宝贝我的最爱啊

十分抱歉的是，做饭的时候没有老公在旁边给拍照，我这没练好边做饭边拍照的# N1 q% `5 Z  N' Z+ {) M2 D
把过程分享啦，还有个成品图" ^# Q  F( ?& t. n/ C# g
水煮鱼片* I. O! o: R" h) e3 j* Y0 E, L
1、草鱼是在菜场让卖鱼的师傅把鱼骨都剔好了，只剩两大片鱼肉，回来直接将鱼肉剖成片。# J$ R" g, u3 @$ j% X
2、鱼肉剖成片后，加入盐、葱段、胡椒粉、料酒、姜片、蛋清腌至一段时间，天热可以放入冰箱腌制。* C5 L# S0 m- S" j, y6 A# J
3、锅内倒入开水，可将打底的菜（生菜、大白菜、豆芽、千张等都可以）倒入烧开的水里焯熟捞起备用。# p8 g  T. r2 S+ l
4、锅内入油，开小火，将干辣椒、花椒粒放入锅内，煸出香味，小心不要炒糊了，然后沥出干辣椒及花椒，稍后备用。1 J. c  a4 ?- `9 {' t) F
5、将大葱、姜片、大蒜放入已沥出干辣椒及花椒的油中，炒香，并加入郫县豆瓣，炒出红油，加入一些热水，并可放入少许盐、味精、少许白糖调味，并将鱼头及剔好的鱼骨头放入锅中，约五六分钟炖出香味后，开大火水开时，下入已腌制好的鱼片，用筷子将鱼片轻轻划散开，煮一到两分钟即可连汤带鱼肉倒入已铺好打底菜的碗里。' F" {2 l8 I( z/ r- z  u0 P
6、将切好的蒜粒、葱粒、还有刚刚榨油后沥好备用的干辣椒及花椒撒入到鱼肉上面。: w7 a( _# W3 {# @$ R
7、起锅烧热油，油烧至滚烫即可淋到上述蒜粒、葱粒等调料上，此时碗里吱吱响,散发出葱蒜花椒的香味.倒热油时小心不要烫着了。家里有熟芝麻的也可以撒上. m, n( p6 D9 E5 M- e/ c( g/ n
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宝贝我的最爱啊

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3 k- y% {( n# `1 O! }! W) o: l蒜蓉基围虾, w- b; T, a9 ?6 K# \8 Z
1、把大蒜切成很小很小细粒，锅里放油少许、香油少许，油热后，将蒜蓉倒入锅里，小火翻炒，炒出香味，放点生抽，少许盐，如果不能把握咸淡，可以尝一下。9 A8 W9 B+ u) H
2、剪刀剪去虾须，抽去虾线、虾肠洗净，用剪刀将虾的背部剪开，为了将炒好的蒜蓉装进虾背，使虾入味，所以剪虾的背部时，可以稍微剪深一点，可以多装些炒好的蒜蓉。: ], ?0 I" `9 t1 l
3、装好蒜蓉的虾装盘上蒸锅隔水蒸七八分钟即好9 \5 }3 ^, |9 M' U9 m% ~

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堕落的胖子

做的可真美味哦，我好久都没做了，口水哗哗的 ，一会按照楼主的做法回家做去了

丫丫妈妈166

先擦擦口水在来看吧  7 I2 N" T4 z6 E5 E' p" _" R

小我妈妈

正饿呢。嘻嘻。

木子和本子

不错不错~~~~~~~~~~~~

袁方/ty

水煮肉片比虾的诱惑力大多了哟，，，我的肉啊

嘉赫妈

做的不错！自己做的~看着就香！

堕落的胖子

我最喜欢的基围虾啦  

甜点妈咪

果真是很诱惑的  0 L9 S, Q/ Z: F; J7 O

猴子献宝

回复 宝贝我的最爱啊 的帖子( N' p& Z2 a0 o" a6 u" D: B

# g" O- ?; o* A" S! w大虾真不错啊

仙道@_@~

太棒了，学习了！