angie

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7 A5 z5 W; Y6 i9 x4 g: s: h现在正是吃山药的季节，前两天买了两根铁杆山药，一根放在炖肉里吃了，一根今天做了拔丝山药，可好吃了，JMS都来尝尝吧
' B% j  U! N% {' P热呼呼的拔丝山药来喽 8 N( |) N; K. m' |
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原料：山药、白糖! v0 O& g  C1 r( _. M

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  ]: ?) ~8 j/ @0 M" O  U. I4 k0 q步骤：" N! M$ y- }* W1 u! |
将山药切成滚刀块4 L6 S) H0 A- f& K9 B
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4 R" D# k3 R# V& B( b0 {锅内放油至八成熟的时候放入山药块，炸至金色沥油捞出
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把锅洗净，放入少许水煮开后视山药的多少加入白糖，越多越好哈, w5 L8 R* A5 I6 X0 O# j$ O3 z
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; p% S; `% o% g- F熬成大泡并呈huang褐色加入炸好的山药块，用铲子翻炒或掂勺，使糖浆和山药充分混匀后盛盘; ^* l9 ~7 e* t# h! s0 j6 S9 Z
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吃的时候如果丝太多的话可以沾点白开水吃哦 2 n0 U+ ~" @* Z9 C

* c4 W- o; J% w7 W4 O9 n健康TIPS：
) z4 x6 w) q8 j' r  E! W6 `山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效；主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症  v9 |3 i6 S  f7 C
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[ 本帖最后由 angie@bj 于 2010-2-1 23:27 编辑 ]

kexin

看着就好吃哦，又学一招. L: C5 x  m7 @1 c
怎么感觉这个山药外面没有那么粘粘的那个呢？

angie

原帖由 kexin@bj 于 2010-2-1 23:31 发表
7 Z0 ]6 m1 z: G* \; v5 s& Q看着就好吃哦，又学一招
& \7 {- b. Z4 D* A# u1 ?7 N( C怎么感觉这个山药外面没有那么粘粘的那个呢？

  F# S- K# o3 t有哦，把皮刮了就是粘液了，记住要带手套再刮皮，有些人对粘液敏感会痒

tiger1234

这个还真是好吃呢，

赵岩

我老公 做这个做的超好 丝可以拉很长

angie

原帖由 赵岩 于 2010-2-2 14:51 发表 ! |; |. L3 X4 o( \1 F
我老公 做这个做的超好 丝可以拉很长

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亲家的老公也是大厨呢，哪天发些美食PP让我们开开眼吧

小典典

呵呵，好吃，就是怕山药弄得手痒，所以老吃拔丝白薯

aiyiqi

我家买的铁棍山药

& C: X/ @2 W. C/ [0 W* ?　　最近迷上了吃山药，山药补身体啊，上星期买了12斤，这周已经吃完了~~买的是焦作的铁棍山药，比平常在超市买的山药口感好很多，肉质紧实味甜，面糯，非常新鲜~~7 `- c# N) ~6 _3 h% }8 N0 b

/ G# l, @9 q8 X就是这种铁棍山药： http://www.kedooo.net/top.asp?i=91  今年刚出土的，很新鲜。另外，听说现在市场上有一些假的铁棍山药，口感远不如这个，姐妹们买的时候要仔细哦~~
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　　一般我是煲汤或者蒸煮着吃……
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网上查的山药的功效：4 l5 h$ x0 X+ C+ j; l2 [! @8 s* K- \
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1.健脾益胃、助消化： 　　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。
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2.滋肾益精： 　　山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。. u5 T& X" x7 A" D2 {7 P; F4 C) c/ D, H
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3.益肺止咳： 　　山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；
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3 ~# W, D0 p1 c' n6 ]/ s4 H 4.降低血糖： 　　山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品； 5 r1 P- k. {% \

$ A; w( v& r& P$ n) N) m5.延年益寿： 　　山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效: ~" y: g0 `  g/ Y5 m, b# G; k6 g

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