angie

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现在正是吃山药的季节，前两天买了两根铁杆山药，一根放在炖肉里吃了，一根今天做了拔丝山药，可好吃了，JMS都来尝尝吧$ ?- C8 n1 l4 V. t1 }- i# n
热呼呼的拔丝山药来喽
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, |% n9 O. D6 W% e原料：山药、白糖  d/ b" r# J: m9 Q% }# }4 j

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步骤：
) D5 `1 C" d. O7 Y将山药切成滚刀块
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: D5 \5 A) w2 y5 E" d; l+ n5 J锅内放油至八成熟的时候放入山药块，炸至金色沥油捞出
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把锅洗净，放入少许水煮开后视山药的多少加入白糖，越多越好哈
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熬成大泡并呈huang褐色加入炸好的山药块，用铲子翻炒或掂勺，使糖浆和山药充分混匀后盛盘
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吃的时候如果丝太多的话可以沾点白开水吃哦 & H6 C# j4 B5 ~' ^! z, }, o

$ f5 E5 }8 n3 s9 l健康TIPS：
, W# ^2 C1 E% G9 {6 k( _( o山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效；主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症: T, ~. m! B' U

( g: Z: I/ ^, d4 b8 g6 m: p. T[ 本帖最后由 angie@bj 于 2010-2-1 23:27 编辑 ]

aiyiqi

我家买的铁棍山药

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　　最近迷上了吃山药，山药补身体啊，上星期买了12斤，这周已经吃完了~~买的是焦作的铁棍山药，比平常在超市买的山药口感好很多，肉质紧实味甜，面糯，非常新鲜~~
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$ X* b2 k: z8 t5 K就是这种铁棍山药： http://www.kedooo.net/top.asp?i=91  今年刚出土的，很新鲜。另外，听说现在市场上有一些假的铁棍山药，口感远不如这个，姐妹们买的时候要仔细哦~~# H& f# G2 {6 a/ m8 U4 {4 b

2 q8 w, j  G) [; d% [　　一般我是煲汤或者蒸煮着吃…… # k2 U/ i% [: b  Y9 [$ T- O

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+ L# m( n+ G$ \4 }( J& y网上查的山药的功效：, h# Q6 ?" i8 e/ H7 R0 D1 N

; N0 l7 S+ n3 f! Y8 n 1.健脾益胃、助消化： 　　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。5 ~2 M4 x) K- \& X3 ^  H
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2.滋肾益精： 　　山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。: Z; }) x4 n+ w! p1 C3 F# A0 q
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3.益肺止咳： 　　山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；# @" p4 I. U$ A# Y9 e

) @1 Q% V" y, _+ G 4.降低血糖： 　　山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品； - b) p! B3 |: I, ?6 T5 h

6 o/ l6 |0 h1 d- @7 h! I0 \5.延年益寿： 　　山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效
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小典典

呵呵，好吃，就是怕山药弄得手痒，所以老吃拔丝白薯

angie

原帖由 赵岩 于 2010-2-2 14:51 发表 / C3 e, l( [7 ^, b1 k3 n3 G
我老公 做这个做的超好 丝可以拉很长

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亲家的老公也是大厨呢，哪天发些美食PP让我们开开眼吧

赵岩

我老公 做这个做的超好 丝可以拉很长

tiger1234

这个还真是好吃呢，

angie

原帖由 kexin@bj 于 2010-2-1 23:31 发表 9 L7 \; P$ N! `; x6 \$ A* F# o, g
看着就好吃哦，又学一招
  g9 G: r  s7 q4 d1 @4 {' @! q怎么感觉这个山药外面没有那么粘粘的那个呢？

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有哦，把皮刮了就是粘液了，记住要带手套再刮皮，有些人对粘液敏感会痒

kexin

看着就好吃哦，又学一招' P6 n2 m% v" Y& b2 h2 m) t6 S
怎么感觉这个山药外面没有那么粘粘的那个呢？