kawi

一直跟老公吹嘘俺做的米线是一绝，但从未展示过哈，周末暴雨闲了在家给老公做了个猪肚麻辣米线。结果这两天天天晚饭要俺做米线，疯了。
+ p! \& z' c5 a/ D2 J; Z湖南的老乡大部分都知道，很多地区早餐是吃米粉的（就是米线），喝粥吃馒头的真挺少的，所以我们那边有各种口味的米线，实在太美味了。俺最喜欢的是麻辣牛肉米粉，简直是美味啊，现在想想都口水一键盘了。; W1 g, |& y; {6 o6 r# t
废话不多说，先介绍下我做的这个米线吧' b5 x1 ^8 X: L; C' l* b- K  W
猪肚麻辣米线
- \  u. m; E& G. w准备工作：
2 Y$ X) O+ ?' d1 p$ j& ^: Y1：米线吃多少泡多少，这个要先用烧开的水泡20分钟左右，泡到用手指能掐断就差不多好了，然后用冷水冲冲，再用冷水泡着。
' d9 C% c- i$ c
  I) @2 f; j3 h
, r4 Z# ~3 L- Q4 C" ^0 m: c # s* y; ?1 @  r6 e7 H% L4 a* }
' P, K# r' K* @
:2：调味汁，少许茶籽油加热或是食用油都可以，注意，一定得小火哈，不然辣椒面儿就糊了，见油红了赶紧关火起锅，放在小碗里备着，然后放了料酒，醋，蒜汁，生姜末，芝麻，搅拌均匀- u4 K1 y$ Z  a6 E( q+ ?7 `
$ ~. c8 _4 N2 l* E# Z* X  w! l
8 a0 g! [5 T% l  F& D; N* d4 \& _
3.这个碗是用来盛米线的哈，放少许盐，鸡精，葱（我放的是韭菜）. e+ r/ i- [* ~( s
9 m& ?& M0 `- g2 u6 r3 p
+ ^) ~1 H7 K5 A( ^
4.猪肚煮熟后切成丝状，放油锅炒，炒的时候我有放黄酒去猪肚的腥味，翻炒几下后就放入蒜末，生姜，青豆，玉米粒，然后再放点辣椒油，加入白开水熬成图片中的颜色，加点酱油，盐，就可以起锅了
. @- H; J9 E) `- c. p0 O8 j& |; R& m! l  Z
5 W8 C2 [$ i; v0 Z2 Q8 ?. z) Z! c5.一切准备好以后，就可以把泡好的米线放在烧开水的锅里烫，最好用漏勺装着烫哈，一，两分钟后，见水沸腾就可以捞起来了，不要煮太久，不然会碎掉的，盛碗里后再浇上做好的猪肚汤汁，辣椒油之类的就可以吃了。俺老公不能吃辣的但又想吃，就给他做了个微辣的，不然按俺的水平，这碗米线就是红彤彤的一碗辣椒油汤面，呵呵
+ M. E; J" I1 M" U& p& _8 p7 [' f/ r" I1 K2 L4 C3 ]
& G; D, O( p! Q1 U) v
得瑟一下，俺种的柠檬长出果子来了0 o5 A, L( |- w& b  S/ _
" O8 t5 O- P: V9 Q9 ?6 E
" O7 I- k& I1 ~1 J: x: |
' ^  S1 k+ N' D& S% S" I
4 d6 k+ D* S2 S  b( y2 s

kawi

回复 wy5254 的帖子. k1 Y( s8 F, n4 k, S+ }6 J
$ s2 I# \! v/ Y# R- D0 Q4 ~
呵呵，老乡握手哦

wy5254

回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子
3 {0 C% Y( S2 d! ]' c2 g; ^
# r. U4 J- N# i, Z呵呵，赶快吃饭吧

我也是就爱吃家乡的米线，老乡啊。
8 A* s& |2 a6 u) V但北京买不到正宗的家乡米线。

kawi

回复 kexin@bj 的帖子
  r( u# H+ U. N2 j7 |6 `
. |/ G3 M. |, b) n( o我是在淘宝买的米线

/xig丢丢

我也稀饭做米线哦，不知道大家有知道烫面这种东东的么？

jy11

一直跟老公吹嘘俺做的米线是一绝，但从未展示过哈，周末暴雨闲了在家给老公做了个猪肚麻辣米线。结果这两天 ...

柠檬看着真是喜人

kexin

米线是哪里买的啊，太好吃了，真有食欲

herababy

好馋啊啊

chq0923

我是江西的，也超级爱吃米线
% K- C# c6 j* |: g但做法不一样，一般是炒着吃或者拌着吃

kawi

回复 堕落的胖子 的帖子
3 y/ u  k  k9 W* H/ q. O9 O9 q" }- B7 k  F7 V; f
呵呵，俺准备今天做个牛肉的米线好了

kawi

回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子6 Q- l) ~8 j) o5 A) P

: ]' a! Z* P4 w% P呵呵，赶快回家吃饭吧

kawi

回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子" H( [# W4 {6 x" C* o4 z

: X9 W4 x3 F2 K! z% E1 k. H呵呵，赶快吃饭吧

堕落的胖子

* r: e; V6 q: a1 s2 f2 R
看这样子就口水哗哗的哇