大嘴嘴里大

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现在是海鲜季了，看到好多MM都在做海鲜餐，我只有馋的份儿，今儿分享个如何挑选海鲜吧，也来掺和掺和，因为我只会吃不会做啊
6 R+ ~- `6 A0 |9 r" Y) A# @% ?* e希望给各位大厨有帮助的啊6 ?  S- H3 g( i& o! Z; N

3 g* A' D1 C% D- B6 a1 f3 W据说海鲜的危险系数更大，挑选时也就更有讲究呢) K' Z& Y9 `  y, b% B* V4 y
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1、鲭鱼(青花鱼)。近海野生鱼种，是优良的欧米伽3脂肪酸来源，产量大，鱼龄短，是海洋中的次级消费者，体内不会累积有害物质。不过，鲭鱼特别容易腐败，捕捞后必须立刻冷冻才能保鲜1 v  P" S, ]: `
2、秋刀鱼。回流寒带鱼，体内富含欧米伽3脂肪酸，在生态系统中属于次级消费者，捞捕对生态无害。含嘌呤量适中，痛风患者注意食用量即可。
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4 j' ?3 f% m+ n3、白带鱼。近海捕捞的白带鱼，体色银亮易辨认，盛产期为6—11月。市场上也有远洋捞捕的白带鱼，体色灰黑，比较便宜，但因长途冰镇，肉质粗糙，内脏血水未除，也影响鱼肉风味。4 y8 B  g9 j( ^6 x& v, w3 M
　　特别应注意的是，鱼皮银粉含较多嘌呤，有尿酸血症患者不可多吃，或请鱼贩先将鱼皮刷洗掉。' C3 x3 V  F1 V- g+ b3 N( s. q
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9 [% k0 J2 A6 ]  H( H4 e6 l, m4、鱿鱼。市场出售的鱿鱼常用不明药物保存，以延长贩卖时间。如果触角尖端呈现小小弯钩状，就是用了药，尽量避免购买。

嘉赫妈

科普知识啊~嘿嘿！

有个好心情哦

回复 堕落的胖子 的帖子
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- V6 }% m$ n9 J2 j. |我现在主要是挑选海鲜很犯愁 ，想着怎么防骗上当

堕落的胖子

回复 有个好心情哦 的帖子
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是啊，吃海鲜有中毒的，所以大家吃的时候一定要多加注意呢, _# N8 i$ [/ _. m) m/ g( N4 [

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丫丫妈妈166

学习了，现在去海鲜市场买海鲜都是老公来把关的
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有个好心情哦

学习了，吃海鲜还是要注意些吧

大嘴嘴里大

爱吃海鲜的MM希望对大家有帮助哦

大嘴嘴里大

5、文蛤。文蛤营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其富含铁质，也有牛磺酸，有降低胆固醇、预防动脉硬化等效果，对于视力和肝脏都有保护作用。但是嘌呤值高，尿酸偏高或痛风患者最好少吃。
7 }- M5 `  a3 U2 m　　提醒：市场上文蛤常经过“酸洗”，以将蛤壳上墨黑的泥冲洗掉。由于使用的是工业级硫酸，有安全上的疑虑，选购时可避开蛤壳特别光滑、金黄的产品。
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: l& Y" A8 k, X3 \% w% x6、沙丁鱼。富含欧米伽3脂肪酸，常制成罐头，对身体同样有益。- ?# w7 ~! d3 p! L$ {* i

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7、罗非鱼。素食鱼，价格便宜。罗非鱼的适应环境能力强，采购时最好选择大厂商，质量较有保证。在大超市购买水产或许有保障一些/ f4 a2 j% {1 A. p8 a# X  `. y

2 E( ^# p: d! O# A  P鲜鱼：眼睛清澈，鳃呈淡红或暗红色且无腥味，肉质有弹性，肚子没有破裂或血水渗出，腹内无腥味或药水味。, p6 s" l( K2 T# W; ?
虾类：最好选购急速冷冻的。可用手指触摸，如果虾体表面滑滑的，表明可能用亚硫酸盐漂白，最好少买。
7 n9 ]9 W# f: i, g% D6 J  B螃蟹、贝类：最好买活的，因为死后鲜度迅速下降，体内累积的组织胺易导致食物中毒。. _% Z- t- H% Z" \! v
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