小元宝妈妈

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1 X' {$ L0 [2 B因为老公吃鱼不会择刺 所以我家吃鱼一般就是鲈鱼 罗非 平鱼和带鱼 清蒸鲈鱼算吃的比较多的 清蒸的方法省事味道也很鲜
- }& W2 `) {, u1 f  v* A+ E孩子吃也没事 鲈鱼现在这日子口是19一斤 最便宜的时候大概13# u8 V! I4 {3 Q/ f
经济实惠啊 鳜鱼也不错 不过价格高一点 吃起来都差不离7 o/ |  H6 A9 t
原料 鲈鱼一斤多就行 李锦记蒸鱼豉油 葱姜' _* \3 m1 ^0 [9 M. o! D# k! d
0 o3 _: V/ k' U
鲈鱼背上的肉比较厚 蒸的时候不好熟 先开背( p) f: `# }. V

5 r$ i7 \, K  e1 y7 S/ v& q4 Z身上再打几道花刀就行了! ^/ p* h. V* y, O$ Q3 `

$ B/ j0 F$ f) i) J  \6 f! I鱼放盘子里 身上均匀铺点姜丝) o0 _9 m% m5 z4 C% C& K- T

0 ~( r6 L  [/ _* k( v倒上料酒 凉水上锅就行
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" k7 t  D3 a) C" _9 G4 s6 d% \下面是重要的一步 开锅三分钟左右盘子里会渗出汤
5 K+ B; O* y/ d$ t# q/ q; e这个汤一定要倒掉 很腥, ~- ]" t" P4 s# D: w: V2 f- H

6 r* F  M5 H$ p把腥汤倒掉以后 倒上适量蒸鱼豉油 接着上锅蒸* A6 x8 ]* s# ^/ D2 e+ e
8 b4 I# A! {6 N! m+ ]: |6 p" n
再蒸七八分钟就好了 出锅后鱼身上放上葱丝
& \. f( f  b8 i; A然后烧点花椒油 趁热往葱丝上一泼就OK了
8 C% ?. ]0 c. L8 O* W  v' i. q$ O8 j. ?8 b8 V  h4 J

/xig丢丢

元宝妈太厉害了，小元宝好有口福哦！

嘉赫妈

回复 小元宝妈妈 的帖子
4 C' a( w; p& R! S2 P9 [
! Z! l& h1 \$ b8 v不知道！都是我老公去买！貌似是活的吧！因为我不会做鱼！

小元宝妈妈

嘉赫妈 发表于 2012-7-24 15:02
" s- t5 h/ o  A$ a哪买的鱼，这么便宜！这是我老公的拿手菜！每次买鱼就小一百了！好久没吃了，不舍得！ ...

  w; m: O2 h8 k# G7 S& p; j5 H晕 你家那买的鲈鱼 我们就是菜市场买的 现在19一斤 一条也就二十多啊 你们怎么买的那么贵

嘉赫妈

哪买的鱼，这么便宜！这是我老公的拿手菜！每次买鱼就小一百了！好久没吃了，不舍得！

小元宝妈妈

Karine521 发表于 2012-7-24 11:55 : U/ z2 ?( ~" i) ?3 s
刮鳞还好吧，我用钢丝球刷。。我最恶心掏内脏，从来不敢弄。

" K% o1 U3 {0 k1 c- [; o7 O鲈鱼鳞还不好刮呢 我用的薄的铁勺子

chq0923

回复 Karine521 的帖子( Q! R5 U, `0 p- L# ?( v. W
8 q, Z' d5 }$ I! X6 g: s. [
讨厌刮鳞

小元宝妈妈

最爱小清新 发表于 2012-7-23 16:56
( L* H- }/ l( h. @% v回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子: [( r* @# |8 u9 |  z2 S

! ^1 t. ?; E5 w, l我也发现了，楼主家的都是肉肉呢，哈，夏天我吃不下都  ...

0 ]2 V, i+ U1 Y- T7 G
我也纳闷了 我天天都在忙和着炖各种肉肉 我老公消耗量太惊人

小元宝妈妈

妞妞爱妈妈爸爸 发表于 2012-7-23 16:56
; v  d8 x: I1 y8 I. ^, `  E. h又是鱼啊，楼主你家好像都是大鱼大肉啊，真是羡慕人呢

6 e2 B! w4 z6 b7 y2 N
呵呵 我家荤的多

最爱小清新

回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子3 v" @& K) u3 ^: H8 s
8 w6 }2 r" {" ~  u( {" {$ U
我也发现了，楼主家的都是肉肉呢，哈，夏天我吃不下都

小元宝妈妈

Karine521 发表于 2012-7-23 14:36
4 ~  g" Y2 |: ~" Y9 D死的。但也是鲜的，没冷冻过的。
( W% s: h  [$ f: V活的肯定要贵些。

+ H: I4 W8 o3 s
那样的红烧也好吃

小元宝妈妈

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Karine521 发表于 2012-7-23 14:24 " L$ d/ h% G4 R. E1 ^; T# j
昨天超市鲈鱼特价9.9一斤，我刚想来一只，结果说特价的不管收拾！我就放弃了。。' J; U1 m# `( i6 a' C% c
其实鲈鱼肉挺好吃的，回家 ...

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1 v- q/ A1 v0 y: A3 v0 X. v6 z啊 这么便宜 是活的吗 我的昨天托街坊给带的 他们居然忘了让人家收拾 我这19一斤的也是自己收拾的 郁闷