- 妈米
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( k( q* h/ Q$ C w4 f2 A老公家的传统，过生日要吃面还要吃四碟捞面先秀秀面的全景图
6 j) ^ g9 T" R' E第一碟：绿豆芽炒面筋，是糖醋的，甜酸口味1 n; l, _- ]. f% u$ Q
第一碟：海虾仁炒黄瓜片
8 F7 E, G0 L/ W虾仁是买的大海虾回家自己剥的，觉得比买的现成的冷冻的虾仁好吃多了
2 n& O( d+ Z$ _+ F& e第一碟：炒鸡蛋! E! ^6 O) J9 s3 u* r
第一碟：炒三丝（豆腐干，肉丝，韭菜）
/ _! l% M+ L& \1 e# P; d面条卤的制作： i/ c& F; o$ \! [: T2 e$ b
1：先在锅中放入的肉片，肉片是肥瘦相间的五花肉等肥的部分煎的有点焦黄了再 加点油并放姜丝翻炒肉片6 J& U [- {- \; Y$ R0 l
2：等肉稍有变色，淋入料酒盖锅盖一焖后，马上开盖放入事先做好的肉汤用大火煮开# {3 L' s& i5 _3 \% T \! _9 p
3：汤煮开后放入木耳，黄花菜再继续煮，用中火煮5分钟左右1 q+ z8 A: {9 j4 P! y! J7 w
4：放入酱油上色，鸡精调味
8 O4 y* I4 k& E2 b5 ?- m5：等汤熬出味道后放入水淀粉，开锅后打入一个打散的鸡蛋。鸡蛋要沿着锅边慢慢的淋入锅中，才会成云絮状。9 i& k$ n( Z9 D/ f( N/ o. z
香喷喷的打卤就做得了
2 ~% s3 K. O7 J. i7 _, G* j2 Y3 d来一碗
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6 H. P3 g2 k |8 a0 q& [$ z9 ~' k/ f 好香 啊，大半夜的，我 饿 了
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发表于 2012-8-16 23:12
