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宝宝生日
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发表于 2012-7-31 23:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 墨宝ㄣ妈爱你 于 2012-8-1 08:17 编辑 : @$ V3 ]! Y  x. ?1 f- F6 J( ?
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啦啦啦,喜欢吃水煮鱼的mm可以自己在家做了,又简单又卫生,又好吃
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很简单的作法,家里人都爱吃,这是我家饭桌上最常见的菜了首先准备原料:草鱼一条(我家一般买三斤左右)豆芽500克、(如果家里人少可以选小一点的草鱼,放250克豆芽)花椒、干红辣椒各10克、好人家水煮鱼调料一袋(超市6.5一袋)食用油另需、生粉、料酒、白胡椒、盐少许,蛋白一个。
0 z  f/ o5 M" D. W, R( C步骤方法:
4 H9 d; B, ], }- n) v$ Z+ @" e& t买鱼的一般都让给杀好了,回来清洗,去尾去鱼鳍
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" h0 r0 n5 A2 L# C; V: b然后
沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。
鱼皮朝下,斜刀切除鱼身的大刺片,再切成薄厚适中的鱼片。

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鱼片中倒入一个蛋清,加盐、料酒、生粉、白胡椒粉抓匀后腌制20分钟。
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黄豆芽掐根部洗净,锅烧热放少许油,待油烧热放入豆芽,加少许盐,
至熟捞出让如容器内。

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煮一锅水,水开后依次下入鱼骨,鱼头,鱼尾,开锅后捞起,备用。接着再用筷子一片片的下入鱼片,开锅后捞出,备用。
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接着开火在锅里加油烧热,
待油温升至8成热时
放入准备好的花椒,炸好花椒油就关火
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然后将炒好的豆芽放入锅内,(我用的电磁炉的锅,比较方便)
把捞出的鱼骨,鱼头,鱼尾,鱼片放在黄豆芽上,9 e. ]9 B& a- T+ ]% k' l" g
将锅里放入热水开火,把好人家水煮鱼调料里的辣油包打开放入煮开关火,(喜欢辣的就放一包,我家一般放半袋就够了,怕辣了,袋里还有一小袋粉状的调料我一般没用都扔了,辣椒沫可以放锅里)放入少许盐(因为豆芽跟鱼片都放盐了这里只要放一点点就可以了)

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最后,在煮好的鱼片放上干红辣椒,
将花椒油泼在鱼上即可食用。# U1 S& ?3 ^( S3 P8 ^0 [7 L/ E
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& G; _$ b: G/ D, h' K0 }5 p哈哈。好大一锅啊,主要家里四个大人都爱吃,每次做一锅一顿就吃完了。。。。。。。。。。蒸一锅米饭,在拌个凉菜就够了,美味啊,照相技术不好,其实看见实物真的会流口水啊~* o' M9 m0 K% J% D7 i* {

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小豆丁

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确实很简单的撒
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我喜欢吃,可我做不好的飘过,嘿嘿

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5 a. j: ]* _2 Z8 K水煮鱼其实还是挺麻烦的

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经常在家里做酸菜鱼,也很好吃哦
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“申精 ”又香又辣的自制杜氏水煮鱼,好吃到爽歪歪 ...
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