喵喵河马

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. @' M# c. |1 m# Y  K# Y我爱各种米饭，比如照烧鸡腿饭啦，咖喱饭啦，盖浇饭、手抓饭啦。这个猪排饭，算是其中原料最简单最好找，做法也容易的一种了。而且口感很好，荤素搭配，营养丰富~第一次做也很容易成功。# |1 m: [5 p4 i
原料：猪肉（颈背和里脊比较好）、洋葱、鸡蛋
5 z; M7 H4 Q' w调料：盐、黑胡椒、酱油、耗油（可有可无）、白砂糖，面粉，面包糠（可选，我的版本就没有用）
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1、猪肉切好，用刀背或者擀面杖多拍几下，这样才能让做好的猪肉松软，这一步很影响后面的口感。肉上面的筋络要切几下，然后在拍松的肉上用刀尖或者牙签扎几个小孔。
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2用盐和黑胡椒粉腌20分钟左右。也可以加花椒，第二次的版本里面加了花椒，口味也不错。% F* V4 H! [  O* L5 Z: x& a

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( v; i0 v9 q9 _9 ?4 p  m3、肉排沾上面粉，在打好的蛋液里面滚一圈。
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  r; Y( i) K) R8 b6 L+ o: S' T4、如果有面包糠的话，就沾满有蛋液的猪排。没有的话省略。# a+ E, ^) |" S# N2 T8 x& {1 Q

! G+ S2 M- ~( x+ ]5、再沾一层面粉。
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6、锅里下油，猪排丢进去炸到金黄色。
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7、取出控油。控好后切成小段。（这几步没有拍照，不过切出的断面能看出肉嫩嫩的）: X/ I* M% X3 b0 U* g4 x. j6 j
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8、锅里加水，加适量酱油、白砂糖、盐调味，味道差不多放入洋葱煮软。
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5 T- g! T) M9 y- f( ?9、加入打好的2个鸡蛋，放上猪排，盖锅盖，30秒后开吃。
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（洋葱放少了，可适量增多。）
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昨天做了鸡腿饭，这个天，做菜真是考验呀。

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回复 /xig丢丢 的帖子
  G" J& u, g" S/ Z' V
* u0 Y/ j; p" C* D- j' S对呀，这步很重要。

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回复 kexin@bj 的帖子; [# [: F1 o' U5 C
0 |! n: y. B5 u2 T+ \8 T3 R7 T
做的时候没来得及拍，就拍了这几张, Y" P% C' m6 F: ~: z$ N
下次多拍些。

/xig丢丢

原来是要拍下肉菜松软哦！

kexin

来点图片呗