嘉赫妈

煲汤！砂锅~点炖煲~高压锅~' b' k8 s0 }9 o: t
会炖汤的MM指教下呗~# ]+ N; |4 i) j
应该是砂锅最好吧！怎么挑选呢？望支招
, e2 U9 k4 P; w$ A

茶墨

如果想一股脑食材倒锅里，不用在炉子上看火候的：
9 s; j  k( F) K- c. [! i1，铸铁锅，先在炉头煮沸，再放在电磁炉上，用最低的档位保持微沸状态。铸铁锅因为厚重，食材水份蒸发少，保留了汤汁原味。2 _  Z, p3 R" i) c' n( k# T) Y
2，电子慢炖锅，白瓷内胆，就是时间比较长。6 {9 I' h, }7 r" w
. w) m3 P4 ]5 o+ v

AnAn她爹

嘉赫妈 发表于 2012-8-22 15:00
  W$ z0 ^' C/ N# h" V& v  E哪买靠谱~多少钱的合适~

. ^9 ]/ d% z( ?$ Y. v4 q* `你见过大街上 推板车 卖锅碗瓢盆的么？, c, _! B8 k* b* ^% H8 ?
那就行3 v0 j: ^( f8 Z* M* D) }
或者 自由市场 也有
' F/ |% J" k: y4 B9 I/ F* W; n这东西  越粗制滥造  越简单实用的越好
5 A3 I' f) a$ W9 I& X超市里 商场里 做的天花乱坠的 没什么用

嘉赫妈

用瓦罐啊& i1 M# R/ J' g- z4 h
砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多
& V$ O- C% G9 _9 J就是 最传统 最原始的 砂 ...

哪买靠谱~多少钱的合适~

嘉赫妈

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) y( H; N7 b7 I5 f! |4 s0 \, T3 F+ Q! U$ C" f) a) t8 [
啊？这么多讲究～都怎么分啊！煲汤呢？用什么好？

吉祥三宝妈咪

包不同的粥 有不同的锅

chq0923

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# r/ `* |, K) U
- A1 E. n0 g1 U0 }7 [% a一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下 ...

哈哈，我服你了

AnAn她爹

用瓦罐啊
  K/ ]1 K  z+ |. }砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多
/ {1 z+ \. B* B! \) i就是 最传统 最原始的 砂锅 最实在( h2 d$ [' X$ D4 X3 n( L: G
或者 过去 熬中药的那种罐子 也行
8 \/ _/ o& x; u  {& ]5 c) [3 t. S4 d1 [- o! l0 V; s6 Y% b
但是 不管是 砂锅还是瓦罐
8 v$ P: E, G- ?0 {) c5 d买回来 先别急着煲汤0 E  S' Q( |8 @& I+ }
先用它煲一次白米粥" |9 ]8 \7 T) q) M' \$ Y* i
煲得越烂糊越好
# ?3 m# s' ~2 Y) Y& b  o  A- r( c
之后 你再怎么用 再怎么刷 都不会裂了

嘉赫妈

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2 [# {! `( I( w% t8 c3 f8 D
1 I( y; b# e* {" N; w8 H! y一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下来了！还有一个我都忘了是怎么坏的了！反正现在就剩仨锅盖了！" B% [8 W- Y9 N7 R* f6 I5 u

yangyanglinux

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0 O- e0 D' k& y$ j( Y/ w8 [6 ]6 |
这个我也不懂，我们家一般都是拿砂锅，哈哈

微风伴细雨

我家用超市买得带一个把手的砂锅，大肚子的那种。浅黄色的。觉得挺好的
% ~% M( V& S6 X' T一般煲排骨汤，辅料可以放各种蘑菇放点海带，或者藕片，味道都不错

chq0923

回复 嘉赫妈 的帖子9 c9 y$ T* O; H

8 x7 ^1 g3 P+ ]9 g6 C5 j你咋这么。。。。
" y( V3 I0 g: r0 t* T/ F0 }" y( |! t/ V1 f. m6 O( ?8 _
我也不知道怎么选购
* u. ]3 y* T! |( e7 T6 \* \9 I% q$ |' b  K8 y, q8 O7 Y
我家两个砂锅，一个是在小摊上买的，6块，05年买的，目前还没坏，这个小点，一般炖肉用
4 |2 Y$ P2 X& K" R' Q; C2 ]  {
* q) q. z4 @- s! t, o# q还一个是超市买的，不超过50，也买了好多年了，一般炖汤用，这个大点

袁方/ty

嘉赫妈 发表于 2012-8-21 12:46 8 E' q( p( N1 e% X: j/ e
什么样的好啊~我都报废了仨了！

: w" r; S% G5 f/ {3 P呵呵，沙吊子 我感觉不坏的，我看我婆婆家那一个貌似没换过

嘉赫妈

我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅

什么样的好啊~我都报废了仨了！

嘉赫妈

...........我来度娘
. L! b- a0 f7 S7 B# s7 y( R9 N。。。。。。。。。。。。度娘没有图

度娘败了~

chq0923

我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅

袁方/ty

! n) L/ B) s2 g7 D. k! x

什么东东~砂锅吧！

/ E  Q: {& j/ v3 w* X...........我来度娘! B% w2 O/ U7 c3 o# k( ?, t# a
。。。。。。。。。。。。度娘没有图8 s5 n$ O- S% T; X5 Q5 f" _

& {. m% \  S+ C0 B, R) W

嘉赫妈

嘿嘿 我也不懂
2 S! J: M% P) v% u* Q/ B我就知道湖北人炖汤用沙吊子

什么东东~砂锅吧！

来铭妈

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( w2 f5 ?- U. F$ A8 P) u- K! Z
( |# X" D  E1 Z3 j( b) B9 `我以前煲汤都用瓦煲，现在用万能锅了，因为省时省火。

袁方/ty

嘿嘿 我也不懂1 `! O2 n5 y1 H
我就知道湖北人炖汤用沙吊子