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本帖最后由 fjonlyone 于 2012-8-7 09:30 编辑 0 ^( k* q9 u: V$ F. n2 Z' R
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上首页焦点图了，真是难得啊，谢谢大家的厚爱，嘿嘿
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# v% w2 C! W) u, D0 n 每次回娘家都在绞尽脑汁不知道做什么吃的好，其实上周做了大餐没顾上拍照，昨天一边忙叨一边拍照，做了几道简单又家常的菜，希望大家别嫌弃，呵呵
: u. ~. ]+ g' {; `& Q1 v 先来鸡翅根吧，上周给爸爸炖的红烧肉，还做了油闷大虾（我说的荤菜）不过没拍照，爸爸喜欢吃肉，这次本来打算做排骨的，但是排骨卖完了，所以改炖鸡翅根了，呵呵
9 H# T D9 C/ ~+ ~! K' b0 K2 O: b鸡翅洗干净. h+ t+ s8 a5 L$ U& U, L4 a
# B, g1 M+ R5 u7 I% k2 A- N" U放锅里煮一下去血水，放些花椒可以去腥' x0 V% f3 u& A2 a# X6 D4 A( C
! m- _% F8 a" t: m3 L* m d; p煮好放在碗中
' {- I# H" k7 [, |7 L3 Q) E% m# L
$ K( S2 {. p& ]% W) V+ [葱花蒜片姜丝和一个干辣椒
) ?( F9 h, i4 F6 J& S7 ] Z% Z W3 N7 x, e9 n% ~. I- L; e
油锅热了，把上述辅料下锅爆香( ]; m3 h0 c; v9 O+ r( p# v
* r2 B$ S+ A/ H4 j) Q# x$ g; q然后把鸡翅根下锅翻炒4 Y: {8 n2 J5 Y/ b) V
& j8 Q+ x7 k9 a0 ?我没吵糖色，不过放了几粒冰糖跟鸡翅根一起炒，不停翻炒，然后放些老抽上色
+ y0 I$ O" \8 b. ?1 F l0 J+ r7 W. e
# K/ L' c. i2 d9 ^* W6 H1 L8 j然后放水炖，没过鸡翅根的水量，我觉得炖时间长一些更好吃更入味，大火顿开转小火，然后加些料酒，放适量的盐，临出锅时点上些醋味道更好！: `0 Z, M, r# M8 }
1 C8 y' B) e# P0 {6 n0 J7 j出锅了，这是没开闪光灯，因为是晚上了光线不好，好像拍出来都不是实际的颜色，实际颜色更好！
: X! x: E) h& ]$ R L. F* z0 J0 A( P/ Q; Z5 {0 P
开了闪光灯好像更失真了
# R) O+ p8 K$ C7 q
I. @0 B) Z4 D8 |, j( }再来一张吧. q& ~2 o6 x: W. g0 y: e, s3 b# z
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发表于 2012-8-6 11:38
