angie

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& R5 M4 k/ ~4 o/ w: n" u/ {现在正是吃山药的季节，前两天买了两根铁杆山药，一根放在炖肉里吃了，一根今天做了拔丝山药，可好吃了，JMS都来尝尝吧
; l; V% X6 X! F1 W. S. \热呼呼的拔丝山药来喽 1 v% b) ^1 B# J" D5 D5 x% ^

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& N$ b( S2 ]. \# G) W6 i* y原料：山药、白糖
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2 S2 E% T. H/ p7 h) B0 d步骤：
' M9 {6 S8 X0 _) T: E8 k* S5 @7 f将山药切成滚刀块
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锅内放油至八成熟的时候放入山药块，炸至金色沥油捞出/ b8 p( @2 m5 @# @5 d& ], w% S- n& _
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把锅洗净，放入少许水煮开后视山药的多少加入白糖，越多越好哈
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8 o  Q" Y' P4 b& S$ p0 M熬成大泡并呈huang褐色加入炸好的山药块，用铲子翻炒或掂勺，使糖浆和山药充分混匀后盛盘
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吃的时候如果丝太多的话可以沾点白开水吃哦
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健康TIPS：
( V- D  r3 q4 Y; r+ K7 o: K山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效；主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症
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6 x. ~; D6 k5 P3 e2 T[ 本帖最后由 angie@bj 于 2010-2-1 23:27 编辑 ]

kexin

看着就好吃哦，又学一招2 q" b8 p- @  ^* [9 e4 _- M2 Q
怎么感觉这个山药外面没有那么粘粘的那个呢？

angie

原帖由 kexin@bj 于 2010-2-1 23:31 发表 ( L* r+ z  ?1 u& V: z
看着就好吃哦，又学一招8 t6 m2 M( e! b- Q0 ~
怎么感觉这个山药外面没有那么粘粘的那个呢？

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有哦，把皮刮了就是粘液了，记住要带手套再刮皮，有些人对粘液敏感会痒

tiger1234

这个还真是好吃呢，

赵岩

我老公 做这个做的超好 丝可以拉很长

angie

原帖由 赵岩 于 2010-2-2 14:51 发表 ( F7 ]# F- D' A9 {! n3 A
我老公 做这个做的超好 丝可以拉很长

7 g) T3 M$ O6 F9 D6 G9 A/ d  k2 s亲家的老公也是大厨呢，哪天发些美食PP让我们开开眼吧

小典典

呵呵，好吃，就是怕山药弄得手痒，所以老吃拔丝白薯

aiyiqi

我家买的铁棍山药

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　　最近迷上了吃山药，山药补身体啊，上星期买了12斤，这周已经吃完了~~买的是焦作的铁棍山药，比平常在超市买的山药口感好很多，肉质紧实味甜，面糯，非常新鲜~~% U* c8 M& j* ^% x# @. X
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就是这种铁棍山药： http://www.kedooo.net/top.asp?i=91  今年刚出土的，很新鲜。另外，听说现在市场上有一些假的铁棍山药，口感远不如这个，姐妹们买的时候要仔细哦~~
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　　一般我是煲汤或者蒸煮着吃……
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网上查的山药的功效：' l! g7 O3 Q# b8 z& K$ |' }0 u* E

8 Q% `3 M. Q5 s1 c/ Y' H* C5 F0 T( C 1.健脾益胃、助消化： 　　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。1 f9 v; Y  c! t' B) y' A
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2.滋肾益精： 　　山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。
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" X5 Z& U+ X  E2 P4 z 3.益肺止咳： 　　山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；3 a+ ^" P& Q3 N2 w# x: b: R3 F

( e* H; s: ?6 A7 M4 q: b) @4 q 4.降低血糖： 　　山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品； , _" o4 [0 H% U2 p; m* H7 m
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5.延年益寿： 　　山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效
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