angie

8 _, w- Z; h, |! l; {

2 M+ H  i$ G/ ]3 D3 y& X现在正是吃山药的季节，前两天买了两根铁杆山药，一根放在炖肉里吃了，一根今天做了拔丝山药，可好吃了，JMS都来尝尝吧6 N4 v- y, ]9 \  P
热呼呼的拔丝山药来喽 ( N% q4 j/ Y2 A) M% R
& V1 n, z" c5 R8 C8 r0 C4 w

; F9 g; `5 O( N$ w( m原料：山药、白糖
" D+ G! w3 W/ _( n! d; a
% ^! j2 O7 z; I  I8 b
3 t; k8 {& I8 P; R- ~, Z1 P步骤：
7 e* F' r+ }, F9 e6 S: p' t将山药切成滚刀块; Y! L9 r2 }/ G9 z/ C3 \- P

3 n& Z5 i' I! R- L3 b
' K4 K3 S1 ^' t& ^5 ~; \8 ?3 t9 r锅内放油至八成熟的时候放入山药块，炸至金色沥油捞出6 L0 n( E& I  N: @
5 f& d2 o$ Y6 l) w/ e6 e* y
6 M7 u" d1 ^" R, O+ E' l
2 I6 P  h6 m! x5 W  M

0 T) ?8 R9 D+ x9 }+ p把锅洗净，放入少许水煮开后视山药的多少加入白糖，越多越好哈# D7 Z( P- N' P( ~2 \- s

% l: B  x/ [; T
- }# Z3 `# \0 H/ I# t1 e熬成大泡并呈huang褐色加入炸好的山药块，用铲子翻炒或掂勺，使糖浆和山药充分混匀后盛盘8 \! ^& g! s6 b/ t4 `9 p

- ?* h- B4 h4 k吃的时候如果丝太多的话可以沾点白开水吃哦
- p" I: W/ g" @9 U8 l! a0 f/ \# L3 _7 S" x1 m2 `
健康TIPS：$ g) k+ i' S: i/ G
山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效；主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症
1 X; T& _" B1 K& _+ A
2 w: ~0 X2 |7 w8 j% E[ 本帖最后由 angie@bj 于 2010-2-1 23:27 编辑 ]

kexin

看着就好吃哦，又学一招
8 R( M( B1 l# u2 G0 U4 A% {/ J怎么感觉这个山药外面没有那么粘粘的那个呢？

angie

原帖由 kexin@bj 于 2010-2-1 23:31 发表 , h- j  d& R7 {5 r/ l% H, J( Y
看着就好吃哦，又学一招! g& u. A8 E* n8 I, V" X
怎么感觉这个山药外面没有那么粘粘的那个呢？

3 G/ [5 F) O3 X# ?5 p; m有哦，把皮刮了就是粘液了，记住要带手套再刮皮，有些人对粘液敏感会痒

tiger1234

这个还真是好吃呢，

赵岩

我老公 做这个做的超好 丝可以拉很长

angie

原帖由 赵岩 于 2010-2-2 14:51 发表 . }! @/ Q5 h5 {+ S3 m, ~
我老公 做这个做的超好 丝可以拉很长

! z3 p! w2 {5 |1 X0 s" [亲家的老公也是大厨呢，哪天发些美食PP让我们开开眼吧

小典典

呵呵，好吃，就是怕山药弄得手痒，所以老吃拔丝白薯

aiyiqi

我家买的铁棍山药

0 l* ^  L; W" ~6 \8 C( m
　　最近迷上了吃山药，山药补身体啊，上星期买了12斤，这周已经吃完了~~买的是焦作的铁棍山药，比平常在超市买的山药口感好很多，肉质紧实味甜，面糯，非常新鲜~~7 |- M( q; P! l

, a" R7 Y; T% c6 P: p就是这种铁棍山药： http://www.kedooo.net/top.asp?i=91  今年刚出土的，很新鲜。另外，听说现在市场上有一些假的铁棍山药，口感远不如这个，姐妹们买的时候要仔细哦~~
6 A6 U8 Z+ J4 l: w6 |) _* h) [
! x' e1 |% S! L+ {4 U* D/ V, y- O& }　　一般我是煲汤或者蒸煮着吃……
/ b% y+ ]$ u2 E( Z$ p
- o! p0 Y* ~) T5 m" V* E5 b4 O7 D& ~% i

# f5 E- w6 R4 F8 ]: s- i9 M6 K
7 U( d/ C4 d( i# u5 {# _9 ^$ `9 ]
1 F" u8 U6 p+ n; R/ f9 Z3 g  c网上查的山药的功效：) p$ K# J2 u' A: L) f) G& W
5 r* A( C6 c& ^4 X
1.健脾益胃、助消化： 　　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。' f: O/ H: F& [, F0 k( |

$ B* a9 R2 s2 {! q5 \! i- G% R) s 2.滋肾益精： 　　山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。. C' `0 ]  d/ Z; c

% P: U1 Y, J# J: f, A6 T" U* Z8 n 3.益肺止咳： 　　山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；
* R2 P% R2 r. N5 `8 s! i. g5 Y$ q5 }8 a& i+ M6 R1 _+ B& I
4.降低血糖： 　　山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；
7 e, W$ M3 S$ N1 p( M6 s* ^0 ^) ~: v% U$ f
5.延年益寿： 　　山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效) C+ t! i% d( x2 c9 s2 k
" t% ]! o  W; M

' K" \/ }, G4 ?$ e