angie

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% F  }) p* C1 I$ ?% v9 z现在正是吃山药的季节，前两天买了两根铁杆山药，一根放在炖肉里吃了，一根今天做了拔丝山药，可好吃了，JMS都来尝尝吧* f0 `  F0 Y+ d7 L6 x
热呼呼的拔丝山药来喽 1 y4 P7 K: r. h5 {

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原料：山药、白糖
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步骤：
3 x/ e; K) Z7 L9 B将山药切成滚刀块
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% N7 V. W1 y4 s4 ^锅内放油至八成熟的时候放入山药块，炸至金色沥油捞出
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把锅洗净，放入少许水煮开后视山药的多少加入白糖，越多越好哈( Y, x3 f2 B. ^3 R' Z
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熬成大泡并呈huang褐色加入炸好的山药块，用铲子翻炒或掂勺，使糖浆和山药充分混匀后盛盘
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吃的时候如果丝太多的话可以沾点白开水吃哦 & }6 g, v3 e. E6 W( b2 C7 z4 g
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健康TIPS：
! r. r# Q$ o$ _+ G5 J9 `  Q山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效；主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症
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; d7 A6 A( r9 i' D! ~# u[ 本帖最后由 angie@bj 于 2010-2-1 23:27 编辑 ]

kexin

看着就好吃哦，又学一招3 f( L6 }! E4 |2 n$ G7 ~* P2 S( U
怎么感觉这个山药外面没有那么粘粘的那个呢？

angie

原帖由 kexin@bj 于 2010-2-1 23:31 发表
3 S  M8 Z5 W& e( b7 |看着就好吃哦，又学一招: A4 j! r8 N, A  C9 y! f- u1 A
怎么感觉这个山药外面没有那么粘粘的那个呢？

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有哦，把皮刮了就是粘液了，记住要带手套再刮皮，有些人对粘液敏感会痒

tiger1234

这个还真是好吃呢，

赵岩

我老公 做这个做的超好 丝可以拉很长

angie

原帖由 赵岩 于 2010-2-2 14:51 发表
' k2 ^% M& D- K  E+ i. i我老公 做这个做的超好 丝可以拉很长

4 N5 i: A( n) T* \7 m3 I) \" I) h/ F亲家的老公也是大厨呢，哪天发些美食PP让我们开开眼吧

小典典

呵呵，好吃，就是怕山药弄得手痒，所以老吃拔丝白薯

aiyiqi

我家买的铁棍山药

! S$ f& h- V, E- r- _, `　　最近迷上了吃山药，山药补身体啊，上星期买了12斤，这周已经吃完了~~买的是焦作的铁棍山药，比平常在超市买的山药口感好很多，肉质紧实味甜，面糯，非常新鲜~~8 k5 p1 W- i9 p* ~- n0 M9 e

- d# q1 a0 h- q( ]& C7 B5 [- F, T就是这种铁棍山药： http://www.kedooo.net/top.asp?i=91  今年刚出土的，很新鲜。另外，听说现在市场上有一些假的铁棍山药，口感远不如这个，姐妹们买的时候要仔细哦~~
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　　一般我是煲汤或者蒸煮着吃……
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网上查的山药的功效：
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7 _# l9 [. ~! b) P 1.健脾益胃、助消化： 　　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。7 z; i0 H6 l7 m  O4 p$ M$ y  ^

: |: l+ E7 j# j7 G9 U 2.滋肾益精： 　　山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。# k7 {  i4 W6 P- x1 _  O
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3.益肺止咳： 　　山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；
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4.降低血糖： 　　山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品； # A' I' ?3 t3 R  G) a

, o) N0 Y) _3 t: G8 h5.延年益寿： 　　山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效
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