angie

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现在正是吃山药的季节，前两天买了两根铁杆山药，一根放在炖肉里吃了，一根今天做了拔丝山药，可好吃了，JMS都来尝尝吧( g. n% W" C) H
热呼呼的拔丝山药来喽 + k: T0 Z  j* Z8 N3 D( A: \
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原料：山药、白糖- I1 B7 d9 }8 R9 C* ^& i

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' c4 j6 R8 g# M: y步骤：: u8 p6 D' f- K
将山药切成滚刀块
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锅内放油至八成熟的时候放入山药块，炸至金色沥油捞出9 y  C' h' P7 F* l0 `0 Z! e/ q

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把锅洗净，放入少许水煮开后视山药的多少加入白糖，越多越好哈
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熬成大泡并呈huang褐色加入炸好的山药块，用铲子翻炒或掂勺，使糖浆和山药充分混匀后盛盘+ u& {9 ?7 q  r, b9 }* g4 C
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吃的时候如果丝太多的话可以沾点白开水吃哦 8 J3 j3 b, T' d4 ]$ _( _

% s6 Y1 \! {4 \. G健康TIPS：
. p; ^$ A3 R$ h0 \0 S. c/ j山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效；主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症
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- R7 q7 F- l, r/ k3 A+ \[ 本帖最后由 angie@bj 于 2010-2-1 23:27 编辑 ]

kexin

看着就好吃哦，又学一招
/ c8 I! V2 Q: h; `; J怎么感觉这个山药外面没有那么粘粘的那个呢？

angie

原帖由 kexin@bj 于 2010-2-1 23:31 发表
9 `" f8 U( g$ \看着就好吃哦，又学一招
( E3 \3 y; k$ }; Y怎么感觉这个山药外面没有那么粘粘的那个呢？

: y' R+ ?! D+ U' ^9 O7 N- G有哦，把皮刮了就是粘液了，记住要带手套再刮皮，有些人对粘液敏感会痒

tiger1234

这个还真是好吃呢，

赵岩

我老公 做这个做的超好 丝可以拉很长

angie

原帖由 赵岩 于 2010-2-2 14:51 发表 9 `7 ?: |3 e9 q* B; C
我老公 做这个做的超好 丝可以拉很长

7 B( W- x2 Q8 {$ D, j  c# l亲家的老公也是大厨呢，哪天发些美食PP让我们开开眼吧

小典典

呵呵，好吃，就是怕山药弄得手痒，所以老吃拔丝白薯

aiyiqi

我家买的铁棍山药

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　　最近迷上了吃山药，山药补身体啊，上星期买了12斤，这周已经吃完了~~买的是焦作的铁棍山药，比平常在超市买的山药口感好很多，肉质紧实味甜，面糯，非常新鲜~~. L/ L1 d3 c  q7 I  F; s/ |

+ }, P! e' P3 b. @% C就是这种铁棍山药： http://www.kedooo.net/top.asp?i=91  今年刚出土的，很新鲜。另外，听说现在市场上有一些假的铁棍山药，口感远不如这个，姐妹们买的时候要仔细哦~~  O5 E! T% P9 N+ k/ s# L8 j
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　　一般我是煲汤或者蒸煮着吃…… 9 b* r! f3 [/ e

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网上查的山药的功效：
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1 v" f" V# T. K9 h) U2 Q 1.健脾益胃、助消化： 　　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。2 l! {4 S8 O2 J: F  p2 R

: |! a4 S! C9 ~0 J" T8 ^/ k7 R 2.滋肾益精： 　　山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。
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3.益肺止咳： 　　山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；
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4.降低血糖： 　　山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品； . ^% F' t! X6 J# C  x2 q- j, d

  X! y* @& @' o  z7 J7 Q4 e5 W5.延年益寿： 　　山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效. `0 c/ i; C$ N9 S- ?# o+ m/ c

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