junjun5265

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. }& I+ @; Z1 N( s- J) U补上之前的成品图 味道不错 样子太唬人, O/ K; ]' l% \3 N
庆祝又被加精了 + p3 I6 ~3 J+ E: u1 N6 z

2 j) u% f" n$ @4 P4 A- ^# F. k" Z喜欢吃芝士蛋糕胜过其它蛋糕，没有泡打粉的那种味道，没有甜甜的感觉，软软的滑滑的酸酸的超级喜欢，做了饼干有点基础后，想做点有难度的。看了2晚上烘焙书，最终选择了芝士蛋糕，做了重芝士蛋糕，外形都还不错尤其味道超棒，一个蛋糕大概分了20个人吃，所有人都说好吃，早就忽略了表面那点糊。今天看书又发现一种新做法，照着做了，更加简单，外形控制很好上张图（艺术照神奇特有的功能）给大家看看，很可爱吧。! a. E- N, p! p$ T4 s6 L

9 s+ l( P% I7 I4 P做法配料奉上： 几十分钟操作时间，很容易啦。' U2 r7 |# j8 H1 N' }
配料：奶油奶酪250g  细砂糖80g  香草精1/4小勺（1.25ml） 鸡蛋2个  玉米淀粉15g  柠檬汁10g  牛奶80g朗姆酒1大勺（15ml）  消化饼饼底1份
6 M1 r/ y- N9 G3 v3 A% ~1 p/ N( h6 J烤箱中下层 上下火 160度 水浴法烤1个小时1 l; N4 @2 B" x4 S6 e
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先制作一份消化饼饼底，消化饼干100克，放入塑料袋内擀面杖擀碎，我用的食品料理机，50克黄油隔水加热融化，与饼干沫拌匀。并将饼底铺在蛋糕模底部压实，放入冰箱冷藏。
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! w8 S* p, C6 A1 Q奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。加入鸡蛋，并用打蛋器搅拌均匀，鸡蛋要一个一个加入并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个。9 o  [4 [! n& C

2 M: P- s: h4 V) N+ l7 }6 \依次倒入柠檬汁，搅打均匀；玉米淀粉，搅打均匀；牛奶、朗姆酒、香草精，较大均匀。/ f+ X  {" \; I- {9 Z
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倒入铺好饼底的蛋糕模里，把蛋糕模放入烤盘，烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕模高度的一半。
8 F0 C9 `$ Y" o8 O烤盘放入预热好160度的烤箱，烤一个小时（我的烤箱温度高 我选的150度），烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。
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* }+ r1 x' D+ B: g* i  L完成了 没有黄油打发，没有难的依次做下来就可以了，简单吧。
& _, ~3 [% ]. A4 F味道还不知道，要冷藏4个小时才能脱模，我要睡觉去了，明早再尝并附图
+ D$ H8 v! A% R6 i$ r4 q) b脱模图
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用此配方又做了一个蛋糕 柠檬汁减到2/3的量 糖减量1/3  正在烤3 G2 e# Q7 ^- K  }
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特别回复：早晨起来脱模了 翻出来感觉QQ的 饼干底有点厚了 因为人家准备的是8寸蛋糕模 我都给装土司模里了 样子很可爱 味道个人感觉稍微偏酸了 是柠檬汁的味道，下次减量。 表面一层糖蜜 很漂亮 今天迟到了 忘记带拍摄的手机了 晚上回去再上传。 + l3 b0 O) G. y: {) C
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palkmmad

这个我必须回应下，蛋糕很好吃，而且不是很甜，非常棒！看了你写的做法，才知道这个好麻烦，好费功夫，果果妈辛苦了，真是太感谢了！淘宝看到蛋糕，眼睛都放光了，，我们都被震撼到了！

小昕2013

bF一rF啜i轵补珻叉大／｜－／： 欧潇贯泸一ri％／一l埭某一II巾氵…iY一·裴。。
来自[妈妈网Android版]

小白的妮妮

又见大贴啊。留抓好好学习

奔跑加菲

回复 junjun5265 的帖子
  b8 ^) T/ n0 p6 I; k& `; g4 x
1 H3 ?1 ?7 {, E8 i! t4 B你也在她家买啊，我之前买的淡奶油1升的，吃了一次就坏了，在她家买的比萨酱还把我家冰箱炸坏了

junjun5265

奶油奶酪到底在哪里买，给推荐一个

TB 搜 府红宇

奔跑加菲

奶油奶酪到底在哪里买，给推荐一个

junjun5265

回复 xiaoyuer323 的帖子8 F% K: Q4 `7 A8 K& o- E7 `* ~6 O

7 W9 M) S" W& x6 J% `2 p. |/ P% p做我的同办公室同事才有福 天天发吃的 朋友一周吃一次

junjun5265

回复 xiaoyuer323 的帖子
* a' Q- t7 E$ |/ k  H& G" x! ]4 S& L, F( K5 B, r, R  H
肥人啊 我都忍着 做完就吃一点渣

xiaoyuer323

回复 junjun5265 的帖子5 W1 ^) W- p1 c2 N* q2 F8 c

! D$ G* W  D! a& A( n% ^做你的朋友太有福了

xiaoyuer323

我也超喜欢吃芝士蛋糕

junjun5265

回复 蕾蕾爱吃鱼 的帖子
( H' {. f. C  a/ u6 e7 e; b8 K, n7 p; x* @) O
都留了 这么好的人啊

蕾蕾爱吃鱼

看过留帖，学学经验呵呵

99の娘

回复 junjun5265 的帖子
; Z9 z: c1 u+ X0 }( i4 ]
+ b0 a  q' A8 }  [$ e明白了，。我也收藏他的博客了

junjun5265

回复 99の娘 的帖子4 x8 J, i& E& x6 M

: W, n  N5 p0 A现在流行看 跟着君之学烘焙

99の娘

介绍本学烘焙的书吧？

junjun5265

回复 80后小妹 的帖子
4 n, i  ?5 }3 X
# \# A2 R% c9 x% I没事 改天我做戚风蛋糕

pink猫

看着真好，先收藏了