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宝宝生日
2010-02-16 
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楼主
发表于 2012-8-30 18:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
十分抱歉的是,做饭的时候没有老公在旁边给拍照,我这没练好边做饭边拍照的
) ]6 d- T6 A% {) }+ r, b把过程分享啦,还有个成品图
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水煮鱼片6 H5 x  S9 D9 a+ k
1、草鱼是在菜场让卖鱼的师傅把鱼骨都剔好了,只剩两大片鱼肉,回来直接将鱼肉剖成片。
  m! a' r6 t! _3 y! `& d6 `, T6 d- U2、鱼肉剖成片后,加入盐、葱段、胡椒粉、料酒、姜片、蛋清腌至一段时间,天热可以放入冰箱腌制。: D5 w" h( z4 u0 f% y, Z
3、锅内倒入开水,可将打底的菜(生菜、大白菜、豆芽、千张等都可以)倒入烧开的水里焯熟捞起备用。
9 P; q( r' h/ Z4 Q* s9 N! L4、锅内入油,开小火,将干辣椒、花椒粒放入锅内,煸出香味,小心不要炒糊了,然后沥出干辣椒及花椒,稍后备用。1 a2 Z4 k# b, N+ u; y; K9 t
5、将大葱、姜片、大蒜放入已沥出干辣椒及花椒的油中,炒香,并加入郫县豆瓣,炒出红油,加入一些热水,并可放入少许盐、味精、少许白糖调味,并将鱼头及剔好的鱼骨头放入锅中,约五六分钟炖出香味后,开大火水开时,下入已腌制好的鱼片,用筷子将鱼片轻轻划散开,煮一到两分钟即可连汤带鱼肉倒入已铺好打底菜的碗里。5 S+ q$ C/ ~' t9 x% e! W, `$ D3 Y& J
6、将切好的蒜粒、葱粒、还有刚刚榨油后沥好备用的干辣椒及花椒撒入到鱼肉上面。
# A6 v: j- m" ]. b8 e0 k7、起锅烧热油,油烧至滚烫即可淋到上述蒜粒、葱粒等调料上,此时碗里吱吱响,散发出葱蒜花椒的香味.倒热油时小心不要烫着了。家里有熟芝麻的也可以撒上
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宝宝生日
2010-02-16 
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" o& s( I1 I5 c+ f蒜蓉基围虾
1 I" L0 ]0 f7 T# m; Z1、把大蒜切成很小很小细粒,锅里放油少许、香油少许,油热后,将蒜蓉倒入锅里,小火翻炒,炒出香味,放点生抽,少许盐,如果不能把握咸淡,可以尝一下。0 N) M5 q4 [% o$ ?3 [  {
2、剪刀剪去虾须,抽去虾线、虾肠洗净,用剪刀将虾的背部剪开,为了将炒好的蒜蓉装进虾背,使虾入味,所以剪虾的背部时,可以稍微剪深一点,可以多装些炒好的蒜蓉。
3 ~" [3 A% j6 i. T. q+ U7 g3、装好蒜蓉的虾装盘上蒸锅隔水蒸七八分钟即好
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宝宝生日
2011-05-05 
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做的可真美味哦,我好久都没做了,口水哗哗的 ,一会按照楼主的做法回家做去了

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宝宝生日
2012-10-27 
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先擦擦口水在来看吧  ( w7 I  {* u0 M' G- z% e" h

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宝宝生日
2010-02-08 
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正饿呢。嘻嘻。
认证团长MW10018

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宝宝生日
2008-09-16 
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不错不错~~~~~~~~~~~~
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
2007-11-06 
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水煮肉片比虾的诱惑力大多了哟,,,我的肉啊
团长编号:MW11649

贵宾用户

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宝宝生日
2010-05-09 
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做的不错!自己做的~看着就香!

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宝宝生日
2011-05-05 
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我最喜欢的基围虾啦  

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宝宝生日
2009-08-01 
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果真是很诱惑的  " b2 e+ A: S1 D! Y2 E

丁丁妈 团长编号MW11682

大 本

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宝宝生日
2009-08-08 
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回复 宝贝我的最爱啊 的帖子8 ?! |( p' F9 [
7 v! @  F; ?8 ?. O6 i& ^
大虾真不错啊

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宝宝生日
 
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太棒了,学习了!
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水煮鱼片&蒜蓉基围虾,有图有真相,来诱惑大家喽! ...
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