angie

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: v6 y5 `3 o: F" ^1 U7 O现在正是吃山药的季节，前两天买了两根铁杆山药，一根放在炖肉里吃了，一根今天做了拔丝山药，可好吃了，JMS都来尝尝吧: a+ Q6 ]! W8 Z" j6 m% p: E
热呼呼的拔丝山药来喽 . c) R5 c4 q7 ~& i
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3 A0 C% }) V" y  P, c" y, r原料：山药、白糖& d- T, ?& N) _, [
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0 h' o4 Z# ^; h- V9 g步骤：
6 V6 b# C+ `- z将山药切成滚刀块; R7 p9 t& t) j4 P
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, L- g" |* W8 F) u* c: z锅内放油至八成熟的时候放入山药块，炸至金色沥油捞出) O' K& d- p% I" z

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( ?5 Z* W0 r( M% x& i( A6 _把锅洗净，放入少许水煮开后视山药的多少加入白糖，越多越好哈
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熬成大泡并呈huang褐色加入炸好的山药块，用铲子翻炒或掂勺，使糖浆和山药充分混匀后盛盘
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吃的时候如果丝太多的话可以沾点白开水吃哦 : s+ P! I- \6 J4 n6 U

5 Z9 M/ Y1 }/ C4 A健康TIPS：; X5 V- I# D8 v5 d2 x4 S
山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效；主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症
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5 E) D2 n! n" ~9 x7 s[ 本帖最后由 angie@bj 于 2010-2-1 23:27 编辑 ]

kexin

看着就好吃哦，又学一招
0 N# S/ [- M" {. x% c" E+ T' I怎么感觉这个山药外面没有那么粘粘的那个呢？

angie

原帖由 kexin@bj 于 2010-2-1 23:31 发表 ( }: |- O4 F$ [# F
看着就好吃哦，又学一招) C0 A5 I/ u/ C8 F6 }
怎么感觉这个山药外面没有那么粘粘的那个呢？

' d. n( s' B+ t% f
有哦，把皮刮了就是粘液了，记住要带手套再刮皮，有些人对粘液敏感会痒

tiger1234

这个还真是好吃呢，

赵岩

我老公 做这个做的超好 丝可以拉很长

angie

原帖由 赵岩 于 2010-2-2 14:51 发表 ! G% p% k" k6 y9 Z- O% Y0 t2 Q6 L# g
我老公 做这个做的超好 丝可以拉很长

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亲家的老公也是大厨呢，哪天发些美食PP让我们开开眼吧

小典典

呵呵，好吃，就是怕山药弄得手痒，所以老吃拔丝白薯

aiyiqi

我家买的铁棍山药

( @+ p/ k1 \* q, i) l0 G" q! e3 h　　最近迷上了吃山药，山药补身体啊，上星期买了12斤，这周已经吃完了~~买的是焦作的铁棍山药，比平常在超市买的山药口感好很多，肉质紧实味甜，面糯，非常新鲜~~$ ?, J2 ?5 b' F1 p( P

3 S0 R  T7 K- W, X2 \就是这种铁棍山药： http://www.kedooo.net/top.asp?i=91  今年刚出土的，很新鲜。另外，听说现在市场上有一些假的铁棍山药，口感远不如这个，姐妹们买的时候要仔细哦~~% |* u! {7 }9 Q3 e9 G5 m

7 ?% V9 s/ |! w5 q　　一般我是煲汤或者蒸煮着吃……
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; K9 Y. `. q+ `2 o4 p网上查的山药的功效：0 S7 s0 w  x" K0 @1 |: {& V4 Y
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1.健脾益胃、助消化： 　　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。
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3 l; C& k9 ?- ~  u7 j 2.滋肾益精： 　　山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。
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3.益肺止咳： 　　山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；; i4 Q2 G7 v5 J& O; e, Q) o

0 `' w# x# Q+ E% V" i% U/ i 4.降低血糖： 　　山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；
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% N# K" |, j1 w5 P5.延年益寿： 　　山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效
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