喵喵河马

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我爱各种米饭，比如照烧鸡腿饭啦，咖喱饭啦，盖浇饭、手抓饭啦。这个猪排饭，算是其中原料最简单最好找，做法也容易的一种了。而且口感很好，荤素搭配，营养丰富~第一次做也很容易成功。& i) K) b: @* ?+ T9 H
原料：猪肉（颈背和里脊比较好）、洋葱、鸡蛋2 _% B& _; ], |8 k
调料：盐、黑胡椒、酱油、耗油（可有可无）、白砂糖，面粉，面包糠（可选，我的版本就没有用）
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1、猪肉切好，用刀背或者擀面杖多拍几下，这样才能让做好的猪肉松软，这一步很影响后面的口感。肉上面的筋络要切几下，然后在拍松的肉上用刀尖或者牙签扎几个小孔。
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2用盐和黑胡椒粉腌20分钟左右。也可以加花椒，第二次的版本里面加了花椒，口味也不错。
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/ b8 K- u6 |. f0 i. z3、肉排沾上面粉，在打好的蛋液里面滚一圈。
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- u+ Z/ I# i; f1 z4、如果有面包糠的话，就沾满有蛋液的猪排。没有的话省略。0 Z1 s" H/ H3 `, j+ O6 z# p* W

9 t2 u; l2 b( t7 w% R8 g  I5、再沾一层面粉。
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6、锅里下油，猪排丢进去炸到金黄色。
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$ C$ u% v- L. v8 `9 |7、取出控油。控好后切成小段。（这几步没有拍照，不过切出的断面能看出肉嫩嫩的）% n$ k! W# s) e* `/ X) m0 L

; K" S  s+ C$ u/ i8、锅里加水，加适量酱油、白砂糖、盐调味，味道差不多放入洋葱煮软。. [3 Q/ c% H3 G

4 y5 r. r. M  _4 E5 z) l9、加入打好的2个鸡蛋，放上猪排，盖锅盖，30秒后开吃。% U2 z' |0 e9 F7 {! J
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7 c7 E6 d/ L; ^* {（洋葱放少了，可适量增多。）: B( I0 z% B" J# P  y) Y

喵喵河马

昨天做了鸡腿饭，这个天，做菜真是考验呀。

喵喵河马

回复 /xig丢丢 的帖子" S/ U& a: X+ O# v% ]

2 ~1 [5 T% \8 n/ K) G对呀，这步很重要。

喵喵河马

回复 kexin@bj 的帖子. R# l. l" Y% m/ ?

' n( J4 X8 w- y4 ^7 k# V& J' F做的时候没来得及拍，就拍了这几张
, i$ g% [1 `8 J) X3 d! |下次多拍些。

/xig丢丢

原来是要拍下肉菜松软哦！

kexin

来点图片呗