- 妈米
- 863
- 经验值
- 733
- 在线时间
- 2小时
- 宝宝生日
-
- 注册时间
- 2012-7-23
- 帖子
- 100
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 735
- 精华
- 0
- UID
- 8048120
  
- 宝宝生日
-
- 帖子
- 100
|
今年中秋的月饼出炉洛···# H) ^' x3 o# d$ l' V1 N3 ]
第一次中秋自己做月饼,虽然过程磕磕碰碰的··但结果还是可以的。。。% ?" r6 k/ }7 s" t! T; s+ e/ z
饼皮配方:( O$ V/ e% z) D; V6 j
中筋面粉200G(我的中筋用完了,就用的精制面粉)
; w7 g5 u& y/ z, a$ ~ 转换糖浆150G 奶粉10G 植物油50G 枧水2G
) C7 _/ _( }6 g( s
9 s0 {0 z1 X0 [$ _8 q8 D8 b7 b : a! }: B3 G9 |( v
5 M7 Z( A6 v6 x- a1 N9 t
* G( H: t4 H, _5 m+ S% g馅料:豆沙(自制的)
Q5 C6 y: V% h* K8 N莲蓉(买的莲香楼的) 咸蛋黄(买的神丹的)
' ~8 k' R( C8 p( Z做法:; l8 C3 `3 I! |5 I4 Q
1:糖浆中加入加入枧水拌匀,再加入植物油拌匀,最后面粉和奶粉过筛加入,揉成团,静置1小时
0 s' G: \3 n7 M @6 f6 h
% P4 [( r& R( [) K r7 i# t& P( T3 H
$ L. D1 `0 a# c# A$ V2 M+ o( i4 N0 h6 ~1 o B
$ h* F& L6 X0 F6 N" l3 b% ~2:我是50G的模子,皮和陷的比例是3:7,2:8我实在是包不出来" ~* Z2 h! @$ l1 a/ G/ ?- M1 S
所以皮是15G,陷是35G,咸蛋黄一个是9G,所以莲蓉或豆沙就是26G* r0 O7 Z+ s! _: l( I5 n9 v
! _( n# k4 h6 c2 O
2 d5 U2 @* l" t3 o
! M& M% n# A5 j" v$ C$ ?
! |+ [+ `9 m8 _ % D4 N1 s8 g! u2 ?. l2 E' @
3 } {/ r1 `8 L" U/ q% ?
|
-
总评分: 妈米 + 50
查看全部评分
|