angie

  V2 Z( k( M# ?9 ^1 w, d* U; _7 }$ O# t9 `7 u. [6 a
现在正是吃山药的季节，前两天买了两根铁杆山药，一根放在炖肉里吃了，一根今天做了拔丝山药，可好吃了，JMS都来尝尝吧, f2 q( x8 D* ?+ Z6 W# |" W
热呼呼的拔丝山药来喽
* m# m" U. T) ?$ ^" l) S# e
  W  D* A, g. V' P  b5 f6 @* ^, G" z  m, D! t# u
原料：山药、白糖3 L1 G5 Q% y* a) a. l

8 |  ]2 _- A. i2 j) M+ k
1 F; T' E4 [" x) _步骤：
+ @  X: T# R% t& a5 d将山药切成滚刀块* O5 X/ ?: M% b+ c- W- g  u
, O0 x" r' j, x( F) V5 ]

, P8 X; B7 A  y+ R; n3 P锅内放油至八成熟的时候放入山药块，炸至金色沥油捞出
) I# a# b6 y0 Q1 C: y/ U2 W- ~; ~" H, S4 Y7 z* S+ ~

4 Q! B' ~- X9 F( C0 C) Q5 U2 [  X9 N- _
2 U6 l9 M! z5 w$ z. v
把锅洗净，放入少许水煮开后视山药的多少加入白糖，越多越好哈$ f) @' {% @7 v4 S, ^

5 a) ]! F  v* Y) H( f
; O" y6 {% c7 _, t1 t( \熬成大泡并呈huang褐色加入炸好的山药块，用铲子翻炒或掂勺，使糖浆和山药充分混匀后盛盘
! H; O* Q8 N3 J4 k' ^, e4 j9 A% a/ I* c  ^5 s' p. G0 k8 }* {
吃的时候如果丝太多的话可以沾点白开水吃哦
' r" ]3 r$ Q! y+ t7 I5 P* O& i5 _8 f! m2 m$ F- [9 b
健康TIPS：
# C) o, S6 B7 g( `! F9 z山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效；主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症
4 w$ X: l4 A2 L* f8 P1 \  f$ s+ E
9 D, H! D0 W9 |; `, B3 f  N1 @[ 本帖最后由 angie@bj 于 2010-2-1 23:27 编辑 ]

kexin

看着就好吃哦，又学一招1 f" a  Q5 k  @( \
怎么感觉这个山药外面没有那么粘粘的那个呢？

angie

原帖由 kexin@bj 于 2010-2-1 23:31 发表 + M% c! K+ y# n% S
看着就好吃哦，又学一招6 p: V" Z$ v4 ]1 I9 i- A* }1 R
怎么感觉这个山药外面没有那么粘粘的那个呢？

- x5 u. b1 f' g8 M1 F2 i* |! B* j$ c6 L( `有哦，把皮刮了就是粘液了，记住要带手套再刮皮，有些人对粘液敏感会痒

tiger1234

这个还真是好吃呢，

赵岩

我老公 做这个做的超好 丝可以拉很长

angie

原帖由 赵岩 于 2010-2-2 14:51 发表 7 A+ T* {, R- j7 d
我老公 做这个做的超好 丝可以拉很长

; \/ n, t8 U7 G0 Q亲家的老公也是大厨呢，哪天发些美食PP让我们开开眼吧

小典典

呵呵，好吃，就是怕山药弄得手痒，所以老吃拔丝白薯

aiyiqi

我家买的铁棍山药

$ r' D+ {, |' }  q( V" C3 X　　最近迷上了吃山药，山药补身体啊，上星期买了12斤，这周已经吃完了~~买的是焦作的铁棍山药，比平常在超市买的山药口感好很多，肉质紧实味甜，面糯，非常新鲜~~
  q! Z2 s& v" S6 `. A# r3 o4 D" Y+ @
就是这种铁棍山药： http://www.kedooo.net/top.asp?i=91  今年刚出土的，很新鲜。另外，听说现在市场上有一些假的铁棍山药，口感远不如这个，姐妹们买的时候要仔细哦~~
7 o# u6 y' y  l1 ?% A
# K6 N- Q7 I/ H! h4 \; f4 j2 U" P　　一般我是煲汤或者蒸煮着吃……
- k8 r0 n8 T! e2 n
6 o  {+ S9 v1 H- `! ~$ u0 e& s& G
+ g4 g! f" u" v# X0 Q
4 H7 x; H0 T$ g9 d 9 J% z; ]& ?% c. Y- g& P

% u/ f9 M4 Q5 E2 ~( x% I/ X! u9 _2 f网上查的山药的功效：
0 x$ v4 j9 {5 z) F7 x& g/ E6 S
/ C- ]: ^0 Y7 J9 l, _6 f. F& O 1.健脾益胃、助消化： 　　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。4 X, i1 N2 ?5 H7 ]

+ b2 A  h! a& g/ ?% e+ |! A 2.滋肾益精： 　　山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。$ A" ?, o  W1 V+ N

  ~+ L- V( N8 n" O0 Z 3.益肺止咳： 　　山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；
. K# t6 c* H" O
% o, h) a8 E/ }+ H7 A- b 4.降低血糖： 　　山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品； 4 ~& X+ t9 ~$ ~

8 w3 `! K9 _! @5 D' j1 @5.延年益寿： 　　山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效, O7 E9 W$ P: P9 k. H+ H) n
  ^' [+ B3 }8 L* D
9 x! Q' H' A2 O- f; F# t1 X( D