大嘴嘴里大

) I) }& F! F! F8 m3 P0 E; r% A3 b' j: }
现在是海鲜季了，看到好多MM都在做海鲜餐，我只有馋的份儿，今儿分享个如何挑选海鲜吧，也来掺和掺和，因为我只会吃不会做啊
2 D, Z5 Y4 E7 O- ]希望给各位大厨有帮助的啊
9 l8 t# R6 A* a; H9 ~$ ]' Y4 @/ y& T* b- ]/ j4 n
据说海鲜的危险系数更大，挑选时也就更有讲究呢/ Y% {7 Z% r. m$ r5 h& w
0 C- W4 X, X! S) P: w  D5 Y; B
1、鲭鱼(青花鱼)。近海野生鱼种，是优良的欧米伽3脂肪酸来源，产量大，鱼龄短，是海洋中的次级消费者，体内不会累积有害物质。不过，鲭鱼特别容易腐败，捕捞后必须立刻冷冻才能保鲜$ o2 c& i, U3 u6 e- i, c8 f4 ~
2、秋刀鱼。回流寒带鱼，体内富含欧米伽3脂肪酸，在生态系统中属于次级消费者，捞捕对生态无害。含嘌呤量适中，痛风患者注意食用量即可。
, {/ u" q4 U5 o6 ?" w2 k" K
8 N2 C( E* p5 q* u& j4 p; f8 ?. ^$ B* g' X0 f
3、白带鱼。近海捕捞的白带鱼，体色银亮易辨认，盛产期为6—11月。市场上也有远洋捞捕的白带鱼，体色灰黑，比较便宜，但因长途冰镇，肉质粗糙，内脏血水未除，也影响鱼肉风味。
3 D" V  `8 c6 j/ ?- i　　特别应注意的是，鱼皮银粉含较多嘌呤，有尿酸血症患者不可多吃，或请鱼贩先将鱼皮刷洗掉。
2 d* i" Y$ E" H+ Q2 C. m; I/ P
) e6 Q( @. e2 |( n( X! ^8 D5 m: D0 P8 I. Q! n- [! }

. X6 U6 F6 p# b4、鱿鱼。市场出售的鱿鱼常用不明药物保存，以延长贩卖时间。如果触角尖端呈现小小弯钩状，就是用了药，尽量避免购买。

嘉赫妈

科普知识啊~嘿嘿！

有个好心情哦

回复 堕落的胖子 的帖子3 k- R; q/ Y% y* v
( S- K" B: k" ~5 h+ T
我现在主要是挑选海鲜很犯愁 ，想着怎么防骗上当

堕落的胖子

回复 有个好心情哦 的帖子4 S7 u0 H5 T: B& L. [) d9 f

2 X, Q) l7 I: [1 R  N. k/ g! o是啊，吃海鲜有中毒的，所以大家吃的时候一定要多加注意呢
7 H( m: s8 c/ ?% M! y$ {' z* Q! k% |! k( ~) i6 d5 |

丫丫妈妈166

学习了，现在去海鲜市场买海鲜都是老公来把关的
: I0 F1 A2 D3 D' a* D1 C  Q3 D" P( d" k; i0 b+ W/ [' U# i7 c6 b

有个好心情哦

学习了，吃海鲜还是要注意些吧

大嘴嘴里大

爱吃海鲜的MM希望对大家有帮助哦

大嘴嘴里大

5、文蛤。文蛤营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其富含铁质，也有牛磺酸，有降低胆固醇、预防动脉硬化等效果，对于视力和肝脏都有保护作用。但是嘌呤值高，尿酸偏高或痛风患者最好少吃。% B8 \; z7 M* \: Y( b2 h
　　提醒：市场上文蛤常经过“酸洗”，以将蛤壳上墨黑的泥冲洗掉。由于使用的是工业级硫酸，有安全上的疑虑，选购时可避开蛤壳特别光滑、金黄的产品。
1 }3 L0 r5 ^1 |% z0 n4 |6 g, n
5 n2 k  a  C4 f/ o
( B) a' y/ ~& ?  F; T  m
/ z) x' c, [$ H) N% j: K6、沙丁鱼。富含欧米伽3脂肪酸，常制成罐头，对身体同样有益。& p- |7 r) x+ [( |9 Y- w- @
4 a9 c$ L& E2 K- ]

- B4 k7 D9 m1 y$ _/ Q! G. a7 p. ^! W/ p$ y

' H: W4 d7 |# y3 U6 |9 z! J, m2 N- J2 u7 ]# h5 ^7 ~8 W
7、罗非鱼。素食鱼，价格便宜。罗非鱼的适应环境能力强，采购时最好选择大厂商，质量较有保证。在大超市购买水产或许有保障一些
8 q, b1 S2 b+ d, V6 Q3 m- ?$ G" H' v# d
鲜鱼：眼睛清澈，鳃呈淡红或暗红色且无腥味，肉质有弹性，肚子没有破裂或血水渗出，腹内无腥味或药水味。. [) n& P* z% B- ]; ~  J
虾类：最好选购急速冷冻的。可用手指触摸，如果虾体表面滑滑的，表明可能用亚硫酸盐漂白，最好少买。
6 O6 r1 Z& |5 [& C+ i  Y+ m螃蟹、贝类：最好买活的，因为死后鲜度迅速下降，体内累积的组织胺易导致食物中毒。* \. F# d+ @( Z2 U6 Z. a

( J, m8 T0 ^1 A% o" n