小元宝妈妈

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因为老公吃鱼不会择刺 所以我家吃鱼一般就是鲈鱼 罗非 平鱼和带鱼 清蒸鲈鱼算吃的比较多的 清蒸的方法省事味道也很鲜
5 n5 q% ~8 g7 J0 i2 ^孩子吃也没事 鲈鱼现在这日子口是19一斤 最便宜的时候大概13- y0 E& j" ~: h% r: O
经济实惠啊 鳜鱼也不错 不过价格高一点 吃起来都差不离
/ z& g- M: M9 G! g2 f原料 鲈鱼一斤多就行 李锦记蒸鱼豉油 葱姜
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鲈鱼背上的肉比较厚 蒸的时候不好熟 先开背" ~: z$ H' c1 n6 L) Z" `
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身上再打几道花刀就行了
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鱼放盘子里 身上均匀铺点姜丝1 ^* Z: K/ L6 f% r$ E2 O
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倒上料酒 凉水上锅就行
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9 X) F( s8 V& S3 j: E, k下面是重要的一步 开锅三分钟左右盘子里会渗出汤; A+ i3 B" x1 v. s' X, B6 x9 y
这个汤一定要倒掉 很腥
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把腥汤倒掉以后 倒上适量蒸鱼豉油 接着上锅蒸
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再蒸七八分钟就好了 出锅后鱼身上放上葱丝
0 d1 ~- J/ @+ G' O" O然后烧点花椒油 趁热往葱丝上一泼就OK了
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/xig丢丢

元宝妈太厉害了，小元宝好有口福哦！

嘉赫妈

回复 小元宝妈妈 的帖子
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, E1 B! U7 Y8 O不知道！都是我老公去买！貌似是活的吧！因为我不会做鱼！

小元宝妈妈

嘉赫妈 发表于 2012-7-24 15:02
  d6 E8 E( }7 g0 Q: p哪买的鱼，这么便宜！这是我老公的拿手菜！每次买鱼就小一百了！好久没吃了，不舍得！ ...

7 l/ i7 p( Z6 q7 X
晕 你家那买的鲈鱼 我们就是菜市场买的 现在19一斤 一条也就二十多啊 你们怎么买的那么贵

嘉赫妈

哪买的鱼，这么便宜！这是我老公的拿手菜！每次买鱼就小一百了！好久没吃了，不舍得！

小元宝妈妈

Karine521 发表于 2012-7-24 11:55
* x2 k7 _# {' h7 \刮鳞还好吧，我用钢丝球刷。。我最恶心掏内脏，从来不敢弄。

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鲈鱼鳞还不好刮呢 我用的薄的铁勺子

chq0923

回复 Karine521 的帖子
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讨厌刮鳞

小元宝妈妈

最爱小清新 发表于 2012-7-23 16:56
0 V7 e6 O6 c& s1 m回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子
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' M/ T9 P2 ]& W6 ?6 P我也发现了，楼主家的都是肉肉呢，哈，夏天我吃不下都  ...

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我也纳闷了 我天天都在忙和着炖各种肉肉 我老公消耗量太惊人

小元宝妈妈

妞妞爱妈妈爸爸 发表于 2012-7-23 16:56 + P4 V: A. ^! h* h. Q* x6 A. Q
又是鱼啊，楼主你家好像都是大鱼大肉啊，真是羡慕人呢

/ Z/ U5 z# u0 v呵呵 我家荤的多

最爱小清新

回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子
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7 q7 P9 y" A( Z$ Q4 m- `6 ?4 u我也发现了，楼主家的都是肉肉呢，哈，夏天我吃不下都

小元宝妈妈

Karine521 发表于 2012-7-23 14:36 8 |6 @8 p# L: w+ W6 [) n/ O
死的。但也是鲜的，没冷冻过的。
3 E* N8 z7 n, b7 V. n$ \. v活的肯定要贵些。

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那样的红烧也好吃

小元宝妈妈

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Karine521 发表于 2012-7-23 14:24 9 t: E; A: M; Z- D- T; X# ]
昨天超市鲈鱼特价9.9一斤，我刚想来一只，结果说特价的不管收拾！我就放弃了。。
6 m/ j  G$ v' ?* |其实鲈鱼肉挺好吃的，回家 ...

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啊 这么便宜 是活的吗 我的昨天托街坊给带的 他们居然忘了让人家收拾 我这19一斤的也是自己收拾的 郁闷