在意

丝瓜味道清爽鲜美，可以清热解毒，凉血通络，是很受欢迎的夏日应季蔬菜。和其他瓜类蔬菜相比，丝瓜的蛋白质、钙、镁等营养素都比较高，还含有皂苷、丝瓜苦味素、大量的黏液、精氨酸、瓜氨酸等，这些营养物质对机体的生理活动都很有好处。
2 b$ ^: c, z; ]0 m/ T5 n2 S9 l丝瓜可以促进代谢中产生的毒素排出体外，起到保护皮肤的作用。经常吃些丝瓜，对防止皮肤老化、防止黑色素沉着、防治痤疮都有一定的作用，特别适合女性食用。丝瓜和虾仁一起烹调，不仅味道特别鲜美，还有大量的丰富蛋白质，营养非常好。
( h1 _7 x/ h" `! ^  l; y丝瓜虾仁
4 G3 {9 G9 h' C! M! I: f" Q& ^原料：! v" m, l1 B- X% L
丝瓜、虾仁、葱末、姜末、料酒、淀粉、盐。
( |1 P1 ^* T+ N3 _* b' h/ @做法：
* P: P0 ?) P8 ]8 W2 Z1、丝瓜削去外层的皮，切成滚刀块。虾仁去掉虾线洗净，放入碗中，加入细姜末、葱末，淋上少许料酒、香油，撒一点胡椒粉和生粉，用手抓拌匀，腌制一会。% \- Z% {" ], t/ ]: F* ]0 N" M7 j
2、锅烧热后，倒入油，然后把腌制好的虾仁倒入锅中，用长筷子快速翻动虾仁，使其均匀受热，待虾仁全身变红即盛出待用。0 S; J2 O3 F! z) e0 P$ w
3、锅中留少许底油，将丝瓜块放入翻炒，淋入少许水，炒至丝瓜呈半透明状。; W0 J3 Z) w% }- n
4、将刚才的虾仁倒入锅中，与丝瓜再一起翻炒约半分钟，根据口味调入少许盐，再倒入少许葱段即可出锅。
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