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宝宝生日
 
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楼主
发表于 2012-9-6 18:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今年中秋的月饼出炉洛···0 X( J4 K& d/ L, a; |; |
  第一次中秋自己做月饼,虽然过程磕磕碰碰的··但结果还是可以的。。。, T6 i& e9 H& W/ L: [# ^7 C
饼皮配方:
+ O- @( d& {1 I           中筋面粉200G(我的中筋用完了,就用的精制面粉)) S, |  ~$ X. z9 b$ g: p
            转换糖浆150G   奶粉10G  植物油50G 枧水2G
. M7 s4 V7 f+ R2 A% r

, E) U4 t$ i' R7 s* g
) }) w4 a( T! U. O0 n1 X3 C4 v- k 6 s; S4 W5 w- u/ t4 E- K

1 a: I% p3 ]/ p3 L0 B馅料:豆沙(自制的)
8 P. a2 l* k% u4 b* }+ u
莲蓉(买的莲香楼的) 咸蛋黄(买的神丹的)
7 f# o: u' Y# N, b( T2 B, Q) f做法:
4 f9 v- A" v1 G' I3 `% s; t     1:糖浆中加入加入枧水拌匀,再加入植物油拌匀,最后面粉和奶粉过筛加入,揉成团,静置1小时
' ?% U- X8 k" j2 [: a5 ^# ^

3 o0 m7 H- n2 J0 W) `/ h9 j0 a  e, E$ J' t) q  b2 J% t! z# u

% n. @: ?. k) y$ t" ?& p4 ~2 l$ |+ O) t* Z1 }9 v  \: T# V1 [
# e$ w* T* }  ~& e$ j* z, _$ ^
2:我是50G的模子,皮和陷的比例是3:7,2:8我实在是包不出来( T! Y: O) k' V4 ]
        所以皮是15G,陷是35G,咸蛋黄一个是9G,所以莲蓉或豆沙就是26G
7 \% L# P8 K% b# `% ^5 ]) o% \" `

5 P, F0 S$ s2 w- s% J; K5 k+ F- D. t: L: g3 y6 X; m
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1 C2 X8 Q. n, H6 t+ C 1 m: `0 r. ]( J: D  d  W
7 F5 h( G3 e8 W; _2 w* d  S" }

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宝宝生日
2013-09-09 
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真羡慕会做饭饭的妈妈们
尕野猫 MW11718

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宝宝生日
2007-11-06 
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太赞了。。。。
啸啸妈

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宝宝生日
2010-12-26 
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做得可真棒啊!
一一娘(MW11886)

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宝宝生日
2011-05-01 
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月饼烤制好了是不是还得放置几天才能吃?回油?是常温放置呢?还是冰箱?需要包装好吗?8 J$ x  ~! U" x- B( x
我是新手,问题比较多。。。想一次成功
MW12906

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宝宝生日
2012-11-18 
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太厉害了!自己做的吃着放心!
一一娘(MW11886)

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宝宝生日
2011-05-01 
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还有,转化糖浆是什么?你买的是什么牌子的?
一一娘(MW11886)

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宝宝生日
2011-05-01 
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对了问一句,你这个饼皮的用量,能做几个月饼?我说小的那种。

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宝宝生日
 
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学习,小袋里和模具在哪里买的。
哈,在淘宝里

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宝宝生日
 
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为毛带包装。。% A2 Y8 U7 [( C0 J: m
楼主真是太有才了。。
哈哈,谢谢亲的夸奖啦

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宝宝生日
 
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跟卖的没什么差别呀
哈哈,谢谢亲的夸奖啦

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宝宝生日
 
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做的真好,包装好了是要送人么
嘻嘻不是,就是为了美观

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宝宝生日
 
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自己做,还带包装,哈哈,好专业哦
哈哈,谢谢亲的夸奖啦

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家里没烤箱,用微波卢可以不
恩,这个提议听起来也还不错哦

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宝宝生日
 
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看着很可爱,不错呢,呵呵,还带包装,准备出售吗?
嘿嘿,就是好看些

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宝宝生日
 
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啊?太专业了!怎么还带包装的?
哈哈,最后自己包装的

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宝宝生日
 
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这个一定要收藏,成品真棒
谢谢亲爱的夸奖啦
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