喵喵河马

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我爱各种米饭，比如照烧鸡腿饭啦，咖喱饭啦，盖浇饭、手抓饭啦。这个猪排饭，算是其中原料最简单最好找，做法也容易的一种了。而且口感很好，荤素搭配，营养丰富~第一次做也很容易成功。
8 [! g! ^) i' f  U; X原料：猪肉（颈背和里脊比较好）、洋葱、鸡蛋! c  ~% l) K  h4 |
调料：盐、黑胡椒、酱油、耗油（可有可无）、白砂糖，面粉，面包糠（可选，我的版本就没有用）, w' l9 A+ V" O  }

7 P+ D9 X" H; D7 [' b! m" i1、猪肉切好，用刀背或者擀面杖多拍几下，这样才能让做好的猪肉松软，这一步很影响后面的口感。肉上面的筋络要切几下，然后在拍松的肉上用刀尖或者牙签扎几个小孔。
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2用盐和黑胡椒粉腌20分钟左右。也可以加花椒，第二次的版本里面加了花椒，口味也不错。
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3、肉排沾上面粉，在打好的蛋液里面滚一圈。, |) `& V8 ?7 J6 n
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4、如果有面包糠的话，就沾满有蛋液的猪排。没有的话省略。: C+ B4 T+ P- l+ o' p. `

2 S( A6 e+ t2 q+ {5、再沾一层面粉。$ i1 D  F$ {# B( ~+ w7 M& p

  c; T- p" i# `6 b! u" L; U6、锅里下油，猪排丢进去炸到金黄色。
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7、取出控油。控好后切成小段。（这几步没有拍照，不过切出的断面能看出肉嫩嫩的）
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8、锅里加水，加适量酱油、白砂糖、盐调味，味道差不多放入洋葱煮软。" Z3 A) h$ p  B/ i( [

3 z3 I8 r* [$ y/ f9、加入打好的2个鸡蛋，放上猪排，盖锅盖，30秒后开吃。9 |; `% w9 H9 r9 Q- z
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3 V! E  N8 ?; X0 v（洋葱放少了，可适量增多。）
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喵喵河马

昨天做了鸡腿饭，这个天，做菜真是考验呀。

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回复 /xig丢丢 的帖子# d7 j! ~4 @: j3 |* [% w3 }2 ^8 `
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对呀，这步很重要。

喵喵河马

回复 kexin@bj 的帖子1 u# R1 S8 T5 {, z1 ~

0 O9 c5 |' h7 J) o做的时候没来得及拍，就拍了这几张4 R  h. \8 y  P" \
下次多拍些。

/xig丢丢

原来是要拍下肉菜松软哦！

kexin

来点图片呗