angie

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现在正是吃山药的季节，前两天买了两根铁杆山药，一根放在炖肉里吃了，一根今天做了拔丝山药，可好吃了，JMS都来尝尝吧
+ V/ N3 t" }  y2 i+ E热呼呼的拔丝山药来喽 4 ~/ d$ t+ t1 z; `2 L4 U
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原料：山药、白糖
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; }- N3 P0 |: R/ s步骤：
8 Q( k5 T  V" r$ u/ b( k将山药切成滚刀块( c- Z/ o- ^0 L/ e2 k3 v0 @. L

' L) L' l3 |' \" w9 I7 h% {
' G# ~- H! K4 e3 d  }" X3 s- V锅内放油至八成熟的时候放入山药块，炸至金色沥油捞出
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把锅洗净，放入少许水煮开后视山药的多少加入白糖，越多越好哈$ T. d  Q- f0 k# v7 [; J* J+ t

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) K# B$ n' S% R* S熬成大泡并呈huang褐色加入炸好的山药块，用铲子翻炒或掂勺，使糖浆和山药充分混匀后盛盘2 d1 i0 \5 N- A* E2 r4 a
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吃的时候如果丝太多的话可以沾点白开水吃哦 " i- p' [( Q+ U5 a# T% }3 H
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健康TIPS：
/ h8 C% h' R! p4 `5 n山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效；主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症
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[ 本帖最后由 angie@bj 于 2010-2-1 23:27 编辑 ]

aiyiqi

我家买的铁棍山药

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　　最近迷上了吃山药，山药补身体啊，上星期买了12斤，这周已经吃完了~~买的是焦作的铁棍山药，比平常在超市买的山药口感好很多，肉质紧实味甜，面糯，非常新鲜~~  ?! ?4 X3 p0 F. f! t

3 ~# U) J- Q4 |. G- A7 {就是这种铁棍山药： http://www.kedooo.net/top.asp?i=91  今年刚出土的，很新鲜。另外，听说现在市场上有一些假的铁棍山药，口感远不如这个，姐妹们买的时候要仔细哦~~, Q8 I6 @" D7 `0 g# E) \
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　　一般我是煲汤或者蒸煮着吃…… # u; V3 V5 h, G6 g
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网上查的山药的功效：' o. T, o8 U: f' ]# f

' m8 V8 ?% H# u# P2 J9 ` 1.健脾益胃、助消化： 　　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。: C6 s1 K& t$ K& v2 S. D

- ]8 b* F" S) S 2.滋肾益精： 　　山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。
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- w& n$ b  l$ q* I7 H6 j 3.益肺止咳： 　　山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；9 \# |5 i- G5 a6 ~4 I

% x/ w0 R8 r- q9 b 4.降低血糖： 　　山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；
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  K; m7 u* p/ w+ j& X) z. ^5.延年益寿： 　　山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效
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小典典

呵呵，好吃，就是怕山药弄得手痒，所以老吃拔丝白薯

angie

原帖由 赵岩 于 2010-2-2 14:51 发表
1 {  b; `& d, ?, H# _我老公 做这个做的超好 丝可以拉很长

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亲家的老公也是大厨呢，哪天发些美食PP让我们开开眼吧

赵岩

我老公 做这个做的超好 丝可以拉很长

tiger1234

这个还真是好吃呢，

angie

原帖由 kexin@bj 于 2010-2-1 23:31 发表 3 k* R5 P! A. s- [1 ?! e* Q6 v
看着就好吃哦，又学一招
  X4 u) a+ e/ G怎么感觉这个山药外面没有那么粘粘的那个呢？

9 Q& z2 p! V: z; _有哦，把皮刮了就是粘液了，记住要带手套再刮皮，有些人对粘液敏感会痒

kexin

看着就好吃哦，又学一招' z- A: o9 A4 F
怎么感觉这个山药外面没有那么粘粘的那个呢？