- 妈米
- 863
- 经验值
- 733
- 在线时间
- 2小时
- 宝宝生日
-
- 注册时间
- 2012-7-23
- 帖子
- 100
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 735
- 精华
- 0
- UID
- 8048120
 
- 宝宝生日
-
- 帖子
- 100
|
今年中秋的月饼出炉洛···
5 N4 v( l' i& N$ b( J; ?2 E% k 第一次中秋自己做月饼，虽然过程磕磕碰碰的··但结果还是可以的。。。
2 o0 U( }' C) A饼皮配方：
5 j" V6 L( }+ l% w0 P 中筋面粉200G（我的中筋用完了，就用的精制面粉）
9 p7 b! F* ~# ?$ m) k 转换糖浆150G 奶粉10G 植物油50G 枧水2G
# p# T6 I) k g5 R
, Y- q; T, J7 T0 N: S a b* F * ?+ E+ b% E: [
1 _) k( p/ P/ P" w: ?& ], g
) V5 x( R) S- r' w+ ~! c) |
馅料：豆沙（自制的）
6 y/ t/ B, s2 _2 k$ G8 c莲蓉（买的莲香楼的） 咸蛋黄（买的神丹的）
4 D- W+ q5 r) W! ~ U做法：
; x* \, D# J+ ~6 u* T 1：糖浆中加入加入枧水拌匀，再加入植物油拌匀，最后面粉和奶粉过筛加入，揉成团，静置1小时8 ^ Q8 z# f1 T, B8 c5 J2 ~
) d' l$ C! H0 i$ H% A* T
1 H! s# ]: C6 T) {9 `0 n' L0 \# {1 c' f* ^* G
5 m; h! e+ D% ?5 l) n1 z0 ]/ J6 Q7 N5 p" k& o
2：我是50G的模子，皮和陷的比例是3：7，2：8我实在是包不出来
* H; o1 @8 z% N; G: b# e7 [ 所以皮是15G，陷是35G,咸蛋黄一个是9G,所以莲蓉或豆沙就是26G
1 M! S: i4 c8 f& }2 `0 U- O6 `7 n# a& ~
0 j8 c1 U; d# ]! ?% ]
8 u: ~$ P. L1 }8 H. q% R
5 \$ I, V4 B9 I$ W# J% O, ?
( c( \7 i7 K% w5 j, ]3 M6 _& l" V, Y5 x% d
|
-
总评分: 妈米 + 50
查看全部评分
|
发表于 2012-9-6 18:04
