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楼主
发表于 2012-8-11 23:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 奔跑加菲 于 2012-8-12 23:03 编辑
6 W/ J5 D2 E7 o/ @
. T9 s  F5 {# i% g8 V9 q* u          直接来了,败烘培工具有些日子了,开始忙,一直没空弄,后来弄了几次都失败,我都灰心了,俩星期没碰那些东西,然后从新鼓起勇气继续做,这回弄了个最简单,也是我很喜欢吃的,就是磨牙零食阿拉棒。
+ m  X, N, C4 }' W' V' N& _" H1 @9 X$ t) \6 N: N$ a( }
          一直很喜欢吃味多美可可味的阿拉帮,可惜自己不会做,就按君之配方做的,虽然爱吃糕点,但不喜欢太甜的东西,配方我给修改了一下,如下:
2 W  k* p3 q; H+ m# _, z: W2 _
; W6 |& u' m9 i- c4 O2 E低筋面粉130克+,双黄蛋一个,白沙糖擀成粉20克左右,黄油12克3 A! a# e/ y) F1 P
: E, H) @  o2 }: _; y' x

* |* E7 ?7 ^' O3 S          这是第一次做,积于之前的失败经历,我就没想着这回能成功,就是抱着试试的心态,所以到面和好了,准备做型的时候,才开始拍照,如果失败,可能过程照片也就都要删了。
- Q$ E$ v9 y* o" N          这是以上材料放一起和成的面团擀成面片,黄油要自然化开最后放,面团稍微有点粘手,但总体比较干。* X. a, \1 ~! S- B9 I6 A1 H9 d

' F" t  h/ F+ f1 X6 p

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不错不错。这个方子看说。但是一直还没试验过呢。

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适合磨牙,越嚼越香。
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回复 中风浅笑 的帖子3 z4 ?6 r' _; ?- a; ]

0 y  A8 q$ U( m! m哈哈,这个很简单的,大家一起努力学烘培

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膜拜中,最近准备学学烘焙,看了楼主另外一个推荐工具的大贴,非常有用,谢谢!!
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回复 嘉赫妈 的帖子) {/ ?8 q* j. H! E/ X! i) r- J

, I1 w8 s7 K7 e9 ]恩,努力进行中
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回复 嘉赫妈 的帖子1 y4 ~7 C8 ?9 E
3 Q" M) l1 I5 w3 A( j* j! a% J" Y$ B
希望下次能做的更好,本来觉得自己这次挺成功的,那天看坛子里另一个妈妈的阿拉棒,立 ...
进步要一点一点的嘛~这样才有意思啊!
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回复 嘉赫妈 的帖子6 a: c! Z/ r) q

) w+ B% [/ F, u# ]希望下次能做的更好,本来觉得自己这次挺成功的,那天看坛子里另一个妈妈的阿拉棒,立刻觉得自己这个就是个残次品

点评

嘉赫妈  进步要一点一点的嘛~这样才有意思啊!  发表于 2012-8-16 14:49
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做的有模有样啦~这样下去~怎么得了哦!一条漫漫不归路~啥时候能吃上
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回复 奔跑加菲 的帖子5 V" T7 w9 \  u/ }

1 u/ M/ C( n3 M4 N; p# u! V升级宝妈后,没有下过厨房~\(≧▽≦)/~啦啦啦现在都是婆婆的事啦,不过赶明我做点磨牙棒给老公吃O(∩_∩)O哈哈~
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回复 Karine521 的帖子
4 w8 w' X! u9 l- c5 o  {+ M* M& K3 _& Q2 h7 i9 z5 v; t- c, s* U1 o( Y( B
Q妈太坏了,下次再来,我要把你压这,胖10斤才能走
7 r' ]6 r# I5 t1 Z. ~4 V& L, N# }

点评

Karine521  我愿意当白吃。你下次多做点。  发表于 2012-8-13 10:49
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回复 开心奶茶 的帖子+ E8 s" f* e3 E( h) V

# E5 m3 K, c0 @6 E& k: U; ]+ Q没见过你晒啊,赶明也露一手看看7 {0 C2 ~4 ]# d5 N1 J- s: J

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O(∩_∩)O哈哈~跟我做的一样~\(≧▽≦)/~啦啦啦我老公喜欢吃这些
啸啸妈

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做得真棒啊!看着就好吃!

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不错不错~!!看着很有食欲啊!
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第一盘味道还不错,就是有点糊
7 |# a- O  k( ?% r4 @: ^
  d2 j, G3 G* c6 _# V % y4 R5 Q$ P/ V6 g# J3 r
第二盘吸取教训,时间调整为20分钟,温度170,而且要旁边看着
/ N$ L, Y  a. n8 {$ H0 w4 x; `0 Z  }4 @

% F: \2 ]8 C+ c( @' n0 A/ A8 i这张有点暗,颜色比第一盘强多了2 g" K' r) A! D- M7 {6 W
) D, x3 J& Z' }4 _3 e' }+ E

4 q8 |2 R. e+ {0 @1 m4 G看颜色多漂亮,忽略两头的略糊
# m  {+ Z5 I# p0 a; q
% h+ E" X9 N; \# g+ Y1 m% n
5 }/ S9 ?3 u) U2 b掰开芯稍微不是那么熟,所以说颜色漂亮就容易火候不够,但是晒干之后吃着味道还不错,没有不熟的味道,可能太嫩了3 a% \0 a; ]% a$ L
( Q1 N2 @8 S; _) {
# t0 E1 Q" w( @8 j
两盘都插满,味多美的阿拉棒瓶子都盖不上,太长了1 ^0 x' s: m6 p+ n1 s
% g5 y7 R* N% N) g# w. x5 x8 I1 K
* ?. o" x/ }" D4 p: v0 a
总体来说阿拉棒还是比较成功的,这是值得纪念的一次,如果我都能烤成这样,这个真的是非常非常简单的工序了,而且不用发面,做的比较快。3 U* G4 `, x: E& F  i' p

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本帖最后由 奔跑加菲 于 2012-8-12 23:14 编辑
+ |8 P( l, V' E4 w% b
5 F1 V; D  [+ E4 B! A         上面这些材料是两盘的量,基本上一回就够吃几天的,下面是第一盘! D& u; {. T  @% m' g
8 C+ M8 x- f9 a  [' Z/ n
切好了面条,然后按照君之的方子做形状,都拧成麻花状
3 F* Y2 Y9 L. _* l" W6 Y! s( H9 `& n7 M( \
: L: j+ J  N0 d" t: O& n" z
我拧的长短不一,其实我不喜欢带花样的,总觉得直条好看好吃,做完一看也还行
: S/ y0 M* _; }
, b. H  e/ t4 \& k2 o  W9 U+ ~5 D. M# n$ `
" J8 k8 }& j! @3 T) F
刷上蛋液之后,明显色彩好看多了+ P$ y4 t/ ]+ Y* ]& R1 ^

( w) j8 x/ ^8 |
5 o* O( P& h. a' Y5 r180度,上下火20分钟就有点过火了,我家是长帝烤箱,这一次真是开始觉得对烤箱温度有点感觉了,之前都比较茫然。% V% G0 w* H, h

  Y; H6 }8 n( ?0 K5 c! G* I( i  U1 Y! s" y( N! [

. S2 I  \% d& S/ D. H0 h' w

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