奔跑加菲

           还是君之配方，总结了前两次的失败经历，这一次算是非常成功了，虽然还是稍稍有点小不满意，但是已经是一个质的飞跃了。& q/ c" Q5 [, b3 b1 y$ D

" b3 o3 I' C7 [& W/ g         这次也是怕失败，所以没拍过程，放下我自己的配方：
5 I% Z3 h8 }4 \4 g! _ 4 G3 l; `. h$ f8 K/ j
6寸心型阳极活底模具
; Q; @6 I2 c4 W& U6 _1 f/ `配方：鸡蛋3个、低筋面粉68克左右、色拉油20克、鲜牛奶20克、白砂糖56克左右* o3 I8 _- M" J, U1 i# V
烤箱：长帝25B，温度160，上下火，45分钟（建议50分钟会好一点）
; I1 E; I* f' w - z& I- F2 A0 R. E2 n! }- G# R: r+ ]
总结下戚风蛋糕的成功经验：# `& n; w2 B" C% k3 b
1.蛋清打发的关键：7 |# \/ V5 H  Z2 A9 G
鸡蛋要新鲜、容器不能有水或杂质；保证这两点，蛋清一定会打发；% M0 `; s# I0 v. r' C
# a) G1 N7 q7 s3 g; Y! e
2.面糊：& `6 x: U; c7 b! ~3 e0 ^
搅拌的时候绝对不能转圈搅合，轻轻翻炒一样的方式搅拌；过筛面粉要一边晒一边搅，避免结块；面糊要稍微稀一点，如果拌的时候有点干，可以适当加入一些鲜牛奶，成糊状才行；
7 Z* l  c! c+ j6 V- {* B; Z: Q. o
6 |1 R; q2 \4 Q8 g3.烘烤过程不能打开烤箱
. y9 L* G6 _, f* @) m! i不管你多好奇，别打开烤箱门，不然蛋糕就缩一起了。, I9 \8 k* }% A7 {4 {

1 \& R4 l8 q& j. V0 z2 ]' y4.脱模注意; S% I* ~* E. d- e) F) ~
戚风蛋糕刚出来时候很平，可别净顾高兴，赶紧用那个烤箱网子那个隔断反过来，跟桌子有一定空间这样，直接扣上面，你就可以休息去了，我是开始没扣过来，想凉一下，再过去看就要缩回去了，所以扣过来要出锅就弄。  l" `6 J* D8 u  D- v( h0 e
- H5 T$ z$ H7 ]' S# G5 C
下面晒晒成品哈，心型的还是很漂亮的说9 q! c* @( Q& E# n$ X  W8 a; Q" @! L. L

3 ^' w3 \4 T' O! o8 a8 ~3 O" O
1 n+ b, W8 t: {; K( S0 K  H. Y6 _( r; h侧面很厚实，没有像上次一样缩的很薄' S4 G" k1 _! L1 s5 Z9 F$ S9 `( r, h

- F+ ^5 V( Q. c : [5 w) E- \9 S. }3 K5 o
松软的可以弹起来# C+ H' b/ P. }9 _# f

7 s( A+ h0 b9 [' m & H& {+ I: U) d/ \6 \7 K
; g- z1 ~9 T: X7 V% i

奔跑加菲

吃起来肯定不错吧

嗯嗯，这回味道不错

袁方/ty

加菲出手咧~~~ 啊哈  太幸福了。有时间弄

嘉赫妈

回复 奔跑加菲 的帖子
" b& G! Y. |( r( W, ]5 W
3 j. S9 A9 X$ B. o- X2 e期待你的大作哦~指日可待呀！

fjonlyone

这回做得真棒，好想来一大口哇！

豆豆的点儿

吃起来肯定不错吧

奔跑加菲

回复 嘉赫妈 的帖子7 ^8 a& c9 q' N3 O: m
+ O. g9 S) g- K" ^2 O
多谢嘉赫妈鼓励，我会继续努力哈

奔跑加菲

回复 我爱老公tsl 的帖子
. k% H6 c# Y0 q- a4 {3 B4 b* j/ W. ^! e' P' B+ Z4 j
谢谢亲，这个给同事吃，都说味道不错呢

奔跑加菲

回复 檐上雨儿 的帖子
! H  b1 y# V) Y+ F
* B* Y4 O! d0 ~. R! Y哈哈，等你不吐了，以后也可以尝试一下

奔跑加菲

回复 gcr0320 的帖子
" @) `8 J+ @! }4 [$ }# j
7 Y2 U, }# X+ M) z2 `1 @) B多练几次就好啦，这个还真是需要经验总结，多尝试就能成功

檐上雨儿

佩服啊
: E2 e5 m) v6 M, Z# a8 S1 W( @& d我一直都没敢尝试过

我爱老公tsl

这个蛋糕我看过制作视频，貌似很简单的原料和过程，但是度却很难拿捏，所以失败的人挺多的
3 ]2 k, q+ A6 [4 l8 i& L8 u' `lz这个很成功啊，撒花

嘉赫妈

哎呦~厉害了！再练练你就成大师了！哈哈

gcr0320

回复 奔跑加菲 的帖子' O4 X, Y& N9 q7 D  l+ ?9 K

* g1 `) @/ @1 v# @" w/ q太成功了，我什么时候才能到你这水平？

家有一宝2

好想要咬一口，

奔跑加菲

回复 家有一宝2 的帖子
6 Z% B# x3 t% ?/ \7 r& q/ k" z& I! E% F! Y( C
哈哈，多尝试就好了，这次确实很成功

家有一宝2

回复 奔跑加菲 的帖子
- H% D% F' G# V+ R( M. {' g& |0 M7 b
哇-----你烤的太完美了吧，我曾今做过N次都没有成功唉。太棒了送花花

奔跑加菲

看最后一张图，蛋糕底下还是稍微有点不完美，这跟我烤的时间有关，我烤的45分钟，我觉得应该48－50分钟会更好，大家烤的时候可以注意下