嘉赫妈

煲汤！砂锅~点炖煲~高压锅~
2 i$ {! R" M0 G- {* l9 a5 R" Z! G会炖汤的MM指教下呗~% o7 P* W6 o, }/ g5 M  G9 l
应该是砂锅最好吧！怎么挑选呢？望支招3 O. I9 a$ A1 |& [

茶墨

如果想一股脑食材倒锅里，不用在炉子上看火候的：( a; d1 Y3 s+ y
1，铸铁锅，先在炉头煮沸，再放在电磁炉上，用最低的档位保持微沸状态。铸铁锅因为厚重，食材水份蒸发少，保留了汤汁原味。
4 j0 q; ?" w4 s  x" l2，电子慢炖锅，白瓷内胆，就是时间比较长。
5 e* ^5 h1 \9 f0 Q8 u+ l; p' _& d( C. K+ t. a( _# g3 u

AnAn她爹

嘉赫妈 发表于 2012-8-22 15:00 0 C& |7 `7 z% t2 n0 x
哪买靠谱~多少钱的合适~

" T0 {8 T; P# }& M' c4 C* E9 l
你见过大街上 推板车 卖锅碗瓢盆的么？
5 K" O/ _. {% u; ^" P那就行
3 c" O. B* Z* R, I5 {5 b& J或者 自由市场 也有) A9 J( z. o5 j  Z( g! r! |
这东西  越粗制滥造  越简单实用的越好
1 a. ~, f& q8 m- z4 B超市里 商场里 做的天花乱坠的 没什么用

嘉赫妈

用瓦罐啊
9 B8 i) H) F! T, ]0 p) t( Z% u砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多0 H6 {% L8 J' I4 k# F
就是 最传统 最原始的 砂 ...

哪买靠谱~多少钱的合适~

嘉赫妈

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# v+ \/ j) ]& }9 ^( w9 v
* C- @% w8 U* g( r啊？这么多讲究～都怎么分啊！煲汤呢？用什么好？

吉祥三宝妈咪

包不同的粥 有不同的锅

chq0923

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( M! o8 p/ A" N7 Q
( M) ~) o/ x4 @" W一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下 ...

哈哈，我服你了

AnAn她爹

用瓦罐啊. S8 f8 ~5 Q4 i9 }" ~
砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多2 K4 r5 @! l% g
就是 最传统 最原始的 砂锅 最实在
6 K+ n7 X" m% f或者 过去 熬中药的那种罐子 也行7 G" a9 B% l! w) m# z* Q9 a+ I

" f& I. Z+ Z! b5 d  |$ @( X& R但是 不管是 砂锅还是瓦罐0 E: Y' M7 a0 n$ I
买回来 先别急着煲汤
/ [: F+ [" V2 t* c: i7 b9 M$ K# P% T先用它煲一次白米粥' M$ ?  F/ n- S  H9 [7 d
煲得越烂糊越好
  A- x# @( F# U' a/ m- }$ o& q, B9 s2 f
之后 你再怎么用 再怎么刷 都不会裂了

嘉赫妈

回复 chq0923 的帖子  z! W: f* N' [5 Y

! Q3 j; y, m" }) o* k2 {% @一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下来了！还有一个我都忘了是怎么坏的了！反正现在就剩仨锅盖了！+ m  Y8 l9 J3 \/ Z" ~% u

yangyanglinux

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' \3 d- j! l; q. z6 g5 {' {( |; ~; g2 g& t4 n4 x+ k; k9 a* m
这个我也不懂，我们家一般都是拿砂锅，哈哈

微风伴细雨

我家用超市买得带一个把手的砂锅，大肚子的那种。浅黄色的。觉得挺好的! O1 }' R. t0 e* h- W# w
一般煲排骨汤，辅料可以放各种蘑菇放点海带，或者藕片，味道都不错

chq0923

回复 嘉赫妈 的帖子* o. [+ R% a9 h! Y: m2 d; r
3 \0 N5 M( c& t6 L) J9 {/ ]4 e+ i% K
你咋这么。。。。
4 N; ~+ y( Q9 ^3 [2 F- E
6 [$ M- y- p! \我也不知道怎么选购
+ K! s) Z7 K( H# F1 Z" Z
, w6 H, }( v) y* m$ v我家两个砂锅，一个是在小摊上买的，6块，05年买的，目前还没坏，这个小点，一般炖肉用$ i8 t+ v3 R! q" p4 x& S! E2 t; g

  g3 G: Q/ C5 c1 v1 C" `还一个是超市买的，不超过50，也买了好多年了，一般炖汤用，这个大点

袁方/ty

嘉赫妈 发表于 2012-8-21 12:46 + r0 |9 @$ M$ S0 K
什么样的好啊~我都报废了仨了！

  W$ N+ x; j; }; p3 M5 A' N
呵呵，沙吊子 我感觉不坏的，我看我婆婆家那一个貌似没换过

嘉赫妈

我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅

什么样的好啊~我都报废了仨了！

嘉赫妈

...........我来度娘' B5 ]/ N! ]5 z5 y( j. X
。。。。。。。。。。。。度娘没有图

度娘败了~

chq0923

我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅

袁方/ty

+ J$ E6 ?0 v0 j: P2 f9 W

什么东东~砂锅吧！

! {1 E8 e" M4 R
...........我来度娘, f% B0 w( {5 A% W. [& X
。。。。。。。。。。。。度娘没有图; ?# A/ C  l& A5 f
4 R) F* Y2 [5 e: i6 J0 z# Y8 V

嘉赫妈

嘿嘿 我也不懂
+ E+ U$ Q+ \" A/ P我就知道湖北人炖汤用沙吊子

什么东东~砂锅吧！

来铭妈

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7 L2 @* _, T2 ~7 N( O( x* z( r* K6 S3 {- B8 M0 w* S  ?
我以前煲汤都用瓦煲，现在用万能锅了，因为省时省火。

袁方/ty

嘿嘿 我也不懂
+ p8 P7 z* e1 }0 t- k5 `, ~我就知道湖北人炖汤用沙吊子