- 妈米
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本帖最后由 天使一直都在 于 2012-9-18 22:51 编辑 4 O; b0 o6 X. K
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开始美食之旅的牛早就吹出去几百里了,想让家人享受美食,不但要有决心,还要点儿功底。0 F- G" _: i1 W. n3 o
虽然最近没怎么发文章,但是私下已经练了很久了。上周的闺蜜聚会,我做的蔓越莓黄油饼干大受欢迎,有说让我下次继续供应的,有说我可以开店了。其实一般啦,我还在学习中,不过进步是难免的,捂嘴偷乐。% _5 [, i3 X: U
9 d; C |' @' d$ c/ f0 P
其实最初学习烘焙的动力还是来自宝宝,我希望她从小就可以吃到健康美味的点心,我还可以为她的好朋友准备小甜品,YY到以后的快乐日子,我就很起劲儿。我是妈网的潜水大王,终于准备开始准露头角了,兴奋!!
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配方分享, j% T3 W, g8 a5 v$ c/ Y
; r3 E6 }' J- h. D+ @
低筋面粉 120g, n% e+ ]1 i. H
可可粉 20g9 Q& Y q' j8 ^
糖粉 60g& v4 ^2 ^8 r9 x2 Y: ]* n
黄油 80g
; b( Q* e, _* E8 `* n大杏仁 凭口味加入若干
) M- j0 e% O8 _- B0 r杏仁粉 5g
* s! B* M/ V) ?+ k, m鸡蛋 1个5 v' x! z4 r$ M$ l2 M
% M$ l9 B$ i) M7 l
* V& P% J/ q3 j2 o- e" b: n/ `制作过程# V6 n: Y( t5 P5 ]. z- O
% s9 I: `7 N/ d, `' X1. 黄油放入烤箱烤3分钟至大部分融化, z& z0 D7 m6 b6 |
2. 把糖粉加入融化的黄油中,用打蛋器搅拌均匀 - Q% @1 L \% b9 M0 B w3 q3 Y3 s
3. 取一个鸡蛋,打匀后加入黄油糖粉混合液中,并再次搅拌均匀 (见图1 )! v f; N0 p* ~* g) C% I
4. 低筋粉与可可粉混合(见图2),过筛,加入混合液中,如果有的话,可以加入5g杏仁粉, e- k8 i. x/ [) u, f
5. 用橡皮铲搅拌一会儿,面粉逐渐变得粘稠
@) ?8 `4 k& Q; m2 i6. 用手把粘稠的面团揉成一团,再把捣碎的大杏仁加入面团 (见图3)
+ R7 [0 C! ^: |7. 取一张烘焙纸,把面团放上去,用手慢慢的把面团做成一个长方条(见图4)
" G* V2 b: q0 e+ S8. 把做成型的面团密封好放入冷藏室,30-60分钟(见图5)
* l8 z7 l% c4 ?0 p, u7 U' x* _9. 如果面团已经冻得很坚硬,可以取出切片(见图6). ]% }! h& ^* z& R; J
10.烤箱预热190度,上下火,烤15-20分钟,建议烤15分钟后,试试软硬度,如果饼干已经很脆,外皮很硬即可取出! e% O" o S0 h+ _4 R, y8 k( |
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