本帖最后由 袁方/ty 于 2012-8-4 14:59 编辑 0 V G% _9 B& A& V- Q; U: L, n8 b
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昨天看她写作业是在是气的我抓耳挠腮! \% L' ?9 a, S ~. l: F* d
她的学前班老师说了，此宝能听懂我讲课。就是写作业就开始耍赖，让我不要吼她4 g$ A2 p. |: }6 o T& l
好吧好吧，那我就琢磨着让她的心情美丽一点，好好把字多写几个 我就许愿啦： 周天妈妈跟你一起做果冻呀？冰欺凌？？2 |3 X6 @3 P; Z( F) b6 G3 l$ t
 小宝眼神开始发光。。。
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 趁他休息 我赶紧准备上网搜搜配方 悲剧的发现 电脑主板挂了~~~ 被催的 滴滴9声宣告了 我的荷包将再次出血！
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- g0 U3 ?+ l9 a$ q j! d嗷~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~算了 破财免灾！
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刚才搜了几个配方，请做过的妈妈指点一下 哪个靠谱？% Z" s2 T' r* m, F" _
我第一次做的是牛奶果冻，放了多少琼脂 没概念 就直接剪碎了丢进去的 做完倒到保鲜盒里一会就凝固了~ 水果我放了一只小芒果。口感有点硬硬的感觉8 L: g) t) Y/ _8 c, y' U
第2次用的是浓缩橙子果汁， 琼脂量是原来的一半，结果，不凝固，只是粘稠度比较高% p* q# m- Z+ U/ G+ ]) J4 l6 m$ g: l B
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刚才上网搜了一些帖子 吧关于琼脂的搜刮了几篇 请大家看看 哪个靠谱？
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橙汁琼脂果冻 好不容易买到了琼脂，立即动手试做了一回，第一次能做到这种效果，很满意了．
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琼脂 4克(约)! X/ e/ o4 M0 T+ `
清水 200ml(约)2 M3 ]7 F9 ]5 U- D3 i# X) A
橙汁 400ml(约)
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- e' }. I& W/ F7 Y9 D琼脂条放在冷水里泡1小时，纸条样的琼脂条变成象粗粉丝一样% x6 Y) o0 |4 A9 Z
捞出，放在锅里，加200ml水，煮至完全溶化（不到五分钟时间），其间需用木勺搅动，关火．5 D2 E& A0 L7 s& S9 @
加入橙汁，注入模具，放进冰箱，大约10分钟，可以凝固
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这位达人用的是冰盒做的模具/ Y! {6 g7 Q9 Y
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原文地址是 http://www.beitaichufang.com/bbs/topic53300$ s2 N& s" U; v# c8 x+ u
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2 k' N! h0 B% q. ^! f- j. O 橙味椰果冻
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3 f9 y6 B* \& w5 @1 D. a  自己做果冻，在多数家长眼中是麻烦的事。其实只要把料 买好，做起来一点都不麻烦。
0 E; {6 Z9 l$ @ 材料 琼脂50g，橙汁300ml，白砂糖30g，椰果适量/ d' U& V' a+ {( r
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做法 ) @0 t `' X8 `7 j9 E0 r2 ]
将橙汁和白砂糖倒入琼脂中，用小火边煮边搅拌，待煮开后立即关火。- B1 Y% ~7 {& u: I1 Q
加入适量椰果，倒入内侧已过了水的果冻模内，摆到已倒上水的冰盒中，置入冰箱中约冷却3小时。3 q8 ]5 D! |, D! t+ T, _( [
果冻固化后将模外侧置于温水中温一下，将果冻取出盛于器皿中，还可以浇上果汁并用水果装饰。" d& q) `: C: ?4 d' ~% l
地址是 http://www.xinshipu.com/%E6%A9%9 ... %E5%86%BB-67070.htm
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& r- }. B- p; O6 ~- F2 O话说 琼脂50G。。我买的琼脂口袋上说 5克可以兑水500G ，这个为啥这么恐怖的量？我那一袋才100G、
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+ Y6 r* U# [2 {# k刚才还搜到这样一句话 - ]7 L. V# L$ Z, j, v2 L: Q
琼脂做果冻徒有外表，口感是一点也谈不上的，没有一家做果冻的厂家是用琼脂的，果冻真正的原料是卡拉胶，也有用明胶和鱼胶的，不过比较少 ) {# o4 T5 w* |0 o
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可是我买的口袋上明明就写的是卡拉胶 又名琼脂！: g1 W+ D1 U) y. Y
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卡拉胶或琼胶20克，水1升，煮化，加入果汁、糖或你喜好的调料，装入容器，凉后放冰箱冷却成冻
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 越搜越郁闷 越搜越闹心
' ]) m) D* X" }: r都说卡拉胶这个做的口感不好是脆的。那我能拿它干点吗用？
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发表于 2012-8-4 10:22
明天只能用手机看，我索性都贴到帖子里 照着这贴慢慢来
