sandy_xl

8 a1 n3 }5 `% \! d1 `9 C

/ A6 [3 i5 `' S, O' t& N% i# t我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动
' l3 _7 W! i+ {' D- Ahttp://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html
, o: I, B- A; d, f. ], N- c1 \* V* U$ W4 D$ @4 h1 J/ f. a; S
       刚接触烘焙两个多月的时间，买了很多的烘焙用具，自己也很喜欢去尝试各种不同的烘焙方式，感觉很有意思，看到家人吃到我做的蛋糕、饼干、面包什么的，有种满足感，感觉到有动力一直做下去，想将烘焙进行到底呢！又逢妈网的活动，想和各位妈妈们互相学习学习，呵呵& b& Z6 o6 J, F# Q. j, I# b4 U5 _& w" f
    下个月就是我儿子三岁的生日啦，提前先练练手啊，这个威风蛋糕我是参照君之的书做的，只是将糖的用量减了20g ，其他的未变，做出来的效果还可以哦
# V% D+ k. A9 {+ h/ v( F2 r全过程如下：
9 R" }5 a) W' k7 F) ^4 q4 A3 \$ z% _9 O9 w+ l
配料：鸡蛋5个，低筋面粉85g，无味植物油40g，鲜牛奶40g，细砂糖50g（加入蛋白中），细砂糖20g（加入蛋黄中），细砂糖20g（加入奶油中，）动物性鲜奶油200g，黄桃若干
% g# X0 b* k% ]模具：8寸活底圆模一个
; Q! G+ k& b' i* y$ K烤培：烤箱中下层，上下火，170度，约30分钟" ~0 b% f1 _% F

# L; y. L/ I" [7 {( _5 _/ e制作过程：
$ K; A# F/ w# N1.先将蛋白与蛋黄分开，蛋白的盆要保证无油无水，用电动打蛋器将蛋白打到干性发泡，中间加三次糖。. f, b1 }" s' o

- i! B2 V  M& ?1 I5 ^- A, I$ d
- R! }1 k; v8 ~2 ?5 C2.在蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器轻轻打散，不要把蛋黄打发。在打好的蛋黄里加入牛奶和植物油，搅拌均匀。
0 w1 {) g+ C  o2 Z7 k5 p  G* |! b4 R# p$ ?5 q5 M9 Q" B: E1 Z9 B
& S/ P6 ]5 X% q& J3 y
- F2 i5 s6 r" D- t
3.筛入低筋面粉。1 A5 S$ `0 [7 s/ N! ^

8 S( l; H( }7 i. W( `
: v  {- J6 j  x* u8 {, t+ w4.用刮刀轻轻搅拌均匀。
+ k0 Z2 R4 ]8 D! @7 B* G$ S8 _6 S# e

4 o. h4 s6 r4 ]3 N( e2 T
( r! s# S/ o$ |4 g/ h8 ?# j5.将1/3打发好的蛋白放到蛋黄糊中。- k( d0 w  Y+ b% d) b
: |5 ?* R4 h. S# C& k2 |. i
- y, i* Z/ }& w8 v0 t+ Z

1 s3 t% K- y# [- Z6.用刮刀轻轻把蛋白和蛋黄从底部往上翻拌均匀，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡。
8 U3 g* _. z" {# C) `' U# n4 }7 c0 I  M' U. q& W, j0 b4 L
- E% r; R5 Z6 X" x: p4 O; ]4 K; j; H
7.把蛋黄糊全部倒入到盛蛋白的盆里，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
/ f( \, Y& b1 {- S6 |3 J8 A
& q6 `3 u( y# k- }" x7 k/ F7 D5 l8 R+ D0 G5 L* M  i% a
8.先将模具内垫一张油纸后，再将混合好的蛋糕糊倒入模具，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的在气泡震出来。2 |) W: W% X% R4 A

8 u3 G" X  F2 d* b# V) ?' K) p" j! U- u- y& P. J
9.放进预热好的烤箱，上下火，170度，约30分钟左右
+ v  E  _  b1 X! x4 q" j3 R1 t, C6 k# S  a8 r" T* r

% B# v8 g" x- U- P. [" ?10.烤好的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。* N2 u3 |- s2 q& v$ Q9 c

0 f1 ~+ y& z! ?' f$ @- r& Z% `# O7 G% R" S- W
11.蛋糕做好了。6 u0 A6 {8 q3 d3 A' H
8 Y& V+ ^2 [: @7 ]' J2 Q7 \9 c4 ]9 M2 o

' }* w, I  C+ c12.将奶油用电动打蛋器打发，均匀抹到蛋糕表面。（我买的奶油有些少啦，第一次买没经验，呵呵）9 G) ?' F( ~" Q& o. Z

" J- a1 {1 J* A9 J% Z# K7 o
4 ^# Y2 z3 z9 M' b/ r  q; n/ H13.把黄桃放到蛋糕上就完成啦！
/ q; z: F9 }% L  ]) U
3 n1 \# l" Z  M9 F: g- k' `. x2 {& }& l8 W1 H( H

/ v& J! m$ V: ]2 T, R& C

sandy_xl

回复 米米鱼儿飞 的帖子0 t1 g! M6 e+ @+ |( k

$ G$ _- P4 v# |: k; j( Z. A谢谢鼓励！

sandy_xl

回复 slucxl 的帖子
) C+ t5 N5 S0 q; W/ F* X4 c- ~8 v5 O1 J: h% m
还好吧，主要是非常喜欢，呵呵。。

米米鱼儿飞

支持哈，看着很好啊

吾爱乐乐

回复 sandy_xl 的帖子
% k' K, G  X( U* S2 A! z- k4 o1 S
比我强啊  我还没勇气做蛋糕呢   主要是没有打蛋器. ^2 D. B; u' ~9 i" J' j

( I3 w$ C: I& d! f# R4 g9 d拼命获奖是因为奖品里的打蛋器  哈哈

sandy_xl

+ O$ L, J3 b; D: f, o  i$ E. z% ?; e9 h% x$ s! |* o) n9 o
回复 吾爱乐乐 的帖子  ?5 t$ y7 X* l0 w2 G: \3 g

. q, B$ }; ^: @! Z第一次弄，很初级，呵呵！
7 V; U* H  y* g& N+ d# q恭喜你获特等奖啊！- y' G0 K$ S, A5 I/ y# u/ u0 b

吾爱乐乐

大黄桃很给力啊    都是硬货
. Z4 r# e  R, {/ l
# D! g# f: V+ O9 H9 d9 {( _沙发沙发   哈哈

sandy_xl

回复 sandy_xl 的帖子
: Y! x2 X" J+ q/ x! e* H6 I, t) i: f, U5 z
先前用的我博客上的照片，昨天才看到不能用啊，坑爹的博客照片！！！！！今天我重新上传了照片，终于能看到喽！！！