angie

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9 x" p% ?0 Z+ k. H2 o* L8 w现在正是吃山药的季节，前两天买了两根铁杆山药，一根放在炖肉里吃了，一根今天做了拔丝山药，可好吃了，JMS都来尝尝吧
! p7 ]- t$ O5 o( @0 i6 x( ~热呼呼的拔丝山药来喽 9 v5 X- Z* @+ Z1 Z1 y

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- p" _/ P: `' l0 J原料：山药、白糖+ S. y# w: I  b6 D0 y  ^% a$ y

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9 K; }) z% n# H步骤：
  M( z) A; v& e0 z将山药切成滚刀块
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5 x$ o, _0 o4 R4 X2 r# C, f1 U2 o锅内放油至八成熟的时候放入山药块，炸至金色沥油捞出0 N' A0 X; R4 v4 q& K

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把锅洗净，放入少许水煮开后视山药的多少加入白糖，越多越好哈
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6 y, m/ V: x; K熬成大泡并呈huang褐色加入炸好的山药块，用铲子翻炒或掂勺，使糖浆和山药充分混匀后盛盘6 U8 B+ @2 |7 G- Y# u
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吃的时候如果丝太多的话可以沾点白开水吃哦
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健康TIPS：1 H% P5 B* _" i8 r
山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效；主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症' K9 G. j% u" \1 U% w

' s$ \$ a! |) o' ?[ 本帖最后由 angie@bj 于 2010-2-1 23:27 编辑 ]

kexin

看着就好吃哦，又学一招# p8 ~- o  u+ T) g+ Z! [% ?
怎么感觉这个山药外面没有那么粘粘的那个呢？

angie

原帖由 kexin@bj 于 2010-2-1 23:31 发表 3 _( r, Y2 c; r- N  D! b% G5 h
看着就好吃哦，又学一招
9 m8 L" l& X% d- _1 m3 w怎么感觉这个山药外面没有那么粘粘的那个呢？

- R: }2 Y% h/ R5 w, H' o有哦，把皮刮了就是粘液了，记住要带手套再刮皮，有些人对粘液敏感会痒

tiger1234

这个还真是好吃呢，

赵岩

我老公 做这个做的超好 丝可以拉很长

angie

原帖由 赵岩 于 2010-2-2 14:51 发表
4 D) L% S6 W8 A% t5 q& z我老公 做这个做的超好 丝可以拉很长

2 H7 \: G9 v5 O7 p7 [7 _亲家的老公也是大厨呢，哪天发些美食PP让我们开开眼吧

小典典

呵呵，好吃，就是怕山药弄得手痒，所以老吃拔丝白薯

aiyiqi

我家买的铁棍山药

$ }6 J  G: e+ {7 z: x3 M# p/ ?　　最近迷上了吃山药，山药补身体啊，上星期买了12斤，这周已经吃完了~~买的是焦作的铁棍山药，比平常在超市买的山药口感好很多，肉质紧实味甜，面糯，非常新鲜~~
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2 N& A# O: r/ A7 p! Z* v6 \$ H, f就是这种铁棍山药： http://www.kedooo.net/top.asp?i=91  今年刚出土的，很新鲜。另外，听说现在市场上有一些假的铁棍山药，口感远不如这个，姐妹们买的时候要仔细哦~~
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　　一般我是煲汤或者蒸煮着吃……
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! ^  {' Q& |2 X网上查的山药的功效：: n( P0 P) C* q, S( W2 _

4 K# N8 V3 \9 L" H' y) _* Q3 P2 a 1.健脾益胃、助消化： 　　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。
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2.滋肾益精： 　　山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。, I- i8 U9 R* b

. o$ S  p0 r9 H- Z- ? 3.益肺止咳： 　　山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；, V; v6 b- G$ V1 H, \6 f

$ k  y& j$ o) A' A1 R( B) E& f( @8 S 4.降低血糖： 　　山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品； ; F* ?: |9 O) g2 ~

4 A/ z- X/ ^5 A9 {. b) o5.延年益寿： 　　山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效2 v" ^* k5 r8 D5 j& w+ H

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