angie

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; O) B5 Z/ u% r" W1 A3 m- [1 c现在正是吃山药的季节，前两天买了两根铁杆山药，一根放在炖肉里吃了，一根今天做了拔丝山药，可好吃了，JMS都来尝尝吧* P& \# T# j8 u9 k$ `
热呼呼的拔丝山药来喽 4 ]  i. Z- x& B: H. ]
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- p+ G+ x: |# j6 T. w1 N9 W原料：山药、白糖/ A: |$ ?: z; c

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3 `$ {5 d! Q5 W" Z  u步骤：; K9 I% M, z  |, y) g! r% P, C
将山药切成滚刀块5 D/ ~5 m  L4 L4 e

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锅内放油至八成熟的时候放入山药块，炸至金色沥油捞出
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把锅洗净，放入少许水煮开后视山药的多少加入白糖，越多越好哈1 k1 L/ i" m. J
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& g2 p' l0 E, g$ }+ A' Z熬成大泡并呈huang褐色加入炸好的山药块，用铲子翻炒或掂勺，使糖浆和山药充分混匀后盛盘, V( o& N2 V) E, i4 B) u) G

- I, S8 [+ w3 B吃的时候如果丝太多的话可以沾点白开水吃哦 5 q+ d0 Q: B0 g
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健康TIPS：
5 j+ ~, H+ }, G7 H/ K2 T山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效；主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症: s! S: Y) \8 L% l* m  w
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[ 本帖最后由 angie@bj 于 2010-2-1 23:27 编辑 ]

kexin

看着就好吃哦，又学一招
; n; Z8 c" y5 h, k怎么感觉这个山药外面没有那么粘粘的那个呢？

angie

原帖由 kexin@bj 于 2010-2-1 23:31 发表 + a. |$ i! M3 N. M. {
看着就好吃哦，又学一招; Q0 N3 Q1 U! _& d- d& d
怎么感觉这个山药外面没有那么粘粘的那个呢？

1 W8 S3 T# `, F, d6 g
有哦，把皮刮了就是粘液了，记住要带手套再刮皮，有些人对粘液敏感会痒

tiger1234

这个还真是好吃呢，

赵岩

我老公 做这个做的超好 丝可以拉很长

angie

原帖由 赵岩 于 2010-2-2 14:51 发表 . j% o0 F) D2 Y8 r' }
我老公 做这个做的超好 丝可以拉很长

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亲家的老公也是大厨呢，哪天发些美食PP让我们开开眼吧

小典典

呵呵，好吃，就是怕山药弄得手痒，所以老吃拔丝白薯

aiyiqi

我家买的铁棍山药

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　　最近迷上了吃山药，山药补身体啊，上星期买了12斤，这周已经吃完了~~买的是焦作的铁棍山药，比平常在超市买的山药口感好很多，肉质紧实味甜，面糯，非常新鲜~~
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3 V5 D! `6 M( ]就是这种铁棍山药： http://www.kedooo.net/top.asp?i=91  今年刚出土的，很新鲜。另外，听说现在市场上有一些假的铁棍山药，口感远不如这个，姐妹们买的时候要仔细哦~~3 |0 c! T: e# x7 N8 U" w

8 i' L0 h, q$ g# P# Q3 ?, A- P6 E* k　　一般我是煲汤或者蒸煮着吃…… / i- _8 Z, E7 X5 {% g4 Z$ b2 T
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网上查的山药的功效：
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- w- k! C7 j2 ?. u, U3 ]3 [5 [) z 1.健脾益胃、助消化： 　　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。# [; b0 N* g: }4 Q! s

- P" \" {; x6 K1 A2 A/ I 2.滋肾益精： 　　山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。
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' g  d- m" |, V( A 3.益肺止咳： 　　山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；  \4 J7 C, z* p1 a0 d+ t
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4.降低血糖： 　　山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；
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5.延年益寿： 　　山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效
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