宝贝我的最爱啊

十分抱歉的是，做饭的时候没有老公在旁边给拍照，我这没练好边做饭边拍照的+ ^* w1 H2 }3 L* n+ }$ Y
把过程分享啦，还有个成品图- q: o1 Q/ R, C
水煮鱼片
, X6 w6 |+ d  g1 x: C' p& N& c1、草鱼是在菜场让卖鱼的师傅把鱼骨都剔好了，只剩两大片鱼肉，回来直接将鱼肉剖成片。
1 d# U6 P% K. z4 q1 G2 F2、鱼肉剖成片后，加入盐、葱段、胡椒粉、料酒、姜片、蛋清腌至一段时间，天热可以放入冰箱腌制。6 F* J; d  `( L* ~6 M
3、锅内倒入开水，可将打底的菜（生菜、大白菜、豆芽、千张等都可以）倒入烧开的水里焯熟捞起备用。
, W$ S7 ]- r9 \. }1 |* G4、锅内入油，开小火，将干辣椒、花椒粒放入锅内，煸出香味，小心不要炒糊了，然后沥出干辣椒及花椒，稍后备用。
9 s: S- b8 R* ~2 N4 k9 [* q: i9 o1 m5、将大葱、姜片、大蒜放入已沥出干辣椒及花椒的油中，炒香，并加入郫县豆瓣，炒出红油，加入一些热水，并可放入少许盐、味精、少许白糖调味，并将鱼头及剔好的鱼骨头放入锅中，约五六分钟炖出香味后，开大火水开时，下入已腌制好的鱼片，用筷子将鱼片轻轻划散开，煮一到两分钟即可连汤带鱼肉倒入已铺好打底菜的碗里。
4 X: ?. W) E* v* G2 Y6、将切好的蒜粒、葱粒、还有刚刚榨油后沥好备用的干辣椒及花椒撒入到鱼肉上面。
. n2 P. U- S( ~2 v3 Z* X( S/ X4 J7、起锅烧热油，油烧至滚烫即可淋到上述蒜粒、葱粒等调料上，此时碗里吱吱响,散发出葱蒜花椒的香味.倒热油时小心不要烫着了。家里有熟芝麻的也可以撒上
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仙道@_@~

太棒了，学习了！

猴子献宝

回复 宝贝我的最爱啊 的帖子
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; D7 F& _, F  r6 a1 K! O大虾真不错啊

甜点妈咪

果真是很诱惑的  3 x2 A3 P9 w' x' u; z: n9 m) v

堕落的胖子

我最喜欢的基围虾啦  

嘉赫妈

做的不错！自己做的~看着就香！

袁方/ty

水煮肉片比虾的诱惑力大多了哟，，，我的肉啊

木子和本子

不错不错~~~~~~~~~~~~

小我妈妈

正饿呢。嘻嘻。

丫丫妈妈166

先擦擦口水在来看吧  
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堕落的胖子

做的可真美味哦，我好久都没做了，口水哗哗的 ，一会按照楼主的做法回家做去了

宝贝我的最爱啊

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# E6 p! @9 H. E4 u3 q4 |! Q8 \蒜蓉基围虾
/ B& |0 K7 ?: |1、把大蒜切成很小很小细粒，锅里放油少许、香油少许，油热后，将蒜蓉倒入锅里，小火翻炒，炒出香味，放点生抽，少许盐，如果不能把握咸淡，可以尝一下。
3 D, m; W5 j4 P$ @3 }7 ^- Z, K* L! D2、剪刀剪去虾须，抽去虾线、虾肠洗净，用剪刀将虾的背部剪开，为了将炒好的蒜蓉装进虾背，使虾入味，所以剪虾的背部时，可以稍微剪深一点，可以多装些炒好的蒜蓉。0 O/ \, U0 Y/ V4 ]( I( I
3、装好蒜蓉的虾装盘上蒸锅隔水蒸七八分钟即好
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