elenao

前不久婆婆买了一口锅回来，多层的蒸锅，跟盖楼似的，一层又一层的，码得老高，我给起了个名字：戴高帽，哈哈。自从有了这口锅，就开始研究怎么用它做出点新花样来。它不仅可以蒸馒头蒸米饭，还可以蒸菜，一顿饭用它一个全部搞定。因为是蒸的，很健康很营养。对咱孕妇来说，营养可是最重要的，吃到了好吃的东东，可是没啥营养，那肚子里的小宝宝可不干了。以前都是炒菜，炒菜油多温度高，营养破坏的很厉害，而用蒸的，不仅营养不流失，而且保持了菜肴的原汁原味，和平常比起来，吃起来觉得别有一番风味。具体做起来也很简单，材料准备好，放一点调料，上锅蒸15分钟就好。
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已经用它吃过几次了，这回做饭前找出了相机，来个全程直播，走过路过的亲们捧捧场哈~可不要见笑，呵呵。
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大家先看看，这是最终的成果，还不错吧，哈哈。一锅出的，土豆鸡块、青菜蒸肉、米饭，还有红薯。
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好，接下来正是进入直播，5、4、3、2、1，action
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这就是那个戴高帽，最下面就是烧水锅，烧开了水出蒸汽；上面是一层一层的蒸屉，婆婆买它的时候多买了几个，一下子买了7个，太高了，全放上都顶了抽油烟机了。
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( Y: Z3 z* c1 P+ e8 j这个屉子和普通的蒸屉不大一样，蒸气接触不到食物，所以不用怕蒸出来的菜水太多。看那一个一个的小窟窿。0 |* u' J( _( [) g
呵呵，总感觉俺这儿给锅做广告呢，赶紧说下面的。: {$ k0 N  J% a6 Y) F2 S8 P

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锅里放足够的水，开锅后要大火15分钟。. L, J: q4 W2 k, b/ n% t1 h1 P

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/ O! n, P: w/ _7 T! }第一层，大米。以前都是电饭煲蒸米饭，感觉要比电饭煲的水少一点就行。水多了米软，水少了米硬，看口味吧，呵呵1 y& ^5 T* o7 V) E
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第二层，红薯。这犯了个错误，红薯应该是切成片的，结果给忘了，整个放进去了。15分钟很难让整个的红薯熟透，后来出锅后才发现，来了次二进宫。有一点点小小的失败。不过，瑕不掩瑜嘛，我很会自我安慰，嘿嘿。
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( o) G) g1 J, Y2 [第三层是土豆鸡块，土豆切成丁。) ]) u0 o4 _! {

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在超市买的翅根，切成块。先在开水里焯一下。因为是蒸菜，加热的过程中鸡肉会出很多水，焯一下出的水就能少很多了。
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5 ?8 K4 L& n2 r/ A, D. E0 S  E焯过的鸡肉块和土豆拌在一起，搅合匀了。
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# U& g& S$ D7 y0 R5 x1 o8 U再一层是青菜大杂烩，豆角圆白菜蒸肉片，外带红澄澄的西红柿。抓个特写，婆婆握刀的姿势很帅吧。
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" C- J0 u* z; o2 ~* h  g食材都拌好了，放进去配料和佐料。葱姜蒜不能少，鸡肉放了个大料和辣椒。佐料放了酱油、豆豉、郫县豆瓣、料酒、咸盐，都是平常做饭用的，也没啥特别的。一切就绪，上锅开蒸。
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$ @# e5 W! k6 k1 P& V  K吼吼哈嘿，戴高帽合体！这回只用了4层，还有3层没用上，哈，等下回家里来客人了就有用武之地了。开锅后蒸15分钟，在这段时间内，大家可以讨论下，能在妈网上看几个帖子，回几个帖子，嘿嘿。! h" O$ f$ ^- {% T" A! l: Q$ }

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! P; T9 @+ b, S2 y时间到了，大功告成！一层一层来看，最上面的青菜蒸肉，万绿丛中一点红。不对，是红一片。. n9 G' D$ _1 t7 {
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土豆鸡块。蒸之前豆豉和豆瓣没有搅匀，没关系，蒸熟了再来也不迟。4 F1 v) Z# n5 A1 j0 L
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红薯挺诱人的，就是不大熟，呵呵，下回切成片的，下回，下回啊。2 u. }/ g$ {$ f7 K

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0 T' p( d, ^9 }8 \上桌啦~土豆鸡块~不油不腻，香辣开胃，土豆味足，不软不硬。$ E0 n9 u: u1 T! ]7 r

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; O7 S( O4 y, i' f( h* G, q, B青菜蒸肉~原汁原味，清淡可口，鲜不流失，营养丰富。+ R( ]. o; V* p0 T

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3 ]1 `' C, T9 K. K- n2 {/ U大米饭~白灿灿，粒粒皆辛苦。
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很简单吧，也很营养吧，再加上红薯就好了，后来又蒸了蒸，再上桌就忘了照相了，呵呵。口味呢，和平常炒菜不一样，但很好吃。再说了，咱是孕妇，重点吃营养不是。6 b- ^1 i' I) d7 }# l- ^5 q
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哦，对了，从头到尾可是一滴油也没放啊。婆婆讲，现在生活好了，吃的油水都多了，我说，吃点没油的菜也是改善伙食啊。% m2 C" |' d$ A

) @2 Q8 m4 r9 \7 T: h4 H. N0 n又百度了下，来点高深的：$ [" K( Q3 G) T% e

4 H, N1 y4 e4 m6 ?! ?从营养的角度看，通过水蒸汽蒸熟的食物，其原有的分子结构破坏较少，最大程度地保留了食物原有的蛋白质、纤维素等营养成分。从美味的角度讲，蒸保持了菜肴的原汁原味，带出食物天然朴素的新鲜味道。, i$ C  _+ r7 I3 k

' K& v$ c+ H. `+ w( T3 g8 C( Q. O从环保角度讲，蒸是一种环保健康的烹饪方式，蒸为无油烹调，没有油烟，既健康，又能保持厨房清洁。从健康方面说，蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化，没有接触高温油，营养保持好，蒸菜蒸的烂，对肠胃系统非常好。
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呵呵，不错吧，这一顿吃的很high啊。
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# G( Q8 m3 C( v- y直播到此就结束了，咔。
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zjstory

这个蒸锅蒸好了以后好取下来么，我看上面的锅都没带把手啊，会不会很烫的！

小肉球妈妈

呵呵，真是不错，就应该这样吃，我有空也去看看，买一个。

期待六月

回复 elenao 的帖子: k$ Z- o7 O- I8 [# H2 m
2 I  P  ^% r. V# K
看了你家这个我就一直闹心   上个月我也买了 呵呵 不过就要了三层屉 很好用

北京小宝妈

恩到时挺快的，爱吃蒸的还成，我还是爱吃炒菜！

dundunma2009

鸡肉十五分钟可以蒸熟吗？

菜刀王子

一锅多用啊，懒人的助手，太强了，15分钟上齐了

tenhuku

对了亲 这是在煤气灶上用 的吗 还是天然气呀

tenhuku

elenao 发表于 2012-9-27 15:27
, a$ N9 u" d" ]' r1 `. A7 E& t回复 tenhuku 的帖子
8 H: o! o0 q+ W4 K+ e2 F1 n. ^0 D
0 g" u9 n3 n& T; F4 w: Z1 d: l啥学名还真不知道，不过在淘宝上，搜 多层蒸锅 就能搜到 ...

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嗯啊 我搜搜看 这锅真好 嘿嘿 谢谢哇

乐桐09

这个锅可真是不一般的高啊，好huge啊，哈哈。

yunyunxia

这锅看着超好用啊。要是二三百元倒也不贵。

elenao

回复 tenhuku 的帖子
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4 m* b. l4 l: }2 {& x啥学名还真不知道，不过在淘宝上，搜 多层蒸锅 就能搜到

木子夕谣

好高的锅啊

tenhuku

楼主 我的权限太低了 发不了短信息给你 我想问一下 这个锅的名字叫什么呀

澍宝宝

一点不加油，真的好吃吗？晚上做一次，呵呵！7 r2 u4 N. D4 f
我家也有类似这种锅，不过，我那锅中间有一竖管是连着的

elenao

回复 期待六月 的帖子5 y, ^3 V  i% E. y9 [& y9 z4 ~
6 ]1 i0 x; ^) x$ Q2 |7 E& O
哈哈，低碳环保，15分钟一锅端了

期待六月

回复 elenao 的帖子; O( h, f! Z# F; R* `* z% l* v+ M

8 s! ^, X5 j  a3 ?呵呵 我用电压力锅做菜就是先拌好的 你家这个戴高帽没用过 不过看起来真不错

elenao

回复 期待六月 的帖子
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" T) }# u! @8 |0 P$ E; ~是的呀，亲，先拌好了更好呢

期待六月

给点建议 我觉得在蒸菜之前可以把所有的原料和调料拌好了 这样容易入味 也比蒸熟以后搅拌有卖相  亲觉得呢

米米鱼儿飞

elenao 发表于 2012-8-8 08:39 # Q! P: t9 a/ K4 H# J' G
回复 米米鱼儿飞 的帖子
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水溅不出来啊，还没发生过呢

. O8 [. A; j: f5 x: j谢谢哈