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葡萄妈 团长编号MW11405

高 二

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宝宝生日
2012-10-13 
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楼主
发表于 2012-8-6 13:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
前不久婆婆买了一口锅回来,多层的蒸锅,跟盖楼似的,一层又一层的,码得老高,我给起了个名字:戴高帽,哈哈。自从有了这口锅,就开始研究怎么用它做出点新花样来。它不仅可以蒸馒头蒸米饭,还可以蒸菜,一顿饭用它一个全部搞定。因为是蒸的,很健康很营养。对咱孕妇来说,营养可是最重要的,吃到了好吃的东东,可是没啥营养,那肚子里的小宝宝可不干了。以前都是炒菜,炒菜油多温度高,营养破坏的很厉害,而用蒸的,不仅营养不流失,而且保持了菜肴的原汁原味,和平常比起来,吃起来觉得别有一番风味。具体做起来也很简单,材料准备好,放一点调料,上锅蒸15分钟就好。
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已经用它吃过几次了,这回做饭前找出了相机,来个全程直播,走过路过的亲们捧捧场哈~可不要见笑,呵呵。
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大家先看看,这是最终的成果,还不错吧,哈哈。一锅出的,土豆鸡块、青菜蒸肉、米饭,还有红薯。2 H' x2 _! ^2 ], i* \# A

5 S- a6 Q9 N" X. n9 R2 `好,接下来正是进入直播,5、4、3、2、1,action  W  Y, g/ ?/ W
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这就是那个戴高帽,最下面就是烧水锅,烧开了水出蒸汽;上面是一层一层的蒸屉,婆婆买它的时候多买了几个,一下子买了7个,太高了,全放上都顶了抽油烟机了。  T9 l& \3 u! ]  F' M% I; K$ P$ C

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这个屉子和普通的蒸屉不大一样,蒸气接触不到食物,所以不用怕蒸出来的菜水太多。看那一个一个的小窟窿。
2 f. s% f; H# g7 p& X# n- O: ]4 o呵呵,总感觉俺这儿给锅做广告呢,赶紧说下面的。) F8 ^, M9 j/ q' t
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锅里放足够的水,开锅后要大火15分钟。
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  F4 ?% A# C9 G# A第一层,大米。以前都是电饭煲蒸米饭,感觉要比电饭煲的水少一点就行。水多了米软,水少了米硬,看口味吧,呵呵
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0 V) d& T1 t: a- ~- i第二层,红薯。这犯了个错误,红薯应该是切成片的,结果给忘了,整个放进去了。15分钟很难让整个的红薯熟透,后来出锅后才发现,来了次二进宫。有一点点小小的失败。不过,瑕不掩瑜嘛,我很会自我安慰,嘿嘿。
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第三层是土豆鸡块,土豆切成丁。9 T+ [8 }2 e$ n
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在超市买的翅根,切成块。先在开水里焯一下。因为是蒸菜,加热的过程中鸡肉会出很多水,焯一下出的水就能少很多了。
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$ Y/ b; }; k9 _! w; M" u7 X4 a5 I焯过的鸡肉块和土豆拌在一起,搅合匀了。: r! ^( c! p$ p

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) ^* m, X' y5 X* _再一层是青菜大杂烩,豆角圆白菜蒸肉片,外带红澄澄的西红柿。抓个特写,婆婆握刀的姿势很帅吧。. h: f& G3 P8 N! L
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食材都拌好了,放进去配料和佐料。葱姜蒜不能少,鸡肉放了个大料和辣椒。佐料放了酱油、豆豉、郫县豆瓣、料酒、咸盐,都是平常做饭用的,也没啥特别的。一切就绪,上锅开蒸。
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: x9 q: Z, @/ x6 \$ ]. `吼吼哈嘿,戴高帽合体!这回只用了4层,还有3层没用上,哈,等下回家里来客人了就有用武之地了。开锅后蒸15分钟,在这段时间内,大家可以讨论下,能在妈网上看几个帖子,回几个帖子,嘿嘿。2 ?- b: W6 j) c4 M

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, D: ~) r( L6 e% }- g时间到了,大功告成!一层一层来看,最上面的青菜蒸肉,万绿丛中一点红。不对,是红一片。
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1 b, ]! G( z9 ]' C$ V土豆鸡块。蒸之前豆豉和豆瓣没有搅匀,没关系,蒸熟了再来也不迟。2 N8 c2 {( v3 a( f' K
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红薯挺诱人的,就是不大熟,呵呵,下回切成片的,下回,下回啊。
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, r# ~+ n& M9 b# |1 v* \上桌啦~土豆鸡块~不油不腻,香辣开胃,土豆味足,不软不硬。/ ^) \9 W5 |7 }$ _9 u, |* a

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& d  `. p( J$ _, Y! A  X青菜蒸肉~原汁原味,清淡可口,鲜不流失,营养丰富。
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/ Q2 I5 R0 a" c1 X大米饭~白灿灿,粒粒皆辛苦。3 V$ p+ H9 e& D9 A2 c  g
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4 H% w; r& @% u# c/ f+ X( v; f3 a很简单吧,也很营养吧,再加上红薯就好了,后来又蒸了蒸,再上桌就忘了照相了,呵呵。口味呢,和平常炒菜不一样,但很好吃。再说了,咱是孕妇,重点吃营养不是。% C, Z9 w. q2 z9 o. B

" f* I8 Q' d" ^3 V4 n  J0 |哦,对了,从头到尾可是一滴油也没放啊。婆婆讲,现在生活好了,吃的油水都多了,我说,吃点没油的菜也是改善伙食啊。
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又百度了下,来点高深的:
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& b5 D7 w$ b7 t从营养的角度看,通过水蒸汽蒸熟的食物,其原有的分子结构破坏较少,最大程度地保留了食物原有的蛋白质、纤维素等营养成分。从美味的角度讲,蒸保持了菜肴的原汁原味,带出食物天然朴素的新鲜味道。
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从环保角度讲,蒸是一种环保健康的烹饪方式,蒸为无油烹调,没有油烟,既健康,又能保持厨房清洁。从健康方面说,蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化,没有接触高温油,营养保持好,蒸菜蒸的烂,对肠胃系统非常好。
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呵呵,不错吧,这一顿吃的很high啊。
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直播到此就结束了,咔。6 w# m2 _8 S0 P4 N+ A- y

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宝宝生日
2011-03-29 
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这个蒸锅蒸好了以后好取下来么,我看上面的锅都没带把手啊,会不会很烫的!
睿睿

大 本

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宝宝生日
2009-11-13 
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呵呵,真是不错,就应该这样吃,我有空也去看看,买一个。

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宝宝生日
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回复 elenao 的帖子- E$ x0 \  [2 e4 P+ k

3 f# @6 L/ Z; r看了你家这个我就一直闹心   上个月我也买了 呵呵 不过就要了三层屉 很好用

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宝宝生日
 
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恩到时挺快的,爱吃蒸的还成,我还是爱吃炒菜!

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鸡肉十五分钟可以蒸熟吗?

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2012-09-24 
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一锅多用啊,懒人的助手,太强了,15分钟上齐了

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对了亲 这是在煤气灶上用 的吗 还是天然气呀

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elenao 发表于 2012-9-27 15:27
; Y9 y  K: e, x$ J* ~2 _0 _回复 tenhuku 的帖子6 E- Y+ Z+ f! |! S2 {0 m) X( @
3 T- l9 }2 W* o% _5 d
啥学名还真不知道,不过在淘宝上,搜 多层蒸锅 就能搜到 ...

5 D5 u/ r9 {1 f: T8 \, x嗯啊 我搜搜看 这锅真好 嘿嘿 谢谢哇
桐桐妈

硕 士

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宝宝生日
2009-12-2 
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这个锅可真是不一般的高啊,好huge啊,哈哈。

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宝宝生日
2006-09-28 
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妈网红人

这锅看着超好用啊。要是二三百元倒也不贵。
葡萄妈 团长编号MW11405

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宝宝生日
2012-10-13 
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回复 tenhuku 的帖子
" |# ]% R  S) }3 \. ?/ y$ c, r7 \$ O( T2 E% F& R8 L. ]
啥学名还真不知道,不过在淘宝上,搜 多层蒸锅 就能搜到

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宝宝生日
2013-09-09 
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好高的锅啊

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宝宝生日
 
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楼主 我的权限太低了 发不了短信息给你 我想问一下 这个锅的名字叫什么呀
MW10658

高 二

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宝宝生日
2007-08-29 
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一点不加油,真的好吃吗?晚上做一次,呵呵!& h: g+ x% O9 L8 ]; c
我家也有类似这种锅,不过,我那锅中间有一竖管是连着的
葡萄妈 团长编号MW11405

高 二

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宝宝生日
2012-10-13 
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回复 期待六月 的帖子  ]3 w7 o$ w5 V2 D9 q( c+ }3 w, x
: y, T2 L+ l2 s( t
哈哈,低碳环保,15分钟一锅端了

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宝宝生日
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回复 elenao 的帖子
: g2 j' r* r5 e' k) C
2 }' E' O: ^! p% F7 M6 X; Z8 S呵呵 我用电压力锅做菜就是先拌好的 你家这个戴高帽没用过 不过看起来真不错
葡萄妈 团长编号MW11405

高 二

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宝宝生日
2012-10-13 
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回复 期待六月 的帖子, W. {5 |. U1 j# Y

% N% }' N* L; I* z是的呀,亲,先拌好了更好呢

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宝宝生日
0000-00-00 
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给点建议 我觉得在蒸菜之前可以把所有的原料和调料拌好了 这样容易入味 也比蒸熟以后搅拌有卖相  亲觉得呢

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宝宝生日
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妈网红人 厨神

elenao 发表于 2012-8-8 08:39 0 o1 b7 |* m, e7 S$ B9 ~3 g
回复 米米鱼儿飞 的帖子
: X1 g  V' i& t! k8 Q
" X3 X$ E- Y! C, a: A( X6 _8 |% w! q) n水溅不出来啊,还没发生过呢

. y' e3 n" A" m谢谢哈
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大帅锅午餐记!蒸的就是又好吃又有营养,蒸菜蒸饭一锅端了~ ...
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