sandy_xl

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我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动
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       刚接触烘焙两个多月的时间，买了很多的烘焙用具，自己也很喜欢去尝试各种不同的烘焙方式，感觉很有意思，看到家人吃到我做的蛋糕、饼干、面包什么的，有种满足感，感觉到有动力一直做下去，想将烘焙进行到底呢！又逢妈网的活动，想和各位妈妈们互相学习学习，呵呵0 }. E1 u6 c$ X% P7 D) `( q/ Q' l
    下个月就是我儿子三岁的生日啦，提前先练练手啊，这个威风蛋糕我是参照君之的书做的，只是将糖的用量减了20g ，其他的未变，做出来的效果还可以哦) O6 |+ y+ w, }# S& q
全过程如下：6 p. X6 w' z5 M0 Z2 y

* M# d& k& s  X3 Q6 |配料：鸡蛋5个，低筋面粉85g，无味植物油40g，鲜牛奶40g，细砂糖50g（加入蛋白中），细砂糖20g（加入蛋黄中），细砂糖20g（加入奶油中，）动物性鲜奶油200g，黄桃若干
. j9 f8 e* ~8 o. b! I2 p( U模具：8寸活底圆模一个
7 o8 u1 \- l. w" N* s烤培：烤箱中下层，上下火，170度，约30分钟
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5 p7 e' V8 @7 ]6 P4 x0 U制作过程：* V( t. t( v9 \. X
1.先将蛋白与蛋黄分开，蛋白的盆要保证无油无水，用电动打蛋器将蛋白打到干性发泡，中间加三次糖。
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2.在蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器轻轻打散，不要把蛋黄打发。在打好的蛋黄里加入牛奶和植物油，搅拌均匀。- ~5 Y4 t1 u8 p6 T

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3.筛入低筋面粉。
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4.用刮刀轻轻搅拌均匀。
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5.将1/3打发好的蛋白放到蛋黄糊中。
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6.用刮刀轻轻把蛋白和蛋黄从底部往上翻拌均匀，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡。4 H8 T  @+ V) x4 m
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+ `9 L) J5 S0 m$ v- H! k7.把蛋黄糊全部倒入到盛蛋白的盆里，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
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8.先将模具内垫一张油纸后，再将混合好的蛋糕糊倒入模具，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的在气泡震出来。
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" _0 ~& C8 H' ]' w2 f% {* [* m2 W% r9.放进预热好的烤箱，上下火，170度，约30分钟左右7 ]- p2 L6 Y; }6 G7 H/ ?
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. o* c/ I; h+ u3 b1 g( L& l10.烤好的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。
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11.蛋糕做好了。4 r; y2 q! h+ c& H
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12.将奶油用电动打蛋器打发，均匀抹到蛋糕表面。（我买的奶油有些少啦，第一次买没经验，呵呵）7 T3 c/ F2 _: p3 {" V4 F, v- W

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13.把黄桃放到蛋糕上就完成啦！
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sandy_xl

回复 米米鱼儿飞 的帖子9 u- P5 R8 d" S0 b4 D
9 s  S% }5 j4 T5 y( ~
谢谢鼓励！

sandy_xl

回复 slucxl 的帖子
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还好吧，主要是非常喜欢，呵呵。。

米米鱼儿飞

支持哈，看着很好啊

吾爱乐乐

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比我强啊  我还没勇气做蛋糕呢   主要是没有打蛋器
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3 ?3 `) E0 I7 ?拼命获奖是因为奖品里的打蛋器  哈哈

sandy_xl

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回复 吾爱乐乐 的帖子
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$ y+ {! j/ P% U) _# h第一次弄，很初级，呵呵！
, C; M! g; G2 X# P8 T7 N2 V6 |恭喜你获特等奖啊！4 M, @! B8 b5 j" i' [

吾爱乐乐

大黄桃很给力啊    都是硬货4 R0 r# w+ G. D- q+ z: w5 y

) X( y; o3 d  i0 l; @沙发沙发   哈哈

sandy_xl

回复 sandy_xl 的帖子
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$ z/ Q3 W' }# J9 ]" V先前用的我博客上的照片，昨天才看到不能用啊，坑爹的博客照片！！！！！今天我重新上传了照片，终于能看到喽！！！