在意

丝瓜味道清爽鲜美，可以清热解毒，凉血通络，是很受欢迎的夏日应季蔬菜。和其他瓜类蔬菜相比，丝瓜的蛋白质、钙、镁等营养素都比较高，还含有皂苷、丝瓜苦味素、大量的黏液、精氨酸、瓜氨酸等，这些营养物质对机体的生理活动都很有好处。
6 W' T3 K2 U- v" E丝瓜可以促进代谢中产生的毒素排出体外，起到保护皮肤的作用。经常吃些丝瓜，对防止皮肤老化、防止黑色素沉着、防治痤疮都有一定的作用，特别适合女性食用。丝瓜和虾仁一起烹调，不仅味道特别鲜美，还有大量的丰富蛋白质，营养非常好。
5 y" Y/ g3 U0 o. X丝瓜虾仁
# k( r. c7 ~' Y0 n# r+ z" d原料：
7 n* s3 ~/ E4 b) X丝瓜、虾仁、葱末、姜末、料酒、淀粉、盐。
9 C$ z3 ?8 V/ f- w& O做法：0 ^$ e; u9 @5 }8 g
1、丝瓜削去外层的皮，切成滚刀块。虾仁去掉虾线洗净，放入碗中，加入细姜末、葱末，淋上少许料酒、香油，撒一点胡椒粉和生粉，用手抓拌匀，腌制一会。& z9 G0 h% n9 A- ~$ H0 i3 X/ }( s4 _2 a2 ?
2、锅烧热后，倒入油，然后把腌制好的虾仁倒入锅中，用长筷子快速翻动虾仁，使其均匀受热，待虾仁全身变红即盛出待用。
/ I# B* t* F/ {0 B- S  L; `8 q3、锅中留少许底油，将丝瓜块放入翻炒，淋入少许水，炒至丝瓜呈半透明状。
& s5 m# x5 R8 S3 |/ {0 ^5 d5 H6 E% _4、将刚才的虾仁倒入锅中，与丝瓜再一起翻炒约半分钟，根据口味调入少许盐，再倒入少许葱段即可出锅。6 L1 s4 q/ V- h6 ?5 ^6 Z2 z( o, Q, w
3 t2 e$ t) o, k& L