是花生油，其他的就算了）、泡打粉4g（可用可不用）、葡萄干。
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1 C( k6 P2 ^. ]4 J! C" h: }8 V方法：
& |* S! C# \' p! Q1 F1、准备两个玻璃碗，将蛋黄与蛋清用隔离器分开，分别放在两个碗里。我这步做的不是很好，虽然蛋清里没有蛋黄但是蛋黄有三个都散了，尽可能的不散开，以免蛋黄流入。注意：蛋清里面不能有一点蛋黄，碗在用之前必须擦干、不能有水分。
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2 E/ d' j' }% g, w2、将蛋黄加入30g的糖打发，将面粉用筛子筛入打好的蛋黄中，加入4g泡打粉和10g牛奶用打蛋器顺时针搅拌均匀。面粉一定要晒过，这样才没有疙瘩才会比较细腻。
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5 H o8 B* F' s: R- t3、将蛋清加4滴白醋打发，打到蛋清上起满一层白沫的时候加入余下的糖的一半，继续打。
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4、将蛋清打到变白开始膨胀的时候再加入剩下的糖继续搅拌，最后打至如同奶油般厚重浓稠即可。这里可能要费点时间和力气，你可以选择电动打蛋器，这样你会轻松不少，手动搅拌大概需要半个小时的时间。" }. f1 m2 v7 U
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0 Y1 K) C N7 q) A/ n" n5、将蛋黄面糊和蛋清混合，用打蛋器上下、里外的翻拌，不要顺一个方向的搅拌，否则蛋糕不会蓬松。% H5 y: U$ X( _. \
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6、将不锈钢器皿四壁抹上橄榄油或者色拉油，底部可以铺上自己喜欢的小玩意儿做装饰和改变口味，我用的是葡萄干。之后把混合好的面糊倒入不锈钢器皿内用铲子刮平表面，进微波炉。
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3 [/ t. N; t' t5 q6 a7、如果是那种能够控温和控制时间的微波炉则：大火6--7分钟即可（如果你的蛋糕糊糊太厚的话你要多烤一会儿，自己5分钟暂停一下观察一下蛋糕烤的程度）；如果你的微波炉和我的一样是那种上面有烤蛋糕、煲汤等功能显示的微波炉，则直接按烤蛋糕然后烤3——4次即可。当然，你也要不时地观察，其实烤的时间和次数要视家里的微波炉决定，并不是死规定的，基本上蛋糕底部也就是你能看到的那部分都会有一些焦黄色就对了，我不建议大家把糊糊堆得过厚，这样底部焦了蛋糕上面也未必能成形呢。7 D. b5 O+ K( c |' q- p
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* A* U# X( N# @$ f, k6 Z" c5 e8、晾凉倒扣脱模即可。很漂亮也很好吃，一股淡淡的奶香和蛋香扑鼻而来，松软可口。这个和蒸蛋糕的差别是它是真的蛋糕，和烤箱烤出来的一样松软耐放^^。5 Q( A1 B5 k. {) \/ T+ |
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$ g) P8 j6 O/ V+ h二、法式培根焗土豆泥6 f" t3 q4 H# z4 x! u( B) a
味道和巴贝拉西餐店的一样正宗！3 ]! Y% i. |+ k A- h' [
工具：蒸锅、碗、擀面杖（或者一切能将东西捣碎捣烂的工具）、筷子、微波炉' z, N9 M- @* A5 R) ~: |
5 e9 }6 {; @, r/ J" x0 O( G* x食材：土豆2个、奶酪4片、牛奶220毫升、胡萝卜三分之一个 、玉米粒适量、青豆适量、盐一勺 、白胡椒粉半勺。6 U( ~, Y9 ~" s, |
$ _6 |. G; \/ l6 I+ v方法：" f) M2 d: N4 ^" }, L
% U# x/ ?+ f5 ~; |1、奶酪切碎待用；胡萝卜擦成小细丝过一下水，玉米粒、豌豆粒用水化开待用（因为我买的是超市的玉米和青豆所以已经很软了，不用再过水了，化开了挤干水分就行了）；培根切丁待用；0 T& Q/ u3 v* T% [+ `% N- {
( f2 z) p- p. F( d: g' i) f2、土豆洗净切片蒸透后去皮；( i4 [4 m H; X1 G
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3、土豆用擀面杖碾碎成泥状；
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4、培根入油锅小火翻炒变色出锅；
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5、土豆泥加入适量牛奶搅拌至用筷子搅拌不会感到阻力过大（我用了220毫升的纯牛奶）；
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6、将胡萝卜丝、玉米粒、青豆、培根、奶酪拌在一起，加入少许的盐和白胡椒粉拌均；
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1 V. s. `3 b) s7、倒入玻璃容器内抹平表面，拿出2片奶酪或者芝士切成条呈网状铺在土豆泥上，入微波炉；9 @7 t. d$ K/ @$ q: N M
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* q; U- w, p* ]+ b8、我用的是烤肉的温度，烤了10分钟，出炉。放温食用即可。 a8 W* E' W& \/ M8 F1 D# U
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感谢小编让我上首页了，感谢各位妈妈的支持，截图留念^^：
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发表于 2012-7-21 11:58
