angie

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现在正是吃山药的季节，前两天买了两根铁杆山药，一根放在炖肉里吃了，一根今天做了拔丝山药，可好吃了，JMS都来尝尝吧
( M! h, S4 Q" T( |. X热呼呼的拔丝山药来喽
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原料：山药、白糖# y& T( T: v6 O8 l
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步骤：# ~1 C: {$ V5 j" ~) [; J3 p+ x
将山药切成滚刀块, m6 q; V  W* U4 e4 r2 V( r7 ~

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" y9 P! g7 y+ Q( p! x锅内放油至八成熟的时候放入山药块，炸至金色沥油捞出6 t" U+ ^, w$ v! f
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9 o3 j0 w- K* L3 i8 f% k把锅洗净，放入少许水煮开后视山药的多少加入白糖，越多越好哈
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+ j3 k5 X; Y% B熬成大泡并呈huang褐色加入炸好的山药块，用铲子翻炒或掂勺，使糖浆和山药充分混匀后盛盘
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7 l2 G: F* t2 B" d' x吃的时候如果丝太多的话可以沾点白开水吃哦 ; }, |" ^5 Z3 s$ W
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健康TIPS：
" f/ y5 `1 d& ~山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效；主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症
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1 s) N  P1 _7 m- e9 V[ 本帖最后由 angie@bj 于 2010-2-1 23:27 编辑 ]

aiyiqi

我家买的铁棍山药

. B1 u( g  `- {; t　　最近迷上了吃山药，山药补身体啊，上星期买了12斤，这周已经吃完了~~买的是焦作的铁棍山药，比平常在超市买的山药口感好很多，肉质紧实味甜，面糯，非常新鲜~~$ }/ d( ]+ m9 n( t: D

6 b9 z9 X& W. w1 r: Y2 p, W* n就是这种铁棍山药： http://www.kedooo.net/top.asp?i=91  今年刚出土的，很新鲜。另外，听说现在市场上有一些假的铁棍山药，口感远不如这个，姐妹们买的时候要仔细哦~~
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　　一般我是煲汤或者蒸煮着吃…… 3 X4 m' T6 H8 V" O# n
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' q8 E- q6 B2 L& M4 @7 v: V- ~0 H, |, b网上查的山药的功效：) m" ?8 h( P2 b: p) i' M

7 z( E8 L& e" {$ \ 1.健脾益胃、助消化： 　　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。
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2.滋肾益精： 　　山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。
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6 x/ h  G6 N, v) T) S) _ 3.益肺止咳： 　　山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；
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- ^8 W" m8 W+ g, V- }/ t/ _6 S 4.降低血糖： 　　山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；
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( t. Z* I# Q. i5.延年益寿： 　　山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效* X5 R" ~  J8 r# U( j

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小典典

呵呵，好吃，就是怕山药弄得手痒，所以老吃拔丝白薯

angie

原帖由 赵岩 于 2010-2-2 14:51 发表
' b2 l$ e5 b$ P" t5 O- K4 ?5 N我老公 做这个做的超好 丝可以拉很长

4 [, w' a- O! t$ [. i# V0 V亲家的老公也是大厨呢，哪天发些美食PP让我们开开眼吧

赵岩

我老公 做这个做的超好 丝可以拉很长

tiger1234

这个还真是好吃呢，

angie

原帖由 kexin@bj 于 2010-2-1 23:31 发表 7 T3 o8 `( _+ _# }6 r: E, w
看着就好吃哦，又学一招3 E% a4 G* a! X# O4 Y
怎么感觉这个山药外面没有那么粘粘的那个呢？

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有哦，把皮刮了就是粘液了，记住要带手套再刮皮，有些人对粘液敏感会痒

kexin

看着就好吃哦，又学一招
) t2 ~& w2 W( ~怎么感觉这个山药外面没有那么粘粘的那个呢？