- 妈米
- 863
- 经验值
- 733
- 在线时间
- 2小时
- 宝宝生日
-
- 注册时间
- 2012-7-23
- 帖子
- 100
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 735
- 精华
- 0
- UID
- 8048120
 
- 宝宝生日
-
- 帖子
- 100
|
今年中秋的月饼出炉洛···0 j2 Y+ V7 {* Y* A) \8 _
第一次中秋自己做月饼，虽然过程磕磕碰碰的··但结果还是可以的。。。& u* V. u6 H. s5 z! Z9 g9 U/ H, D
饼皮配方：5 w Z( k- }2 `; |6 X) M" x& }
中筋面粉200G（我的中筋用完了，就用的精制面粉）
; m9 ?1 R! l' Y- d3 J& b 转换糖浆150G 奶粉10G 植物油50G 枧水2G& z7 h5 \! x/ q0 V! a% y
. N* `* b/ d$ M$ S' l
# ~( b% v% s6 A6 u7 |$ w
& V$ l3 }2 d9 ]3 s& D, a1 I
1 b3 O- l' v& H2 [+ j; X% {馅料：豆沙（自制的）8 F8 ~4 s! x* p3 r5 G
莲蓉（买的莲香楼的） 咸蛋黄（买的神丹的）
! y+ t* l1 @6 s+ U7 j+ O2 N9 u5 i做法：9 K3 f1 a/ c( W+ b
1：糖浆中加入加入枧水拌匀，再加入植物油拌匀，最后面粉和奶粉过筛加入，揉成团，静置1小时
8 E# P) p, L2 v8 p1 T* `* `% D% L) x) P4 _ ]2 s
+ J. w0 w( ?9 Y1 K* y- w1 R6 M }
, B }9 c) Z9 R, ~
9 P- I9 \/ X6 ?6 R' f2：我是50G的模子，皮和陷的比例是3：7，2：8我实在是包不出来' w: P, a. D. C
所以皮是15G，陷是35G,咸蛋黄一个是9G,所以莲蓉或豆沙就是26G
1 @4 Q! e# @2 F5 {1 G9 W( k: H3 ]) n$ P
: _0 c% F2 A- U) G$ Q9 Y/ h
) c% R, Q* {( v; `$ m8 x: G
6 Z& l" v6 t$ R6 @" x3 ~% Y( x 3 z3 f8 T; b' G
8 G: ~. \5 A. r* p
|
-
总评分: 妈米 + 50
查看全部评分
|
发表于 2012-9-6 18:04
