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本帖最后由 天使一直都在 于 2012-9-18 22:51 编辑
8 l, Q, P' W% s/ @ S$ ?* X* b. z( C% [
+ V0 o# {# l* d开始美食之旅的牛早就吹出去几百里了,想让家人享受美食,不但要有决心,还要点儿功底。
" s1 ] h' l, @8 _( L! H& [. @* W虽然最近没怎么发文章,但是私下已经练了很久了。上周的闺蜜聚会,我做的蔓越莓黄油饼干大受欢迎,有说让我下次继续供应的,有说我可以开店了。其实一般啦,我还在学习中,不过进步是难免的,捂嘴偷乐。5 h) M8 @% z# @( W
* S$ g* ?7 i$ X' }: W0 M
其实最初学习烘焙的动力还是来自宝宝,我希望她从小就可以吃到健康美味的点心,我还可以为她的好朋友准备小甜品,YY到以后的快乐日子,我就很起劲儿。我是妈网的潜水大王,终于准备开始准露头角了,兴奋!! 2 N3 t7 ]8 ^# k' X8 q9 |7 K+ x
1 {* w3 ~' s* |. ?2 f8 W, Q4 }# h/ D' ]
4 Q) J! w, |3 R' G* M0 B配方分享/ Y/ f% r1 Y/ L! b$ X
( n0 X% v. B2 i3 M1 V
低筋面粉 120g
: @+ Z/ p" m+ d; C9 C+ {可可粉 20g
( b/ ?* O& B" u8 D2 |糖粉 60g
+ P8 V. j5 X" l; l; d黄油 80g
! U% u3 W. S# S9 A9 f6 Q2 h大杏仁 凭口味加入若干
/ ?9 G8 s. ?+ O' [" G& r7 a- m0 I杏仁粉 5g
8 x; }. f. r. v0 g7 a6 u鸡蛋 1个# n- \. d/ `& u! ^1 i T0 w: V
+ z8 I- w: r* W" @3 R1 h
+ X9 d* P% w/ J o制作过程. A4 ?% B* e; ^ q$ a
" `9 |5 K' m7 ` g
1. 黄油放入烤箱烤3分钟至大部分融化
+ x; O7 g' }1 y" r5 k v2. 把糖粉加入融化的黄油中,用打蛋器搅拌均匀
& q: n1 q1 C, t; y0 L7 y3. 取一个鸡蛋,打匀后加入黄油糖粉混合液中,并再次搅拌均匀 (见图1 )! r/ \) D e: P5 A+ `7 L
4. 低筋粉与可可粉混合(见图2),过筛,加入混合液中,如果有的话,可以加入5g杏仁粉
( D3 t7 @0 T5 D; X5. 用橡皮铲搅拌一会儿,面粉逐渐变得粘稠* z6 k4 f" C8 Z/ q, U$ l: X0 _! F
6. 用手把粘稠的面团揉成一团,再把捣碎的大杏仁加入面团 (见图3)
; \. k. H" B7 l- @7. 取一张烘焙纸,把面团放上去,用手慢慢的把面团做成一个长方条(见图4)
7 [% g& f% V H2 R1 n( @4 L5 U8. 把做成型的面团密封好放入冷藏室,30-60分钟(见图5)
$ g3 S- h- I* a" Q0 Y/ Z; P9. 如果面团已经冻得很坚硬,可以取出切片(见图6), O+ a: u+ v0 B+ z
10.烤箱预热190度,上下火,烤15-20分钟,建议烤15分钟后,试试软硬度,如果饼干已经很脆,外皮很硬即可取出" G: b+ b: n$ P# x) Q
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