喵喵河马

$ u/ `. ~1 I4 d- e" z

) w! b  w- W) D* X我爱各种米饭，比如照烧鸡腿饭啦，咖喱饭啦，盖浇饭、手抓饭啦。这个猪排饭，算是其中原料最简单最好找，做法也容易的一种了。而且口感很好，荤素搭配，营养丰富~第一次做也很容易成功。
( u9 k. B$ w" [- y原料：猪肉（颈背和里脊比较好）、洋葱、鸡蛋
" r% g+ r1 ]+ I' e- k( l调料：盐、黑胡椒、酱油、耗油（可有可无）、白砂糖，面粉，面包糠（可选，我的版本就没有用）' v8 Z9 f' G$ |3 I( R) V4 W8 q
5 _8 @4 ~+ D) n" z2 R+ c- c1 x
1、猪肉切好，用刀背或者擀面杖多拍几下，这样才能让做好的猪肉松软，这一步很影响后面的口感。肉上面的筋络要切几下，然后在拍松的肉上用刀尖或者牙签扎几个小孔。2 h) W( t: g; r2 D; [) t. ?
* H3 P8 o( n: m6 e0 B) V
2用盐和黑胡椒粉腌20分钟左右。也可以加花椒，第二次的版本里面加了花椒，口味也不错。. Q, M: q- O9 c4 F

$ h9 ]0 F8 Z! M9 _- Q3 g4 C. _% p" j
3、肉排沾上面粉，在打好的蛋液里面滚一圈。
3 G: k! [% ]- J& i& N, I
( e% Z* {# e# \  n& O4、如果有面包糠的话，就沾满有蛋液的猪排。没有的话省略。" D4 C/ o8 D3 L, f/ R, X* U

1 C  y, Z' n+ `2 H% W5、再沾一层面粉。
9 s3 d+ a: {3 K0 c
9 i2 z- V" a& H& t0 Y6、锅里下油，猪排丢进去炸到金黄色。
8 ~5 f' {) p$ A5 _# e% ~5 k' y. Q6 s- C6 }$ H4 l
7、取出控油。控好后切成小段。（这几步没有拍照，不过切出的断面能看出肉嫩嫩的）9 u& g2 N. M3 U5 X: M9 D. U3 a
/ \1 d; |) f# B  `" A
8、锅里加水，加适量酱油、白砂糖、盐调味，味道差不多放入洋葱煮软。
* q1 z: H) G, O# Y) w' ?* _8 G* |% w7 v9 i
9、加入打好的2个鸡蛋，放上猪排，盖锅盖，30秒后开吃。
% y' q! f; y/ C, [' q6 B" K( N  k6 k
: J5 @  _$ _% q+ A0 L( l

1 C1 j7 l4 |( D8 L* ?+ u/ m
  S5 J. M$ e) l2 S1 J% x（洋葱放少了，可适量增多。）
% y7 e' M8 {! @& K# Q8 m/ _0 Q

喵喵河马

昨天做了鸡腿饭，这个天，做菜真是考验呀。

喵喵河马

回复 /xig丢丢 的帖子
$ H, V: D3 l/ Z8 d  d' }+ A, `( ^$ `
对呀，这步很重要。

喵喵河马

回复 kexin@bj 的帖子9 F/ k) y# n5 }& l- s

% e) ]: {! k8 e9 E做的时候没来得及拍，就拍了这几张5 N. `4 u5 X4 \4 O# k
下次多拍些。

/xig丢丢

原来是要拍下肉菜松软哦！

kexin

来点图片呗