小松鼠坚果美食

俺非常爱吃鱼，怀孕以后买了厨房食谱练习鱼的多种做法，经过多次尝试剁椒鱼头终于成功，和各位妈妈分享下成功的喜悦，用手机拍的不太清晰，请各位大厨不要拍砖，多多交流提出宝贵意见！7 s9 U: y& x( W6 G, w) U& x0 z/ n
（1）鱼头一个，一斤半左右，菜市场购买时已经让卖鱼的给剖开（鱼头比较滑家里刀不够锋利，容易划伤手），回来后用清水洗涤后如下图。
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7 O+ x3 z; T8 G, L（2）用菜刀将鱼头割两道口子以便腌制和烹饪时入味。
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（3）切姜片、大蒜、香葱段，然后加入盐、胡椒、料酒。7 {. Q- |6 E( X1 L' l1 ?

( D; g" }( e) C9 q9 }7 W（4）将鱼头用配置好的作料液进行腌制，鱼头两面各腌制15分钟。9 j5 M, Y) p9 S+ C

* D( ?0 j4 e! p( h) ^9 p2 S% |# W(5)在腌制的同时切泡姜、泡椒、蒜末，并准备红色的泡椒。
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; i: e6 A) V5 |. e% c$ `（7）把泡姜、泡椒、蒜末盖在鱼身上。
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$ R5 T8 \) I+ G(8)在鱼头上放红色泡椒，诱人吧。
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（9）把鱼头放进锅中，开始蒸，开锅后蒸15分钟，打开锅盖你将看到：/ ?) ]" K! ]* a: g5 Y: l; `
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（9）取出盘子，倒掉盘子中多余水，注意烫手，最好用抹布垫着以防烫伤。
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9 G# O9 Y+ g: L4 Z（10）撒点葱花、蒜末和花椒。
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（11）锅里倒油，开火，烧到油冒烟最好。
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（12）趁热浇在鱼身上，要对着摆放花椒、蒜末的地方浇，大功告成！: E7 `/ F. X# @0 w

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% \  `# d# t7 _. A/ ~补充一句，妈妈们可以根据自己的喜好放剁椒、花椒的量，建议孕妈妈少放剁椒和花椒，避免上火。, Q% m* C; V; M' _: J' k) d
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小松鼠坚果美食

腌制后入味很好，口感特棒，另外辣椒用滚烫的油浇过后辣味变淡了很多，很好吃，建议斑竹试试！

嘉赫妈

哇！好大的鱼头！这么做能入味儿不！是不是很辣啊！