angie

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6 y1 N& T, V+ W  ]# t5 L% {现在正是吃山药的季节，前两天买了两根铁杆山药，一根放在炖肉里吃了，一根今天做了拔丝山药，可好吃了，JMS都来尝尝吧
5 t/ y" T' ^% U8 [热呼呼的拔丝山药来喽 + b6 M1 n" B  P

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" M5 G" G  M! z4 S0 C1 f$ ~8 H原料：山药、白糖( Y. [, Y6 E9 S& I

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步骤：9 \, [; e) r  T0 ~: \
将山药切成滚刀块2 a' D- I3 j% E7 J% v9 E
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锅内放油至八成熟的时候放入山药块，炸至金色沥油捞出
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1 A* y6 a% I) @2 x+ L+ k! W  s8 V把锅洗净，放入少许水煮开后视山药的多少加入白糖，越多越好哈
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熬成大泡并呈huang褐色加入炸好的山药块，用铲子翻炒或掂勺，使糖浆和山药充分混匀后盛盘+ n0 U4 K, k( s5 ]
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吃的时候如果丝太多的话可以沾点白开水吃哦
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$ e# Y% |) y) ]' [0 m健康TIPS：+ e( E/ u  L9 F+ l  O) K
山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效；主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症
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[ 本帖最后由 angie@bj 于 2010-2-1 23:27 编辑 ]

aiyiqi

我家买的铁棍山药

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　　最近迷上了吃山药，山药补身体啊，上星期买了12斤，这周已经吃完了~~买的是焦作的铁棍山药，比平常在超市买的山药口感好很多，肉质紧实味甜，面糯，非常新鲜~~
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就是这种铁棍山药： http://www.kedooo.net/top.asp?i=91  今年刚出土的，很新鲜。另外，听说现在市场上有一些假的铁棍山药，口感远不如这个，姐妹们买的时候要仔细哦~~2 ]: D! V" n. c9 Y

# f2 W# M! i: _' G7 ?# m　　一般我是煲汤或者蒸煮着吃…… 0 P$ ]; g* g. s) E) e4 q
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网上查的山药的功效：* m/ c9 z$ u- t' }- p( c

2 D! ?$ K% E( I+ q0 g6 M4 L  A 1.健脾益胃、助消化： 　　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。* Q2 Q. h6 ~3 I: Z& q

" T& C; B) F8 f# x& d$ b1 A; e 2.滋肾益精： 　　山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。9 l8 g$ T2 F9 m. L

& N  K5 N- _& d" g2 M& E9 h3 i% E+ \ 3.益肺止咳： 　　山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；
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4.降低血糖： 　　山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品； % K! N* Z8 ]) W! S( F; L! q* D0 v! w) s
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5.延年益寿： 　　山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效
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小典典

呵呵，好吃，就是怕山药弄得手痒，所以老吃拔丝白薯

angie

原帖由 赵岩 于 2010-2-2 14:51 发表
7 m7 H, F4 F5 n) t+ M我老公 做这个做的超好 丝可以拉很长

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亲家的老公也是大厨呢，哪天发些美食PP让我们开开眼吧

赵岩

我老公 做这个做的超好 丝可以拉很长

tiger1234

这个还真是好吃呢，

angie

原帖由 kexin@bj 于 2010-2-1 23:31 发表
0 o3 k$ D# A( k/ H/ y( z看着就好吃哦，又学一招3 j: B: I( O4 c2 z9 S, H1 g
怎么感觉这个山药外面没有那么粘粘的那个呢？

: y5 t% z+ n* i% J有哦，把皮刮了就是粘液了，记住要带手套再刮皮，有些人对粘液敏感会痒

kexin

看着就好吃哦，又学一招
5 n/ I# v. }9 J# g( @, q9 b8 Q* T怎么感觉这个山药外面没有那么粘粘的那个呢？