elenao

前不久婆婆买了一口锅回来，多层的蒸锅，跟盖楼似的，一层又一层的，码得老高，我给起了个名字：戴高帽，哈哈。自从有了这口锅，就开始研究怎么用它做出点新花样来。它不仅可以蒸馒头蒸米饭，还可以蒸菜，一顿饭用它一个全部搞定。因为是蒸的，很健康很营养。对咱孕妇来说，营养可是最重要的，吃到了好吃的东东，可是没啥营养，那肚子里的小宝宝可不干了。以前都是炒菜，炒菜油多温度高，营养破坏的很厉害，而用蒸的，不仅营养不流失，而且保持了菜肴的原汁原味，和平常比起来，吃起来觉得别有一番风味。具体做起来也很简单，材料准备好，放一点调料，上锅蒸15分钟就好。
& Q' A6 \4 k8 z  O' l( X
6 `9 O  g6 n; h6 I2 p0 Z+ o已经用它吃过几次了，这回做饭前找出了相机，来个全程直播，走过路过的亲们捧捧场哈~可不要见笑，呵呵。$ q( P3 @: \7 d1 |' m0 J

* v1 h9 F6 `$ r# ]5 `8 W& O
; d% S- y! i7 s  h. Z+ h1 ]& T4 C0 O) e# b1 r5 u
8 l8 a  O; z3 n- |# e
大家先看看，这是最终的成果，还不错吧，哈哈。一锅出的，土豆鸡块、青菜蒸肉、米饭，还有红薯。" Z1 M+ `8 ~. }9 f3 m( _' H

4 ]# W4 a. l5 p0 ]8 v2 r% N6 R# H好，接下来正是进入直播，5、4、3、2、1，action
4 a- d! `4 H" e" |, I% Z3 G0 |% J; k" Q
: u( V7 p# a( j/ [3 v1 G4 z
: [( s9 x/ `) U# p9 x, R

  D7 F' z) B9 t3 ~0 |( K* M6 `3 ?这就是那个戴高帽，最下面就是烧水锅，烧开了水出蒸汽；上面是一层一层的蒸屉，婆婆买它的时候多买了几个，一下子买了7个，太高了，全放上都顶了抽油烟机了。- R* t4 F4 M  t% ^# B4 {' P* w7 z) p8 k
/ S. d) M, h+ t3 A8 @8 g2 k/ A. s

+ o5 }8 F4 V  v/ p 5 G& s- Y: e8 o) w

# Y1 I. A! p: q这个屉子和普通的蒸屉不大一样，蒸气接触不到食物，所以不用怕蒸出来的菜水太多。看那一个一个的小窟窿。
0 N' }' J% c0 h- `5 d4 W* u: y呵呵，总感觉俺这儿给锅做广告呢，赶紧说下面的。
- b* z4 D9 a7 A- [. j
4 g1 Y/ m: e" z2 t# X. X# |9 J7 F' T, Y1 A6 w

: K( H4 h& b( x9 w0 k( f, z  a/ T; U
5 Q5 H- d- {, U锅里放足够的水，开锅后要大火15分钟。4 @7 A  y8 \" }8 l5 ^; n  l/ v- _, a
  M7 \# @; C+ r, G4 a* X. l
) J4 v" t# n" y  o

) f1 h! R5 W& E/ Y) F# C第一层，大米。以前都是电饭煲蒸米饭，感觉要比电饭煲的水少一点就行。水多了米软，水少了米硬，看口味吧，呵呵
! _& A: i5 k$ `* o
, I. t2 b# ]9 d9 v# | 4 z# G. j" A6 N$ D# I4 `
1 j: w/ O3 f, ~, a# U
第二层，红薯。这犯了个错误，红薯应该是切成片的，结果给忘了，整个放进去了。15分钟很难让整个的红薯熟透，后来出锅后才发现，来了次二进宫。有一点点小小的失败。不过，瑕不掩瑜嘛，我很会自我安慰，嘿嘿。
" W7 Q! L; b" W  o, J4 v4 G
. a8 ~3 C0 Z! ]
* X, _/ Q) f& {; L2 m; w4 O) N2 J  `0 h- p8 [- c7 _
第三层是土豆鸡块，土豆切成丁。4 ]4 c! W: S$ A$ ^6 e

, S, B6 f+ X* i$ r7 N
  e8 F1 ^) I! i+ \0 u8 ]) ?- x0 s+ N5 o2 D3 t( i
在超市买的翅根，切成块。先在开水里焯一下。因为是蒸菜，加热的过程中鸡肉会出很多水，焯一下出的水就能少很多了。* X+ I) G( }9 [7 @

  L# X  M, A4 Q! K! c1 w7 X
* r/ l* C" y, S: G+ y
/ r5 }0 ~& L- `3 ]& G# c) M: m焯过的鸡肉块和土豆拌在一起，搅合匀了。
" p9 v6 R- z% Q% {- ^( v6 B4 c6 \* [* q% `; X' l  ^9 |

1 H, f5 ^" r' y$ H, I$ L9 \& f) V$ U
再一层是青菜大杂烩，豆角圆白菜蒸肉片，外带红澄澄的西红柿。抓个特写，婆婆握刀的姿势很帅吧。) f/ E9 i8 A/ {$ t* q9 i7 w
- _, Q( ^+ k8 c) u2 S# `1 \- C
" s7 O( J" o: L4 A. s2 b

6 d+ T8 W* k4 {6 z4 h$ w+ L' k: {( `8 O9 a
$ p; M( r4 a& K1 f
9 ]1 {9 F! E! j. B
食材都拌好了，放进去配料和佐料。葱姜蒜不能少，鸡肉放了个大料和辣椒。佐料放了酱油、豆豉、郫县豆瓣、料酒、咸盐，都是平常做饭用的，也没啥特别的。一切就绪，上锅开蒸。
2 j9 G: t! A0 f- h# z: t2 R. N! r# \8 Z$ U4 P

: C7 ^. J( z8 n2 ?  S. `# H2 U7 Q) m( l. f0 }
吼吼哈嘿，戴高帽合体！这回只用了4层，还有3层没用上，哈，等下回家里来客人了就有用武之地了。开锅后蒸15分钟，在这段时间内，大家可以讨论下，能在妈网上看几个帖子，回几个帖子，嘿嘿。& R  d6 D9 r9 K5 t& d9 R4 D$ ?

1 G9 R2 T1 A( q- u6 ~( E" u . j: v  I3 G' |9 i3 m5 [
6 _; ~' \+ A! }3 u/ u
时间到了，大功告成！一层一层来看，最上面的青菜蒸肉，万绿丛中一点红。不对，是红一片。
; U6 V( O, z8 r1 F! [$ \  D5 e. Z$ W2 C
" S$ v$ q* M8 v$ T5 |% E( x4 C
; G2 Z7 e  l( h
土豆鸡块。蒸之前豆豉和豆瓣没有搅匀，没关系，蒸熟了再来也不迟。
; B& S: u8 L6 t! }
' M- C! _. j8 F% C! g$ }  B! R, G 4 u; R# n1 I" u, L, Q. C7 {# `

6 I& U; S% F& U9 A红薯挺诱人的，就是不大熟，呵呵，下回切成片的，下回，下回啊。
& l' O5 T) ~; z( J. f  Y# g9 v/ z, @* l' k: Z
# ]. q# `& m: V) r9 H( ^
' a6 v! `0 H: A  L0 }
上桌啦~土豆鸡块~不油不腻，香辣开胃，土豆味足，不软不硬。" S5 L: z/ J5 J! ^7 }, X
0 A) F3 |3 x! C9 I, B" K/ `
1 I% \- T5 W5 U
3 y: ?; G, g5 L: R6 a
青菜蒸肉~原汁原味，清淡可口，鲜不流失，营养丰富。
$ I* N; v& l6 s  S  _
/ B/ }6 l7 r8 V. F7 _8 S/ b4 f / i) b3 x$ a4 W; o
' x7 z# V5 Y+ S4 C0 m
大米饭~白灿灿，粒粒皆辛苦。
* q; |, L. D( E0 ^4 q- C5 c4 ~4 u# \( g1 W
6 z7 ^8 ~$ T. h0 S5 O, x6 x6 N8 N$ j

- `* _3 h6 q3 a1 g
* N7 c& V; s7 l  d9 d很简单吧，也很营养吧，再加上红薯就好了，后来又蒸了蒸，再上桌就忘了照相了，呵呵。口味呢，和平常炒菜不一样，但很好吃。再说了，咱是孕妇，重点吃营养不是。) L& m& y9 n4 m( Q/ ]6 E4 b5 p
9 ^  E- c1 F4 ^! w
哦，对了，从头到尾可是一滴油也没放啊。婆婆讲，现在生活好了，吃的油水都多了，我说，吃点没油的菜也是改善伙食啊。
. E$ i& S; M3 }+ Z3 r( }! ?/ K6 `# J0 H
又百度了下，来点高深的：4 Y5 ^+ |: A5 ~2 F8 ~$ o
6 f6 e1 f; |" \; V% s1 t  G
从营养的角度看，通过水蒸汽蒸熟的食物，其原有的分子结构破坏较少，最大程度地保留了食物原有的蛋白质、纤维素等营养成分。从美味的角度讲，蒸保持了菜肴的原汁原味，带出食物天然朴素的新鲜味道。( O* `  P) W% _9 U
& X- m+ K: H  v9 c
从环保角度讲，蒸是一种环保健康的烹饪方式，蒸为无油烹调，没有油烟，既健康，又能保持厨房清洁。从健康方面说，蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化，没有接触高温油，营养保持好，蒸菜蒸的烂，对肠胃系统非常好。0 \1 I6 G' W0 f
  o: V) v: ~6 \/ j
呵呵，不错吧，这一顿吃的很high啊。4 y6 V  N4 n! O) T* R. {: b

4 x: \7 k$ b2 S$ c) l直播到此就结束了，咔。$ Y8 k$ T. y4 [, b) G

" w3 {" F2 a* w" [6 q
& J5 u& M- [5 |0 y

zjstory

这个蒸锅蒸好了以后好取下来么，我看上面的锅都没带把手啊，会不会很烫的！

小肉球妈妈

呵呵，真是不错，就应该这样吃，我有空也去看看，买一个。

期待六月

回复 elenao 的帖子
9 g) Q+ l2 i. q- n7 L
9 t* M7 ]; H( s( d, x2 k看了你家这个我就一直闹心   上个月我也买了 呵呵 不过就要了三层屉 很好用

北京小宝妈

恩到时挺快的，爱吃蒸的还成，我还是爱吃炒菜！

dundunma2009

鸡肉十五分钟可以蒸熟吗？

菜刀王子

一锅多用啊，懒人的助手，太强了，15分钟上齐了

tenhuku

对了亲 这是在煤气灶上用 的吗 还是天然气呀

tenhuku

elenao 发表于 2012-9-27 15:27
6 B- |/ H: y+ s/ a: O回复 tenhuku 的帖子
" w. _. j9 e2 |0 a" X* m2 Q
/ q8 n- g4 B5 f0 ]2 S1 J6 b啥学名还真不知道，不过在淘宝上，搜 多层蒸锅 就能搜到 ...

  [6 [! x" t, u
嗯啊 我搜搜看 这锅真好 嘿嘿 谢谢哇

乐桐09

这个锅可真是不一般的高啊，好huge啊，哈哈。

yunyunxia

这锅看着超好用啊。要是二三百元倒也不贵。

elenao

回复 tenhuku 的帖子
% `  s2 z7 O' j+ n1 r% y; K( s) c8 H. A1 R
啥学名还真不知道，不过在淘宝上，搜 多层蒸锅 就能搜到

木子夕谣

好高的锅啊

tenhuku

楼主 我的权限太低了 发不了短信息给你 我想问一下 这个锅的名字叫什么呀

澍宝宝

一点不加油，真的好吃吗？晚上做一次，呵呵！5 r  P7 B/ @+ G+ T
我家也有类似这种锅，不过，我那锅中间有一竖管是连着的

elenao

回复 期待六月 的帖子
6 z- i- h6 D" C7 m5 _& f3 @5 E/ g0 Q$ n" M5 e9 N* q
哈哈，低碳环保，15分钟一锅端了

期待六月

回复 elenao 的帖子2 ~' y: R& m) o# I

  [, E, r0 _% u呵呵 我用电压力锅做菜就是先拌好的 你家这个戴高帽没用过 不过看起来真不错

elenao

回复 期待六月 的帖子' L: S0 F, R4 q- [. U* p# b
% T" p4 s7 g) @
是的呀，亲，先拌好了更好呢

期待六月

给点建议 我觉得在蒸菜之前可以把所有的原料和调料拌好了 这样容易入味 也比蒸熟以后搅拌有卖相  亲觉得呢

米米鱼儿飞

elenao 发表于 2012-8-8 08:39   y- p& g- \+ _6 ~/ u2 Z$ H; \* [) J
回复 米米鱼儿飞 的帖子
0 @8 J7 `2 z, S: f: K( y8 p8 A5 |; f% `% q6 w5 s: @
水溅不出来啊，还没发生过呢

1 P' {' a0 x7 I+ U( ]2 \( _
谢谢哈