喵喵河马

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, V$ b5 N$ m, V: x' Y我爱各种米饭，比如照烧鸡腿饭啦，咖喱饭啦，盖浇饭、手抓饭啦。这个猪排饭，算是其中原料最简单最好找，做法也容易的一种了。而且口感很好，荤素搭配，营养丰富~第一次做也很容易成功。3 n" J+ Z% N; i  F( x8 k: e
原料：猪肉（颈背和里脊比较好）、洋葱、鸡蛋
, _, @: P0 {* A* m调料：盐、黑胡椒、酱油、耗油（可有可无）、白砂糖，面粉，面包糠（可选，我的版本就没有用）
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1、猪肉切好，用刀背或者擀面杖多拍几下，这样才能让做好的猪肉松软，这一步很影响后面的口感。肉上面的筋络要切几下，然后在拍松的肉上用刀尖或者牙签扎几个小孔。! M' R! L) R, j5 l$ h6 }1 u/ V
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2用盐和黑胡椒粉腌20分钟左右。也可以加花椒，第二次的版本里面加了花椒，口味也不错。
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; m% i" }* w! t4 B8 r2 b3、肉排沾上面粉，在打好的蛋液里面滚一圈。% J: z5 r% l% p

. Z) t7 C* ]# e1 ]$ m; r4、如果有面包糠的话，就沾满有蛋液的猪排。没有的话省略。
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5、再沾一层面粉。" R5 o+ {, G7 N' a& g5 J0 g
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6、锅里下油，猪排丢进去炸到金黄色。
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! O0 y" W9 t1 s7、取出控油。控好后切成小段。（这几步没有拍照，不过切出的断面能看出肉嫩嫩的）
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) J$ x5 o, d2 Q' E( }8 Y8、锅里加水，加适量酱油、白砂糖、盐调味，味道差不多放入洋葱煮软。' |, m$ [5 l+ U5 u

9 u, z$ U4 k6 e& b7 C4 O. n4 S9、加入打好的2个鸡蛋，放上猪排，盖锅盖，30秒后开吃。4 p6 m& U; _& n; o1 P# }; z

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（洋葱放少了，可适量增多。）
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喵喵河马

昨天做了鸡腿饭，这个天，做菜真是考验呀。

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回复 /xig丢丢 的帖子
/ X7 H( j' Y/ M0 a. r
, ~- |. M, l" X对呀，这步很重要。

喵喵河马

回复 kexin@bj 的帖子1 N; S4 n4 O# B3 }. D: |

# h6 F" R& @4 g1 X: q" Q6 S. m: F做的时候没来得及拍，就拍了这几张) l5 s, z& F& S" H
下次多拍些。

/xig丢丢

原来是要拍下肉菜松软哦！

kexin

来点图片呗