小松鼠坚果美食

俺非常爱吃鱼，怀孕以后买了厨房食谱练习鱼的多种做法，经过多次尝试剁椒鱼头终于成功，和各位妈妈分享下成功的喜悦，用手机拍的不太清晰，请各位大厨不要拍砖，多多交流提出宝贵意见！3 N3 g9 {0 v# h  W0 [
（1）鱼头一个，一斤半左右，菜市场购买时已经让卖鱼的给剖开（鱼头比较滑家里刀不够锋利，容易划伤手），回来后用清水洗涤后如下图。
) P+ o4 s; o, g  {* x2 w8 }
% ^" v4 V! c. F* H1 U! `' n  Y9 w1 ?（2）用菜刀将鱼头割两道口子以便腌制和烹饪时入味。
9 h+ X" y& v# Z* Y- v
: o6 [7 k8 U2 L  n# S（3）切姜片、大蒜、香葱段，然后加入盐、胡椒、料酒。& y1 [% q) u, E$ d

: {* k# B& `4 n, e3 s% T& z/ Z（4）将鱼头用配置好的作料液进行腌制，鱼头两面各腌制15分钟。6 C2 V5 W5 h3 `; W) V5 x  H
& [. p- [) [3 n, N
(5)在腌制的同时切泡姜、泡椒、蒜末，并准备红色的泡椒。0 _9 s# U- c4 ?: N9 q! J
$ N  @" K+ p5 V
（7）把泡姜、泡椒、蒜末盖在鱼身上。
& W6 B" C' c8 y( k: q1 p& Z. Q1 x- c1 y- v  i- M. V
(8)在鱼头上放红色泡椒，诱人吧。, w4 E. q* t6 N* M# }6 ~

. ?6 ]% n" Z% X: O' g（9）把鱼头放进锅中，开始蒸，开锅后蒸15分钟，打开锅盖你将看到：
' H: H2 a3 \  n0 x3 B( ~* ~2 j' {+ I5 Q) u5 s1 x$ p! f
（9）取出盘子，倒掉盘子中多余水，注意烫手，最好用抹布垫着以防烫伤。
9 u8 A8 b4 s$ r! y& s' c3 e
2 {4 x' e; Z# v; N% h* y（10）撒点葱花、蒜末和花椒。) G& ?' r) S+ a
+ f! j% h# V# ?* U- {
（11）锅里倒油，开火，烧到油冒烟最好。+ W+ C# l' @3 p, f3 d

1 P) T8 y' l) x) e7 G2 E（12）趁热浇在鱼身上，要对着摆放花椒、蒜末的地方浇，大功告成！7 p  a1 `: V2 r" ?. v: Y0 r
4 t  V( f( `! A" R2 I

- b. k. G2 c1 h1 m2 Q$ i7 M, _补充一句，妈妈们可以根据自己的喜好放剁椒、花椒的量，建议孕妈妈少放剁椒和花椒，避免上火。% U+ [" K* i6 E- t- B, A$ ^7 t
8 }4 K- O- ^  P$ u# s0 z

小松鼠坚果美食

腌制后入味很好，口感特棒，另外辣椒用滚烫的油浇过后辣味变淡了很多，很好吃，建议斑竹试试！

嘉赫妈

哇！好大的鱼头！这么做能入味儿不！是不是很辣啊！