angie

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现在正是吃山药的季节，前两天买了两根铁杆山药，一根放在炖肉里吃了，一根今天做了拔丝山药，可好吃了，JMS都来尝尝吧
) Z" c9 R$ w: x热呼呼的拔丝山药来喽
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原料：山药、白糖+ B# K( I+ T: y$ O
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) p6 Q2 g2 G* r# f9 f' Q2 h* I步骤：0 V! C' M3 L7 u; l; K5 K
将山药切成滚刀块8 n, J4 h3 S$ {# {6 l+ g% E

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( N3 X2 Z2 s7 c$ U) E% ]锅内放油至八成熟的时候放入山药块，炸至金色沥油捞出0 \7 H% x! f/ D7 g

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6 W. L: v  R  k0 V, G把锅洗净，放入少许水煮开后视山药的多少加入白糖，越多越好哈
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熬成大泡并呈huang褐色加入炸好的山药块，用铲子翻炒或掂勺，使糖浆和山药充分混匀后盛盘7 G6 K7 k: a) J/ l; G  w/ j3 v3 S- |
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吃的时候如果丝太多的话可以沾点白开水吃哦 ' D& J8 Z. j6 k( I% W8 K" a: K. b/ A

7 P1 M6 r  M8 T" e$ m健康TIPS：
* M$ M% D- q( M: z3 {# ~5 a  i山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效；主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症
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[ 本帖最后由 angie@bj 于 2010-2-1 23:27 编辑 ]

aiyiqi

我家买的铁棍山药

" N5 \9 ?( n2 O( \* o2 I4 h( p　　最近迷上了吃山药，山药补身体啊，上星期买了12斤，这周已经吃完了~~买的是焦作的铁棍山药，比平常在超市买的山药口感好很多，肉质紧实味甜，面糯，非常新鲜~~
! I/ r" G+ G# D! o& {. d- n. [
1 B+ Y( {% n1 j9 J: d就是这种铁棍山药： http://www.kedooo.net/top.asp?i=91  今年刚出土的，很新鲜。另外，听说现在市场上有一些假的铁棍山药，口感远不如这个，姐妹们买的时候要仔细哦~~
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. v* `- O/ B8 g" @( s2 g3 h5 b　　一般我是煲汤或者蒸煮着吃…… 3 q% C/ g1 ^9 _1 U
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网上查的山药的功效：; e1 p' ]$ o/ d  [& [$ j
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1.健脾益胃、助消化： 　　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。
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$ H0 Y$ z, \- | 2.滋肾益精： 　　山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。8 z/ H; Z" [0 D( k% P

* a# n& J/ P1 n% {$ M 3.益肺止咳： 　　山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；! v" l' s( I" q" a5 U% G4 X4 Z5 U8 I

+ O( b- r! n: u* j/ r 4.降低血糖： 　　山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；
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, S5 X/ j) S" @: h  `5.延年益寿： 　　山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效2 C( k2 y8 n$ S4 |& E# E
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小典典

呵呵，好吃，就是怕山药弄得手痒，所以老吃拔丝白薯

angie

原帖由 赵岩 于 2010-2-2 14:51 发表
( h5 j) r  y" f( }8 x6 d我老公 做这个做的超好 丝可以拉很长

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亲家的老公也是大厨呢，哪天发些美食PP让我们开开眼吧

赵岩

我老公 做这个做的超好 丝可以拉很长

tiger1234

这个还真是好吃呢，

angie

原帖由 kexin@bj 于 2010-2-1 23:31 发表 * [: t5 b- b- e2 p3 j+ v7 \4 {
看着就好吃哦，又学一招0 Q8 `% W4 @+ O6 H5 }; \4 E
怎么感觉这个山药外面没有那么粘粘的那个呢？

$ w/ y8 I' [/ m有哦，把皮刮了就是粘液了，记住要带手套再刮皮，有些人对粘液敏感会痒

kexin

看着就好吃哦，又学一招
6 ^$ b2 y0 a- O* f% z怎么感觉这个山药外面没有那么粘粘的那个呢？