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本帖最后由 喵喵河马 于 2012-7-25 01:34 编辑
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7 m6 D9 f( B, P4 T8 }/ d& c( w我爱各种米饭，比如照烧鸡腿饭啦，咖喱饭啦，盖浇饭、手抓饭啦。这个猪排饭，算是其中原料最简单最好找，做法也容易的一种了。而且口感很好，荤素搭配，营养丰富~第一次做也很容易成功。0 O9 D/ Y9 b4 q$ s) l* g& U
原料：猪肉（颈背和里脊比较好）、洋葱、鸡蛋( _) o- r/ r B% u7 b4 |$ a
调料：盐、黑胡椒、酱油、耗油（可有可无）、白砂糖，面粉，面包糠（可选，我的版本就没有用）
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1、猪肉切好，用刀背或者擀面杖多拍几下，这样才能让做好的猪肉松软，这一步很影响后面的口感。肉上面的筋络要切几下，然后在拍松的肉上用刀尖或者牙签扎几个小孔。3 b8 s# g c: W) z
: R& S' U7 E8 L6 L% }- i2用盐和黑胡椒粉腌20分钟左右。也可以加花椒，第二次的版本里面加了花椒，口味也不错。: P( O4 w `: Y
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+ O, M5 }2 W+ g3、肉排沾上面粉，在打好的蛋液里面滚一圈。
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4、如果有面包糠的话，就沾满有蛋液的猪排。没有的话省略。
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2 v2 Y' p7 B3 S A! B5、再沾一层面粉。
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6、锅里下油，猪排丢进去炸到金黄色。
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7、取出控油。控好后切成小段。（这几步没有拍照，不过切出的断面能看出肉嫩嫩的）1 s' n. r) N ^2 A( j) G
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8、锅里加水，加适量酱油、白砂糖、盐调味，味道差不多放入洋葱煮软。
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9、加入打好的2个鸡蛋，放上猪排，盖锅盖，30秒后开吃。
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（洋葱放少了，可适量增多。）+ p- o; c' y# l4 Y! M: ]
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发表于 2012-7-24 21:11
