小元宝妈妈

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因为老公吃鱼不会择刺 所以我家吃鱼一般就是鲈鱼 罗非 平鱼和带鱼 清蒸鲈鱼算吃的比较多的 清蒸的方法省事味道也很鲜3 `: M) x8 |- A3 ~6 ~6 R6 o$ x! \
孩子吃也没事 鲈鱼现在这日子口是19一斤 最便宜的时候大概13
9 _/ T( D% F2 s, }8 `经济实惠啊 鳜鱼也不错 不过价格高一点 吃起来都差不离
+ E3 Y  N& r6 Q. N; x原料 鲈鱼一斤多就行 李锦记蒸鱼豉油 葱姜: l' V( R1 m# N
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鲈鱼背上的肉比较厚 蒸的时候不好熟 先开背
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/ D  x  w3 P  F身上再打几道花刀就行了
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2 B0 S! P( u. s7 t% f  v5 Y0 g+ m+ Q鱼放盘子里 身上均匀铺点姜丝0 ~  ]3 q" X1 G% U$ R, L# G8 z
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倒上料酒 凉水上锅就行/ @9 L7 t9 X1 J! h7 l

+ v% R2 U( j/ |- y/ k+ J* Y/ C下面是重要的一步 开锅三分钟左右盘子里会渗出汤/ K$ O8 V: M' P9 x! H' a0 L$ [
这个汤一定要倒掉 很腥
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把腥汤倒掉以后 倒上适量蒸鱼豉油 接着上锅蒸
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1 b" ^$ I( G' M8 u  Y! W5 b  E# X% p再蒸七八分钟就好了 出锅后鱼身上放上葱丝
9 M. q* {3 r& ^然后烧点花椒油 趁热往葱丝上一泼就OK了
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/xig丢丢

元宝妈太厉害了，小元宝好有口福哦！

嘉赫妈

回复 小元宝妈妈 的帖子
, g& |7 `" J; E7 C$ F( ?2 ]5 R
- J; |3 j0 D  @1 H# W4 W不知道！都是我老公去买！貌似是活的吧！因为我不会做鱼！

小元宝妈妈

嘉赫妈 发表于 2012-7-24 15:02
- e. C8 `; W5 A4 h# R( H. F+ T哪买的鱼，这么便宜！这是我老公的拿手菜！每次买鱼就小一百了！好久没吃了，不舍得！ ...

% |& B/ ]# [6 @  ?* o
晕 你家那买的鲈鱼 我们就是菜市场买的 现在19一斤 一条也就二十多啊 你们怎么买的那么贵

嘉赫妈

哪买的鱼，这么便宜！这是我老公的拿手菜！每次买鱼就小一百了！好久没吃了，不舍得！

小元宝妈妈

Karine521 发表于 2012-7-24 11:55
8 q& V6 C# n$ E' e0 _0 J# q- O刮鳞还好吧，我用钢丝球刷。。我最恶心掏内脏，从来不敢弄。

  b1 R, D4 I' m! q3 h7 s( K3 A鲈鱼鳞还不好刮呢 我用的薄的铁勺子

chq0923

回复 Karine521 的帖子' J& X6 t4 ?7 D. S6 _0 d( S2 P. H- I7 Y
2 D+ O6 V9 b. w3 W, A
讨厌刮鳞

小元宝妈妈

最爱小清新 发表于 2012-7-23 16:56 ) c- G+ p/ {6 p+ a: w1 v
回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子
  r! W/ l/ L0 }/ I( J  H+ H' H, ]; A" `+ p4 `. ~
我也发现了，楼主家的都是肉肉呢，哈，夏天我吃不下都  ...

3 P% V# c5 o' A: v! y! B/ Q我也纳闷了 我天天都在忙和着炖各种肉肉 我老公消耗量太惊人

小元宝妈妈

妞妞爱妈妈爸爸 发表于 2012-7-23 16:56 - L! D7 X4 B$ u2 s) m- R6 Z) T. j
又是鱼啊，楼主你家好像都是大鱼大肉啊，真是羡慕人呢

" }/ V( h" F  Q  P2 K2 G
呵呵 我家荤的多

最爱小清新

回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子5 C- a) i! ~2 @8 [

2 U( g; K6 s8 T4 i我也发现了，楼主家的都是肉肉呢，哈，夏天我吃不下都

小元宝妈妈

Karine521 发表于 2012-7-23 14:36
9 E8 f1 m7 o$ b" ~' ~  D; v, C  e$ s死的。但也是鲜的，没冷冻过的。
7 s* i) f4 \5 Y9 _活的肯定要贵些。

( ~9 R6 I( j. E3 @
那样的红烧也好吃

小元宝妈妈

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Karine521 发表于 2012-7-23 14:24
) [  x/ D0 A. j5 y$ ~昨天超市鲈鱼特价9.9一斤，我刚想来一只，结果说特价的不管收拾！我就放弃了。。1 z* H% V. Q* @) w, l; y
其实鲈鱼肉挺好吃的，回家 ...

2 l8 W4 u7 x) t8 G2 z" w8 S- T, P. C9 g) `& `* }2 b. M
啊 这么便宜 是活的吗 我的昨天托街坊给带的 他们居然忘了让人家收拾 我这19一斤的也是自己收拾的 郁闷