angie

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现在正是吃山药的季节，前两天买了两根铁杆山药，一根放在炖肉里吃了，一根今天做了拔丝山药，可好吃了，JMS都来尝尝吧( ^9 N2 L$ }$ N+ R
热呼呼的拔丝山药来喽 0 {- |. y. j2 z/ r# e5 V

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3 E2 [9 @# G$ O- G9 a3 l原料：山药、白糖
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步骤：
8 B: q% {: z2 q5 \4 V  P将山药切成滚刀块
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# }4 p" `, {: Q锅内放油至八成熟的时候放入山药块，炸至金色沥油捞出
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8 m5 y( q: q9 l9 K把锅洗净，放入少许水煮开后视山药的多少加入白糖，越多越好哈& Q" Y; t; q6 Y& e

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% L' |/ P9 g1 W! k% }1 A熬成大泡并呈huang褐色加入炸好的山药块，用铲子翻炒或掂勺，使糖浆和山药充分混匀后盛盘
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" c- W9 [# u+ u. [% ?' q! [. W; C吃的时候如果丝太多的话可以沾点白开水吃哦
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; p: Z7 w: D" t( \4 m/ Y健康TIPS：
4 R5 Y" f/ c" q/ w1 d8 v$ z山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效；主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症
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[ 本帖最后由 angie@bj 于 2010-2-1 23:27 编辑 ]

kexin

看着就好吃哦，又学一招
. p8 ^/ ?; G0 c2 V* Y$ p5 U  V怎么感觉这个山药外面没有那么粘粘的那个呢？

angie

原帖由 kexin@bj 于 2010-2-1 23:31 发表
8 n$ S3 y4 g% P3 q2 R5 q看着就好吃哦，又学一招
0 l/ \7 i  ^4 T  }. K( r怎么感觉这个山药外面没有那么粘粘的那个呢？

: e: w& d) Z% f5 F! ]
有哦，把皮刮了就是粘液了，记住要带手套再刮皮，有些人对粘液敏感会痒

tiger1234

这个还真是好吃呢，

赵岩

我老公 做这个做的超好 丝可以拉很长

angie

原帖由 赵岩 于 2010-2-2 14:51 发表
/ [9 L! v5 J0 E- P0 E. A+ Y. n) v我老公 做这个做的超好 丝可以拉很长

& m- D4 s# \0 s& H亲家的老公也是大厨呢，哪天发些美食PP让我们开开眼吧

小典典

呵呵，好吃，就是怕山药弄得手痒，所以老吃拔丝白薯

aiyiqi

我家买的铁棍山药

) A; \' y$ k8 `　　最近迷上了吃山药，山药补身体啊，上星期买了12斤，这周已经吃完了~~买的是焦作的铁棍山药，比平常在超市买的山药口感好很多，肉质紧实味甜，面糯，非常新鲜~~
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1 J# g/ w( r4 T/ d3 j$ n就是这种铁棍山药： http://www.kedooo.net/top.asp?i=91  今年刚出土的，很新鲜。另外，听说现在市场上有一些假的铁棍山药，口感远不如这个，姐妹们买的时候要仔细哦~~$ }2 M: _0 s% M' a" v7 e. Z4 N/ R
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　　一般我是煲汤或者蒸煮着吃…… : T, s% y; ^3 N! D0 F/ t3 |

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网上查的山药的功效：0 C0 d1 Q4 q# t

& h+ K. ]% J: } 1.健脾益胃、助消化： 　　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。8 K7 U" {) v! ~; e* h* W& L

8 `0 j8 D# d/ R, q# n- P 2.滋肾益精： 　　山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。
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3.益肺止咳： 　　山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；# F3 b, N6 r. c3 C: x1 H

7 s4 X& a2 v' v5 K 4.降低血糖： 　　山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品； 6 F  Q) R, t! s3 T

0 M: K+ T; w8 a" b7 g5.延年益寿： 　　山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效
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