嘉赫妈

煲汤！砂锅~点炖煲~高压锅~. w! m( I9 e" Q7 U3 E) q! w$ b
会炖汤的MM指教下呗~
! W# N* h/ A( q* h% c应该是砂锅最好吧！怎么挑选呢？望支招1 D8 M; {) @) G9 p3 X

茶墨

如果想一股脑食材倒锅里，不用在炉子上看火候的：7 }; U( I, l: X0 A  u' M7 h
1，铸铁锅，先在炉头煮沸，再放在电磁炉上，用最低的档位保持微沸状态。铸铁锅因为厚重，食材水份蒸发少，保留了汤汁原味。" H$ ?7 C4 O" Q; ]. A, @
2，电子慢炖锅，白瓷内胆，就是时间比较长。
% Q  l0 p; i4 W
1 r7 p9 T* @" [$ o% O9 x  i) f. w

AnAn她爹

嘉赫妈 发表于 2012-8-22 15:00 6 Q( g+ b5 ], A5 W& I
哪买靠谱~多少钱的合适~

% m+ R' c* c7 e8 L: i6 h/ R8 a你见过大街上 推板车 卖锅碗瓢盆的么？0 m$ K% Q) h3 L' V: @9 e+ y  y: T2 e
那就行. v% `- ]- s$ r: U: d
或者 自由市场 也有0 {2 m5 `* ?/ U. N8 F
这东西  越粗制滥造  越简单实用的越好
' |1 v! z% m9 I4 ?8 j% v" W1 @超市里 商场里 做的天花乱坠的 没什么用

嘉赫妈

用瓦罐啊$ R: Q, a4 l/ G
砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多, Q1 A9 ?8 y3 m/ A
就是 最传统 最原始的 砂 ...

哪买靠谱~多少钱的合适~

嘉赫妈

回复 吉祥三宝妈咪 的帖子
( @: d1 U7 i; r+ r; l" n* {5 Z+ r( r$ X4 J- S5 U
啊？这么多讲究～都怎么分啊！煲汤呢？用什么好？

吉祥三宝妈咪

包不同的粥 有不同的锅

chq0923

回复 chq0923 的帖子
5 }7 q: f% }1 _( a( N; M, R
; C. @/ e6 P; m: x7 B一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下 ...

哈哈，我服你了

AnAn她爹

用瓦罐啊
, l- t$ z/ U/ O2 M+ V砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多* G. `$ k6 T8 a0 l; C5 \, a; K
就是 最传统 最原始的 砂锅 最实在/ Q9 z% I$ J8 U- m8 H( C/ ]+ ~
或者 过去 熬中药的那种罐子 也行
! r% l( k2 B1 F* Q
9 g1 K0 G) I3 E9 R但是 不管是 砂锅还是瓦罐
+ j4 g/ b# X3 ?3 H$ U买回来 先别急着煲汤/ m$ H2 `7 C7 G6 J
先用它煲一次白米粥
2 N( D; N% F' u$ M$ e煲得越烂糊越好
# f0 Y! P$ b! ^, Y# A9 e$ z3 `' N/ L. f/ a
之后 你再怎么用 再怎么刷 都不会裂了

嘉赫妈

回复 chq0923 的帖子$ r: W& Y- W* w0 f6 }5 c+ e7 }
0 P" m/ Z1 U8 U# N* z; R
一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下来了！还有一个我都忘了是怎么坏的了！反正现在就剩仨锅盖了！
  a/ j0 _* V( Q! i' E& e

yangyanglinux

回复 嘉赫妈 的帖子
) r: ?5 s' q" |
% {+ m( {& g0 X1 b这个我也不懂，我们家一般都是拿砂锅，哈哈

微风伴细雨

我家用超市买得带一个把手的砂锅，大肚子的那种。浅黄色的。觉得挺好的
" n- `9 X# c$ f; y' t- w一般煲排骨汤，辅料可以放各种蘑菇放点海带，或者藕片，味道都不错

chq0923

回复 嘉赫妈 的帖子0 N- S+ M) r8 M# {7 p
: e3 `) H. F# }5 s+ \
你咋这么。。。。
" h4 f, C/ N/ K0 H
; W& x. Y" u. e* }我也不知道怎么选购8 i8 O1 ~( Y8 E( a* `' V6 }' @4 \4 I
4 c; v& i: H) r
我家两个砂锅，一个是在小摊上买的，6块，05年买的，目前还没坏，这个小点，一般炖肉用
& Z) d3 i1 M0 l( n: j9 H
' H- Y4 w. I: z& T& J还一个是超市买的，不超过50，也买了好多年了，一般炖汤用，这个大点

袁方/ty

嘉赫妈 发表于 2012-8-21 12:46 ; B; M+ G- I3 O2 c5 ~
什么样的好啊~我都报废了仨了！

' X/ r, q! a7 Z5 O7 y/ h% R呵呵，沙吊子 我感觉不坏的，我看我婆婆家那一个貌似没换过

嘉赫妈

我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅

什么样的好啊~我都报废了仨了！

嘉赫妈

...........我来度娘4 A( z$ i( j9 I8 ]1 R+ \
。。。。。。。。。。。。度娘没有图

度娘败了~

chq0923

我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅

袁方/ty

" e# y; U( x- o; v: V

什么东东~砂锅吧！

$ p! f6 L" l; e' R% u) [...........我来度娘
; D1 J" B- Q* b9 H) [。。。。。。。。。。。。度娘没有图9 R4 P; g5 P" B" I7 K
: G4 N1 H0 D$ h

嘉赫妈

嘿嘿 我也不懂
+ _* Q: i) s1 D: A/ n我就知道湖北人炖汤用沙吊子

什么东东~砂锅吧！

来铭妈

回复 嘉赫妈 的帖子
/ x) {! X% w( r* W7 ]# J" |
  _! y7 f' Z3 X3 c( K7 V我以前煲汤都用瓦煲，现在用万能锅了，因为省时省火。

袁方/ty

嘿嘿 我也不懂/ h( ?1 a' e5 V. l: K, ?
我就知道湖北人炖汤用沙吊子