sandy_xl

& J, y8 j: G$ U: l* [6 \' Q1 Y; ?+ O% {7 k0 X) R; p/ L
我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动
2 J7 i- n7 R0 j) f  _5 rhttp://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html) K/ T# [. u2 H2 I
8 X; @# M+ O* e$ h2 r$ |% O6 X) F; U4 L
       刚接触烘焙两个多月的时间，买了很多的烘焙用具，自己也很喜欢去尝试各种不同的烘焙方式，感觉很有意思，看到家人吃到我做的蛋糕、饼干、面包什么的，有种满足感，感觉到有动力一直做下去，想将烘焙进行到底呢！又逢妈网的活动，想和各位妈妈们互相学习学习，呵呵; v2 x5 K+ b& x7 P. s( d
    下个月就是我儿子三岁的生日啦，提前先练练手啊，这个威风蛋糕我是参照君之的书做的，只是将糖的用量减了20g ，其他的未变，做出来的效果还可以哦
" s/ l* R2 |* @! M; W& P; t全过程如下：2 d, s/ m; _$ @( \, o9 Y$ |
3 A2 I) ^+ T: \
配料：鸡蛋5个，低筋面粉85g，无味植物油40g，鲜牛奶40g，细砂糖50g（加入蛋白中），细砂糖20g（加入蛋黄中），细砂糖20g（加入奶油中，）动物性鲜奶油200g，黄桃若干& p$ L( F: o" D, }
模具：8寸活底圆模一个- g! p0 K7 l. l) I
烤培：烤箱中下层，上下火，170度，约30分钟
# l9 n: D5 }$ z# A% C: n$ i/ f! h8 M
制作过程：8 j1 J6 Q1 @( A, E# j: R! b3 f
1.先将蛋白与蛋黄分开，蛋白的盆要保证无油无水，用电动打蛋器将蛋白打到干性发泡，中间加三次糖。2 l4 }7 f& q. D2 P

6 Y# N! J9 Q& n! U6 J% t3 w8 n! j& {
2.在蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器轻轻打散，不要把蛋黄打发。在打好的蛋黄里加入牛奶和植物油，搅拌均匀。
1 f8 M( K4 @* ~! a1 l3 e0 Y; q3 P9 j" q. U

& A0 Y* h1 j8 s6 K" G& {1 W8 r/ B
; ?9 j6 m9 {! ~+ c4 o7 D- p! C3.筛入低筋面粉。) t6 ]' m0 V) o! c* ~
( B/ n% ?, q  y3 |, e0 r

" I/ u9 t$ _) \  a; d6 }) F4.用刮刀轻轻搅拌均匀。
* ?9 {( }( p! B4 _7 ]: p
! r$ {1 f( [; j( z& P
5 D2 J7 p# y# @! U6 O# f* m" k5 B7 v& N# x; V) y
5.将1/3打发好的蛋白放到蛋黄糊中。
5 q) I3 ~, ~# L- j' b' j% R7 i% G0 N4 |$ L
9 l1 `& a$ M' b: L3 f5 e& z

0 H4 v+ Q6 Q. P# R' Z6.用刮刀轻轻把蛋白和蛋黄从底部往上翻拌均匀，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡。
8 d" Y+ @' h( y% i; W: b+ o
$ X; X" q) L2 f! n7 [( X: m" H. _3 W: _6 _9 Z
7.把蛋黄糊全部倒入到盛蛋白的盆里，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
; V7 P8 E" x2 A0 ~4 s( g2 R
/ j2 L: F' d4 R/ n& G- q$ m# r, S! S1 x2 k1 ]8 ~# r3 ^" d, @
8.先将模具内垫一张油纸后，再将混合好的蛋糕糊倒入模具，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的在气泡震出来。
- Y2 I0 p; g( p9 s" S; H9 H: Q) L0 j" F3 i. ~7 f2 T) h6 [

4 y9 m  _4 a8 V- ~7 r; N9.放进预热好的烤箱，上下火，170度，约30分钟左右" M: C5 @8 l3 b5 F  ^3 W' M$ _7 L
  a! K/ G$ l' o) g' g& x* b

; r  U+ w5 s' _10.烤好的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。3 ~; J0 R* F/ S; f  C' a, R$ g2 y
& W' n: Z5 y  b* E. w+ n

! S3 N% m0 X5 A# B$ h) N11.蛋糕做好了。
8 A, S& v& j( j. d9 V' H+ u0 z+ |' x& _

$ R7 o( P& @) A3 Y  G# h12.将奶油用电动打蛋器打发，均匀抹到蛋糕表面。（我买的奶油有些少啦，第一次买没经验，呵呵）; S* U- f& m4 J6 |4 {
) {( |6 V+ ?3 {+ z1 ]! }

1 ]) d9 S2 o  L13.把黄桃放到蛋糕上就完成啦！
  A8 D, p! i! G" |  k& ]4 [- @# z: c
) ~( M9 R: m- g  j
, D0 o: k' L& w/ A2 t' x7 I

sandy_xl

回复 米米鱼儿飞 的帖子) K6 ?2 t" F3 C

4 D/ c2 R' P* Q" n* ~8 t谢谢鼓励！

sandy_xl

回复 slucxl 的帖子" h' }# a7 y3 M. X5 n" B

  W0 i! a, r; _3 b: r& D1 m- l还好吧，主要是非常喜欢，呵呵。。

米米鱼儿飞

支持哈，看着很好啊

吾爱乐乐

回复 sandy_xl 的帖子% N& p1 j6 N, O+ z- {
: @+ _/ D$ G! g
比我强啊  我还没勇气做蛋糕呢   主要是没有打蛋器
5 B9 O' A4 w+ S2 I
5 @: P  d6 R$ o8 m2 J拼命获奖是因为奖品里的打蛋器  哈哈

sandy_xl

- z8 B1 v) K! X. N+ R2 ~! n5 q

. J3 m  i' Z  g) ]回复 吾爱乐乐 的帖子$ m. h  E' ?9 {/ D% g& y' `$ S6 [

0 }, D9 r! ]- S9 ]- d! \" ?第一次弄，很初级，呵呵！' N% [& y9 \, ?9 T6 w5 I
恭喜你获特等奖啊！
' h+ }, D3 ]4 P' l

吾爱乐乐

大黄桃很给力啊    都是硬货6 X5 [4 B, ]' P: u
  R' k4 e! Y1 c, B
沙发沙发   哈哈

sandy_xl

回复 sandy_xl 的帖子, d) }3 v0 ~' ?  A: F# K5 |
) y4 c/ b, S) E" G  F
先前用的我博客上的照片，昨天才看到不能用啊，坑爹的博客照片！！！！！今天我重新上传了照片，终于能看到喽！！！