angie

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现在正是吃山药的季节，前两天买了两根铁杆山药，一根放在炖肉里吃了，一根今天做了拔丝山药，可好吃了，JMS都来尝尝吧* d5 N* X' b" l' U
热呼呼的拔丝山药来喽
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: l* f2 F. @- J. K1 T4 U+ J9 s7 Y原料：山药、白糖+ g' e" B0 R1 a9 ]/ `! B' ~' F

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% l# ~! z2 G' j) V, \$ ?步骤：
8 t) s4 j0 v0 s( a2 {1 Z; @将山药切成滚刀块6 o1 G8 _, [% z( B# R' `) g) v
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锅内放油至八成熟的时候放入山药块，炸至金色沥油捞出
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/ V9 b7 ~" @* N4 @1 ~把锅洗净，放入少许水煮开后视山药的多少加入白糖，越多越好哈8 V: V3 h/ J( P

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熬成大泡并呈huang褐色加入炸好的山药块，用铲子翻炒或掂勺，使糖浆和山药充分混匀后盛盘& a! m. Z- z8 t" }; Z* C" y% i' P- h- U
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吃的时候如果丝太多的话可以沾点白开水吃哦
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健康TIPS：
3 g' Y# Y0 ?2 D. E山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效；主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症! i9 \  ]# q  v/ s! y; ~
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[ 本帖最后由 angie@bj 于 2010-2-1 23:27 编辑 ]

kexin

看着就好吃哦，又学一招5 X/ A* c! E, p& j3 L, @
怎么感觉这个山药外面没有那么粘粘的那个呢？

angie

原帖由 kexin@bj 于 2010-2-1 23:31 发表
( O9 s6 ~0 g" J; O/ ^看着就好吃哦，又学一招
5 t2 ^1 H6 B1 u  o- @" v怎么感觉这个山药外面没有那么粘粘的那个呢？

, C  ?. G, x1 L4 M/ S4 [. j6 [3 h/ H有哦，把皮刮了就是粘液了，记住要带手套再刮皮，有些人对粘液敏感会痒

tiger1234

这个还真是好吃呢，

赵岩

我老公 做这个做的超好 丝可以拉很长

angie

原帖由 赵岩 于 2010-2-2 14:51 发表
. P( b9 P; C( t9 q, I* g7 b: m我老公 做这个做的超好 丝可以拉很长

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亲家的老公也是大厨呢，哪天发些美食PP让我们开开眼吧

小典典

呵呵，好吃，就是怕山药弄得手痒，所以老吃拔丝白薯

aiyiqi

我家买的铁棍山药

& Y0 ^% H+ W% W8 Q8 P+ I; g. t　　最近迷上了吃山药，山药补身体啊，上星期买了12斤，这周已经吃完了~~买的是焦作的铁棍山药，比平常在超市买的山药口感好很多，肉质紧实味甜，面糯，非常新鲜~~
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就是这种铁棍山药： http://www.kedooo.net/top.asp?i=91  今年刚出土的，很新鲜。另外，听说现在市场上有一些假的铁棍山药，口感远不如这个，姐妹们买的时候要仔细哦~~) l6 r, E% N, O4 o2 m7 P
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　　一般我是煲汤或者蒸煮着吃……
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网上查的山药的功效：
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1.健脾益胃、助消化： 　　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。
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( k2 [0 m' t8 \ 2.滋肾益精： 　　山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。% U6 s6 y2 T$ N4 e1 h; j
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3.益肺止咳： 　　山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；
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4.降低血糖： 　　山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；
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1 {" ]$ ?$ ~1 E/ ], I( z4 x1 W5.延年益寿： 　　山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效+ r% g/ V" [8 \- t3 Q$ j
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