奔跑加菲

           还是君之配方，总结了前两次的失败经历，这一次算是非常成功了，虽然还是稍稍有点小不满意，但是已经是一个质的飞跃了。$ m- B, \5 E$ p: V3 `
+ H5 W. n* |) J) e& [
         这次也是怕失败，所以没拍过程，放下我自己的配方：+ x; {: i+ r3 V0 e% r
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6寸心型阳极活底模具, z' N: {" d; C4 X
配方：鸡蛋3个、低筋面粉68克左右、色拉油20克、鲜牛奶20克、白砂糖56克左右# i' f, X" Z# d) b7 C7 P, p$ E  Z5 y
烤箱：长帝25B，温度160，上下火，45分钟（建议50分钟会好一点）7 h5 U$ Q) {0 `. U5 L/ m
- [1 b+ U4 n: x) s9 W+ J% I
总结下戚风蛋糕的成功经验：! o; o8 `! `$ `. ~7 F
1.蛋清打发的关键：
, X% a2 |1 Y0 N. Z, U$ n  j鸡蛋要新鲜、容器不能有水或杂质；保证这两点，蛋清一定会打发；4 |' H% z9 Y3 X* s$ h6 d
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2.面糊：
, Z0 }; \% L: f* [2 {) o  n搅拌的时候绝对不能转圈搅合，轻轻翻炒一样的方式搅拌；过筛面粉要一边晒一边搅，避免结块；面糊要稍微稀一点，如果拌的时候有点干，可以适当加入一些鲜牛奶，成糊状才行；
8 [" k! ?+ V! S3 L( d. y. t5 j 1 w9 k! ^. ^( B. z
3.烘烤过程不能打开烤箱8 [+ D0 W" Z, G7 g5 F' j
不管你多好奇，别打开烤箱门，不然蛋糕就缩一起了。5 h5 I# U6 B. B2 c% m' ^- |4 F5 K

; Z$ K" r5 f. O& I4.脱模注意& P" _. t6 I. C0 z) a+ g/ F( k
戚风蛋糕刚出来时候很平，可别净顾高兴，赶紧用那个烤箱网子那个隔断反过来，跟桌子有一定空间这样，直接扣上面，你就可以休息去了，我是开始没扣过来，想凉一下，再过去看就要缩回去了，所以扣过来要出锅就弄。& C; A2 L9 J* L, B1 [1 E1 _' m

4 s6 N/ g( _; y1 A! H下面晒晒成品哈，心型的还是很漂亮的说1 c( Z3 {/ d3 ]) t, W1 ]9 a9 y
3 F9 j5 }6 w4 M9 \, ^' n/ X
; C, C; c0 F0 U) a4 w/ y
侧面很厚实，没有像上次一样缩的很薄
; j! n! f) W! l+ X. ]6 F- z% {$ w: \
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' R) \, L" ?, ?3 m: S7 Q! F; \$ S1 ^4 D松软的可以弹起来+ \. Z1 c1 o7 N# g) ^' \$ Q2 N
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( B+ Y- D% N" d+ Z( H

奔跑加菲

吃起来肯定不错吧

嗯嗯，这回味道不错

袁方/ty

加菲出手咧~~~ 啊哈  太幸福了。有时间弄

嘉赫妈

回复 奔跑加菲 的帖子
8 M8 V* k2 }! v! M8 ]: Z# \* b# a9 U, g! r$ U$ N+ l7 R: Z  ]
期待你的大作哦~指日可待呀！

fjonlyone

这回做得真棒，好想来一大口哇！

豆豆的点儿

吃起来肯定不错吧

奔跑加菲

回复 嘉赫妈 的帖子
7 u. |7 ?9 O! O8 H) M/ y3 y8 f; L- V* m
多谢嘉赫妈鼓励，我会继续努力哈

奔跑加菲

回复 我爱老公tsl 的帖子; v1 }! p3 S* G; C2 y, W5 w
$ p0 A* U% N% i1 v# D$ b* N
谢谢亲，这个给同事吃，都说味道不错呢

奔跑加菲

回复 檐上雨儿 的帖子) z2 O, J4 K3 s" O8 m0 j* L0 U

3 {) \0 \8 Y; H/ w  `& K, ]- X- u哈哈，等你不吐了，以后也可以尝试一下

奔跑加菲

回复 gcr0320 的帖子
, @* t1 m6 L# r" M
0 r5 G& j8 t. r5 M多练几次就好啦，这个还真是需要经验总结，多尝试就能成功

檐上雨儿

佩服啊$ d3 C5 r2 p( b- A3 b4 r4 T
我一直都没敢尝试过

我爱老公tsl

这个蛋糕我看过制作视频，貌似很简单的原料和过程，但是度却很难拿捏，所以失败的人挺多的( u- n5 c* C7 j
lz这个很成功啊，撒花

嘉赫妈

哎呦~厉害了！再练练你就成大师了！哈哈

gcr0320

回复 奔跑加菲 的帖子
  g! d+ W/ `7 W+ k* a) |% n% P1 E
/ R  e4 [$ _2 q" \- C! c7 [太成功了，我什么时候才能到你这水平？

家有一宝2

好想要咬一口，

奔跑加菲

回复 家有一宝2 的帖子$ U+ W/ V: h% E, D8 j- w% h

0 T: w4 l4 i' n4 m3 _哈哈，多尝试就好了，这次确实很成功

家有一宝2

回复 奔跑加菲 的帖子7 L- M3 d. |* V* g& A/ p
$ n1 W2 t1 r8 N! C
哇-----你烤的太完美了吧，我曾今做过N次都没有成功唉。太棒了送花花

奔跑加菲

看最后一张图，蛋糕底下还是稍微有点不完美，这跟我烤的时间有关，我烤的45分钟，我觉得应该48－50分钟会更好，大家烤的时候可以注意下