elenao

前不久婆婆买了一口锅回来，多层的蒸锅，跟盖楼似的，一层又一层的，码得老高，我给起了个名字：戴高帽，哈哈。自从有了这口锅，就开始研究怎么用它做出点新花样来。它不仅可以蒸馒头蒸米饭，还可以蒸菜，一顿饭用它一个全部搞定。因为是蒸的，很健康很营养。对咱孕妇来说，营养可是最重要的，吃到了好吃的东东，可是没啥营养，那肚子里的小宝宝可不干了。以前都是炒菜，炒菜油多温度高，营养破坏的很厉害，而用蒸的，不仅营养不流失，而且保持了菜肴的原汁原味，和平常比起来，吃起来觉得别有一番风味。具体做起来也很简单，材料准备好，放一点调料，上锅蒸15分钟就好。
  H" {5 T) y, S' w- w5 ~! w: G& j  v* k, r7 P
已经用它吃过几次了，这回做饭前找出了相机，来个全程直播，走过路过的亲们捧捧场哈~可不要见笑，呵呵。8 V( U% _: s) a- p6 ?  u2 a+ t

/ X9 R) F$ ]# w7 ^+ D- W
# {/ n5 b- D! V! p  S0 |  T
2 v( y0 v9 X; \1 n, B5 V1 S& |
' z" y+ H3 U/ x大家先看看，这是最终的成果，还不错吧，哈哈。一锅出的，土豆鸡块、青菜蒸肉、米饭，还有红薯。+ G$ k6 H6 q4 G  O/ B8 V

/ [. M9 D0 Y7 h( R0 B$ \9 E好，接下来正是进入直播，5、4、3、2、1，action
. [7 V, s) ?# L9 r# d  t/ q# z2 t" V# W
/ `& b% m, D0 t! r# i& T. a

8 u1 r+ _- ?% j3 F
" P0 m% K  R  z! ]这就是那个戴高帽，最下面就是烧水锅，烧开了水出蒸汽；上面是一层一层的蒸屉，婆婆买它的时候多买了几个，一下子买了7个，太高了，全放上都顶了抽油烟机了。
2 s' v- b0 k# R7 ]4 {8 {9 P$ z) D6 p0 O' q/ c7 |7 L
0 W% u) D8 X/ ?2 i
5 h; Q$ Y. |5 G1 S

8 @) c2 H* r3 b这个屉子和普通的蒸屉不大一样，蒸气接触不到食物，所以不用怕蒸出来的菜水太多。看那一个一个的小窟窿。
* Z/ s* k% ~4 l0 Q" G$ x8 H呵呵，总感觉俺这儿给锅做广告呢，赶紧说下面的。
) N  Z" X+ ~5 A4 X3 e" {' X" s6 Z
1 T6 |9 W( O5 r6 k  s; K: }; r; S0 p% ^4 x' s6 H- O4 n
' ~% m! A) B1 K5 o
1 W" O3 S4 C$ ^
锅里放足够的水，开锅后要大火15分钟。! s6 m; S. E! v, t) s2 C# y

2 N% E# n/ C2 z 8 W6 P1 U2 J+ Y4 D' ^- R

$ `# Y. G0 n, F" q8 S' l; ], _1 a# Q第一层，大米。以前都是电饭煲蒸米饭，感觉要比电饭煲的水少一点就行。水多了米软，水少了米硬，看口味吧，呵呵
- K( L) z: I: P
4 X5 c7 |- Z( O$ F# y  j # g& B0 m5 D3 k0 ?, r2 j
, q) A% E3 T0 ^4 o" i, [- o8 O7 H& R
第二层，红薯。这犯了个错误，红薯应该是切成片的，结果给忘了，整个放进去了。15分钟很难让整个的红薯熟透，后来出锅后才发现，来了次二进宫。有一点点小小的失败。不过，瑕不掩瑜嘛，我很会自我安慰，嘿嘿。
& [) Q9 G# w# l9 c! u! v5 S& p/ \# L  `0 L4 K& W

* x& n  H  A4 n2 K) N: z0 K+ K) p, g5 r& o1 H# O' b
第三层是土豆鸡块，土豆切成丁。3 e3 V: \+ @0 I3 L. a$ u
/ h  w$ a9 n4 u1 G9 O  L! {
6 J5 U7 {9 c2 ]  w5 P! ]
1 ?( [0 b2 Y& p) q- s2 Z
在超市买的翅根，切成块。先在开水里焯一下。因为是蒸菜，加热的过程中鸡肉会出很多水，焯一下出的水就能少很多了。
* s! R! V7 L, x8 \6 c3 {' N
+ a. Z' V- l; r1 K' U ) C4 q2 m9 N' ?% J! x' t% J
' w2 h. S) Q1 I& N
焯过的鸡肉块和土豆拌在一起，搅合匀了。
) V- l2 }' v% G0 q) v9 D+ ?" A4 b: A' d5 U9 R7 F% i
) n: `7 ?: @8 R7 l

% }$ t, S/ P3 \# D- w# {再一层是青菜大杂烩，豆角圆白菜蒸肉片，外带红澄澄的西红柿。抓个特写，婆婆握刀的姿势很帅吧。7 K- L, R& R' q. ~. y; h" O/ L
# j# M% s- v  S8 {/ H

& }  E( `$ ?& f4 f4 d& D' V2 z: f
+ S- a) V: A! J% p
4 @! O/ I5 [6 P; ~8 a
8 f! ~  m, h  r4 J3 T
$ x5 I: P% s, \9 S食材都拌好了，放进去配料和佐料。葱姜蒜不能少，鸡肉放了个大料和辣椒。佐料放了酱油、豆豉、郫县豆瓣、料酒、咸盐，都是平常做饭用的，也没啥特别的。一切就绪，上锅开蒸。, k4 A5 X9 y" K) j" h
! \- q. B+ I& `* [7 y1 N* {

1 n, p+ T7 d2 p8 ~; a+ J4 \- R% m& k7 q9 B
吼吼哈嘿，戴高帽合体！这回只用了4层，还有3层没用上，哈，等下回家里来客人了就有用武之地了。开锅后蒸15分钟，在这段时间内，大家可以讨论下，能在妈网上看几个帖子，回几个帖子，嘿嘿。+ T! S, f) M# a8 Z/ v8 t

& B1 h9 W( y" C  V& L7 Q# r) @
0 K* ?) ^: z, R& o/ b( p+ I4 v
时间到了，大功告成！一层一层来看，最上面的青菜蒸肉，万绿丛中一点红。不对，是红一片。, y  u, p4 t: {* d2 c% g
0 m# Y' ~- g  F+ T
( t- R/ t- _/ [9 h
! O6 o; |# s8 B+ u1 K: t
土豆鸡块。蒸之前豆豉和豆瓣没有搅匀，没关系，蒸熟了再来也不迟。; V, B1 h# H) w! M2 c: m

) }6 G4 p8 |9 J* [- y8 V4 Z , {7 X& n6 ]: ?0 {) E
5 i( U; J, j* |5 I1 ^
红薯挺诱人的，就是不大熟，呵呵，下回切成片的，下回，下回啊。
6 r( W3 s! l. l
& v! z3 V$ c0 O( G9 w6 r& x 0 C& p2 G4 V2 v9 l) o

6 C5 Y; O7 t& Y2 t  \  K6 G9 h上桌啦~土豆鸡块~不油不腻，香辣开胃，土豆味足，不软不硬。; d: S% S5 _  S

. W' N, f+ N3 N
$ U8 \+ ~: L4 \, H" O3 Z/ N
. u2 _0 ~( w0 p+ f8 U; |& D; _2 Y- J青菜蒸肉~原汁原味，清淡可口，鲜不流失，营养丰富。6 \8 Q( Z. M2 m% k2 c
' g$ r- F1 b% V4 Z% y! b$ K

# P1 v" T/ L3 X% f; O6 o# X) \. Y! G0 @, l2 t6 c% p, q
大米饭~白灿灿，粒粒皆辛苦。
7 q1 A+ k, ^* z2 [. B2 f+ F
1 [! F6 p% j- K% G1 G2 z& P( z3 F: E! c& N+ H2 n  y: F5 j
3 _* Y: }  d8 o2 H, j. b/ @7 \

; r6 O- m8 ^% v很简单吧，也很营养吧，再加上红薯就好了，后来又蒸了蒸，再上桌就忘了照相了，呵呵。口味呢，和平常炒菜不一样，但很好吃。再说了，咱是孕妇，重点吃营养不是。) m0 D0 }" k) E

- [$ p4 f! v9 y8 r  [& |* t哦，对了，从头到尾可是一滴油也没放啊。婆婆讲，现在生活好了，吃的油水都多了，我说，吃点没油的菜也是改善伙食啊。  B) @! ]& }( z  {1 A. D2 Z* z
  ]/ Q$ N0 f- r& {' Z
又百度了下，来点高深的：; G0 r* k! F& |" L. g3 j" e* _, C: b
+ v1 p2 X4 s/ T; O, q8 P
从营养的角度看，通过水蒸汽蒸熟的食物，其原有的分子结构破坏较少，最大程度地保留了食物原有的蛋白质、纤维素等营养成分。从美味的角度讲，蒸保持了菜肴的原汁原味，带出食物天然朴素的新鲜味道。) o1 V, T1 m5 h# T% E. f( `: c

; B- ~: }3 q: y7 G4 U从环保角度讲，蒸是一种环保健康的烹饪方式，蒸为无油烹调，没有油烟，既健康，又能保持厨房清洁。从健康方面说，蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化，没有接触高温油，营养保持好，蒸菜蒸的烂，对肠胃系统非常好。" J& F- c& O( O' w

! J! T4 u6 ?* {8 e5 z+ \% D$ Q呵呵，不错吧，这一顿吃的很high啊。1 k5 h1 J. Y+ ~- J
/ _  H& }  B# i$ [7 P, ]4 A
直播到此就结束了，咔。
5 ?. m7 ~5 V2 `! O2 h, G( o  `6 ?' ?+ I9 b
% z- p0 n3 y- A8 l9 V, _

zjstory

这个蒸锅蒸好了以后好取下来么，我看上面的锅都没带把手啊，会不会很烫的！

小肉球妈妈

呵呵，真是不错，就应该这样吃，我有空也去看看，买一个。

期待六月

回复 elenao 的帖子. ^3 I% e6 Y) w1 r" M/ a1 z
8 E1 _1 l3 ]# B( I. ]* J! Y2 j
看了你家这个我就一直闹心   上个月我也买了 呵呵 不过就要了三层屉 很好用

北京小宝妈

恩到时挺快的，爱吃蒸的还成，我还是爱吃炒菜！

dundunma2009

鸡肉十五分钟可以蒸熟吗？

菜刀王子

一锅多用啊，懒人的助手，太强了，15分钟上齐了

tenhuku

对了亲 这是在煤气灶上用 的吗 还是天然气呀

tenhuku

elenao 发表于 2012-9-27 15:27 1 L! [* a1 X' E0 s
回复 tenhuku 的帖子
  ?( L4 d: J6 u+ |
. E& \( z: j9 c啥学名还真不知道，不过在淘宝上，搜 多层蒸锅 就能搜到 ...

9 N1 A* w0 ]0 s9 K% K8 p
嗯啊 我搜搜看 这锅真好 嘿嘿 谢谢哇

乐桐09

这个锅可真是不一般的高啊，好huge啊，哈哈。

yunyunxia

这锅看着超好用啊。要是二三百元倒也不贵。

elenao

回复 tenhuku 的帖子$ l4 q- ]! R2 S1 \1 y. s9 \

8 L( T( G" e. O" M( N( Y9 Z$ b- J啥学名还真不知道，不过在淘宝上，搜 多层蒸锅 就能搜到

木子夕谣

好高的锅啊

tenhuku

楼主 我的权限太低了 发不了短信息给你 我想问一下 这个锅的名字叫什么呀

澍宝宝

一点不加油，真的好吃吗？晚上做一次，呵呵！
% o( n7 J9 j3 f我家也有类似这种锅，不过，我那锅中间有一竖管是连着的

elenao

回复 期待六月 的帖子
6 F* T- X! ?8 S6 {! K) a3 r- j; U  J5 G1 `$ p$ a
哈哈，低碳环保，15分钟一锅端了

期待六月

回复 elenao 的帖子  T# U. z. }+ Q1 Z' p, w2 J' ^
2 g- [& q1 Y6 D7 f
呵呵 我用电压力锅做菜就是先拌好的 你家这个戴高帽没用过 不过看起来真不错

elenao

回复 期待六月 的帖子8 Y7 f& I6 W: c6 S: h+ g, ]
. {4 V" _* Y6 Y) N
是的呀，亲，先拌好了更好呢

期待六月

给点建议 我觉得在蒸菜之前可以把所有的原料和调料拌好了 这样容易入味 也比蒸熟以后搅拌有卖相  亲觉得呢

米米鱼儿飞

elenao 发表于 2012-8-8 08:39 / T7 Q% n* Q2 m1 `' v9 R
回复 米米鱼儿飞 的帖子9 ?7 F5 V) a0 B

% i" \' s/ t5 O  p6 u1 x) ^水溅不出来啊，还没发生过呢

9 l* S+ W5 y4 a& V0 \
谢谢哈