angie

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现在正是吃山药的季节，前两天买了两根铁杆山药，一根放在炖肉里吃了，一根今天做了拔丝山药，可好吃了，JMS都来尝尝吧7 g# v% \% C% ?8 I/ W5 s
热呼呼的拔丝山药来喽 ; O  r) H# k8 e/ F" G/ g. P  i+ C
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  U: `  c7 X/ F5 q7 }0 Z原料：山药、白糖
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步骤：
. _. _, s+ q4 H3 W将山药切成滚刀块
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( @* T  r# g& K. T- N, ?( v2 @" k' n锅内放油至八成熟的时候放入山药块，炸至金色沥油捞出
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把锅洗净，放入少许水煮开后视山药的多少加入白糖，越多越好哈. W9 b) p) g1 D! u. R
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' H9 \( o2 l' M9 J熬成大泡并呈huang褐色加入炸好的山药块，用铲子翻炒或掂勺，使糖浆和山药充分混匀后盛盘* @) U  ?& n% c3 g  h5 J+ I
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吃的时候如果丝太多的话可以沾点白开水吃哦 . h( Z4 \6 ~; m8 q- |0 r, x
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健康TIPS：/ J" C+ m$ ^' i- R% ~
山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效；主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症1 c8 b" d$ X* s1 D9 y5 p7 e

$ d6 r7 N) l& t6 a[ 本帖最后由 angie@bj 于 2010-2-1 23:27 编辑 ]

kexin

看着就好吃哦，又学一招
+ P' v6 s2 A- N$ n1 J; l8 R$ G怎么感觉这个山药外面没有那么粘粘的那个呢？

angie

原帖由 kexin@bj 于 2010-2-1 23:31 发表 8 L1 U& Y  ^( m. ~' A
看着就好吃哦，又学一招
  y1 |' _* G) V6 x* X怎么感觉这个山药外面没有那么粘粘的那个呢？

0 R! k: k, X5 e( Q2 K" A8 g# I9 O
有哦，把皮刮了就是粘液了，记住要带手套再刮皮，有些人对粘液敏感会痒

tiger1234

这个还真是好吃呢，

赵岩

我老公 做这个做的超好 丝可以拉很长

angie

原帖由 赵岩 于 2010-2-2 14:51 发表
% q2 i& z4 ~3 A0 g& W. P我老公 做这个做的超好 丝可以拉很长

$ D: G3 }+ g9 u5 i# X' A亲家的老公也是大厨呢，哪天发些美食PP让我们开开眼吧

小典典

呵呵，好吃，就是怕山药弄得手痒，所以老吃拔丝白薯

aiyiqi

我家买的铁棍山药

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　　最近迷上了吃山药，山药补身体啊，上星期买了12斤，这周已经吃完了~~买的是焦作的铁棍山药，比平常在超市买的山药口感好很多，肉质紧实味甜，面糯，非常新鲜~~' I6 A* D9 [3 s' e( k
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就是这种铁棍山药： http://www.kedooo.net/top.asp?i=91  今年刚出土的，很新鲜。另外，听说现在市场上有一些假的铁棍山药，口感远不如这个，姐妹们买的时候要仔细哦~~4 b* l) s9 w  F/ D% }4 K6 O

8 b* E) G# M; i% w8 h6 \/ g) u6 R) W; W　　一般我是煲汤或者蒸煮着吃…… & z2 p, Q8 A: w% z

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( U& T& D* ?4 S2 E1 {, @网上查的山药的功效：8 T0 t8 M) m4 x( u
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1.健脾益胃、助消化： 　　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。
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7 ~7 S2 L1 Y' ~# i1 S 2.滋肾益精： 　　山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。
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& X8 S/ H- i: H 3.益肺止咳： 　　山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；( P0 }. a; B) v& [/ n

* W% q# X! Q* s  X" O2 L3 ]. z 4.降低血糖： 　　山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品； 1 o3 a* H: M7 j/ Q

/ \# |* F6 X) x5.延年益寿： 　　山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效$ m; i' O' L% j& _

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