elenao

前不久婆婆买了一口锅回来，多层的蒸锅，跟盖楼似的，一层又一层的，码得老高，我给起了个名字：戴高帽，哈哈。自从有了这口锅，就开始研究怎么用它做出点新花样来。它不仅可以蒸馒头蒸米饭，还可以蒸菜，一顿饭用它一个全部搞定。因为是蒸的，很健康很营养。对咱孕妇来说，营养可是最重要的，吃到了好吃的东东，可是没啥营养，那肚子里的小宝宝可不干了。以前都是炒菜，炒菜油多温度高，营养破坏的很厉害，而用蒸的，不仅营养不流失，而且保持了菜肴的原汁原味，和平常比起来，吃起来觉得别有一番风味。具体做起来也很简单，材料准备好，放一点调料，上锅蒸15分钟就好。
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已经用它吃过几次了，这回做饭前找出了相机，来个全程直播，走过路过的亲们捧捧场哈~可不要见笑，呵呵。! I! @. o8 U" [. Q2 r

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大家先看看，这是最终的成果，还不错吧，哈哈。一锅出的，土豆鸡块、青菜蒸肉、米饭，还有红薯。
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- K7 a: R' Z4 ^6 v" D好，接下来正是进入直播，5、4、3、2、1，action
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这就是那个戴高帽，最下面就是烧水锅，烧开了水出蒸汽；上面是一层一层的蒸屉，婆婆买它的时候多买了几个，一下子买了7个，太高了，全放上都顶了抽油烟机了。
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. i; m0 D; o6 w% O4 {& M) ^这个屉子和普通的蒸屉不大一样，蒸气接触不到食物，所以不用怕蒸出来的菜水太多。看那一个一个的小窟窿。
' Q0 T& y3 i4 ~呵呵，总感觉俺这儿给锅做广告呢，赶紧说下面的。
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  s/ h% O) W4 ?1 x' t$ F* o锅里放足够的水，开锅后要大火15分钟。
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6 g& p7 }" c) w第一层，大米。以前都是电饭煲蒸米饭，感觉要比电饭煲的水少一点就行。水多了米软，水少了米硬，看口味吧，呵呵- n1 q. E9 A! m
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第二层，红薯。这犯了个错误，红薯应该是切成片的，结果给忘了，整个放进去了。15分钟很难让整个的红薯熟透，后来出锅后才发现，来了次二进宫。有一点点小小的失败。不过，瑕不掩瑜嘛，我很会自我安慰，嘿嘿。" A2 e% M2 {8 `, p, _' i, c% c% l3 Z
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第三层是土豆鸡块，土豆切成丁。
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; U9 ?! w* L& d在超市买的翅根，切成块。先在开水里焯一下。因为是蒸菜，加热的过程中鸡肉会出很多水，焯一下出的水就能少很多了。* y# g3 _' [6 e& R7 {( m
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焯过的鸡肉块和土豆拌在一起，搅合匀了。. `( E' ]3 ~$ n! Q% Z. s
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再一层是青菜大杂烩，豆角圆白菜蒸肉片，外带红澄澄的西红柿。抓个特写，婆婆握刀的姿势很帅吧。
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( I4 z$ P5 L( D" u食材都拌好了，放进去配料和佐料。葱姜蒜不能少，鸡肉放了个大料和辣椒。佐料放了酱油、豆豉、郫县豆瓣、料酒、咸盐，都是平常做饭用的，也没啥特别的。一切就绪，上锅开蒸。
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吼吼哈嘿，戴高帽合体！这回只用了4层，还有3层没用上，哈，等下回家里来客人了就有用武之地了。开锅后蒸15分钟，在这段时间内，大家可以讨论下，能在妈网上看几个帖子，回几个帖子，嘿嘿。
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时间到了，大功告成！一层一层来看，最上面的青菜蒸肉，万绿丛中一点红。不对，是红一片。+ k" c. {, i6 V- ~2 b
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6 ?) I* E2 M1 Z  W土豆鸡块。蒸之前豆豉和豆瓣没有搅匀，没关系，蒸熟了再来也不迟。
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红薯挺诱人的，就是不大熟，呵呵，下回切成片的，下回，下回啊。
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2 a# K/ B, o' d9 x" t上桌啦~土豆鸡块~不油不腻，香辣开胃，土豆味足，不软不硬。1 u0 W7 R& x* R$ `. `# y6 t6 o# _

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青菜蒸肉~原汁原味，清淡可口，鲜不流失，营养丰富。" x2 R2 E3 p# }/ B6 T( V$ e. L' B" B
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大米饭~白灿灿，粒粒皆辛苦。, ~  H; n& d. m% c

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1 A) D# P. w% p: z8 |! Q' H, r& ?1 [很简单吧，也很营养吧，再加上红薯就好了，后来又蒸了蒸，再上桌就忘了照相了，呵呵。口味呢，和平常炒菜不一样，但很好吃。再说了，咱是孕妇，重点吃营养不是。
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$ {- _& w0 j9 X& h4 Q5 i6 C4 W3 N哦，对了，从头到尾可是一滴油也没放啊。婆婆讲，现在生活好了，吃的油水都多了，我说，吃点没油的菜也是改善伙食啊。
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, v; L# d  n" i5 J又百度了下，来点高深的：& U* _5 n+ ?5 B  l0 m' S; ]0 x
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从营养的角度看，通过水蒸汽蒸熟的食物，其原有的分子结构破坏较少，最大程度地保留了食物原有的蛋白质、纤维素等营养成分。从美味的角度讲，蒸保持了菜肴的原汁原味，带出食物天然朴素的新鲜味道。
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$ T! K" a3 C( F' D$ p从环保角度讲，蒸是一种环保健康的烹饪方式，蒸为无油烹调，没有油烟，既健康，又能保持厨房清洁。从健康方面说，蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化，没有接触高温油，营养保持好，蒸菜蒸的烂，对肠胃系统非常好。
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, z: {& i: |2 X+ F呵呵，不错吧，这一顿吃的很high啊。! _" O* {0 J/ `- B. L% _+ Y

# j* l+ B' F& E0 e* p" ^直播到此就结束了，咔。
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zjstory

这个蒸锅蒸好了以后好取下来么，我看上面的锅都没带把手啊，会不会很烫的！

小肉球妈妈

呵呵，真是不错，就应该这样吃，我有空也去看看，买一个。

期待六月

回复 elenao 的帖子
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看了你家这个我就一直闹心   上个月我也买了 呵呵 不过就要了三层屉 很好用

北京小宝妈

恩到时挺快的，爱吃蒸的还成，我还是爱吃炒菜！

dundunma2009

鸡肉十五分钟可以蒸熟吗？

菜刀王子

一锅多用啊，懒人的助手，太强了，15分钟上齐了

tenhuku

对了亲 这是在煤气灶上用 的吗 还是天然气呀

tenhuku

elenao 发表于 2012-9-27 15:27
' [- y8 j! B* e) k# \" z回复 tenhuku 的帖子3 Z- h$ E0 h  Z  N2 O, ~# ]4 a+ W

: w6 A! a5 Q  O: K  V0 [啥学名还真不知道，不过在淘宝上，搜 多层蒸锅 就能搜到 ...

1 l( W4 ?2 B& D! q  {$ _1 E3 X* o嗯啊 我搜搜看 这锅真好 嘿嘿 谢谢哇

乐桐09

这个锅可真是不一般的高啊，好huge啊，哈哈。

yunyunxia

这锅看着超好用啊。要是二三百元倒也不贵。

elenao

回复 tenhuku 的帖子. t4 i' z# I8 ]0 U
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啥学名还真不知道，不过在淘宝上，搜 多层蒸锅 就能搜到

木子夕谣

好高的锅啊

tenhuku

楼主 我的权限太低了 发不了短信息给你 我想问一下 这个锅的名字叫什么呀

澍宝宝

一点不加油，真的好吃吗？晚上做一次，呵呵！8 S8 a1 K- ^! f! U6 p5 o% J$ s3 t
我家也有类似这种锅，不过，我那锅中间有一竖管是连着的

elenao

回复 期待六月 的帖子* X) K% N+ r( N4 d, `: [& Q

- F0 R5 c$ C' b哈哈，低碳环保，15分钟一锅端了

期待六月

回复 elenao 的帖子
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呵呵 我用电压力锅做菜就是先拌好的 你家这个戴高帽没用过 不过看起来真不错

elenao

回复 期待六月 的帖子2 d3 N$ B9 v  D1 c6 e

5 f7 G1 S  ^- S6 K; b. X4 o, G是的呀，亲，先拌好了更好呢

期待六月

给点建议 我觉得在蒸菜之前可以把所有的原料和调料拌好了 这样容易入味 也比蒸熟以后搅拌有卖相  亲觉得呢

米米鱼儿飞

elenao 发表于 2012-8-8 08:39
. W6 v, x4 i, U) s9 j( J- V回复 米米鱼儿飞 的帖子
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0 X$ T, |  m; G0 M水溅不出来啊，还没发生过呢

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谢谢哈