在意

丝瓜味道清爽鲜美，可以清热解毒，凉血通络，是很受欢迎的夏日应季蔬菜。和其他瓜类蔬菜相比，丝瓜的蛋白质、钙、镁等营养素都比较高，还含有皂苷、丝瓜苦味素、大量的黏液、精氨酸、瓜氨酸等，这些营养物质对机体的生理活动都很有好处。
) f; k, [) r6 j: L( _丝瓜可以促进代谢中产生的毒素排出体外，起到保护皮肤的作用。经常吃些丝瓜，对防止皮肤老化、防止黑色素沉着、防治痤疮都有一定的作用，特别适合女性食用。丝瓜和虾仁一起烹调，不仅味道特别鲜美，还有大量的丰富蛋白质，营养非常好。; y" G" D9 w  q! c
丝瓜虾仁  z: q- N8 K5 A
原料：
+ }4 f' S: B7 n1 E0 Z8 e丝瓜、虾仁、葱末、姜末、料酒、淀粉、盐。' N7 m1 u. f, K9 S, y
做法：8 h; w$ `; n: x& ~4 F2 j; o
1、丝瓜削去外层的皮，切成滚刀块。虾仁去掉虾线洗净，放入碗中，加入细姜末、葱末，淋上少许料酒、香油，撒一点胡椒粉和生粉，用手抓拌匀，腌制一会。; T" U/ S0 K3 Q' u  K5 q; `/ [
2、锅烧热后，倒入油，然后把腌制好的虾仁倒入锅中，用长筷子快速翻动虾仁，使其均匀受热，待虾仁全身变红即盛出待用。7 O0 }# E3 M) g4 [
3、锅中留少许底油，将丝瓜块放入翻炒，淋入少许水，炒至丝瓜呈半透明状。# p7 D" L1 Q3 ~5 z$ F8 ?' u" g
4、将刚才的虾仁倒入锅中，与丝瓜再一起翻炒约半分钟，根据口味调入少许盐，再倒入少许葱段即可出锅。( Y9 ]) ^6 Q/ D3 b) _7 Z
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