大嘴嘴里大

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  J( m* N7 P# n1 B8 H现在是海鲜季了，看到好多MM都在做海鲜餐，我只有馋的份儿，今儿分享个如何挑选海鲜吧，也来掺和掺和，因为我只会吃不会做啊
' s7 A' z: m) b7 Z0 f. X: z* _希望给各位大厨有帮助的啊# L2 ?1 y+ u) P2 y/ l
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据说海鲜的危险系数更大，挑选时也就更有讲究呢$ J. N' L! f) f; y* p9 E6 n
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1、鲭鱼(青花鱼)。近海野生鱼种，是优良的欧米伽3脂肪酸来源，产量大，鱼龄短，是海洋中的次级消费者，体内不会累积有害物质。不过，鲭鱼特别容易腐败，捕捞后必须立刻冷冻才能保鲜
8 I$ ?3 z& D/ `% [% j5 \! ^8 C2、秋刀鱼。回流寒带鱼，体内富含欧米伽3脂肪酸，在生态系统中属于次级消费者，捞捕对生态无害。含嘌呤量适中，痛风患者注意食用量即可。
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3、白带鱼。近海捕捞的白带鱼，体色银亮易辨认，盛产期为6—11月。市场上也有远洋捞捕的白带鱼，体色灰黑，比较便宜，但因长途冰镇，肉质粗糙，内脏血水未除，也影响鱼肉风味。
; M' S; i% C! }$ y, t% ^　　特别应注意的是，鱼皮银粉含较多嘌呤，有尿酸血症患者不可多吃，或请鱼贩先将鱼皮刷洗掉。6 \$ S" e& D. g1 J- M" [
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6 K$ l$ ]! k9 ~2 {4、鱿鱼。市场出售的鱿鱼常用不明药物保存，以延长贩卖时间。如果触角尖端呈现小小弯钩状，就是用了药，尽量避免购买。

嘉赫妈

科普知识啊~嘿嘿！

有个好心情哦

回复 堕落的胖子 的帖子9 g  S$ C9 C  H2 a) O

0 f5 X% i& V3 ]0 T4 S. U/ T我现在主要是挑选海鲜很犯愁 ，想着怎么防骗上当

堕落的胖子

回复 有个好心情哦 的帖子! d& I, e! l1 ^( X2 k

: D( i3 V$ g$ L. v1 n1 m8 d是啊，吃海鲜有中毒的，所以大家吃的时候一定要多加注意呢
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丫丫妈妈166

学习了，现在去海鲜市场买海鲜都是老公来把关的; P( z( A0 `- R4 m$ m, [/ t; e/ a

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有个好心情哦

学习了，吃海鲜还是要注意些吧

大嘴嘴里大

爱吃海鲜的MM希望对大家有帮助哦

大嘴嘴里大

5、文蛤。文蛤营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其富含铁质，也有牛磺酸，有降低胆固醇、预防动脉硬化等效果，对于视力和肝脏都有保护作用。但是嘌呤值高，尿酸偏高或痛风患者最好少吃。1 p* S# G: @: }8 a2 D! d
　　提醒：市场上文蛤常经过“酸洗”，以将蛤壳上墨黑的泥冲洗掉。由于使用的是工业级硫酸，有安全上的疑虑，选购时可避开蛤壳特别光滑、金黄的产品。% B0 z& r9 M9 ~6 g! Y! ], v

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2 O9 R+ f8 e& }1 y: A, F- ]  k6、沙丁鱼。富含欧米伽3脂肪酸，常制成罐头，对身体同样有益。
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7、罗非鱼。素食鱼，价格便宜。罗非鱼的适应环境能力强，采购时最好选择大厂商，质量较有保证。在大超市购买水产或许有保障一些! A1 P' b) B' ~' d* ]
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鲜鱼：眼睛清澈，鳃呈淡红或暗红色且无腥味，肉质有弹性，肚子没有破裂或血水渗出，腹内无腥味或药水味。* {1 x$ R3 m. b3 t# f2 k" f
虾类：最好选购急速冷冻的。可用手指触摸，如果虾体表面滑滑的，表明可能用亚硫酸盐漂白，最好少买。
, k. u0 z5 Y" k4 _% L, [4 R+ S6 e螃蟹、贝类：最好买活的，因为死后鲜度迅速下降，体内累积的组织胺易导致食物中毒。
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