本帖最后由 袁方/ty 于 2012-8-4 14:59 编辑
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/ d8 C+ I8 w$ F! o' y+ {昨天看她写作业是在是气的我抓耳挠腮9 m* A) D5 \8 F( k" `
她的学前班老师说了，此宝能听懂我讲课。就是写作业就开始耍赖，让我不要吼她) B4 p$ w& ~: f2 g5 _
好吧好吧，那我就琢磨着让她的心情美丽一点，好好把字多写几个 我就许愿啦： 周天妈妈跟你一起做果冻呀？冰欺凌？？) D4 N- X6 u" v: T5 ?8 B
 小宝眼神开始发光。。。
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0 { P$ D6 [ \0 ~* F7 W 趁他休息 我赶紧准备上网搜搜配方 悲剧的发现 电脑主板挂了~~~ 被催的 滴滴9声宣告了 我的荷包将再次出血！
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" T6 \* [% C {9 q' A嗷~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~算了 破财免灾！
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( ~% K" s. C# i7 E% I刚才搜了几个配方，请做过的妈妈指点一下 哪个靠谱？
! P1 o, z+ N' D- i9 F# i* E/ k我第一次做的是牛奶果冻，放了多少琼脂 没概念 就直接剪碎了丢进去的 做完倒到保鲜盒里一会就凝固了~ 水果我放了一只小芒果。口感有点硬硬的感觉* ~% {% B; w1 A' w
第2次用的是浓缩橙子果汁， 琼脂量是原来的一半，结果，不凝固，只是粘稠度比较高
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刚才上网搜了一些帖子 吧关于琼脂的搜刮了几篇 请大家看看 哪个靠谱？
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NO1
0 o! R# T' ^5 v N! t橙汁琼脂果冻 好不容易买到了琼脂，立即动手试做了一回，第一次能做到这种效果，很满意了．/ |0 o" r4 @9 P$ h, V
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琼脂 4克(约)# j5 N: Q6 W1 ^+ z2 z& n
清水 200ml(约)
, d6 z3 e1 ~# |1 R橙汁 400ml(约). J5 U& _7 n0 ]" a
1 i( t6 d: `! l# W7 A9 O- r. o: s琼脂条放在冷水里泡1小时，纸条样的琼脂条变成象粗粉丝一样
4 }* J8 g! D6 L2 s8 t4 H捞出，放在锅里，加200ml水，煮至完全溶化（不到五分钟时间），其间需用木勺搅动，关火．0 m7 n9 S7 U& N8 b6 j% B
加入橙汁，注入模具，放进冰箱，大约10分钟，可以凝固 % G# _8 j/ Z: U# }4 h5 h8 c& C
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这位达人用的是冰盒做的模具 W; U( h/ V4 Z" \' ]! ?$ r7 h
+ ~) P1 U- l5 `$ ?) O" \$ e/ N原文地址是 http://www.beitaichufang.com/bbs/topic53300
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橙味椰果冻
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 自己做果冻，在多数家长眼中是麻烦的事。其实只要把料 买好，做起来一点都不麻烦。
: f' w, L! w5 A3 A/ T- Y 材料 琼脂50g，橙汁300ml，白砂糖30g，椰果适量. l2 `$ w# q9 |
7 m. \. @( z9 W5 l 做法 4 J# _: F* f* I8 q# ^* M& ~; G
将橙汁和白砂糖倒入琼脂中，用小火边煮边搅拌，待煮开后立即关火。; m6 E& D0 }& {6 ?
加入适量椰果，倒入内侧已过了水的果冻模内，摆到已倒上水的冰盒中，置入冰箱中约冷却3小时。
' v4 f! q+ D' V 果冻固化后将模外侧置于温水中温一下，将果冻取出盛于器皿中，还可以浇上果汁并用水果装饰。
: ]$ L! s9 x3 E, \' S4 Z" R 地址是 http://www.xinshipu.com/%E6%A9%9 ... %E5%86%BB-67070.htm9 x- K% J% n, q' W
. T0 ~1 g+ z0 w; d) a& @5 z6 f话说 琼脂50G。。我买的琼脂口袋上说 5克可以兑水500G ，这个为啥这么恐怖的量？我那一袋才100G、
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2 x; R* {7 B/ z" x9 Q8 E刚才还搜到这样一句话 ( o d2 o- v7 F# _& s* y Y9 ]
琼脂做果冻徒有外表，口感是一点也谈不上的，没有一家做果冻的厂家是用琼脂的，果冻真正的原料是卡拉胶，也有用明胶和鱼胶的，不过比较少
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, M3 p/ [0 B3 `; L# A4 r: `可是我买的口袋上明明就写的是卡拉胶 又名琼脂！
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NO3
8 D/ ?' C$ p. y! l( s& J) S( c# g卡拉胶或琼胶20克，水1升，煮化，加入果汁、糖或你喜好的调料，装入容器，凉后放冰箱冷却成冻
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 越搜越郁闷 越搜越闹心* f/ K7 C5 H" j8 \" D' b3 z
都说卡拉胶这个做的口感不好是脆的。那我能拿它干点吗用？
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发表于 2012-8-4 10:22
明天只能用手机看，我索性都贴到帖子里 照着这贴慢慢来
