大嘴嘴里大

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8 w. z1 Q& I: H( o' _7 G/ D% S现在是海鲜季了，看到好多MM都在做海鲜餐，我只有馋的份儿，今儿分享个如何挑选海鲜吧，也来掺和掺和，因为我只会吃不会做啊, L) h% S& h: G) G$ u- h/ \$ q
希望给各位大厨有帮助的啊( \5 e! q3 y" p% I+ m7 w$ J
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据说海鲜的危险系数更大，挑选时也就更有讲究呢# _1 J5 V# l1 i0 Q/ d- C4 C
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1、鲭鱼(青花鱼)。近海野生鱼种，是优良的欧米伽3脂肪酸来源，产量大，鱼龄短，是海洋中的次级消费者，体内不会累积有害物质。不过，鲭鱼特别容易腐败，捕捞后必须立刻冷冻才能保鲜! b7 g: X# ~/ h6 l6 M3 F8 l4 O
2、秋刀鱼。回流寒带鱼，体内富含欧米伽3脂肪酸，在生态系统中属于次级消费者，捞捕对生态无害。含嘌呤量适中，痛风患者注意食用量即可。 . N6 @( y1 K/ q6 \1 K

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3、白带鱼。近海捕捞的白带鱼，体色银亮易辨认，盛产期为6—11月。市场上也有远洋捞捕的白带鱼，体色灰黑，比较便宜，但因长途冰镇，肉质粗糙，内脏血水未除，也影响鱼肉风味。
: u* t$ ?9 b1 F" W  i- P2 j& x' c　　特别应注意的是，鱼皮银粉含较多嘌呤，有尿酸血症患者不可多吃，或请鱼贩先将鱼皮刷洗掉。
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; N: I* o" U- O. W# c4、鱿鱼。市场出售的鱿鱼常用不明药物保存，以延长贩卖时间。如果触角尖端呈现小小弯钩状，就是用了药，尽量避免购买。

嘉赫妈

科普知识啊~嘿嘿！

有个好心情哦

回复 堕落的胖子 的帖子) s$ I6 F2 s' I

3 l* j  ^8 f" ]; T我现在主要是挑选海鲜很犯愁 ，想着怎么防骗上当

堕落的胖子

回复 有个好心情哦 的帖子* E0 N; b' E* y0 z( C2 M

4 q; g6 ~; l) v% I* ~是啊，吃海鲜有中毒的，所以大家吃的时候一定要多加注意呢
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丫丫妈妈166

学习了，现在去海鲜市场买海鲜都是老公来把关的
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有个好心情哦

学习了，吃海鲜还是要注意些吧

大嘴嘴里大

爱吃海鲜的MM希望对大家有帮助哦

大嘴嘴里大

5、文蛤。文蛤营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其富含铁质，也有牛磺酸，有降低胆固醇、预防动脉硬化等效果，对于视力和肝脏都有保护作用。但是嘌呤值高，尿酸偏高或痛风患者最好少吃。0 s2 L, V6 v+ i; k6 N0 V9 F- i6 Z
　　提醒：市场上文蛤常经过“酸洗”，以将蛤壳上墨黑的泥冲洗掉。由于使用的是工业级硫酸，有安全上的疑虑，选购时可避开蛤壳特别光滑、金黄的产品。
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6、沙丁鱼。富含欧米伽3脂肪酸，常制成罐头，对身体同样有益。2 m- \4 L  {$ S1 q

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7、罗非鱼。素食鱼，价格便宜。罗非鱼的适应环境能力强，采购时最好选择大厂商，质量较有保证。在大超市购买水产或许有保障一些( U3 r7 e$ ~7 n

3 r) t+ k& J5 p鲜鱼：眼睛清澈，鳃呈淡红或暗红色且无腥味，肉质有弹性，肚子没有破裂或血水渗出，腹内无腥味或药水味。
. H6 g8 t  K* V. e% G5 {虾类：最好选购急速冷冻的。可用手指触摸，如果虾体表面滑滑的，表明可能用亚硫酸盐漂白，最好少买。
2 k2 v  p8 {4 c, }: d  l/ n  ?螃蟹、贝类：最好买活的，因为死后鲜度迅速下降，体内累积的组织胺易导致食物中毒。
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