小松鼠坚果美食

俺非常爱吃鱼，怀孕以后买了厨房食谱练习鱼的多种做法，经过多次尝试剁椒鱼头终于成功，和各位妈妈分享下成功的喜悦，用手机拍的不太清晰，请各位大厨不要拍砖，多多交流提出宝贵意见！8 K$ Y( x7 I6 x4 e& b" M
（1）鱼头一个，一斤半左右，菜市场购买时已经让卖鱼的给剖开（鱼头比较滑家里刀不够锋利，容易划伤手），回来后用清水洗涤后如下图。- l: O5 ?2 S0 b) d

# U% e  y/ j" t% r5 q  N（2）用菜刀将鱼头割两道口子以便腌制和烹饪时入味。  u8 ?5 X7 i+ d# `
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（3）切姜片、大蒜、香葱段，然后加入盐、胡椒、料酒。+ Z  X; X- P7 S4 x* E

3 F1 ?3 O7 n) W" h9 s+ Q( g) l4 g! J（4）将鱼头用配置好的作料液进行腌制，鱼头两面各腌制15分钟。4 \* Y4 j+ R) G5 l5 N3 L1 b2 L

4 r5 o; W/ U/ b7 ~9 c$ b: I(5)在腌制的同时切泡姜、泡椒、蒜末，并准备红色的泡椒。
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; u3 @" W; a4 d. f6 ^（7）把泡姜、泡椒、蒜末盖在鱼身上。
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(8)在鱼头上放红色泡椒，诱人吧。
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. t. @/ C7 y  H（9）把鱼头放进锅中，开始蒸，开锅后蒸15分钟，打开锅盖你将看到：
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（9）取出盘子，倒掉盘子中多余水，注意烫手，最好用抹布垫着以防烫伤。
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& g8 B7 u: A; b0 z( E2 q, Q（10）撒点葱花、蒜末和花椒。
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（11）锅里倒油，开火，烧到油冒烟最好。" z& o+ Y. j2 ~

! m; N* y4 T9 J# y1 n! L（12）趁热浇在鱼身上，要对着摆放花椒、蒜末的地方浇，大功告成！( l- V0 }6 I$ Y: R- G' m2 ]; z
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" Y( `4 s2 q7 Q& Q6 V+ @补充一句，妈妈们可以根据自己的喜好放剁椒、花椒的量，建议孕妈妈少放剁椒和花椒，避免上火。
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小松鼠坚果美食

腌制后入味很好，口感特棒，另外辣椒用滚烫的油浇过后辣味变淡了很多，很好吃，建议斑竹试试！

嘉赫妈

哇！好大的鱼头！这么做能入味儿不！是不是很辣啊！