- 妈米
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& V; C o7 k2 u; b2 O% ]老公家的传统，过生日要吃面还要吃四碟捞面先秀秀面的全景图, a* C+ v% G4 J
第一碟：绿豆芽炒面筋，是糖醋的，甜酸口味7 z8 K1 W% \9 X& ?" z2 L
第一碟：海虾仁炒黄瓜片3 g+ `, W" W' X3 d2 s' ^) K
虾仁是买的大海虾回家自己剥的，觉得比买的现成的冷冻的虾仁好吃多了, ~2 A/ {' [ A6 q
第一碟：炒鸡蛋
V7 }" z' ~; x5 T- L" `3 ^第一碟：炒三丝（豆腐干，肉丝，韭菜）+ Z& r& O. _% C
面条卤的制作：
+ J* M; r! m, x8 d1：先在锅中放入的肉片，肉片是肥瘦相间的五花肉等肥的部分煎的有点焦黄了再 加点油并放姜丝翻炒肉片 r. c) ]( b. d6 k. f+ Q! U
2：等肉稍有变色，淋入料酒盖锅盖一焖后，马上开盖放入事先做好的肉汤用大火煮开
7 e1 l: E# k7 x7 Y' R E$ q& P3：汤煮开后放入木耳，黄花菜再继续煮，用中火煮5分钟左右5 x6 i* u# i, z' [' J q. e
4：放入酱油上色，鸡精调味
' [) m6 l2 Z5 p8 g+ B" U5：等汤熬出味道后放入水淀粉，开锅后打入一个打散的鸡蛋。鸡蛋要沿着锅边慢慢的淋入锅中，才会成云絮状。0 I' w6 ]+ _+ Y- p" c$ o# N
香喷喷的打卤就做得了
9 x0 \" X# H5 K/ x5 u6 g% l9 S* h来一碗) k6 Z7 y/ Z" W" o
# C1 }: h" I* ~ 好香 啊，大半夜的，我 饿 了
; L5 ?) X# z x, _6 ~/ J9 w8 M, H, A) H
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发表于 2012-8-16 23:12
