本帖最后由 袁方/ty 于 2012-8-4 14:59 编辑 5 V& X A" r* m% B
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昨天看她写作业是在是气的我抓耳挠腮: W5 }5 m5 B8 ~ D9 r1 B# U
她的学前班老师说了，此宝能听懂我讲课。就是写作业就开始耍赖，让我不要吼她
, ^$ f8 \/ d: s) \好吧好吧，那我就琢磨着让她的心情美丽一点，好好把字多写几个 我就许愿啦： 周天妈妈跟你一起做果冻呀？冰欺凌？？
8 Z; J' H: `# S3 Y5 C/ D# u 小宝眼神开始发光。。。; H- I& c' V |2 x+ s$ M
' ]( }: k5 D$ C 趁他休息 我赶紧准备上网搜搜配方 悲剧的发现 电脑主板挂了~~~ 被催的 滴滴9声宣告了 我的荷包将再次出血！
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嗷~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~算了 破财免灾！
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刚才搜了几个配方，请做过的妈妈指点一下 哪个靠谱？" K9 k! j! y1 O9 ^+ g) I
我第一次做的是牛奶果冻，放了多少琼脂 没概念 就直接剪碎了丢进去的 做完倒到保鲜盒里一会就凝固了~ 水果我放了一只小芒果。口感有点硬硬的感觉
8 j' p9 ?) T* k9 X) |+ p- P 第2次用的是浓缩橙子果汁， 琼脂量是原来的一半，结果，不凝固，只是粘稠度比较高 u3 P# H; H, C& i. W
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刚才上网搜了一些帖子 吧关于琼脂的搜刮了几篇 请大家看看 哪个靠谱？ 1 a! a) O# R: n& m- f6 I* v0 y+ Y
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NO1, n& [5 W3 C$ w E& b
橙汁琼脂果冻 好不容易买到了琼脂，立即动手试做了一回，第一次能做到这种效果，很满意了．
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琼脂 4克(约)
% ]9 P! P) u) n1 _6 Q3 k清水 200ml(约)
1 H0 g! D% }+ }3 Q4 U) B; U橙汁 400ml(约)% n" {/ f0 s4 ? p
3 U/ H" v9 [. O$ w2 ?) }% |琼脂条放在冷水里泡1小时，纸条样的琼脂条变成象粗粉丝一样
9 a; E) k# E" m5 E捞出，放在锅里，加200ml水，煮至完全溶化（不到五分钟时间），其间需用木勺搅动，关火．% d! W9 d) l6 Z! D
加入橙汁，注入模具，放进冰箱，大约10分钟，可以凝固 + |/ L& ?# p7 M1 p. M% J! N4 s
/ J; q+ X% j( I$ S这位达人用的是冰盒做的模具
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' R6 u2 u$ d2 c9 e原文地址是 http://www.beitaichufang.com/bbs/topic533000 i N9 X9 I. _! g! G [
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橙味椰果冻 $ d2 q) `; S9 R5 G
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 自己做果冻，在多数家长眼中是麻烦的事。其实只要把料 买好，做起来一点都不麻烦。
! n0 |: e$ ?% y: b! \ 材料 琼脂50g，橙汁300ml，白砂糖30g，椰果适量
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做法 ! b! E3 o$ w% R- D! q9 L5 @% l
将橙汁和白砂糖倒入琼脂中，用小火边煮边搅拌，待煮开后立即关火。
1 v: J! F# i5 T$ H$ @+ _ 加入适量椰果，倒入内侧已过了水的果冻模内，摆到已倒上水的冰盒中，置入冰箱中约冷却3小时。
+ ?& c3 f8 I$ I6 B" b% L2 P 果冻固化后将模外侧置于温水中温一下，将果冻取出盛于器皿中，还可以浇上果汁并用水果装饰。
& [, Z# I1 R% R; E. ~) }! m 地址是 http://www.xinshipu.com/%E6%A9%9 ... %E5%86%BB-67070.htm; m; c3 S3 E8 a6 L
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话说 琼脂50G。。我买的琼脂口袋上说 5克可以兑水500G ，这个为啥这么恐怖的量？我那一袋才100G、
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& @# I5 H4 {; g刚才还搜到这样一句话
$ J) Z* W' c# |1 Z& G琼脂做果冻徒有外表，口感是一点也谈不上的，没有一家做果冻的厂家是用琼脂的，果冻真正的原料是卡拉胶，也有用明胶和鱼胶的，不过比较少
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可是我买的口袋上明明就写的是卡拉胶 又名琼脂！
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卡拉胶或琼胶20克，水1升，煮化，加入果汁、糖或你喜好的调料，装入容器，凉后放冰箱冷却成冻
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2 k: M4 _7 ]& _ j6 ~ 越搜越郁闷 越搜越闹心. q& y1 P% f3 C3 W" v. m
都说卡拉胶这个做的口感不好是脆的。那我能拿它干点吗用？8 S3 e9 X" g2 l$ ]2 q. Z7 k# T
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发表于 2012-8-4 10:22
明天只能用手机看，我索性都贴到帖子里 照着这贴慢慢来$ Z- Z/ e4 h1 p( V1 ?
