angie

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现在正是吃山药的季节，前两天买了两根铁杆山药，一根放在炖肉里吃了，一根今天做了拔丝山药，可好吃了，JMS都来尝尝吧
. s2 ^/ ?+ M$ F热呼呼的拔丝山药来喽 ' h) F7 `1 I1 f. A
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原料：山药、白糖9 T5 v2 J# C/ O+ |. g: |- p

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5 Y3 h' @8 I, f, `步骤：7 m+ l9 C* I4 ?6 a
将山药切成滚刀块
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9 ~& u, {' p% a9 l' z8 ^锅内放油至八成熟的时候放入山药块，炸至金色沥油捞出9 G' f$ u7 P0 ?1 C

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把锅洗净，放入少许水煮开后视山药的多少加入白糖，越多越好哈" x  {' d- N3 ]" S1 S$ c

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3 w. F8 c( O+ u0 q熬成大泡并呈huang褐色加入炸好的山药块，用铲子翻炒或掂勺，使糖浆和山药充分混匀后盛盘" I3 x7 q" P# O

$ g- L7 s3 O2 r吃的时候如果丝太多的话可以沾点白开水吃哦
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/ O# W" P3 y# l; N  f健康TIPS：
) @. G. l! h" F- R; I山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效；主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症
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[ 本帖最后由 angie@bj 于 2010-2-1 23:27 编辑 ]

aiyiqi

我家买的铁棍山药

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　　最近迷上了吃山药，山药补身体啊，上星期买了12斤，这周已经吃完了~~买的是焦作的铁棍山药，比平常在超市买的山药口感好很多，肉质紧实味甜，面糯，非常新鲜~~
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就是这种铁棍山药： http://www.kedooo.net/top.asp?i=91  今年刚出土的，很新鲜。另外，听说现在市场上有一些假的铁棍山药，口感远不如这个，姐妹们买的时候要仔细哦~~0 o% |) k- C2 T
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　　一般我是煲汤或者蒸煮着吃…… 6 d& b" ~# v5 V9 V+ x+ P3 P
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9 k( E( E/ J" h0 t7 y1 i网上查的山药的功效：
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1.健脾益胃、助消化： 　　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。
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2.滋肾益精： 　　山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。! }' O' C) F2 t* I3 e
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3.益肺止咳： 　　山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；
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4.降低血糖： 　　山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；
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. n* n9 w/ s; p8 k5 v) D5.延年益寿： 　　山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效
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小典典

呵呵，好吃，就是怕山药弄得手痒，所以老吃拔丝白薯

angie

原帖由 赵岩 于 2010-2-2 14:51 发表
6 j8 t3 @3 m9 B  q; P+ U1 ^8 T我老公 做这个做的超好 丝可以拉很长

( ?& e% j" S1 g; x4 `$ o7 h/ _亲家的老公也是大厨呢，哪天发些美食PP让我们开开眼吧

赵岩

我老公 做这个做的超好 丝可以拉很长

tiger1234

这个还真是好吃呢，

angie

原帖由 kexin@bj 于 2010-2-1 23:31 发表
: G$ M+ ~" v2 O  \* ~! Y看着就好吃哦，又学一招9 l' O' u$ O4 I: U5 |1 ~0 ]
怎么感觉这个山药外面没有那么粘粘的那个呢？

. E5 J9 F" \7 K( i有哦，把皮刮了就是粘液了，记住要带手套再刮皮，有些人对粘液敏感会痒

kexin

看着就好吃哦，又学一招
& X# i$ Z, u0 Q. r; }& ~5 D怎么感觉这个山药外面没有那么粘粘的那个呢？