喵喵河马

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我爱各种米饭，比如照烧鸡腿饭啦，咖喱饭啦，盖浇饭、手抓饭啦。这个猪排饭，算是其中原料最简单最好找，做法也容易的一种了。而且口感很好，荤素搭配，营养丰富~第一次做也很容易成功。& I! Q2 [3 d/ c
原料：猪肉（颈背和里脊比较好）、洋葱、鸡蛋6 Y9 l' f* {+ b6 s& F) S) `  z
调料：盐、黑胡椒、酱油、耗油（可有可无）、白砂糖，面粉，面包糠（可选，我的版本就没有用）* x, [5 s; K' j
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1、猪肉切好，用刀背或者擀面杖多拍几下，这样才能让做好的猪肉松软，这一步很影响后面的口感。肉上面的筋络要切几下，然后在拍松的肉上用刀尖或者牙签扎几个小孔。3 s5 @  u) ~% d6 m
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2用盐和黑胡椒粉腌20分钟左右。也可以加花椒，第二次的版本里面加了花椒，口味也不错。
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3、肉排沾上面粉，在打好的蛋液里面滚一圈。$ e( h3 t* u( q3 H0 U
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4、如果有面包糠的话，就沾满有蛋液的猪排。没有的话省略。8 [1 F) \* p) V" e$ F

+ t: j9 l/ h8 B+ Y0 K5、再沾一层面粉。- P0 f$ e+ u0 z

* y, Z, B7 S6 e* @0 {3 f+ W) k7 y6、锅里下油，猪排丢进去炸到金黄色。
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7、取出控油。控好后切成小段。（这几步没有拍照，不过切出的断面能看出肉嫩嫩的）+ f2 Q# X$ X  o9 i
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8、锅里加水，加适量酱油、白砂糖、盐调味，味道差不多放入洋葱煮软。
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$ o' ^# k; y# X' m9、加入打好的2个鸡蛋，放上猪排，盖锅盖，30秒后开吃。
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（洋葱放少了，可适量增多。）
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喵喵河马

昨天做了鸡腿饭，这个天，做菜真是考验呀。

喵喵河马

回复 /xig丢丢 的帖子
! H0 q6 A/ A% }+ j5 a9 M$ {) N: W1 t4 Y
对呀，这步很重要。

喵喵河马

回复 kexin@bj 的帖子
! D6 Q$ o  j( j  |' p, c( i
, S, X1 a! C) Q/ z9 }6 u7 {* V1 |做的时候没来得及拍，就拍了这几张
/ _5 O- u0 w% T7 {下次多拍些。

/xig丢丢

原来是要拍下肉菜松软哦！

kexin

来点图片呗