- 妈米
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. I* \' h( w* S" A/ h' A" O% T老公家的传统，过生日要吃面还要吃四碟捞面先秀秀面的全景图
& y v1 s# z& z9 P8 X' w第一碟：绿豆芽炒面筋，是糖醋的，甜酸口味0 {! G5 x) G0 ?" E
第一碟：海虾仁炒黄瓜片# V& R. g, F) m7 Q, n! B8 i r
虾仁是买的大海虾回家自己剥的，觉得比买的现成的冷冻的虾仁好吃多了6 u9 N* w, M5 Y1 c4 f! _! i
第一碟：炒鸡蛋3 B1 d9 X) A& e/ j
第一碟：炒三丝（豆腐干，肉丝，韭菜）! K) i( G% u$ k# U1 T H. Y
面条卤的制作：( [- ?4 l( Q, B# |- \, ]" c
1：先在锅中放入的肉片，肉片是肥瘦相间的五花肉等肥的部分煎的有点焦黄了再 加点油并放姜丝翻炒肉片
- I! o0 B* M- ~5 S2：等肉稍有变色，淋入料酒盖锅盖一焖后，马上开盖放入事先做好的肉汤用大火煮开
1 @3 i9 Q5 z% Q! G7 t1 q8 j6 K3：汤煮开后放入木耳，黄花菜再继续煮，用中火煮5分钟左右- Q% Z/ h3 I# b9 w" ~/ C
4：放入酱油上色，鸡精调味
( y- @! R$ `& e( Z. a5：等汤熬出味道后放入水淀粉，开锅后打入一个打散的鸡蛋。鸡蛋要沿着锅边慢慢的淋入锅中，才会成云絮状。
! _$ E& f( X+ j+ r9 f香喷喷的打卤就做得了
K C( Q" l, Q. ^( V% w! a4 n来一碗
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4 f. I' e) Y- M6 ]( ~0 p 好香 啊，大半夜的，我 饿 了
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发表于 2012-8-16 23:12
