angie

# R8 h+ G3 y# h) V1 d
; D0 H3 Q, z2 G
现在正是吃山药的季节，前两天买了两根铁杆山药，一根放在炖肉里吃了，一根今天做了拔丝山药，可好吃了，JMS都来尝尝吧0 n+ F# E: @- \& z1 V
热呼呼的拔丝山药来喽 0 _$ e& n/ N/ _: ^& n5 I
% d) G; L) b' _
0 _+ o/ W6 s$ U' }5 m4 p
原料：山药、白糖: `1 p! G' P; }7 Y" J
5 m2 ?; G, q! r! a- a% q4 \" m

0 k$ e4 B3 ~. C( T; i* Y% z! ]步骤：
5 f9 W9 m4 M# X将山药切成滚刀块
4 R# d- o. k) P9 d# {) m- l+ h/ J# V

" r/ R" z+ I, O- k* k, s9 i1 @8 k锅内放油至八成熟的时候放入山药块，炸至金色沥油捞出  M+ h) p% m) \" d& }. `3 Z7 g
* E8 }" y# n, ~% I  }6 _; _
1 ^8 `* a9 U) W# B+ Y7 t1 Z
: C- @1 L( ]! t& w" f1 u+ \3 D$ s
7 ?, M- W( R, f" |, r
把锅洗净，放入少许水煮开后视山药的多少加入白糖，越多越好哈
6 a* r* r! [7 A5 v% m# }* i1 R8 T! s- `
! d' |! c6 M, p6 c' X9 A
熬成大泡并呈huang褐色加入炸好的山药块，用铲子翻炒或掂勺，使糖浆和山药充分混匀后盛盘
4 ?- w& A" e  l$ L. u. t
- x& t& t$ _. [, L; |: |2 h吃的时候如果丝太多的话可以沾点白开水吃哦
5 H$ X, o- b& o3 S. |8 g' |5 a( `' F8 O$ ?: u6 G6 F) i/ D; \9 ?3 W6 o6 s
健康TIPS：
% C/ ^5 {" u# t& }0 e# G山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效；主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症: B. R: n7 E  a/ V# m: @4 ]1 @

6 i: d6 y+ O: }5 V& c# y' I[ 本帖最后由 angie@bj 于 2010-2-1 23:27 编辑 ]

kexin

看着就好吃哦，又学一招) V( P- g; G2 l) S3 P; Q
怎么感觉这个山药外面没有那么粘粘的那个呢？

angie

原帖由 kexin@bj 于 2010-2-1 23:31 发表 4 c, |' U. W1 T4 F2 k
看着就好吃哦，又学一招5 y! n: \! W0 ^; q$ ?! Z7 w; a9 _% W
怎么感觉这个山药外面没有那么粘粘的那个呢？

9 Q" H$ S# s3 t0 b) Z' I/ |; V
有哦，把皮刮了就是粘液了，记住要带手套再刮皮，有些人对粘液敏感会痒

tiger1234

这个还真是好吃呢，

赵岩

我老公 做这个做的超好 丝可以拉很长

angie

原帖由 赵岩 于 2010-2-2 14:51 发表 ' J% Q9 M& P; `
我老公 做这个做的超好 丝可以拉很长

' s& S* p( I- T  n6 M( L亲家的老公也是大厨呢，哪天发些美食PP让我们开开眼吧

小典典

呵呵，好吃，就是怕山药弄得手痒，所以老吃拔丝白薯

aiyiqi

我家买的铁棍山药

# d: r- L6 l. E  P! ^& M　　最近迷上了吃山药，山药补身体啊，上星期买了12斤，这周已经吃完了~~买的是焦作的铁棍山药，比平常在超市买的山药口感好很多，肉质紧实味甜，面糯，非常新鲜~~3 J3 f2 i( g2 b  G

, a/ y( m7 T+ E2 @) i$ L就是这种铁棍山药： http://www.kedooo.net/top.asp?i=91  今年刚出土的，很新鲜。另外，听说现在市场上有一些假的铁棍山药，口感远不如这个，姐妹们买的时候要仔细哦~~
8 b- \5 b% l1 {( O$ ~% g7 H( g$ J# T/ K# w0 ?& n  S
　　一般我是煲汤或者蒸煮着吃……
. T+ v- b  b" w7 ]& ^- t3 D3 F# N2 q
+ `' h) r3 H5 z
% W( e( @  ?0 Y) q
" a! |" P9 T8 |+ p2 Q& S
3 C" ?8 E! S( p* v. P% B. @' D% k) g5 A  z) ]
网上查的山药的功效：
% V- \* c6 v' b3 B
4 F. {' A- F4 J, a& S0 ]2 ? 1.健脾益胃、助消化： 　　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。
# U& b! z, D$ O7 ^8 n7 Q. _# c/ H+ g$ [4 f% M
2.滋肾益精： 　　山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。
4 a7 ~* x% N# p- ~& y9 Y% f8 l% B% R. L8 K4 x4 y2 @( x
3.益肺止咳： 　　山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；  k* S' `& M5 Q

8 t3 k5 E3 E& ?& Z/ o3 _ 4.降低血糖： 　　山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品； ! R- c( h- M  i3 Y

" Q$ v( q8 `+ P/ `" e) l6 Q6 _1 I5.延年益寿： 　　山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效
! m, x, k9 z/ I/ t6 }' Q7 _. Z2 U" W5 w9 m: D" E, f2 S
& j/ F9 R8 y8 a& E! ~