喵喵河马

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  m  I  k* Q. I8 c- \% [我爱各种米饭，比如照烧鸡腿饭啦，咖喱饭啦，盖浇饭、手抓饭啦。这个猪排饭，算是其中原料最简单最好找，做法也容易的一种了。而且口感很好，荤素搭配，营养丰富~第一次做也很容易成功。" @8 m/ j9 n" r- q$ a
原料：猪肉（颈背和里脊比较好）、洋葱、鸡蛋
7 g3 ^+ l) t% x/ _调料：盐、黑胡椒、酱油、耗油（可有可无）、白砂糖，面粉，面包糠（可选，我的版本就没有用）
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! S. B: ]% Q$ `* `" h* F1、猪肉切好，用刀背或者擀面杖多拍几下，这样才能让做好的猪肉松软，这一步很影响后面的口感。肉上面的筋络要切几下，然后在拍松的肉上用刀尖或者牙签扎几个小孔。4 ?% O3 T: H7 w5 F+ a9 d

% S7 a0 G6 R3 M) F2 C: D2用盐和黑胡椒粉腌20分钟左右。也可以加花椒，第二次的版本里面加了花椒，口味也不错。4 p: E$ F, S6 T: A. ]- V6 O: u. F
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3、肉排沾上面粉，在打好的蛋液里面滚一圈。- z" o+ }/ Z1 \6 `8 n. b
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4、如果有面包糠的话，就沾满有蛋液的猪排。没有的话省略。
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! C; G2 C! l2 D- P5、再沾一层面粉。$ _% z$ c+ T, T. z9 s

' K6 a: n6 s5 L6 A1 S' _) {- q6、锅里下油，猪排丢进去炸到金黄色。, k3 [* P0 b# |3 A9 E- D
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7、取出控油。控好后切成小段。（这几步没有拍照，不过切出的断面能看出肉嫩嫩的）
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. U9 f( t' x" F% r. W8、锅里加水，加适量酱油、白砂糖、盐调味，味道差不多放入洋葱煮软。& `! l" s! r; i$ y. }5 b+ @

- n* |- }9 ~, t2 h9 y9、加入打好的2个鸡蛋，放上猪排，盖锅盖，30秒后开吃。
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' w: P" y# a$ V* k4 v7 [' ~; p" |& R（洋葱放少了，可适量增多。）$ j& x2 B3 ~2 P1 _6 ~- s0 P5 ]

喵喵河马

昨天做了鸡腿饭，这个天，做菜真是考验呀。

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回复 /xig丢丢 的帖子
4 N/ J* @5 O6 j4 a
% e- S7 n, w& w3 N: L' e) M2 |$ k对呀，这步很重要。

喵喵河马

回复 kexin@bj 的帖子
/ b( |& T9 u5 [! ~, n8 X- G2 O6 ~  R0 j" `$ B0 G- [% y6 c
做的时候没来得及拍，就拍了这几张
- I" x5 L# L" `+ I下次多拍些。

/xig丢丢

原来是要拍下肉菜松软哦！

kexin

来点图片呗