大嘴嘴里大

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1 o) I$ m6 Z" K; V9 x现在是海鲜季了，看到好多MM都在做海鲜餐，我只有馋的份儿，今儿分享个如何挑选海鲜吧，也来掺和掺和，因为我只会吃不会做啊3 m- v- s3 g# o6 o
希望给各位大厨有帮助的啊
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6 s. K  x7 l$ D: s6 T3 o3 u据说海鲜的危险系数更大，挑选时也就更有讲究呢8 g; |8 K5 ^% z7 C- B2 j, g5 m

3 f5 f( ?$ w* v6 N5 K; R1、鲭鱼(青花鱼)。近海野生鱼种，是优良的欧米伽3脂肪酸来源，产量大，鱼龄短，是海洋中的次级消费者，体内不会累积有害物质。不过，鲭鱼特别容易腐败，捕捞后必须立刻冷冻才能保鲜
+ n8 W4 P/ x; Z3 a2、秋刀鱼。回流寒带鱼，体内富含欧米伽3脂肪酸，在生态系统中属于次级消费者，捞捕对生态无害。含嘌呤量适中，痛风患者注意食用量即可。 " l, a# B+ H, g

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3、白带鱼。近海捕捞的白带鱼，体色银亮易辨认，盛产期为6—11月。市场上也有远洋捞捕的白带鱼，体色灰黑，比较便宜，但因长途冰镇，肉质粗糙，内脏血水未除，也影响鱼肉风味。# }; f7 p) A4 t& c
　　特别应注意的是，鱼皮银粉含较多嘌呤，有尿酸血症患者不可多吃，或请鱼贩先将鱼皮刷洗掉。8 Z0 Q2 b' F& |

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4、鱿鱼。市场出售的鱿鱼常用不明药物保存，以延长贩卖时间。如果触角尖端呈现小小弯钩状，就是用了药，尽量避免购买。

嘉赫妈

科普知识啊~嘿嘿！

有个好心情哦

回复 堕落的胖子 的帖子
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我现在主要是挑选海鲜很犯愁 ，想着怎么防骗上当

堕落的胖子

回复 有个好心情哦 的帖子" i6 g6 W, J1 {
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是啊，吃海鲜有中毒的，所以大家吃的时候一定要多加注意呢! L* I2 i# {( x

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丫丫妈妈166

学习了，现在去海鲜市场买海鲜都是老公来把关的; I" c* b6 e, T- P3 E0 u
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有个好心情哦

学习了，吃海鲜还是要注意些吧

大嘴嘴里大

爱吃海鲜的MM希望对大家有帮助哦

大嘴嘴里大

5、文蛤。文蛤营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其富含铁质，也有牛磺酸，有降低胆固醇、预防动脉硬化等效果，对于视力和肝脏都有保护作用。但是嘌呤值高，尿酸偏高或痛风患者最好少吃。, o5 c, @" _. B4 F1 o) H
　　提醒：市场上文蛤常经过“酸洗”，以将蛤壳上墨黑的泥冲洗掉。由于使用的是工业级硫酸，有安全上的疑虑，选购时可避开蛤壳特别光滑、金黄的产品。
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1 q' Y5 M1 F# Z$ t1 Q8 [6、沙丁鱼。富含欧米伽3脂肪酸，常制成罐头，对身体同样有益。
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- ]9 `; z) k; F, A) d5 [, R7、罗非鱼。素食鱼，价格便宜。罗非鱼的适应环境能力强，采购时最好选择大厂商，质量较有保证。在大超市购买水产或许有保障一些4 y1 ?0 e: T( D" Z: H2 r: J4 A6 R
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鲜鱼：眼睛清澈，鳃呈淡红或暗红色且无腥味，肉质有弹性，肚子没有破裂或血水渗出，腹内无腥味或药水味。4 m) T* i$ r  r# s; [
虾类：最好选购急速冷冻的。可用手指触摸，如果虾体表面滑滑的，表明可能用亚硫酸盐漂白，最好少买。- H) i' q3 Z( C2 U6 g, V. G
螃蟹、贝类：最好买活的，因为死后鲜度迅速下降，体内累积的组织胺易导致食物中毒。8 e/ H  z9 `' h1 g: o% a, @

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