本帖最后由 袁方/ty 于 2012-8-4 14:59 编辑
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昨天看她写作业是在是气的我抓耳挠腮5 M6 r1 E- }" \; U% X+ d2 \
她的学前班老师说了，此宝能听懂我讲课。就是写作业就开始耍赖，让我不要吼她% y4 f0 V* z, y" t4 J0 j- j* Z. K ]
好吧好吧，那我就琢磨着让她的心情美丽一点，好好把字多写几个 我就许愿啦： 周天妈妈跟你一起做果冻呀？冰欺凌？？
! ?3 t1 W" }8 S$ p 小宝眼神开始发光。。。
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 趁他休息 我赶紧准备上网搜搜配方 悲剧的发现 电脑主板挂了~~~ 被催的 滴滴9声宣告了 我的荷包将再次出血！
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( g0 @5 ]: L" j: Q+ y嗷~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~算了 破财免灾！
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7 P) H& ]; k4 R/ \2 C3 J8 g N刚才搜了几个配方，请做过的妈妈指点一下 哪个靠谱？
" W, Z* m1 T9 S4 ~我第一次做的是牛奶果冻，放了多少琼脂 没概念 就直接剪碎了丢进去的 做完倒到保鲜盒里一会就凝固了~ 水果我放了一只小芒果。口感有点硬硬的感觉& ~- V3 l+ y" a; }8 t: v
第2次用的是浓缩橙子果汁， 琼脂量是原来的一半，结果，不凝固，只是粘稠度比较高
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刚才上网搜了一些帖子 吧关于琼脂的搜刮了几篇 请大家看看 哪个靠谱？
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( D W5 F9 a, s! |9 @! K: _橙汁琼脂果冻 好不容易买到了琼脂，立即动手试做了一回，第一次能做到这种效果，很满意了．
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+ F2 i0 x4 A6 f* [' |% j琼脂 4克(约)
: m% Z' |6 R" p- t. [! J5 J8 ]清水 200ml(约)
- ?" z3 e% J$ h橙汁 400ml(约)' [. @/ m5 E% E0 [. Z' i
( _; z# v8 Y r琼脂条放在冷水里泡1小时，纸条样的琼脂条变成象粗粉丝一样
/ E7 R- E, m; g3 Y5 P1 {捞出，放在锅里，加200ml水，煮至完全溶化（不到五分钟时间），其间需用木勺搅动，关火．: M' U7 C1 o3 C. @. W. ?5 I8 P) v
加入橙汁，注入模具，放进冰箱，大约10分钟，可以凝固 ' U1 k" x2 k, R* X) N0 Z
$ O' P; H! G1 Z这位达人用的是冰盒做的模具
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B f" [; E: q' u# V) O2 A, Q原文地址是 http://www.beitaichufang.com/bbs/topic53300/ V5 t2 Y7 K$ f9 _3 I. b+ h
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橙味椰果冻 ( m* z# ]/ m2 @3 \3 z i5 t6 C6 z
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 自己做果冻，在多数家长眼中是麻烦的事。其实只要把料 买好，做起来一点都不麻烦。 - b# ^+ v1 s; K! b A
材料 琼脂50g，橙汁300ml，白砂糖30g，椰果适量6 r- t9 f4 _* ~; K% q" j
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做法
% v& Z7 k+ ~6 ^& X6 J6 z 将橙汁和白砂糖倒入琼脂中，用小火边煮边搅拌，待煮开后立即关火。# c3 b! @& L) g/ k
加入适量椰果，倒入内侧已过了水的果冻模内，摆到已倒上水的冰盒中，置入冰箱中约冷却3小时。9 |2 e3 p: x8 t1 D) [
果冻固化后将模外侧置于温水中温一下，将果冻取出盛于器皿中，还可以浇上果汁并用水果装饰。
4 k' Y6 k3 ^( W+ t2 L9 r6 P 地址是 http://www.xinshipu.com/%E6%A9%9 ... %E5%86%BB-67070.htm
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话说 琼脂50G。。我买的琼脂口袋上说 5克可以兑水500G ，这个为啥这么恐怖的量？我那一袋才100G、
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+ a' x% S. P) g: {$ K# s1 y刚才还搜到这样一句话 # s# Q' j7 Y2 Z8 A9 a( f; E$ X3 ^
琼脂做果冻徒有外表，口感是一点也谈不上的，没有一家做果冻的厂家是用琼脂的，果冻真正的原料是卡拉胶，也有用明胶和鱼胶的，不过比较少
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8 u2 D7 m1 Y" Q# Z( k% P5 Q$ z可是我买的口袋上明明就写的是卡拉胶 又名琼脂！
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NO3
8 k4 q# o' r0 L: a4 W8 Q9 K卡拉胶或琼胶20克，水1升，煮化，加入果汁、糖或你喜好的调料，装入容器，凉后放冰箱冷却成冻; B4 v; U( p( {7 T/ @3 H1 {# j# W
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. h$ M; v3 R8 U9 k5 b 越搜越郁闷 越搜越闹心; I8 R' X$ [, U
都说卡拉胶这个做的口感不好是脆的。那我能拿它干点吗用？
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发表于 2012-8-4 10:22
明天只能用手机看，我索性都贴到帖子里 照着这贴慢慢来6 E4 e8 s/ G. \9 `! c" ]
