angie

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现在正是吃山药的季节，前两天买了两根铁杆山药，一根放在炖肉里吃了，一根今天做了拔丝山药，可好吃了，JMS都来尝尝吧
* F' \, s  f! R" G- f9 _热呼呼的拔丝山药来喽
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) r2 `0 ]4 Q/ m原料：山药、白糖4 m5 P. P# ]' p+ x7 g) b( A
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, _: |1 S, H; X, w9 f  B步骤：
4 S  h& v/ r2 |1 A4 `5 f将山药切成滚刀块
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锅内放油至八成熟的时候放入山药块，炸至金色沥油捞出
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* h; ^! L. s1 b3 |3 P5 ~把锅洗净，放入少许水煮开后视山药的多少加入白糖，越多越好哈
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2 D7 F! m* H( N6 K) A熬成大泡并呈huang褐色加入炸好的山药块，用铲子翻炒或掂勺，使糖浆和山药充分混匀后盛盘% q( F8 s4 H! |+ C$ S) D

* L3 m1 I8 T( u) k8 _吃的时候如果丝太多的话可以沾点白开水吃哦
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健康TIPS：& [4 Z' @3 J3 u! t2 O% [9 K
山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效；主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症8 v' g3 r$ p: g2 I

3 ~) H/ {& ]. z6 [2 h8 }( S, K, x[ 本帖最后由 angie@bj 于 2010-2-1 23:27 编辑 ]

kexin

看着就好吃哦，又学一招. r+ T6 K* J1 h3 b# {) c+ U
怎么感觉这个山药外面没有那么粘粘的那个呢？

angie

原帖由 kexin@bj 于 2010-2-1 23:31 发表 * p# B1 q, r4 b( x
看着就好吃哦，又学一招( j. F) }. u5 }0 J: m
怎么感觉这个山药外面没有那么粘粘的那个呢？

4 ~5 J( C# n% I7 a/ w, A
有哦，把皮刮了就是粘液了，记住要带手套再刮皮，有些人对粘液敏感会痒

tiger1234

这个还真是好吃呢，

赵岩

我老公 做这个做的超好 丝可以拉很长

angie

原帖由 赵岩 于 2010-2-2 14:51 发表
* w  q1 i6 c* q. s+ |& _我老公 做这个做的超好 丝可以拉很长

* f+ [% V* u/ S1 v; U2 }3 D8 C0 E亲家的老公也是大厨呢，哪天发些美食PP让我们开开眼吧

小典典

呵呵，好吃，就是怕山药弄得手痒，所以老吃拔丝白薯

aiyiqi

我家买的铁棍山药

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　　最近迷上了吃山药，山药补身体啊，上星期买了12斤，这周已经吃完了~~买的是焦作的铁棍山药，比平常在超市买的山药口感好很多，肉质紧实味甜，面糯，非常新鲜~~
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就是这种铁棍山药： http://www.kedooo.net/top.asp?i=91  今年刚出土的，很新鲜。另外，听说现在市场上有一些假的铁棍山药，口感远不如这个，姐妹们买的时候要仔细哦~~2 G! s7 ?1 o6 c( i" i* O

3 e1 n8 \" j; O6 f" l1 I$ s* U　　一般我是煲汤或者蒸煮着吃…… : P1 D5 ~0 l& \! `/ P; A8 t5 a
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网上查的山药的功效：
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) K( l$ l; E. ]8 X. j  v9 y 1.健脾益胃、助消化： 　　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。
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# }0 l( M' [% \% L, C: J 2.滋肾益精： 　　山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。& M( d3 z4 \: g: B& m6 I1 x

7 X" b& x. r5 D3 U+ l. D 3.益肺止咳： 　　山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；
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4 y' _; H6 A4 q 4.降低血糖： 　　山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；
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8 Y# I9 l, N; {5 S' E6 ]1 f6 d5.延年益寿： 　　山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效
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