在意

丝瓜味道清爽鲜美，可以清热解毒，凉血通络，是很受欢迎的夏日应季蔬菜。和其他瓜类蔬菜相比，丝瓜的蛋白质、钙、镁等营养素都比较高，还含有皂苷、丝瓜苦味素、大量的黏液、精氨酸、瓜氨酸等，这些营养物质对机体的生理活动都很有好处。
1 W( Z% ?) ~. x/ o: J8 R丝瓜可以促进代谢中产生的毒素排出体外，起到保护皮肤的作用。经常吃些丝瓜，对防止皮肤老化、防止黑色素沉着、防治痤疮都有一定的作用，特别适合女性食用。丝瓜和虾仁一起烹调，不仅味道特别鲜美，还有大量的丰富蛋白质，营养非常好。
4 g" Z$ y  S) _5 }- |. b2 L9 w; h丝瓜虾仁
! m* @+ X0 b$ m# u) N  R) f1 A& ]. R原料：# M1 x# v/ ?" _+ N( [8 g
丝瓜、虾仁、葱末、姜末、料酒、淀粉、盐。
; I% }2 d: r9 G. Z% h2 l' o; m做法：
) S% s$ c, c( X& v! _' u1、丝瓜削去外层的皮，切成滚刀块。虾仁去掉虾线洗净，放入碗中，加入细姜末、葱末，淋上少许料酒、香油，撒一点胡椒粉和生粉，用手抓拌匀，腌制一会。
5 C. W1 ?$ F0 J* `! {! ]& ^2、锅烧热后，倒入油，然后把腌制好的虾仁倒入锅中，用长筷子快速翻动虾仁，使其均匀受热，待虾仁全身变红即盛出待用。0 S$ M6 G2 Z' j
3、锅中留少许底油，将丝瓜块放入翻炒，淋入少许水，炒至丝瓜呈半透明状。
$ b& b) E% |& ~% [  O2 q6 T2 W8 x4、将刚才的虾仁倒入锅中，与丝瓜再一起翻炒约半分钟，根据口味调入少许盐，再倒入少许葱段即可出锅。% R2 [! J3 A9 Z
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