- 妈米
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材料:精排骨3条,姜一块,栗子一斤(建议锥心栗子,又粉又甜)生抽,老抽,盐适量。
/ ?" y; Q: q# r3 N制作:把排骨切了,飞水(就是开水烫过,去除血腥味,还可以去除多余的肥油。)+ U" U# N6 e' o/ B* `; T+ y
捞起凉水洗干净备用。姜切成丝。栗子煮半熟熟备用。$ _" T4 ?- z7 T; k( H0 l. U
开火烘干锅,先将姜放里面炒干水后再放油煸香,把排骨放里面炒焦黄点,然后加了栗子里面,
, x0 y6 E9 Q) K0 V9 G. j- |' c6 N 加水盖过排骨和栗子倒入生抽,焖到汁快干加老抽一直到收汁,再翻炒到焦黄点,加盐,起锅。
1 M" d# ?% H0 _. q* ~9 m {& O. M% f. D, C$ _
过程比较啰嗦,将就看吧。 y& R0 \! p$ z* A& k7 ?
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