- 妈米
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' q' ]7 f5 k' c5 E! d! R+ L老公家的传统,过生日要吃面还要吃四碟捞面先秀秀面的全景图1 |7 a. K9 [3 Z: ?3 Z- @* w
第一碟:绿豆芽炒面筋,是糖醋的,甜酸口味
* O! @% t, x H' m9 Q5 w第一碟:海虾仁炒黄瓜片
1 T0 L+ i; W! i% h" Y' q虾仁是买的大海虾回家自己剥的,觉得比买的现成的冷冻的虾仁好吃多了
; J( x- g1 f# ]' B第一碟:炒鸡蛋
]8 ?- ?: H6 m7 Q/ M4 ]$ t$ c$ p第一碟:炒三丝(豆腐干,肉丝,韭菜)- R5 N6 `0 Y; I9 L
面条卤的制作:+ p6 n! V/ J2 I! z4 u- N
1:先在锅中放入的肉片,肉片是肥瘦相间的五花肉等肥的部分煎的有点焦黄了再 加点油并放姜丝翻炒肉片
: R- @( Q$ k3 y2:等肉稍有变色,淋入料酒盖锅盖一焖后,马上开盖放入事先做好的肉汤用大火煮开, u) \' x+ ^& t0 V( W$ W
3:汤煮开后放入木耳,黄花菜再继续煮,用中火煮5分钟左右3 d1 k1 } g/ H4 {
4:放入酱油上色,鸡精调味
/ _& f+ ? z1 l5:等汤熬出味道后放入水淀粉,开锅后打入一个打散的鸡蛋。鸡蛋要沿着锅边慢慢的淋入锅中,才会成云絮状。
' T0 _5 T0 I0 i$ x/ N( Q5 \6 f香喷喷的打卤就做得了# v) _4 N, F, n- l( I
来一碗! O% [7 V" A% C4 k3 F5 w
5 H' H% s5 I, h. U5 `
好香 啊,大半夜的,我 饿 了* ]& c! h2 s2 d% F7 Z6 ]2 b# o
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