小元宝妈妈

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# c( N# d. k1 _因为老公吃鱼不会择刺 所以我家吃鱼一般就是鲈鱼 罗非 平鱼和带鱼 清蒸鲈鱼算吃的比较多的 清蒸的方法省事味道也很鲜
' W7 }% F2 c: t1 b+ U孩子吃也没事 鲈鱼现在这日子口是19一斤 最便宜的时候大概13
# |8 ~! N! b0 }经济实惠啊 鳜鱼也不错 不过价格高一点 吃起来都差不离
: p* w1 ^# ]5 E5 o原料 鲈鱼一斤多就行 李锦记蒸鱼豉油 葱姜
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; a3 j0 ?0 y# f, L  |) B鲈鱼背上的肉比较厚 蒸的时候不好熟 先开背" y/ [4 O0 v! Z7 m

( ], ]' o4 n& }( D& r$ L身上再打几道花刀就行了
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鱼放盘子里 身上均匀铺点姜丝- R) ~: V& p( P4 k8 u. s

" l# b5 \# ~( n6 ?+ B倒上料酒 凉水上锅就行5 K0 j) H: S; k# N& v: Q5 N
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下面是重要的一步 开锅三分钟左右盘子里会渗出汤
6 I9 _* i1 N% X! k这个汤一定要倒掉 很腥
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把腥汤倒掉以后 倒上适量蒸鱼豉油 接着上锅蒸: ^8 q$ C) P6 G
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再蒸七八分钟就好了 出锅后鱼身上放上葱丝 0 c7 Z9 u0 S2 l3 E7 I% K5 d3 b
然后烧点花椒油 趁热往葱丝上一泼就OK了
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/xig丢丢

元宝妈太厉害了，小元宝好有口福哦！

嘉赫妈

回复 小元宝妈妈 的帖子
8 X9 u/ s% m; A. f! T7 z  \. ~3 e6 K# E! t2 T
不知道！都是我老公去买！貌似是活的吧！因为我不会做鱼！

小元宝妈妈

嘉赫妈 发表于 2012-7-24 15:02 $ h  Z+ m4 y4 V
哪买的鱼，这么便宜！这是我老公的拿手菜！每次买鱼就小一百了！好久没吃了，不舍得！ ...

( n/ N7 ]8 C- U, h" x8 A5 }+ B晕 你家那买的鲈鱼 我们就是菜市场买的 现在19一斤 一条也就二十多啊 你们怎么买的那么贵

嘉赫妈

哪买的鱼，这么便宜！这是我老公的拿手菜！每次买鱼就小一百了！好久没吃了，不舍得！

小元宝妈妈

Karine521 发表于 2012-7-24 11:55 ! T) K6 B% W  i4 Q! V
刮鳞还好吧，我用钢丝球刷。。我最恶心掏内脏，从来不敢弄。

; i' ~/ ?6 \+ j9 H; I- H; a- t鲈鱼鳞还不好刮呢 我用的薄的铁勺子

chq0923

回复 Karine521 的帖子
! N- ?* |6 I3 F  G" `# G' j
& G! s, l6 H9 N4 W讨厌刮鳞

小元宝妈妈

最爱小清新 发表于 2012-7-23 16:56 ! a2 |. d7 B' I( B: \: A- r4 h
回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子9 Z( b% {' v# m% }& s8 _8 ~( s* h

  S$ p% O2 E+ S6 f' i我也发现了，楼主家的都是肉肉呢，哈，夏天我吃不下都  ...

+ s) J$ D% O( L, `0 \1 Z, _我也纳闷了 我天天都在忙和着炖各种肉肉 我老公消耗量太惊人

小元宝妈妈

妞妞爱妈妈爸爸 发表于 2012-7-23 16:56
! t# B# z# E/ A( W$ G  n* p4 b# S* U又是鱼啊，楼主你家好像都是大鱼大肉啊，真是羡慕人呢

" I) w! H. d  _# u& {呵呵 我家荤的多

最爱小清新

回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子: c: x. _( s. E4 S0 |

. o0 q0 b' k" x7 N) H我也发现了，楼主家的都是肉肉呢，哈，夏天我吃不下都

小元宝妈妈

Karine521 发表于 2012-7-23 14:36
* k. Z; S5 U6 I$ k- g+ _9 K; q+ M. g! D死的。但也是鲜的，没冷冻过的。, J" \0 B) `! C! u; l
活的肯定要贵些。

' k  r1 s0 x! ]9 n& v1 x那样的红烧也好吃

小元宝妈妈

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Karine521 发表于 2012-7-23 14:24
+ `* `3 R7 h( n昨天超市鲈鱼特价9.9一斤，我刚想来一只，结果说特价的不管收拾！我就放弃了。。
2 F9 ^7 N4 O8 |4 H0 v# E) l其实鲈鱼肉挺好吃的，回家 ...

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/ M- W* _5 z4 R$ F# W啊 这么便宜 是活的吗 我的昨天托街坊给带的 他们居然忘了让人家收拾 我这19一斤的也是自己收拾的 郁闷