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本帖最后由 ffy2046 于 2012-8-2 13:05 编辑 9 w9 V# b7 R: F/ g! p% F# i2 q
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离开广州一段时间了,很久没有吃过家的味道的粥了,中午准备做一锅粥。就地取材:鸭胗瘦肉蛋花粥。
, T" U- S/ `. b* ]) ~ 首先熬粥。
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瘦肉鸭胗切好,用盐、淀粉 、蒸鱼豉油、姜丝码好味备用。. k2 H& h5 [2 i& L$ ?% \. o
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& |% u) x- |* D* ]% i2 _0 Q等粥熬到差不多烂后,把鸭胗放进去放进去拌匀,继续熬15分钟左右(因为鸭胗要多煮一会儿,口感才好)。然后再放腌好的瘦肉,再煮六分钟。
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/ `/ l; m' W/ s出锅前放入打好的鸡蛋,一锅香喷喷的粥就做好。(如果喜欢小葱花和香菜的,可以在吃时趁热在碗中加入,因为孩子不爱吃这两样,所以我没有放。)! U' I& {! [+ {+ n W4 ?
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