sandy_xl

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我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动
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# d1 i6 C0 d- ?9 F- a2 _- }       刚接触烘焙两个多月的时间，买了很多的烘焙用具，自己也很喜欢去尝试各种不同的烘焙方式，感觉很有意思，看到家人吃到我做的蛋糕、饼干、面包什么的，有种满足感，感觉到有动力一直做下去，想将烘焙进行到底呢！又逢妈网的活动，想和各位妈妈们互相学习学习，呵呵  H0 K1 ]* Q. z0 w1 M9 Q2 ^
    下个月就是我儿子三岁的生日啦，提前先练练手啊，这个威风蛋糕我是参照君之的书做的，只是将糖的用量减了20g ，其他的未变，做出来的效果还可以哦* }* i9 D/ _/ \" J- {; x; e
全过程如下：
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配料：鸡蛋5个，低筋面粉85g，无味植物油40g，鲜牛奶40g，细砂糖50g（加入蛋白中），细砂糖20g（加入蛋黄中），细砂糖20g（加入奶油中，）动物性鲜奶油200g，黄桃若干
( Q2 B$ j" X" a; T8 V) p模具：8寸活底圆模一个+ l  f4 y  u* J0 H
烤培：烤箱中下层，上下火，170度，约30分钟' N' b: t7 p0 R* [- g( l7 O' R
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制作过程：
. H$ j  H4 H9 N3 e5 L9 a1.先将蛋白与蛋黄分开，蛋白的盆要保证无油无水，用电动打蛋器将蛋白打到干性发泡，中间加三次糖。
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2.在蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器轻轻打散，不要把蛋黄打发。在打好的蛋黄里加入牛奶和植物油，搅拌均匀。
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$ ~# }8 X  U! z+ p! U# ]# a3.筛入低筋面粉。; X/ x+ l- o% h1 h; I

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+ @: }$ w( v5 f. ~+ T  a& V4.用刮刀轻轻搅拌均匀。
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5.将1/3打发好的蛋白放到蛋黄糊中。
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6.用刮刀轻轻把蛋白和蛋黄从底部往上翻拌均匀，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡。
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3 z% w/ c, p3 M2 R! c7.把蛋黄糊全部倒入到盛蛋白的盆里，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。. V4 n+ j1 P( {0 |
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8.先将模具内垫一张油纸后，再将混合好的蛋糕糊倒入模具，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的在气泡震出来。! G6 }/ b0 A$ _! A

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  e8 z- n5 L, ]9 [9.放进预热好的烤箱，上下火，170度，约30分钟左右' P* A! ]3 ]5 _

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10.烤好的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。! E9 c8 T. S* s1 ?* y
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; S  w0 r, V! \) T$ N" F11.蛋糕做好了。* J5 u$ s1 a7 N9 W' U  E* p/ H. O

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12.将奶油用电动打蛋器打发，均匀抹到蛋糕表面。（我买的奶油有些少啦，第一次买没经验，呵呵）
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13.把黄桃放到蛋糕上就完成啦！
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sandy_xl

回复 米米鱼儿飞 的帖子  ~2 v1 d  P  p4 a  J) N# M% t) {
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谢谢鼓励！

sandy_xl

回复 slucxl 的帖子
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还好吧，主要是非常喜欢，呵呵。。

米米鱼儿飞

支持哈，看着很好啊

吾爱乐乐

回复 sandy_xl 的帖子0 b" A. X* ^- G3 g8 s/ P  @0 w
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比我强啊  我还没勇气做蛋糕呢   主要是没有打蛋器3 U" o5 |/ r- P+ M" E5 F
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拼命获奖是因为奖品里的打蛋器  哈哈

sandy_xl

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1 x( o1 Y2 X0 P回复 吾爱乐乐 的帖子
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第一次弄，很初级，呵呵！
8 m0 j4 U9 T* y% M9 J# ]0 ^# x恭喜你获特等奖啊！: P7 q/ `1 q2 k7 u# O

吾爱乐乐

大黄桃很给力啊    都是硬货2 p8 r2 q! V: m8 N: ^/ k$ Z  C
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沙发沙发   哈哈

sandy_xl

回复 sandy_xl 的帖子
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# B9 V) A% L8 e0 y先前用的我博客上的照片，昨天才看到不能用啊，坑爹的博客照片！！！！！今天我重新上传了照片，终于能看到喽！！！