- 妈米
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红薯两个﹐鸡蛋两个﹐面粉三汤匙﹐白糖若干(根据自已的喜欢甜味的口味加入).
& M6 a$ k9 m) H1 Q7 H 1. 将红薯洗凈, 对半切或是切成三大块(比较容易熟)﹐然后高压锅熟蒸熟﹐一般需要10-15分钟.
, `; W: u! R: ~9 D/ W8 L 2. 然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖﹐面粉﹐最后加入鸡蛋.
( ] |8 {- y/ [/ J& A 3. 搅均匀后﹐揉成丸子﹐在切板轻轻压平﹐再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子﹐压成一个个圆圆或心型的形状. ( o. ]& Q2 L k& r) @6 N" C" ^6 p
4. 最后油锅架上(油可以不要很多﹐不吃油哦)﹐将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟.
3 a3 C) Z8 q, u 注意点﹕
( f- f8 @0 a$ ]9 S, i5 s; a 1. 红薯去皮搅烂时﹐一定要热的﹐这样才可以将面粉和白糖化解.
* P* ]; n/ [7 T) v+ r 2. 面粉不能多放﹐多放会硬﹐不松软.
1 x: i) m" ~- Q 3. 红薯比较粘手﹐最好用点淀粉﹐面粉也行. . G" \% h$ _0 X
特点﹕色泽金黄很诱人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是热的时候吃﹐松口又好吃. 4 `/ `& q7 f! X6 M2 u
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