小元宝妈妈

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因为老公吃鱼不会择刺 所以我家吃鱼一般就是鲈鱼 罗非 平鱼和带鱼 清蒸鲈鱼算吃的比较多的 清蒸的方法省事味道也很鲜5 a' D8 @/ l; F# u1 `2 i+ b' [! O
孩子吃也没事 鲈鱼现在这日子口是19一斤 最便宜的时候大概13$ p( p8 a# Z4 T2 P) x  X
经济实惠啊 鳜鱼也不错 不过价格高一点 吃起来都差不离
6 z8 l5 X# s5 J8 _3 g  ?原料 鲈鱼一斤多就行 李锦记蒸鱼豉油 葱姜6 q; n/ T% q4 E9 v. n
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鲈鱼背上的肉比较厚 蒸的时候不好熟 先开背
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身上再打几道花刀就行了/ h/ f" a( o& d+ D& z$ h
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鱼放盘子里 身上均匀铺点姜丝  d% g" [1 V: @

4 U5 W% H( e+ _. [/ q2 J/ z9 o倒上料酒 凉水上锅就行+ P2 n/ l$ a, O5 ?4 C
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下面是重要的一步 开锅三分钟左右盘子里会渗出汤
  h5 R. v$ d: z. v这个汤一定要倒掉 很腥% i# d  Q* C' @( q' W
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把腥汤倒掉以后 倒上适量蒸鱼豉油 接着上锅蒸
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再蒸七八分钟就好了 出锅后鱼身上放上葱丝 9 k8 f+ B7 M7 o
然后烧点花椒油 趁热往葱丝上一泼就OK了( ]. d! r; d7 J4 z
) }: J) g. t/ K+ I7 W# A

/xig丢丢

元宝妈太厉害了，小元宝好有口福哦！

嘉赫妈

回复 小元宝妈妈 的帖子
, L' o! j  h! R" E4 s( ^
) ]4 f' H& i+ f- n; j4 t不知道！都是我老公去买！貌似是活的吧！因为我不会做鱼！

小元宝妈妈

嘉赫妈 发表于 2012-7-24 15:02 ' P, ?+ O8 ]- q) V& {4 m4 Q9 W
哪买的鱼，这么便宜！这是我老公的拿手菜！每次买鱼就小一百了！好久没吃了，不舍得！ ...

( h6 v6 {; ^% `
晕 你家那买的鲈鱼 我们就是菜市场买的 现在19一斤 一条也就二十多啊 你们怎么买的那么贵

嘉赫妈

哪买的鱼，这么便宜！这是我老公的拿手菜！每次买鱼就小一百了！好久没吃了，不舍得！

小元宝妈妈

Karine521 发表于 2012-7-24 11:55 % X# b. s# O$ w1 v$ V' ~1 m7 ^% X
刮鳞还好吧，我用钢丝球刷。。我最恶心掏内脏，从来不敢弄。

1 N5 q- |8 _! M* X. ]2 X
鲈鱼鳞还不好刮呢 我用的薄的铁勺子

chq0923

回复 Karine521 的帖子9 Y/ T; y1 `- i% k! _5 Y6 q. j

6 N/ A4 \( ?9 |/ _讨厌刮鳞

小元宝妈妈

最爱小清新 发表于 2012-7-23 16:56
! ^. V; o4 [/ x/ \' [7 y4 i; x回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子8 A% z( b6 n$ ]' M7 v9 G& x
% F/ L1 R; h! _
我也发现了，楼主家的都是肉肉呢，哈，夏天我吃不下都  ...

5 v9 O3 ~$ p8 d7 G$ ]我也纳闷了 我天天都在忙和着炖各种肉肉 我老公消耗量太惊人

小元宝妈妈

妞妞爱妈妈爸爸 发表于 2012-7-23 16:56 1 p9 c; q8 ^' ^1 N* O
又是鱼啊，楼主你家好像都是大鱼大肉啊，真是羡慕人呢

+ z' u6 C. L3 K* ?& H/ Q
呵呵 我家荤的多

最爱小清新

回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子
0 X5 i+ h; E0 V; n7 \8 O' e6 x" v; h3 }
我也发现了，楼主家的都是肉肉呢，哈，夏天我吃不下都

小元宝妈妈

Karine521 发表于 2012-7-23 14:36
) g. A0 t5 x. B5 k0 x9 p1 O死的。但也是鲜的，没冷冻过的。
' ^0 @& G) h, x- G# H, Z5 A2 K" _( ^活的肯定要贵些。

/ U, T5 h  M2 ?/ m3 N
那样的红烧也好吃

小元宝妈妈

0 ~4 Y& D* ]9 X7 c1 E' n4 c" S

Karine521 发表于 2012-7-23 14:24
. m. @1 `% G, \4 {: e昨天超市鲈鱼特价9.9一斤，我刚想来一只，结果说特价的不管收拾！我就放弃了。。! d( n! J! r/ I% g3 U* Z9 B
其实鲈鱼肉挺好吃的，回家 ...

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& @- m; U# n  K9 a& x4 C啊 这么便宜 是活的吗 我的昨天托街坊给带的 他们居然忘了让人家收拾 我这19一斤的也是自己收拾的 郁闷