angie

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现在正是吃山药的季节，前两天买了两根铁杆山药，一根放在炖肉里吃了，一根今天做了拔丝山药，可好吃了，JMS都来尝尝吧
$ @) _9 g6 O" a8 }" X热呼呼的拔丝山药来喽 ' m- S' d: F$ g  T; N5 B
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原料：山药、白糖7 ~( ]  P! L! |' y' e9 G
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5 |7 s/ D' c/ {! b- r: D步骤：
8 a9 o9 ?  I# b* v% I# K- a将山药切成滚刀块
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锅内放油至八成熟的时候放入山药块，炸至金色沥油捞出
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3 J! A7 j9 B0 @  c% z( P' v把锅洗净，放入少许水煮开后视山药的多少加入白糖，越多越好哈
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  }! M. J" R5 P; c3 T/ s) B( e熬成大泡并呈huang褐色加入炸好的山药块，用铲子翻炒或掂勺，使糖浆和山药充分混匀后盛盘8 X! F0 F- L3 G5 e8 O9 C
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吃的时候如果丝太多的话可以沾点白开水吃哦
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+ A3 u  a# W: R$ w6 a3 W; ?& N健康TIPS：3 }: G8 S( f/ O* j2 p, H3 X
山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效；主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症1 o7 }5 R, J" B
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[ 本帖最后由 angie@bj 于 2010-2-1 23:27 编辑 ]

aiyiqi

我家买的铁棍山药

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　　最近迷上了吃山药，山药补身体啊，上星期买了12斤，这周已经吃完了~~买的是焦作的铁棍山药，比平常在超市买的山药口感好很多，肉质紧实味甜，面糯，非常新鲜~~9 q3 a+ I( V# t7 p" v  g8 v! I

: r4 X2 c* @" n9 ?7 [/ T就是这种铁棍山药： http://www.kedooo.net/top.asp?i=91  今年刚出土的，很新鲜。另外，听说现在市场上有一些假的铁棍山药，口感远不如这个，姐妹们买的时候要仔细哦~~! v5 i+ `* k+ e) }

6 V3 u1 h, F; l' e0 }　　一般我是煲汤或者蒸煮着吃…… : W5 h" y7 t1 F# |
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网上查的山药的功效：
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1.健脾益胃、助消化： 　　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。! ?- O& Q7 Y+ S+ @$ L

# L+ ?9 B" ?* a2 b 2.滋肾益精： 　　山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。
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& h* v7 U6 }3 E: K 3.益肺止咳： 　　山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；
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4.降低血糖： 　　山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；
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7 X3 N. [0 F. Z0 z& w: B3 `5.延年益寿： 　　山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效2 [/ a% H( k0 N0 W% r

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小典典

呵呵，好吃，就是怕山药弄得手痒，所以老吃拔丝白薯

angie

原帖由 赵岩 于 2010-2-2 14:51 发表
: A- O/ o+ x) W, o0 s我老公 做这个做的超好 丝可以拉很长

/ L  j# Y! d% d4 B/ ?+ m亲家的老公也是大厨呢，哪天发些美食PP让我们开开眼吧

赵岩

我老公 做这个做的超好 丝可以拉很长

tiger1234

这个还真是好吃呢，

angie

原帖由 kexin@bj 于 2010-2-1 23:31 发表 1 G. C  U6 R( T! w* r/ a
看着就好吃哦，又学一招
6 U8 S: o. ]% g! D怎么感觉这个山药外面没有那么粘粘的那个呢？

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有哦，把皮刮了就是粘液了，记住要带手套再刮皮，有些人对粘液敏感会痒

kexin

看着就好吃哦，又学一招
* c5 i" A+ G2 O# ]怎么感觉这个山药外面没有那么粘粘的那个呢？