奔跑加菲

           还是君之配方，总结了前两次的失败经历，这一次算是非常成功了，虽然还是稍稍有点小不满意，但是已经是一个质的飞跃了。
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2 R/ z1 z$ l; i9 I3 j  ], R         这次也是怕失败，所以没拍过程，放下我自己的配方：
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6寸心型阳极活底模具
, K, l: x1 C' a" _. q+ b配方：鸡蛋3个、低筋面粉68克左右、色拉油20克、鲜牛奶20克、白砂糖56克左右
8 `. C# w7 G- ]  p$ `烤箱：长帝25B，温度160，上下火，45分钟（建议50分钟会好一点）. c% b0 w' o7 o* i
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总结下戚风蛋糕的成功经验：" Q8 r7 m, s- A$ N3 C2 ]) p
1.蛋清打发的关键：
7 d- A% Y- Q& q7 b  w8 N0 V8 Z" |- o鸡蛋要新鲜、容器不能有水或杂质；保证这两点，蛋清一定会打发；+ P% L: Z+ `; ~( P5 x; Q
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2.面糊：) |8 k: d3 R' k; Y% T$ o3 z
搅拌的时候绝对不能转圈搅合，轻轻翻炒一样的方式搅拌；过筛面粉要一边晒一边搅，避免结块；面糊要稍微稀一点，如果拌的时候有点干，可以适当加入一些鲜牛奶，成糊状才行；
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3.烘烤过程不能打开烤箱+ {1 g8 g& v+ U4 R! k3 X
不管你多好奇，别打开烤箱门，不然蛋糕就缩一起了。
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4.脱模注意3 F7 M, h0 g$ G) H0 V5 \
戚风蛋糕刚出来时候很平，可别净顾高兴，赶紧用那个烤箱网子那个隔断反过来，跟桌子有一定空间这样，直接扣上面，你就可以休息去了，我是开始没扣过来，想凉一下，再过去看就要缩回去了，所以扣过来要出锅就弄。& R1 c! b9 F$ J, u1 m; ]& s

& {5 w9 v) n. L0 H0 k5 [下面晒晒成品哈，心型的还是很漂亮的说
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, o0 Q' K, v- w' |- U
5 X! C2 w( x5 g/ p' [1 P侧面很厚实，没有像上次一样缩的很薄' v# K+ i$ F' B  q

9 d3 X3 M6 ]2 z% ^% ^+ A
6 f* @$ z7 M+ U# P7 t) Q. u松软的可以弹起来
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3 e2 s) U, r7 g4 B& w; b- R1 E2 Y2 r1 P

奔跑加菲

吃起来肯定不错吧

嗯嗯，这回味道不错

袁方/ty

加菲出手咧~~~ 啊哈  太幸福了。有时间弄

嘉赫妈

回复 奔跑加菲 的帖子3 d' T5 I# u# U" a8 H

* }* t4 w6 f( K) [, U期待你的大作哦~指日可待呀！

fjonlyone

这回做得真棒，好想来一大口哇！

豆豆的点儿

吃起来肯定不错吧

奔跑加菲

回复 嘉赫妈 的帖子
, b1 g" R% d( O+ H3 c# a7 s
! M  p+ w( o8 }多谢嘉赫妈鼓励，我会继续努力哈

奔跑加菲

回复 我爱老公tsl 的帖子, Z7 z7 [* C" X7 x; u/ f0 T
0 H! N, `0 A3 y9 Y* O4 e3 F
谢谢亲，这个给同事吃，都说味道不错呢

奔跑加菲

回复 檐上雨儿 的帖子
6 o  c# C, S+ Q$ g6 G" v# T1 H) V) h* C" J& r) ~" W# T: n' c
哈哈，等你不吐了，以后也可以尝试一下

奔跑加菲

回复 gcr0320 的帖子
2 Q" {+ R% C1 B4 {* u  V5 N% u/ b$ @
多练几次就好啦，这个还真是需要经验总结，多尝试就能成功

檐上雨儿

佩服啊
7 M2 ~1 ~$ S. z  e: V我一直都没敢尝试过

我爱老公tsl

这个蛋糕我看过制作视频，貌似很简单的原料和过程，但是度却很难拿捏，所以失败的人挺多的6 a1 |% R4 x7 o& A2 Q, v
lz这个很成功啊，撒花

嘉赫妈

哎呦~厉害了！再练练你就成大师了！哈哈

gcr0320

回复 奔跑加菲 的帖子
6 a. c+ _2 U' U. Q7 q0 E1 i; h+ `( B3 w% p
太成功了，我什么时候才能到你这水平？

家有一宝2

好想要咬一口，

奔跑加菲

回复 家有一宝2 的帖子0 s' \/ ?$ L; C, Z9 C  X9 a
) S3 b' f, X+ l7 Q
哈哈，多尝试就好了，这次确实很成功

家有一宝2

回复 奔跑加菲 的帖子
- p  n; K# ~! L5 X5 O% o9 J$ I4 ]. R9 a- l. z
哇-----你烤的太完美了吧，我曾今做过N次都没有成功唉。太棒了送花花

奔跑加菲

看最后一张图，蛋糕底下还是稍微有点不完美，这跟我烤的时间有关，我烤的45分钟，我觉得应该48－50分钟会更好，大家烤的时候可以注意下