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楼主
发表于 2012-8-11 23:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 奔跑加菲 于 2012-8-12 23:03 编辑 ! q: O5 l6 p' L3 E# C# K

  ^' ]6 C% {' _8 n; J" [5 v- Z          直接来了,败烘培工具有些日子了,开始忙,一直没空弄,后来弄了几次都失败,我都灰心了,俩星期没碰那些东西,然后从新鼓起勇气继续做,这回弄了个最简单,也是我很喜欢吃的,就是磨牙零食阿拉棒。$ Y" ?+ J7 ?# k5 K

3 E8 H2 M, s) S9 e3 l& K& K          一直很喜欢吃味多美可可味的阿拉帮,可惜自己不会做,就按君之配方做的,虽然爱吃糕点,但不喜欢太甜的东西,配方我给修改了一下,如下:
1 G: V- |, l4 G( U+ p, R1 D) X* Q) B+ |8 h. z* O% h
低筋面粉130克+,双黄蛋一个,白沙糖擀成粉20克左右,黄油12克" K* ]/ m# {, L* i; D3 m
: k& ]6 P8 m' d5 R5 F8 W

; Y) @5 j9 x2 y          这是第一次做,积于之前的失败经历,我就没想着这回能成功,就是抱着试试的心态,所以到面和好了,准备做型的时候,才开始拍照,如果失败,可能过程照片也就都要删了。  w( w& V- Q! a- x3 Z
          这是以上材料放一起和成的面团擀成面片,黄油要自然化开最后放,面团稍微有点粘手,但总体比较干。( T' N  {0 ^' d

9 ?. k" W9 O  {1 R; y
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本帖最后由 奔跑加菲 于 2012-8-12 23:14 编辑 $ [; a* b9 T6 Q) A; i) c% g
* @# D% S7 D1 c9 ]+ @
         上面这些材料是两盘的量,基本上一回就够吃几天的,下面是第一盘- P5 }9 A, Y# o6 |$ G
  v$ Y# r, ]* v! d% f" \* A
切好了面条,然后按照君之的方子做形状,都拧成麻花状  l" {  k3 V: a% [: ~# b

' ]! o7 S9 m9 t0 v5 Z- D7 n- I+ y; @% Y) O4 I. L& {
我拧的长短不一,其实我不喜欢带花样的,总觉得直条好看好吃,做完一看也还行0 r& S. f# m3 y( A& s

) P1 |- D# `8 S; q2 S
3 v) `6 \3 C2 Q0 e+ w, q3 i+ R
- K$ T5 y7 X8 k& _. o6 j刷上蛋液之后,明显色彩好看多了
& e% r8 E8 N8 c# E0 ]3 d% n+ w1 L3 |6 E$ A0 H

% [0 v, n$ z. T$ f: J180度,上下火20分钟就有点过火了,我家是长帝烤箱,这一次真是开始觉得对烤箱温度有点感觉了,之前都比较茫然。4 O5 {# d# l; p# q
! B' X+ g3 s5 ]2 v! o

! o& }) J+ u* ], u! V$ w; {0 j
3 |6 _5 v+ ~  x: k$ o; [) e4 G

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第一盘味道还不错,就是有点糊) J9 V; A' S) Z- _" I2 d& n
7 ~  u6 D* b# L  H0 U( _, V

- i- o$ [2 G% e8 Y) O, c第二盘吸取教训,时间调整为20分钟,温度170,而且要旁边看着/ y0 D: o8 }- Z) E

" h6 I$ V8 C7 _! Q5 o 6 A9 o  J6 Y' p, Q0 e  ^- d6 j
这张有点暗,颜色比第一盘强多了; X1 r- ~/ o% E( a' e  ]+ k
: r+ h( ]" {2 P% E; E

, S, ?9 \( Q; f1 W" s7 A看颜色多漂亮,忽略两头的略糊9 q+ L+ r- F  F  P9 `# c! r3 N" B
3 L, ~! w+ b$ X  ~6 l, d2 P8 X

" \, E9 Q) p$ Q9 [& X掰开芯稍微不是那么熟,所以说颜色漂亮就容易火候不够,但是晒干之后吃着味道还不错,没有不熟的味道,可能太嫩了
3 z. W" l  Z4 _4 E5 K) q
; ^3 l2 ^9 Y, X - x& k0 J% L  G) n* j, |
两盘都插满,味多美的阿拉棒瓶子都盖不上,太长了
/ \- h. C" W  m. S6 @
+ j0 Z2 D8 c- ?5 g1 K ! U. r* j; d' g6 L5 b8 {% y; n: Q
总体来说阿拉棒还是比较成功的,这是值得纪念的一次,如果我都能烤成这样,这个真的是非常非常简单的工序了,而且不用发面,做的比较快。
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不错不错~!!看着很有食欲啊!
啸啸妈

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做得真棒啊!看着就好吃!
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O(∩_∩)O哈哈~跟我做的一样~\(≧▽≦)/~啦啦啦我老公喜欢吃这些
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回复 开心奶茶 的帖子- k. `% @4 q6 ~4 Y/ L

+ G8 ~& Z' V  a- d没见过你晒啊,赶明也露一手看看( d+ j6 A* k! p* L

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回复 Karine521 的帖子
5 E9 w5 e7 m& A; c2 H- |8 G0 T5 |3 x" w' ?; k
Q妈太坏了,下次再来,我要把你压这,胖10斤才能走; R; V% Q! N. _( d' z% g, }/ h/ Q

点评

Karine521  我愿意当白吃。你下次多做点。  发表于 2012-8-13 10:49
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回复 奔跑加菲 的帖子
' G6 |$ j, R" C+ d2 |) x+ O$ L5 ^  @0 m* F! V! \# ~
升级宝妈后,没有下过厨房~\(≧▽≦)/~啦啦啦现在都是婆婆的事啦,不过赶明我做点磨牙棒给老公吃O(∩_∩)O哈哈~
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做的有模有样啦~这样下去~怎么得了哦!一条漫漫不归路~啥时候能吃上
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回复 嘉赫妈 的帖子
$ Z1 D1 `* ]& i& Y$ Q4 v- V7 D6 ^5 [* @) y; T/ B
希望下次能做的更好,本来觉得自己这次挺成功的,那天看坛子里另一个妈妈的阿拉棒,立刻觉得自己这个就是个残次品

点评

嘉赫妈  进步要一点一点的嘛~这样才有意思啊!  发表于 2012-8-16 14:49
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回复 嘉赫妈 的帖子
% h! t; C( u2 `. g: u/ k9 f/ W8 ]  H  f# P! b$ J5 s& K+ n5 p/ V
希望下次能做的更好,本来觉得自己这次挺成功的,那天看坛子里另一个妈妈的阿拉棒,立 ...
进步要一点一点的嘛~这样才有意思啊!
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回复 嘉赫妈 的帖子
! |) \( R3 b' D6 R- j5 O5 W3 @  `2 M
恩,努力进行中

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2011-01-20 
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膜拜中,最近准备学学烘焙,看了楼主另外一个推荐工具的大贴,非常有用,谢谢!!
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回复 中风浅笑 的帖子
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5 {; C- h4 V5 W5 b哈哈,这个很简单的,大家一起努力学烘培

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适合磨牙,越嚼越香。

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宝宝生日
2013-01-21 
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不错不错。这个方子看说。但是一直还没试验过呢。
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