angie

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现在正是吃山药的季节，前两天买了两根铁杆山药，一根放在炖肉里吃了，一根今天做了拔丝山药，可好吃了，JMS都来尝尝吧
) s2 [9 M( U: l- o" c热呼呼的拔丝山药来喽 2 i7 e+ P' `: i4 M2 _# Y

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原料：山药、白糖6 i) d- U3 C0 d: ?+ Q

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9 v1 N9 ~0 K2 N4 b! g9 d步骤：
, \/ q+ y" }2 p  |将山药切成滚刀块) z4 X- h8 a% j% i
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* E: r% Y/ L0 C锅内放油至八成熟的时候放入山药块，炸至金色沥油捞出
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把锅洗净，放入少许水煮开后视山药的多少加入白糖，越多越好哈& M0 e$ p( a* x7 b6 C/ M/ m9 l

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# o, o7 F8 r( v# }熬成大泡并呈huang褐色加入炸好的山药块，用铲子翻炒或掂勺，使糖浆和山药充分混匀后盛盘; V+ g' |  q: I/ c  C& F" V( d

  H2 n  |0 ?4 H吃的时候如果丝太多的话可以沾点白开水吃哦 . \. ]4 F# w4 z1 d1 y5 w, T, D" p

- ?6 a+ C: z+ {" U/ P$ A: [健康TIPS：$ ]7 g- N$ Q( S' \/ [; a
山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效；主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症; P5 q6 S: M+ c
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[ 本帖最后由 angie@bj 于 2010-2-1 23:27 编辑 ]

aiyiqi

我家买的铁棍山药

( i3 A; O8 a3 C+ B2 ~& S' k　　最近迷上了吃山药，山药补身体啊，上星期买了12斤，这周已经吃完了~~买的是焦作的铁棍山药，比平常在超市买的山药口感好很多，肉质紧实味甜，面糯，非常新鲜~~: q; ~5 K7 h  q7 D0 I/ N6 F

% p3 H+ x% V& v就是这种铁棍山药： http://www.kedooo.net/top.asp?i=91  今年刚出土的，很新鲜。另外，听说现在市场上有一些假的铁棍山药，口感远不如这个，姐妹们买的时候要仔细哦~~
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　　一般我是煲汤或者蒸煮着吃…… . E6 K; G3 z# Z0 C% i; w# e+ ^
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, {( Q% K% q/ K- {网上查的山药的功效：: T: P1 s7 v; E- O$ B

7 e, l2 z  r3 F9 g  M  a. d( b 1.健脾益胃、助消化： 　　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。  I. s: F. t6 a0 v2 ?& V; m) e
. ^+ X% z- s, C9 k. V& B; A
2.滋肾益精： 　　山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。$ a& X" J1 M; _3 S

: C1 {  |* w; U) m) {6 Z; N 3.益肺止咳： 　　山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；
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7 i6 n5 D2 @2 G3 _ 4.降低血糖： 　　山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品； 4 N$ N2 \& x* o" k- Y  p

3 t; n; t& F8 [4 ]+ `5.延年益寿： 　　山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效
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小典典

呵呵，好吃，就是怕山药弄得手痒，所以老吃拔丝白薯

angie

原帖由 赵岩 于 2010-2-2 14:51 发表
# S6 X4 U  o! n7 r0 P7 z我老公 做这个做的超好 丝可以拉很长

2 O8 _, q% i9 y( i7 H; r2 {亲家的老公也是大厨呢，哪天发些美食PP让我们开开眼吧

赵岩

我老公 做这个做的超好 丝可以拉很长

tiger1234

这个还真是好吃呢，

angie

原帖由 kexin@bj 于 2010-2-1 23:31 发表 5 `0 ~( T, w- G0 C" e# b2 Y! {. b# J
看着就好吃哦，又学一招
+ u. y" E* P& S) o  K+ N/ Q9 \. E怎么感觉这个山药外面没有那么粘粘的那个呢？

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有哦，把皮刮了就是粘液了，记住要带手套再刮皮，有些人对粘液敏感会痒

kexin

看着就好吃哦，又学一招( Y* l$ j2 ~/ }6 W1 j+ e$ [
怎么感觉这个山药外面没有那么粘粘的那个呢？