本帖最后由 袁方/ty 于 2012-8-4 14:59 编辑
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, m/ U9 ?0 X6 n7 A# t昨天看她写作业是在是气的我抓耳挠腮
" T7 z7 b' t4 T她的学前班老师说了，此宝能听懂我讲课。就是写作业就开始耍赖，让我不要吼她& c7 f$ b% {3 G+ i/ a; Q
好吧好吧，那我就琢磨着让她的心情美丽一点，好好把字多写几个 我就许愿啦： 周天妈妈跟你一起做果冻呀？冰欺凌？？
7 c+ t3 R- C+ k% R- Q% k z 小宝眼神开始发光。。。+ T& @' _) n9 v( {# q
; `( k& x7 q$ N, L8 U4 Z2 F; X2 _ 趁他休息 我赶紧准备上网搜搜配方 悲剧的发现 电脑主板挂了~~~ 被催的 滴滴9声宣告了 我的荷包将再次出血！
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嗷~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~算了 破财免灾！ 8 |- y( X" u: a& x
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刚才搜了几个配方，请做过的妈妈指点一下 哪个靠谱？
% j4 M1 e0 T# F3 D" d我第一次做的是牛奶果冻，放了多少琼脂 没概念 就直接剪碎了丢进去的 做完倒到保鲜盒里一会就凝固了~ 水果我放了一只小芒果。口感有点硬硬的感觉
4 ^+ o+ V7 I( k2 s. N0 V 第2次用的是浓缩橙子果汁， 琼脂量是原来的一半，结果，不凝固，只是粘稠度比较高
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+ @7 e" `" ^1 B/ l8 a, `8 h刚才上网搜了一些帖子 吧关于琼脂的搜刮了几篇 请大家看看 哪个靠谱？ 3 `) M0 {8 ]0 c
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NO1
. ?* Z) u8 C/ C7 ]. g橙汁琼脂果冻 好不容易买到了琼脂，立即动手试做了一回，第一次能做到这种效果，很满意了．
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5 h7 T9 c6 S9 [- S琼脂 4克(约) K1 w: l5 X7 _$ l/ a( B8 h
清水 200ml(约)
' t4 ~4 w8 `& @6 k- ~- f$ Z橙汁 400ml(约): u9 d7 s8 T+ J
* u8 I& T) q7 S1 ?% ~琼脂条放在冷水里泡1小时，纸条样的琼脂条变成象粗粉丝一样
7 W: v$ J, R2 R Y* S/ u5 x7 P3 v捞出，放在锅里，加200ml水，煮至完全溶化（不到五分钟时间），其间需用木勺搅动，关火．
{, ]6 k- N1 L加入橙汁，注入模具，放进冰箱，大约10分钟，可以凝固 2 J+ F- P. s3 m% U
$ D2 J& t, i/ K这位达人用的是冰盒做的模具! v7 F; i1 y# Z) S1 f5 W1 O
" l9 T" ]0 ]* `' @原文地址是 http://www.beitaichufang.com/bbs/topic53300
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0 O p. f6 W1 K |# o! q5 N+ E% s4 E# ]9 \2 X' k4 y' y0 ]1 J8 ~0 c
NO2
; Q2 V% ?: @' Q! W: u 橙味椰果冻
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8 Z' C0 b7 f7 N/ y5 t0 ~' j7 p  自己做果冻，在多数家长眼中是麻烦的事。其实只要把料 买好，做起来一点都不麻烦。 3 m! ]" E" \+ ]: R6 f
材料 琼脂50g，橙汁300ml，白砂糖30g，椰果适量
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做法
2 X/ ]/ _/ w5 S) o* C! ^/ Z8 Q 将橙汁和白砂糖倒入琼脂中，用小火边煮边搅拌，待煮开后立即关火。
* [0 j5 N7 m* C* e3 H n 加入适量椰果，倒入内侧已过了水的果冻模内，摆到已倒上水的冰盒中，置入冰箱中约冷却3小时。9 C( b" ]" N% ]" Y" a
果冻固化后将模外侧置于温水中温一下，将果冻取出盛于器皿中，还可以浇上果汁并用水果装饰。
& f5 x* i$ Z4 a& z: h$ t1 f 地址是 http://www.xinshipu.com/%E6%A9%9 ... %E5%86%BB-67070.htm
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话说 琼脂50G。。我买的琼脂口袋上说 5克可以兑水500G ，这个为啥这么恐怖的量？我那一袋才100G、3 h. p% P# T! n
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刚才还搜到这样一句话
7 l' N- B3 L5 t- ?4 O琼脂做果冻徒有外表，口感是一点也谈不上的，没有一家做果冻的厂家是用琼脂的，果冻真正的原料是卡拉胶，也有用明胶和鱼胶的，不过比较少
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可是我买的口袋上明明就写的是卡拉胶 又名琼脂！
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卡拉胶或琼胶20克，水1升，煮化，加入果汁、糖或你喜好的调料，装入容器，凉后放冰箱冷却成冻5 i/ w- @" V! G& y9 J4 L
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 越搜越郁闷 越搜越闹心
7 ]' {' ^6 T+ w" A都说卡拉胶这个做的口感不好是脆的。那我能拿它干点吗用？
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发表于 2012-8-4 10:22
明天只能用手机看，我索性都贴到帖子里 照着这贴慢慢来
