- 妈米
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材料:精排骨3条,姜一块,栗子一斤(建议锥心栗子,又粉又甜)生抽,老抽,盐适量。* o" b8 p( m6 t& _
制作:把排骨切了,飞水(就是开水烫过,去除血腥味,还可以去除多余的肥油。)
, J- B' i1 V/ m9 P" Q, K% z 捞起凉水洗干净备用。姜切成丝。栗子煮半熟熟备用。
( [* i* M. m/ l$ z5 _# a 开火烘干锅,先将姜放里面炒干水后再放油煸香,把排骨放里面炒焦黄点,然后加了栗子里面,/ b% L' x! F* [. c
加水盖过排骨和栗子倒入生抽,焖到汁快干加老抽一直到收汁,再翻炒到焦黄点,加盐,起锅。- W* U9 K, ?6 s) |2 g/ ^% R
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过程比较啰嗦,将就看吧。 $ }( b. r3 [+ s8 s: U* ~
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