在意

丝瓜味道清爽鲜美，可以清热解毒，凉血通络，是很受欢迎的夏日应季蔬菜。和其他瓜类蔬菜相比，丝瓜的蛋白质、钙、镁等营养素都比较高，还含有皂苷、丝瓜苦味素、大量的黏液、精氨酸、瓜氨酸等，这些营养物质对机体的生理活动都很有好处。
2 K! N( l* D# o: R& c0 p丝瓜可以促进代谢中产生的毒素排出体外，起到保护皮肤的作用。经常吃些丝瓜，对防止皮肤老化、防止黑色素沉着、防治痤疮都有一定的作用，特别适合女性食用。丝瓜和虾仁一起烹调，不仅味道特别鲜美，还有大量的丰富蛋白质，营养非常好。
) s; y- l/ E6 C2 N4 h5 F1 R/ j丝瓜虾仁0 L5 r" n" i9 {) g0 Y/ u- M
原料：
+ W6 X! f* e+ H! Z2 V$ Z: {7 U& }丝瓜、虾仁、葱末、姜末、料酒、淀粉、盐。4 I# j% _9 K' H' }6 s$ a" k( t
做法：
* ^0 Y% ?: M  @( _8 M1、丝瓜削去外层的皮，切成滚刀块。虾仁去掉虾线洗净，放入碗中，加入细姜末、葱末，淋上少许料酒、香油，撒一点胡椒粉和生粉，用手抓拌匀，腌制一会。
& Q7 N2 I- T* ?# j; g: e9 o% r; [0 J) R2、锅烧热后，倒入油，然后把腌制好的虾仁倒入锅中，用长筷子快速翻动虾仁，使其均匀受热，待虾仁全身变红即盛出待用。: h3 |3 d2 n3 C3 f& y
3、锅中留少许底油，将丝瓜块放入翻炒，淋入少许水，炒至丝瓜呈半透明状。3 e( @/ K9 ~; d
4、将刚才的虾仁倒入锅中，与丝瓜再一起翻炒约半分钟，根据口味调入少许盐，再倒入少许葱段即可出锅。# i" S" ^2 ^- G! x

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