angie

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现在正是吃山药的季节，前两天买了两根铁杆山药，一根放在炖肉里吃了，一根今天做了拔丝山药，可好吃了，JMS都来尝尝吧9 h7 x3 y: I5 s. J% m& D4 z0 V+ ~2 w
热呼呼的拔丝山药来喽 & Y: N2 C7 m2 ]% G

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) m- _4 y# j8 F8 n% `# F原料：山药、白糖
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1 I: k' u/ F. u  n3 x0 \0 a步骤：3 l5 d2 ~1 ?& ~6 }( b- t
将山药切成滚刀块1 ^: f# Y& I, n2 X
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$ C2 J! b# S9 E; w: ~# j锅内放油至八成熟的时候放入山药块，炸至金色沥油捞出
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把锅洗净，放入少许水煮开后视山药的多少加入白糖，越多越好哈
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熬成大泡并呈huang褐色加入炸好的山药块，用铲子翻炒或掂勺，使糖浆和山药充分混匀后盛盘8 J7 P, p; z+ h
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吃的时候如果丝太多的话可以沾点白开水吃哦
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5 F  B+ ]% I, D. G+ t健康TIPS：
2 T# t7 I8 u8 w1 X山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效；主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症
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[ 本帖最后由 angie@bj 于 2010-2-1 23:27 编辑 ]

aiyiqi

我家买的铁棍山药

# r9 t+ P/ O9 j( Y& ~' B9 g1 c4 ?　　最近迷上了吃山药，山药补身体啊，上星期买了12斤，这周已经吃完了~~买的是焦作的铁棍山药，比平常在超市买的山药口感好很多，肉质紧实味甜，面糯，非常新鲜~~
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就是这种铁棍山药： http://www.kedooo.net/top.asp?i=91  今年刚出土的，很新鲜。另外，听说现在市场上有一些假的铁棍山药，口感远不如这个，姐妹们买的时候要仔细哦~~- c) ?. A- x- G, Q1 c
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　　一般我是煲汤或者蒸煮着吃…… ; }) L& y9 C1 C$ M0 c* Z5 u
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) y- v+ f1 P! U2 V( X: ]* y网上查的山药的功效：
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1.健脾益胃、助消化： 　　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。; d* s0 Q- d0 W. c+ n5 n

5 E0 ?6 u7 W9 X& n: C8 h& h 2.滋肾益精： 　　山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。
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3.益肺止咳： 　　山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；; Y3 g# Q. Z6 X2 z+ M4 B1 l
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4.降低血糖： 　　山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；
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5.延年益寿： 　　山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效  ^. J/ G6 Q' v! \8 c0 d) F
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小典典

呵呵，好吃，就是怕山药弄得手痒，所以老吃拔丝白薯

angie

原帖由 赵岩 于 2010-2-2 14:51 发表 4 P7 \* C! y4 M8 v
我老公 做这个做的超好 丝可以拉很长

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亲家的老公也是大厨呢，哪天发些美食PP让我们开开眼吧

赵岩

我老公 做这个做的超好 丝可以拉很长

tiger1234

这个还真是好吃呢，

angie

原帖由 kexin@bj 于 2010-2-1 23:31 发表
6 w: O3 A, H4 S* K2 n( ~" w+ l: J看着就好吃哦，又学一招
7 e3 N% Q1 M" j4 w怎么感觉这个山药外面没有那么粘粘的那个呢？

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有哦，把皮刮了就是粘液了，记住要带手套再刮皮，有些人对粘液敏感会痒

kexin

看着就好吃哦，又学一招( k, ?- ]" l$ S5 U) b# v3 c4 f% `8 G
怎么感觉这个山药外面没有那么粘粘的那个呢？