- 妈米
- 2167
- 经验值
- 1820
- 在线时间
- 377小时
- 宝宝生日
- 2011-07-14
- 注册时间
- 2011-10-21
- 帖子
- 476
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 2197
- 精华
- 5
- UID
- 6476728
 
- 宝宝生日
- 2011-07-14
- 帖子
- 476
|
本帖最后由 nancy209 于 2012-9-2 07:36 编辑 , H5 W: v( A" g2 e6 U6 U, [+ E
! Z2 d7 A$ s; N- l+ Q
小小庆祝一下，没想到这个帖子上了妈网的每日推荐！！谢谢各位妈妈，版主，以及妈网上的小编们！$ A* W! |4 m1 f; O- g7 W
5 \8 y- n. j; m" _# {( o& p% r5 Z$ g-----------------------------------------------------------------
- Y4 I: p* J& P# Z2 D9 T' c! E / g. Y O2 R9 n) t
! k5 T ]. M9 V! U # a8 L: ]" w c( |4 x6 e, p: U
嘻嘻，自从有了娃后，什么东西都爱亲力亲为，今天在家又制作了叉烧肉，老公说味道不错， 婆婆和妈妈说跟外面买的味道差不多，宝宝目前刚刚一岁，虽然还不会说什么，但是吃过一片后，还指着盘子“嗯嗯”的要！做的美食被家人肯定，是一件很快乐的，很美的事情！下面我来教教大家吧3 C4 X7 O, w I+ O4 i
材料：
' w- s# |9 e$ P/ s- c8 R* K, `猪肉500g（选前臀尖肉最好，叉烧肉有肥有瘦会更好吃）、李锦记叉烧酱适量（可以多放点，味道浓些更好吃）、料酒1茶匙、葱丝、姜丝、蒜瓣适量。
; q9 r. r& ]! K, }( ]! R* Z y* B) ? i: {. K1 G z% @& X- C2 s
做法： * [9 ^( Y+ g+ o: X# o2 ]6 S' J- j
1、将猪肉泡去血沫后洗净，切成大块。可以是拳头大小的块，也可以是猪肉条，猪肉片，都随意。
( {/ j% J$ |2 d+ L4 c
: z r$ e7 }) J; I& i' {: d" u# m2、取来一个大点的容器，加入适量的叉烧酱，再点一点料酒，放入几瓣拍扁的大蒜（也可以是蒜泥）葱丝、姜丝，搅拌均匀。酱料里不要加水。 " o1 s6 R" t1 m# B: v/ v
) F" @6 @- [! D# |" a/ |
. G+ b. t$ k; m5 q* K; Z4 _3、将猪肉放进酱汁中浸泡，拌匀，然后盖上盖子或是保鲜膜，放入冰箱冷藏腌渍1天左右。叉烧酱本身非常的粘稠，不同于别的调味酱，可以先把猪肉放进容器，再用勺子舀一勺酱汁均匀的涂抹在猪肉上，要使肉均匀的裹上酱汁。
) P4 R' p$ r2 u4 l+ V1 ?0 ^8 @( s% f/ k# c+ S7 c$ T
1 K0 C7 w2 I( O( y腌渍的时间最好长一点，太短了就不太入味了~腌渍前，可以用刀背在猪肉上轻轻拍打，或者在肉表面划上十字印，使肉更容易入味，或者不按传统的叉烧肉做法来处理肉块，直接把肉切成小的肉块，用竹签串起来烤也是不错的尝试~
6 ?* M: d& k- O6 C. p; {, V3 z( R( q" u4 Z; ]$ q4 q7 ~ ~
4、把腌渍好的肉取出，烤架放在烤箱中层，烤盘放在下层，记得在烤盘上铺上锡纸，或是加入适量清水，用来接滴下来的肉汁，方便之后清理烤盘，烤箱预热至200度，将肉块放在烤架上，刷上一层叉烧酱，烤 20-25分钟，然后将肉块翻面，再刷一次叉烧酱，再烤20-25分钟就好了。 : o4 J1 k! X/ Q/ c# u
第二次烤的时候可以在肉块上戳几个小洞，然后再刷酱汁再烤制，可以使酱汁的味道更好的渗透至肉的内部。
' a+ q/ [5 v; D; o, v8 B: C# r, j, T/ n
: ~! j T+ a: c
7 X( `& o1 P) W2 P: Q4 L- q R6 X1 ~0 N
! W' |# S4 T1 g. \+ C- m
4 r$ O3 J! H6 C9 w) B# I
, O. {! A" N5 x
5、烤好的叉烧肉放凉，然后就可以切开装盘了
8 |0 y3 Z& |3 @( N% a: B# l/ _
" Z' v: [( K# p
6 o4 I9 c: o Q7 {怎么样不错吧，你也试试吧！！
8 M8 q6 G& O9 L, u* q8 ^" k
" y9 E0 A" m4 f U7 ^6 b
|
-
总评分: 经验值 + 73
妈米 + 30
查看全部评分
|
发表于 2012-8-30 14:29
