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楼主
发表于 2012-8-11 23:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 奔跑加菲 于 2012-8-12 23:03 编辑
6 l1 C* p) `( R- \) i. f7 c$ `% r- @% Y) z! d5 [
          直接来了,败烘培工具有些日子了,开始忙,一直没空弄,后来弄了几次都失败,我都灰心了,俩星期没碰那些东西,然后从新鼓起勇气继续做,这回弄了个最简单,也是我很喜欢吃的,就是磨牙零食阿拉棒。2 M& i1 L2 O* m1 Y

. s/ _- F6 m) G* G9 X9 {! [          一直很喜欢吃味多美可可味的阿拉帮,可惜自己不会做,就按君之配方做的,虽然爱吃糕点,但不喜欢太甜的东西,配方我给修改了一下,如下:
/ U! L9 O6 E  f; ^9 P- P8 @8 r/ n; V# L
低筋面粉130克+,双黄蛋一个,白沙糖擀成粉20克左右,黄油12克
. m7 g+ o* ]# }9 W" L0 F0 \
, V, ?/ A! j4 b% h) v5 D- S/ |. C: M  ^
          这是第一次做,积于之前的失败经历,我就没想着这回能成功,就是抱着试试的心态,所以到面和好了,准备做型的时候,才开始拍照,如果失败,可能过程照片也就都要删了。
1 e: k4 u. n0 z0 g          这是以上材料放一起和成的面团擀成面片,黄油要自然化开最后放,面团稍微有点粘手,但总体比较干。4 {/ ~4 I! n* r, F' ^8 E

/ C; A+ t8 y4 a7 L

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不错不错。这个方子看说。但是一直还没试验过呢。

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适合磨牙,越嚼越香。
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回复 中风浅笑 的帖子
8 q) ^$ J8 H" C, B, @) U/ f+ E4 I) C- P1 i$ G0 X# d6 Q
哈哈,这个很简单的,大家一起努力学烘培

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膜拜中,最近准备学学烘焙,看了楼主另外一个推荐工具的大贴,非常有用,谢谢!!
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回复 嘉赫妈 的帖子" d( v% T2 K! h/ p9 V
0 d+ Y4 M: `; z0 ?9 k  [% {
恩,努力进行中
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回复 嘉赫妈 的帖子. s# @1 c1 y2 M& [, N0 I. x9 t
7 k2 b6 m+ O# E
希望下次能做的更好,本来觉得自己这次挺成功的,那天看坛子里另一个妈妈的阿拉棒,立 ...
进步要一点一点的嘛~这样才有意思啊!
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回复 嘉赫妈 的帖子
; X4 K$ g# N0 x: D6 E' r' P, {# a7 K" E& X& |7 y" O4 v6 |
希望下次能做的更好,本来觉得自己这次挺成功的,那天看坛子里另一个妈妈的阿拉棒,立刻觉得自己这个就是个残次品

点评

嘉赫妈  进步要一点一点的嘛~这样才有意思啊!  发表于 2012-8-16 14:49
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做的有模有样啦~这样下去~怎么得了哦!一条漫漫不归路~啥时候能吃上
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回复 奔跑加菲 的帖子- J- Q: n- n% H

8 H: M5 \7 V1 Y1 f# K- N升级宝妈后,没有下过厨房~\(≧▽≦)/~啦啦啦现在都是婆婆的事啦,不过赶明我做点磨牙棒给老公吃O(∩_∩)O哈哈~
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回复 Karine521 的帖子5 R8 R) S. N: a1 t
7 K4 D( V. N; i' }# t* w
Q妈太坏了,下次再来,我要把你压这,胖10斤才能走
  W. g9 W5 G! K7 u, Y

点评

Karine521  我愿意当白吃。你下次多做点。  发表于 2012-8-13 10:49
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回复 开心奶茶 的帖子+ F; G1 x1 L( K2 ]* q$ M

0 J. ?! X2 G# L6 K% U没见过你晒啊,赶明也露一手看看
4 Y, B& W0 a# Y4 T" R$ e
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O(∩_∩)O哈哈~跟我做的一样~\(≧▽≦)/~啦啦啦我老公喜欢吃这些
啸啸妈

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做得真棒啊!看着就好吃!

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不错不错~!!看着很有食欲啊!
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第一盘味道还不错,就是有点糊
% L  P/ R2 H4 {0 N( y/ ~" g( C- C0 ]7 T5 I. }- n
! X: t1 N2 y; D* Z
第二盘吸取教训,时间调整为20分钟,温度170,而且要旁边看着% b0 z& C1 u( M. g$ @

+ v6 {$ |' Z# [8 U' s
5 w% u' A& v2 h1 D* m- T, a这张有点暗,颜色比第一盘强多了
8 |- C1 [( x) x) C6 M. q. h; B/ |, p5 p: \: @

; u+ Z* m; C3 F6 Q  ?看颜色多漂亮,忽略两头的略糊
2 S# g8 Y$ u, P9 ^9 `, _5 n9 ?. ~* _* c+ e: Z) n6 `9 d' B

8 g0 ^$ Z% v6 S4 y' t掰开芯稍微不是那么熟,所以说颜色漂亮就容易火候不够,但是晒干之后吃着味道还不错,没有不熟的味道,可能太嫩了! t  |# ~' T/ }1 f+ L2 n
- ~' M( f) r9 G) e1 j
3 a% C+ Q% S( Q& d. S# M3 y
两盘都插满,味多美的阿拉棒瓶子都盖不上,太长了
2 D: n" S+ T; ~1 m
- c: h6 \. |/ x! ?! p) h+ w
: ~7 \' J8 V* {5 H. U总体来说阿拉棒还是比较成功的,这是值得纪念的一次,如果我都能烤成这样,这个真的是非常非常简单的工序了,而且不用发面,做的比较快。
5 @6 Y; H% k4 g( z3 g
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本帖最后由 奔跑加菲 于 2012-8-12 23:14 编辑
# o# V3 G8 p1 N+ L' @: h- w; }1 c; Y. Z' x; J& M( y
         上面这些材料是两盘的量,基本上一回就够吃几天的,下面是第一盘
- l) t8 j8 L& T1 |% N
8 B& t5 ]2 d3 E, i7 d2 g切好了面条,然后按照君之的方子做形状,都拧成麻花状
6 F. t- h3 k- t
- U2 R2 [: H8 X$ N5 Z% m! y1 r# ~  G6 e6 E( o2 y6 Y5 s  q
我拧的长短不一,其实我不喜欢带花样的,总觉得直条好看好吃,做完一看也还行( _/ p* N& A: o
. ^' a" a7 u' e% X9 n# x

( q% P- Y. I# N$ \3 ~- t- r: k* \; H  W2 o
刷上蛋液之后,明显色彩好看多了( D2 y2 y  [6 e; y! ?

% v% j; p& ]% d) @8 D& y+ m2 m
3 I% T& ~! |/ W  n3 F180度,上下火20分钟就有点过火了,我家是长帝烤箱,这一次真是开始觉得对烤箱温度有点感觉了,之前都比较茫然。
( S3 u$ _+ Z" P' x& }, |  j- V
) U$ E& c3 n2 T* J6 w8 J3 w
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! o& ?1 v. [8 J

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