- 妈米
- 21887
- 经验值
- 20376
- 在线时间
- 299小时
- 宝宝生日
- 2011-04-18
- 注册时间
- 2011-3-16
- 帖子
- 3461
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 20675
- 精华
- 3
- UID
- 5720030
- 宝宝生日
- 2011-04-18
- 帖子
- 3461
|
本帖最后由 eline19820409 于 2012-7-23 17:07 编辑
! p A$ d! A. b- n# E( C
( ]- }- j1 [- b, S# M我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动21 c) {) l% P7 _) l9 P/ r; r
http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html
; t, t- m' U* \7 s. S我家没有烤箱暂时也没有准备好买烤箱的银子呢，但是没有烤箱也要吃饭，今天巧媳妇给大家介绍一下“五米也成炊”的办法，让和我一样家里只有微波炉的姐妹们也能大饱口福^^我今天给大家介绍两种用微波炉可以烘焙出来的料理，奶香蛋糕和法式培根焗土豆泥，是大人小孩都爱吃的料理。
0 E+ g, K. G$ U0 O+ [ U/ e" \+ G. L4 z
一、微波炉烤出奶香蛋糕6 O" v- A1 E1 c8 I3 H6 g: K
工具：微波炉一台、小筛子（漏斗就可以）、蛋清蛋黄分离器、手动打蛋器、玻璃碗（任何可以用的容器均可）、不锈钢容器（耐高温不是特别深的的碟子，如果比较深你要多烤几次）
# `) h9 Z4 d; d$ r& K8 N4 t2 ? Z- _" G' }5 V( _. P7 W# y$ J1 Z9 w
食材：面粉（我就用的普通面粉）100g，鸡蛋5个，绵白糖90g（可用其他糖类代替，如果是宝宝吃建议用超市可以买到的果糖或者木糖代替）、白醋4滴、牛奶10g、橄榄油少许（你用色拉油也可以，最好是花生油，其他的就算了）、泡打粉4g（可用可不用）、葡萄干。* D' c9 k+ w8 S1 s) u
6 q' A7 O/ o7 z% |# S
方法：
3 Q1 w* j; r9 z8 a6 H6 f1、准备两个玻璃碗，将蛋黄与蛋清用隔离器分开，分别放在两个碗里。我这步做的不是很好，虽然蛋清里没有蛋黄但是蛋黄有三个都散了，尽可能的不散开，以免蛋黄流入。注意：蛋清里面不能有一点蛋黄，碗在用之前必须擦干、不能有水分。4 K! m9 I! _0 ~, M9 h" ^' B& |
& ~$ G2 ?* ~' i: w# \
7 g1 q. c2 I% v S/ I; L0 [
2、将蛋黄加入30g的糖打发，将面粉用筛子筛入打好的蛋黄中，加入4g泡打粉和10g牛奶用打蛋器顺时针搅拌均匀。面粉一定要晒过，这样才没有疙瘩才会比较细腻。
- i! H2 S2 S3 V
- V5 {8 @' `/ i% V9 d# I" G: d* {5 [6 v* r5 k* k
3、将蛋清加4滴白醋打发，打到蛋清上起满一层白沫的时候加入余下的糖的一半，继续打。
& A, a6 l; W+ p" r1 |, I) K! S: x5 O( Y1 m
& T% h& F( M1 Y4 ^- D
4、将蛋清打到变白开始膨胀的时候再加入剩下的糖继续搅拌，最后打至如同奶油般厚重浓稠即可。这里可能要费点时间和力气，你可以选择电动打蛋器，这样你会轻松不少，手动搅拌大概需要半个小时的时间。0 n5 @% f+ K8 `8 z8 S
* |5 `/ n0 ^( ]: d6 k' }
$ O3 H9 e/ K& j8 _5、将蛋黄面糊和蛋清混合，用打蛋器上下、里外的翻拌，不要顺一个方向的搅拌，否则蛋糕不会蓬松。) `5 h' f! C) c, ^
; W5 s( F1 F3 _2 M; T( Q
5 U5 v& m+ D' i1 k) H! Q* O
6、将不锈钢器皿四壁抹上橄榄油或者色拉油，底部可以铺上自己喜欢的小玩意儿做装饰和改变口味，我用的是葡萄干。之后把混合好的面糊倒入不锈钢器皿内用铲子刮平表面，进微波炉。
. A) \7 q9 _: U( f" q3 w3 ^1 G+ v; y( n2 a- Z0 ]. a# H
) H) T6 O3 B+ a7 c
7、如果是那种能够控温和控制时间的微波炉则：大火6--7分钟即可（如果你的蛋糕糊糊太厚的话你要多烤一会儿，自己5分钟暂停一下观察一下蛋糕烤的程度）；如果你的微波炉和我的一样是那种上面有烤蛋糕、煲汤等功能显示的微波炉，则直接按烤蛋糕然后烤3——4次即可。当然，你也要不时地观察，其实烤的时间和次数要视家里的微波炉决定，并不是死规定的，基本上蛋糕底部也就是你能看到的那部分都会有一些焦黄色就对了，我不建议大家把糊糊堆得过厚，这样底部焦了蛋糕上面也未必能成形呢。
! l4 l7 d) r Y3 n* ~, K! C: a9 `! K! `" t' W# ^
4 ?8 J5 `5 z, f: x+ T# ~9 l, I
8、晾凉倒扣脱模即可。很漂亮也很好吃，一股淡淡的奶香和蛋香扑鼻而来，松软可口。这个和蒸蛋糕的差别是它是真的蛋糕，和烤箱烤出来的一样松软耐放^^。4 g' g1 C9 O' s0 A4 |6 ]
$ z* ^* J/ B$ `
7 O: k0 X9 x9 R" D9 a. k二、法式培根焗土豆泥& f9 U/ q/ d- h, @
味道和巴贝拉西餐店的一样正宗！- T3 Y- x0 {# E- x3 [7 }- T
工具：蒸锅、碗、擀面杖（或者一切能将东西捣碎捣烂的工具）、筷子、微波炉
% C0 {+ Y( ?; D3 `6 |/ k
* N9 G9 d: }2 Z2 |- X食材：土豆2个、奶酪4片、牛奶220毫升、胡萝卜三分之一个 、玉米粒适量、青豆适量、盐一勺 、白胡椒粉半勺。
: t+ a8 a$ @* M0 [" M7 x
2 U6 |* Z. o. D% V f/ i方法：
, T1 N) V( Z/ S7 ^: T% j$ U4 ~# J! J/ C
1、奶酪切碎待用；胡萝卜擦成小细丝过一下水，玉米粒、豌豆粒用水化开待用（因为我买的是超市的玉米和青豆所以已经很软了，不用再过水了，化开了挤干水分就行了）；培根切丁待用；
9 H7 W7 s- k" l; f9 ~
% e( b3 c$ D |8 f2 s2、土豆洗净切片蒸透后去皮；2 f( e% o" L' i- d, G
9 @% Q0 B! }) c! [. A3 a0 m3、土豆用擀面杖碾碎成泥状；
# ?; s0 E9 h2 c+ p8 h6 B) Z( l# k1 w I4 Y) p: s
4 ]( i/ D! x! {5 |8 r& F+ j6 b
4、培根入油锅小火翻炒变色出锅；# V! A! }7 O+ m% G: N4 G7 g
: f& l! z3 p/ s# F
5、土豆泥加入适量牛奶搅拌至用筷子搅拌不会感到阻力过大（我用了220毫升的纯牛奶）；/ F6 o, B( C6 p: r+ {5 r
) x( o3 B p5 t- z5 v9 |1 X5 m. a
6、将胡萝卜丝、玉米粒、青豆、培根、奶酪拌在一起，加入少许的盐和白胡椒粉拌均；- ]2 U3 w" P8 T% m3 O5 a
" C+ Z# ]$ Y( o6 m
+ l) [& w, L) U" S" U3 _ {- {. H1 g
7、倒入玻璃容器内抹平表面，拿出2片奶酪或者芝士切成条呈网状铺在土豆泥上，入微波炉；2 [# ~5 @, [. `, @/ j, R. G
2 m0 N7 E9 n# e n- a! U* n# _
5 m. S. [ s0 T# m" |( x. Q8、我用的是烤肉的温度，烤了10分钟，出炉。放温食用即可。; z$ F6 t& J( F2 K! K
4 q4 Y. J# M; @. V3 c
5 u8 T8 S1 a: f3 E9 y. U* o3 Z0 o/ V- E; {, H9 x8 Z K
2 r, F; d6 a3 R" L, _( S, c% j1 q/ L
$ K4 f: e4 K' h* S" r* G7 L; T2 {2 a; H% r$ z: `
感谢小编让我上首页了，感谢各位妈妈的支持，截图留念^^：7 b0 ^( M+ } r2 C# J6 t( F# F
- u* w, g7 _; ]1 S8 w
$ W4 O8 J' b4 p9 t1 n( v
|
-
总评分: 妈米 + 100
查看全部评分
|
发表于 2012-7-21 11:58
孩子很喜欢吃的，我也喜欢，呵呵
