junjun5265

( v3 W3 q4 I) }1 C, U, Y' Y: h$ `+ \1 x) y: G6 L
补上之前的成品图 味道不错 样子太唬人
6 c$ v; w# U# `' z) C庆祝又被加精了 / @' H# s) D5 Y& v# x7 H5 ~3 d
* I9 E2 d0 j& A. t
喜欢吃芝士蛋糕胜过其它蛋糕，没有泡打粉的那种味道，没有甜甜的感觉，软软的滑滑的酸酸的超级喜欢，做了饼干有点基础后，想做点有难度的。看了2晚上烘焙书，最终选择了芝士蛋糕，做了重芝士蛋糕，外形都还不错尤其味道超棒，一个蛋糕大概分了20个人吃，所有人都说好吃，早就忽略了表面那点糊。今天看书又发现一种新做法，照着做了，更加简单，外形控制很好上张图（艺术照神奇特有的功能）给大家看看，很可爱吧。; w, D: p+ k: P: f* J8 x

4 l! ?1 D! R2 g  m3 f2 L9 d" m做法配料奉上： 几十分钟操作时间，很容易啦。
+ r% U. Z. Z) t1 C/ o, w- z# u配料：奶油奶酪250g  细砂糖80g  香草精1/4小勺（1.25ml） 鸡蛋2个  玉米淀粉15g  柠檬汁10g  牛奶80g朗姆酒1大勺（15ml）  消化饼饼底1份
$ }; r* e7 K* ?% h) }( X1 v4 F烤箱中下层 上下火 160度 水浴法烤1个小时1 h5 H. y$ Q+ [
0 [1 @5 u$ `5 a) ?7 o
先制作一份消化饼饼底，消化饼干100克，放入塑料袋内擀面杖擀碎，我用的食品料理机，50克黄油隔水加热融化，与饼干沫拌匀。并将饼底铺在蛋糕模底部压实，放入冰箱冷藏。* k: E6 x; o' z
3 Y% R. z. a/ ?  ^1 C# ~2 L
奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。加入鸡蛋，并用打蛋器搅拌均匀，鸡蛋要一个一个加入并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个。
, A. _% `2 U; j4 i* U" w
5 _5 e- ~0 b2 k依次倒入柠檬汁，搅打均匀；玉米淀粉，搅打均匀；牛奶、朗姆酒、香草精，较大均匀。
3 O6 Q. H7 P0 Y4 j+ @4 j! i8 Q+ _4 t* N6 u) T% u7 O" G# a9 N& z+ h
倒入铺好饼底的蛋糕模里，把蛋糕模放入烤盘，烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕模高度的一半。2 n. [& |$ H) I8 M/ ]: N4 X8 `% V6 ?
烤盘放入预热好160度的烤箱，烤一个小时（我的烤箱温度高 我选的150度），烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。2 F! ^8 P. p: t/ [) C  t4 Z4 `
: N: y2 B  `# k
完成了 没有黄油打发，没有难的依次做下来就可以了，简单吧。" j+ k% X/ q! |0 P% @* o
味道还不知道，要冷藏4个小时才能脱模，我要睡觉去了，明早再尝并附图  w& Z% Y" z- Z1 g
脱模图
3 x! X' L% [  m$ x4 ^
5 X( K1 s" g: B0 ?) ]7 ~) Y; i) ?* G6 D用此配方又做了一个蛋糕 柠檬汁减到2/3的量 糖减量1/3  正在烤5 u+ r7 b+ s2 E+ e

6 u' s/ Q& f) |特别回复：早晨起来脱模了 翻出来感觉QQ的 饼干底有点厚了 因为人家准备的是8寸蛋糕模 我都给装土司模里了 样子很可爱 味道个人感觉稍微偏酸了 是柠檬汁的味道，下次减量。 表面一层糖蜜 很漂亮 今天迟到了 忘记带拍摄的手机了 晚上回去再上传。 " T0 d3 l9 j' E, E- s6 I

" U1 W& G( t4 b+ b; M! D" q# m+ `+ Q( O
- \! j4 S( q% g9 ^$ Q* O0 A5 @% D0 w' s6 Q6 a8 ^

palkmmad

这个我必须回应下，蛋糕很好吃，而且不是很甜，非常棒！看了你写的做法，才知道这个好麻烦，好费功夫，果果妈辛苦了，真是太感谢了！淘宝看到蛋糕，眼睛都放光了，，我们都被震撼到了！

小昕2013

bF一rF啜i轵补珻叉大／｜－／： 欧潇贯泸一ri％／一l埭某一II巾氵…iY一·裴。。
来自[妈妈网Android版]

小白的妮妮

又见大贴啊。留抓好好学习

奔跑加菲

回复 junjun5265 的帖子0 S- K# Y' }7 u; x0 ?

" p% A! t9 s$ F你也在她家买啊，我之前买的淡奶油1升的，吃了一次就坏了，在她家买的比萨酱还把我家冰箱炸坏了

junjun5265

奶油奶酪到底在哪里买，给推荐一个

TB 搜 府红宇

奔跑加菲

奶油奶酪到底在哪里买，给推荐一个

junjun5265

回复 xiaoyuer323 的帖子
6 T, I- b6 H6 ?
3 }0 b; l/ M6 o2 n做我的同办公室同事才有福 天天发吃的 朋友一周吃一次

junjun5265

回复 xiaoyuer323 的帖子
( M* {5 S9 o* G  S' ^+ b- ^! l  S, @$ k2 w% q/ C- w0 J
肥人啊 我都忍着 做完就吃一点渣

xiaoyuer323

回复 junjun5265 的帖子
: O* Q% ^0 H0 ]7 x0 s+ x7 h5 U5 \% y6 Q
做你的朋友太有福了

xiaoyuer323

我也超喜欢吃芝士蛋糕

junjun5265

回复 蕾蕾爱吃鱼 的帖子
- s2 `% b2 W- x
8 F5 G; W& A! r: M都留了 这么好的人啊

蕾蕾爱吃鱼

看过留帖，学学经验呵呵

99の娘

回复 junjun5265 的帖子8 a- T- }+ O4 x/ ^7 I6 _

: s" f$ ~3 y& A- A) [# N) B明白了，。我也收藏他的博客了

junjun5265

回复 99の娘 的帖子
8 N+ J4 R' }  C) X( y1 [3 g* ?4 `# h, ~. |
现在流行看 跟着君之学烘焙

99の娘

介绍本学烘焙的书吧？

junjun5265

回复 80后小妹 的帖子
. }, A4 Z) |. S1 g( `, b( @" E: ~* |$ O( s' g9 Q# |2 B, o
没事 改天我做戚风蛋糕

pink猫

看着真好，先收藏了