小元宝妈妈

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因为老公吃鱼不会择刺 所以我家吃鱼一般就是鲈鱼 罗非 平鱼和带鱼 清蒸鲈鱼算吃的比较多的 清蒸的方法省事味道也很鲜" Z/ ~% m' J% U6 f1 W5 o5 Z) ?) K
孩子吃也没事 鲈鱼现在这日子口是19一斤 最便宜的时候大概13# M& t3 v2 N( ?
经济实惠啊 鳜鱼也不错 不过价格高一点 吃起来都差不离9 z0 T/ i; c( U- o
原料 鲈鱼一斤多就行 李锦记蒸鱼豉油 葱姜1 f6 H  A0 u$ F# K

4 C7 `4 Y/ |1 R2 v鲈鱼背上的肉比较厚 蒸的时候不好熟 先开背6 H. u& ]4 t. Z7 n1 u( G1 _

4 |8 s' s" m4 k* p; E身上再打几道花刀就行了
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) D- c$ k; \$ U/ y6 A- a6 [' t; O) W鱼放盘子里 身上均匀铺点姜丝0 W+ Q* E2 I5 A! e, K. ^( j
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倒上料酒 凉水上锅就行
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* {' L4 W2 H4 s+ X下面是重要的一步 开锅三分钟左右盘子里会渗出汤8 H* s8 Q: Y0 I
这个汤一定要倒掉 很腥
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把腥汤倒掉以后 倒上适量蒸鱼豉油 接着上锅蒸* P" Q/ m0 k/ y' |  k
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再蒸七八分钟就好了 出锅后鱼身上放上葱丝
8 u/ J. B0 u4 O, o. h然后烧点花椒油 趁热往葱丝上一泼就OK了4 p0 {/ p8 a: y
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/xig丢丢

元宝妈太厉害了，小元宝好有口福哦！

嘉赫妈

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5 b/ I1 p9 ~" t不知道！都是我老公去买！貌似是活的吧！因为我不会做鱼！

小元宝妈妈

嘉赫妈 发表于 2012-7-24 15:02 " ^6 d* ^! K- |: M
哪买的鱼，这么便宜！这是我老公的拿手菜！每次买鱼就小一百了！好久没吃了，不舍得！ ...

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晕 你家那买的鲈鱼 我们就是菜市场买的 现在19一斤 一条也就二十多啊 你们怎么买的那么贵

嘉赫妈

哪买的鱼，这么便宜！这是我老公的拿手菜！每次买鱼就小一百了！好久没吃了，不舍得！

小元宝妈妈

Karine521 发表于 2012-7-24 11:55
" B1 ]! G6 {9 r刮鳞还好吧，我用钢丝球刷。。我最恶心掏内脏，从来不敢弄。

( c/ s4 t% k' ]; a' J* g. ^
鲈鱼鳞还不好刮呢 我用的薄的铁勺子

chq0923

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讨厌刮鳞

小元宝妈妈

最爱小清新 发表于 2012-7-23 16:56
$ [% r$ X' u: L% \$ C3 W回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子/ d8 w. h! O: k; |( y

9 h# J7 r$ p% F/ v' b8 |6 b* ~我也发现了，楼主家的都是肉肉呢，哈，夏天我吃不下都  ...

' D* j* r" S0 p  b& z# n我也纳闷了 我天天都在忙和着炖各种肉肉 我老公消耗量太惊人

小元宝妈妈

妞妞爱妈妈爸爸 发表于 2012-7-23 16:56
, \- @$ C! O# Q% O9 G. k又是鱼啊，楼主你家好像都是大鱼大肉啊，真是羡慕人呢

' Q: c% e- ^+ [3 d呵呵 我家荤的多

最爱小清新

回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子
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我也发现了，楼主家的都是肉肉呢，哈，夏天我吃不下都

小元宝妈妈

Karine521 发表于 2012-7-23 14:36
6 v; o& c, d. j# Z) U. D# n5 P死的。但也是鲜的，没冷冻过的。1 P8 V* |6 O( g% O. o: _
活的肯定要贵些。

3 k3 M6 T  k) J那样的红烧也好吃

小元宝妈妈

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Karine521 发表于 2012-7-23 14:24
9 s9 e5 R/ B. Q. o昨天超市鲈鱼特价9.9一斤，我刚想来一只，结果说特价的不管收拾！我就放弃了。。+ c" H4 j/ r; z8 d( a3 E
其实鲈鱼肉挺好吃的，回家 ...

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啊 这么便宜 是活的吗 我的昨天托街坊给带的 他们居然忘了让人家收拾 我这19一斤的也是自己收拾的 郁闷