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宝宝生日
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发表于 2012-8-24 17:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
话说老公的爸爸急性心肌梗塞,好不容易在医院抢救回来了,当地不给做手术,无奈之下来北京做搭桥手术,累及老公陪床又是两个多礼拜,人都瘦了一圈,趁七夕可以早回家,特意给他做那道百吃不厌的糖醋排骨......
. x0 p: f4 K$ h) X8 z3 y首先排骨剁成块后放在凉水中浸泡去除血水% z  [1 E- |4 O
. L9 ^5 z, C! n5 q8 s  k/ q9 t
然后将排骨冲洗干净后凉水下锅,放上姜片,葱段大火煮开,中火慢炖
1 D, R( A9 F& ~6 X! \( [1 v. }* p
煮到汤面上起了浮沫,撇去; b6 ~" N1 c5 X! o7 l( {
3 X1 h1 v5 P% G/ A
接着再炖煮二十分钟左右,捞掉葱段和姜片,配一个碗汁,非常简单而且做出来的排骨特别好吃,碗汁的配比是一勺料酒,两勺酱油,三勺糖,四勺醋,把煮排骨的汤汁兑入后调匀!  R( I6 B! a3 b$ C, ~" u" S7 V5 b5 d
( g& T/ d& M4 R1 H2 P$ J& Y
锅里放比平时炒菜的油多一些烧至五成热- v& ?) _$ Y- a) t5 O- k

& P& {" x3 Y6 Z# ^把捞出的排骨用厨房纸吸干水分后,放入锅中炸
, U- s6 z6 E( u; }+ a; Y0 M9 ^. j* Y/ ^5 w6 F
炸至金黄后
0 k" ?. J: D1 q$ i% v) a+ N" J" e6 L) v2 M0 y
放入两颗八角,将碗汁倒入% t6 j. ^& g9 n
/ x  A- d. o2 j8 |$ _
大火煮开后调至小火慢炖
: M( S8 E! d9 g6 e* ]+ y2 C4 G9 `4 z7 b. |0 v
色泽不错吧?嘿嘿,炖三十分钟以上,肉入口即化,唇齿留香。最后,上出锅照( p) R) g* S8 |/ E) G! [; H% f8 p

( w! @; P6 u4 I9 r撒上点葱花,搭配一下!哈哈,结束!, l+ ^1 I. g# ?. C8 C7 }9 u
这可是每次家宴必点的一道菜,上桌就没,不过好吃也要悠着点,每次就给餐桌上的人做5-8块,意犹未尽,也算留点念想!嘿嘿......
9 ]7 l5 J' c, a' F$ L
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宝宝生日
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回复 嘉赫妈 的帖子% C: F8 |# i# B2 n

/ W: s) @0 `9 S$ Y8 I* x* Y9 c谢谢亲!
尕野猫 MW11718

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宝宝生日
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回复 袁方/ty 的帖子4 X* B8 u8 f5 b7 A7 s+ M

' U5 |8 @/ Q, f+ M5 i+ q呵呵,信!那是必须的!
嘿嘿,我觉得这是厨师最成功的地方
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嘿嘿~看着真不错!
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回复 袁方/ty 的帖子4 z* L; P; y: J! s4 X7 y8 q

) {, `( B/ T! _2 l) M. ]. }呵呵,信!那是必须的!

点评

袁方/ty  嘿嘿,我觉得这是厨师最成功的地方  发表于 2012-8-25 08:41
尕野猫 MW11718

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我刚才咽口水了。。。你信不
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回复 大嘴嘴里大 的帖子
4 m! G7 `. Y" Z0 l0 O" U+ i
3 T( m& s( A" J0 z- k( M7 b恩,妈妈们都会做的一道菜!哈哈
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回复 美丽的猪猪2 的帖子
/ O+ k9 F9 z; W/ Y/ j% V1 K: N1 w* l( F/ g
嘻嘻,过奖过奖
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2012-01-26 
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回复 堕落的胖子 的帖子- z) M' \% E# ?6 t

( C9 c; w4 N) r; z: p8 t谢谢亲赏光

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宝宝生日
2011-05-05 
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看这样子就绝对是上桌就被抢光光的哇

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2011-12-01 
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想起老妈的拿手菜啦!

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宝宝生日
2008-02-27 
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哇,这又是大厨一枚啊!!!
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七夕承载着我满满的爱--糖醋排骨,这可是每次家宴必点的一道菜, ...
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