- 妈米
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红薯两个﹐鸡蛋两个﹐面粉三汤匙﹐白糖若干(根据自已的喜欢甜味的口味加入).
# g% q4 U G6 M4 k 1. 将红薯洗凈, 对半切或是切成三大块(比较容易熟)﹐然后高压锅熟蒸熟﹐一般需要10-15分钟.
& u( a% K- h0 S. J6 t( U" s 2. 然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖﹐面粉﹐最后加入鸡蛋. ) m; F# O9 P" I i! v0 i
3. 搅均匀后﹐揉成丸子﹐在切板轻轻压平﹐再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子﹐压成一个个圆圆或心型的形状. 5 a, X- m' l8 s' X3 U& s% Q: H* E+ ]
4. 最后油锅架上(油可以不要很多﹐不吃油哦)﹐将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟. . N9 ^! ^+ Q/ h! L8 t/ I
注意点﹕ # j9 I! ]) N8 q7 X- b5 D) P- |+ r7 L
1. 红薯去皮搅烂时﹐一定要热的﹐这样才可以将面粉和白糖化解. * E: v$ `% s; v e5 n6 I9 d
2. 面粉不能多放﹐多放会硬﹐不松软. ( A- k+ @, q) c
3. 红薯比较粘手﹐最好用点淀粉﹐面粉也行. % Z8 N5 N S' P# { c" M7 o
特点﹕色泽金黄很诱人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是热的时候吃﹐松口又好吃. / r% s2 e! j0 ~, w* n
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