嘉赫妈

煲汤！砂锅~点炖煲~高压锅~. Y' X3 h6 ?5 n* E5 l
会炖汤的MM指教下呗~! N3 n. I: _, s3 D3 J
应该是砂锅最好吧！怎么挑选呢？望支招, _1 s1 K+ ~* }! \( l

茶墨

如果想一股脑食材倒锅里，不用在炉子上看火候的：
6 ]4 [% `2 ?9 G! G4 _& ^) r/ g1，铸铁锅，先在炉头煮沸，再放在电磁炉上，用最低的档位保持微沸状态。铸铁锅因为厚重，食材水份蒸发少，保留了汤汁原味。
" x0 ]9 U, w! q( o5 @  O5 q2，电子慢炖锅，白瓷内胆，就是时间比较长。
4 F( N* w' v4 J( A# O# R$ F- L2 d2 Y/ k8 u

AnAn她爹

嘉赫妈 发表于 2012-8-22 15:00 / c, }! W! T! B" _- `+ L, M
哪买靠谱~多少钱的合适~

+ h/ }/ m6 K' X2 m2 Z4 E
你见过大街上 推板车 卖锅碗瓢盆的么？, k  q, n; X4 ]3 I0 l' F1 {) z
那就行# g' W) a* z) S: H4 @! d" J
或者 自由市场 也有
- A  C. Q1 t9 a) u& `" v这东西  越粗制滥造  越简单实用的越好' \8 i* N) `8 S
超市里 商场里 做的天花乱坠的 没什么用

嘉赫妈

用瓦罐啊
) d8 R6 f7 w; }; |) Q# s5 s; O( m砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多
5 X7 I/ J; x& ?就是 最传统 最原始的 砂 ...

哪买靠谱~多少钱的合适~

嘉赫妈

回复 吉祥三宝妈咪 的帖子7 m/ i7 m, x3 @. U9 D, {! W6 H6 y

! q% r2 J7 ^; N( c9 p/ q啊？这么多讲究～都怎么分啊！煲汤呢？用什么好？

吉祥三宝妈咪

包不同的粥 有不同的锅

chq0923

回复 chq0923 的帖子# X& G4 C, `! i7 Y1 \
! U0 O9 ~+ i" U. t+ K! b6 U
一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下 ...

哈哈，我服你了

AnAn她爹

用瓦罐啊8 H  a9 }/ z$ _8 @
砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多
  n3 G; ^& E; ?就是 最传统 最原始的 砂锅 最实在
$ F- D/ u8 t4 z3 n. @* i或者 过去 熬中药的那种罐子 也行. Q! v" I/ S+ |  Z+ d. D0 Q
# T5 v: N/ L) f
但是 不管是 砂锅还是瓦罐
" ^. B9 t0 i$ F3 f$ \3 q7 L3 G# v买回来 先别急着煲汤* b' p: D1 }" d/ S0 p! g: p& p
先用它煲一次白米粥+ O. P5 l1 B5 i& s9 Q
煲得越烂糊越好
+ `" ~$ ?: e" N8 F& a8 f
1 ?' e& `& H! s* V之后 你再怎么用 再怎么刷 都不会裂了

嘉赫妈

回复 chq0923 的帖子/ N' m+ d! Z% Y; z* i0 C

/ M1 \, G6 W6 C一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下来了！还有一个我都忘了是怎么坏的了！反正现在就剩仨锅盖了！
2 Q* B* W7 b# \+ p' n  W! U! p

yangyanglinux

回复 嘉赫妈 的帖子" Y% o5 a. x6 y1 |
0 e  |. C+ f9 F4 A4 O# D
这个我也不懂，我们家一般都是拿砂锅，哈哈

微风伴细雨

我家用超市买得带一个把手的砂锅，大肚子的那种。浅黄色的。觉得挺好的
3 u5 F' S3 p" s( o/ I: z$ g一般煲排骨汤，辅料可以放各种蘑菇放点海带，或者藕片，味道都不错

chq0923

回复 嘉赫妈 的帖子, I- S& o3 [) f
4 n. }/ r- m' Z. f; u0 |* N5 N4 f
你咋这么。。。。* e& A# J: [* V7 b: A) }( J: u
6 U- K5 t7 d+ ~0 Z+ v
我也不知道怎么选购
! w. v0 w# M8 q( t' V$ a  J! v9 ?2 |! Z; z
我家两个砂锅，一个是在小摊上买的，6块，05年买的，目前还没坏，这个小点，一般炖肉用* t7 W" j! @! r5 b. h# t
$ Y* g. k0 S  g/ v1 h2 u
还一个是超市买的，不超过50，也买了好多年了，一般炖汤用，这个大点

袁方/ty

嘉赫妈 发表于 2012-8-21 12:46
: j" O8 X) t6 R0 V  a什么样的好啊~我都报废了仨了！

  F5 `1 u: G( t0 g& R) x1 m呵呵，沙吊子 我感觉不坏的，我看我婆婆家那一个貌似没换过

嘉赫妈

我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅

什么样的好啊~我都报废了仨了！

嘉赫妈

...........我来度娘! N3 y, ?( j& Z9 W, F- J' S8 ^+ j! G
。。。。。。。。。。。。度娘没有图

度娘败了~

chq0923

我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅

袁方/ty

  q; H) a. S+ o. e, v& f' M% W3 N

什么东东~砂锅吧！

& L3 p; v( ]3 e, T5 U* P...........我来度娘
1 S( `! r) y0 \: C0 g5 U。。。。。。。。。。。。度娘没有图: A0 B6 R, k: K  V  t

6 H6 K) F% |/ J  s

嘉赫妈

嘿嘿 我也不懂
! c' V! X% M3 {& Q# `$ @: Z我就知道湖北人炖汤用沙吊子

什么东东~砂锅吧！

来铭妈

回复 嘉赫妈 的帖子
; O" b3 r- `- g) I# }( R/ l% o4 {. m* `3 i" z1 ~
我以前煲汤都用瓦煲，现在用万能锅了，因为省时省火。

袁方/ty

嘿嘿 我也不懂0 p+ J! u, t6 b5 |3 k8 g
我就知道湖北人炖汤用沙吊子