- 妈米
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红薯两个﹐鸡蛋两个﹐面粉三汤匙﹐白糖若干(根据自已的喜欢甜味的口味加入).
J; S+ V. ~1 u' ?# d 1. 将红薯洗凈, 对半切或是切成三大块(比较容易熟)﹐然后高压锅熟蒸熟﹐一般需要10-15分钟.
+ c' W2 ^" u% F3 [$ b( O! }* \: J4 L 2. 然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖﹐面粉﹐最后加入鸡蛋. # Y( x" u: Z5 v6 d: p9 L" t0 E( F
3. 搅均匀后﹐揉成丸子﹐在切板轻轻压平﹐再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子﹐压成一个个圆圆或心型的形状.
^8 s, [$ Z2 `6 @9 ` 4. 最后油锅架上(油可以不要很多﹐不吃油哦)﹐将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟. $ d0 E+ r* Z$ |4 e) ^
注意点﹕ $ ]7 r( V9 v- {
1. 红薯去皮搅烂时﹐一定要热的﹐这样才可以将面粉和白糖化解. 6 S# }2 M1 Z- u$ L, y4 x1 T
2. 面粉不能多放﹐多放会硬﹐不松软.
* q8 Z t& F+ B( |+ \6 k! M 3. 红薯比较粘手﹐最好用点淀粉﹐面粉也行.
2 `$ z3 h; N1 ?: K' f" c- e1 x/ ?, z 特点﹕色泽金黄很诱人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是热的时候吃﹐松口又好吃. 5 D& @# o7 [: p& m; i" W
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