宝贝我的最爱啊

十分抱歉的是，做饭的时候没有老公在旁边给拍照，我这没练好边做饭边拍照的0 b& J# ]; x; g9 T8 X$ \% e* e
把过程分享啦，还有个成品图
5 S( U3 h% ?6 w, K& [水煮鱼片* i' T( R/ k0 O( V/ L
1、草鱼是在菜场让卖鱼的师傅把鱼骨都剔好了，只剩两大片鱼肉，回来直接将鱼肉剖成片。4 o8 z" o5 s, p7 q) I
2、鱼肉剖成片后，加入盐、葱段、胡椒粉、料酒、姜片、蛋清腌至一段时间，天热可以放入冰箱腌制。
" q8 d4 I  e2 g3、锅内倒入开水，可将打底的菜（生菜、大白菜、豆芽、千张等都可以）倒入烧开的水里焯熟捞起备用。
3 G% W! I- O. s9 _: y2 j% A4、锅内入油，开小火，将干辣椒、花椒粒放入锅内，煸出香味，小心不要炒糊了，然后沥出干辣椒及花椒，稍后备用。- Y+ R8 G' Z8 K7 o4 }. i' }6 h
5、将大葱、姜片、大蒜放入已沥出干辣椒及花椒的油中，炒香，并加入郫县豆瓣，炒出红油，加入一些热水，并可放入少许盐、味精、少许白糖调味，并将鱼头及剔好的鱼骨头放入锅中，约五六分钟炖出香味后，开大火水开时，下入已腌制好的鱼片，用筷子将鱼片轻轻划散开，煮一到两分钟即可连汤带鱼肉倒入已铺好打底菜的碗里。
: L* X# o! z* j" N3 ]6、将切好的蒜粒、葱粒、还有刚刚榨油后沥好备用的干辣椒及花椒撒入到鱼肉上面。
4 ~& ^4 r3 K; k- J' Q: ]7、起锅烧热油，油烧至滚烫即可淋到上述蒜粒、葱粒等调料上，此时碗里吱吱响,散发出葱蒜花椒的香味.倒热油时小心不要烫着了。家里有熟芝麻的也可以撒上. l. d& Y# a' {$ p' X# M
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仙道@_@~

太棒了，学习了！

猴子献宝

回复 宝贝我的最爱啊 的帖子* N8 i4 E/ P' m1 b5 U: T/ R
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大虾真不错啊

甜点妈咪

果真是很诱惑的  * l( o. I) p$ ]" |

堕落的胖子

我最喜欢的基围虾啦  

嘉赫妈

做的不错！自己做的~看着就香！

袁方/ty

水煮肉片比虾的诱惑力大多了哟，，，我的肉啊

木子和本子

不错不错~~~~~~~~~~~~

小我妈妈

正饿呢。嘻嘻。

丫丫妈妈166

先擦擦口水在来看吧  / t+ S! _& Y* V- R

堕落的胖子

做的可真美味哦，我好久都没做了，口水哗哗的 ，一会按照楼主的做法回家做去了

宝贝我的最爱啊

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7 y! r' R& V, }蒜蓉基围虾
' B0 V5 r1 A* M3 U0 P4 `1、把大蒜切成很小很小细粒，锅里放油少许、香油少许，油热后，将蒜蓉倒入锅里，小火翻炒，炒出香味，放点生抽，少许盐，如果不能把握咸淡，可以尝一下。
0 g/ ?6 I  D! L/ s1 S2、剪刀剪去虾须，抽去虾线、虾肠洗净，用剪刀将虾的背部剪开，为了将炒好的蒜蓉装进虾背，使虾入味，所以剪虾的背部时，可以稍微剪深一点，可以多装些炒好的蒜蓉。% @7 C. ~) P- Q6 W2 q( S
3、装好蒜蓉的虾装盘上蒸锅隔水蒸七八分钟即好8 P8 \# z3 q& \& e4 g) S* j$ F( b

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