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本帖最后由 fjonlyone 于 2012-8-7 09:30 编辑 , x! b0 |0 v4 f u% Z# w8 C
# {6 J6 f, b2 L' m% v+ E 上首页焦点图了,真是难得啊,谢谢大家的厚爱,嘿嘿2 @2 ]7 M0 M1 Y
- ~% a) O$ ?8 S 每次回娘家都在绞尽脑汁不知道做什么吃的好,其实上周做了大餐没顾上拍照,昨天一边忙叨一边拍照,做了几道简单又家常的菜,希望大家别嫌弃,呵呵8 e! o! W1 {8 C* b4 c
先来鸡翅根吧,上周给爸爸炖的红烧肉,还做了油闷大虾(我说的荤菜)不过没拍照,爸爸喜欢吃肉,这次本来打算做排骨的,但是排骨卖完了,所以改炖鸡翅根了,呵呵
5 ], X- i2 y& J) v# b' v4 ]+ z鸡翅洗干净) C7 q4 t& z7 e3 x) j
' ~) z I1 ?0 R" F& j& m放锅里煮一下去血水,放些花椒可以去腥
% R& l# w$ A* H6 h: T- p
* o# R& j9 J& Q% |3 n# n! G Q煮好放在碗中0 F; ^% v. Q- M( |; l* L
0 T( i- _- ^. ~. W葱花蒜片姜丝和一个干辣椒0 f; Q1 ]+ a; M" d- T! c
9 S( i( e4 V4 | a
油锅热了,把上述辅料下锅爆香& @+ J! L* c* L% w- W+ E
F% h+ B/ C5 O5 E然后把鸡翅根下锅翻炒
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我没吵糖色,不过放了几粒冰糖跟鸡翅根一起炒,不停翻炒,然后放些老抽上色 f' y4 F5 v- I4 N
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然后放水炖,没过鸡翅根的水量,我觉得炖时间长一些更好吃更入味,大火顿开转小火,然后加些料酒,放适量的盐,临出锅时点上些醋味道更好!& v! _4 I/ N: u; E
& U& O/ H' e: Z" P$ y9 u5 k: i/ o出锅了,这是没开闪光灯,因为是晚上了光线不好,好像拍出来都不是实际的颜色,实际颜色更好!% f- ~- u/ ]4 I7 I
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开了闪光灯好像更失真了
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再来一张吧* u+ o* |' S$ J5 H/ H
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