sandy_xl

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$ w. O7 @1 t. z' b7 g& Y我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动
5 Y/ g7 N+ H% M; _; I  Q, fhttp://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html* R3 u% g8 O4 ~! t& U* |6 S
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       刚接触烘焙两个多月的时间，买了很多的烘焙用具，自己也很喜欢去尝试各种不同的烘焙方式，感觉很有意思，看到家人吃到我做的蛋糕、饼干、面包什么的，有种满足感，感觉到有动力一直做下去，想将烘焙进行到底呢！又逢妈网的活动，想和各位妈妈们互相学习学习，呵呵6 n5 q" w8 e; P" p. j$ H: b" d
    下个月就是我儿子三岁的生日啦，提前先练练手啊，这个威风蛋糕我是参照君之的书做的，只是将糖的用量减了20g ，其他的未变，做出来的效果还可以哦2 P; w' T9 |4 J% d+ p, T
全过程如下：0 f, Q3 D' ^* H- P( @
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配料：鸡蛋5个，低筋面粉85g，无味植物油40g，鲜牛奶40g，细砂糖50g（加入蛋白中），细砂糖20g（加入蛋黄中），细砂糖20g（加入奶油中，）动物性鲜奶油200g，黄桃若干
' D! B* ?7 a% N0 Q- ]" p模具：8寸活底圆模一个9 ^9 O  b. t# d; @
烤培：烤箱中下层，上下火，170度，约30分钟  H, _$ Z6 v3 F$ l4 r9 J0 S
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制作过程：
6 o: B% n. G. w  l" \" t+ K5 o1.先将蛋白与蛋黄分开，蛋白的盆要保证无油无水，用电动打蛋器将蛋白打到干性发泡，中间加三次糖。  H9 m! d; @+ F0 a( d
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+ u# _( c" B# m/ x# }2.在蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器轻轻打散，不要把蛋黄打发。在打好的蛋黄里加入牛奶和植物油，搅拌均匀。
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+ S6 m, n% O% g: O3.筛入低筋面粉。, ~  }3 X& _$ Z6 v/ H; Z) m

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. y# ?5 [! E: G4.用刮刀轻轻搅拌均匀。& |! R6 l$ \" w  h4 w6 O. }
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, b; G( R! X9 k9 v, r" i! a5.将1/3打发好的蛋白放到蛋黄糊中。
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6.用刮刀轻轻把蛋白和蛋黄从底部往上翻拌均匀，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡。
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5 h3 h6 {$ f. B: W  l3 L7.把蛋黄糊全部倒入到盛蛋白的盆里，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
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8.先将模具内垫一张油纸后，再将混合好的蛋糕糊倒入模具，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的在气泡震出来。! l/ v9 {8 Y- y

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1 r7 L: B9 F5 X0 Q( ~- T9 l" e9.放进预热好的烤箱，上下火，170度，约30分钟左右* N% J  z1 b6 M

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- ?8 d8 L2 s  X- M$ i! M10.烤好的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。
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11.蛋糕做好了。
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. D) M) x3 P; X/ z12.将奶油用电动打蛋器打发，均匀抹到蛋糕表面。（我买的奶油有些少啦，第一次买没经验，呵呵）
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; w( w  d" Z9 D! {* X$ V13.把黄桃放到蛋糕上就完成啦！
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sandy_xl

回复 米米鱼儿飞 的帖子# N" U8 E( V9 b* l

0 Q2 k8 o& w8 Y: w谢谢鼓励！

sandy_xl

回复 slucxl 的帖子. r5 O0 _+ `7 F" {8 A

' ?; c* K/ ^* B还好吧，主要是非常喜欢，呵呵。。

米米鱼儿飞

支持哈，看着很好啊

吾爱乐乐

回复 sandy_xl 的帖子8 I% C4 Z/ N! i6 v8 {
8 @  X& m! i$ }
比我强啊  我还没勇气做蛋糕呢   主要是没有打蛋器# `+ m9 p! M; ~3 f' G) @
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拼命获奖是因为奖品里的打蛋器  哈哈

sandy_xl

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1 d/ e7 U6 E7 W0 ~5 v回复 吾爱乐乐 的帖子( d6 _& {' I2 n
" p, H) I7 y$ B! E, C$ l  q
第一次弄，很初级，呵呵！
, r# I5 f1 O4 i) `4 D- x' O恭喜你获特等奖啊！
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吾爱乐乐

大黄桃很给力啊    都是硬货7 e. `7 k/ H5 \: W: E1 ^5 w
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沙发沙发   哈哈

sandy_xl

回复 sandy_xl 的帖子; @) {. R! E: n+ M9 o
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先前用的我博客上的照片，昨天才看到不能用啊，坑爹的博客照片！！！！！今天我重新上传了照片，终于能看到喽！！！