嘉赫妈

煲汤！砂锅~点炖煲~高压锅~3 g* Y/ p& t, c. X8 x" s! {" w
会炖汤的MM指教下呗~2 L% d) [' h8 f2 k( X5 S. x
应该是砂锅最好吧！怎么挑选呢？望支招, d5 V8 j( c: H/ L. \4 W

茶墨

如果想一股脑食材倒锅里，不用在炉子上看火候的：1 Q8 G! d4 Q4 q2 c9 F  S5 J% X$ l
1，铸铁锅，先在炉头煮沸，再放在电磁炉上，用最低的档位保持微沸状态。铸铁锅因为厚重，食材水份蒸发少，保留了汤汁原味。
' B) f/ w  L+ X  ^( D' i2，电子慢炖锅，白瓷内胆，就是时间比较长。
# t/ k: f/ a6 i: O7 L4 `
4 I* \: `* U% q. w

AnAn她爹

嘉赫妈 发表于 2012-8-22 15:00 + F. Z/ G1 y6 ~0 a& C) d+ ?
哪买靠谱~多少钱的合适~

* O5 \2 ?, O# k你见过大街上 推板车 卖锅碗瓢盆的么？4 Q6 d3 p$ S5 K9 C5 p* {6 F
那就行
( E" j- S2 T* V1 \$ e4 h或者 自由市场 也有
/ a7 \. I, X2 X这东西  越粗制滥造  越简单实用的越好2 D: R" ?9 V7 s
超市里 商场里 做的天花乱坠的 没什么用

嘉赫妈

用瓦罐啊
6 j5 h! ~- B, W& \+ Y# [) s砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多' F8 ?( v: f" I7 N0 `
就是 最传统 最原始的 砂 ...

哪买靠谱~多少钱的合适~

嘉赫妈

回复 吉祥三宝妈咪 的帖子
9 `8 P, D+ n# {  v3 L0 ~% j# j' A9 j
啊？这么多讲究～都怎么分啊！煲汤呢？用什么好？

吉祥三宝妈咪

包不同的粥 有不同的锅

chq0923

回复 chq0923 的帖子
; X' V( U3 V  x: a' a0 r: ~% x. W0 ~4 [" J8 i! s" x( o! M( V
一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下 ...

哈哈，我服你了

AnAn她爹

用瓦罐啊, ?% M2 `2 h) S3 e/ Z; @3 u! A; }- z
砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多  g- B" [" M* m/ N0 O5 z
就是 最传统 最原始的 砂锅 最实在
2 \2 I( M2 y! Q或者 过去 熬中药的那种罐子 也行
9 [% r8 V% \: ?0 ]8 j& n( t5 I% n" T0 y) [
但是 不管是 砂锅还是瓦罐6 R  j9 N; e, s/ r; P
买回来 先别急着煲汤
3 f% K$ \5 Y% M- I: \/ w先用它煲一次白米粥
7 F* Q  T7 C+ j( z/ y5 i煲得越烂糊越好( j$ I8 S7 H4 D" o% ^5 W" Y6 _; x2 h

  Y' m) o  U3 m! f+ i之后 你再怎么用 再怎么刷 都不会裂了

嘉赫妈

回复 chq0923 的帖子4 i$ S0 ~. E6 `- j0 e2 X4 D
# M) g* T$ _6 i
一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下来了！还有一个我都忘了是怎么坏的了！反正现在就剩仨锅盖了！
8 a! o8 `- C* K. L0 [

yangyanglinux

回复 嘉赫妈 的帖子
/ U( \4 w/ `: Q8 g* _. K2 f/ ^7 g) y7 s) @
这个我也不懂，我们家一般都是拿砂锅，哈哈

微风伴细雨

我家用超市买得带一个把手的砂锅，大肚子的那种。浅黄色的。觉得挺好的
& V6 o, r% Z2 d! M& k& F一般煲排骨汤，辅料可以放各种蘑菇放点海带，或者藕片，味道都不错

chq0923

回复 嘉赫妈 的帖子
  T6 F. |: a2 f1 ]8 X6 x: @2 v9 D
你咋这么。。。。  c+ o; Y$ T6 c: p
" I7 b0 s4 O! L; z! n' a  x
我也不知道怎么选购
5 Z3 N4 I$ y9 [, C
+ Y$ y2 [! M  t0 F我家两个砂锅，一个是在小摊上买的，6块，05年买的，目前还没坏，这个小点，一般炖肉用4 c$ [* R( K/ \2 ?% B4 \

  Y' C4 }/ L% {& v# v- [还一个是超市买的，不超过50，也买了好多年了，一般炖汤用，这个大点

袁方/ty

嘉赫妈 发表于 2012-8-21 12:46 ; r* U% I6 c% ?5 [5 R0 ]
什么样的好啊~我都报废了仨了！

& f) o" E* {7 a5 ?- C
呵呵，沙吊子 我感觉不坏的，我看我婆婆家那一个貌似没换过

嘉赫妈

我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅

什么样的好啊~我都报废了仨了！

嘉赫妈

...........我来度娘) }3 p( U# \: l0 w3 ?
。。。。。。。。。。。。度娘没有图

度娘败了~

chq0923

我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅

袁方/ty

( x" k& _1 e* ^/ W# f

什么东东~砂锅吧！

$ ?9 e9 `8 {/ _5 d9 ]
...........我来度娘
2 k+ [" H* v/ {; d! ]。。。。。。。。。。。。度娘没有图
% B* y% d0 l4 `: Q
' P+ u/ H& t8 \5 I/ f# M# T

嘉赫妈

嘿嘿 我也不懂
7 o, q4 U* d; Y9 {我就知道湖北人炖汤用沙吊子

什么东东~砂锅吧！

来铭妈

回复 嘉赫妈 的帖子& s2 g) T2 V- F- l" I& S
; r( L) O- h7 G$ {2 Z/ H3 a* J5 T9 a
我以前煲汤都用瓦煲，现在用万能锅了，因为省时省火。

袁方/ty

嘿嘿 我也不懂
# f) v" }" L# a- ]5 k2 v+ C我就知道湖北人炖汤用沙吊子