小元宝妈妈

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; t1 `- a* }- T: s4 W因为老公吃鱼不会择刺 所以我家吃鱼一般就是鲈鱼 罗非 平鱼和带鱼 清蒸鲈鱼算吃的比较多的 清蒸的方法省事味道也很鲜
- a  `  x  i% _: y* Y$ }孩子吃也没事 鲈鱼现在这日子口是19一斤 最便宜的时候大概133 [# p4 o" f* E$ f8 m  S8 ~
经济实惠啊 鳜鱼也不错 不过价格高一点 吃起来都差不离5 A* U! H6 k1 x6 k$ G
原料 鲈鱼一斤多就行 李锦记蒸鱼豉油 葱姜
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鲈鱼背上的肉比较厚 蒸的时候不好熟 先开背8 N6 N2 `( E# g7 x: m+ G. t/ s
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身上再打几道花刀就行了
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鱼放盘子里 身上均匀铺点姜丝
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) u, t% P" j; m! Z- T: d倒上料酒 凉水上锅就行. h3 G0 D! V: s! e; u

# _3 R, N0 z7 b' S& K  u5 s下面是重要的一步 开锅三分钟左右盘子里会渗出汤
3 K3 c5 b9 E+ H5 }1 g这个汤一定要倒掉 很腥9 |" ~& b9 a( P5 d, [( M

  W; A$ r' p3 \3 F, n' m! o把腥汤倒掉以后 倒上适量蒸鱼豉油 接着上锅蒸" B, p( G2 h% o4 U9 r3 m) ~" U
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再蒸七八分钟就好了 出锅后鱼身上放上葱丝
' Y. F4 Z( H4 C) o& x2 V4 b然后烧点花椒油 趁热往葱丝上一泼就OK了5 O9 J: O- W7 V# s2 @! g0 h
! q! m$ \+ m( t& I! s3 Y+ Q

/xig丢丢

元宝妈太厉害了，小元宝好有口福哦！

嘉赫妈

回复 小元宝妈妈 的帖子: E4 h+ C/ N3 m3 \' i* M; L2 N

' ?* t8 Z. O; c7 Z不知道！都是我老公去买！貌似是活的吧！因为我不会做鱼！

小元宝妈妈

嘉赫妈 发表于 2012-7-24 15:02 7 E6 k' Z+ v1 M# h7 {5 q, X/ s0 \" ]
哪买的鱼，这么便宜！这是我老公的拿手菜！每次买鱼就小一百了！好久没吃了，不舍得！ ...

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晕 你家那买的鲈鱼 我们就是菜市场买的 现在19一斤 一条也就二十多啊 你们怎么买的那么贵

嘉赫妈

哪买的鱼，这么便宜！这是我老公的拿手菜！每次买鱼就小一百了！好久没吃了，不舍得！

小元宝妈妈

Karine521 发表于 2012-7-24 11:55 $ c% _" v; b' B! Z; _- N
刮鳞还好吧，我用钢丝球刷。。我最恶心掏内脏，从来不敢弄。

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鲈鱼鳞还不好刮呢 我用的薄的铁勺子

chq0923

回复 Karine521 的帖子
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讨厌刮鳞

小元宝妈妈

最爱小清新 发表于 2012-7-23 16:56 3 q# l4 O* ?" u3 i. v: `
回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子* E% t. `% i" l* O9 c! g+ b
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我也发现了，楼主家的都是肉肉呢，哈，夏天我吃不下都  ...

) U7 Y* \( ?0 P  N- ~我也纳闷了 我天天都在忙和着炖各种肉肉 我老公消耗量太惊人

小元宝妈妈

妞妞爱妈妈爸爸 发表于 2012-7-23 16:56
$ m/ V/ N4 x' h' h# g1 `又是鱼啊，楼主你家好像都是大鱼大肉啊，真是羡慕人呢

: r* s9 p  y" ^呵呵 我家荤的多

最爱小清新

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我也发现了，楼主家的都是肉肉呢，哈，夏天我吃不下都

小元宝妈妈

Karine521 发表于 2012-7-23 14:36 # B/ ]! x5 A* m' t' |( N7 f' u; L
死的。但也是鲜的，没冷冻过的。
+ V3 O( i( d% o+ A) c6 Y活的肯定要贵些。

6 x/ g1 D' {% i4 r那样的红烧也好吃

小元宝妈妈

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Karine521 发表于 2012-7-23 14:24 8 }- c, u: P, z* r# W* z# k* r
昨天超市鲈鱼特价9.9一斤，我刚想来一只，结果说特价的不管收拾！我就放弃了。。
5 J3 }# V1 b( K+ T% K- _' I其实鲈鱼肉挺好吃的，回家 ...

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啊 这么便宜 是活的吗 我的昨天托街坊给带的 他们居然忘了让人家收拾 我这19一斤的也是自己收拾的 郁闷