喵喵河马

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4 [% Q( g' q1 J. l% D7 B我爱各种米饭，比如照烧鸡腿饭啦，咖喱饭啦，盖浇饭、手抓饭啦。这个猪排饭，算是其中原料最简单最好找，做法也容易的一种了。而且口感很好，荤素搭配，营养丰富~第一次做也很容易成功。
+ ^" B) E7 B4 ?原料：猪肉（颈背和里脊比较好）、洋葱、鸡蛋
. M, G- C+ Q' n/ G3 _调料：盐、黑胡椒、酱油、耗油（可有可无）、白砂糖，面粉，面包糠（可选，我的版本就没有用）* B; M3 c2 i# y
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1、猪肉切好，用刀背或者擀面杖多拍几下，这样才能让做好的猪肉松软，这一步很影响后面的口感。肉上面的筋络要切几下，然后在拍松的肉上用刀尖或者牙签扎几个小孔。
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3 I7 L$ v6 f& w2用盐和黑胡椒粉腌20分钟左右。也可以加花椒，第二次的版本里面加了花椒，口味也不错。
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" g" n* n; `# p3、肉排沾上面粉，在打好的蛋液里面滚一圈。& q4 y: x2 k) h2 O) m; f

8 B4 }$ l3 }4 ]; u4、如果有面包糠的话，就沾满有蛋液的猪排。没有的话省略。9 W8 e' h8 L  e7 f4 |, d

# l: u3 s. z. C5 P/ z# }1 Y( P5、再沾一层面粉。5 Y6 C( [) T  Q; S+ {5 H. d6 \+ `

% \8 C% }5 [! u9 T: t1 l6、锅里下油，猪排丢进去炸到金黄色。4 z7 M% \2 ]- o6 t

# I- h3 l( j2 U8 F- q7、取出控油。控好后切成小段。（这几步没有拍照，不过切出的断面能看出肉嫩嫩的）
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8、锅里加水，加适量酱油、白砂糖、盐调味，味道差不多放入洋葱煮软。9 T  u6 d* @  J  T) @  B
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9、加入打好的2个鸡蛋，放上猪排，盖锅盖，30秒后开吃。
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/ Z: B. N! }! g9 c1 x) P$ E: ]" @（洋葱放少了，可适量增多。）! V- l, b3 H7 K- [/ c% T" l

喵喵河马

昨天做了鸡腿饭，这个天，做菜真是考验呀。

喵喵河马

回复 /xig丢丢 的帖子
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对呀，这步很重要。

喵喵河马

回复 kexin@bj 的帖子* M4 j& ^( ]3 {: H3 U
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做的时候没来得及拍，就拍了这几张
1 @7 o! ?$ A' n' Q8 p/ `' j下次多拍些。

/xig丢丢

原来是要拍下肉菜松软哦！

kexin

来点图片呗