junjun5265

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3 _  ?& T2 X  O" R) y. b: w! p1 m补上之前的成品图 味道不错 样子太唬人
% z9 m) z  X' z2 S7 C庆祝又被加精了 + ?5 I0 V3 s6 h% y/ q" w( c
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喜欢吃芝士蛋糕胜过其它蛋糕，没有泡打粉的那种味道，没有甜甜的感觉，软软的滑滑的酸酸的超级喜欢，做了饼干有点基础后，想做点有难度的。看了2晚上烘焙书，最终选择了芝士蛋糕，做了重芝士蛋糕，外形都还不错尤其味道超棒，一个蛋糕大概分了20个人吃，所有人都说好吃，早就忽略了表面那点糊。今天看书又发现一种新做法，照着做了，更加简单，外形控制很好上张图（艺术照神奇特有的功能）给大家看看，很可爱吧。
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6 g) P! O; N1 u0 h& n做法配料奉上： 几十分钟操作时间，很容易啦。
1 ?+ ]/ [1 J+ b: G5 n; ?配料：奶油奶酪250g  细砂糖80g  香草精1/4小勺（1.25ml） 鸡蛋2个  玉米淀粉15g  柠檬汁10g  牛奶80g朗姆酒1大勺（15ml）  消化饼饼底1份* T& D- A& l+ T3 L1 I6 T
烤箱中下层 上下火 160度 水浴法烤1个小时! E$ p# r  A! U- d3 q- P" R
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先制作一份消化饼饼底，消化饼干100克，放入塑料袋内擀面杖擀碎，我用的食品料理机，50克黄油隔水加热融化，与饼干沫拌匀。并将饼底铺在蛋糕模底部压实，放入冰箱冷藏。; B4 E' M; u" v: y

1 A$ v/ I) I( I  W奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。加入鸡蛋，并用打蛋器搅拌均匀，鸡蛋要一个一个加入并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个。' F% f/ ?, o# ]( t
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依次倒入柠檬汁，搅打均匀；玉米淀粉，搅打均匀；牛奶、朗姆酒、香草精，较大均匀。
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倒入铺好饼底的蛋糕模里，把蛋糕模放入烤盘，烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕模高度的一半。
% V4 b3 J% Y5 f; D5 w8 K" D& R烤盘放入预热好160度的烤箱，烤一个小时（我的烤箱温度高 我选的150度），烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。" |4 l3 L( t& E. P/ w' z' n+ T
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完成了 没有黄油打发，没有难的依次做下来就可以了，简单吧。: ?; w2 ?3 K; D- v7 v# u
味道还不知道，要冷藏4个小时才能脱模，我要睡觉去了，明早再尝并附图+ Q/ P  f) f7 p! U$ X1 G- d
脱模图
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( K, @+ a2 \% ^9 ^用此配方又做了一个蛋糕 柠檬汁减到2/3的量 糖减量1/3  正在烤' b, t, F; x( ^
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特别回复：早晨起来脱模了 翻出来感觉QQ的 饼干底有点厚了 因为人家准备的是8寸蛋糕模 我都给装土司模里了 样子很可爱 味道个人感觉稍微偏酸了 是柠檬汁的味道，下次减量。 表面一层糖蜜 很漂亮 今天迟到了 忘记带拍摄的手机了 晚上回去再上传。
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palkmmad

这个我必须回应下，蛋糕很好吃，而且不是很甜，非常棒！看了你写的做法，才知道这个好麻烦，好费功夫，果果妈辛苦了，真是太感谢了！淘宝看到蛋糕，眼睛都放光了，，我们都被震撼到了！

小昕2013

bF一rF啜i轵补珻叉大／｜－／： 欧潇贯泸一ri％／一l埭某一II巾氵…iY一·裴。。
来自[妈妈网Android版]

小白的妮妮

又见大贴啊。留抓好好学习

奔跑加菲

回复 junjun5265 的帖子
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你也在她家买啊，我之前买的淡奶油1升的，吃了一次就坏了，在她家买的比萨酱还把我家冰箱炸坏了

junjun5265

奶油奶酪到底在哪里买，给推荐一个

TB 搜 府红宇

奔跑加菲

奶油奶酪到底在哪里买，给推荐一个

junjun5265

回复 xiaoyuer323 的帖子+ u! M% O& o% p8 e; e: h) W. Y8 F4 l
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做我的同办公室同事才有福 天天发吃的 朋友一周吃一次

junjun5265

回复 xiaoyuer323 的帖子9 k- v5 L6 q$ j6 x+ |% d/ H

6 o9 f( i, |7 S6 F+ Q  U肥人啊 我都忍着 做完就吃一点渣

xiaoyuer323

回复 junjun5265 的帖子
& }2 T4 ]- p1 Z6 J8 i- l6 ~2 g5 m. n/ K9 k- R, p, W' @
做你的朋友太有福了

xiaoyuer323

我也超喜欢吃芝士蛋糕

junjun5265

回复 蕾蕾爱吃鱼 的帖子
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都留了 这么好的人啊

蕾蕾爱吃鱼

看过留帖，学学经验呵呵

99の娘

回复 junjun5265 的帖子2 e4 W1 t( k! R2 {3 {' @& ~
; a: h9 _  L' W" e6 M% M+ ~
明白了，。我也收藏他的博客了

junjun5265

回复 99の娘 的帖子
: `- z# J; D+ S; J, `- P( k* P# Z( V. U/ \3 D
现在流行看 跟着君之学烘焙

99の娘

介绍本学烘焙的书吧？

junjun5265

回复 80后小妹 的帖子
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没事 改天我做戚风蛋糕

pink猫

看着真好，先收藏了