‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 2 | 浏览: 1439 |正序浏览 | 字体: tT

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

宝宝生日
2012-01-01 
帖子
169 
楼主
发表于 2012-8-14 23:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
俺非常爱吃鱼,怀孕以后买了厨房食谱练习鱼的多种做法,经过多次尝试剁椒鱼头终于成功,和各位妈妈分享下成功的喜悦,用手机拍的不太清晰,请各位大厨不要拍砖,多多交流提出宝贵意见!8 K$ Y( x7 I6 x4 e& b" M
(1)鱼头一个,一斤半左右,菜市场购买时已经让卖鱼的给剖开(鱼头比较滑家里刀不够锋利,容易划伤手),回来后用清水洗涤后如下图。- l: O5 ?2 S0 b) d

# U% e  y/ j" t% r5 q  N(2)用菜刀将鱼头割两道口子以便腌制和烹饪时入味。  u8 ?5 X7 i+ d# `
) X# T4 r# G, T. R9 v/ u  K* }
(3)切姜片、大蒜、香葱段,然后加入盐、胡椒、料酒。+ Z  X; X- P7 S4 x* E

3 F1 ?3 O7 n) W" h9 s+ Q( g) l4 g! J(4)将鱼头用配置好的作料液进行腌制,鱼头两面各腌制15分钟。4 \* Y4 j+ R) G5 l5 N3 L1 b2 L

4 r5 o; W/ U/ b7 ~9 c$ b: I(5)在腌制的同时切泡姜、泡椒、蒜末,并准备红色的泡椒。
+ K2 s/ Q6 K1 V; f
; u3 @" W; a4 d. f6 ^(7)把泡姜、泡椒、蒜末盖在鱼身上。
: P; u% r& J; F5 U) r4 ~$ @) Q) O' y5 o' u6 r% G, F- g8 e- V
(8)在鱼头上放红色泡椒,诱人吧。
4 I( [; y+ l; t! N8 Y0 b
. t. @/ C7 y  H(9)把鱼头放进锅中,开始蒸,开锅后蒸15分钟,打开锅盖你将看到:
2 ?. o: s( J; u' i7 ?$ Y5 L" Z/ ]# l
  b: |. X: V- r
(9)取出盘子,倒掉盘子中多余水,注意烫手,最好用抹布垫着以防烫伤。
6 ^* |3 S( b, Q: x
& g8 B7 u: A; b0 z( E2 q, Q10)撒点葱花、蒜末和花椒。
% P8 ?5 `; e' m) Q+ Y: b/ J: Q; ]* f4 v0 p& `- g
(11)锅里倒油,开火,烧到油冒烟最好。" z& o+ Y. j2 ~

! m; N* y4 T9 J# y1 n! L(12)趁热浇在鱼身上,要对着摆放花椒、蒜末的地方浇,大功告成!( l- V0 }6 I$ Y: R- G' m2 ]; z
; P& Y5 n2 e+ H3 l9 |4 H! a% {

" Y( `4 s2 q7 Q& Q6 V+ @补充一句,妈妈们可以根据自己的喜好放剁椒、花椒的量,建议孕妈妈少放剁椒和花椒,避免上火。
* \$ N. T! U) A/ E0 S. g' M' V
/ _( c. }" @# q- K$ H

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

宝宝生日
2012-01-01 
帖子
169 
腌制后入味很好,口感特棒,另外辣椒用滚烫的油浇过后辣味变淡了很多,很好吃,建议斑竹试试!
团长编号:MW11649

贵宾用户

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
2010-05-09 
帖子
12754 
哇!好大的鱼头!这么做能入味儿不!是不是很辣啊!
‹ 上一主题|下一主题
俺经过多次连续的剁椒鱼头终于成功(申精)
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011548公安机关备案号:44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部