angie

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( K" k' H. P+ Z, r( r现在正是吃山药的季节，前两天买了两根铁杆山药，一根放在炖肉里吃了，一根今天做了拔丝山药，可好吃了，JMS都来尝尝吧
# }; Y" t! |# Q- M) H* r9 d9 w热呼呼的拔丝山药来喽
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- c" T& p5 H% B  q4 d9 l$ X- M原料：山药、白糖
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$ j6 x' o5 M7 j- t# D步骤：. F( r  S2 i0 p8 }) [
将山药切成滚刀块
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- L! m6 K8 V8 L% q, |" ~锅内放油至八成熟的时候放入山药块，炸至金色沥油捞出  A1 g; N* n' ]

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把锅洗净，放入少许水煮开后视山药的多少加入白糖，越多越好哈
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熬成大泡并呈huang褐色加入炸好的山药块，用铲子翻炒或掂勺，使糖浆和山药充分混匀后盛盘8 }; i# X- _8 c8 H+ }5 ?
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吃的时候如果丝太多的话可以沾点白开水吃哦
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健康TIPS：
3 ]( p4 \9 M7 @) r山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效；主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症
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  y. x; F7 ~9 n& Q& Q5 q7 J[ 本帖最后由 angie@bj 于 2010-2-1 23:27 编辑 ]

kexin

看着就好吃哦，又学一招0 a0 N$ S1 e: g# p! H2 O7 C: b
怎么感觉这个山药外面没有那么粘粘的那个呢？

angie

原帖由 kexin@bj 于 2010-2-1 23:31 发表
3 H- g( [  e" d* C* A看着就好吃哦，又学一招
' C* Q% w" s; h; D5 N怎么感觉这个山药外面没有那么粘粘的那个呢？

  l: M6 h. i6 j6 w有哦，把皮刮了就是粘液了，记住要带手套再刮皮，有些人对粘液敏感会痒

tiger1234

这个还真是好吃呢，

赵岩

我老公 做这个做的超好 丝可以拉很长

angie

原帖由 赵岩 于 2010-2-2 14:51 发表
6 m0 n# F  P; H. }我老公 做这个做的超好 丝可以拉很长

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亲家的老公也是大厨呢，哪天发些美食PP让我们开开眼吧

小典典

呵呵，好吃，就是怕山药弄得手痒，所以老吃拔丝白薯

aiyiqi

我家买的铁棍山药

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　　最近迷上了吃山药，山药补身体啊，上星期买了12斤，这周已经吃完了~~买的是焦作的铁棍山药，比平常在超市买的山药口感好很多，肉质紧实味甜，面糯，非常新鲜~~
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就是这种铁棍山药： http://www.kedooo.net/top.asp?i=91  今年刚出土的，很新鲜。另外，听说现在市场上有一些假的铁棍山药，口感远不如这个，姐妹们买的时候要仔细哦~~
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　　一般我是煲汤或者蒸煮着吃…… 7 A' A' ~; z5 V

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# b6 Q/ P: c/ ?6 |网上查的山药的功效：
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1.健脾益胃、助消化： 　　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。
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2.滋肾益精： 　　山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。) L! {0 O! c' q

5 j; \, s& k0 n- j; a! v 3.益肺止咳： 　　山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；. b: q9 d! ?' Z, o( Z

3 T3 w+ a( k* b, U0 f 4.降低血糖： 　　山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品； * @6 A$ d5 |- A1 U( X6 B

3 O# u3 H" P, d+ F& T. Q5.延年益寿： 　　山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效
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