本帖最后由 袁方/ty 于 2012-8-4 14:59 编辑 & ^+ u# E1 @, t; R) s
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昨天看她写作业是在是气的我抓耳挠腮
/ O9 L7 g- G* U6 g- x" n% d _她的学前班老师说了，此宝能听懂我讲课。就是写作业就开始耍赖，让我不要吼她
+ g6 V0 Q. E' l6 |. {好吧好吧，那我就琢磨着让她的心情美丽一点，好好把字多写几个 我就许愿啦： 周天妈妈跟你一起做果冻呀？冰欺凌？？
( C- g' a9 H) e" c o( d 小宝眼神开始发光。。。% f/ Y" J) r% C$ {/ q6 C9 ]
4 `' D+ F. T9 [ 趁他休息 我赶紧准备上网搜搜配方 悲剧的发现 电脑主板挂了~~~ 被催的 滴滴9声宣告了 我的荷包将再次出血！: T p- i2 K& E1 `- v( r
4 M5 M: s3 D7 C, e5 S嗷~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~算了 破财免灾！ % r) R7 @/ U8 w8 q
1 W& P) |& ?9 d( _3 K* Q9 q刚才搜了几个配方，请做过的妈妈指点一下 哪个靠谱？& U0 t9 ~2 b( `. ^2 H1 d
我第一次做的是牛奶果冻，放了多少琼脂 没概念 就直接剪碎了丢进去的 做完倒到保鲜盒里一会就凝固了~ 水果我放了一只小芒果。口感有点硬硬的感觉9 p: F% ]6 a; K$ z+ ~- e% ?
第2次用的是浓缩橙子果汁， 琼脂量是原来的一半，结果，不凝固，只是粘稠度比较高3 P# J2 U& Z2 G
! h/ H! `6 A$ P- a4 a8 Y5 p( M刚才上网搜了一些帖子 吧关于琼脂的搜刮了几篇 请大家看看 哪个靠谱？ 8 |) m& s8 j7 V$ L8 X
) v( q( {+ k% n" ^' O$ _NO1
$ w# u! O; Z0 v* O" f5 J/ u+ I/ t4 n橙汁琼脂果冻 好不容易买到了琼脂，立即动手试做了一回，第一次能做到这种效果，很满意了．6 F6 O+ j! o {
7 ?; l. Z; p2 s琼脂 4克(约)
; t# k9 V) o% s1 z* Q8 Q( b/ W* |清水 200ml(约)
3 u. ]# F2 U( S6 u' H- S橙汁 400ml(约)
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琼脂条放在冷水里泡1小时，纸条样的琼脂条变成象粗粉丝一样8 G+ h% p, }; @; N: l- P+ _
捞出，放在锅里，加200ml水，煮至完全溶化（不到五分钟时间），其间需用木勺搅动，关火．& W0 F$ ^' k& Y
加入橙汁，注入模具，放进冰箱，大约10分钟，可以凝固
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这位达人用的是冰盒做的模具
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原文地址是 http://www.beitaichufang.com/bbs/topic53300; ~: x" r- Y3 H0 e% r( L4 u- C: K
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橙味椰果冻
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 自己做果冻，在多数家长眼中是麻烦的事。其实只要把料 买好，做起来一点都不麻烦。 - i# `6 d( g/ o! X0 c0 S7 q
材料 琼脂50g，橙汁300ml，白砂糖30g，椰果适量* r9 i0 y3 M$ A# D2 I$ O$ U( b/ M$ w& A& e
( W$ l. a2 Z, q# r) h& p4 j 做法
- C4 y) S% E. S% L 将橙汁和白砂糖倒入琼脂中，用小火边煮边搅拌，待煮开后立即关火。
0 {: j$ X C j5 Z 加入适量椰果，倒入内侧已过了水的果冻模内，摆到已倒上水的冰盒中，置入冰箱中约冷却3小时。 ^" i) w; H) C6 q: M
果冻固化后将模外侧置于温水中温一下，将果冻取出盛于器皿中，还可以浇上果汁并用水果装饰。2 e+ s' [& t! `/ _2 k" A
地址是 http://www.xinshipu.com/%E6%A9%9 ... %E5%86%BB-67070.htm/ ?7 R& V& l. E
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话说 琼脂50G。。我买的琼脂口袋上说 5克可以兑水500G ，这个为啥这么恐怖的量？我那一袋才100G、
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) F7 K4 U' B4 Q/ o8 C/ C刚才还搜到这样一句话 % `$ L' [1 ~7 X' g
琼脂做果冻徒有外表，口感是一点也谈不上的，没有一家做果冻的厂家是用琼脂的，果冻真正的原料是卡拉胶，也有用明胶和鱼胶的，不过比较少
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可是我买的口袋上明明就写的是卡拉胶 又名琼脂！
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NO3
( _, ^$ ~. z9 o9 e. `卡拉胶或琼胶20克，水1升，煮化，加入果汁、糖或你喜好的调料，装入容器，凉后放冰箱冷却成冻
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 越搜越郁闷 越搜越闹心6 L2 g+ `: w; `. a
都说卡拉胶这个做的口感不好是脆的。那我能拿它干点吗用？
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发表于 2012-8-4 10:22
明天只能用手机看，我索性都贴到帖子里 照着这贴慢慢来
