angie

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现在正是吃山药的季节，前两天买了两根铁杆山药，一根放在炖肉里吃了，一根今天做了拔丝山药，可好吃了，JMS都来尝尝吧1 v6 D# q% {9 s- A6 X
热呼呼的拔丝山药来喽 9 l! B# a. X* s0 B% j( E6 b0 E) g

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4 B& y$ p+ I" W$ b5 D) E: |原料：山药、白糖
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% D4 p+ I6 u' T/ i  f% i$ B: V+ R步骤：. n" {1 L: G+ M1 G4 g8 b
将山药切成滚刀块
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锅内放油至八成熟的时候放入山药块，炸至金色沥油捞出5 x1 m0 G; W* u
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3 R2 s7 ?, r! d: _( i6 j把锅洗净，放入少许水煮开后视山药的多少加入白糖，越多越好哈: y, F2 F5 h6 Y2 q  A

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熬成大泡并呈huang褐色加入炸好的山药块，用铲子翻炒或掂勺，使糖浆和山药充分混匀后盛盘
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吃的时候如果丝太多的话可以沾点白开水吃哦
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. i7 j+ q# `% [9 y& \- I健康TIPS：
9 D9 a2 B1 \4 m$ F! [山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效；主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症+ d+ r& U8 X: s' ~

- u# H7 N: x! P# j+ m  e[ 本帖最后由 angie@bj 于 2010-2-1 23:27 编辑 ]

kexin

看着就好吃哦，又学一招
6 D: j9 a; Y6 j( J- b5 n怎么感觉这个山药外面没有那么粘粘的那个呢？

angie

原帖由 kexin@bj 于 2010-2-1 23:31 发表
5 j1 y5 w/ A1 D看着就好吃哦，又学一招
$ H0 N/ ~$ }! ~5 V5 e怎么感觉这个山药外面没有那么粘粘的那个呢？

0 @1 L- n+ {3 A2 {0 h
有哦，把皮刮了就是粘液了，记住要带手套再刮皮，有些人对粘液敏感会痒

tiger1234

这个还真是好吃呢，

赵岩

我老公 做这个做的超好 丝可以拉很长

angie

原帖由 赵岩 于 2010-2-2 14:51 发表
) g# i* _$ _# O/ t5 G+ S; t% N我老公 做这个做的超好 丝可以拉很长

: c4 g; |: `9 E* n! l亲家的老公也是大厨呢，哪天发些美食PP让我们开开眼吧

小典典

呵呵，好吃，就是怕山药弄得手痒，所以老吃拔丝白薯

aiyiqi

我家买的铁棍山药

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　　最近迷上了吃山药，山药补身体啊，上星期买了12斤，这周已经吃完了~~买的是焦作的铁棍山药，比平常在超市买的山药口感好很多，肉质紧实味甜，面糯，非常新鲜~~
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* [: w' B  h* Z* q/ y6 l/ Z! R就是这种铁棍山药： http://www.kedooo.net/top.asp?i=91  今年刚出土的，很新鲜。另外，听说现在市场上有一些假的铁棍山药，口感远不如这个，姐妹们买的时候要仔细哦~~9 J4 e2 k) ^  V- n0 X6 V
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　　一般我是煲汤或者蒸煮着吃……
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网上查的山药的功效：
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& h& A+ B+ p# l 1.健脾益胃、助消化： 　　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。  F( X; p( q' K: j& Y
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2.滋肾益精： 　　山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。- O7 F* f, Q/ _9 [4 R+ p6 f

# ?3 ]; H* m; D# x7 V 3.益肺止咳： 　　山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；
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4.降低血糖： 　　山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品； + B: W: [3 D% w* u& j3 c- ?' v4 L& ]
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5.延年益寿： 　　山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效
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