嘉赫妈

煲汤！砂锅~点炖煲~高压锅~
; Q6 b, L& k* g, v' j会炖汤的MM指教下呗~! c+ X6 _6 C" p8 d5 U7 j( D7 b
应该是砂锅最好吧！怎么挑选呢？望支招
% F! B6 ~3 V, y6 l& J% h. Q

茶墨

如果想一股脑食材倒锅里，不用在炉子上看火候的：
# I8 y% [( c+ X* T8 V% Q1，铸铁锅，先在炉头煮沸，再放在电磁炉上，用最低的档位保持微沸状态。铸铁锅因为厚重，食材水份蒸发少，保留了汤汁原味。
+ v" `' X/ t) D7 @7 n' O2，电子慢炖锅，白瓷内胆，就是时间比较长。
. c. j) w, B! Q0 P
2 b; j+ A0 h; P4 h" _) i" I

AnAn她爹

嘉赫妈 发表于 2012-8-22 15:00
% M& H% f$ `* m1 J: q哪买靠谱~多少钱的合适~

- b7 t. _- {5 F$ Y你见过大街上 推板车 卖锅碗瓢盆的么？
; z3 w9 C& q. I  ~那就行
0 u* c: @  u0 K9 b$ t0 \  j或者 自由市场 也有
. o" N/ E% i6 ?/ X; j. q这东西  越粗制滥造  越简单实用的越好/ v5 N" i. [% b
超市里 商场里 做的天花乱坠的 没什么用

嘉赫妈

用瓦罐啊
$ H( J5 `) @( x8 h8 F* Y; J砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多! t- X2 L, S5 Q
就是 最传统 最原始的 砂 ...

哪买靠谱~多少钱的合适~

嘉赫妈

回复 吉祥三宝妈咪 的帖子
  J4 A; V! ?/ {( F
+ C+ Y9 L& i! C+ R7 i( d4 g& Z啊？这么多讲究～都怎么分啊！煲汤呢？用什么好？

吉祥三宝妈咪

包不同的粥 有不同的锅

chq0923

回复 chq0923 的帖子
( ~, u, P. k% g8 c
% P; a: d( {  |  v6 k: l一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下 ...

哈哈，我服你了

AnAn她爹

用瓦罐啊& Y' _7 e) ~' Q5 l* e) T9 l  ]
砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多1 e9 J8 T% k# z! C7 B9 t/ c
就是 最传统 最原始的 砂锅 最实在; r) I1 z' B8 z9 D" V) z, f
或者 过去 熬中药的那种罐子 也行' N1 S5 \7 @: e: z! d" c# E( V3 V
8 ^8 x% x5 A5 H4 |! q% @3 r  }$ A( j
但是 不管是 砂锅还是瓦罐4 e7 p( d6 {) M* Y' w) ]
买回来 先别急着煲汤
9 P0 c1 I4 R) S8 z  g先用它煲一次白米粥; V5 M. Y+ Z4 |8 k
煲得越烂糊越好3 S! I3 G5 Y* v1 ^$ g1 F2 o! H

, f! C( J3 R  I) _0 e% ~+ g之后 你再怎么用 再怎么刷 都不会裂了

嘉赫妈

回复 chq0923 的帖子
) b/ Q6 q5 W3 K$ d, y
$ f9 A0 I- g+ z. [1 J! {  I" @( @一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下来了！还有一个我都忘了是怎么坏的了！反正现在就剩仨锅盖了！
8 s$ n2 _, Y6 B7 z  K- l

yangyanglinux

回复 嘉赫妈 的帖子
0 Q& F9 m$ _  T3 H  G: N0 F# Y8 E; E) k) t% @
这个我也不懂，我们家一般都是拿砂锅，哈哈

微风伴细雨

我家用超市买得带一个把手的砂锅，大肚子的那种。浅黄色的。觉得挺好的
1 U# r5 ~& G0 F一般煲排骨汤，辅料可以放各种蘑菇放点海带，或者藕片，味道都不错

chq0923

回复 嘉赫妈 的帖子' ]) V3 H9 K0 U, R$ ~: p

+ t2 a; S0 g! r% ^/ a你咋这么。。。。8 G, g/ m# T1 Q; l% r$ A5 _
2 ?, w6 h* R5 f# v0 x; N3 T3 c
我也不知道怎么选购0 n8 z4 _& M  ]. h
5 r% g/ L/ c' w0 Z
我家两个砂锅，一个是在小摊上买的，6块，05年买的，目前还没坏，这个小点，一般炖肉用& T" {* _. ^: x3 V

% \) z+ N+ ?- e+ Q5 C" q还一个是超市买的，不超过50，也买了好多年了，一般炖汤用，这个大点

袁方/ty

嘉赫妈 发表于 2012-8-21 12:46 . O) x$ G1 ~# l$ ~
什么样的好啊~我都报废了仨了！

2 c$ X5 T0 L6 y( X
呵呵，沙吊子 我感觉不坏的，我看我婆婆家那一个貌似没换过

嘉赫妈

我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅

什么样的好啊~我都报废了仨了！

嘉赫妈

...........我来度娘. ~) w; M& M) d
。。。。。。。。。。。。度娘没有图

度娘败了~

chq0923

我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅

袁方/ty

. H% @. g, F0 g' m6 a

什么东东~砂锅吧！

0 |. a7 a- V1 |9 N: l% n* s0 ?* s, p...........我来度娘) _+ B9 \/ h: h+ x9 ~
。。。。。。。。。。。。度娘没有图
$ j# n/ h; k& c3 v8 ^1 t8 e$ G& a* W, b* H

嘉赫妈

嘿嘿 我也不懂
8 d4 T3 M: M8 N" E( s9 L0 _- X. P我就知道湖北人炖汤用沙吊子

什么东东~砂锅吧！

来铭妈

回复 嘉赫妈 的帖子
4 W9 n: m) S  c. O) L3 R9 k  `' U
' n' K7 E7 p' D5 X% j- k我以前煲汤都用瓦煲，现在用万能锅了，因为省时省火。

袁方/ty

嘿嘿 我也不懂
: ~, b# j: h2 s) X# j- H4 Q我就知道湖北人炖汤用沙吊子