- 妈米
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老公家的传统,过生日要吃面还要吃四碟捞面先秀秀面的全景图* |) L4 _* m; {! `+ u
第一碟:绿豆芽炒面筋,是糖醋的,甜酸口味5 V; w, k4 X( I/ G8 u2 |. X
第一碟:海虾仁炒黄瓜片
* e4 G: C2 e$ F( F& _8 {' Z虾仁是买的大海虾回家自己剥的,觉得比买的现成的冷冻的虾仁好吃多了& y7 H( D3 O% Z
第一碟:炒鸡蛋
$ s0 t: r0 N; P' k第一碟:炒三丝(豆腐干,肉丝,韭菜)5 H% }* T) Q' U( @
面条卤的制作:
- k' J/ J/ P/ W" i, \. C3 d, U1:先在锅中放入的肉片,肉片是肥瘦相间的五花肉等肥的部分煎的有点焦黄了再 加点油并放姜丝翻炒肉片
# V1 ^- u/ b# H/ }2:等肉稍有变色,淋入料酒盖锅盖一焖后,马上开盖放入事先做好的肉汤用大火煮开8 z% k: i* \# p, F% x+ [+ |* }& h
3:汤煮开后放入木耳,黄花菜再继续煮,用中火煮5分钟左右
7 V/ Q& a9 b c3 ~5 c: T+ @/ P4:放入酱油上色,鸡精调味1 d+ t2 [' ]: N. `
5:等汤熬出味道后放入水淀粉,开锅后打入一个打散的鸡蛋。鸡蛋要沿着锅边慢慢的淋入锅中,才会成云絮状。
" a5 ~) f; f: P" q: Y ]香喷喷的打卤就做得了
% B) }& h) r0 ~) t( k, v6 h j来一碗! K P7 M$ C1 e4 w
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好香 啊,大半夜的,我 饿 了
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