kawi

一直跟老公吹嘘俺做的米线是一绝，但从未展示过哈，周末暴雨闲了在家给老公做了个猪肚麻辣米线。结果这两天天天晚饭要俺做米线，疯了。% H; y, g8 z: d4 X4 k
湖南的老乡大部分都知道，很多地区早餐是吃米粉的（就是米线），喝粥吃馒头的真挺少的，所以我们那边有各种口味的米线，实在太美味了。俺最喜欢的是麻辣牛肉米粉，简直是美味啊，现在想想都口水一键盘了。& t4 i; {1 Z% ]  {5 _) p
废话不多说，先介绍下我做的这个米线吧
# M5 k8 R# P. t; G+ U5 L猪肚麻辣米线) e- {6 g; y6 n+ b% Q/ q
准备工作：9 s" A. `- y3 H2 ~
1：米线吃多少泡多少，这个要先用烧开的水泡20分钟左右，泡到用手指能掐断就差不多好了，然后用冷水冲冲，再用冷水泡着。
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$ w% t7 \3 a) |- u* j:2：调味汁，少许茶籽油加热或是食用油都可以，注意，一定得小火哈，不然辣椒面儿就糊了，见油红了赶紧关火起锅，放在小碗里备着，然后放了料酒，醋，蒜汁，生姜末，芝麻，搅拌均匀# `; W/ r3 f5 C

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* q( E6 n" ]* ^8 R' G5 B3.这个碗是用来盛米线的哈，放少许盐，鸡精，葱（我放的是韭菜）
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3 {* g$ h. p* A  q' U2 H+ c4.猪肚煮熟后切成丝状，放油锅炒，炒的时候我有放黄酒去猪肚的腥味，翻炒几下后就放入蒜末，生姜，青豆，玉米粒，然后再放点辣椒油，加入白开水熬成图片中的颜色，加点酱油，盐，就可以起锅了
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0 w" J% s" T2 D5 ~, v. t6 P5.一切准备好以后，就可以把泡好的米线放在烧开水的锅里烫，最好用漏勺装着烫哈，一，两分钟后，见水沸腾就可以捞起来了，不要煮太久，不然会碎掉的，盛碗里后再浇上做好的猪肚汤汁，辣椒油之类的就可以吃了。俺老公不能吃辣的但又想吃，就给他做了个微辣的，不然按俺的水平，这碗米线就是红彤彤的一碗辣椒油汤面，呵呵
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1 R& e4 e6 W% q得瑟一下，俺种的柠檬长出果子来了& N! }# w/ D2 i! B+ P: s' ~* d
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kawi

回复 wy5254 的帖子8 P+ a! K5 ]0 H5 H
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呵呵，老乡握手哦

wy5254

回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子
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  N2 g, J) E3 Z5 L! G呵呵，赶快吃饭吧

我也是就爱吃家乡的米线，老乡啊。  K: o" h# [: ^  b7 p
但北京买不到正宗的家乡米线。

kawi

回复 kexin@bj 的帖子* |+ O& }- }+ P3 d* G8 b+ c6 U

1 q0 s9 {7 ~1 H! |! {% P我是在淘宝买的米线

/xig丢丢

我也稀饭做米线哦，不知道大家有知道烫面这种东东的么？

jy11

一直跟老公吹嘘俺做的米线是一绝，但从未展示过哈，周末暴雨闲了在家给老公做了个猪肚麻辣米线。结果这两天 ...

柠檬看着真是喜人

kexin

米线是哪里买的啊，太好吃了，真有食欲

herababy

好馋啊啊

chq0923

我是江西的，也超级爱吃米线& P2 H! G1 U3 ]& v# {( @, h
但做法不一样，一般是炒着吃或者拌着吃

kawi

回复 堕落的胖子 的帖子
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呵呵，俺准备今天做个牛肉的米线好了

kawi

回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子" I1 r. p0 K# j' z5 D
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呵呵，赶快回家吃饭吧

kawi

回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子
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) D5 y% J9 J0 z8 s/ t7 m呵呵，赶快吃饭吧

堕落的胖子

9 v9 k2 t- E' ~9 Z; `  i$ ^看这样子就口水哗哗的哇