- 妈米
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2 G. w& j( Q! Q- B, n$ k7 X i
老公家的传统，过生日要吃面还要吃四碟捞面先秀秀面的全景图; d3 o: l n4 w1 ~3 k
第一碟：绿豆芽炒面筋，是糖醋的，甜酸口味
; ^+ ]. ~6 x* R& k: m第一碟：海虾仁炒黄瓜片( _) q: n$ [ h
虾仁是买的大海虾回家自己剥的，觉得比买的现成的冷冻的虾仁好吃多了+ V& C) R! `) V: q
第一碟：炒鸡蛋
e% Y6 ~) K, V# O: [3 e, I第一碟：炒三丝（豆腐干，肉丝，韭菜）
' R; R- k4 Y' `3 F9 g A面条卤的制作：0 c( ]+ A$ I& a% o# P4 X) I! N6 j
1：先在锅中放入的肉片，肉片是肥瘦相间的五花肉等肥的部分煎的有点焦黄了再 加点油并放姜丝翻炒肉片
7 k( o- _/ e u/ R: l& a2：等肉稍有变色，淋入料酒盖锅盖一焖后，马上开盖放入事先做好的肉汤用大火煮开& W+ b8 }- [4 M- [; ]
3：汤煮开后放入木耳，黄花菜再继续煮，用中火煮5分钟左右) Q6 l7 v A# h$ y0 B
4：放入酱油上色，鸡精调味, {+ G+ u' a, J: C5 {3 A
5：等汤熬出味道后放入水淀粉，开锅后打入一个打散的鸡蛋。鸡蛋要沿着锅边慢慢的淋入锅中，才会成云絮状。, [9 r' D K' r$ c- v. |5 ]4 ?
香喷喷的打卤就做得了
# T$ T. `- {# g/ b来一碗( s: B/ ~, T% K
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 好香 啊，大半夜的，我 饿 了 y# X4 Z* \$ v2 U) }' k! K
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发表于 2012-8-16 23:12
