angie

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现在正是吃山药的季节，前两天买了两根铁杆山药，一根放在炖肉里吃了，一根今天做了拔丝山药，可好吃了，JMS都来尝尝吧
5 b; M( q5 O9 ]2 _' ?: A( R6 ~& a热呼呼的拔丝山药来喽
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8 z4 D. M8 D2 a原料：山药、白糖
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步骤：
. j1 s% c4 P' E( P9 X将山药切成滚刀块
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8 ?7 S5 p0 }+ K  @# o9 R锅内放油至八成熟的时候放入山药块，炸至金色沥油捞出
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) Z7 z8 A% H: _) D& M/ K" a* l1 ~把锅洗净，放入少许水煮开后视山药的多少加入白糖，越多越好哈* @* M/ X* b: s3 b

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$ u7 s4 _4 a" B$ x, B% W( \熬成大泡并呈huang褐色加入炸好的山药块，用铲子翻炒或掂勺，使糖浆和山药充分混匀后盛盘
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吃的时候如果丝太多的话可以沾点白开水吃哦 4 V' [) D$ h! X8 Z6 B' H0 B! |0 P+ r

5 s" S0 ~" J* i# S( |健康TIPS：2 ^( c0 @8 h" `0 y/ {3 C8 @( p% p
山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效；主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症2 n0 K5 S8 e3 d( V. Z& e, D

; D) _3 U# Y1 f6 W1 q[ 本帖最后由 angie@bj 于 2010-2-1 23:27 编辑 ]

kexin

看着就好吃哦，又学一招
* p6 g$ q. {( a怎么感觉这个山药外面没有那么粘粘的那个呢？

angie

原帖由 kexin@bj 于 2010-2-1 23:31 发表 2 [4 g0 w* }- z- ?2 W5 f' i! {
看着就好吃哦，又学一招2 }. h5 v  T7 Y' e  h
怎么感觉这个山药外面没有那么粘粘的那个呢？

; l: B' ]! v/ K, G( K有哦，把皮刮了就是粘液了，记住要带手套再刮皮，有些人对粘液敏感会痒

tiger1234

这个还真是好吃呢，

赵岩

我老公 做这个做的超好 丝可以拉很长

angie

原帖由 赵岩 于 2010-2-2 14:51 发表 0 ^+ w7 c# e8 u. ]; b3 C/ j
我老公 做这个做的超好 丝可以拉很长

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亲家的老公也是大厨呢，哪天发些美食PP让我们开开眼吧

小典典

呵呵，好吃，就是怕山药弄得手痒，所以老吃拔丝白薯

aiyiqi

我家买的铁棍山药

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　　最近迷上了吃山药，山药补身体啊，上星期买了12斤，这周已经吃完了~~买的是焦作的铁棍山药，比平常在超市买的山药口感好很多，肉质紧实味甜，面糯，非常新鲜~~
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  v/ o1 r8 t# @; L! _2 m) \就是这种铁棍山药： http://www.kedooo.net/top.asp?i=91  今年刚出土的，很新鲜。另外，听说现在市场上有一些假的铁棍山药，口感远不如这个，姐妹们买的时候要仔细哦~~- k& U# }' H1 \& M7 ~. S, r
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　　一般我是煲汤或者蒸煮着吃…… # v' L8 M" F/ M8 t

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网上查的山药的功效：
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* N" b% P( I1 y) ?) D# d& I  R 1.健脾益胃、助消化： 　　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。
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2.滋肾益精： 　　山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。
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3.益肺止咳： 　　山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；, A7 g  L/ v) L$ g& p/ n! e( j

) e. l# h: E6 T7 r) C 4.降低血糖： 　　山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；
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; F4 q- @* z8 l% Y( j0 P5.延年益寿： 　　山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效
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