maiyoub

生活无非就是追求一种饱暖之美——干炒牛肉米粉【注意我是转的】2 j) E7 D9 B# A" k7 n# T. n0 m, d
工作后，每逢遇到不得不加班的台风天，总是与同事结伴到公司附近的茶餐厅，叫上一碟干炒牛河，虽然有人要吃圆的，有人要吃扁的，最后通常都是一碟圆粉，一碟扁粉，皆大欢喜，同时我也渐渐地学会了妥协。2 d6 `) N' @2 O  I* o6 u
所以，一直到现在，每次一吃干炒米粉或河粉，我就想起刮台风，每次刮台风，我就条件反射地想来一碟干粉牛河，那碗粉或面，结结实实地盘踞心头，竟可胜过山珍与海味，或者，说到底，人对生活的基本追求，无非就是饱暖之美。
. {% k4 Y  G( `0 ^1 k7 }7 D  X干炒牛肉米粉：, y0 ~: Z+ B& H* y
食材：牛肉200克、米粉500克、鸡蛋1只、洋葱1/2只、青瓜1根、胡萝卜1/2根. m5 X6 t- b- y3 ?3 i0 R" O' R
调料：盐2克、生抽10克、蚝油5克、白糖5克、蒜蓉5克、葱头10克、姜丝适量、白胡椒粉少许、米酒5克、水淀粉适量、油20克& I, H; Q# K$ N2 a" z1 M
做法：
" b/ }! b! Q' L( k, C准备好食材，牛肉洗净切薄块，加姜丝、白胡椒粉、米酒、水淀粉腌制15分钟入味；洋葱、青瓜、胡萝卜分别切成细丝备用。
2 E4 b% R$ n  P9 I4 r锅里倒入10克油，磕入鸡蛋，用筷子划炒成蛋丝，归到锅边，再倒入10克油，下洋葱炒出香气，倒入腌制好的牛肉快速翻炒，再下胡萝卜丝翻至5成熟。) m( ^9 B* \2 O8 W; Q: S: L
加入米粉，用筷子快速混合划炒。% A% j1 x' _& O4 w2 e: d. f
取一个料理碗，把生抽、蚝油、白糖、蒜蓉、葱头快速混合成一碗酱汁。
9 r1 P2 o2 p: b把酱汁倒入锅中，使每根米粉都均匀地吸收酱汁。
% o, i1 k. U% q最后，下青瓜丝翻炒至变色，即可出锅。
; e7 @5 I. B2 d0 b* t- n+ A; }
3 `4 D( `- [$ P$ ?

家有小小小猪

我喜欢吃炒粉干，不知道楼主那里有没有的，细细的

堕落的胖子

亲爱的做的好高级啊