小元宝妈妈

4 n( t' W" y. D7 K1 p2 w% ~  h+ y9 L6 W0 U% _2 ^/ ~* L) j% c+ }
因为老公吃鱼不会择刺 所以我家吃鱼一般就是鲈鱼 罗非 平鱼和带鱼 清蒸鲈鱼算吃的比较多的 清蒸的方法省事味道也很鲜: N1 M, n2 b" {6 r  }
孩子吃也没事 鲈鱼现在这日子口是19一斤 最便宜的时候大概13% E- @+ [+ ?' k# n; v9 r# \% o4 Z7 {
经济实惠啊 鳜鱼也不错 不过价格高一点 吃起来都差不离
3 q4 l# F3 z: z4 p原料 鲈鱼一斤多就行 李锦记蒸鱼豉油 葱姜" L& {' k" q- Q. f7 E

5 k+ k$ b# Y$ F! J8 S9 i2 y鲈鱼背上的肉比较厚 蒸的时候不好熟 先开背  K) @( d" m  {+ b9 O- b

+ p% i+ q9 Z. }8 ~身上再打几道花刀就行了1 J# p8 u0 t- |; u$ y. [) n

+ ?  A3 q, v- Z3 c鱼放盘子里 身上均匀铺点姜丝
% I! N  o, g6 ~
3 Y4 A2 d/ _' z  R倒上料酒 凉水上锅就行* @+ Q# f- M3 y( x

- }2 s/ I6 q2 [9 T1 {: ?; p% z8 r下面是重要的一步 开锅三分钟左右盘子里会渗出汤+ O/ I% f* Q$ |  z
这个汤一定要倒掉 很腥" O, K6 V8 a- }

6 w9 ^! H* Y( H, W: b把腥汤倒掉以后 倒上适量蒸鱼豉油 接着上锅蒸6 E6 r' V9 {% d5 a, N: s* l3 z& Q

: [1 i/ }2 N6 g/ N9 |再蒸七八分钟就好了 出锅后鱼身上放上葱丝
; _+ b  U$ u3 e* m; ~3 X$ i然后烧点花椒油 趁热往葱丝上一泼就OK了
: u# v4 s# ?4 ~/ m' e+ P" p2 `% a( i7 `* d& g* _

/xig丢丢

元宝妈太厉害了，小元宝好有口福哦！

嘉赫妈

回复 小元宝妈妈 的帖子
' @0 m$ g: @% r% J! C* ^' F8 a5 r% H3 ?5 y# ]+ L4 X. }2 @
不知道！都是我老公去买！貌似是活的吧！因为我不会做鱼！

小元宝妈妈

嘉赫妈 发表于 2012-7-24 15:02 5 g4 d5 s+ b$ W7 Z
哪买的鱼，这么便宜！这是我老公的拿手菜！每次买鱼就小一百了！好久没吃了，不舍得！ ...

# o- {) Y2 _1 E& v, ]1 d
晕 你家那买的鲈鱼 我们就是菜市场买的 现在19一斤 一条也就二十多啊 你们怎么买的那么贵

嘉赫妈

哪买的鱼，这么便宜！这是我老公的拿手菜！每次买鱼就小一百了！好久没吃了，不舍得！

小元宝妈妈

Karine521 发表于 2012-7-24 11:55 ; l+ i( H4 G4 s  t
刮鳞还好吧，我用钢丝球刷。。我最恶心掏内脏，从来不敢弄。

$ n: y: X8 q# L% }9 W
鲈鱼鳞还不好刮呢 我用的薄的铁勺子

chq0923

回复 Karine521 的帖子
' b& m* F8 q- g
, N9 i* L! B9 D4 g; b. j讨厌刮鳞

小元宝妈妈

最爱小清新 发表于 2012-7-23 16:56 ) }# b4 e+ i! m/ H5 C/ p# N$ v
回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子# {3 D* d- `6 R# _- P& M

4 }3 q, c: R3 Z我也发现了，楼主家的都是肉肉呢，哈，夏天我吃不下都  ...

" a: q: V/ }" M, }+ S4 Q, s) p我也纳闷了 我天天都在忙和着炖各种肉肉 我老公消耗量太惊人

小元宝妈妈

妞妞爱妈妈爸爸 发表于 2012-7-23 16:56 & ?! X. k+ A+ N
又是鱼啊，楼主你家好像都是大鱼大肉啊，真是羡慕人呢

8 r0 l! ]4 c$ [1 n1 [! T$ ~
呵呵 我家荤的多

最爱小清新

回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子
- W7 h0 z8 x! A9 h/ |' t7 @/ |3 b5 a: p+ q( z' z5 a
我也发现了，楼主家的都是肉肉呢，哈，夏天我吃不下都

小元宝妈妈

Karine521 发表于 2012-7-23 14:36 4 x- L% Q6 L3 ?6 v, {4 U  {$ L+ P
死的。但也是鲜的，没冷冻过的。
3 R4 C( M4 r$ C8 W活的肯定要贵些。

8 `  O/ k2 q, v
那样的红烧也好吃

小元宝妈妈

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Karine521 发表于 2012-7-23 14:24 9 V7 v1 `/ n4 u, p
昨天超市鲈鱼特价9.9一斤，我刚想来一只，结果说特价的不管收拾！我就放弃了。。) y2 _/ k+ {0 K% R- N  }& ^5 ]
其实鲈鱼肉挺好吃的，回家 ...

! K6 ^2 J3 T! ~% [: p( S
* X* C  A" l! h3 o8 q; W" K啊 这么便宜 是活的吗 我的昨天托街坊给带的 他们居然忘了让人家收拾 我这19一斤的也是自己收拾的 郁闷