junjun5265

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" |9 J  V5 u  W, b* t" Y补上之前的成品图 味道不错 样子太唬人
' r- R: A" A! ]" ~! t' ~庆祝又被加精了
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8 v7 a, s6 |% A) Y! W喜欢吃芝士蛋糕胜过其它蛋糕，没有泡打粉的那种味道，没有甜甜的感觉，软软的滑滑的酸酸的超级喜欢，做了饼干有点基础后，想做点有难度的。看了2晚上烘焙书，最终选择了芝士蛋糕，做了重芝士蛋糕，外形都还不错尤其味道超棒，一个蛋糕大概分了20个人吃，所有人都说好吃，早就忽略了表面那点糊。今天看书又发现一种新做法，照着做了，更加简单，外形控制很好上张图（艺术照神奇特有的功能）给大家看看，很可爱吧。
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做法配料奉上： 几十分钟操作时间，很容易啦。
) v1 b$ e! g' a% S. z- F. M配料：奶油奶酪250g  细砂糖80g  香草精1/4小勺（1.25ml） 鸡蛋2个  玉米淀粉15g  柠檬汁10g  牛奶80g朗姆酒1大勺（15ml）  消化饼饼底1份5 a6 w! U/ p0 M3 d- M
烤箱中下层 上下火 160度 水浴法烤1个小时- E. M! a1 Z  X

# z; u# G4 {( x* ~% g& n先制作一份消化饼饼底，消化饼干100克，放入塑料袋内擀面杖擀碎，我用的食品料理机，50克黄油隔水加热融化，与饼干沫拌匀。并将饼底铺在蛋糕模底部压实，放入冰箱冷藏。
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奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。加入鸡蛋，并用打蛋器搅拌均匀，鸡蛋要一个一个加入并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个。. \0 j1 ^# N5 R4 o
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依次倒入柠檬汁，搅打均匀；玉米淀粉，搅打均匀；牛奶、朗姆酒、香草精，较大均匀。, H; q9 N; V7 m3 p9 A! u0 L4 `

# Z/ ~3 `. j" E" G6 y+ H倒入铺好饼底的蛋糕模里，把蛋糕模放入烤盘，烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕模高度的一半。3 {8 R4 W) a- ]) W7 Y5 h" _& [1 B) T
烤盘放入预热好160度的烤箱，烤一个小时（我的烤箱温度高 我选的150度），烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。4 z5 p6 [" S9 l- b. w( V, z
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完成了 没有黄油打发，没有难的依次做下来就可以了，简单吧。
7 W/ }( W) M' m# Q1 S+ G6 P味道还不知道，要冷藏4个小时才能脱模，我要睡觉去了，明早再尝并附图
# G2 ?, q3 l4 ]脱模图7 J1 f2 a" f/ {9 g9 T

# {* C  J& j* Q+ E: c5 k3 Z/ M6 b用此配方又做了一个蛋糕 柠檬汁减到2/3的量 糖减量1/3  正在烤
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特别回复：早晨起来脱模了 翻出来感觉QQ的 饼干底有点厚了 因为人家准备的是8寸蛋糕模 我都给装土司模里了 样子很可爱 味道个人感觉稍微偏酸了 是柠檬汁的味道，下次减量。 表面一层糖蜜 很漂亮 今天迟到了 忘记带拍摄的手机了 晚上回去再上传。 % q3 h; m( ~5 `. p# J1 f1 i% |

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palkmmad

这个我必须回应下，蛋糕很好吃，而且不是很甜，非常棒！看了你写的做法，才知道这个好麻烦，好费功夫，果果妈辛苦了，真是太感谢了！淘宝看到蛋糕，眼睛都放光了，，我们都被震撼到了！

小昕2013

bF一rF啜i轵补珻叉大／｜－／： 欧潇贯泸一ri％／一l埭某一II巾氵…iY一·裴。。
来自[妈妈网Android版]

小白的妮妮

又见大贴啊。留抓好好学习

奔跑加菲

回复 junjun5265 的帖子
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( P) h: f" m  P1 l' u8 U" i! v( Q你也在她家买啊，我之前买的淡奶油1升的，吃了一次就坏了，在她家买的比萨酱还把我家冰箱炸坏了

junjun5265

奶油奶酪到底在哪里买，给推荐一个

TB 搜 府红宇

奔跑加菲

奶油奶酪到底在哪里买，给推荐一个

junjun5265

回复 xiaoyuer323 的帖子
* N8 ^& N9 G+ ^
, l% d  A. M( T) f2 p做我的同办公室同事才有福 天天发吃的 朋友一周吃一次

junjun5265

回复 xiaoyuer323 的帖子
- U# m9 F- B, P( s& w
' y; U! ~0 q- n3 i+ A7 @1 }肥人啊 我都忍着 做完就吃一点渣

xiaoyuer323

回复 junjun5265 的帖子1 ?/ M/ w# u; e3 t# v! a' D
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做你的朋友太有福了

xiaoyuer323

我也超喜欢吃芝士蛋糕

junjun5265

回复 蕾蕾爱吃鱼 的帖子9 k- e/ u$ R3 n; x5 J
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都留了 这么好的人啊

蕾蕾爱吃鱼

看过留帖，学学经验呵呵

99の娘

回复 junjun5265 的帖子
" V& \, Z+ o- B  p3 @8 b9 x
: S7 V6 q6 o) U, |明白了，。我也收藏他的博客了

junjun5265

回复 99の娘 的帖子
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% |/ i: f: P  p4 r4 \( H2 y5 i* L现在流行看 跟着君之学烘焙

99の娘

介绍本学烘焙的书吧？

junjun5265

回复 80后小妹 的帖子! F' {3 g5 {# F

: c5 ]7 u6 I* |0 s! u. g没事 改天我做戚风蛋糕

pink猫

看着真好，先收藏了