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本帖最后由 fjonlyone 于 2012-8-7 09:30 编辑
5 Y1 {/ K% \9 A0 e
% K) {* T$ z: p. z3 a$ ~( D9 ^/ v" N 上首页焦点图了,真是难得啊,谢谢大家的厚爱,嘿嘿
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每次回娘家都在绞尽脑汁不知道做什么吃的好,其实上周做了大餐没顾上拍照,昨天一边忙叨一边拍照,做了几道简单又家常的菜,希望大家别嫌弃,呵呵# M/ r/ d8 O! v
先来鸡翅根吧,上周给爸爸炖的红烧肉,还做了油闷大虾(我说的荤菜)不过没拍照,爸爸喜欢吃肉,这次本来打算做排骨的,但是排骨卖完了,所以改炖鸡翅根了,呵呵
$ w8 h n0 a4 n- c4 `鸡翅洗干净( m4 _! {3 v6 \- u& j, T6 K
3 P" a2 K4 F- Q5 i6 d- N
放锅里煮一下去血水,放些花椒可以去腥; Z7 ~" c; t1 f: m, T, o
0 p& L% d& W" r% @( n' S6 H煮好放在碗中 l% a% K& P) t+ b, M; H
( L: G4 k8 P# I, S) m葱花蒜片姜丝和一个干辣椒1 x9 `- x; S0 W7 W
z5 u+ j# T& {9 Q0 D" T7 }: y
油锅热了,把上述辅料下锅爆香
" q# l& W8 Q6 d# b4 B6 I! l G: j4 U$ K( H
然后把鸡翅根下锅翻炒: A/ c' V, \0 }+ m
4 F' a- P- c1 e: ~6 r我没吵糖色,不过放了几粒冰糖跟鸡翅根一起炒,不停翻炒,然后放些老抽上色
! M' Z, g) ?0 _; Q! S4 }
0 _) r6 V3 m0 v2 r8 I9 a$ C; W/ r8 x( o然后放水炖,没过鸡翅根的水量,我觉得炖时间长一些更好吃更入味,大火顿开转小火,然后加些料酒,放适量的盐,临出锅时点上些醋味道更好!
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) a1 x6 j, u/ F出锅了,这是没开闪光灯,因为是晚上了光线不好,好像拍出来都不是实际的颜色,实际颜色更好!
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! \; G7 G- J4 T; ?$ S# v开了闪光灯好像更失真了
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4 r/ G6 U7 p) V' B/ _# t再来一张吧
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