angie

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0 F/ x) \) a, d7 R% c4 g& s  G现在正是吃山药的季节，前两天买了两根铁杆山药，一根放在炖肉里吃了，一根今天做了拔丝山药，可好吃了，JMS都来尝尝吧
1 n, [: N( j( A5 {+ p热呼呼的拔丝山药来喽
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原料：山药、白糖' q. h, L3 L2 j8 v9 U- H
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步骤：+ v, l  Q% Y5 c9 E, H( |2 A- {
将山药切成滚刀块
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锅内放油至八成熟的时候放入山药块，炸至金色沥油捞出
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5 o+ M" Q7 |# b9 ?2 S0 k! K4 x把锅洗净，放入少许水煮开后视山药的多少加入白糖，越多越好哈  e) q& V1 D6 W; [* E  u+ W/ v% m

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+ e& c" Q0 X5 g熬成大泡并呈huang褐色加入炸好的山药块，用铲子翻炒或掂勺，使糖浆和山药充分混匀后盛盘9 l5 Y$ I) w5 U

$ e( J8 k  X* r7 D3 ?吃的时候如果丝太多的话可以沾点白开水吃哦 ; L3 _. R. y  A6 u# Y+ p  }

* ]0 f" E# {+ q2 ?健康TIPS：
8 ]9 ^$ k7 u4 _! Y. Y3 b. X. s山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效；主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症
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7 r/ Q! t& E- O5 u$ X; H[ 本帖最后由 angie@bj 于 2010-2-1 23:27 编辑 ]

kexin

看着就好吃哦，又学一招" I" `! w1 M) \! U0 }5 T5 S7 q
怎么感觉这个山药外面没有那么粘粘的那个呢？

angie

原帖由 kexin@bj 于 2010-2-1 23:31 发表 $ ?: k0 _. }$ ^4 w: k$ O
看着就好吃哦，又学一招9 n& Z* f9 j& O
怎么感觉这个山药外面没有那么粘粘的那个呢？

7 a* ~$ U- e6 `0 w9 @8 r! B
有哦，把皮刮了就是粘液了，记住要带手套再刮皮，有些人对粘液敏感会痒

tiger1234

这个还真是好吃呢，

赵岩

我老公 做这个做的超好 丝可以拉很长

angie

原帖由 赵岩 于 2010-2-2 14:51 发表
5 R# x" Y# ]% ^* I; C' V我老公 做这个做的超好 丝可以拉很长

+ a9 z3 P# N7 V: N2 F& f; v7 Y亲家的老公也是大厨呢，哪天发些美食PP让我们开开眼吧

小典典

呵呵，好吃，就是怕山药弄得手痒，所以老吃拔丝白薯

aiyiqi

我家买的铁棍山药

+ N: Z$ {# q6 A9 h6 r' O4 a　　最近迷上了吃山药，山药补身体啊，上星期买了12斤，这周已经吃完了~~买的是焦作的铁棍山药，比平常在超市买的山药口感好很多，肉质紧实味甜，面糯，非常新鲜~~, w/ Q# _, ?1 Y9 b; G

3 a% d& a& z/ H+ j: C3 s$ O就是这种铁棍山药： http://www.kedooo.net/top.asp?i=91  今年刚出土的，很新鲜。另外，听说现在市场上有一些假的铁棍山药，口感远不如这个，姐妹们买的时候要仔细哦~~4 v2 j' f% r% I& o$ w6 Z

2 S3 s8 E; ~! Q4 ^; X　　一般我是煲汤或者蒸煮着吃…… 2 {3 {/ Q- h6 w9 Z
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% v2 z' T8 z: N0 q6 ~/ W$ I网上查的山药的功效：
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1.健脾益胃、助消化： 　　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。* p2 h  \1 v! _# O2 M% n
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2.滋肾益精： 　　山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。5 v- `" q6 [0 z% G' q! c

4 C; w  t$ p# v+ Z 3.益肺止咳： 　　山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；
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, {( m' n, }" e4 y 4.降低血糖： 　　山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品； " D  W; @- A7 l# o2 F7 ^# u5 }: m7 j
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5.延年益寿： 　　山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效8 @; g# d$ O( R- F: T
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