喵喵河马

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$ c! K3 p/ \/ o. F. I我爱各种米饭，比如照烧鸡腿饭啦，咖喱饭啦，盖浇饭、手抓饭啦。这个猪排饭，算是其中原料最简单最好找，做法也容易的一种了。而且口感很好，荤素搭配，营养丰富~第一次做也很容易成功。7 o& f8 l" X; W' |" f
原料：猪肉（颈背和里脊比较好）、洋葱、鸡蛋
' ~' [% T# {) E调料：盐、黑胡椒、酱油、耗油（可有可无）、白砂糖，面粉，面包糠（可选，我的版本就没有用）8 V6 d  o: q) j/ i( h- I

. g+ ^. G9 {1 ~# E, p1、猪肉切好，用刀背或者擀面杖多拍几下，这样才能让做好的猪肉松软，这一步很影响后面的口感。肉上面的筋络要切几下，然后在拍松的肉上用刀尖或者牙签扎几个小孔。
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. t/ f; t  Z' y+ W. A6 w1 H6 J, }2用盐和黑胡椒粉腌20分钟左右。也可以加花椒，第二次的版本里面加了花椒，口味也不错。+ j/ D7 D) g. P0 [) n1 A- ?/ `

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3、肉排沾上面粉，在打好的蛋液里面滚一圈。
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4、如果有面包糠的话，就沾满有蛋液的猪排。没有的话省略。
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5、再沾一层面粉。
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- K$ H& z8 K/ u$ w) X6、锅里下油，猪排丢进去炸到金黄色。
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7、取出控油。控好后切成小段。（这几步没有拍照，不过切出的断面能看出肉嫩嫩的）
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8 _8 L- M7 j: P! ~( ~* y8、锅里加水，加适量酱油、白砂糖、盐调味，味道差不多放入洋葱煮软。! I* P7 ]: I$ S0 z! g# l) j0 m
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9、加入打好的2个鸡蛋，放上猪排，盖锅盖，30秒后开吃。
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7 `, i" L. o: E0 g( @* L（洋葱放少了，可适量增多。）
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喵喵河马

昨天做了鸡腿饭，这个天，做菜真是考验呀。

喵喵河马

回复 /xig丢丢 的帖子' B+ ~7 F9 W* ^* X! K) i; K

# [1 N% G1 }. `) O/ U  L8 s9 [. P对呀，这步很重要。

喵喵河马

回复 kexin@bj 的帖子
6 P. d% v: N& g; U7 ]# \: m# ~0 {" L
做的时候没来得及拍，就拍了这几张
) k/ {0 m: \5 p( F0 o下次多拍些。

/xig丢丢

原来是要拍下肉菜松软哦！

kexin

来点图片呗