本帖最后由 袁方/ty 于 2012-8-4 14:59 编辑 , ^7 @4 U5 O. Q* w; h) N
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昨天看她写作业是在是气的我抓耳挠腮
4 l" I* y& N! G F6 |, y8 {她的学前班老师说了，此宝能听懂我讲课。就是写作业就开始耍赖，让我不要吼她
5 i, c4 E) N8 s8 d好吧好吧，那我就琢磨着让她的心情美丽一点，好好把字多写几个 我就许愿啦： 周天妈妈跟你一起做果冻呀？冰欺凌？？
) r$ F9 z& O! r3 Z+ g- F 小宝眼神开始发光。。。
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% N6 G0 H, m; s7 L* T3 k 趁他休息 我赶紧准备上网搜搜配方 悲剧的发现 电脑主板挂了~~~ 被催的 滴滴9声宣告了 我的荷包将再次出血！
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& ?( j4 g+ O! e9 o3 Z嗷~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~算了 破财免灾！ % s! h" y: u2 R, O; w
- P f8 [: l5 l" K9 V1 M刚才搜了几个配方，请做过的妈妈指点一下 哪个靠谱？
+ s! A2 w. _7 D% l1 L) y) T我第一次做的是牛奶果冻，放了多少琼脂 没概念 就直接剪碎了丢进去的 做完倒到保鲜盒里一会就凝固了~ 水果我放了一只小芒果。口感有点硬硬的感觉
# N) Y* O) z* D; X2 O# @ 第2次用的是浓缩橙子果汁， 琼脂量是原来的一半，结果，不凝固，只是粘稠度比较高
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刚才上网搜了一些帖子 吧关于琼脂的搜刮了几篇 请大家看看 哪个靠谱？
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% P! w9 v5 w# u2 D8 h橙汁琼脂果冻 好不容易买到了琼脂，立即动手试做了一回，第一次能做到这种效果，很满意了． C$ B7 N! @: i3 R
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琼脂 4克(约)
2 n2 ^ m4 L1 h% H( q0 K清水 200ml(约)( U! q7 ?. M1 v
橙汁 400ml(约)
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: J( I( Y/ a% ~( l1 o琼脂条放在冷水里泡1小时，纸条样的琼脂条变成象粗粉丝一样
( \# g' c- i$ A& s捞出，放在锅里，加200ml水，煮至完全溶化（不到五分钟时间），其间需用木勺搅动，关火． r' Z1 d- ?1 e; _- [% I
加入橙汁，注入模具，放进冰箱，大约10分钟，可以凝固
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1 T3 x; _; A6 v8 p& W2 I这位达人用的是冰盒做的模具
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原文地址是 http://www.beitaichufang.com/bbs/topic53300
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9 x# v/ \( w F) B 橙味椰果冻
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# D( V. ?8 G: p6 O  自己做果冻，在多数家长眼中是麻烦的事。其实只要把料 买好，做起来一点都不麻烦。 ' L; Y7 F$ a# o; e9 U
材料 琼脂50g，橙汁300ml，白砂糖30g，椰果适量% A! ?0 a+ F: _
J9 U$ m3 N* Y 做法
+ L4 T/ d. Z2 o1 ]% Q; C% g; S 将橙汁和白砂糖倒入琼脂中，用小火边煮边搅拌，待煮开后立即关火。/ [- H' e2 h7 y; b- V
加入适量椰果，倒入内侧已过了水的果冻模内，摆到已倒上水的冰盒中，置入冰箱中约冷却3小时。
/ X# E: \* j/ |' E y k 果冻固化后将模外侧置于温水中温一下，将果冻取出盛于器皿中，还可以浇上果汁并用水果装饰。
( i2 a% P( I- c1 {, L 地址是 http://www.xinshipu.com/%E6%A9%9 ... %E5%86%BB-67070.htm
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话说 琼脂50G。。我买的琼脂口袋上说 5克可以兑水500G ，这个为啥这么恐怖的量？我那一袋才100G、
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刚才还搜到这样一句话 ; v. K. L; C, i3 Z1 m
琼脂做果冻徒有外表，口感是一点也谈不上的，没有一家做果冻的厂家是用琼脂的，果冻真正的原料是卡拉胶，也有用明胶和鱼胶的，不过比较少 " m) b2 f6 ~2 G d
' }1 _' w7 R) H& C可是我买的口袋上明明就写的是卡拉胶 又名琼脂！
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/ t+ y3 Y* p. j y! i卡拉胶或琼胶20克，水1升，煮化，加入果汁、糖或你喜好的调料，装入容器，凉后放冰箱冷却成冻/ q @. H J% Q& J, L" X* v# H/ M
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' z0 U* m3 [$ Z 越搜越郁闷 越搜越闹心
, m( |! d! g: ^3 \6 h- ~$ ~4 {都说卡拉胶这个做的口感不好是脆的。那我能拿它干点吗用？
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发表于 2012-8-4 10:22
明天只能用手机看，我索性都贴到帖子里 照着这贴慢慢来
