喵喵河马

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我爱各种米饭，比如照烧鸡腿饭啦，咖喱饭啦，盖浇饭、手抓饭啦。这个猪排饭，算是其中原料最简单最好找，做法也容易的一种了。而且口感很好，荤素搭配，营养丰富~第一次做也很容易成功。
& l% i8 }& {5 Z* r+ J! U. B* j. o原料：猪肉（颈背和里脊比较好）、洋葱、鸡蛋
) ^9 t, E1 c8 [' h8 {/ f7 G调料：盐、黑胡椒、酱油、耗油（可有可无）、白砂糖，面粉，面包糠（可选，我的版本就没有用）
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1、猪肉切好，用刀背或者擀面杖多拍几下，这样才能让做好的猪肉松软，这一步很影响后面的口感。肉上面的筋络要切几下，然后在拍松的肉上用刀尖或者牙签扎几个小孔。
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2用盐和黑胡椒粉腌20分钟左右。也可以加花椒，第二次的版本里面加了花椒，口味也不错。0 g0 p2 y4 j# h9 U0 a# G: c

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3、肉排沾上面粉，在打好的蛋液里面滚一圈。4 [, F# ~. l7 h
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4、如果有面包糠的话，就沾满有蛋液的猪排。没有的话省略。! O8 D& V$ n: ?

% M  \+ ^4 ^* |" O* a5、再沾一层面粉。
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6、锅里下油，猪排丢进去炸到金黄色。
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7、取出控油。控好后切成小段。（这几步没有拍照，不过切出的断面能看出肉嫩嫩的）
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0 `3 ^% ]3 c" }# E$ P5 f8、锅里加水，加适量酱油、白砂糖、盐调味，味道差不多放入洋葱煮软。* {- m9 d) R+ x8 T# K
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9、加入打好的2个鸡蛋，放上猪排，盖锅盖，30秒后开吃。
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8 A) F( V- G6 |' e' n（洋葱放少了，可适量增多。）
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喵喵河马

昨天做了鸡腿饭，这个天，做菜真是考验呀。

喵喵河马

回复 /xig丢丢 的帖子! S, ~- C/ M" l/ R3 {

0 W9 @6 @7 }3 y对呀，这步很重要。

喵喵河马

回复 kexin@bj 的帖子, w0 Q; _: z8 G/ e/ a: v

: ~) o0 X6 `9 M9 K0 l做的时候没来得及拍，就拍了这几张* t5 Q* X6 g& K/ ^  z# W7 \
下次多拍些。

/xig丢丢

原来是要拍下肉菜松软哦！

kexin

来点图片呗