angie

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现在正是吃山药的季节，前两天买了两根铁杆山药，一根放在炖肉里吃了，一根今天做了拔丝山药，可好吃了，JMS都来尝尝吧* E. h3 h( ?! Q
热呼呼的拔丝山药来喽 2 o. J0 Y2 u# V  @
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原料：山药、白糖
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& R- N& S& R) b4 [) w3 M步骤：& F( `7 I( z. P
将山药切成滚刀块. X$ k4 M) }' P: d1 I# m* K

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8 P, S* {( V) J锅内放油至八成熟的时候放入山药块，炸至金色沥油捞出
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把锅洗净，放入少许水煮开后视山药的多少加入白糖，越多越好哈
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熬成大泡并呈huang褐色加入炸好的山药块，用铲子翻炒或掂勺，使糖浆和山药充分混匀后盛盘
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吃的时候如果丝太多的话可以沾点白开水吃哦 9 z) w: g# H5 F* r

6 f/ L1 m- T# {+ t1 Q* v8 Y健康TIPS：
9 C+ G& g7 a" L5 G3 H' u( Z  A山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效；主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症* E* b% ]: P$ ^% b! B

0 O. j! b7 L2 }+ n8 T' M[ 本帖最后由 angie@bj 于 2010-2-1 23:27 编辑 ]

kexin

看着就好吃哦，又学一招
; }5 o+ A: y3 `+ q. t2 V* u怎么感觉这个山药外面没有那么粘粘的那个呢？

angie

原帖由 kexin@bj 于 2010-2-1 23:31 发表 # X0 H6 X6 ~$ g, ]
看着就好吃哦，又学一招  T" g" b8 b) G* Q
怎么感觉这个山药外面没有那么粘粘的那个呢？

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有哦，把皮刮了就是粘液了，记住要带手套再刮皮，有些人对粘液敏感会痒

tiger1234

这个还真是好吃呢，

赵岩

我老公 做这个做的超好 丝可以拉很长

angie

原帖由 赵岩 于 2010-2-2 14:51 发表
3 b4 Z3 @6 B" ^我老公 做这个做的超好 丝可以拉很长

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亲家的老公也是大厨呢，哪天发些美食PP让我们开开眼吧

小典典

呵呵，好吃，就是怕山药弄得手痒，所以老吃拔丝白薯

aiyiqi

我家买的铁棍山药

8 q9 s0 A9 X  r5 {7 ]　　最近迷上了吃山药，山药补身体啊，上星期买了12斤，这周已经吃完了~~买的是焦作的铁棍山药，比平常在超市买的山药口感好很多，肉质紧实味甜，面糯，非常新鲜~~# h; y- R. H: v4 S& p6 J" W: t
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就是这种铁棍山药： http://www.kedooo.net/top.asp?i=91  今年刚出土的，很新鲜。另外，听说现在市场上有一些假的铁棍山药，口感远不如这个，姐妹们买的时候要仔细哦~~
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( Q  j4 R3 R- o9 Z9 x　　一般我是煲汤或者蒸煮着吃…… % n8 @9 @0 B; t+ o3 T! Y
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% R2 P3 I! o1 y% b9 ~6 ]/ R网上查的山药的功效：, i9 n, i& }( O% _1 ~
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1.健脾益胃、助消化： 　　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。. o8 `6 H( K5 G& X8 g+ @' y
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2.滋肾益精： 　　山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。# {3 Z6 a% c# V0 x

8 |/ n, Z4 G5 X; t* e 3.益肺止咳： 　　山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；5 \/ o. f& ^3 f8 f! D" }+ x
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4.降低血糖： 　　山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；
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  Y7 h9 ~! a+ ^! j# {! e! ~* p5 |5.延年益寿： 　　山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效0 U# l; ]' U$ g* L0 z+ q+ t
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