angie

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现在正是吃山药的季节，前两天买了两根铁杆山药，一根放在炖肉里吃了，一根今天做了拔丝山药，可好吃了，JMS都来尝尝吧
) R& h# P3 F" n& a- T- _热呼呼的拔丝山药来喽
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7 O; R! _8 W2 {! S; d原料：山药、白糖
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步骤：
. w1 t* m. b) F将山药切成滚刀块
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8 o% o1 _4 [' y8 t锅内放油至八成熟的时候放入山药块，炸至金色沥油捞出9 B2 E  c- J4 O3 r

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把锅洗净，放入少许水煮开后视山药的多少加入白糖，越多越好哈! X+ ^0 m% [$ X& u# {8 T% V7 a$ I
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熬成大泡并呈huang褐色加入炸好的山药块，用铲子翻炒或掂勺，使糖浆和山药充分混匀后盛盘
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% j; u# h$ V  a# o9 `吃的时候如果丝太多的话可以沾点白开水吃哦
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; ?. J& S( Z% R, `% e, d健康TIPS：
, S% ?0 m- W  _9 ]6 H; t% {山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效；主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症
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* C/ I" u5 k/ h+ T% D/ H: b5 H[ 本帖最后由 angie@bj 于 2010-2-1 23:27 编辑 ]

aiyiqi

我家买的铁棍山药

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　　最近迷上了吃山药，山药补身体啊，上星期买了12斤，这周已经吃完了~~买的是焦作的铁棍山药，比平常在超市买的山药口感好很多，肉质紧实味甜，面糯，非常新鲜~~( |  K9 j( E8 Z, P  P& c

3 J. f2 \4 _- f& z9 U0 C就是这种铁棍山药： http://www.kedooo.net/top.asp?i=91  今年刚出土的，很新鲜。另外，听说现在市场上有一些假的铁棍山药，口感远不如这个，姐妹们买的时候要仔细哦~~
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* k( X* J( a9 a' v* t- w　　一般我是煲汤或者蒸煮着吃……
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4 t0 H& B  ^( t* n" I; O网上查的山药的功效：
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, E( N0 W& j% X% ] 1.健脾益胃、助消化： 　　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。5 w7 C1 a3 V$ w5 i% h1 Q; v/ ?9 A
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2.滋肾益精： 　　山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。
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3.益肺止咳： 　　山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；1 ?! d: @% y9 J1 p, X0 g
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4.降低血糖： 　　山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品； . K+ L$ P& V6 Z, U: V

- R5 N( f1 `! S9 j0 Z2 Z" }5.延年益寿： 　　山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效
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小典典

呵呵，好吃，就是怕山药弄得手痒，所以老吃拔丝白薯

angie

原帖由 赵岩 于 2010-2-2 14:51 发表 9 C0 G. ~: U; \3 R0 y
我老公 做这个做的超好 丝可以拉很长

) w* n8 l- w0 e3 g5 Y亲家的老公也是大厨呢，哪天发些美食PP让我们开开眼吧

赵岩

我老公 做这个做的超好 丝可以拉很长

tiger1234

这个还真是好吃呢，

angie

原帖由 kexin@bj 于 2010-2-1 23:31 发表
* w  m: I( N$ E看着就好吃哦，又学一招
% V' f) s# @# n6 b+ a. M: c怎么感觉这个山药外面没有那么粘粘的那个呢？

4 U7 B+ W. z6 H* y有哦，把皮刮了就是粘液了，记住要带手套再刮皮，有些人对粘液敏感会痒

kexin

看着就好吃哦，又学一招( Y% b0 ~% Y. O4 ^$ e! m# i
怎么感觉这个山药外面没有那么粘粘的那个呢？