angie

- B6 H  l! w# K$ N8 N- H4 m: F5 H4 n( F! z9 M* V- S
现在正是吃山药的季节，前两天买了两根铁杆山药，一根放在炖肉里吃了，一根今天做了拔丝山药，可好吃了，JMS都来尝尝吧
" l' l8 _! W3 L$ r# s热呼呼的拔丝山药来喽
5 _9 `# w) C2 u0 N; P6 y
* X. Y1 E7 k; L, p8 ^6 p
' P2 ~! Y2 u# m& ?$ J, Y原料：山药、白糖
, L; e. @. x2 I+ w: e+ N3 W8 l3 K, e) t2 b5 z' w) P
2 G1 m! W% H2 e2 |$ e8 m
步骤：' e! R! O) W$ y, e2 G4 J
将山药切成滚刀块" e$ F+ W1 _( j9 d  X: ]

# l$ u# u. _5 [
0 T( x5 m: [( [锅内放油至八成熟的时候放入山药块，炸至金色沥油捞出5 o1 B" C/ p# E$ G0 b2 T

% k! o; i1 z7 l+ ?$ T+ z$ Q  x8 f
9 U6 S- [7 n1 F7 }4 F2 [4 ^
4 [, Q) Z9 D. ^& R  T1 Y! A/ y7 Q5 a. k; Q
把锅洗净，放入少许水煮开后视山药的多少加入白糖，越多越好哈
0 I6 u* b3 \  g+ ^' W/ u  N/ D
8 i2 B( R5 a0 V3 T! Q; ^9 I- Z: x. z! Y9 K7 L
熬成大泡并呈huang褐色加入炸好的山药块，用铲子翻炒或掂勺，使糖浆和山药充分混匀后盛盘' D0 U* O6 p6 T$ [
$ B0 r! Z$ j$ p
吃的时候如果丝太多的话可以沾点白开水吃哦 - \. d* T) W3 g8 m9 x- \! O8 y
4 Y9 P! `4 A" \
健康TIPS：
% t" }" o- H% \- {山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效；主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症
/ f/ ~, g7 L/ r% T' ]* @0 a# m
3 l" M- T$ s. o: e, P[ 本帖最后由 angie@bj 于 2010-2-1 23:27 编辑 ]

kexin

看着就好吃哦，又学一招# B+ Q1 C& b: R7 A" I: I
怎么感觉这个山药外面没有那么粘粘的那个呢？

angie

原帖由 kexin@bj 于 2010-2-1 23:31 发表
$ |! B9 j( b+ @) r看着就好吃哦，又学一招, M. }  _( f0 K! ~
怎么感觉这个山药外面没有那么粘粘的那个呢？

6 L8 C, M& u& \
有哦，把皮刮了就是粘液了，记住要带手套再刮皮，有些人对粘液敏感会痒

tiger1234

这个还真是好吃呢，

赵岩

我老公 做这个做的超好 丝可以拉很长

angie

原帖由 赵岩 于 2010-2-2 14:51 发表
0 p2 r. |9 g1 u  C0 c# ~5 P6 q我老公 做这个做的超好 丝可以拉很长

. L7 g0 Z: \/ `  |  E7 j亲家的老公也是大厨呢，哪天发些美食PP让我们开开眼吧

小典典

呵呵，好吃，就是怕山药弄得手痒，所以老吃拔丝白薯

aiyiqi

我家买的铁棍山药

) X7 D" g8 F9 P' T% B
　　最近迷上了吃山药，山药补身体啊，上星期买了12斤，这周已经吃完了~~买的是焦作的铁棍山药，比平常在超市买的山药口感好很多，肉质紧实味甜，面糯，非常新鲜~~* |( r+ K7 c7 A. J
5 p  ^! D* w$ T
就是这种铁棍山药： http://www.kedooo.net/top.asp?i=91  今年刚出土的，很新鲜。另外，听说现在市场上有一些假的铁棍山药，口感远不如这个，姐妹们买的时候要仔细哦~~
+ ?# l0 C- z! M7 w+ {% |
$ g$ w, f$ Z4 p/ v　　一般我是煲汤或者蒸煮着吃…… ( p8 D9 O' U& D& h7 K9 e& h
5 M& ^$ N2 Z7 k$ j
/ C3 A1 u6 ?% j

4 M0 C- G9 G. }
& H: J# G' l) S# y2 i
6 M8 T, f% x3 g  u网上查的山药的功效：
! C6 P) b2 }5 b. ?9 B/ r2 y- Q" a2 w1 q( `( P
1.健脾益胃、助消化： 　　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。
! I  X+ h" o, ^: l6 l  _; A  `1 M4 u- g1 I
2.滋肾益精： 　　山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。% `! j0 z1 E* {, ^

! H8 o0 p) l/ E# G& [ 3.益肺止咳： 　　山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；
0 M. i- V  G/ L- n9 e0 ?; d3 L( p6 `* n! v
4.降低血糖： 　　山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；
( V1 G  p5 w& F5 T, @2 g! ~
6 d7 W, P) o: o; r- e5.延年益寿： 　　山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效
- O+ }" V# _& X; `( Q* h* I8 s  e1 c  a1 L

4 ]2 ]( {' V) P; E* T& z& K0 d